めい🌱
@sakusakumei
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03 / 26卒 / 一橋社会 食とか、旅とか。 スパイスの効いた料理が好き。 明日死ぬかのように生きたいし、 永遠に生きるかのように学びたい。 アカウントを分けることを諦めて、全て垂れ流す覚悟です。 自家製酵母のパン焼きはお休み中。記録はこちら👇
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近くの小さなインネパ料理屋さんの店主と仲良くなり、メニューにないダルパートを作ってもらえることに！
「家で食べるくらいのでいいの？」
と何回も確認されながら出てきたのがこちら。やさい、おいしい。
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昨晩はソルマリ新大久保でネパール呑み！
同行者にネパール料理のおつまみとしての魅力を熱弁してきました笑
図らずもパーティー状態の店内で旅行感MAX✈️
もう少しお話聞けたらよかったなぁ、、と人見知りを後悔してます🥲
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今日は、東西ベンガル家庭料理を食べるイベントにお邪魔しました！
こういうイベントに参加するのは初めてで、しかも一人参加で正直びびってましたが、
小林さんをはじめ、いろんな方からお話が聞けて、作ってるところも見せてもらえて、参加してよかったです〜！
ありがとうございました🙇♀️
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本日は
@rozanna_curry
さん主催のネパール料理会へ！
マトンもチキンもポークも、、と豪華すぎるダルバートの余韻に浸りながら帰っております🤤
隅々まで美味しかった、、
皆さまありがとうございました！
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図々しくも参加させていただきました。作り手の皆様、ごちそうさまでした！
これ作れるんだ、、と驚きつつ、色々お話も聞けて嬉しかったです！
また機会があればぜひ、お邪魔させてください〜
ほんとに素敵な方が多くて幸せな界隈だなぁとしみじみ。
【ゆる募】ティファン公開練習会
平日夕方開催の巻
日時:7/11(木)18時食べ始め
場所:赤羽
募集人数:12名
会費1000円程度
@Taniguchi_Naoki
:ドーサ/イドゥリ？
@inuneco0865
:サンバー/変わり種イドゥリ？
私:ワダ/チャトニ/ワッタルコランブ？
食べ手のみの募集です。どなたもお気軽にDM orリプ下さい
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昨晩は、陳家私菜さんへ
写真は一部ですがどれも美味しく、夫婦肺片がお気に入りに。名前だけ見たらわからないことが多いので、有識者に説明いただける機会はありがたい、、
新作メニューの試食にもさせていただきました〜
インドカレーとは違った感じで辛いですよね。改めて、麻辣も好きだ！！
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妖怪さん(
@cr22434
)にお誘いいただき、アムリタ若葉店さんでアルチーズパラタと色々セット！
食べたことのないものに色々挑戦できて、お話も聞けて、とても楽しい夜でした〜
これはどんどん沼りそうだ、、
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先日のエリックサウス。
食べ方の説明があるのが初心者に嬉しいですね〜
興味はあるものの、まだ食べた経験はあまりないのです。誰か引率してほしいです、、笑
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小林さんにチキンティッカマサラとバターチキンについて質問してから、「骨付き肉」について考えています。
意外と先行研究がない、、
特に「外食における骨付き肉」からは何かがみえる気がしてきたのですが、どうでしょうか。
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完成、、？？
25分ほど蒸してもふわふわ感はなく、モチモチの仕上がり。
発酵させないタイプはこんなもんなんでしょうか、、とりあえずもちもちも好きでした。
正解がわからないのにやるなって話ですよね笑
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今更思い出すうちの母の圧倒的料理センス。
そのひとつが田作りにクミン。正月恒例の一品です。めっちゃ美味しいです。これが田作りかは微妙ですが、、笑
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就活厳しすぎて無理、、ってなっているので、
「私が御社に入ってもいいって言ってるんだよ！！」くらいの気持ちでこれから行くことにします。
志望度高めるほどショックがでかい、、
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昨晩は
@okabo56890
さんにご案内いただきサロジへ！
サロジさんアレンジの加わった品々を堪能しました〜
1枚目のは特別に作ってくださったサグン、というお祝いの時の料理だそう。豆と塩だけとのことでしたが、なんだかかまぼこを思い出す発酵感、、面白かったです〜
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『カレー移民の謎』やっと入手して読めました！
よくあるインネパのカレー屋を入り口にしながら、移民問題について理解を深められる一冊でした。改めて、無関心ではいられないですよね。
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課題でネパールのことを調べ中。
カレーの話ばっかり聞いていたのでタカリ族ってメジャーなのかと思いきや、人口の0.06％程度しか居なかったんですね、、
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本当に無気力すぎて、約束をする気力もわかず、
人に誘われる人望もなく、
朝からクッキー1枚しか口にせずに誕生日が終わりそうです。切なし。
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あれから5年も経ったのか、、と感慨深いです。
現地のパン食べたい！パン屋めぐりたい！だけでいったドイツ、楽しかったなぁ、、
今は難しく考えすぎて、あのときのフットワークの軽さはなくなっている気がする。取り戻したほうがいいのか、これが大人になるということなのか、、
📣本日、新・日本代表プログラム高校生等9期生壮行会・事前研修を大阪で開催しました！
文部科学省幹部、支援企業・団体、先輩トビタテ生からの激励メッセージに続き、各コースを代表した9期生の決意表明がありました。
約250名の高校生が学び合い留学への想いを深めました！
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そして帰ったらイギリスからのインド人留学生が料理中でした
もうテンションがイベントと同じだったので、質問攻めしてしまった、、ごめんね😅
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イドゥリ作ってみたいけど型がな、、買うのもな、、と思ってたんですけど、
もしかしてレモンケーキ型でも何とかはなるのでは！！と思い立ちました。なんか似てる笑
もどきではありますが、とりあえず今度やってみよう！
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1840年代のイギリスでも、「カレーは命も救う」と説いていた人がいるそうです。
イギリスの受容の流れって結構、今の日本と近い気がする、、
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今話題のカツカレーですが（注：エコーチェンバー現象により私の中で）、
多分人生で食べたことがない気がします。
そもそも揚げ物を食べたいと思ったことが一度もないかも、、
TVerで観れるうちにみよ
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やっと読了、、
宗教とか地方とか、知らないことが多すぎて結構時間がかかっちゃいました。面白かった～～
「本場の味」ってなんだろう。トマトが新大陸からインド周辺に持ち込まれたこと自体大航海時代と意外と新しい。難しいけどとりあえず、文化が混ざると美味しいものができることはわかる！！笑
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料理雑誌を好んで読み、
SNSでは飲食店の情報を集め、
料理動画を永遠に見ている。
もはや食に囚われてるとも言えるけど、それはそれで幸せです。
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おばあちゃん家に来て思い出したけど、小学生のころおばあちゃん家に来た時はいつも、美味しんぼとラーメン発見伝を読んでたんだ。
ある意味英才教育では、、笑
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麻婆豆腐はカレーか、賛否両論ありますが、
どちらにせよ私はどちらも好きなので、今週末の四川フェス参戦します。運営お手伝い側です。楽しみ～～
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なんせ期末課題終わったからね！！夏休みだ〜！！
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母の実家に帰省し、WIFIがない環境で過ごしております、、（データ通信は最低レベルで契約しているのでギリギリ）
ネット環境なしでは生きれないかもなぁ
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付け合わせは母手作りのトリッパと、バジルソースと、かぼちゃサラダ。
マミーのトリッパはマスタードシードたっぷりで、めちゃくちゃ美味しいです。まじで。
今度はちゃんと全粒粉のカンパーニュ焼くからね、、
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2020年9・10月号の料理通信を読んで以来、スパイスカレーという底なし沼に入るか入らないか、ずっと尻込みしています。
最近また入る方向に傾きかけてます、、！！でも底が見えな過ぎて怖い！！笑
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日本に住むロシア人夫婦と知り合い、先日ボルシチの作り方を教えてもらった。
2人ともそれぞれの親から習ったそうで、使う食材や味付けにちょっとした違いがあるのも面白い。共通するポイントは、骨つき肉を使うことだそう。
一緒に温かいスープを食べて、語って。心も温まるいい時間が過ごせた。
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行ってみたいお店がたくさんあって、都内に住んでいたらなぁと思う一方、欲のままに行ったらエンゲル係数やばそうなので、住んでいなくてよかったとも思います。
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あと疑問なのが、イギリスが占領したのにダルバートがイギリスに渡ることはなかったのだろうか、という点。ちょっとインドが広がったくらいの感じで、関心は持たれなかったのかな。
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ふと、偶然の飲食店との出会いを排除している自分に気がつきました。
自然なことかも知れないけれど、失敗したくない、と思ってしまいます。タイパ重視の功罪これいかん。
何を生き急いでいるのだろう、、
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色々な話の盛り合わせ、導入としてなかなか面白かったです。
宗教間対立、性別間対立、イギリスとの対立。薄っぺらい感想ですが、色々な問題が食を通じて見えてくることを再認識しました。
就活とかやらんで好きな本読んで過ごしたいいいいい
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読書記録
給食の歴史からは、日本人的考え方の根本、の様なものが見えてくる気がする。
いや、給食を共に食べて育ったから、私がそう感じるだけなのか？
世界の給食を見に行きたい、、
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焦りからか、体が物理的にオーバーヒート中、、直前で取り掛かることが向いていないタイプだと再確認しました。
が、やらないわけにもいかないのでやります。提出しないよりはましかな、先にやっておけって話ですね。反省します。
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他にお客さんがいないのをいいことにずっと話してたんですが、
ネパール人の店主が主食の話で「チャウミンの生地も食べる」って言ってました。なんのことだかわかりますかね、、？？
近くの小さなインネパ料理屋さんの店主と仲良くなり、メニューにないダルパートを作ってもらえることに！
「家で食べるくらいのでいいの？」
と何回も確認されながら出てきたのがこちら。やさい、おいしい。
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なんだかんだ今日はいつもの2倍は食べられてる。私の体に合うのはインド料理なのかもしれない。カロリーの見当がつかないのもあるだろうけど。治るきっかけになりますように。
いや、治す！！！治して旅に出る！！
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一日一食は担保するために、１日１カレーを心に決めようか、と思い立ちました。
そういう決め事は何度もしようとしてきて、結局できなかったけど。やってみるのを止めちゃだめだよなぁ。。。
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こちらが私の中高時代の通学路になります。
悲しいかな、お酒に強くはありません。
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ご用意してくださった
@amrit_wakaba
さん、
企画してくださった
@cr22434
さん
ありがとうございました～！
他にもいつも投稿を楽しみに拝見していた皆様にお会いできてよかったです、、！
小林さんの濃いお話を聞きながら食す贅沢よ、、
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