大魔王マッド菜園ティストHI-D
@scientist_hid
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👿よくぞここまでたどり着いたな勇者よ！ 本物のマッド菜園ティストのアカウントにようこそ。世界征服のため絶滅危惧種や希少種を集め実験を繰り返し、植物系モンスターを生み出す毎日の記録。種を蒔け、さすれば与えられん。
魔界
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糖度21.2に達する俺が交配した多分世界一美味いキイチゴ“レイト”
いちごミルクのような香りで蜜の様に甘い。
実はコイツもはじめはそれほど期待してなかったが、3年目から糖度20を超えはじめた。
初年度で見限っていればこの可能性を知ることは無かったのだ。
必要なのは捨てる事ばかりではない。
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みんなは海外でも侵略的外来生物として恐れられる日本のマメを知っているだろうか。
本気を出せば大木を飲み込むほどに育つ。
その名もクズ。
しかし美味しい。
たまにツル先を天ぷらにする人がいるけどもっと美味しい部位がある。
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そうマメである。
クズはマメの一種だ。
馬鹿みたいに旺盛に育つわりには小粒納豆用大豆並みに小さいマメをつける。
この豆が美味い。
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根からはくず餅の材料になるでんぷんであるクズ粉が取れるし、ツルからは繊維が取れる。
365日野草生活ののんさんが
そういうめんどくさい作業の体験会みたいなクズの集まりを開催しているので
興味があるクズ野郎たちは参加してみるといい。
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みんな今年こそ食べてみるべきだろう。
ゴールデンカムイにすら登場しなかったアイヌの豆。
その名もアハ。
実はアハはその日本中に自生するヤブマメのことである
しかし、空に向かってツルを伸ばし花を咲かせた後になる実の中の豆は3ミリくらいの小ささ
食べるのはその3ミリの小さい豆ではない。
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しかし炒ってみなされ
完全に甘味の強い煎りダイズだ。
青マメは香りが強く、茶マメは甘味が強い。
きな粉にするなら未熟な青マメと完熟に近い茶マメをブレンドするのが良いだろう。
これはもはやクズではない！いやクズだけど。
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一体どんな味がするのだろう？
そう思うかもしれないが
クズのマメの味は完全に甘味の強いダイズ。
風味もかなりダイズに近い。
茹でたクズ野郎は枝豆味に、揚げたクズ野郎は硬すぎて食えない。
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みんな今年こそ食べてみるべきだろう。
イネ科の雑草の中で最も米に近い味を持つ野草、チカラシバ
小型フードプロセッサーにいれて回せば脱穀できる手軽さ。
だいたい40分で炊ける。
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@tensyonageagee
両方まとめて砕いて溶かして固めればブラックサンダーと変わらんから
ブラックサンダーが一番美味い。
きのこの山もたけのこの里もブラックサンダーの一部でしかない。
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日本人なら誰もが食べたことがあるであろうこの葉っぱは
関東まで自生しているコショウの仲間、フウトウカズラ。
この国産野生コショウは葉っぱにも強いコショウの香りがあり
脂っこい肉や、エビに甘酸っぱいタレを絡めたものなどと食べると美味しい。
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銀杏の果肉を味見してみたら
超絶甘いビワにコナラのドングリの渋味を煮詰めて上乗せした味で渋味さえなければとんでもなく美味いことがわかった。
糖度計ったら39.5もあって
ウソだろ？と思って糖度計洗って蒸留水で基準つけ直してもっかいはかったら0.1増えてワロた。
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アハとして食べるのは地下にできる1センチくらいの豆である。
そう、ヤブマメの地下にできる豆は地上のサヤの中の豆よりはるかに大きく
海外ではピーナッツと同じく地下にできることからホグピーナッツと呼ばれることもある。
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しかし揚げアハはどうだろうか
甘味が強くインカの目覚めやカボチャのような味
めちゃくちゃ美味い。
野外では10月に熟すためまだまだ今年もチャンスがある。
みんなもレッツ!!アハ体験！
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これがプチバズってやつか
俺は植物の品種改良で世界征服したいので金か土地か遺伝資源ください。
例えばラズベリー系と絶滅危惧種のシマバライチゴを交配したり、
イチジクと近縁種のオオイタビやイヌビワを交配したり
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日本人ってバカだよな。
マスカットが緑だというイメージが定着してしまったがゆえに味のクオリティがはるかに高い完熟品が見切り品で値下げされて販売される。
そのまま未熟な果実を喜んで食べていればいい、熟した果実は俺が頂く。
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地上のサヤは枝豆のようにひとサヤに数粒の豆が入るが、地下豆はひとサヤに1〜2粒でひと粒ひと粒が大きい。
地下豆のサヤにもヘタがあるのが可愛い。
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海岸に自生するのオオバスギカズラと、山に自生するキジカクシを交配して
国産野生ハイブリッドアスパラガス作ったり
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@tuyositt11
@yattan_alohaday
ひょうたんは微細な穴があいており微量の水分が染み出るため、その水分が気化したときに熱を持っていきます。
これは水分が染み出て内容量を減らさないため内部を蜜蝋でコーティングしていますが、その作用がある程度残ったようです。
コーティング前のように染み出ている感じはありませんが。
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人間の女子高生はタピオカで育つというので
野生のちいこいシイタケをとってきてタピオカで培養して木に埋め込んで原木しいたけにしたり
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パルミジャーノの製法をみて、これレンネットいらなくね？
と思い作った煮詰めた牛乳
それをを塩漬けにして、塩抜きして熟成させてたなんちゃってチーズ
磨かなかったからか表面に旨味の粒が出てきた。塩かと思ったけど食べると味の素や
すでに匂いが完全にパルミジャーノ
後で食べてみようかな。
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@pigshavehearts
これはただの歩けなくなる病気にかかった個体です。
マレック病というウイルス病で野鳥により媒介されます。
ポックスウイルスの仲間なのでアシクロビルが効果的です。
ウズラやカモは感染しても発症しづらく、鶏の場合は原種であるセキショクヤケイも発症しやすい病気です。
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茹で、焼き、揚げを試したが、
茹でアハは淡白で味が薄くグリーンピース臭がある。
焼きアハは茹でよりやや味強いかもしれないが薄めの味でグリーンピース臭があるが茹でと大差ない。
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マツタケも育つかも知れないからちょっと報告待ってて。
ポルチーニ、トリュフ、シイタケ、JKなど香りが良いものはだいたい育てることが出来るのできっとマツタケもいけると思うんだよね。
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というのはウソで日本の古典園芸品種で花が緑のポンポンになる翠玉
普通のセイヨウタンポポも元々食用だから根から種子まで全部食える
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@upxppfhcx2t7ft6
@waaldpeace5
@GxmU3Y9lpndX1D0
原種はミャンマーあたりなので、日本じゃ穂が出る前に冬が来て栽培がちょっと厳しいですね。
九州沖縄なら穂が出ると思いますが。
そこからの選抜種なら日本でも大丈夫な系統がありますが
選抜も品種改良みたいなものなので完璧を求めるなら許容すべきではないでしょう
そもそも台風で倒伏します。
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デカいたんぽぽの肥大しはじめた花托マジ美味いよ。
ワタとビラビラはもいでね。
苦みが好きならビラビラ残せばいいよ。
ゆでてバーニャカウダのソースかマヨネーズで食べてね。
この間たんぽぽの天ぷらを食べてたんぽぽの美味しさに目覚めた次男、植木鉢にたんぽぽの種を植えて食べるために栽培に入ったからこれはやってあげたい料理だ…！
知識、知識がほしい
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河川敷の雑草チカラシバを味見してみる。
味見の結果チカラシバの味はかなり米に近いが、表皮の食べごたえがかなりチカラ強い 。
ただ味がつけば全く気にならない程度なので米農家が滅びたら主食としても良いかもしれない。
味は良くカレーに良く合うし雑穀米用にも十分通用する。
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@love369worldmk
@minorinfarm
あなたがもし万が一生命体であり肉体及び筋肉をお持ちであるなら
生まれた時からそ���肉体に放射性物質が含有されるため、あなた自身が放射性物質含有物なんですけどね。
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山本太郎さんすごいよな、駅地下の店内まで聞こえる爆音で演説したから
池袋の人々には嫌われてるし、
放射能デマで福島県民を貶め、それをきっかけに日本の農産物全体に買い控えを起こしたから日本中の農家に嫌われてるし
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自家採種禁止は極一部だけで全面禁止されてないのに、柴咲コウのツイートが原因で法案通らないとメディアがのたまってるけど
これで叩かれるの柴咲コウになったら可哀想だな、柴咲コウは改正法案について理解できてツイ消ししたなら
その旨をツイートで報告しとかないと、悪者にされるよ。
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“HI-D式キノコ培養法”と名付けよう。
キノコ栽培者の諸君。
培地のレシピは
ブラックタピオカ、エビオス、デュアナチュラマルチビタミン、有機石灰である。
ボイルする際に湯にいれるのだ。
存分に活用していつかアイディア料でもくれたまえ。
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一般のキノコの栽培はよくわからないがキノコの栽培には興味があるという女子高生、その他諸々のみんな。
キノコはそれがすでに菌糸の塊のようなもので、胞子からでなくともキノコの肉があればキノコは育つ。
夏休みの自由研究にやってみなよ。
高校だと自由研究ないかもしれんけど。
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@hiro_vegetable
サルナシですね、キウイと違って自家受粉する品種が多いので栽培も楽です。果皮が赤く身が黄色い品種や、果皮も中身も紫色のやつなどカラーバリエーションがありますね。
栽培するなら自家受粉して味の濃い里泉が良いと思います。
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参政党はいよいよもって潰れるべきですね。
こうして無肥料無農薬栽培とやらに憧れて禄に調べもせず、“ぼくのかんがえたさいきょうののうぎょう”をイメージだけで実践し取り返しのつかない自然破壊をしてしまう参政党
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桑の実によくある菌核病の実を揚げて食ったらクソ美味かった。笑
キツネだかワンコだかよくわからんキツネノワンというキノコに寄生されたやつやな。
揚げて塩振ったけど、マイタケの根元みたいなコリコリしたキノコ感とほんのりジャガイモのような風味がある。
なかなかよいではないか。
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参政党の政策をみて欲しいじゃなくて、参政党が普段の活動として
慣行栽培農業に対するガセネタで国民の不安を煽り、まるで参政党だけが真実を言ってるかのように誤認させる嘘で支持を集め
何の弁明にもなっておらず、現に農家を貶める内容に全く触れて頂けないのは何故ですか？
攻撃ではなく、「悲鳴」なのです
何故私たちを虐げるのでしょうか😢？
今なお販売される神谷宗幣編著「参政党Q&A基礎編」の内容について訂正して下さい💦
宜しくお願いします🙇♂️
#農業
#参政党
@jinkamiya
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ベシセーフの人が弊社は野菜を皮ごと食べる文化を作りたい
みたいに言ってたけど
なんで実験動画がミニトマトなんだろう？
ミニトマトはそもそも一般的に皮ごと食べるものでわざわざ皮むく人少ないと思うけど
なら一般的に皮剥いて食べるトウモロコシとかサトイモとか玉ねぎとかで実験すべきでは？
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ヤマドリタケモドキの虫出しに水に浸けてる人いるでしょ。
あんた騙されたと思ってキノコをビニール袋に入れて空気抜いて縛って3時間くらいおいといてみなさいよ。
全部出てくるから、魔法じゃないのよ？
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しかしタンポポで一番美味いのは、花が咲いた後、種子が生育して綿毛が開く前の花托。
種子が開く前に花托が肥大し、花托が薄く乾燥することによりめくれあがり綿毛が開く。
味はアーティチョークの花托ではなく花弁部分みたいな感じ。
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@htn_saya
旧インカの地域で野生のジャガイモを毒を抜いて食べるとのリプがあるが騙されてはいけない。
チューニョと呼ばれるもので毒性のあるクシという栽培品種が利用される。
他には日本の凍みイモのように流水で処理するモラヤがあるが、これはルキやワニャと呼ばれる栽培品種。
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@yrzXlZARNuPcPsv
F1ってのは雑種1代目のこと、F1の子はF2、F2の子はF3。
コシヒカリつくばSD1号はコシヒカリに短稈(背が低い)品種のIR24を交配したものに、短稈遺伝子SD1を受け継いでいることを確認しながら更にコシヒカリを何度も戻し交配したもの。
つまりF1ではない。
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みんな聞いてくれ
このシイタケ、生でサラダにって書いてあるんだぜ。
普通のシイタケ半生で食べてもシイタケアレルギーで体かゆいかゆいになるんだぜ。
松キノコという名称で世羅きのこ園がおくる怪しいきのこ
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粉にしたら粗挽きセモリナ粉くらい手強いけどこねることができるのも高評価だ。
これはペッパーミルで挽いたが、もっと細かい粉末にできればもっと簡単に調理法を発展させることができるかも。
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@Tanjun_saien
@IaaIto
実は無施肥無農薬での陸稲の収量を研究していた人がいますが
1年目は慣行の8割くらいとれるが、徐々に減っていき病害虫も増え4年目でほとんど採れなくなったようです。
ラオスの原住民が2年ごとに別の場所に移動して焼き畑でもち米を作ることからそういった実験を行ったそうで
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食用になるか一切情報がなかったクズの豆を食べてみた。
めっちゃ美味い。
完全に大豆や、クズ豆きな粉作って葛餅にかけたい。
Twitter文字数少ないから珍しくブログにまとめた。
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みんな今年ポルチーニ食べた？
5月から9月くらいまでそのへんに生えてる。
日本ではヤマドリタケモドキ、ススケヤマドリ、ヤマドリタケなどが生えてくるが
ヤマドリタケのみをポルチーニだと思っている人が多い。
実際海外で香りが良いとされるのはヤマドリタケモドキだったりする。
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忘れるなよ！
お前ら今のうちに目星をつけておけ。
今年はこれをトレンドにしよう
チカラシバ米。
イネ科のよくある雑草だがイネ科雑草の穀物の中で最も味が米に近い。
多分健康機能成分も豊富、知らんけど。
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日本のトマトより遥かに古い歴史をもつリーゼトマトとかみても
何これキモい！トマトじゃない！
遺伝子組み換えだ！とか農薬の影響だ！
と��言うやついるんだろうね、遺伝子組み換え技術もない時代に生まれてるし、 無農薬でもこの形だけど。
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夢甘栗の種子が届いたので試しに茹でた。
みんな心して聞くがよい、これは凄まじい栗である。
糖度20以上！という宣伝文句だが
先端は糖度19.3、中心は糖度21.1、そして尻は糖度39.2
味わいとしては極粉質のデンプン感に高糖度で日本の野生栗に近い。
分かりやすく例えると博多とおりもんの味。
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これは日本人なら誰もが食べたことがあるフルーツ
そう、みなさんご存知メロンですね。
これはたまにテレビでも紹介される香川県女木島原産の野生のメロンJMG16。
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このチーズっぽいやつの作り方
眠かったのであまりふざけずにまとめました。
良かったら試してみてね。
フォントいじったりしてないのでパソコンよりスマホのが読みやすいかな。
簡単自家製チーズ～蘇のまんまグラナ～作り方 - 天才!?マッド菜園ティストHI-Dの生活
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今年栽培して観察しようと思っているのは河川敷の雑草チカラシバ
他のイネ科と同じくフードプロセッサーにかけて殻をフーフー吹き飛ばすだけで脱穀できる。
粉末にすればこねることも可能、ただ小麦ほどまとまりはない。
40分ボイルすれば味は玄米だ。
もし精米すれば白米の味だろう。
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ふむ、樹液からとった菌を培養して増やし、それを使って発酵させた生地を焼いたもの。
きちんと膨らんでしまった、
味はパンだな。
粉と糖の量はピザ生地だけど。
発酵が不十分な菌だと一部気泡が発生しないから部分的にすいとんみたいな食感になるけど、これは全体的にパンの食感だ。
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普通のあきたこまちからカドミウム吸収能力を欠損させただけのあきたこまちRは
あきたこまちより安全だからあきたこまちRを広めようね
ってことになったのに
放射線育種米は危険だー！重イオンビームがー！放射能だー！遺伝子組み換えだー！
とか見当違いのこと言ってるバカ多いの何で？
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昔から売ってる甘くない緑のブドウとして有名なナイアガラが260円で売ってたから買ったらシャインマスカットくらい甘かったので計測したら糖度も20超えてた。
マスカットジュースのパッケージが緑色なのに流されて
白ぶどう=緑というイメージが広まってしまった結果だろう。
白ぶどうは黄色く熟す。
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ところがとある離島にて
雄花に雌しべがつく両性花で、雌雄同株の個体を発見した。
コショウ属の植物は雄株には長い雄花が、雌株には雄花の半分程度の短い雌花がつくが
この個体は雄花に雌しべがつく変異の両性花を咲かせるため、雄花並みに長い果実を得られる。
現在育成中の将来有望な系統。
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これは野生の豆大福
野生種の豆大福はこのように小さく糖度が8.9にもなる。
同じウリ科のメロンの野生種は糖度が4〜7だが、このスズメウリという植物はそれを軽く超える。
探せばイチゴ並みの糖度12に至る系統もあるかもしれない。
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スーパーマーケット、デパート、コンビニでのウナギの販売を禁止して、ウナギを主体に扱う飲食店でのみ販売を許可すれば良いと思う
釣りで大量に釣れることはないので釣りは規制する意味ない。
毎日ウナギ釣りに行ってたからわかるが、だいたい１日2～3、たまに7匹、梅雨は昼からやって13匹。
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もしかしてカラスムギはミキサー回すだけで脱穀できるって知らなかった人いる？
一粒一粒剥いてる人いたら爆笑。
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そもそも慣行農家も自然農の人たちも別に対立してないし、互いに参考にしてるのに
オーガニック信者たちが慣行を貶めて自然農を本来よりもより良く見せようと躍起になってるから
慣行農家がオーガニック信者たちが流すガセネタを訂正してるだけ
慣行農家と自然農が対立してるわけじゃなく外野が問題
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タンポポの葉を食用にする場合、冬にロゼット化したものは固くて苦い
春〜秋の若い葉っぱが良いだろう
リーフレタスのような噛みしめる野草感とほのかな苦味が楽しめる。
シーザードレッシングなら苦味を気にせず食べられるが
おすすめはキューピーのすりおろしオニオンドレッシングだ。
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キノコ、容器、道具、空間を殺菌して、熱々のタピオカを入れた容器が冷えたらキノコを入れて蓋をすれば良い。
蓋にはあらかじめ空気穴を空け、包帯などを固定する用の不織布テープで穴をふさげば雑菌の混入を防げる。
作業空間はトイレや押し入れなど小さい方が殺菌が行き届く。
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@iyg80673734
農水省により急性毒性試験や慢性毒性試験がされて、その農薬を利用した作物を一生食べても害がない基準に使用可能な量と期間が規定されているので、
まともな作り手は安全に使用可能な農薬と用法用量を知っているはず。
農薬の危険性を煽っている作りては農薬の知識がないため、逆に危険ですね。
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世界一美しいブドウ
“エビヅル”
搾汁率40%くらいで果実の60%は種子と果皮。
エビヅル臭という独特の青臭さがあるというが、11〜12月まで樹上完熟した果実は糖度24に達する個体もいる。
アントシアニン含有量とアントシアニンの種類が多く、
副梢が伸び続けるかぎり無限に果実をつける。
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@ToyoukeOrganics
そもそも品種登録ってのはその品種の利用を制限させるために育成者が登録するわけで
何十年かけて作った品種を勝手にコピーされたら種苗会社や育種家は商売にならないわけ。
利用の制限がかかるのは育成者権がある25〜30年間だけ。
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クズのツルはやっかいだけど
クズのマメは完全にダイズの味だから美味い。
もし成分分析かけてデータとったらめっちゃ健康機能成分含んでて突然スーパーフードってことになったら
どうせ野草食べちゃう系のYouTuberがこぞって真似してそれ見たみんなが乱獲するから数減らすのに有効かもな。
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菌糸は容易に育つが、キノコを発生させるにはそれぞれに合った発生操作が必要になる。
その辺は各自研究して成果が出たらひとまずロマネ・コンティおごってくれ。
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みなさん菜の花という野菜を食べたことがあるだろうか
独特の強い香りにほのかな苦味が美味しい野菜。
河川敷で菜の花摘みをしたことがある人も多いだろう。
菜の花(カラシナ)は葉や根にも菜の花の香りや苦味があり美味しい。
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偶然冷凍庫に入ってた最近話題のカブトムシノツノタケもといカエンタケ
TBSのニュース番組“あさチャン”で触るとただれるとして掲示されてた画像に違和感がすごかったので
本当にあさチャンの画像のように手がただれるか今日一日手にカエンタケ貼って過ごす実験。
あさチャンの画像は多分嘘。
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カラスノエンドウて
エンドウマメスナックをつくる話し
エンドウマメじゃないけど。
まずカラスノエンドウを果てない時間をかけて剥いたものを茹でます。
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牛乳を煮詰め作った固形物を塩漬けして水分を抜き、数ヶ月熟成させた。作ったのは8月20日で現在11月2日。
皮は白カビと青カビがついていたが、中身は無事。
底面をみるとパルミジャーノ・レッジャーノと同じく旨味成分だと言われる白い結晶がみられる。
完全に味はチーズで旨味が強い。
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