“المقطرة”
درجة الحرارة 91
ريشو 1:15
أول صبة ترطيب 30 جرام ماء | 30 ثانية
صبة ثانية إكمال إلى 150 جرام
صبة ثالثة قبل نزول مستوى سطح الماء إكمال إلى 270 جرام
مدة الإستخلاص: 3دقائق
-مراعاة درجة نعومة الطحن.
-من الممكن تقليل عدد جرامات القهوة بحيث كل جرام قهوة يعادله 15جرام من الماء.
“الإسبريسو”
درجة الحرارة 92
الباسكت 18
البُن مطحون بوزن 18 إلى 18.5
ضغط زر الإستخلاص
مدة نزول الإسبريسو أول القطرات بعد ضغط الزر:
4 إلى 6 ثواني "هي مدة الترطيب"
مدة الإستخلاص: 35 إلى 37 ثانية
كميّة الإسبريسو: 37 مل.
مجددًا..
قوچي احدى مناطق إثيوبيا العريقة ومن أكثرها شهرة في زراعة البُن، ذات ايحاءاتٍ فاكهيّة؛ توت بري وفراولة بارزة ولمسة شوكولاتة خفيفة ما يجعلها أقرب إلى مذاق التشيز كيك عند إضافة الحليب إليها.
"الكيمكس"
ومن أمريكا عام 1941 أول ظهور لـ CHEMEX اخترعها شخص يدعى بيتر، وهي الخيار الأفضل لمحبين القهوة بقوامٍ خفيف، تتميّز بتقطير يسمح للنكهات وايحاءات القهوة بالبروز.
فلاترها سميكة تسحب الكثير من زيوت القهوة، مما يجعلك تستمتع بكوب قهوة نقي وصافي.
مرحبًا هيـل
عدّ السيـل 🤩
@Jabaliyah
"قُلت يا بَاهي الطُّيوب
أسألك من فين إنت؟
قال: من أهل الجنوب"
قريـبًا تُحمّص بشغف في سويل قهوة جبلية من صفوة البُّن الخولاني السعودي، تأتيكم من قمم المحافظات الجبلية بجازان ☕️🇸🇦
اصنعها بنفسك! 😋👌🏼
-استخدم 18 جرام من البُّن مع 60 جرام من الثلج.
-الريشيو: 1:10
-رطّب البُّن بـ 30 جرام من الماء على درجة حرارة 92.
-أضف الماء بعد 30 ثانية إلى 90 جرام.
-قبل نزول مستوى السطح أضف إلى 150 جرام بهدوء.
وحسّ بالبرد! 🥶
#حس_بالبرد
#soil_icy
#summer
#summervibes
قهوة MULU
مشتقّة من اسم أول امرأة قادت طائرة في موطن القهوة إثيوبيا، مولومابيت الشهيرة.
حصدت هذه القهوة المحدودة من فئة "microlot" بعد منحها مزيدًا من الوقت والإهتمام الخاص، ومعالجتها بشكلٍ منفصل، نظرًا لجودتها وتفردها عن باقي المحاصيل.
الايحاءات: توت بري، كرز ولمسة الشوكولاتة.
يُصادف اليوم 23 نوفمبر اليوم العالمي للاسبريسو، ما هي قهوة الاسبريسو وما أصل تسميتها؟ ☕️
يعود أصل تسمية قهوة الاسبريسو إلى موطنها إيطاليا، حيث تكون فيها القهوة مطحونة بشكلٍ ناعم وبالتالي تركيز أكبر من القهوة.
#يوم_الاسبريسو_العالمي
من جديد! 🤩☕️
قوچي هي احدى مناطق إثيوبيا العريقة في زراعة ثمار البن ومن أكثرها شهرة، يحتوي هذا البن على ايحاءات فاكهية؛ توت بري، وفراولة ذات نكهة بارزة، ولمسة شوكولاتة خفيفة مما يجعلها أقرب إلى مذاق التشيزكيك مع الحليب.
يأتي هذا المحصول من أرض نيكاراغوا على ارتفاع يصل إلى 1600 متر، في مقاطعة نوڤا سيغوڤيا، حيث تقع مزارع عائلة بيرالتا الشهيرة، زُرع في مناخ ملائم ومثالي، يتميّز بايحاءات من عبق الخوخ، ونكهة التوت والكراميل المركّزة.
تقول لوز هيلينا التي تدير مزرعة ماراكاي:
"لم تتم زراعي قهوتي بشغف وتفاني فحسب، ولكن أيضًا بحب الأم. في كل خطوة أقوم بها لتحسين مزارعي أؤمن أنه كلما كانت قهوتي أفضل، كلما ساعدت أبنائي."
لمزيد من المعلومات 👇🏼
Happy national day SAUDI ARABIA 💚💚
Soil wishes a long lasting security, stability, progress, prosperity and much joy for our country.🇸🇦💚
#saudi_national_day
#saudinationalday
اليوم نهاية الأسبوع، والأجواء يلزمها جمعة أصدقاء وأحباب… مع أصحابك كم كوب قهوة تشرب؟ ☕️
- جاوب على هذا السؤال، وادخل في سحب على محاصيلنا الجديدة نهاية اليوم!🎈
قهوة مايتاما من جديد! 🤩
يرمز مايتاما في الثقافة الكولومبية لدى السكان الأصليين إلى سيدة أرض الخير ويأتي المحصول من مزارع مايتاما، والتي تدار بواسطة عائلة باتريشيا بوليز منذ 45 عامًا، حيث قامت العائلة بتطوير أساليب مبتكرة في زراعة البن ومعالجته.
الايحاءات: مانجو، بابايا، حلاوة.
محصولنا الجديد من كولومبيا 🌟
من مدينة أسيفيدو في جنوب غرب كولومبيا في منطقة هويلا الخصبة على ارتفاع يتراوح بين 1200-2100 متر فوق سطح البحر، زُرعت هذه القهوة.
المعالجة: مغسولة.
السلالة: كاتورا وكاستيلو.
الايحاءات: توفي، كاكاو، ليمون😋
للطلب 📎
جمعة طيبة ومباركة تعجّ بإشراقة أمل بأن القلق سيمضي، والراحة ستأتي، والأيام سنتجاوزها ونحن بأفضل حال.
الأوقات السعيدة تبدأ بكوب قهوة، ما طقوس قهوتكم في هذا اليوم المبارك؟☕️
قهوة محدودة الإصدار على الأرفف الآن!
يرمز اسم مايتاما في الثقافة الكولومبية لدى السكان الكومبايا إلى سيدة أرض الخير، ويأتي هذا المحصول من مزارع مايتاما على ارتفاع 1650 متر؛ والتي تدار بواسطة عائلة باتريشيا بويلز مند 45 عامًا.
الايحاءات: مانجا،بابايا،حلاوة كثيفة.
المعالجة: مجففة.