ソナ・クッキングクラス🇮🇳
@sonacooking
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インド西ベンガル州出身のソニです。江東区でベンガル料理の会と《SONA HALAL HOME MADE FOOD》のレストラン事業。料理教室、HALALメニュー監修、言語学習はご相談ください♪ ベンガル語、ヒンディー語、英語、日本語の会話OK、読み書きは勉強中！📩 sonacooking2024 @gmail .com
Tokyo, Japan
Joined February 2024
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《10月のイベント》更新
26㊏昼 東大島/サモサレッスン*料理教室🈵
27㊐午前～昼 西大島/サリー着付け体験会🈳有
31㊍夜 新大久保/東西ベンガルBhorta大会*残席僅小
概要•お申込み↓
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大久保チャパティ練習会の後はシディークへ。こちらで働く知り合いの近況を尋ねがてら軽食のイートイン。人気店だけあっておいしいです。
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【ご参考】
サリーショップ紹介
『マウサムインタナショナル』
東京都新宿区百人町２丁目４番５号ライオンズマンション新大久保７０６
マンションの7階にある一室。
中が伺えずハードルは高めですが普段使いのサリーは2,500円からあるそうです。
まずは好みの色などを伝えてみましょう！
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インドをぎゅっとつめこんだ、Kawaiiイベントです♪
【Indian Haat】 《入場無料》
9/22㊐㊗︎ 11:00〜16:00
江東区民センター7階 調理室
🔸メヘンディ
🔸女性用インド服
🔸インド布製品とファルーダ
🔸カンタ刺繍、雑貨、デザート
🔸インド軽食、おやつ
🔸 アクセサリー、お茶、軽食
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全部同一人物ですので好きに呼んでください。
Sony (Soni) ソニ→あだ名
Sona ソナ→あだ名、Goldという意味も
Shahnaz シャナズ →本名
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実家のかまどで米の湯取りをしている様子です。 帰省した時などは家族の人数が増えるので普段は使っていない広いキッチンを使います。
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大久保モーニングを終え、大久保・新大久保周辺へサリー調査。
参考になればうれしいです。
※店内撮影許可済み
ネパール系店舗
Bipasna Nepali Pasal (百人町2-13-17)
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インドの朝食2Days終了しました！小雨降る中お越しいただきありがとうございました。
次は7/24㊌、同じ大久保で「南インドの朝食」を開催します。ただいま取り置き受付中です☀️
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合羽橋からイラン食材店『ダルビッシュ』さんへ。
界隈で噂の柔らかデーツは大人気につき店頭品切れでゲットできず。
夕方には店内の在庫戻るそうです。
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【🫖ガチ紅茶ファン集まれ❣️】
ウッタラーカンド州政府公認、インドヒマラヤ育ちの紅茶、緑茶、ハーブティー7種を飲み比べ！インドのおやつ付き🍪
9/14㊏昼 東大島/ Sony's Tea Room
↓詳細•お申込み
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遅めのランチは
亀戸『KAMEIDO HALAL BANGLADESH RESTAURANT』
Bhortaセット、Biriyaniセット、おいしかったです😊
キッチンスタッフの方にベンガル語OKと言ったらほっとした様子でした。
食材コーナーでお買い物もしました。
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8/13㊋･14･㊌･15㊍
Indian Cafe at ASAKUSA
インドのスナックをつまみながら、インドの紅茶を楽しんでいただける期間限定のカフェ。
推しはUttarakhand州政府公認の紅茶。アイスでもホットでも美味しいのです。スナックとのペアリングをお試しください。
詳細･ご予約↓
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出張!インドの朝食 @大久保(Tiffin Morning)終了しました！
暑いところお越しくださりありがとうございました😊
8月の出張は大久保モーニングをお休みにして、浅草で昼カフェやります☕️
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本日は「ベンガル、ふたつのマスタードフィッシュカレー」にご参加の皆さまありがとうございました🐟🐟
ムスリムスタイルとヒンドゥースタイルそれぞれの材料の違いや味わいを知る、これまでの料理教室の中でもマニアックな内容でした。また時間内の進行にご協力下さりありがとうございました。
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10/27㊐午前 西大島
《第一回サリー着付け体験会》
サリーの着付けだけでなく、ランチ、お散歩、希望者にはフォトセッションなど盛りだくさん。光の祭典ディワリやカーリープージャーなど、秋の大きなお祭りに合わせて着付けの練習をしてみませんか？
詳細•申込み
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「サリーの着方がわからない」
「サリーを着る機会がない」
「サリーでお出かけしたい」
まずはサリーの着付けを体験(練習)、ベンガルランチ、そのまま近所をお散歩。
サリーを着たまましばらく過ごして着慣れてみましょう！
《サリー着付け体験会 》
詳細•お申し込み↓
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《Sony's Tea Room》
本日ご参加の皆さま、ありがとうございました😊
ウッタラーカンド州のヒマラヤンティー７種飲み比べとインドおやつのイベントは毎月1回開催！来月もお楽しみに☕️🫖
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一般的なレストランに比べて
「案内がわかりにくい！」
「予約がめんどう！」
わかりにくいお店ルール、わかりにくい場所にございますが、
いっその事「隠れ家レストラン」と思っていただき、
昭和の日本家屋×西ベンガル家庭料理という非日常の雰囲気を楽しみにお越しいただけたらうれしいです😊
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【イベントの知らせ】
10/31㊍19:00-21:00新大久保/「東西ベンガルBhorta大会(仮)」
ベンガル料理研究家のYukaさん(
@lousydal
)、バングラデシュの家庭料理を食べる会会長(
@Banglahometaste
)、ソナ•クッキングクラスのソニ(＠sonacooking )の共催です。
詳細•募集はもう少々お待ちください🙏🙏🙏
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本日は食べ専部Jhalkhand スペシャルでした！ご参加の皆さまありがとうございました！
Tahariも地域によって様々ですね。Raitaにはブンディが入っています。
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【イベント案内】
9/22㊐ Indian Haat
江東区総合区民センター 調理室
インド雑貨とフードの屋台が渾然一体！なマーケットが出現。
ただいま出店6団体調整中〜
Haatって？🤔？
こんな感じのイメージです
↓
Indian Haat Festival
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リアリズムインド料理比較探究会、ベンガル式の説明と食べ方デモンストレーション！本日3回目🍚
小林さんとのかけ合いに笑いが起こります😆
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9/12㊍•13㊎ 出張！ベンガリーモーニング2Days終了しました！暑い中お越しくださりありがとうございました。
来月も違うメニューのベンガル朝ごはんでお待ちしています😊
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8/31㊏西大島:江東区民センター調理室『チャパティ無双大練習会！ 』
広い調理台で大練習〜🫓🔥
ビギナー受付は満席になりました。過去にチャパティ練習会へ参加したリピーター枠は引き続き募集中です。
風船のように膨らむ魔法のステッキ⭐︎はベンガル特有の道具だそう。
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おはようございます！涼しい！
大久保出張！ベンガリーモーニング始まりました。
10/10㊍･11㊎ ＊2Days
7:30〜11:00(L.o10:30)
明日のお取り置き受付中↓
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イベント後の賄い兼ねてドーサの焼き方を習うソニさん。Shaurya先生のおかげでだいぶ上手に焼けるようになりました！
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謎の「グンドゥシャルバット」はゴムの樹液の結晶を原料としたベンガル特有のものだとわかりました！(間違えてたらご指摘ください)他ではあまり飲めないかもしれません(味はスポドリに似てる)
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モーニング初日は終了しました！また明日大久保で待ってまーす！
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本日はモーニングにお越しいただきありがとうございました。
新装開店したグリーンナスコはデーツの種類がたくさんあって良い感じでした♪
出張！ベンガリーモーニングat大久保
明日もやってます☀️
お取り置き受付中↓
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《Bihar Thali》2Daysにご参加の皆さま、酷暑の中お越しいただきありがとうございました！
ナイナさんのビハール家庭料理、次回登場を楽しみにお待ちください！
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さすがに水はつかむのが難しく、すする音もマナー的にアウト。結果的に汁だけ残らないよう食事中のライスマネジメントが重要という結論になりました😌
ターリーに残るシャバシャバなカレー汁を手食で最後まで綺麗に食べるためには、毎晩100mlの水をターリーに注ぎ、最後の一滴まですくいとる訓練をコツコツと積み重ねなければならないと言われている。
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ベンガルで人気があるMiniketとChiniguraを白飯で食べ比べ。Miniketはバングラデシュの食堂の定番白飯というイメージだったが、約20年前に品種改良されたものらしい。西ベンガルでは人気で高価だというソニさんの話。
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イベントの終わり頃、日替わり食堂としてよく食べに来るタミルナードゥ出身の方が、自作サンバル持参でタミルナードゥ式の焼き方と食べ方をデモンストレーションしてくれました！
Shauryaさんの友人たちも集まり濃密なインド時間が流れていました。
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本日は臨時開催にもかかわらず『チャパティ練習会』ご参加の皆さまありがとうございました！チャパティに合わせる副菜はアルーゴビでした🥔
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手食の説明は実演した方が早いので時々リクエストされることがあります。
Take1では汁気が足りないとNG、ダールを追加してTake2。
指をヘラのように使い水分を手前に集めます(Take2はOK)😊🎬
子ども時代からきれいに食べるよう教わってきましたが、��べ方には個人差や地域差、TPOなどがあります。
ソニさんによる見事な手食。
(汁気の多いおかずをライスと共に食べる際、一粒残さず最後まで食べ切る手食技術とはどのようなものかを学ばせてもらった)
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ダンディヤ〜！
ミラー刺繍の衣装に特徴があるグジャラート地方のお祭りで、とてもエネルギッシュな盆踊りといった感じです。DJ付きを売りにしている団体の主催により、様々な出身地域のインド人も家族や友人と一緒に参加します。後半、フォークダンス風に使う棒のことをダンディヤといいます。
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出張！ベンガリーモーニングat大久保、10月も無事終了。お越しくださりありがとうございました！
次回は11/17㊍•18㊎ 同じ場所で2Daysの予定です。
マトンハリームをご提供いたします🥰
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私のアルーパラタは薄めに伸ばして焼きます🫓
作る人によって様々です
日替わりインド食堂
《SONA HALAL HOME MADE FOOD》
都営新宿線東大島駅徒歩5分
18:30〜21:30 (L.o 20:30)
◎予約方法
＊平日夜のみ営業
＊当日14:00までにLINEかへご連絡下さい
1. お名前と人数
2. TEL
3. 来店予定時間
4.初来店はご明記(場所を別途ご案内します)
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Shaurya(シャウリャ)さんによるハイデラバードドーサの食べ専部をリリースしました！
① 8/17㊏ 17:30－20:00
② 8/18㊐ 12:30－14:00
2Days開催です。
『Shaurya's Hyderabad dosa』
詳細･ご予約↓
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《8月のスケジュール》
3㊏•4㊐東大島/ジャールカンド料理*食べ専
5㊊〜10㊏東大島/連続ベンガル料理*食べ専
13㊋･14･㊌･15㊍ 浅草/出張!インドのカフェ*食べ専
17㊏•18㊐東大島/ハイデラバード式ドーサ＆ダヒワラ*食べ専
31㊏AM西大島/チャパティ無双大練習会
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ジャールカンド料理スペシャルにご参加の皆さま、ありがとうございました！
17㊏•18㊐東大島/ハイデラバード式ドーサ＆ダヒワラの会で料理を担当するShauryaさんも打ち合わせ兼ねて食事。手食の様子を見せてもらいました。
意気込みを聞くと「マサラドーサ、余裕っす(意訳)」とのことでした。
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「ベンガルの魚カレー」リクエスト食事会でした。
鯛1尾を胴と頭に分け、胴はバジ、頭はフィッシュヘッドカレーにしました。
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最近よく料理教室の問い合わせがあるのですが、ベンガル料理は煮込む工程が多く、連日の猛暑のため真夏の開催は避けています。
秋以降はインド料理教室のイベントを増やしていく予定です。
料理教室の内容リクエスト、持ち込み企画も募集中です(検討します)
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9/22㊐ 11:00〜16:00
江東区民センター調理室
【Indian Haat】出店ラインナップ！
🔸メヘンディ
🔸女性用インド服とセットアップ
🔸インドの布製品とファルーダ
🔸カンタ刺繍、雑貨、デザート
🔸インドアクセサリーと服、インドの紅茶、パニプリ
🔸インドスナック(ブレッドチョップ、ダヒワラ)
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明日から！浅草(蔵前)の隅田川沿いのスペースでインドのおやつとスペシャルティーを楽しめるカフェのイベントをします☕️
8/13㊋･14･㊌･15㊍
11:30～15:00（L.O14:00）
予約なしでもOKですがご予約いただけると喜びます♪
↓詳細•予約
Indian Cafe @ ASAKUSA
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明日8/31㊏は朝も早よからチャパティ無双❗️つよつよメンバーが全国から集結‼️(試合ではありません)
なんと若干名キャンセル発生であなたにもドタ参加のチャンス！本日深夜0時までXのDMからお申し込みください⭐︎
『2024夏 チャパティ無双大練習会！』イベント詳細はこちら↓
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更新版《7月のスケジュール》
11㊍•12㊎大久保/出張!インドの朝食
14㊐•15㊊㈷東大島/チャパティ体験会,練習会
20㊏大久保/出張!チャパティ練習会
21㊐東大島/南インドティファン+秋冬ニット受注会
23㊋•24㊌大久保/出張!インドの朝食
26㊎西大島/こどもインド料理教室
27㊏•28㊏東大島/食べ専部
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Indian Cafe @ ASAKUSA
3Days 終了しました！
暑い中お越しいただきましてありがとうございました。
メニューにカレーがない仮想インドカフェでした。
さて出張イベントは9月から年末まで大久保モーニングに戻ります。どうぞよろしくお願いいたします。
8/13㊋･14･㊌･15㊍
本日最終日！浅草(蔵前)の隅田川沿いのスペースでインドのおやつとスペシャルティーを楽しめるカフェです☕️
11:30～15:00（L.O14:00）
ご予約なしでもOK♪
建物玄関の暗証番号をお知らせしますのでXのDMからご連絡ください
↓場所•詳細
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《Okubo collection 2024 》
10/10㊍･11㊎ ＊2Days
7:30〜11:00(L.o10:30)
出張！ベンガリーモーニング
お取り置き受付中↓
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《出張！ベンガリーモーニング》
多国籍タウン新宿大久保エリアで月1回2Days開催。年末まで突っ走ります！
はたして年明けは継続できるのか！？年内の状況で決めるのでご新規•リピーター皆さまのお越しをお待ちしております。みんなで早起きしよう🌞
取り置き受付中↓
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「バンガロール、バイデラバード
ドーサとビリヤニを味わう」
ご参加のみなさま、ありがとうございました。
イベントのご感想などありましたら作り手のお二人にも共有したいと思います。
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ガネーシャチャトルティといえば9/22㊐西大島の江東区民センターで開催するIndian Haatで、メヘンディを出展するDeepikaさんがミーティングにプレーンとゴマのモーダクを持ってきてくれました！
ソニさんも初めて食べるそうです。お祝いのお菓子、濃厚でおいしかった🐘
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「ラマダン明けをお祝いするイードスペシャル」開催しました！
ウェルカムドリンクはストロベリーラッシー🍓 食べ順は(しいていえば)甘いデザートから。アルーマタルはググニのことでした。グリーンピースではなくホワイトピース✌️プーリーと定番の組み合わせ。
その後メインのプラオとマトンカレー。
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《7月のSCC予定》
11㊍7:45-10:30…大久保/出張！インドの朝食
12㊎7:45-10:30…大久保/出張！インドの朝食
14㊐二部制…東大島/おやこチャパティ教室
15㊊㈷二部制…東大島/おやこチャパティ教室
18㊍7:45-10:30…場所未定/出張！インドの朝食
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《出張！ベンガリーモーニング》
新宿の大久保、新大久保エリアで平日2Daysコルカタの屋台をイメージしたモーニングを提供します。ぜひ出勤前にお立ち寄りください♪
イベント詳細↓
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動画ありがとうございます😊
「道具は選ばない」ってことで。
こういう安全装置付きのガスコンロでも慣れれば膨らみますよ〜
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9/2㊊より日替わりインド食堂スタート⭐︎
《SONA HALAL HOME MADE FOOD》
都営新宿線東大島駅徒歩5分
18:30(L.o 20:30)〜21:30
━━ 9/2㊊━━
Drink
Salad
Biulir Dal (Urad dal)
BhaatChapati
Macher Jhol
Dessert
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1,500円
↓続き
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9/22㊐ 開催予定のIndian Haat (西大島)はXのみの告知ですがすでに「行きます！」と参加表明いただくこと多数。本当にありがとうございます😊
会場が狭いため、もし混雑の場合は一時待機をお願いするかもしれません。安全でKwaiiイベントにしてまいりますのでご協力をお願いします。
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本日29㊍まで！ウッタル プラデーシュ(UP)州のマトンシチューを提供します。
入店18時~L.o20時半
ご予約は当日の午前10時まで。
…
9月から平日夜は「SONA HALAL HOME MADE FOOD」の屋号で日替り食堂になります。メニューは前日夜に告知→ご予約となります。お楽しみに！
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9月に入っても暑さ厳しい中ご参加ありがとうございました。
インド料理を学ぶ世代の広がりを実感して嬉しかったです。
自主練のご報告もお待ちしています😊
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今のところ小林さんだけに需要がある感じですが…カーストに関する研究や勉強会などでお話しをすることもできます。ご連絡お待ちしております。
所用でソニさんのところで昼ごはん。個人的に知りたかったインドの菓子への見方、感じ方、イメージについて聞く。味は食べればわかるし作り方もレシピがあるが、インド人が菓子をどう捉え、どう位置付けているかは直接聞かないとわからない。菓子のカーストの話が大変興味深かった。
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🚨参加者募集中🚨
10/19㊏9:00-19:30@クミンセンター
日程直前の告知です。
皆さんの作った料理を主催のソニが食べて感想やアドバイスをする、前代未聞のチャレンジ企画！
『あなたが作ったインド料理･スパイス料理をソニさんに食べてもらおう！ 』
詳細•お申し込み↓
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10/13㊐14:00～『ソニさんのパニプリパーティ！』
イベントの参加募集を開始しました！
※料理教室です※
↓詳細･お申込み
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【予告】5月末の南インドのドーサとビリヤニイベントで、バンガロール代表としてお料理をしてくれたナスリーンさん。
特技にしているニット作品のブランドを立ち上げることにしました！
7/21 ㊐ ドーサ&イドゥリ＋秋冬ニット受注会をしますので、詳細しばらくお待ちください🧶
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連続シリーズの最後は、ウッタル プラデーシュ(UP)州のマトンシチューを提供します。
8/26㊊〜29㊍入店18時~L.o20時半
ご予約は当日の午前10時まで！
9月から平日夜は「SONA HALAL HOME MADE FOOD」という屋号の日替わりのインド食堂になります。どうぞお楽しみに！
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連続ビハール家庭料理
＜Muslim style＞
8/22㊍最終回！
…
このチキンアルーのどこがビハールのムスリムスタイルかというと、玉ねぎはペースト状にして、ブラックペッパーとブラックカルダモンを(他の地域よりも)多めに使うところです。
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ソナ•クッキングクラス初の出張料理教室です。前乗りして観光にも連れて行ってもらいました。お天気も良くお花が見頃でした🌸🌼
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ベンガリーモーニングで質問があったググニ(Ghugni)の豆は、コルカタ式にホワイトピースをメインにして、彩りでグリンピースも使ってみました。両方とも乾燥豆で売ってますよ。
同じググニでも使う豆の種類は地域によって変わります。
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ベンガル家庭料理食べ専部＃6
4月13日(土) 18:00〜
【ラマダン明けをお祝いするイードスペシャル】
参加者募集中です！
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大久保モーニング、オープンしました！
よろしくお願いします！
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【！予約受付中！】
［大久保］出張！ベンガリーモーニング
10/10㊍•11㊎ 2Days
7:30〜11:00(L.o10:30)
毎回違うテーマでベンガルの朝ごはんを紹介(画像は過去の)
今月は豆ペースト入りの揚げパン「コチュリ」を提供します！
#見た人も無言でお気に入りの朝ご飯をあげる
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次週9/7㊏は水ごはん比較会の会場と同じ西大島•江東区総合区民センター調理室にて、ベンガルの「マスタードフィッシュカレー」をムスリムスタイル/ヒンドゥースタイルで比較する料理教室を開催。参加者募集中です！
↓詳細•申込み
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《お取り置き受付中》
来週は大久保モーニング！
ソニさんはギリギリまでインドです！！
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アジアハンター小林さん主催の【第二回リアリズムインド料理会】申込み開始しました！
8/31㊏江東区総合区民センター7階調理室
各時間帯定員15名
①13時-14時半
②15時-16時半
③17時-18時半
※キャンセルポリシー有り
イベント詳細•参加申込みフォーム↓
【第二回リアリズムインド料理会】
レストランには出てこないリアルな家庭料理に鋭く迫る企画の第二弾。今回のテーマは『水ごはん』。タミルとベンガルに伝わる、この時期ならではの米料理を比較します。
場所：江東区総合区民センター
日時：8／31
お申込みは以下から
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今日は出張料理会で日立へ！
アジアハンターさんのインド食器販売もあります。
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10月の大久保モーニングは豆ペースト入りのコチュリという揚げパンにアルーショブジ。
ライブで作ります！
10/10㊍･11㊎ ＊2Days
7:30〜11:00(L.o10:30)
出張！ベンガリーモーニング
お取り置き受付中↓
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7/11㊍•12㊎大久保/出張!インドの朝食は予定通り開催します！
ソニさんは今ごろインド上空でしょうか？やんちゃ過ぎる展開です！急げ〜間に合え〜✈️🗾
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