すしログ®食の変態
@sushilog01
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鮨と料理の魅力を発信する鮨研究家の大谷悠也です。食べ歩きと手料理の二刀流＆旅行が大好き▶30ヶ国6,500軒以上の飲食店を訪問▶食べログ公認TOPレビュア「辣油は飲み物」▶広島県鮨アドバイザー▶日本ソムリエ協会認定SAKE DIPLOMA(酒ディプロマ)フードペアリング研究中▶鮨と日本酒の魅力を発信し続けます🍣🍶
▼地球上で一番詳しい鮨ブログはこちら。他リンクも掲載！
Joined February 2015
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遂に！誕生日の本日、前代未聞のコハダの写真集をリリースしました！！
誕生日プレゼントがわりに購読頂けると泣いて喜びます😂
よろしくお願いします！
Amazon Kindleで出版するコハダの写真集。
編集作業が難航しましたが、来週刊行できそうです！
誕生日の28日に出したいなと画策中…！
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素晴らしい…
ホタルイカ×オリーブオイルご飯は、本当に、本っっ当に美味しい！！今年は富山のホタルイカが豊漁なのでシーズン中にぜひとも試して頂きたい！
これからホタルイカの旬！
絶対に試して欲しいのが、禁断の【ホタルイカご飯オリーブオイルがけ】です。
マジで美味しくて衝撃を覚えました。
最高の相性！！
オリーブオイルは可能であれば良いヤツを推奨。
全っ然、味が違いますので！
付け合わせは菜の花の芥子和えが良いですねえ。
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なんと…東京の人は大チャンス！
金沢のビアンベイクさんはあまりにも美味しくて2日連続で買いに行きました。焼き菓子に特化して感動を与えてくれるお店は決して多くないので、スイーツ好きはチェック必須！
会期は4月24日(水)から30日(火)までの模様！
【ビアンベイクが東京に】
新宿伊勢丹フランス展🇫🇷に出店します！
マドレーヌ、フィナンシェ、ブラウニー、サブレなど15種類の焼菓子をご用意。
これだけでもそそるかと思いますが、そのほかにもお知らせしたいことが沢山あります！
なので ↓ に続けますね
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これからホタルイカの旬！
絶対に試して欲しいのが、禁断の【ホタルイカご飯オリーブオイルがけ】です。
マジで美味しくて衝撃を覚えました。
最高の相性！！
オリーブオイルは可能であれば良いヤツを推奨。
全っ然、味が違いますので！
付け合わせは菜の花の芥子和えが良いですねえ。
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僕も何回か共演させて頂き、中居正広さんのお人柄を実感しました。
またテレビに出たいと言うよりも、また中居さんと共演したい。
明石さんももちろん(笑)
2021年、一番味わい深かった食事は「新・日本男児と中居」の最終回収録時に、中居さんがスタッフ全員に差し入れしてくれた8,000円のお弁当。こんな凄いことがサラッとできちゃう大人に来年こそなりたい…中居さんから学んだリーダーとしての心得を胸に来年も頑張るぜ！
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「高級鮨」について真面目に話すと、高ければ高いほど美味しいということは全くなく、むしろリスクが高まります。有名店出身の職人さんが身の丈以上の高額仕入れを行いつつお客さんに原価を転嫁するスタイルのお店も多い。
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神楽坂の「アブイサーム」さんがマジで、ガチで美味しい。個人的に下手な予約困難店よりも遥かに満足度が高い。エジプト料理です！
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写真撮影NG！
食べログ3.08！
こういう条件のお店は、良いお店が多いです。
美味しい鮨をリーズナブルに楽しみたい方にオススメ……多くは語りません。
ブログでは多く語っていますが(笑)
リンクはリプ欄に貼るので、気になる方だけ見てくだされ。
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「都内でコスパの良い焼鳥は？」と聞かれて答えるのが大門の「大助」さん。「鳥しき」と同じ伊達鶏を使用しつつ一品料理や創作串も美味しく、お酒も充実してます
2013年から訪問していますが、焼鳥が「進化」した現在でも超魅力的。良心的な価格で職人技の焼鳥を食べられる覚えておいて損はない一軒✨
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【食べログ寿司100名店TOKYO】
鮨ブロガーがオススメする、訪問すべきお店8軒はこちらです！
予約権や会員権を持っていない一般人が訪問できて、美味しく個性的なお店をピックアップしました。
高級鮨店としては懐に優しいお店ばかりです😂
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日本で一番美味しいどら焼き！
人形町「清寿軒」さんのどら焼きは至高の逸品です。
生地と餡の珠玉のバランスを味わうなら【大判】
傑作と言える餡にひたすらおぼれるなら【小判】
入手難易度が高いけど、絶対に一度は食べて欲しいどら焼きです。何度食べても感動する…。本当にレベチ。
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こちらが飲食店だと思う人は地球上にゼロ人では？
しかも新宿にあって、抜群に美味しいカレー屋さんなんてｗ
知らないと入れない。警察呼ばれそうｗｗ
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日本橋蛎殻町の「都寿司」さんの【にもの丼】は傑作！
鮨好きなもちろん、回転寿司しか食べたことがない人にもオススメの一軒！
なにせリーズナブル。
1887年(明治20年)創業の老舗なのに、この丼は1,210円と激安！
それでいて仕事はバッチリ
美味しさを支えるのは江戸前鮨らしい赤酢のシャリです！
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【速報】6月28日に「食べログ 寿司 百名店 2022」が発表されたので、まとめてみました。
「TOKYO」の初選出店は以下のとおり！
～寿司100名店 TOKYOその1～
・鮨むらやま(銀座駅)
・木挽町とも樹(東銀座駅)
・鮨 海宇(住吉駅)
・さき田(吉祥寺駅)
・鮨処やまと(築地駅)
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先日、無印良品カレー全57種類をコンプリートしました！
長い道のりだからこそ達成感が凄い😂
完成記事をリプ欄に貼るので、ご参考にしてください！
全て頂いて無印カレーの完成度の高さを実感！
いや、美味しいのが本当に多いんよ…
うら寂しい気持ちにならないレトルト！
#PR
ではなく完全に趣味
遂に……無印カレーを全57種類中、30種類頂きました！
レビュー記事をver.1として公開します！
いやあ…無印さんのカレー、本当に美味しいな…
本格的な味や個性的な味を超お手軽に楽しめるのはスゴい！
「アクアパッツァ」の日髙シェフが惚れる気持ちが分かりました。
記事リンクはリプ欄に！
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街場焼肉は「正泰苑 総本店」さえ知っていれば良い気さえする…
総本店は数ある支店とは完全にレベチ。
上質なお肉をリーズナブルに頂けて、都心の高級焼肉店の半額以下で楽しめるバグったコスパです。
本店限定メニューは事前予約必須！
頼むべきメニューはリプ欄に書いておきます。
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先日 #新日本男児と中居 の収録で中居正広さんとお会いして嬉しかった話。
今回でお会いするのは3回目でしたが、初回は収録後ささっと帰られていたところ、少し残って「お疲れさま」と言って頂いたのは一生忘れないだろうなあ
テレビに出ると言う事実以上に、こういった事こそ嬉しい
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青き麻婆豆腐
これからの季節にオススメ！
未体験の味を楽しめるので多くの人に試して欲しい。
18歳から陳健一さんのレシピで麻婆豆腐を作り続け、四川現地まで豆板醤を仕入れに行く僕が試行錯誤して開発したレシピ。見た目は青いけど、味はガチの四川麻婆豆腐です。
レシピはリプ欄に貼ります✨
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唐津の「鮨 笑咲喜(えさき)」さんは覚えていて損の無い一軒！正直なところ人気が上がりすぎて欲しくないので食べログには投稿しません(笑)
魚介・お米・調味料のほぼ全てが唐津産！旅行で頂き嬉しいのは、こういった寿司ですよね
握りのみ4,180円、酒肴と握り6,050円とコストパフォーマンスも抜群✨
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銀座なのに5席しか席が無い鮨店「寿司こじ」さん。現状、食べログ3.03ですが、このままで良いと思ってます(笑) コスパが高いだけでなく、仕事が独創的なので、かなり楽しい。人気が高まり過ぎないで欲しい。
親方は何と僕のブログ初期からの読者で、ブログで独立の決心がついたとのこと！嬉しすぎる…
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SNSで「コスパ最高」と書かれつつ単に安いだけで技術が伴っていない鮨店は無数にありますが、赤坂の「鮨こまり」さんはホンモノです。ランチ5,000円で真っ当な江戸前鮨を頂ける！オススメ😊
聞けば親方は職人であると同時に仲卸もされていて、奥様は別の鮨店の女将さんだとか…珍しいパターンｗ
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これを見ればあなたも寿司マスターに！
TBS「ララLIFE」の番組監修をさせて頂きました。
濵田崇裕さん、鮨を美味しそうに食べるなあ…
僕も鮨を食べたくなった…
今週金曜23時半からです！
#ララLIFE #三村マサカズ #青木崇高 #ジャニーズWEST #濵田崇裕 #銀座で寿司を食う
今週のララLIFEは…
34歳濵田崇裕、初めての銀座でひとり寿司🍣
敷居の高そうな高級寿司屋…
意外と知らないルールやマナーを教えちゃいます！
これを見ればあなたも寿司マスターに🌟
お楽しみに〜✨
#ララLIFE
#三村マサカズ
#青木崇高
#ジャニーズWEST
#濵田崇裕
#銀座で寿司を食う
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「新日本男児と中居」が終わってしまうので今週12日はラスト鮨男児です😂
お世話になった関係者と視聴者の方々に多謝！
中居さんにもう一度お会いしたかったな…
鮨コンテンツをお求めのテレビ関係者さま、是非ともお声掛けください。
僕は死ぬまで鮨を探求し続けますので🍣
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「自家製じゃなくて外で食べられる美味しい麻婆豆腐を教えて！」とDM頂いたので、ツリーで紹介していきます。
まずは、「陳麻婆豆腐 東急プラザ赤坂店」
こちらは四川本場の麻婆豆腐を食べたい！って人に最初に行って欲しいお店。10年以上前から食べていますが、ゴリゴリの麻辣と濃い味が堪らない！
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都内でもまだ珍しい「鮨と日本酒のペアリング」を提案する「鮨あさひ」さんが六本木に2店舗目をオープン！
六本木交差点から徒歩30歩なのにペアリング込みで14,300円とは驚異的なコスパ！
ここでしか頂けない日本酒もある。
「鮨と日本酒のペアリング」は自分の研究テーマなので、応援したくなる！
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椎名町の名店「松乃寿司」さんは、江戸前鮨好きならシビれる一軒！
こうして見ると、マカジキを出すところや、鮪を湯霜漬けにするところ、バシッと〆た小鰭、濃厚な煮ツメの蛤などなど、古風な技が光りまくり。
10貫4,500円なのに、仕事が素晴らしく、シャリも美味しいところがポイントです💡
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そう言えば、先日すっごい素敵な酒場を見つけました。
場所は十条なんですけどね…
スタイリッシュな空間で居心地が良いばかりか、焼売を頼んだらオーダー後に皮に餡を詰めて蒸されていて感動しました……それも300円の焼売で！
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#新日本男児と中居 で中居正広さんと共演させて頂いた時に感じたことを、
#standfm
で収録しました！
かなり楽しいスタジオでした。
最後に握らされるのが重々しい緊張の種でしたが…😅
#スタエフやろうぜ
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「日本酒の聖地」大塚で覚えておいて損のない一軒「地酒や もっと」。幅広い日本酒だけでなく料理もバッチリ美味しい。食材も調味料も結構なコダワリで【初鰹のレアカツ】はサプライズのある美味しさ！
【蝦夷鹿の岩塩焼き】や【天然山菜と真鯛の昆布〆からすみサラダ】など心が躍るラインナップです
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中居さんとも、明石ガクトさんとも、心から共演したい。
自分も新日本男児のレペゼン鮨として精進し続ける。
本日、中居さんが50歳の誕生日ということで思い出の写真を見返してみた。当時47歳だった中居さんが50歳に。37歳だった自分も9月には40歳になる。中居さんのようにカッコいい大人になるには計り知れない努力が必要だ。新日本男児、いつか自分がスポンサーになって復活させられるように俺、まだ頑張るぜ
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ただいま「予約可能でコストパフォーマンスが高い東京の鮨・寿司店」をまとめています✨
ネットで見るまとめ記事は玉石混交だったり、案件みが強かったりするので、鮨の専門家らしい記事を目指します。
現在25軒を突破🔥
見てると片っ端から行きたくなるのがツラいww
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千歳烏山のグルメ友達から誘われて伺った「天天厨房」さんがヤバい！かなりガチな台湾料理を作られていて、ここまでのお店は滅多にない！！
台湾料理好きならば、わざわざ伺う価値があります。ポテンシャルとしては「南三」や「サエキ飯店」、「蔓山」クラスだと感じます。
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僕が東京でトップクラスに好きな鮨店が半蔵門の「鮨みずかみ」さんです。こちらは凄い。水上親方の仕事の精度もさる事ながら、とにかく粋なんです。お値段も妥当。
鮨職人に必須なスキルは客あしらい。そして粋な空気感をまとっているかどうか。これは重要。
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「新日本男児と中居」に出演しました。今までこっそりやってましたが、3回目となるので流石に公開しないとあかんかな…と思い、記事にしました。コンテンツとして面白く感じて頂ければ幸いです(笑
日テレ【新日本男児と中居】に「鮨男児」として…
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大阪で一番好きな寿司？
はい、即答できます。
そのお店とは「た古竹(たこたけ)」さんです。
こちらの大阪寿司は本当に美味しい。大阪でも京都でもかなりの数の関西寿司を食べていますが、レベチとはこのこと
甘鯛、車海老の棒寿司は芸術的な美味しさだった。
他の寿司もリプ欄で紹介していきます！
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来週の #新日本男児と中居 に出演します！
番宣が出たので、ブログ記事を書きました。
中居正広さんとお話した印象や見どころを書いてます。
もちろんネタバレ無し！
個人的に、番組を通してファンになった
@gakuto_akashi
さんとお会いできたのも嬉しかったです。
観てね(笑)
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【保存版】
東京ミシュランの鮨(寿司)店を抽出して整理しました。鮨めぐりの参考にされてください。「東京, 日本 寿司」で検索した48軒が対象です！
★★★
青空
★★
すきやばし 次郎 六本木店
木挽町 とも樹
鮨 よしたけ
鮨 かねさか
★
鮨 こじま
鮨 将司
鮨 龍次郎
鮨 まつうら
鮨 真
高柿の鮨
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久々に「うめえええ！」と唸ったグルメバーガー
神保町の「folk burgers&beers」さんは高くても許せる納得の美味しさです
まず手に持った時の重量感に興奮。歓喜。
パティは、もっぎゅもぎゅで肉感たっぷり、同時にめちゃくちゃジューシィ！カリッカリに焼いたバンズとのタッグが卑怯なほどに最高。
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またまた「新日本男児と中居」に「鮨男児」として出演させて頂きます。今回は街頭ロケもありました。ちなみに、ロケはコロナが深刻化する前ですよ！笑 #新日本男児と中居 #鮨男児
日テレ【新日本男児と中居】に「鮨男児」として4回目の出演を…
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思えば、#新・日本男児 で中居さんに鮨を握ってから約一年が経過か…
番組がきっかけで鮨を握る技術が上がり、鮨愛も格段にアップ。
更に精進せねば😁
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友人から強い推薦を頂き訪問。
いわく、「今、東京で一番美味しい家系ラーメン」だと…
頂いて、心より納得した。
こちらは、食後のカタルシスがケタ外れの家系ラーメンである。
この度頂いたもの
・ラーメン 850円
・白米 100円150円
・白米100円
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凄い……秀逸の一言！
美味しすぎて感動した！
「成城青果」さんは日本トップクラスの塩ラーメンだ。感動したのでアツいレビューを書きました(笑)
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「テレビに出られてましたよね？」
まさか鹿児島県は川内でお客さんから尋ねられるとは！「新日本男児と中居」のインパクトは凄い😂
パートナーさんも「ブログ読んでます！詳しく書かれていてメチャクチャ参考になります」と嬉しいお言葉。
20代の方が鮨好きになるきっかけになっているなんて幸せ✨
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【食べログ寿司100名店 EAST】
大好評の東京編に続いて、東日本編！
鮨ブロガーがオススメする、訪問すべきお店8軒はこちら！
選択基準は味(個性)、価格の妥当性、予約難易度です
ちなみに、他にもオススメのお店は無数にあるのですが、100名店に入っていませんでしたww
ブログで紹介していきます😆
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早くも予約を取れなくなっていて驚きました…
日本橋の「天ぷら浅沼」さんは若くして独立し、既に独自の技と個性を確立する気鋭の職人さんです！
白眉だったのが蛤。
立塩で〆てから、一日寝かせているため、味わいが凝縮している！さらに衣が蛤のエキスを吸収していて、ひたすら旨い…罪な衣です…
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どら焼き好きとしてアツくポスト！
どら焼きに興味がある人が訪問するとハッピーな名店たち。
「東京3大どら焼き」の東十条・草月、浅草・亀十、上野・うさぎや、そしてマイベストどら焼きの清寿軒(すべて敬称略)。
十人十色ならぬ十どら焼き十色ですなあ。
見た目以上に味が違います！
ドラえもんのどら焼きのモデルが新宿のお店なの、最近知りました…
「時屋」さん
頂いてみると、なるほど…納得
これは「どら焼きを食べたい！」と思った時に食べて誰もが「美味しい！」と納得する味のどら焼きだ。
突出したところは、無い。
でも、抜群に美味しい。
皮も餡も凄く良い。
良いなあ…
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【ろく助】はマジで「合法うま味調味料」と言うべき傑作。別に化調は非合法ではありませんが笑笑
『秒で胃袋掴めるマカロニサラダレシピ』
きゅうりの塩揉みを【ろく助の塩】で作るだけ🥒あとは作り方は普段通り。我が家の場合は、マカロニ茹でてゆで卵（ハムあれば）マヨネーズ＋お酢ちょろっと＋胡椒＋コンソメひとつまみ。簡単なのにお店みたいに美味しい。人に出すと褒められる🧂🫶
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石川一食目「立ち食い鮨 優勝」
店名に偽りなし！
おまかせ4,000円で地魚を満喫できる。
県外の魚もマカジキだったり鰻(仕事は穴子と同じ！)だったり一工夫あって良いなあ。
回転寿司が有名な土地ですが、立ち食い鮨もアツいぜ🔥
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四川料理の名店「雲蓉(ユンロン)」の北村厨師のレシピで本場の回鍋肉を作ったところ、これは麻薬ですか？って程にキマって、白ご飯が液体のように消えた。上質な家系ラーメンとライスを食べている感覚に近い(笑)
いやあ、最高です！四川では麻婆豆腐よりも圧倒的に人気な料理だけある！感動した！
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東京の鮨好きにビッグニュース！
横浜関内の「常盤鮨」さんが東京に進出されます。
僕の推しの鮨店！
親方の林ノ内 勇樹さんは今は無き名店「水谷」さんの最高の弟子です。
…そして、イケメン笑笑
気になる場所は広尾！
港区～渋谷区の皆さま、要チェックです。
オープンは2024年3月頃とのこと！
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【食べログ寿司100名店 WEST】
病床から溢れる熱量をもとにWEST(西日本)編も作りました😆
鮨ブロガーがオススメする、訪問すべきお店10軒！
選択基準は味(個性)、価格の妥当性、予約難易度です💡
…ただ、画像5枚だと一気に貼れないことに気付きました😅
リプ欄もご参照くださひ…
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先日、軽井沢の石の教会で式を挙げました。
1年前に延期して今なおコロナは勢い衰えず、両親に参列してもらえなかったのが残念ですが、挙げて本当に良かった。
自己研鑽とビジネスモデルの構築に邁進したいと思います！
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【好きこそブログの上手なれ】
#新日本男児と中居 に5回目の出演を果たします！これ、番組中最多ではないかもしれないけど、トップ回数なはず(笑)
ただ鮨を異常に愛しているだけでこんな事になるなんて、しみじみブログをやってきて良かった！と感じます✨
SEOは激シブだけどブログには夢がある😄
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東京で訪問すべきお店「江戸前芝浜」の
ここがスゴい
・珍しい【江戸料理】を食べられる
・江戸時代の文献から料理を再現！
・凄腕なのに、ご主人が謙虚
・超美味しいのに、リーズナブル
・東京の地酒を網羅している(実はレア)
ここがダメ
・知られていない
グルメな人は是非とも行って😂
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これら＋αでお決まり2,200円というバグった価格の鮨店を発見しました。2〜3貫頂いたところで、これは多分、休日は価格が違うんだろうな…と思ったけど、合っていた(笑)
山葵も本山葵。
これは完全に、大々的に紹介すると常連さんに迷惑がかかるタイプのお店なので、明日、noteに追記します！
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今だけ！美しすぎる、紅葉柿の葉寿司！！
奈良県桜井市の「柿の葉すし山の辺」さんの季節限定アイテム✨✨
箱を開けた瞬間に男でもキュンとしてしまいます、まじで(笑)
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「最強の二日酔い予防」と呼ばれる「スパリブ」を実地で検証してみました。
①広島酒まつり：日本酒量＝8合(1,440ml)以上
②大塚酒ウォーク：日本酒量＝6合(1,080ml)以上
③飲み比べ会：日本酒量＝5合(900ml)以上
僕は、この量で二日酔いにならなかったので、優秀だと思います！
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既に有名になっているお店ですが、新潟で「鮨 登喜和」さんを訪問しないのは大いにもったいない。新潟の魚の魅力をこれでもか！と伝えてくれるので。
コロナ明けで初めて訪問したところ、過去よりも更に美味しくなっていて感動しました…！！
経験則としては、昼よりも夜が絶対にオススメ。
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来週の #新日本男児と中居 では、LDHきってのグルメ芸能人であるEXILEのNAOTOさんと鮨バトル🍣🍣
かなりアツいクイズバトルになったので、きっと面白いと思います！
放送は12日(金)25:00～で、翌日以降TVerでも観られます。
よろしくお願いします😄
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「鳥しき」さんに匹敵する驚嘆を与えてくれるのが渋谷の「とり茶太郎」さん。大人気の理由に心底納得！地鶏や銘鳥を組み合わせて感動的なコースに仕上げるセンスは非凡
マニアックな事を言うと、王道の串打ちと絶妙な火入れで魅せてくれます。焼きは正義
誘われたら断らない方が良いです、ここは💡
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「予約可能でコストパフォーマンスが高い東京の鮨・寿司」をリリースしました！トータル40軒、文字数13,000字オーバー。今後も追記し続けます。
予約が集中するとお店にも読者さんにも迷惑がかかるので初回部数を限定しています。ご注意ください💡
▼noteのリンク
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昨晩見逃した方は是非ともTVerで！
鮨ブロガーとEXILE・NAOTOさんの謎のコラボ！
セコンドのはずの中居さんがメチャクチャ攪乱してきました🤣
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日本でトップクラスに美味しい蕎麦「ふじおか」さん。長野市から30分以内の高原で至高の蕎麦を頂けます！
「ふじおか」さんの凄いところは蕎麦自体に加えてツユとの絶妙な一体感。別次元すぎて初めてツユの必然性を感じたほど✨
ご主人が引退される前に絶対に食べた方が良い。
僕も通います。
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現代の真理
✅写真撮影NGの鮨店は客層が良い
いやあ…素晴らしかった。
かつて訪問した際に西日本では「鮨さかい」さんに匹敵するほど素晴らしいお店だと感じましたが、さらに飛躍されていて感動レヴェル。
日本でも訪問すべき鮨店の上位！
写真撮影NGなので、追って文章で表現します！！
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ドラえもんのどら焼きのモデルが新宿のお店なの、最近知りました…
「時屋」さん
頂いてみると、なるほど…納得
これは「どら焼きを食べたい！」と思った時に食べて誰もが「美味しい！」と納得する味のどら焼きだ。
突出したところは、無い。
でも、抜群に美味しい。
皮も餡も凄く良い。
良いなあ…
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次回の #新日本男児と中居 出演は来週！
中居正広さんから君付けで実名を呼んで頂き、柳沢慎吾さんと共演する日が来るとは思いませんでした(笑)
タイムマシンで小中学校時代の自分に伝えたら「詐欺師のオッサン」呼ばわりでしょう
ブログをやっていると色んな事があります🙂
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湯河原で覚えておいて損のない鮨店！
「鮨こゝろ(こころ)」さんは他店とは異なる仕事に振り切っているので、遠方から足を運ぶ価値のあるお店です。
地物メインではなく全国から良質な食材を取り寄せ、熟成の仕事を駆使されています。お店の先に熟成用の物件を借りるほどの、食の変態親方です(笑)
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この度「美味しいシャリの作り方」をnoteにまとめました！
食べ歩きと数々の料理実験、鮨職人さんからのヒヤリングをベースにしています。実践すればお家のシャリが絶対に美味しくなります🍣
シャリこそ鮨の生命線。
全てのシャリをアップデートするのが我が使命🔥
▼リンクはリプ欄に貼ります！
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「寿司の町」小樽においてツートップの鮨店。覚えておいて損はないのが「群来膳(くきぜん)」さんです。北海道らしいタネを多数頂けて、リーズナブル。12貫6,600円で、追加をしても1貫600円ほどと言うのが泣かせます。良心的！
観光地のお店で美味しくて、良心的なお店って、結構稀有ですよね😅
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またまた #新日本男児と中居 に「鮨男児」として出演します🍣
今度はなんと鮨バトル！
某グルメ芸能人とガチンコのクイズ対決を行い、手に汗握りました😅
スタッフの皆様と職人さんのお陰で出演中ベストの面白さなのでは？と思っていますので、よろしくお願いします🍣
放送は3月12日深夜の予定です
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きちっと仕事をしたタネ
キリッと赤酢を効かせたシャリ
折り目正しい江戸前鮨を2,200円から頂けるなんて…。一番上のおまかせでも5,500円と破格。
素晴らしい町の鮨屋さんがあるもんだ…と思いつつ、こういったお店はブログに紹介すると常連さんが訪問出来なくなるので、noteに絞って投稿します！
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訪問したニューオープンのお店でEXILE・NAOTOさんの胡蝶蘭を発見して妙に嬉しかった。
「新日本男児と中居」で共演させて頂いたのは半年前か…
NAOTOさんとの鮨クイズバトル、超面白かったな。
鮨好き芸能人とのコラボ企画は随時募集中です😆
数は取れていたそうですので(笑)
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#新日本男児と中居 の鮨クイズ大会(笑)
本日です。よろしくお願いします😁
来週の #新日本男児と中居 に出演します！
番宣が出たので、ブログ記事を書きました。
中居正広さんとお話した印象や見どころを書いてます。
もちろんネタバレ無し！
個人的に、番組を通してファンになった
@gakuto_akashi
さんとお会いできたのも嬉しかったです。
観てね(笑)
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五反田の「鮨あさひ」さんは「コスパ抜群！」と紹介される事が多く、実際にそのとおりですが、真骨頂はコスパではなく日本酒ペアリング！絶対にランチではなく夜が良い
酒ディプロマを持つスタッフの方がいるため、ご提案にワクワクします
しかし、日本酒と和食のペアリングはポテンシャルしかない。
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先日の「新日本男児と中居」の「鮨センス診断」について、クイズの回答と解説を書きました。
謎の質問や答えもあったかと思いますので(笑)
個人的に、中居さんファンの方で鮨好きが増えると嬉しいなあと思いながら出演しています😄
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いやあ…素晴らしい鮨店でした。
お店を出てすぐに「また伺いたい！」と思ったほど。
���沢駅に最も近く、最も美味しい鮨店、それが「すし屋 小桜」さんです✨
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激レア。なにせ日本で唯一のブルガリア料理店なので！
雑色と言うマニアックな立地でブルガリア愛あふれるご主人が繰り出すブルガリア料理は、ビギナー(きっと99％以上の人ｗ)であっても「美味しい！」と感じるはず。
「オルフィックバー」は遠方から訪問する価値のある一軒です！
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日本トップクラスのシャルキュトリー、愛知県日進市「モンバゾン」がふるさと納税で頂けるのは嬉しすぎる！こちらの白カビのソーセージは本当に美味しい。食べたことが無い人は美味しさに驚くはず。
岐阜の「キュルノンチュエ」を有名にした職人さんのシャルキュトリーなので、ガチの味わいです✨
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北陸応援割で金沢に行く人に覚えておいて欲しい！
「ビアンベイ��」さんの焼き菓子は傑作です！！
本当に美味しくて感動しました。
特にグラッサージュされたお菓子は傑作です(表面がコーティングされたもの)。
写真1枚目の【ケークシトロン】や4枚目の【パレ・レザンロム】は記憶に残る美味しさ…
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@shinnihondanji
最多出演者として、心より感謝しています！😁
僕が最初に出演した時は放送3回目でしたが、どんどん面白くなっていると感じていました。
中居さんと共演できたのは勿論、Twitterで中居さんファンの方と交流出来たのも嬉しかったです！
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⚠️デマ注意⚠️
「バレンタインのプレゼントはチョコレートがオススメ」というデマが流れていますが、絶対に信用しないでください！
漢が本当に望んでいるものはコハダです。これ本当です。
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@Asami94010
番組が出来立てほやほやの頃、白羽の矢を立てて頂き、本当にありがとうございました！
食を探求して中居さんに4回も会えるなんて想像していませんでした(笑)
体験させて頂いたことを糧に、更に鮨好き・食好きを増やす活動をしていきます😄
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鮨好きだけでなく食好きに何としてでも行って欲しいお店が札幌の「鮨たな華」さんです。ここは本当に凄い。どの系譜にも属さない鮨を編み出されていて圧巻！結構食べこんでいる人でも驚くはず。
握りだけで構成するコースは完全に「飲める鮨」。王禄しか置かず、-5℃の冷蔵庫を備える徹底ぷりが漢！
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都内最高レベルの町寿司店です。前回伺った時はネットに情報が少なかったので、今やメジャーになって嬉しい限り！
親方が覚えていてくださり、ブログの読者さんもいらっしゃり、そこらへんも嬉しかった(笑)
キッチリ仕事を施した鮨が10貫4,500円って最高。山葵も本山葵！
松野寿司@椎名町
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広島に「広島らしい鮨」は少ない状況…
なので「広島らしさ」を追求する職人さんは応援したい！僕が特に応援しているのが、「壮士」さん、「鮨 松」さん、そして今回の「鮨 稲穂」さんです！
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京都・西院にあって全国トップクラスの【胡椒餅】を出すお店「福丸」さん。いやあ、こちらは美味しい！
台湾らしい本格的な味で、生地が素晴らしい✨ 味付け、香り、焼き方の全てに大満足。
抜群に美味しいので、【胡椒餅】好きな方は絶対に覚えておいた方が良いです！1個380円でCPも◎
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香港に行きたくて仕方がない人には銀座の「喜記(ヘイゲイ)」さんを熱烈オススメ✨ 香港に行ったことが無い人でもガチの香港味を楽しめます！香りも味も香港で本当にテンションが上がった！
ランチにリーズナブルなコースも出されていて、2,000円で清蒸(魚の姿蒸し)を食べられるとかバグってますｗ
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自宅で餃子を作る全ての人に伝えたい…
餡を豚肉で作るとしても絶対に海老を入れて欲しい…
海老を入れると明らかに美味。
海老の香りと旨味はチート級。
ぷりっとした食感も良いんだよなあ…
やっすい海老でも全然違うので、今度作る時に試して欲しい。
これは目黒の隠れた名店「鎮海楼」で学んだ
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変態ブロガーに目を付けてくださった方です(笑)
一場さんのお陰で中居正広さんと話す事が出来ました！
放送作家さんと繋がれるSNS時代、凄いな…
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鶏好きに絶対に行って欲しいお店が宮崎の「割箸」さんです。ここの【地鶏炭火焼き】はヤバい。過去に頂いたものの中で、断トツに美味しい！！
しかも安い！
2人分の量で1,100円、焼酎は1合400円(1杯じゃないです笑)と破格で、これはリピート間違いなし。
写真を見たら味を思い出して食べたくなる…
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「予約困難店マニア」との食事が苦手なので理由を考えたら彼ら彼女らが話す下記の話題が嫌だった。
✅目の前の食よりも他店の話
✅料理に感じた事より行った自慢
✅料理人の技術ではなく料理人の噂話
✅料理人だけでなくフーディーの噂話
実が無い。
僕は食と向き合っている人と食べるのが好きだな
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馬告(マーガオ)についての記事をアップデートしました。
多分、ここまで詳しい記事は無いのではないでしょうか(笑)
香りが素晴らしいスパイスなので、これから人気が高まるかも！？
試すなら今のうち！
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お昼にチャリを走らせて半蔵門の「蛇の新」さんへ。
その名もステキな【ひかりもの丼】を実食！
コハダ、アジ、サバに加えてサヨリも入っているのが嬉しい！
コハダとサバは〆てバッチリ江戸前鮨の仕事。
シャリは程よく酸味が効いていて、温かくパラリ。
これで1,300円とはお値打ちだな〜
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鬼リサーチして見つけた青森県むつ市の寿司店「東寿し」さん。下北半島旅行で、覚えておいて損のない一軒です✨
東京で修行した二代目親方が青森の幸を巧みに調理！アンコウの出汁しゃぶが絶妙！
伝統的な「蒸しかまど」で炊かれたシャリが美味しいです😊
食べログ3.06と美味しいスコア帯(笑)
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ビックリするほど美味しくて、接客が素晴らしいレストラン……。お店を出た後すぐに、また行きたい…と思うのが阿佐ヶ谷のトルコ料理店「イズミル」です！
トルコを旅した人、在日トルコ人にも心底オススメ✨
僕にできるのは募金と食だけですが、支援・関心の輪が広がれば…！
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誰も言わないので真実を言ってしまうと、ベテラン職人の〆ものや煮ものを頂くと「予約困難店＝握りの名店」ではないことが分かる。予約困難店だけ巡っていては絶対に鮨の本質に近づけません(キッパリ)。
#寿司
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遂に……無印カレーを全57種類中、30種類頂きました！
レビュー記事をver.1として公開します！
いやあ…無印さんのカレー、本当に美味しいな…
本格的な味や個性的な味を超お手軽に楽しめるのはスゴい！
「アクアパッツァ」の日髙シェフが惚れる気持ちが分かりました。
記事リンクはリプ欄に！
カレーレビュアーでもないのに無印良品さんのカレーを地道に頂きながらブログ記事を書いていますｗｗ
現在、全57食中、20食を実食！！
…先、なげぇｗｗ
1食も手を抜かず精密にレビューします😂
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神楽坂「スヨリト」さんの【羊の丸焼き】
マジで美味いです。泣きました。感動レヴェルの美味しさ！豚も含めて、マイベスト丸焼き確定！！
表面のバリッと食感、身のホロホロジューシィ食感、下味…何を取っても最高です。生きていて良かったと思う丸焼き…
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猫に羨まれながら食べる【さんま丼】が名物の #鈴木食堂。ロシアが実効支配する歯舞群島を望む納沙布岬にあります
秋刀魚はひたすら脂が乗っていてフレッシュ！小骨が丁寧に取り除かれている点も嬉しい
観光地の食堂と侮って訪問しましたが、良い結果で裏切られた
他では頂けない味の丼です
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