【公式】麺や独歩グループ・店主井原
@doppo_ramen
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【美味しくてお腹いっぱいになれるラーメン】◯厳選素材10種の魚介スープ・２玉の麺量・大判トロ肉・手包みワンタン◯全店バリアフリー・キャッシュレス決済有・お子様大歓迎◯拝島駅前店11月OPEN・クラウドファンディング実施中！プロフから飛べます！
東京都昭島市中神町1157-55
Joined February 2021
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こんな事書くのは大変恐縮で何度もやめようと思いました。近々ラーメンスクエアの実態を公表し、全てを皆様に聞いて頂きたい事があります。我慢し続けました。
世の中のお店が頑張っている中で、実態を知り正当な評価の下で判断してください。
全て録音・録画済みです。
@oosaki1959
@RamenSquare
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無事元気な女の子が来てくれました。
母子共に健康でとても頑張ってくれました✨
励みになるコメントありがとうございました✨
今後のスケジュールは改めて報告させて頂きます🙇♂️
【2/22営業時間】
昭島本店 臨時休業
立川店 11:00～23:00(L.O. 22:30)
私都合でごめんなさい。
実は第一子が誕生しそうな為、妻の立ち会いに行かせてください。
勝手ながら本店お休みさせて頂きます。
申し訳ございません。
立川店は通常通り営業いたします。
よろしくお願いいたします。
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この度、🔥麺や独歩 立川店🔥として
麺や独歩初の２号店を開店いたします。
色々なご意見を頂きました。ラーメン屋を始めて半年と誰が見ても無謀だと思います。
とても高い壁ですが一歩一歩登って行こうと思います。
開店は４月予定。場所はラーメンスクエアです。
何卒、よろしくお願いいたします。
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【再投稿】
この度「麺や独歩 立川店」は3/27をもちまして、契約満了につき、閉店とさせて頂きます。
これまでご愛顧頂きましたお客様、関係者様、誠にありがとうございました。
今後は昭島に戻りより一層愛されるお店創りに励みます。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
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【勝手ながら】
明日より11/3まで長期に渡りお休みを頂きます。
実は、私事ながら新婚でして挙式をして参ります。
妻は僕のアカウントは見ていないと思うのとフォロワー様は良い方ばかりなので正直に。
2021年は退職、自営業、結婚と人生で一番の転機だと思います。
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遂に出会えた「ピロピロラーメン」
チャルメラの音楽を流しながら毎週水曜日走っているそうです。
40年営業しているそう。美味しかった。。
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4年前の今日、兄は倒れました。
あまり迷信とか信じないですが僕の誕生日の逆なんです。
この四年間物凄く色々な事がありました。
僕がラーメン屋をやる目標は変わらず兄と厨房に立つ事です🔥
4年前、生きる確率1%未満の男が今歩行のリハビリをしています🔥
お互い独歩な男を目指して頑張ります🔥
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この度、麺や独歩は
【麺や独歩 拝島駅前店】を開業します🔥
【家族も楽しめるラーメン屋】を
テーマにした大きいプロジェクトです🔥
想いを動画にぶつけております！
ご理解頂ける方の熱いご支援お待ちしております！
動画↓
クラファン↓
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昨日のツイートでご心配をおかけし申し訳ございません。ご理解頂いた方々誠にありがとうございます。
現状、弁護士や関係各所と調整しております。これ以上、弊社や関わる方に被害が来ない様に慎重に動いて参ります。
憶測でのリツイートコメントは控えて頂きく様にお願いいたします。
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当店はInstagramメインの為、この様な発信となりますが、新業態をOPENさせて頂きます。
ぜひご一読頂ければと思います。
ラーメンから楽しい空間が生まれたら良いなと思います。
よろしくお願いいたします。
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只今をもちまして、立川店の営業を終了、閉店とさせて頂きます。
ご来店ありがとうございました。
【3/27営業時間】
昭島本店 10:00～14:30(L.O. 14:00)
立川店 11:00～無くなり次第終了
本日立川店最終日です。
食材無くなり次第終了です🙇♂️
限定も数は売り切れずあると思います🔥
何卒よろしくお願いいたします！
#昭島ラーメン #昭島ランチ
#立川ラーメン #立川ランチ
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【2/22営業時間】
昭島本店 臨時休業
立川店 11:00～23:00(L.O. 22:30)
私都合でごめんなさい。
実は第一子が誕生しそうな為、妻の立ち会いに行かせてください。
勝手ながら本店お休みさせて頂きます。
申し訳ございません。
立川店は通常通り営業いたします。
よろしくお願いいたします。
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茗荷が流石に多過ぎまして😅
お譲りしようと思います🙇♂️
※当店ご利用の方に限り！！！
🔥茗荷10個100円🔥
現金にて承ります🙇♂️
本当に大量の為、ロス削減も兼ねて
イイね&リツイートして下さるとありがたいです🙇♂️
スタッフにお申し付けください😋
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【AKISHIMA RA-FES vol.1】
この度、昭島市に拠点を置くお店様にご協力頂きイベントを開催させて頂きます！
詳細は画像に記載させて頂いております！
初めての試みですが、継続して開催して行ければと思います！
昭島に住む方のワクワクと夏の楽しいラーメンイベントになれる様に頑張ります！
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2/15に惜しくも閉店される昭島大勝軒さん。
僕は小さい頃から親父が買って来た
お持ち帰りラーメンを食べて育ちました。
先日、僕のわがままなDMで食事させて頂きました。
お酒の力も借りて、厨房入らせて下さいと頼んだところ、快く受けて頂きました。
↓↓↓
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大変ありがたい事に昭島大勝軒店主様から余ったメンマとチャーシューを頂きました😭
明日からご希望の方にトッピングさせて頂きます🔥
「大勝軒チャーシュー」「大勝軒メンマ」と声かけて頂けたら注文商品にトッピングさせて頂きます🔥
色々と限定が重なりますが改めてご案内します🙇♂️
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ご来店頂きましたお客様とスタッフに感謝です。ありがとうございました。また、不慣れな私が店主で大変ご迷惑をおかけしました。
昭島本店のみとなりますが、経験した事を活かし努めて参ります。今後とも麺や独歩をよろしくお願いいたします。
片付けが想像以上の為、明後日はお休みとさせて頂きます。
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多方面にご迷惑やご心配をおかけして申し訳ございません。
現在、各業者様と連絡を取りながら現在も復旧に向けて活動中です。
再開の詳細が分かり次第報告させて頂きます。
10日ぶりにらーめんを食べて詰まる想いが込み上げてきました。
１日も早く復活します。
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本日はずっと気になっていたぱたぱた家さんへ。15年前の吉祥寺で初めて食べた武蔵家さんからハマった家系。彷彿させる美味しさでした。めちゃくちゃ美味しかった。お忙しかったのでご挨拶もできなかったですが、とにかく美味しかった。ごちそうさまでした。
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【独歩ボヤ騒ぎ】
不安にさせてしまっている方も多いので経過や見通しをお伝えしていきます。
独歩再開の目処は立たず僅か２年で改装となります。
ほんとーーーーにうまく行けば月内ありえるかも程度。
これを機に他の業務に向き合い、全力でらーめん作れる準備にかかります。
前を向いて行きます。
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二号店、色々準備しました🔥
仕込みも万全でスタッフも勢揃い🔥
丼も一新🔥
制服も一新🔥
店内おしゃれ🔥笑
数量限定で独歩ボールペンとステッカー🔥
キャッシュバック500円🔥
やるならとことん🔥🔥🔥
後の事は何とかなります、、、よね？笑
全力の味と人でお待ちしてます🔥
宜しくお願い致します🔥
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🔥拡散希望🔥
本日のラグビーＷ杯
日本ＶＳアルゼンチン！
勝ったらラーメン500円にします🔥
当店はラグビー応援してるので、
これくらいしか出来ませんが、
ぜひ勝って日本が更に盛り上がります様に🔥
#ラグビーをみんなで盛り上げよう
#ラグビーワールドカップ
#ラグビー日本代表
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🔥開店特別記念🔥
かなりぶっ飛んだ企画をします‼️
🔥🔥🔥ラーメン全品🔥🔥🔥
🔥🔥500円キャッシュバック🔥🔥
中華そば実質300円‼️特製は実質500円‼️
値段よりも大切な物事はありますが、
多くの方に食べて貰いたい想いです🤔
ルールは画像に記載。必ずご確認ください🙇♂️
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休みは必ずラーメンを食べに行きますが、やっと行けました。
@NandB_anti
アンタイヌードルズさん。悩んで人気no.1を。
美味しいのはもちろん、味の深さがレベル違いました。なんて言うんでしょう、どう食べても美味しかった。
もちろん完飲。ごちそうさまでした。
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オープン記念で色んな方に食べて頂きたく、企画いたしました。開店日発表まで残り2日🔥
#中華そば #ラーメン #新店舗
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突然の報告で申し訳ございませんがＸ(Twitter)を9月末でやめます。
フォローしてくださった方々ありがとうございました。
これからはLINEとInstagramのみとなります。
もっと現場の方に感謝伝えたくて、人をエンゲージメントで商売したくないのでリアルでやります。
これまでありがとうございました。
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【お客様、関係者各位】
当店におきましてボヤが発生し、大変申し訳ございませんが当面の間休業とさせて頂きます。
誠に申し訳ございません。
また、現在お仕事中のご関係者様には追ってご連絡をさせて頂きます。
家族や人命の安全は確保できております。
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沢山のご来店ありがとうございました。
独歩として最後の投稿となります。
今後は井原個人アカウントに切り替え情報収集や勉強をメインに。これまでの多くの関係もTwitterで出来ましたのでアカウントは個人に切り替え独歩の投稿は余程の内容しか無くなります。
これまでありがとうございました。
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ずっと食べたかった名店へ。
本当美味し過ぎて、連食も一瞬で食べちゃいました。
お店の清潔感や厨房とホールで靴を履き替えるなどお店の雰囲気もとても勉強なりました。
ご馳走様でした🙇♂️
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本日もありがとうございました。
昭島に帰って来て初の夜営業でした。
平日で140杯程の実績。
色々と経験できた1年半、より良い商品は勿論ですが、スタッフの働き易さを求めていきたいと思います。
励みになる言葉も沢山頂いていますが、私は顔なだけであって動いてるのスタッフがいるからです。
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【3/30営業時間】
昭島本店 10:00～14:30(L.O. 14:00)
本日より再始動🔥在庫が沢山ある為、
"ネギ"と"メンマ"無料でお付けします😊
注文時に仰って頂ければお付けいたします👍
どちらかだけでも可能です😊
改めて、本日よりよろしくお願いいたします🙇♂️🤲
#昭島ラーメン #昭島ランチ
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昨日、ご来店頂いた有名人は
俳優の小日向文世さんでした😭
テレビのまま本当に気さくで気持ち良い方でこちらが元気貰いました😭
写真はお待ちのお客様がいらしたのでサインだけですが、本当に光栄でした✨
小日向さん、ありがとうございました✨
#コンフィデンスマンJP
#アウトレイジ
#HERO
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本日もありがとうございました。
来月末「拝島独歩」が誕生します。
「家族も楽しめるラーメン屋」
課題は山積みですが見たい景色の為に全力で行きます。
応援頂ける方ご支援お待ちしております。
「お気に入り」にすると情報が来ますのでぜひお気に入りお願いいたします。
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すっかりラーメン屋きどりした自分になってしまったと反省。。。勉強になった一杯でした。箕輪家、是非色んな人に食べてもらいたい一杯😋
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【助けてください。スタッフ急募】
立川店が始まり２日、想像を絶する忙しさで相当な疲労が出ており、急募です💦店主失格です。
基本時給:1100円(深夜手当有り)
17時〜24時の間で3時間でも働ける方
①ホールスタッフ(配膳など)
②仕込み、洗い物(接客無し)
③締め作業(22時〜25時)
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汚い厨房環境、壊れてる厨房器具で美味しい料理ができるわけない。
この会社のずさんさは半端じゃない。
スタッフと協力して、徹底的に綺麗にします。
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僕は芯がめちゃくちゃ太く、やると決めたらやるし、熱い人間です。ただそれが短所で柔軟さがありません。そこを直す為にも個人に切り替えます。
明日からは大酒飲みのベロベロツイートがメインとなります！
このラーメン美味かった！！
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おはようございます☀
麺や独歩は本日で一周年を迎えました🔥🔥🔥
ご来店・ご支援頂いたお客様、誠にありがとうございます😊
今月はまだまだ告知がありますのでお楽しみに😋
本日7/6は
昭島本店 お休み
立川店 11:00〜23:00(L.O. 22:30)
よろしくお願いいたします🤲
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ラーメン思道、今日一緒に働いておもいました。彼の努力。
あんな馬鹿野郎ですけど、ちゃんと丼温めて出すんですよ。
落ち着いた時には、たわしで茹で麺機掃除してるんですよ。
愛がこもってます。
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遂に始動します🔥
来たる2/6、昭島市武蔵野小学校でキャリア教育授業をさせて頂きます。
初めに今回了承して頂いた武蔵野小学校関係者様、誠にありがとうございます。
そして、武蔵野小学校生徒・ご父母の皆様どうぞよろしくお願いいたします！
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昭島コロナ状況の悪化の為、関係者安全の確保を第一に判断しました。
①カウンター座席数を減らします。
②テーブル席相席を無くします。
③テーブル席を除く団体利用を無くします。
④お子様(一人で注文・飲食できない方)以外の同席を無くします。まずはお客様・従業員・自身の身を守る為に動きます。
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33歳始まりました。祝って頂いた方ありがとうございます✨
ばかみたいに1ヶ月無休営業してた去年。
二店舗目も調子に乗って出店、何かと周りを気にせず突っ走りました。
今年は『料理人になる』事を目標に一年突っ走ります。
今年は妻が2泊3日の旅行をプレゼントしてくれました。
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少しまとまりがなく悩んでいましたが解決しました。
間違いなく自信を持って提供できます。
間違いなくおいしいです。
ぜひご賞味ください。
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三代目しゅうさんへ。
ご挨拶も出来ていなかったので、やっと行けました。
スープ・カエシ・アブラの三位一体がすごい。渋くてかっこいい一杯でした。
本当に美味しい一杯でした。
ごちそうさまでした。
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✨✨TOKYO042 RAMEN-RALLY✨✨
〜西東京のラーメン食べ歩きイベント〜
昨年、AKISHIMA RA-FESとして開催したイベントがパワーアップして帰って来ました❗️昭島から更に枠を広げ多くのお店も参加🤝✨羽村市〜立川市まで全8店舗による開催をさせて頂きます🎉
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【ご心配をおかけしてる皆様へ】
新年早々、色々な事が起きへご心配ご迷惑をおかけし申し訳ございません。
想像以上のご心配とご迷惑、そして想像以上の被害も大きく、色々な不安を過らせてしまいますので随時更新で現況報告をさせて頂きます。
まずはスタッフ・親族は無事日常を過ごせています。
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大変申し訳ございませんが、昭島本店は５月もお休みさせて頂く事となりました。
立川店での営業がありがたい事にオープンから下がる事がありません。
本店と両立するべく人材確保、育成の期間が必須の為お休みさせて頂きます。
めっちゃくちゃパワーアップしてますので、もう少々お待ちください🙇♂
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立川店をご利用頂いた方、ご来店ありがとうございます。
色々な所でまだ隙があり、多くのご指摘を頂いております。
現在一日5名で400杯を提供している状況でスタッフも死物狂いで頑張ってくれてます。ご迷惑をおかけし申し訳ございません。
明日も一生懸命頑張りますのでよろしくお願いいたします！
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【４月からの営業】
本店営業日を減らし地味にリニューアル準備をしておりますが、期間を要する可能性がございます。
大それた変更はしませんが、4月も準備期間として営業時間・メニューの変更をさせて頂く可能性がございます。
ご新規様、ご贔屓様には大変ご迷惑をおかけしますがしばしお待ち下さい。
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遂に本店再開します🔥
『6月2日11時〜』です😊
パフォーマンスをしっかりする為に、
『不定休』とさせて頂きますが、
徐々に戻していきます🔥
私も立ちます🔥全力で一杯集中で頑張ります🔥
よろしくお願いいたします😊
#昭島ラーメン #立川ラーメン
#昭島ランチ #立川ランチ
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お店がまだ薄っぺらいと実感。
誰かに何かあった時、休まざるを得ない環境、誰かに負担がかかる環境、層が薄い。
身体一つで勝負するんじゃなく、チームで勝負してチームが幸せになる事を目指さないと。
ハプニングが起きる度自分のレベルが成長した事もまだまだな事も実感。
分厚いラーメン屋になる。
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【ご報告】
事故当日より早くも一ヶ月。営業再開は正確な日にちは決まっておりません。
ただ、この一ヶ月色々な準備に充てる事が出来、発表も多くあります。
スタッフの協力のおかげで間違いなく強く帰って来れる確信が出来ております。
もう少々お待ちください。
久々にスープを炊けました。
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今日味がしょっぱいと指摘をある頂きました。
うちはこの味ですから、と言ったら終わりだと思います。
僕はその方に美味しいと思ってもらいたい、スープを提供しました。
ラーメン屋はラーメン屋ではなく、接客業の一部にラーメン屋がたまたまあると思います。
迷惑はかかるけど出来る事は全部したい。
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【らーめんぱったぱた×麺や独歩】
二周年記念特別企画 第二段です。
僕ら2人で作り上げたラーメン是非ご賞味ください。
またもやインスタ投稿ですが、かなり気合い入れて創りあげましたのでよろしくお願いいたします。
@patapataramen
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昭島大勝軒様から頂いたメンマとチャーシューは
「大勝軒チャーシュー」「大勝軒メンマ」と
伝えて頂ければ無料でお付けします。
大変光栄ですが、わざわざ頂いた物で商売はしません。
枚数や大盛りも言って頂ければ出来る限りお受けいたします。
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🔥期間限定発表『柚子鶏つけそば』🔥
まだまだですがお気に入りの一杯です😋
日本そばのような皆が好きなつけ汁を作りたい。
この２つに拘り全力で作りました🔥
今回は追い飯もアツい🔥
①スープ割りを頼む！
②白めし食券を渡す際に『追い飯で！』と伝える！
③最高の締め茶漬けが待ってますよ✨
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お見舞いや差入れ、励みになるお言葉を絶えず頂き感謝しきれません。
本当に周囲の方に支えられていると実感しています。
早く復活したいですが、慌てずに万全な形で再開をしたいと思います。
しっかりと準備しておりますのでもう暫くお待ちください。
正確な情報が分かり次第順次報告させて頂きます。
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【ご報告】
来たるリニューアルオープンの一つの目玉、
テイクアウト・デリバリー専門【油そば独歩】を開店します。
3月1日を予定しておりますが、明日19日よりプレオープンとしてテイクアウトの販売をさせて頂きます。
本営業と形態が異なる為必ず詳細を読んで頂き、興味ある方はぜひご賞味ください。
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肩ロースレアチャー大変好評で光栄です😭
というわけで！！！！
明日はサービス炒飯デーです🔥🔥🔥
・炒飯 小(茶碗1杯分) 100円🔥
・炒飯 大 (良くある炒飯) 500円🔥
どちらも現金で承ります😊
※レアチャーシューの販売はございません🙇♂️
#炒飯 #サービスデー
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【5/22営業時間】
【昼】10:00～15:00(L.O. 14:30)
【夜】17:00～21:30(L.O. 21:00)
昨日のツイートによる沢山の励みのDMやコメントありがとうございました😊
本日は通常営業です！
店内に娘いまして、トイレ使用不可となります💦
ご迷惑おかけしますが、
本日もよろしくお願いいたします🤲
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私事ですが、飲食店は味が1番と言いますがそうではないと思ってます。
食べるまでの導線がしっかりしてないと美味しい物も薄れる気がします。
目を見て挨拶する・感謝を伝える・清潔etc.が出来て初めて美味しいが来ると思ってます。
まだまだですがコツコツやりますのでぜひお越し頂ければと思います。
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本日もありがとうございました。
さて、9/28は思道×独歩のコラボイベント@思道です。
大ちゃんが当店の塩ダレをよく研究・理解してくれた最高の一杯です。
しっくり来る塩味と動物感です。
『AKISHIMA塩豚骨』
どこか懐かしい、ただ力強い一杯です。
ぜひご賞味ください。
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青梅線ラーメン兄貴の新店
『博多豚骨 ふるいち
@hakata_furuichi
』で一足先に試食させて頂きました。
@muta4545
さん
@DevchanRamen
さん同席という素晴らしく勉強できました！
ふるいちさんの中華そばを食べた人ならわかる美味しい博多ラーメンに夜営業のみという事で飲みやすく替玉必須の一杯です🔥
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🔥 #どっぽりマンデー 🔥
おかげさまで、7月6日で1周年を迎えます🙇♂️
僕が今出来る最大限です🔥
✨第一段✨
昭島に本場の博多ラーメンが来ます🔥
🔥博多ラーメンでぶちゃん 昭島店🔥
一日限定で師匠が独歩本店で博多ラーメンを出します💪
昭島では絶対に味わえない本場の博多ラーメンが味わえます🔥
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妻とは兄貴の事があってから付き合いました。お互い良い歳で結婚も視野に入れていたと思います。お互いに不安はすごくありました。３年経つ今も人生に自問する時があります。ただ、妻は不安もあるにも関わらず僕を応援してくれます。
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スタッフとの距離感って難しい。
まずは自分が変わらなきゃですね。
明日はゆっくり休もう。
お店は営業です。
試作中の「塩檸檬冷やしそば」
なかなか良い味出してます。
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新生独歩がオープンして4ヶ月が経ってもお客様が絶えません。間違いなく妻の支えのおかげです(もちろんお客様や働いてくれる方もです)。挙式はそんな妻の誕生日です。盛大にやりたいと思います。(妻とはプチ喧嘩中)
11月4日より、いつもの独歩でお待ちしております。
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テレビをご覧頂き、フォローして頂いた方、ありがとうございます✨
そして、今後ともよろしくお願いいたします🤲
明日は周年記念特別企画の為、
『通常��ニューはありません！！！！』
お気をつけてお越しください🙇♂️
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あまり硬い文章は好きではないので、
ありのままお話しさせて頂きます。
長いですが想いを伝えられたらなと思います。
大変苦しい判断ですが、商品の価格を変更させて頂く事になりました。
日付：2022/10/1〜
※本店のみ遅れる場合がございます。
商品：麺類・トッピング・飲料
続く
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入って3ヶ月目のスタッフが作った一杯。
まだまだこれからですが、全力で作る一杯が最高に美味しい。
僕も頑張ります🔥
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金よりも味よりも大切にしたい想いです。
一読して頂き、もし宜しければ毎週水曜日の『研修デー』お待ちしております。
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明日ぱったぱた店主タクマの新たな門出です。僕は今年で3年、たくまは大先輩ですがたまたま二店舗目を始めたのが僕だっただけだですが。その時こんな僕に興味を持ってDMしてくれたのがタクマです。経験をふりかさず、いつも貪欲な彼を大尊敬します。たくまとぱったぱたの最高晴れ舞台になりますように
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🔥情報解禁🔥
来たる4月5日に麺や独歩初となる2号店を出店させて頂きます🙇♂️
まだまだな所もありますが、精一杯作りますので、よろしくお願いいたします🤲
【ラースク春の新店情報】
4月5日グランドオープンを迎える「麺や独歩」の井原店主は昨年の『ラーメントライアウト』優勝者。
過去同大会へ彼のお兄さんが挑戦したが僅差で敗れ、弟が再チャレンジし見事にリベンジ達成。兄の味を継承しつつ独自の開拓精神で磨きをかけ、開業に向けた準備に鋭意努力中！
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本日、僕不在の中で両店55万を6人で営業してくれたスタッフ。ミスもありましたがミスを自分から報告をしてくれました。55万という数字より営業しながら弱みを出してくれたスタッフ。恵まれました。
まだまだ成長出来る可能性はありますが、そんな事どうでも良くてありがとうの一言です。
やるぞ独歩。
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