粕谷哲｜『図解コーヒー一年生』発売中
@tetsu_kasuya
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Philocoffea代表｜幸せと感動でコーヒーの世界を満たす｜World Brewers Cup Champion 2016｜
YouTube、通販サイトは下記リンクツリーから↓
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【予約受付中】#拡散希望
先日ようやく完成！
「推しのコーヒー」を見つける楽しさをたくさんの人にお届けしたいです😊
そもそもコーヒーに違いがあるなんて知らないという方にこそ、ぜひ手に取っていただけたらうれしいです！
よろしくお願いします🙋🏻♂️
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お客様に美味しいか美味しくないか判断されるのは全然構わないんだけど、それが俺たちの責任だし、でも技術的なところにまで口出されると正直腹が立つ。
俺たちプロ同士でも相手に対してそんなこと滅多に言わない。よっぽど頼まれない限りはそんなこと面と向かっては言うことはない。
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BRUTUS問題(別にBRUTUSが悪いわけじゃない笑)だけど、実力で女性が選ばれなかったっていう意見もわかる。
けどここで大事なのは、女性であるが故に正しく評価されてないことがあるかもしれないってことなのではって思ったんだよなぁ。
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オリガミに特注カラーもらったけど東宝にしか見えない。
カラーリング抜群すぎ。
これはお気に入りドリッパー入り確定🫶
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社員の給与も、バイトの時給も結構あげた。
コーヒー産業全体のサステナビリティを考えたとき、農園側だけじゃ不十分で、消費国で働くみんなのことも考える必要ある。
もっと給与を払えるようにもっと頭使ってもっと働いて、みんなが幸せなコーヒーの社会を作っていきたい。
バリスタ募集中です。
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インスタで子供産まれました投稿したら世界中からお祝いコメント来てほんとコーヒーのおかげで俺はなんて幸せな人生を送れているだろうと思う。コーヒーには感謝しかない🥲これからも恩返ししていきます。
でもさ、自分と同じ誕生日です笑、みたいなコメントきてマジで引きました🤦🏻♂️
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【告知】
4/19に本が出るのでよかったらぜひご予約お願い致します😊
4：6メソッドがベストっていう話ではなくて、抽出効率ってポイントからいろんな淹れ方があっていいんですよ、って本に仕上がってるかなと思います。
お楽しみに😇
📚粕谷哲 初のコーヒー書籍 予約受付中
誰でも簡単！ 世界一の4：6メソッドでハマる 美味しいコーヒー (自由時間サプリ)
誰でも簡単！ 世界一の4：6メソッドでハマる 美味しいコーヒー (自由時間サプリ)
www.amazon.co.jp
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ドバイの皇太子ファミリーにコーヒー淹れてきた。
御礼にとんでもない量のデーツ(6kg強)をいただきました🫶
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ぜひご覧くださいませ😇
町田啓太さんとのコーヒータイム楽しかったですし、本当にとても性格の良いイケメンさんでした！
みなさまもぜひアーモンドミルクオレと黒糖アレンジやってみてください🤗
【動画】#町田啓太 の素敵すぎる、“バリスタ挑戦”を堪能せよ！世界一のバリスタが伝授する美味しいコーヒーの淹れ方 「#アーモンドミルクコーヒー」PRイベント
🎬動画はこちら
(18:16)
#粕谷哲 #江崎グリコ
@gekidanexile
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今日自分も同じ1型糖尿病なんですって方が声をかけてくださったんだけど、同じ病気の俺の頑張りが励みになっているみたいで涙を流してくれた。こんな自分でも誰かの役に立てているって幸せすぎんか？
本当に病気は俺から何も奪わず、たくさんの幸せを与えてくれる。
これからも頑張ろ😇
ありがとう！
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毎日仕事から帰るときに明日はなんの仕事が入ってるんだっけ…って怯えてるけど、明日はまったくやることのないオフです。
誕生日なので！
いえーい！
39歳になります！
ありがとうございます！
家族第一に生きていきます！
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10万人突破しました！🎉
YouTube始めて約2年、あっという間だったなー。
半分趣味みたいなチャンネルなのにここまで来れたのは皆様のおかげです。
感謝！
TETSU KASUYA World Brewers Cup Champion
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なんと今月ついに通販の受注数が1000件超えてました🥲
初年度は年間で100件。
年間で1000件超えるのに3年かかりました。
7年かけて月1000件達成。
たくさんのコーヒー体験をお届けできていることに喜びと同時に責任を感じます。
これからも精進します。
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意見が違くても考えが理解できなくても、絶対に叩いてはいけないよ。
ネット上だと言葉がキツくなりがちだから優しく呟こう。俺も気をつける。
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ありがとうございました😊
@taizo_coffee
@wakocoffeebros
@n_binchotan
@tomoya_tsujii
@RedStoneCoffee_
これだけ熱のあるイベントができるYouTubeの輪ってすごい😇
開催するにあたって尽力してくださった関係者の方々に感謝します。
お客様にも感謝です。
YouTube楽しいな。
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昨日から発売開始しました！
大好評だったエチオピアモカの次はキリマンジャロです。
ぜひ皆様お買い求めください。
超美味しいです。
うちのスタッフにも好評でした🎉
カフェラテ キリマンジャロ100％使用 ｜商品情報｜ファミリーマート
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大晦日バリスタ楽しかった！
Philocoffeaで働いてくれてるみんな、いつもありがとう！
いつもご利用いただいてるお客様、ありがとうございます！
これからもっともっと美味しいコーヒーを提供する集団になります🙋🏻♂️
世界を幸せと感動で満たす
それがPhilocoffea🫶
2024年もよろしくお願い致します😊
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ぜひ今度の土曜は10:30から日テレ待機でお願いします🙋🏻♂️
|◤ 「オー！マイゴッド！✨
私だけの神様、教えます」
4/20(土)あさ10：30からスタート🎊◢|
見どころをちょっとだけご紹介👏´-
スタジオにコーヒーの神様☕️が登場💫
価格が安いコーヒーが自宅で簡単に美味しくなる･･･⁉️🪄࿐⋆*
今日できる🤩世界で認められた淹れ方とは👀
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明日の18:30プレミア公開🙌🏻
ぜひご覧ください❗️
どんどん拡散してくーださい🤗
すごいレシピ見つけたからシェアしちゃう🫶
【回覧注意】このレシピは「神」か「悪魔」か？｜どんな豆も簡単に美味しくなる究極系。
@YouTube
より
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スイスのチャンピオン。
21歳。
惜しくも決勝進出ならずも新星現る感がやばいと現地で話題になってます。
すごくいい子。
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美味すぎるスイッチレシピ。
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20g中挽き
湯温90℃
バルブ開けた状態で開始
0:00 60g注ぐ
0:40 60g注ぐ
1:15 バルブ閉じてから160g注ぐ*このとき湯温70℃に下げると最高
1:45 バルブ開ける
終わり(2:30で落ち切り目安)
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最後180gにして300gまで注いでもいいかも。その場合は最初の湯温を93℃に。
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今から世界大会のためにシカゴへ向かいます。
毎年コーチとして参加して、トレンドの把握やトップバリスタ、農園主たちと情報交換をしています。Philocoffeaのクオリティを常に世界最先端の基準と照らし合わせるために必要な仕事です。
そこで得た情報や知見をPhilocoffeaを通じて皆様に還元します。
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もう二度と撮れないかもしれない。
2016から2023までの世界チャンピオンの集合写真。
Carlos優勝おめでとう！！
やっぱりブリュワーズ大好きだ🫶
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普段自分は天才って言いまくってるけど実際は劣等感の塊のような人間なので今回本を出せたことは素直にうれしいです。ひとつ目標を達成できました。
正直不安の方が大きいんだけど、それでもたくさんの人に喜んでもらえることを信じて頑張りました。
発売まで毎日胃が痛くなる気がする。
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世界一美味しい自信ある。
ここ数年飲んできたコーヒーの中でずば抜けて美味い。
けどブリュワーズカップは豆の品評会じゃないからな。難しいんだよな🫠
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YouTubeチャンネル登録者数８万人突破してました！
ありがとうございます！
まだ広告収入０円です！
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そろそろカフェラテが飲みたくなる季節ですね。
ファミマのカフェラテの牛乳、美味しくしましたよ、っと。
牛乳をオリジナルで作れる人生になるとは思いもしませんでした😂超時間かかった〜
これも何度もお腹壊して作った力作なのでぜひお試しください！
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今年のSCAJは子供優先のため顔出す程度の予定。毎日ちょろっとどこかのブースにいるかもです。
こんなに仕事のないSCAJは久しぶりなので一参加者として楽しみたいと思います😊
美味しいコーヒー飲みたいな〜
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YouTubeチャンネル登録者数９万人達成してました🎉
ありがとうございまーす！
引き続き１０万人目指して頑張ります！
まだチャンネル登録してない方はぜひしてみてね🙌
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今日は俺がバリスタになった日。多分。
今日から11年目！
10年目最後の世界大会は残念な結果だったのでまた0から精進します。
今があるのもコーヒーファクトリーのおかげ。改めて感謝です。
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自分が作るコーヒーが1番美味しいと思ってるしそうなれるように努力もしているけど、他のコーヒーを否定して1番になろうとは思わない。自分のコーヒーを客観的に把握しながら1番を目指し続けていくのが性に合ってる。常に負けてる気がするというか、もっと美味しくなるはずって気がしちゃう。寝ます。
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さすがに一杯18000円くらいのは頼めなかった🥺
けど最高にいい経験できた。
来年こういうお店作りたいな。
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自営業なのでやりたくないことはやらずに好きなことだけやりたいことだけやっていくと決めたらこの世界はやりたいことだらけでつらい。
やらないことを決めることが大事ってのはわかってるけど全部やる方が楽しいに決まってるからつらい（体力的に）
今日もつらい。体力的に。
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この件についてはご本人様から弊社スタッフに直接DMを送った経緯をご説明頂き、私が言っていたようなリスペクトに欠ける意図はなかった旨理解しましたので、その点について訂正致します。
また、社内の問合せ対応フローを見直すいいきっかけになりました。感謝です。
お客様に美味しいか美味しくないか判断されるのは全然構わないんだけど、それが俺たちの責任だし、でも技術的なところにまで口出されると正直腹が立つ。
俺たちプロ同士でも相手に対してそんなこと滅多に言わない。よっぽど頼まれない限りはそんなこと面と向かっては言うことはない。
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よく思うのが、美味しくなる(であろう)方法だけ試すのではなくて、たまには美味しくならないでたろう方法も試すべきだっていうこと。
美味しくしようとして美味しくならないことはたくさんあるしみんなも経験あると思うんだけど、だったらその逆も可能性あるわけ。
自分で可能性を閉じないことが大事。
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何を言ってもやっても誰かしらには疎まれたり嫌われたり批判されたり否定されたりするって思うと弱メンタルの自分には何も呟けないから実績でビンタするとか間違っても呟けない。
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コーヒー淹れてるときって幸せで、そのことだけ考えてればいいから。
その反動で終わってから様々な考えなきゃいけないことたちに襲われて死にそう🫠
頭に殺される🫠
元気だけど。
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いろいろ豆挽いたりなんだりして仕込むのもめんどくさくなったのでこれで作れるかやってみることにしたよ。
下はアーモンドミルクにしてみた。
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半年に及んだカフェラテ美味しくするプロジェクトもようやく区切り。
今年の秋冬はさらに美味しいラテが飲め��ようになります🙌
何個も同時にプロジェクト進んでるから何してるのかわからなくなる🫠笑
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何をやっても文句を言う人は言うんだなぁ
まぁ違う世界で生きてる人なんだなきっと
モンゴル出張の準備しよ😇
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次リリースされるエチオピアの深煎りが美味い。
コロンビアのチロソの浅煎りも美味い。堅実なものづくり精神が垣間見えて好き。
サルバドルのパカマラナチュラルはもう少し改善が必要だけど美味い。
Philocoffeaのコーヒーは本当に美味い。
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ついに…
みなさん待望のアイスのモカブレンド出まーす！
超美味しいんで！超美味しいんで！
今年の夏はアイスモカブレンドで乗り切りましょう🎉
まじで美味しいっす！
☕゜✧˖*🧊゜✧˖*☕
#アイスモカブレンド
6/27明日より新登場✨
☕゜✧˖*🧊゜✧˖*☕
コーヒーに合うお菓子セットを
100名様にプレゼント🎁
■応募方法■
①
@famima_now
をフォロー
②「#アイスモカブレンド新登場」をつけて引用ツイート
7/2(日)まで
詳しくは▼
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スーパーウルトラパナマ飲んできた🇵🇦
いつまでも慢心せず何事も勉強。
Philocoffeaでももっと美味しくパナマのコーヒーを提供するために勉強させてもらってきました。
これからまた進歩できると思うと間違えて立川まで行ってしまって1時間くらい無駄にしたのも無駄じゃない気がしなくもない。
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7月だ。
空の上からバリスタ人生12年目突入。
世界一になって8年が過ぎたのに、いまだに多くのお仕事をいただいたり、WOCの会場でも街中でもたくさんの人に声をかけてもらったり感謝されたり。本当にありがたい。
育ててくれたコーヒーファクトリーに感謝。
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うちの豆(abu gw-610)をブレンドに使ってくれた選手がドイツのブリュワーズで優勝した！やっと！
去年ドイツまで行ってトレーニングして定期的に連絡取り合ってたからうれしい。シカゴで会える😊
2度優勝してるニコルは決勝に進めず。わからないもんだなぁ。けどラテアートで準優勝してる、すげー笑
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あなたの4:6メソッド見てコーヒー始めましたとか普段のコーヒーが美味しくなりましたとか毎日たくさんの人に声かけてもらえる。
こんなに幸せでいいんでしょうか。
もう優勝したの6年も前の話なのに未だにみんなの記憶に残っていられるって超うれしい
前世どんだけ徳積んだんだ俺。現世がピーク説ある
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あけましておめでとうございます。
今年も引き続き美味しいコーヒーをみなさまにお届けできるよう精進します。
Philocoffea共々よろしくお願い致します。
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ついにすべてのスターバックスロースタリー制覇した。
2015年のシアトルから始まり、ニューヨーク、上海、東京、ミラノ、そしてシカゴ。
スタバさん、そろそろコラボしてもらってもいいですか？🥹
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毎年恒例の歴代チャンピオンショット
会場アナウンス使って豆子探したけど見つからず笑
相変わらずブリュワーズは和気あいあいとしてて好き🥰
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言われてみればたしかに男性しかいないのか。言われないと気付かない自分もジェンダーギャップに気付けてないってことかな。
なんでコーヒー業界はこういう現状になってるだろう？男性が活躍しやすい？本当は女性は活躍してるのに注目されない？女性は活躍しにくい？女性はそもそも注目されない業界？
BRUTUS編集部に要望書を出すため
大山崎COFFEEROASTERSの中村佳太さん、タイムズクラブの糸井優子さんと共に賛同者を集めています！ぜひご協力ください！賛同いただける方は下のツリーに続くフォームにご入力お願いします。
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まさかのマックスむらいさんとコラボしてきました㊗️
超面白いドッキリになったのでぜひ見てください笑
ドッキリ史上、一番恐怖した
戦慄が走る
やばい
やばいよぉぉぉ
【ドッキリ】コーヒーの中身を世界一のバリスタが淹れたコーヒーに入れ替えたらマジで大事故にｗｗｗ
@YouTube
より
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コーヒー飲みたいなって思ったときにいつでも美味しいコーヒーが会社にあるっていいな。
今日はミカバのゲイシャとイエメンアナエロビックをブレンドで。
しかも世界チャンピオンが淹れてくれる。
自分だけど。
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東京来たらとりあえずサザコーヒー。
エスメラルダのマリオゲイシャ飲んでみたけど冷めてきてからの質感がとてもよくて美味しかったです。
飯高さん、ブリュワーズ優勝おめでとう㊗️
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俺漫画家じゃないけど、当たり前のようにドラゴンボールはじめ鳥山作品に影響受けてたんだよな。思いの外悲しい。
どんなに強い相手にも向かっていく悟空の姿は今見てもかっこいいし、強さは守るためにあるんだなって思うし、悟空は憧れだった。
いつか子供と一緒にドラゴンボール読もうと思う。
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2024年は仕事減らして(取捨選択)、週休2日で働きます。
ありがたいことにお仕事のオファーは今でもたくさんいただくのですがもうこれ以上は厳しいです。
先にスケジュールに休みという予定を入れることにします。
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簡単だけど世界一になったコーヒーの淹れ方アップしました。
小難しいことは一旦置いといて、これを真似すれば美味しいコーヒーになりますので、試してみてください！
【世界1位のレシピ】簡単だけど美味しいコーヒーの淹れ方（初心者向け解説）
@YouTube
より
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昨日はお久しぶりの鳥羽さん。
料理はもちろん、味の強度や複雑さの順番だったり空間の作り方だったり、あらゆるところに"なんとなく"がない。
ご飯の美味しさと感動の作り込み方に感動しつつも、自分に足りない部分を見せつけられたようで悔しくなったり。
せめて…と思ってコーヒー淹れてきた笑
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長い道のりだったなぁ…
共に挑むこと4回、足掛け6年
諦めなければ勝てるわけじゃないのが勝負の世界だけど、
諦めなかった人しか勝てないのもまた事実。
小野さんは努力の天才だと思う。
日本一、おめでとう🎊
日本一のコーチにしてくれて、ありがとう。
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アメリカでの今回の仕事終わり！
テストで5バッチ焼いただけで900kg消費😂
とんでもない大役を任せてもらってありがたい。
まだまだ始まったばかり。
これからの5年が勝負。楽しいなぁ。
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どうせ忘れるからメモ
15g C60で12クリック
湯温は93℃。
まず25g注いで40秒後に150gまで注いで1:15くらいに270gまで注ぐと美味しい。
CT62にシバリストの組み合わせ。
浅煎りのコーヒー。
レシオ長いから少しアフターにネガティヴあり。改善の余地あり。
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おはようございます🥲
売れてるのか気になりすぎて(夢に出た)見に行ってみたら、おかげさまで飲み物とカフェのカテゴリーでベストセラー1位になってました🥲
なにこれみんな優しすぎん？🥲
自分で10冊買ったけど。
今日も頑張ろー！
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昨日なんとか決算処理が終わり無事に今期は黒地着地でしっかり納税出来ました。
やっと社会の役に立ててうれしい。
6期は色々あって本当に苦しい一年だったけど終わりよければすべてよし。
7期もまた大変な一年になりそうだけど、やるべきことを粛々とやっていきます。
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昨日はたくさんの方にコーヒーを喜んでいただけて、新年早々福をいただきました。ありがとうございました。
やっぱり自分はコーヒーを淹れるのが好きですね。
今年も日々精進の精神を胸にコーヒー業をより一層頑張ります。
イベントの後はえみちゃんとご飯行って子供と初対面😊
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<今おすすめの淹れ方>
中粗挽き15g。
45gのお湯を30秒間隔くらいで5回注いで合計225gお湯を注ぐ。
TDSが1.2〜1.25あたりになるように。(少ーし薄め)
お湯の温度は90℃くらい。深煎りなら82℃くらいまで下げてもよい。
これで淹れてみて。美味しいと思う。
水は軟水使おう。硬度30くらい。
押忍。
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あまり知られないかもだけど、ファミマカフェにはいろんなトッピングパウダーがあって、最近新しくなったアップルシナモンシュガーが抜群に美味しいから試してみてほしい。
カフェラテに入れたら天国に行ける👼🏻
あと、こういう綺麗なホッパー見かけると超うれしくなる🫶
@famima_now
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原稿チェックの流れで農園の写真見返してたんだけど、やっぱりウォッシュトプロセスの乾燥してるところ綺麗すぎ。
感謝の気持ち込み上げる。
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怒涛のサイン完了…‼︎
そしてついにYouTubeチャンネル登録者40,000人突破…!!!
圧倒的感謝…
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光栄すぎるだろおい。
まだ世界に8個しかないC60いただきました。というか、世界初入手。
しっかり検証してフィードバックさせていただきます。
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みんな優しいな。。
ありがとうございます。
あんまり気にしてないんで大丈夫っす！
そんなことよりせっかくドイツ来たからソーセージとビール飲みたいな〜
ずっと部屋にこもってコーヒーばっかり飲んでると本当にドイツに居るのかわからなくなる。
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アイスのモカブレンド飲みたい人🙋🏻♂️
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特に誰かに何されたわけでもないです。すみません。
多分これは自分自身に言ってます。
自分は勝手に劣等感を覚えやすい人間なので自分自身に対して実績を出して自信を持てとビンタ(激励)してるだけです。
誰かと競っても仕方ないし、より良い自分になるしかないし、
だから頑張ろうね皆(？)
何を言ってもやっても誰かしらには疎まれたり嫌われたり批判されたり否定されたりするって思うと弱メンタルの自分には何も呟けないから実績でビンタするとか間違っても呟けない。
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