الأخصائي : فهد السعيد
@MSc_Fahad
Followers
64,450
Following
264
Media
3,846
Statuses
15,373
ماجستير علوم إدارة سلامة الأغذية من جامعة دبلن التكنولوجية 🇮🇪أخصائي سلامة وجودة الغذاء • مُدرب معتمد،حساب شخصي ، للتواصل والإعلان
Joined February 2018
Don't wanna be here?
Send us removal request.
Explore trending content on Musk Viewer
Musk
• 690571 Tweets
President Trump
• 585457 Tweets
The EU
• 237060 Tweets
Epstein
• 219625 Tweets
Spaces
• 213302 Tweets
#TrumpOnX
• 181009 Tweets
Trump and Elon
• 129684 Tweets
Elon and Trump
• 128970 Tweets
Liverpool
• 120138 Tweets
#TwitterBlackout
• 83041 Tweets
Zubimendi
• 81023 Tweets
台風7号
• 79119 Tweets
Mr. President
• 57339 Tweets
Mónaco
• 55462 Tweets
Unable
• 46572 Tweets
Jets
• 40262 Tweets
Thierry Breton
• 39502 Tweets
Gamper
• 34546 Tweets
#FatElvis
• 28795 Tweets
Hughes
• 24148 Tweets
Unavailable
• 21231 Tweets
異世界失格
• 19162 Tweets
Mengolini
• 17172 Tweets
Reddick
• 16238 Tweets
#deprem
• 12759 Tweets
ケイくん
• 11602 Tweets
Goldman
• 11498 Tweets
エンティーム
• 10759 Tweets
Pinned Tweet
بدون تردد وطبعًا 👏🏻
أفضل شي ؛ تذوب الدجاجة في الثلاجة ❗️
تدري ليه 🤔
لأنه تذويب الدجاجة بالثلاجة لو غيرت رأيك تقدر تحتفظ فيها بالثلاجة لمدة يومين ➕2️⃣
وتقدر تعيد تجميدها لو ماحبيت تطبخها قبل انقضاء 4️⃣8️⃣ ساعة من التذويب.
وأزيدك من الشعر بيت 👌🏻
الجودة في تذويب الدجاج في
12
62
243
ابتعد عن الأباريق النحاسية ❌
وابتعد عن أباريق الألمنيوم ❌
واختر أباريق الستانلس ستيل الأصلية
أجود عياراتها :
18/10 و 18/8 وهو فولاذ مقاوم للصدأ مناسب للاستخدامات الغذائية وتعرف أيضًا بالنوع 304 حيث أن الرقم:
18 : يشير إلى ٪ الكروم
8 و 10 : تشير إلى ٪ النيكل
127
744
5K
📌 من زمان وحنا نحتاج مرجع سعودي موثوق عن الفيتامينات والمعادن ؟
هيئة الغذاء والدواء السعودية
@Saudi_FDA
اعتمدت دليلين واحد للفيتامينات والثاني للمعادن تقدر تخليه مرجع لك على شكل
ملف PDF 👍🏻
١- دليل الفيتامينات :
٢- دليل المعادن :
23
640
4K
لاتترك الأكل المطبوخ خارج الثلاجة
لاتترك الأكل المطبوخ خارج الثلاجة
لاتترك الأكل المطبوخ خارج الثلاجة
لأكثر من ساعتين
تناولك لطعام مطبوخ لأكثر من ساعتين دون حدوث أي أعراض لايعني أنه لايوجد خطر بإصابتك بتسمم غذائي
الأعراض تختلف من شخص إلى شخص حسب العمر والحالة الصحية فلاتغامر
115
684
3K
كل هذه الأنواع من الفواكه ؛ تُصنف من
التوتيات 🍓 :
30
198
2K
انتشر مؤخرًا الطبخ بالقلاية الهوائية باستخدام ورق الزبد؛ فهل هذا آمن ؟
ج/ إذا كان ورق الزبد :
١-يتحمل درجات حرارة عالية تصل إلى ٢٣٠ م
٢-غير مبيض بالكلور (خالي من الديوكسين)
٣-مغطى بطبقة من السليكون
٤-لايلتصق بالطعام
٥-لاينبعث منه روائح أثناء الخبز أو الطبخ
فالطريقة بإذن الله آمنة
26
175
2K
👎🏻 اختيارات خطيرة على الصحة للأواني المنزلية ، حاول أن تتجنبها :
أواني :
الميلامين 👎🏻
النحاس 👎🏻
الألمنيوم 👎🏻
الخزف الملون 👎🏻
78
333
2K
هذه #الأجبان يُمنع استخدام الزيوت النباتية فيها سواءًا كانت مهدرجة أو غير مهدرجة 👌🏻
١- الحلوم
٢- الفيتا
٣- العكاوي
٤- الموزريلا
٥- الدمياطي
٦- القشقوان
76
199
1K
تتميز غسالة الأطباق بأنها تنظف وتطهر في وقت واحد وبشكل سريع وسهل ولها عدة أنظمة حسب نوع الأواني المراد تنظيفها ...
عطونا تجاربكم في كل مايخص غسالات الأطباق من أنواعها ومميزاتها وعيوبها ومشاكلها ومساحيق تنظيفها 🧼
وراح تكون بإذن الله مرجع للجميع 👌🏻
@co_aw1
30
138
1K
تحت هذه التغريدة 🎲
عطونا تجاربكم لأفضل Lunchboxs 🥗
"حافظات الطعام "وأيضًا قوارير حفظ المشروبات الباردة والساخنة حسب تجاربكم ...
راح نناقش معكم نوع المادة المصنوع منها هذه الأواني ومميزاتها ...
🔴 الإعلان مسموح إذا كانت تستحق الإعلان 😄
28
107
1K
🔴 مهم جدًا جدًا 🚨
قبل أن تشتري ورق الزبدة تأكد بأنه آمن لملامسة الغذاء الساخن ويكون :
١- يتحمل درجات حرارة عالية تصل إلى ٢٣٠ م
٢- غير مبيض بالكلور ( خالي من الديوكسين )
٣- مغطى بطبقة من السليكون
٤- لايلتصق بالطعام
٥- لاينبعث منه روائح أثناء الخبز أو الطبخ
21
195
1K
ذكرنا في تغريدة سابقة إن الزبادي يعتبر من الأغذية عالية القيمة التغذوية ، والجميل بالزبادي إنك تقدر تتناوله بأي وقت 😋
على الفطور 🍳 مع الغداء 🍱 وقت العشاء 🥘 أو حتى وجبة خفيفة ، والأجمل من كذا إننا نقدر نعزز من قيمة الزبادي التغذوية بإضافة الخضروات أوالفواكه مثل الجزر أو الخيار
21
138
1K
كثرت الأسئلة مؤخرًا عن جبن القشقوان :
#جبن_القشقوان أو #كشكفال
Kashkaval بالانجليزية
قليل الدسم : لايزيد فيه الدسم عن 10%
وملح الطعام لايزيد عن 4.5% حسب المواصفات القياسية الخليجية GSO
وهو نوع من الجبن الأصفر المصنوع من حليب البقر (قشقوان فيتوشا)، أو حليب الغنم (قشقوان
32
116
1K
س/ هل التسمم الغذائي يحدث فقط بسبب تناول لحوم أو ألبان أو أغذية ملوثة أي من مصدر حيواني؟
ج/ الجواب ، لا ، قد يحدث التسمم الغذائي من أغذية نباتية مثل الخضروات والفواكه بسبب تلوثها ببكتيريا ممرضة مثل الإيشرشيا كولاي وعليه ننصح أبدًا ودائمًا بضرورة غسل الفواكه والخضروات بالماء
9
91
573
لايوصى بإعطاء الرضيع الماء أو أي مشروب آخر قبل عمر ٦ أشهر وذلك لأن كلى الرضيع لم تنضج بشكل كامل وقد يؤدي شرب الرضيع للماء إلى فقدان بعض المغذيات واختلال في بعض الوظائف الحيوية
يمكن إعطاء الطفل الماء بعد عمر ٦ أشهر عند الحاجة وبكميات معتدلة بعد إدخال الأطعمة الصلبة
حتى مابين
19
147
615
نسمع بالتسمم الكيميائي عن طريق الأغذية ولكن كثير مننا مايعرف وش المقصود فيها
جزء من مشاركتي اليوم على قناة الإخبارية
@alekhbariyatv
مع المتألق فيصل الشلهوب
@fashlhoob
في #برنامج_120
13
65
549
انتبه ❗️
انتبه من تسخين الطعام جزئيًا : يعني تخلي الأكل دافىء وليس ساخنًا ❗️
لأنك بهالطريقة نشطت البكتيريا الموجودة في الأكل إن وجدت ولم تقضي عليها، درجة حرارة نمو معطم أنواع البكتيريا المثالية : ٣٧مْ
الصحيح ✅
سخن الطعام كاملاً بشكل جيد وتأكد بعدم وجود أجزاء باردة لم تصلها
39
293
1K
🟥◽️ ثريد خاص ومهم :
عن مخاطر وحدود تناول سمك التونة 🍣
معلومات مهمة ، إذا مشغول فضل التغريدة وارجع لها بعدين 👌🏻
42
135
1K
تحذير ⚠️
تحذير ‼️
في رمضان 🌙
ينتشر شراء أواني الميلامين الخطيرة على الصحة وهي سيئة لأنها :
لاتتحمل درجات الحرارة التي تزيد عن ٧٠ م فهي
غير آمنة للطبخ 👎🏻
غير آمنة للاستخدام في الميكرويف 👎🏻
غير آمنة مع الأغذية الدهنية 👎🏻
حيث يتسرب الميلامين والفورمالدهيد الخطير جدًا على الصحة
42
330
1K
هل الجلي مفيد 🤔
🟥 يحتوي الجيلي على نسبة عالية من السكر كما أنه يعتبر منخفض في نسبة الألياف والبروتين ، مما يجعله خيار غذائي غير صحي !
وحتى الأنواع المحتوية على سكر صناعي مثل الأسبرتام مثلا :
فحصة واحدة (6.4 جرام من الخليط الجاف) من الجيلي الخالي من السكر والمصنوع من
204
172
991
غير صالح للاستخدام الغذائي ❌
تنتشر هذه الأطباق من الألمنيوم ذات الاستخدام الواحد في محلات تجهيز الرحلات أو محلات بيع المواد الغذائية وهي غير آمنة للاستخدام الغذائي🚫
معدن الألمنيوم من المعادن القابلة للتسرب إلى الغذاء ويزداد معدل هجرته بارتفاع درجة الحرارة ونسبة الدهون في الغذاء
112
343
964
🔵 تجميد أو بسترة أو تعقيم المادة الغذائية لايمنع كتابة مصطلح طازج لها إذا خلت من المعاملات أوالإضافات الأخرى
فيقال : عصير الليمون الطبيعي المبستر أو عصير البرتقال الطبيعي المجمد
11
118
506
اِحذر من استخدام أواني الألمنيوم الضارة بالصحة في الطبخ أو الشوي أوملامسة الأغذية الساخنة !
عنصر الألمنيوم يتسرب لغذائك مع الحرارة وهو خطير جدًا جدًا على الصحة !
الحل :
ضع ورق الزبدة كطبقة عازلة بين الغذاء وسطح الألمنيوم لمنع التلامس المباشر بين الغذاء والألمنيوم
46
335
934
🟧 الحلوم :
جبنة طبيعية لا مجال لإضافة الزيوت النباتية فيها أثناء التصنيع 🏭 ، وبالتالي يستحيل أن تحتوي على زيوت مهدرجة !
ميزة جبن الحلوم بالإضافة لارتفاع محتواها ⤴️ من البروتين والكالسيوم إنك تقدر تعزز قيمتها التغذوية بإضافة بعض الخضروات مثل الطماطم والخيار والجرجير 🥗
ولتقليل
36
146
917
🟧 الوحدات المستخدمة في قياس المعادن والفيتامينات :
🔶هناك ٣ أنواع من الوحدات المستخدمة لقياس كميات المعادن والفيتامينات:
🟦 الوحدة تعادل ١ ملليغرام (ملغ) (mg) = ١٠٠٠ مكغ
🟦 •١ ميكروغرام (مكغ) (μg) (mcg) =
٠.٠٠١ ملغ
🟦 ١٠٠ وحدة دولية (UI) = ٢.٥ مكغ
1
130
451
🟠 الإدعاء التغذوي هو :
أي بیان أو تصريح أو تلمیح أو عرض ینص على أو يقترح أو یدعي أن غذاء معین يحتوي على خصائص تغذوية معینة.
على سبیل المثال لا الحصر :
قیمة الطاقة ، أو محتوى الغذاء من البروتین أو الدهون أو الكربوهيدرات بالإضافة إلى محتواه من الفیتامینات والعناصر المعدنیة ولا
1
159
504
#السمن_الحيواني لايمكن أن يحتوي على #زيوت_مهدرجة لأنه لاحاجة لهدرجة السمن الحيواني إلا في حالة خلطه مع سمن نباتي
#السمن : منتج محضر أساسا من #الحليب أو القشدة أو #الزبدة بواسطة مجموعة من العمليات ينتج عنها إزالة شبه كاملة للماء والمواد الصلبة غير الدهنية لتعطي نكهة وقوام السمن
8
141
471
الدهون المشبعة قد تكون طبيعية وقد تكون صناعية 🏭
وقد يكون مصدر الدهون المشبعة :
١- حيواني (الأكثر مصادر)
٢- نباتي
🔰 ومن أمثلة الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة:
لحوم الأبقار 🐄
الأغنام 🐑
الدواجن، وخاصة مع الجلد 🐓
دهن البقر (الشحوم) 🐮
القشطة 🥛
السمن 🥛
جبنه 🧀
2
104
459
🌟 اللاكتوز : هو "سكر الحليب" وهو سكر ثنائي يوجد في الحليب ومنتجات الحليب .
🌟 الأنزيم المسؤول عن هضم سكر اللاكتوز هو أنزيم اللاكتيز .
هذا الأنزيم يقوم بتكسير هذا السكر إلى جلوكوز وجالكتوز وهما سكريات بسيطة ليسهل على الجسم امتصاصهما.
2
134
419
هذه الأغذية ستقيك بإذن الله من العطش لارتفاع مكوناتها بنسبة الماء :
١- الخيار٩٥٪ ماء+مضاد للالتهابات
٢- البطيخ : ٩١٪ ماء+ ليكوبين يساعد على حماية الخلايا من أضرار الشمس
٣- الخس الأمريكي : ٩٥٪ ماء وله فوائد كثيرة للقلب ويعتبر السبانخ بديل جيد بـ٩١٪ ماء
٤- الكوسا :٩٥٪ ماء+مضادات
28
167
834
الفيتا وحدة من الأجبان اللي تعتبر
اختيار مميز 👌🏻
خلونا نعرف ليش 🔃
يعتبر جبن الفيتا من أعلى الأجبان بنسبة الكالسيوم ✅
فيتامين د٣ اللي قليل نلقاه في الأغذية موجود بالفيتا ✅
يعني بك��ا نضمن امتصاص للكالسيوم بوجود
فيتامين د ✅
تعتقدون فقط هذه أهم فوائد جبن الفيتا 🤔
الجواب : لا
46
170
827
🔴 خلونا نتعرف على مكونات مشروبات الطاقة :
1- الجلوكورونولاكتون :
لا تشير البيانات المتاحة حتى الآن إلى أن الجرعات المعتادة من الجلوكورونولاكتون في مشروبات الطاقة تعزز القدرة على الأداء البدني والعقلي.
2-التوراين : وفقًا للهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية ، لا يؤثر التوراين في
0
131
411
📍نصائح لتقليل أضرار تسرب مواد كيميائية من الأواني البلاستيكية :
١-لاتضع الأطعمة في عبوات بلاستيكية لا تزال ساخنة
٢-لاتقم بتنظيف الحاويات باستخدام مواد كاشطة ، مثل السلك ، والتي يمكن أن تتسبب للأواني بخدوش عميقة
٣-لاتستخدم الحاويات البلاستيكية لفترة طويلة من الزمن
٤-لاتعرض
1
88
419
🟩 نسبة مضادات الأكسدة المفيدة للصحة في الزيتون الأخضر "أعلى" بكثير منها في الزيتون الأسود.
🫒 علمًا أن الزيتون الأسود هو آخر مراحل نضج فاكهة الزيتون
تسمى مضادات الأكسدة في الزيتون : البوليفينول
7
121
393
كيف تُزيل الترسبات من غلاية الماء بشكل سريع وبسيط :
١- أضف كوبًا من الخل الأبيض
٢- أضف كوبًا من الماء
٣- قُم بغليها جميعًا
٤- اُتركها قليلاً لتبرد
٥- تخلص من خليط الماء والخل
٦- قُم بغسل الغلاية بالماء بشكل جيد
🔴 ولاتنسى صنبور المياه مفتوحًا 👍🏻
12
219
818
🔰 هارفارد : الإفطار الوجبة التي يجب عليك ألا تهملها والسبب :
١- عدم تناول وجبة الإفطار بعد وقت قصير من الاستيقاظ قد يجهد جسمك، مما قد يؤدي من الناحية النظرية إلى مقاومة الأنسولين.
٢- ربما يؤدي تجاوز وجبة الإفطار إلى زيادة مخاطر القلب مثل ارتفاع ضغط الدم ومشاكل الكوليسترول
٣-
114
127
804
🔰 ليش اللبن مفيد وخصوصا في رمضان ؟
اللبن مصدر للكالسيوم اللي مايقدر الجسم يصنعه ؛ يعني لازم ناخذ احتياجنا من الكالسيوم من الغذاء.
طيب وش أهمية الكالسيوم 🤔
الكالسيوم مهم في تحريك العضلات 💪🏻
الكالسيوم مهم في توزيع الدم داخل الجسم🩸
الرسائل التي يتم تبادلها 🔃 بين الدماغ وأعضاء
58
177
769
حمض الستريك يستخدم كمُنكه أو عامل حفظ خاصة في المشروبات الغازية و الحلويات ويستخدم أحيانًا كمثبت أو مادة حافظة في الأدوية و المنظفات
14
77
410
سكر ستيفيا من أكثر السكريات أمانا سواءا من مصدره الطبيعي أو كمنتج تجاري حسب هيئة سلامة الأغذية الأوربية وهيئة الغذاء والدواء السعودية وكل مايشاع من خزعبلات بأنه مسرطن أو سام أو يحد من الإنجاب غير صحيح وادعاءات ليس لها مرجع علمي صحيح معتمد ، فقط اِتبع التعليمات على العبوة
49
164
787
تحذير ⚠️
لاتستخدم بخاخات الزيت مع القلاية الهوائية
هذا البخاخات تتسبب بتَكسُر الطبقة المانعة للالتصاق في سلة القلي الخاصة بالقلاية الهوائية منا يتسبب بتصاعد أبخرة سامة❗️
الصحيح ✅
استخدم ملعقة زيت لدهن سطح السلة قبل الاستخدام لمنع التصاق الطعام بسطح القلاية حسب التوصيات.
25
153
809
سيارات الآيسكريم التي تسير في الشوارع وتتنقل حول الحدائق والأماكن العامة تعتبر بيئة خصبة للبكتيريا والحشرات إذا لم يتم تنظيفها وصيانتها بشكل صحيح ، ولسلامتك دائمًا نقول لاتشتري إلا من المصادر المعروفة والموثوقة
81
346
798
تعرفون ليش البرجر من الأغذية الخطيرة أثناء التحضير ولايقل خطرًا عن الشاورما 🤔
لأن هذه الأنواع من البرجر عادة تحضر من لحوم أبقار مفرومة من أكثر من بقرة واحدة ولذلك هي عرضة للتلوث أثناء التصنيع أكثر من غيرها !
شرائح البرجر يجب طهيها بشكل جيد خصوصًا اللحوم منها .
ولمعالجة ذلك
133
248
793
🔵أهم الأواني الآمنة للاستخدام الغذائي وأنصح باستخدامها 👍🏻:
١-الأواني الزجاجية الغير مطلية
٢-الأواني الستانلس ستيل 304 أو 18/10
٣-أواني الجرانيت : الخالية من :
🔴الرصاص
🔴الكادميوم
🔴مركب PFOA
٤-أواني السيلكون
٥-أواني التيتانيوم
22
110
757
راس مالك : صحتك ❗️
مقالي وأواني التيفال والبورسلان يُوصى بدهنها
بزبدة أو وضع كمية من الزيت قبل تسخينها
ليش⁉️
لمنع تصاعد الأدخنة الضارة ، فحينما تترك المقلاة بدون زيت أو طعام لمدة طويلة وعلى
درجة حرارة عالية تتجاوز : ٣٥٠ مْ ⬆️ تتصاعد منها أبخرة سامة خطيرة ♨️جدا على الصحة ⚠️
17
144
459
هل فوائد الألياف الغذائية تقتصر فقط على تحسين عمليات الجهاز الهضمي ؟
ج/ لا، هناك فوائد أخرى أكثر مثل :
تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري
المساعدة على إنقاص الوزن حيث أن تناول كمية من الألياف يساعد على الشعور بالشبع
والكميات الموصى بها:
١-للرجال :٢٨-٣٤ جم
٢-للنساء :٢٢-٢٨ جم
2
180
376
السؤال الذي يتكرر في كل رمضان وغيره من بقية الأشهر 😄
س/ إذا تم تذويب الدجاج في الثلاجة ، هل يمكن تجميده مرة أخرى 🤔
ج/ نعم يمكن تجميده مرة أخرى .
س/ إذا تم تذويب الدجاج خارج الثلاجة ، في ماء بارد أو في الميكرويف ؛ هل يمكن تجميده مرة أخرى 🤔
ج/ لا ، يجب طبخه مباشرة وتناوله أو
15
99
707
🟡 تنبيه مهم:
بعض الأواني المخصصة للطبخ مثل القدور والمقالي بأنواعها يكون قلبها (الجزء الداخلي منها)مصنوع من الألمنيوم والطبقة الخارجية من الجرانيت أو الستيل أو أي مادة أخرى آمنة لملامسة الغذاء وهذا لايعني أن هذا الألمنيوم خطيرعلى الصحة لوجود هذه الطبقة العازلة بين الألمنيوم
5
92
339
لتعزيز المناعة تناول مضادات الأكسدة :
🟥 الفيتامينات الرئيسية الثلاثة كمضادات للأكسدة هي :
١-البيتا كاروتين:أحد أشكال فيتامين أ: القرع والسبانخ والشمام والبطيخ واليوسفي
٢-فيتامين ج أو C
٣-فيتامين هـ أو E: الفلفل الاحمر
تجدونها في الخضروات الملونه والفواكه
خاصة التي تحتوي على لون
16
120
403
لانش بوكس حراري (تسخين ذاتي) ومتنقل.
في العمل ، أو أي مكان تتوفر فيه طاقة كهربائية 👍🏻
من تجربة حل ممتاز يغني عن استخدام الميكرويف، وآمن صحيا مصنوع من ستانلس ستيل.
اِحفظ طعامك في الثلاجة بشكل آمن ووقت ماتحب تتناول طعامك ؛ سخن الطعام لمدة تتراوح ١٥ - ٢٠ دقيقة وبعدها عليك بالعافية
24
74
662
🚨 تلوث الفراولة المغربية بفيروس التهاب الكبد الوبائي A :
هذا ماذكره نظام الإنذار السريع للأغذية والأعلاف ( RASFF )في 4 مارس 2024، حيث أوضح موقع البرلمان الخاص بالاتحاد الأوربي بأنه أرسلت ضبطيات للموانىء الإسبانية تُأكد من وجود التهاب الكبد الوبائي A في الفراولة القادمة من المغرب
82
345
636
🔴 نصائح لتسخين طعام آمن :
١- يتم تسخين الطعام مرة واحدة فقط ✅
٢- يجب أن تصل درجة حرارة الطعام من الداخل على الأقل 70 مْ ✅
٣- الطعام المطبوخ أولاً يُستهلك أولاً ✅
٤- لاتقم بطبخ كميات تزيد عن حاجتك حتى لاتضطر لتسخينها مرة أخرى أو تضطر للتخلص منها ❌
0
190
339
انتبه ⚠️
لاتتذوق الطعام بغرض اختبار صلاحيته للأكل، بكتيريا التسمم الغذائي ليس لها طعم ولالون ولارائحة ، قد يتسبب تذوق كمية صغيرة ملوثة من الطعام إلى تسمم غذائي وقد يؤدي لاسمح الله إلى الوفاة.
أي معلبات يظهر عليها علامات التلف مثل انطعاجات قوية ، تسريب ، انتفاخات ، صدأ :
34
244
625
🟩 أجبان عالية المحتوى من البروتين :
١- جبنة القريش
٢- جبن البرمزان
٣- الجبن السويسري
٤- جبن الإيدام
٥- جبن الجودا
٦- جبن الحلوم
٧- جبن الموزاريلا
٨- الجبن الأزرق
٩- جبن الفيتا
١٠- جبن الريكوتا
31
109
605
🟧 تجنب تخزين علب المواد الغذائية المعدنية المفتوحة في الثلاجة لأن طعم الغذاء مع مرور الوقت سيتغير لطعم معدني ، والصحيح : تفريغ هذه العلب في عبوات نظيفة وجافة بعد غسل اليدين ثم كتابة تاريخ الصلاحية على ملصق لمعرفة مدة صلاحيتها
🟧 الأغذية الأكثر تفاعلا مع علب المعدن بعد الفتح :
7
93
305
هذا الفيديو سبق إني نشرته وحقق تفاعل كبير من المتابعين 👍🏻
🔴 طريقة إعداد الماجي المنزلي :
بدون مواد حافظة ✅
بدون #زيوت_مهدرجة ✅
بدون ملح أحادي
جلوتومات #الصوديوم ✅
5
109
592
من أشهر زيوت الزيتون البكر الممتازة في السعودية والمعصورة على البارد والتي تكون حموضتها أقل من 0.8% : زيت زيتون نادك
@MSc_Fahad
هل بالإمكان ذكر أسم زيت EVOO الذي بالسوق السعودي و بدرجة حموضة لا تزيد عن 0.8%
بالتأكيد حضرتك أ/ فهد خير من يعلم
2
0
4
45
65
578
🟧 متوسط عمر الأواني الغير قابلة للالتصاق مثل أواني التيفال والبورسلان أثناء الطبخ :
ثلاث سنوات ونصف قبل أن تبدأ بالتحول تدريجيًا إلى لاصقه ، وبعد هذه المدة يُنصح بتغييرها.
8
89
201
41
180
542
الدراسة قربت 🏫، وكثير من الأهالي يجدون صعوبة في اختيار
فطور صحي🥦🍎
وطريقةحفظ مناسبة لأبنائهم وبناتهم الطلاب👌🏻
تحت هالتغريدةنبغاكم تشاركون عن تجاربكم واقتراحاتكم عن طرق لتحضير الفطور الصحي وراح نتفاعل معكم لاختيار أفضلها لتشجيعهم على تحسين سلوكهم الغذائي
شاركونا تجاربكم
@co_aw1
41
152
545
يقولون عادي: نترك الأكل المطبوخ برى الثلاجة فوق الساعتين وإذا حبينا ناكله نسخنه بشكل جيد لأن الحرارة العالية تقتل البكتيريا وهذا الكلام غير صحيح❌
الصحيح ✅
لا تترك الأكل المطبوخ أكثر من ساعتين خارج الثلاجة لأن فيه أنواع من البكتيريا تفرز سموم لا يمكن القضاء عليها
50
135
558
مو إعلان ✋🏻
ولكن ورق الزبد هذا تنطبق عليه هذه المواصفات :
If You Care Parchment Paper - 70 Sq Ft Roll
5
30
544
هارفارد : الدهون المشبعة ليست سببًا رئيسيًا لأمراض القلب ومع ذلك يجب تناولها باعتدال
🔴 يجب أن لاتتجاوز نسبة السعرات الكلية من الدهون المشبعة ١٠٪
بمعنى إذا كان الشخص يتناول ٢٠٠٠ سعرة حرارية باليوم فيجب ألاتتجاوز ٢٠٠ سعرة حرارية دهون مشبعة أي تقريبا ٢٣ جم
4
90
227
انتبه ❗️
انتبه من تسخين الطعام جزئيًا : يعني تخلي الأكل دافىء وليس ساخنًا ❗️
لأنك بهالطريقة نشطت البكتيريا الموجودة في الأكل إن وجدت ولم تقضي عليها، درجة حرارة نمو معطم أنواع البكتيريا المثالية : ٣٧مْ
الصحيح ✅
سخن الطعام كاملاً بشكل جيد وتأكد بعدم وجود أجزاء باردة لم تصلها
20
127
521
يُصنف زيت الزيتون 🫒 :
١- زيتون قطفة أولى : إذا كانت حموضته تساوي أو أقل من 0.8
٢- زيتون ممتاز :
إذا كانت حموضته بين 0.8-2.0
3
79
198
🔵 أواني آمنة للاستخدام الغذائي وأنصح باستخدامها ✅ :
١-الأواني الزجاجية الغير مطلية
٢-الأواني الستانلس ستيل 304 أو 18/10
٣- أواني الجرانيت والبورسلان : الخالية من :
🔴 الرصاص
🔴 الكادميوم
🔴مركب PFOA
٤- أواني السيلكون
٥-أواني التيتانيوم
٦-بعض أواني التيفال الخالية من مركب PFOA
22
84
519
ا تروح للصيدلية علشان تشتري فيتامين C أقراص وأنت عندك هذا الفيتامين من مصدر طبيعي !!
تخيل :
البروكلي ٩٠ جم يعطيك مو بس 100% احتياج يومي
👈🏻 يعطيك 140% احتياج يومي 💪🏻
🟢 معلومات سريعة عن البروكلي :
17
91
517
إذا قال لك أحد أنا أكلت لحم 🥩 اليوم
وهو بس أكل بيضة 🥚 لاتستغرب !
والسبب إنه بيضة واحدة كبيرة تحتوي على ٦,٢٩ جم بروتين كامل عالي الجودة 👍🏻
.
.
.
بيضة واحدة فقط تعطيك ١٢٪ من احتياجك اليومي بروتين !
غير فيتامين أ والفولات ومجموعة فيتامينات ب والفسفور والسيلينوم 💪🏻
9
112
178
✅ صلاحية الأغذية المعلبة من ٣-٥ أيام في الثلاجة بعد فتحها .
✅ يُفضل نقل الأغذية من عبواتها المعدنية إلى عبوات زجاجية أو بلاستيكية بعد فتحها.
✅ ولأن تخزين المواد الغذائية في عبواتها المعدنية المفتوحة في الثلاجة يجعل من طعم الغذاء يتغير مع مرور الوقت لطعم معدني ، فإنه يُنصح
12
168
501
انتبه !!
مواد لاتضعها في #الميكرويف :
١- ورق الألمنيوم ( يسمى القصدير )
٢- أكياس الورق
٣- أكياس النايلون
٤- المج "الكوب"mug
٥- سلق البيض
٦- الفلفل الحار : وضعه في الميكرويف قد ينشر الرذاذ في عينيك
٧- أواني البوليسترين أو الفلين
٨-كراتين الأطعمة الصينية Take away
٩-الماء
@co_aw1
20
282
477
😰 عندك أعراض مغص أو مشاكل بالهضم :
تناول الكمون 👍🏻
وياسلام لو خلطته مع زبادي
سوبر بروتين + علاج لمشاكل الهضم
والمعدة 👌🏻
24
109
470
تروح للصيدلية علشان تشتري فيتامين C أقراص وأنت عندك هذا الفيتامين من مصدر طبيعي !!
تخيل :
البروكلي ٩٠ جم يعطيك مو بس 100% احتياج يومي
👈🏻 يعطيك 140% احتياج يومي 💪🏻
23
126
460
هل قوارير مياه الشرب البلاستيكية تحتوي على قطع بلاستيكية 🔬
الجواب : نعم ❗️
🧐
هل هي خطرة على الصحة ☠️
التفاصيل في مقابلتي مع MBC في أسبوع على قناة
@mbc1
@MBCinaWeek
17
97
476
البصل 🧅
هل المعلومات في هذه الصورة صحيحة ؟
١- من حيث تنوع الاستخدامات : نعم ✅
٢- من ناحية القيمة الغذائية :
لاتوجد فوارق كبيرة من ناحية القيمة التغذوية من حيث المعادن والفيتامينات والطاقة ولكن يوجد أفضلية في كمية مضادات الأكسدة للبصل الأحمر أو الأصفر ✅
15
83
466
إذا أنت مدمن على مطاعم البخاري :
ترى أغلب مطاعم البخاري يستخدمون زيوت مهدرجة أو كميات كبيرة من زيت النخيل المكرر (المرتفع بنسبة الدهون المشبعة ) !
تأكد من المطعم من نوع الزيوت أو السمن النباتي المستخدم لصحة قلبك وشرايينك ❤️
155
116
460
🟢 للعزوبية واللي وقتهم ضيق بسبب العمل أو حتى لرمضان الله يشرفه 👍🏻
جهاز تفريغ الهواء والتغليف الحراري ( مرفق جدول لصلاحية الأغذية مع الجهاز )
📌مميزاته :
جودة وإطالة لفترة الصلاحية
📌فكرته :
تفريغ هوائي + تغليف حراري + تبريد أو تجميد 😍
فضل التغريدة قبل تشتري الجهاز 👌🏻
10
41
455
أول مكون في المكونات الغذائية هو أكبر
مكون 🫤
يعني إذا كتبوا سكر كأول مكون يعني المنتج يحتوي على كمية سكر كبيرة ❗️
5
114
174
إذا اشتريت خبز مفرود أو صامولي لاتحفظه بالثلاجه علشان تحافظ على جودته وتقدر تخليه على الرف وصلاحيته طازج يومين
أو تجمده بالفريزر وصلاحيته ٦ أشهر 👍🏻
20
128
432
🟩 مهم جدًا ❗️وبشكل عام :
إذا تبقى طعامًا من وجبتك :
١-ضعه في الثلاجة في وقت لايتجاوز ساعتين
٢-سخنه في وقت لايتجاوز ٤ أيام
٣-في حالة تجميده سيبقى آمن وطعمه جيد من ٣-٤ أشهر وبعد ذلك سيخسر الطعام نكهته ويتدهور قوامه"تقل جودته"
٤-الطعام المجمد يجب تذويبه قبل تسخينه إما بوضعه في
3
98
450
🟩 يجب أن تتضمن البطاقة الغذائية ( الحقائق التغذوية) ✅
1️⃣ مجموع الحصص 🔢
2️⃣ السعرات الحرارية 🥗
3️⃣ إجمالي الدهون وتتضمن :
🔻الدهون المشبعة 🎂
🔻الدهون المتحولة 🍩
🔻الكوليسترول 🍖
4️⃣ الصوديوم 🧂
5️⃣ الكربوهيدرات الكلية وتتضمن :
🔻الألياف الغذائية 🥒
🔻 السكريات الكلية 🍬
2
76
143
البراعم في البطاطس 🥔
🟢 إذا كان قوام البطاطس متماسك أي أنه ليسَ طريًا تخلص من البراعم وتناول البطاطس
🔴 أما إذا كان القوام طريًا فتخلص من البطاطس بكاملها
اللون الأخضر في البطاطس يدل على وجود مركب السولانين وهو مركب سام!
حيث يتركز هذا المركب السام بالغالب على القشرة والبراعم
16
145
417
مطهر #الكلور لغسيل #الفواكه و #الخضروات
مميز وآمن لتطهير الخضروات من #البكتيريا
30
149
404
📌 ليش تعتبر الكبدة من الأغذية عالية الجودة بالمغذيات 🤩
الكبدة تحتوي على بروتين عالي الجودة وتعتبر الكبدة مقارنة بفوائدها منخفضة السعرات الحرارية
🤩 تعال أعلمك كم تحتوي ١٠٠ جم من كبدة الغنم من مغذيات 👌🏻
٥٧٪ من احتياجك اليومي حديد
٥١٪ من احتياجك اليومي بروتين عالي الجودة
٣٤٪ من
43
115
426
🟢 لأواني #الستانلس_ستيل أنواع كثيرة ، وأنت قبل تشتري أكيد تحتار وش تختار !الجدول هذا يوضح الفرق بين الأنواع حسب الاستخدامات 👍🏻
لايك وريتويت للفائدة :
4
74
437
هل تناول خل التفاح يساعد على خسارة
الوزن 🤔
ج/ نعم ولكن بشكل بسيط وذلك عن طريق خفض شهية الشخص لتناول الطعام مع الأخذ بالحسبان أن الأشخاص الذين يتناولون خل التفاح يمارسون الرياضة مع نظام غذائي محدود السعرات
1
72
130
هل المستحلب زيت مهدرج 🤔
ج/ لا ، المستحلب : مادة مضافة تمنع الزيت والماء من الانفصال ( تساعد على خلط مكوناتها )
أما عامل الاستحلاب : فهي مادة تسمح للسوائل الغير قابلة للامتزاج للتداخل ببعضها البعض مثل الليسيثين مع صفار البيض
0
75
213
🔴 بدائل صحية 👌🏻
١- ملح : استبدله ⬅️ بالليمون
٢- صوص جاهز ⬅️ صوص زبادي
٣- رقائق الذرة الجاهزة
⬅️ رقائق الشوفان
٤- مبيض القهوة ⬅️ حليب قليل الدسم
٥- الشوربه سريعة التحضير ⬅️ شوربه معده منزليًا
٦- الماي��نيز ⬅️ثوم أو حمص أو خليط من الاثنين
٧- شيبس ⬅️بطاطس بالقلايه الهوائيه
@co_aw1
18
219
397
ماهي مميزات أواني #الجرانيت :
*أواني الجرانيت لاتصدأ
*لاتتفاعل مع الأغذية الحامضية
*أواني الطهي عالية الجودة من الجرانيت خالية من المواد الكيميائية الضارة مثل PTFE وPFOAوالرصاص والكادميوم
*أواني الجرانيت التي تكون قاعدتها الداخلية من ألمنيوم أو فولاذ كربوني موصلة جيدة للحرارة ١-٢
15
88
382
لاتخزن البصل بجانب البطاطس 🥔 في رف واحد أو بالقرب من بعضها فذلك يسرع من تبرعم البطاطس وبالتالي فساده والسبب غاز الإيثيلين !
الإيثيلين: غاز تفرزه بعض الفواكه والخضروات ويؤدي إلى نُضج المنتج بشكل أسرع، بعض الفواكه والخضروات أكثر حساسية لهذا الغاز من باقي الخضروات والفواكه الأخرى
11
90
375
@whrumor
تذويب اللحوم في ماء فاتر يزيد من الحمل الميكروبي ويشكل خطرًا من ناحية السلامة الغذائية ، أفضل طريقة لتذويب اللحوم في الثلاجة وإذا كان الشخص على عجل في الميكرويف
17
41
383
مهم جدًا ‼️
انتشرت تغريدات عن الزبادي اليوناني تحذر من احتوائه على الدهون المتحولة ومضافات تبدأ بحرف E مثل البكتين وللتوضيح :
🟩 الدهون المتحولة الموجودة في منتجات الألبان طبيعية وليست ضارة ويوجد عدة دراسات علمية تذكر أن الدهون المتحولة الطبيعية مفيدة بعكس الصناعية.
عمومًا ذكر
47
74
387
مهم جدًا : حينما تذهب للتسوق يجب عليك أن تفرق بين المنظفات والمطهرات التي تعمل كمنظفات ومطهرات والمطهرات التي تقوم بوظيفة التطهير فقط بدون تنظيف.
#صور للتوضيح
@co_aw1
4
142
374
حياك الله أيمن
سبق وأن ذكرنا خطورة ترك الطعام المطبوخ خارج الثلاجة لأكثر مر ساعتين ، والسبب نمو البكتريا وكلما زاد الوقت وتهيأت الظروف المثالية مثل درجة الحرارة تضاعفت البكتيريا بشكل أكبر وأسرع ، بعض أنواع البكتيريا يفرز سموم وقد تتسبب البكتيريا أو السموم إلى الوفاة في بعض حالات
27
119
372