彩雲堂
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お菓子でこころ豊かなひとときを 松江の和菓子屋「彩雲堂」です ショッピングサイト 公式インスタグラム
松江市
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皆さまから ＃サカバンバスピス練切「販売への期待」を頂戴している旨、上司に報告いたします🙇♀️
今すぐお買い求めいただけるお魚はこの季節の代表和菓子「＃若鮎」がございます
職人は平気そうにしておりますが、焼いた生地を扱うのは すぅんごぉ～く熱いんです
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求肥好きの皆さま こんにちは
こちらは若草の求肥でございます
奥出雲仁多米を石臼で挽き 釜で熱を加えながら練り上げる自慢の求肥です
彩雲堂では創業150年を記念して 新しい「若草」を発表します キーワードは「オール島根」
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よく覚えていらっしゃいましたね〜
彩雲堂の工場で天ぷらにしていました
「妖怪食品研究所」様が販売されていたお菓子です
水木ロード限定の求肥であんこ包んで、その外がパイ生地になってる人魂のてんぷら（彩雲堂さん謹製）おいしかったなあ。
販売終了のとき「近年乱獲のため新鮮な天然のひとだまが入手困難となりました」的な張り紙があってそれじゃあ仕方ねえなと思いました。
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たくさんのいいね&フォローをありがとうございます
サカバンバスピス練切ですが 予定通り「販売は無し」で、動画を見て楽しんでいただけたらと思います😌
会議中のふとした発言から短時間でお菓子にしてくれた職人、その技術に社員が感動し、皆さんにお伝えしたくて動画にしました☺️
それが（続く
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サカバンバスピスのポストに多くの「いいね」をありがとうございました！昨夜から「あれれ？」と思っていましたが、ホワイトな環境のX担当のため 朝まで見ないようにしておりました。朝、初の一万越え「いいね」確認致しました。皆さま、職人さん、撮影・編集担当さんのおかげでございます🙇♀️🐡
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続き）下の写真は昨年11月と今年3月に販売した上生菓子です🐈
お茶席で出される様な伝統の製法で こんなに可愛い表現もできるのです🥰
彩雲堂は今年で創業150年
これからも皆さまに楽しんでいただけるお菓子・伝統を守るお菓子を作り続けて参ります🫡
引き続きフォローして頂けると嬉しいです！
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Official髭男dism
@officialhige
#Editorial
🗞️
3日間にわたる大感動をありがとうございました！
また帰ってきてください！！
島根県出身の鍼灸師メガパン先生
@megapan_megapan
様からの差し入れ
スペシャル和菓子をお作りしてお届けしました
#Official
髭男dism
#ヒゲダン
#Editorial
完走おめでとう
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#阪急うめだ本店 さまの「日本の銘菓撰」コーナーで彩雲堂の「若草」を置いて頂いております。
大阪の地で！1人頑張っている若草です！！健気な姿がお分かりいただけますでしょうか､､､
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【新・若草 キーワードは「オール島根」】
こうして、島根の素材、技術を結集して新しい若草を完成することができました 頂いたご縁に感謝いたします
彩雲堂の新しい若草「よもぎ若草」本日より店頭で販売開始です どうぞよろしくお願い申し上げます
TSK様ニュース
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昨日用があり、こちらの方へ行ったのでパシャリ。
「出雲郷」と書いて「あだかえ（あだかや）」と読みます。島根でも最高レベルの難読地名だと思います😆
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今年も満天の販売が始まりました。ネット販売は8月初旬までを予定しております。
満天１箱
#彩雲堂 #島根 #松江市 #夏 #青 #銀河鉄道999 #銀河
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👏👏👏👏👏
本当に「感動をありがとう」の一言に尽きます！
【📣電子号外㊗️】
大社８強 快進撃 延長１１回早実下す 夏の甲子園
感動をありがとうございました😭✨
改めて #大社高校 おめでとうございます🎊✨
準々決勝は大会第１２日（１９日）の第４試合で神村学園（鹿児島）と対戦🔥🔥
#夏の甲子園 #全国高校野球選手権大会
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第78回全国銘菓展「お菓子の水族館」へお持ちする特製生菓子です🐠
クマノミ(ココア餡)
イルカ(こし餡)
海中ようかん(レモンピール)
あんもちあざらし求肥(ミルク餡)
#clownfish
#ocean
#wagashi
#和菓子
第78回 全国銘菓展のお知らせです
会場:日本橋三越本店 本館7階 催物会場
会期:3月20日(水・祝)～3月25日(月)
今年のテーマは「お菓子の水族館」
詳細は専用サイト
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11月8日㈬～11月14日㈫
銀座三越地下2階・GINZAステージにて
「第11回 本和菓衆」が開催されます。
弊社は坂木司先生の人気小説「和菓子のアン」累計百万部突破を記念して「百匹のネコ」を製作、限定販売致します。期間中会場でひとつひとつ表情の違うねこちゃんに会いにいらしてください🥰🐈⬛🐈
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本店の目の前のマンホールがカラフルになりました😳🎨
QRコードを読み込むとそのエリアの情報、そして次のマンホールのヒントが🧐
たどると松江城に行けるそうです。
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【新・若草 キーワードは「オール島根」】
大量の蓬が島根町で採れる！あとは「一年を通して」という課題
蓬は春先のものが虫害も少なく食味も香りも良い
しかし一気に収穫すると管理が難しくなる
すると島根県から「出雲のお茶屋さんが農産物の粉末加工技術をもっておられますよ」とお声掛け頂く
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「あんぱん饅頭」
あんぱんのような焼き饅頭 中には粒あん 職人が炊いた粒あんの美味しさを お子さんに親しんでもらいたい そんな願いから可愛らしいパッケージに仕上げました このパンダの名前はなごみくんです なぜかお寺さんに良くお買上げ頂きます なぜかはわかりません
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メガパン先生
@megapan_megapan
いつもありがとうございます。
担当した職人はイメージを壊さないために「全く同じものを作る」事に細心の注意を払ったそうです。
今回も素敵なオーダーをありがとうございました。
🐺は🐼を食べちゃうんですかね、、、？
#mwam
お世話になってるオオカミ様たちへ特製和菓子を差し入れさせて貰いました。
ご協力してくださった島根の銘菓 彩雲堂
@saiundo
さんありがとうございます🍡
このパンダのあんぱん饅頭はレギュラー商品で個人的に大好きなので各所へ差し入れさせてもらってます😊
#パンダのあんぱん饅頭
#チビパン
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【新・若草 キーワードは「オール島根」】
現在販売中の「復刻若草」に使用しているのは製菓材料として安定供給されている外国産の蓬(よもぎ)、香気も強く質も安定していました
当たり前に自生しているイメージのあまり、実は日本の蓬は「栽培」され「流通」する産業のレールに乗っていないのです
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忍ぶれど 色に出でにけり わが恋は 物や思うと 人の問ふまで 「恋慕(左)」
月をこそ 眺めなれしか 星の夜の 深きあはれを 今宵しりぬる 「星影(右)」
島根大学法文学部の学生さんが選んだ短歌をもとに「人を想う」文章を作成 イメージを和菓子に落とし込みました
本店で販売中です #バレンタイン
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#和菓子のための珈琲 ③
上生菓子でおなじみのモチーフ「菊」「椿」のイラストでパッケージを作りました
この商品を撮影する時に、急きょ「この絵と同じお菓子を作れますか？」と名工にお願いしたところ、「ぼかし使った感じでしょ～？」と言いながらすぐ作ってくれました💦無事可愛く撮影できました
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続き）思いがけずたくさんの方に届く投稿になりました🐡
購入の意思をコメントで下さった方には申し訳ありません🙇♀️
ちなみに上司はちょっとでも販売しよう！と言ってくれてましたよ🤗
色々心配をするX担当（私）の意見を聞いてくれた形です🙇♀️ （続く
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今年の本店茶寮でお出ししているかき氷のメニューです
昨年の物と味が違うので、是非食べにいらしてくださいね🥰
🍓 苺
🍵 抹茶金時
🍋 檸檬
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今日から包装の留めシールが変わりました
彩雲堂は今年150周年を迎えます
様々なイベントを計画しておりますが、本日よりキックオフ！と言った所でしょうか
この緑は そうです♪ 若草です🌱
#松江 #島根県 #鳥取 #山陰
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本店に飾ってある、ホーランエンヤという松江のお祭りを再現した折り紙細工。紙袋や包装紙を材料にしてとっても可愛らしい作品です。松江在住の96歳の女性が製作され、弊社に寄贈して下さいました。
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今年の松屋銀座「バレンタインワールド」限定商品は「Ｔ４Ｕ」（ティーフォーユー）。松江市内の紅茶専門店「Pungency」松尾大樹さんとコラボした紅茶の干錦玉。アッサム・アールグレイ・ダージリン・はるべにの４種類の色と香りの違いが楽しめます。松屋オンラインストアでも購入可能です♪
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本日5/10職人による実演お休みの為、喫茶メニューの一部が休止になります。
季節の生菓子、もなかプレート、かき氷は通常通りの営業です。
明日からは実演致しますので、ぜひお寄り下さい。
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【新・若草 キーワードは「オール島根」】
復刻若草を全て国産の蓬にするならば、「一年を通して」「大量に」蓬が必要になる…
復刻若草の人気が高まるほど、国産の蓬に対する思いが募りました
そんな中、松江市から「島根町に蓬をたくさん栽培、収穫しているグループがある」と教えて頂いたのです
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今年前半の穢れを払い、後半の無病息災を願う「夏越の祓」の時期です
縁起の良い小豆がたくさん乗った水無月！
食べて来たる暑い夏を乗り切りましょう！
数量限定で販売しております、売切れの際はご容赦くださいませ🙇
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明日オープンする「彩雲堂黒田店」に行ってきました
まだ準備中の店内の様子を見学🚶♀️
お菓子はもちろんですが、お茶やお茶に関連した雑貨も並んでいました🍵
今後販売が決定している「和菓子のためのコーヒー」もこのお店で先行販売致します
彩雲堂黒田店
マルイ黒田店で6月6日10時開店
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彩雲堂の紙袋。茶色の濃淡2色でシンプル、でも県外で持っている方に遭遇すると何故か目を引きます(自社のショッパーなので当たり前ですが)。
「都内の電車で前に座った人が持っていて。懐かしくて嬉しくなる」と地元出身の方が言って下さることもあります。
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寒いですね、、、現在の松江の気温１度😨風が強いので、積雪よりもガリガリの路面が怖いです。クリスマスを過ぎるとコートも要らないような穏やかな天気の予報でした。気温の乱高下が続きますが、皆様どうぞご自愛くださいませ。
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明日3/5より、本店の喫茶サービスが変わります。イートインスペースがゆったりとしたカウンター席に。お抹茶、煎茶の他にコーヒーや抹茶ラテもお選びいただける様になりました。メニューも職人が担当することで更に充実します。
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なんと！１位に選ばれました。
ｲｴ━━٩(*´ᗜ`)ㅅ(ˊᗜˋ*)و━━ｲ
和菓子の事も取り上げて頂きました。
お茶と和菓子文化の発展はお城のお殿様、松平不昧公のお陰です！！
林修の今知りたいでしょ！
#TVer
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朝から激しい雨でしたが、今やっと明るくなってきました。
本店は本日5時閉店とさせていただきます。
市内各地冠水しているようです。皆さま移動には十分に注意を払ってくださいね。早めに水が引きますように､､､。
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おはようございます😃
#職人商店街
彩雲堂本店にある厨房施設は外から見えるようになっています。今月から担当の職人が変わりました。#現代の名工 #大江克之 です。
現在ガラス窓の所に工芸菓子の椿が飾られています。360°どこから見ても椿！
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今日、明日は水郷祭です。お祭り用のかき氷を出しますので、暑さを乗り切ってください！味は抹茶、いちご、コーヒーの3種類。
【展示用の生菓子です】
練切の菊の製法で生地に色を入れ、花火を表現しました。通常より花弁の数を多くし華やかに。中心まで一気に真っ直ぐな筋を入れます。
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#ある日の名工
「あるもの」の下ごしらえ中
このレモンは下ごしらえが終わるのに数日要します
白玉団子も名工がコネコネして丸めて茹でる！シーズン終了までに幾つ丸めることになるのか⁉︎
名工が全部手作りで作るとどんな味になるのか
是非 本店で体験していただきたいです
元気になりますよ！
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#今日の名工
「かき氷 れもん」
生菓子でかき氷を再現しました。カットして店のスタッフで試食🍧
れもん餡と白餡をそぼろにして氷を表現、器であるピンクの餡部分の中にもれもん餡が仕込んであるのは芸が細か過ぎます
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日本橋三越の「全国銘菓展」🍡全国の老舗和菓子店が一堂に会し、連日たくさんのお客様がお見えです。
島根の彩雲堂が出雲大社前のお店からお持ちしたのは「出雲食ぱん大納言あずき」
驚くほどたくさんの小豆が入っています。和菓子屋なので美味しい小豆はたくさんあるのです。
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とても小さい頃に「日本の面影」をNHKのドラマで見たのを覚えています
ジョージ・チャキリスが「オセツ～」と言っているのが面白くて真似するのが流行ったり、オセツが話す怪談の再現が怖くてトイレに行けなかったり
「ばけばけ」はどんなお話になるのでしょうか？楽しみです🥰
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#今日の名工
寒いですがかき氷の試食🥶
でも、美味しい！とても美味しいです！！
名工作のシロップ、最高です。白玉、小豆も本店の厨房で名工が作ったものです。どちらも美味しくて、大興奮の試食会でした。役得、役得。
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願はくは 我春風に 身をなして 憂ある人の 門をとはばや「紅弁慶(左)」
思ふには 忍ぶることぞ 負けにける 色にはいでじと 思ひしものを「恋気色(右)」
島根大学法文学部の学生さんが選んだ短歌をもとに「人を想う」文章を作成 イメージを和菓子に落とし込みました
本店で販売中です #バレンタイン
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生菓子のデザインが変わりました
今回のきんとんは「天餡」
寒天が入ることで大変みずみずしく滑らかな口当たりに
その分崩れやすく扱いは大変😭
来週末にはまた違うデザインになりますので、ぜひお召し上がりください
きんとん「紫陽花」#和菓子 ＃職人
@YouTube
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オープン1時間で売り切れてしまったようです・・・！
初日の勢いはすごいですね😲
数量限定ですが、明日からもまた販売いたします
第78回全国銘菓展「お菓子の水族館」へお持ちする特製生菓子です🐠
クマノミ(ココア餡)
イルカ(こし餡)
海中ようかん(レモンピール)
あんもちあざらし求肥(ミルク餡)
#clownfish
#ocean
#wagashi
#和菓子
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【新・若草 キーワードは「オール島根」】
「島根町」は松江の市街地から北の方角にある、日本海に面した地域です
島根町の耕作放棄地で蓬の栽培収穫をされていた潮風グループ様とご縁をつなげて頂きました
(関連投稿の写真は全て島根町におじゃました時撮影したもの イメージ画像ではございません)
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フォロワー数が私の青春時代の西暦年に差し掛かってきて、それにしか見えなくなりました。ここらあたりの4ケタの数字って「あんなことあったなぁ・・」とか思ってしまいませんか？
いいね、リポスト、フォロー、いつもありがとうございます。これからも山陰とお菓子の魅力をお伝えしてまいります。
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ネットでの受け付けは終了いたしました。店舗での即売は12月21日より開始いたします。数に限りがございますので、早めのご予約をお待ちしております。
クリスマス生菓子「聖夜」税込1404円
日持ち7日
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神々しい金魚になってます
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銀座三越本館地下2階GINZAステージにて、第11回『本和菓衆』スタート！彩雲堂からは若草、復刻若草、出雲あんぱん、「作る、出雲ぜんざい最中」、エスプレッソ羊羹、百匹のネコ、柚子最中、大納言あずき食ぱん、ウキシマサラを販売中です。皆様のお越しをお待ちしております。本日より11月14日㈫まで
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6月に行った稲佐の浜、今日はたくさんの神様がこの浜に到着されます。神迎神事で神職の方々が浜でお迎えし、出雲大社まで龍蛇神様の先導で歩かれます。出雲大社には神様サミットが行われる会議場や宿泊施設もあるんですよ～。
稲佐の浜へ行ってきました！神在月に八百万の神様をお迎えする場所。写真やテレビでよく見ていた弁天島は思ったより小さい😳静かな海辺で、近頃はここからキララ多伎の辺りまで、新しいカフェ、レストラン、スポーツ施設が増えて楽しそうです。最高のロケーションは神様もお墨付きですね🥰。
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季節の生菓子は基本的に求肥、練切、きんとん、ういろうの四種類を販売しておりますが、夏季はういろうの代わりに多様な製法のお菓子をお出ししております
前回は「流し物(錦玉羹)」、今回は「淡雪(あわゆき)」です
季節の和菓子 あわゆき「四葩」
#wagashi
#和菓子職人
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今年もありがとうございました。皆様どうぞ良いお年をお迎えください。
毎年、迎春菓「美味求真」というシリーズを謹製しております。彩雲堂の技の粋を集め、材料･製法･デザイン･菓名を「その年」にふさわしいものになるよう時間をかけ考えております。写真は4種類ある美味求真のひとつ「御来光」
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始まりました、
松屋銀座 GINZA valentine world
11時のOpenより楽しみに待っていて下さった方が続々といらっしゃいます。島根からたくさんお菓子を持ってきましたので是非いらしてくださいね！
朝、オープン前に餡を詰めて用意する「柚もなか」秋の初登場から2回目の登場です。
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広島の皆さま！山陰の銘菓を持っておじゃましております。是非お立ち寄りくださいませ。
広島そごう 本館地下1階
10月17日(火)～10月23日(月)
若草・復刻若草・朝汐・そば上用・伯耆坊・やまかつら・栗まる・あんぱん饅頭
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現在期間限定で「さつまいも大福」を販売中です。松江農林高校の生徒さんたちが栽培、収穫した「紅はるか」という品種が使われています（シャミネ店は販売しておりません）。
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おはようございます😃
今日はとても天気の良い松江です🌞
本店には毎年の恒例「彩雲堂の包装紙」で作られたお雛様が飾られています
お客さまがご自分の作品を本店に寄贈して下さいました 何年も前のことです
三人官女の頭の飾りは水引きだ！と最近気がつきました
まだまだ発見がありそうです🔎👀
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#今日の名工
正確には一昨日の名工なのですが💦
メディアの方達に囲まれています！
この後ろにもたくさんいらして、頑張って対応しています✨
作っているのは7月から提供開始の茶寮メニュー「雪女プレート」です
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🍀緑のやつは大体親戚〜🙋🏻
サボさんとオフロスキーに会えて嬉しい！
#サボさん
若草６入 - 彩雲堂 公式オンラインショップ | 島根県松江市の老舗和菓子お土産専門店 彩雲堂
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モヤっとした空気、、、、
雨は上がりましたが、場所によっては冠水しているところもあります。
1時間早い閉店とさせて頂きます
close17:00です
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