牡丹杏＠すもも
@snow_25ark
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ただの一般人が呑んだり食べたり魚捌いてる素人料理日記だったアカウント。行きたい所にはとりあえず行く。お酒は楽しく適温適量🍶酒しか勝たんけど圧倒的猫派🐈⬛🐈🐾 Instagram▶︎ @ snow25_kage
日本 大阪
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サンドイッチ屋さん、ついに動きます🥪✨
9/23日(月)祝日にやるサンドイッチ屋さんのアカウントを作りました。
@sandwiches0923
殆どの方が見せない裏側や進行状況が見れて、最新情報のメニュー等も優先でこちらに投稿します。
当日来る予定の方も、気になる方も申請お待ちしてます。
終わったらアカウントは消しますのでお気軽にどうぞ。
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「陰口」への対義語になる「陽口(ひなたぐち)」という造語。本人のいない場所で、その人の良い面についての話題があがることやその誉める言葉だそう。
友人が、私が知らない所で私の料理を「美味しい、また食べたい」と言ってくれているのを知って、感激で泣きそうになった。
素敵すぎる、ありがと
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この一連のツイートに全私が泣いた😭
これは皆さんに伝えなければなりません。ちょっと長くなるかも。
先日の名古屋のすもも会
@snow_25ark
で私はパスタを食べて不覚にも泣いてしまいました。
一口食べた瞬間に
「え！？これは、、俺の味、、、」この時点で相当な努力してきたんだと一瞬でわかった。
合格100点だ。
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今夜も失礼します。
サザエのエスカルゴバター焼き
サザエの身とマッシュルームのバターソテーを殻に詰めて、エスカルゴバターと香草パン粉で焼きあげ。
これは美味しい❣️自分で作ってあれですが、美味しすぎました🤤✨
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すんごいどうでもいいんだけど。
マフィンの件は食品保管の知識の無さと衛生管理の杜撰さが1番の原因であって論点にすべきなのに「オーガニックの安全性が云々、無添加の危険が云々」というのは少しズレてないかしら？と思ったり。
安全管理の大切さが広まるかと思ったのにそっちかーーい😩
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アスパラガスは雌雄異株です。
左が雌、右が雄。
アスパラガスの栄養と言えば疲労回復効果があるアスパラギン酸。
雌の方が甘味があり栄養価も高い。
収穫数は雄の方が多い。
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私はコーヒーが好きでほぼ毎日飲んでいるんですが、同僚に「カフェインは体に良くないから、やめなよー」と言われ、まぁそう言われることもあるよなぁ、と流していた中で今その同僚が私の目の前でMonsterを飲み始めて( 'ω')ｴｯ…ってなり……( 'ω')ｴｯ?(2度見)
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さっき家族にも報告し、決まりました。
今年いっぱいで今の仕事を退職し、静岡を離れる事は以前から言っていましたが、大阪に引っ越します。
離れる人、近くなる人、それぞれありますがこれからもどうぞよろしくお願い致します。
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なんか今日はとても良い日ということなので、これからの目標でも言いますね。
夏までに1度料理おもてなし会を主催でやること。
興味ある人がいたら、良ければどんな形でも良いので参加宣言ください。私のやる気が増えます😂
今日は「天赦日（てんしゃにち）」「一粒万倍日（いちりゅうまんばいび）」「寅の日」が重なる、とても縁起にいい日。「春分の日」も重なっていますね(*^^*)
天赦日は年に5〜6回しかない最上の大吉日。
今日をいい一日にしたいですね♪
▼前向きになれる、縁起のいい日
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🌟発表🌟
12/20(水)、東京で料理会こと「すももkitchen」を開催します🍳
素敵なカフェで5品程度のコース料理を囲み、半日楽しく美味しい時間を一緒に過ごしませんか？
募集は 5日(火)の20時頃開始。募集開始ツイートをしますのでDMかリプにてご応募下さい。今回も早い者勝ちです！
よろしく😆✨
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ドレスドオムライス改め薔薇オムレツ🌹✨
今回これをやってみたかったんです、まだまだですがなんとか形には出来た😂
#第2回ノーマスク界隈オムレツ選手権
#おうちごはん𓎩𓌉𓇋 #オムレツ
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ホウボウとマグロの刺身を盛って食べます🐟
拙い盛り付けですが、今年イチ頑張ったから褒めて😂笑
#おうちごはん𓎩𓌉𓇋 #刺身 #和食好き #大根は消化を助ける
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今夜も失礼します
鯖のポワレ、プロヴァンス風🐟🍅
皮をパリッと焼いた鯖に、トマトと黒オリーブとバジル、ニンニクを混ぜた地中海風味をつけて。地中海と言ったら白身魚かと思うんですが、青魚も合います😋
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遅くなりましたが、昨日大阪美味しすぎる会が終わりました。参加頂いた皆さまありがとうございました😊✨
案の定写真なんにも撮っていませーん(笑)
リアルタイムで撮ったのはこの2枚だけでした🤣マスター大好きか私🤣🤣
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🌟告知🌟
7/28(金)、大阪で健康マスター
@toshiyuki_kenko
といけぽん
@Ikp0104
と一緒に美味しい会を開催します❗️
3人が織成す美味し過ぎる料理のオンパレードで昇天必至ですよ〜♪
募集は 17日(土)の20時〜21時のどこかの予定。その際はDMかリプにて。今回も早い者勝ちです！
よろしく(・∀・)✨
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健康長寿食として注目されている地中海食。何を食べるかも大切だけど、ピラミッドの1番下(最も摂取頻度が多いもの)が「適度な運動と誰かと一緒に食事をする」事なのが興味深い🙂
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今夜も失礼します
サーモンカルパッチョ地中海風🥗
ニンニクを効かせたヴィネグレットソースとハーブ散らして地中海の雰囲気に仕上げました🛳(地中海行ったことないけど😂)
かぽさんから頂いたオリーブオイルのおかげでサーモンに燻製の香りがして最高❤ちゃんと薔薇作ったわよ！！🌹笑
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【‼️大事なお知らせ‼️】
以前よりお伝えしていましたサンドイッチ屋につきまして、
９／２３（月祝）
12:00~20:00（LO19:00）
場所:中津駅付近（画像参照）
に決まりました❣️❣️
今回は予約無しなので楽しめる本気のサンドイッチ屋さんです。目の前のあなたに向けて本気で作り提供いたします😊
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初めてゲランドの塩を使った時、それまでとやり方は変えてないのに味が大きく変わりました💰✨
酒蒸し、煮物、酢の物、、シンプルなもの程良い調味料を使うだけで変わります、本当に😆
普段、手料理を作っても反応がないので自信が持てないあなたへ。
高い素材やこった調理法よりも、思い切って調味料を変えてみる。意外と反応がある。これは販売員がよく耳にすることです。違いに気がついてもらえることが、どれほどの喜びか。
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純米酒兄niiさん
@junmaishu_nii
さんが近く(?)に来られているとの事で、お会いしてきました✨
この笑顔の通り、とっても温かくて素敵な御人♪ご縁ができて本当に嬉しく思います😊
兄さん、ありがとうございました😊燗酒は美味しいよ〜🍶✨
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今夜も失礼します。
(ど深夜にすみません💦)
トマト煮込みハンバーグ🍅
師匠のハンバーグを師匠のトマトソースで煮込んだハンバーグ。ケチャップや砂糖を使わなくてもトマトの甘みが味わえるソースです。タネを緩めに作ってみて、狙った通りホロホロ系になり今回は満足♡
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今夜も失礼します。
コック・オ・ヴァン(鶏肉の赤ワイン煮)🐓🍷
鶏もも肉を赤ワインと香味野菜で1晩漬けた後表面を焼いて赤ワインでじっくり煮込み、鶏肉の旨みを存分に含んだ赤ワインソースと一緒に。鶏肉がホロホロ柔らかくて良し😋
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本日はこちら❣️
料理会お初な方々がいるので、ちゃんと場を見ていくようにしたいな〜。
とは思うけど、きっと今回も開始直前〜メイン出し辺りまでテンパってそうな私🤣兎にも角にも徹夜明けです！！笑
🌟発表🌟
12/20(水)、東京で料理会こと「すももkitchen」を開催します🍳
素敵なカフェで5品程度のコース料理を囲み、半日楽しく美味しい時間を一緒に過ごしませんか？
募集は 5日(火)の20時頃開始。募集開始ツイートをしますのでDMかリプにてご応募下さい。今回も早い者勝ちです！
よろしく😆✨
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今夜も失礼します。
ホタテのポワレ、ヴァンブランソース
春らしく菜の花を添えて
外はカリっと、中はふんわりと焼いたホタテと、そのホタテの貝ひもの出汁を効かせたソースが美味しく出来ました。
ホタテの盛り付けが、うっかりあの国のネズミーっぽいんだなぁ(笑)
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最初ははプレーン。
中まで完全に火が通ってしまったし、見た目が変😇
バルサミコ酢とトマトペーストで作ったソースが美味しいのが救いでした😂
#ノーマスク界隈オムレツ選手権 #オムレツ #おうちごはん𓎩𓌉𓇋 #手作りソース
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今夜も失礼します。
ハンバーグ、赤ワインソース🍷
初心に帰る、マスターのハンバーグ。
赤ワインソースは赤ワインとコニャックを合わせて香りや甘みを深くできました。
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大好きなしほさん
@shihocheck
の仲間集まりで、いけぽんさん
@Ikp0104
と共に料理を担当しました。
念願のいけぽんさんの玉子焼きにただただ感動🥹香り豊かにプルプルでめっちゃ美味しい✨
相変らず食べて飲んで笑って、とても楽しかったです😊ありがとうございました❣️
場所
@subarumama518
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改めて、20日に料理会「すももkitchen」を開催しました。
参加してくださった6名、そして情報を追っていてくれた方々、ありがとうございました😌
今回はまず食材を1番こだわりました。有機野菜だったり平飼い卵だったり色々ありますが、1番大事なポイントは「私が食べて美味しいと思った物」でした。
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今夜も遅くに失礼します。
鯛のムニエル オランデーズソース
オランデーズソースは卵黄とバターを合わせたマヨネーズの仲間系ソースで、白身魚やアスパラガスと相性が抜群です。
少し手間は掛かりますが、材料も少なく手順も多くないのでフレンチソースを始めるにはおすすめ✨
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今日も #おうちごはん
タラのポシェ、ハーブバタークリームソース🐟
ポシェとは水やブイヨン等の液体で食材をゆっくり煮る調理法。コンフィもポシェの1種です。
ソースはエストラゴンバターと生クリームとタラをポシェした煮汁を混ぜて作りました。
ほうれん草とソースが合って美味しい🤤
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一昨日は名古屋で単独の料理会でしたー✨
直前まで色々ありましたが、参加者の皆様のお陰で(本当にそれで)楽しい会になりました😊
課題と反省点も沢山見��たので、次回に活かしたいと思います。
案の定会の最中は写真を撮ってないので、リポスト参照で。こちらは二次会の手羽先載せていきます(笑)
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ホントに来た😂
ネジが外れてる人いた😂😂w
#トクジ #静岡飲み
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今夜も失礼します。
真鯛のマリネ ラヴィゴットソース
一昨日のあの真鯛を漬け込み式のマリネにしました。1度塩漬けにした鯛の身は、ねっとりしてほのかに甘みがあります。
ラヴィゴットソースは野菜とバルサミコ酢でさっぱりと美味しい、私が大好きなやつです♪
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久しぶりの夕飯投稿。
未だ20cmフライパンしかない我が家。サワラをムニエルにしようと思ったんですが、小麦粉が無いので西京焼きにしました。それと高菜の胡麻炒めとキノコのマリネをアヒージョ風に。キノコ無限に食べれる。
生の高菜は大阪に来て初めて見たんですが、程よい苦味が良いですね🤤
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【大切なお知らせ】
本募集は17日(土) 20~21時の間にこのアカウントで行います。
上記時間内に【募集開始】から始まるツイートが出たら開始です、参加希望の方はその時にリプまたはDMでご応募をお願いします。
それ以外による応募は全て無効になりますのでご承知下さい。
宜しくお願い致します。
🌟告知🌟
7/28(金)、大阪で健康マスター
@toshiyuki_kenko
といけぽん
@Ikp0104
と一緒に美味しい会を開催します❗️
3人が織成す美味し過ぎる料理のオンパレードで昇天必至ですよ〜♪
募集は 17日(土)の20時〜21時のどこかの予定。その際はDMかリプにて。今回も早い者勝ちです！
よろしく(・∀・)✨
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フランベマスター
#美味しすぎる会
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皆さま。三が日をいかがお過ごしでしょうか。私は胃腸炎おこしてました(๑•́‧̫•̀๑)
そんな訳で漸くお雑煮食べる！
私の地元はすまし汁に里芋と大根と焼き餅いれて鰯の削り粉とあおさをバッサー掛けるスタイル。
そこに鰤を追加。鰤の油が美味しい💕
#おうちごはん𓎩𓌉𓇋 #お雑煮 #お雑煮2023
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今夜も失礼します
スペアリブ、赤ワイン煮込み🐖🍷
一晩塩とハーブでマリネシテオイタスペアリブを弱火で数時間煮込みホロホロ柔らかくし、赤ワインビネガーと蜂蜜と塩で味付けした赤ワインソースを作りました。これは良いものが出来たかも♥
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低温でじっくりゆっくり焼きすぎて皮パリパリなチキンステーキにエストラゴンバターとパルミジャーノ・レッジャーノのクリームソースを。
付け合せは軽く火を通した縮みほうれん草とミニトマト🍅🥬
いずれもソースと絡めて美味しくいただきました😋
#おうちごはん #チキンソテー #トマト好き
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ここだけの話なんですが。
とうもろこしをね、スープにする時とか煮て潰した後に裏ごしするじゃないですか。そこで残った殻に片栗粉を混ぜてオーブンで焼いてみると、これがめっちゃ美味しいおやきになるんですよ。
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【名古屋1日カフェ会について】
お待たせ致しました！
明日１１／１４、19時より受付開始します。予約希望者はDMにてご連絡をお願いします。
【日時】 １１／２３(木祝) １２：００～１７：００(LO１６：００)
【場所】 名古屋市 新栄町駅 付近
※以下ツリーに予約時の注意あり
そっとお知らせ。
11/23(木祝)
名古屋市内で12~16時くらいでランチカフェ会をやります。
予約制(定員有)で料理はコースではなくメニューからの注文式で。場所は予約時にお知らせ。
日時が直近ですが都合良く興味がある方いらっしゃいましたらご連絡下さい、どうぞよろしくお願いします😌
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🍶燗酒イベントのお知らせ@神戸🍶
『三角燗係』
日時：8/4(日)12:00～19:00
会場：シェアキッチン Mini-me（神戸駅からすぐ）
※HPはツリーにあります
立飲み10席ほどの小さなお店で一日限定燗酒場『三角燗係』をやります❣️
料理は主催三者それぞれが得意ジャンルで腕を奮う〜♪⬇️⬇️
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今夜も失礼します。
(遅くなりました💦)
豚バラ肉のリヨン🐖
ロワール地方の郷土料理で、豚肉をじっくりゆっくり白ワインで煮た後に自身の油で焼き上げた物。豚肉が柔らかく油も美味🤤ソースはマデイラ酒でデグラッセした後蜂蜜と塩とバターで整えたもの。粒マスタードを付けても美味しいです♪
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ジャガイモとマッシュルームとタラとロマネスコでアヒージョ🥘
ロマネスコはブロッコリーに似た食感で、少し甘みがないかなという感じでした。じゃがいもごホクホクで美味しい✨
頂きます😌 #おうちごはん𓎩𓌉𓇋 #アヒージョ #ロマネスコ #鱈
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身内向けなので公開していませんが、来月自分で料理会を開くことにしました。先日無事に参加者が集まってくれて嬉しい限り。
私の料理を食べたことない人と半々ですが、皆いつもTwitterで見ていて美味しそうだ、と期待してくれていて。それを裏切らないよう練習あるのみ、です。
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6月頃から仕事の忙しさにかまけて(終電帰りがざら)、コンビニやレトルトご飯の登場を増やしたり部屋の環境を放置していたら心身の低迷ぶりが増していってるので、やっぱり生活重視の暮らしをすることは大切。
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そっとお知らせ。
11/23(木祝)
名古屋市内で12~16時くらいでランチカフェ会をやります。
予約制(定員有)で料理はコースではなくメニューからの注文式で。場所は予約時にお知らせ。
日時が直近ですが都合良く興味がある方いらっしゃいましたらご連絡下さい、どうぞよろしくお願いします😌
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ひと段落ε-(´∀｀*)ホッ
5月の初めての料理会はクローズ
先月の名古屋の時は1時間
今回は25分で埋まりました。
ありがたいけど緊張しかない😂
それも成長の糧にする。
楽しむ為に、楽しんでもらう為に頑張ります。
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スペースをご視聴＆ご参加いただいた皆様、ありがとうございました😊
お知らせした通り、健康マスター
@toshiyuki_kenko
と9月に大阪市内にて1日サンドイッチ店を開きます🥪🥙✨️
詳細はまた後日になりますが、ぜひお越しください😆
超美味しい物をご提供します❣️
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私は18から35歳まで朝食を食べなかった人で、月経が稀発で35度台の低体温でした。
外出中に腹痛に襲われるのが怖くて食べなくなったんですが、白湯から始めて少しずつ朝食を摂るようにしていき、まだ少量だけど体的にも心理的にも克服。体温も36.5℃辺りで安定してきた。
昼寝はいまだにしてますが🤣
一日何食でも良いからパン以外の朝食だけは食べて。人は日光以外に朝食でしか体内時計をリセット出来ない。筋肉や骨格にそれほどの問題は無いのに自律神経に問題ある人は共通して朝食抜き。体内時計がズレていってそこに二度寝習慣も加わると身体は常に時差ボケしている状態になる。朝食だけは文字数
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連子鯛とサーモンのカルパッチョ
わさびソース
連子鯛、皮も綺麗だったのでそのまま使ってみました。サーモンと一緒に炙っても良かったかな😂
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1回はプレーンを。
トマトペーストと赤ワインを混ぜたソースが案外美味しく出来ました♪
#第２回ノーマスク界隈オムレツ選手権 #おうちごはん𓎩𓌉𓇋 #オムレツ
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今日も遅い時間に失礼します。
タラのムニエル、ソース･ベアルネーズ
オランデーズソースにタラゴンなどのハーブを加えた物がベアルネーズソース。
レデュクションを作る工程が増えますが、酢の風味が白身魚と合って美味しい😋✨
#おうちごはん𓎩𓌉𓇋 #魚料理
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料理を始める前は、家に帰る道中にコンビニで毎回同じおにぎりを買って歩きながら食べて終わりにしていたくらい食事に関心がなかった私が、今は毎日スーパーに寄るのが1番の楽しみになるくらいには変わったんだから驚き。
まだまだ自分の為でしかないけれど、誰かに喜んで貰える日をいつか迎える。
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千切りやみじん切りしている時って雑念入ったら絶対ダメ。「良いペースで切れてるな(例)」とか思った瞬間に乱れる。
手の感覚だけに集中して、何も考えない様にする。
ある意味で何もしない。
ただ感覚のままに動かすだけ。
プロの方とかはどうするか知らんけど🙂
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今日は良い魚に会えなかったのでクミンチャーハン。日曜は勝率が低い。
大分いい感じになってきた♪
来週は本家(?)に食べに行くぞーヽ(´▽｀)/
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昨日のだし料理教室で、改めて「料理とは、食材の長所と旨味を最大限引き出す為に温度と時間と調味料を最適に使う事」だと思いました。
肉や野菜だってそれは同じ。洋食であってもそれは変わらない。
ただ分量と時間をレシピで見るだけじゃなく、目の前の食材に向き合うことだなとか思う23時🕚
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セミナー後は美魔女を連れ出し4ヶ月ぶりにかくれん穂“さんへ。ランチを頂いてきました♪
このポモドーロ、めっちゃ美味しいし面白いので作ってみたいです(*´ω｀*)
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とても欲しい食材があるんだけど、どこで販売しているか全く分からないので農園に問い合わせてみたら
農園側「契約した飲食店にしか卸していません。御所望でしたら畑までお越しください」
……
畑行って良いんだー！！✨
やったぁ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
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お久しぶりに
今夜も失礼します
しいらのムニエル、エッグベネディクト風
白身魚のムニエルにポーチドエッグとオランデーズソースを。そしてソースと相性バッチリのアスパラガスも添えて。
卵とバターがマシマシなメニューです🤤
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