まるえ中華そば
@ramen_emoto
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まるえ中華そば巣鴨店『良く動き、良く学び、良く遊び、良く食べ、良く休む』
豊島区巣鴨1-14-1プラトーサカ1階
Joined February 2014
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【拡散希望】
何度もすみません！
7月4日土曜日に◯惠中華そば（まるえ中華そば）＠巣鴨
〒170-0002
東京都豊島区巣鴨1-14-1プラトーサカ1階
オープン決定です！
今回は延期なしです！
自分の無力さゆえオープン伸びましたが納得いく一杯出来ましたのでお時間ある方はぜひ宜しくお願い致します。
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【拡散希望】
いよいよ今週土曜日6月20日は新店舗
◯惠中華そば【マルエ中華そば】
オープンです！
看板も入りました
尊敬するラーメン凪の生田社長に名前を付けて頂きました。
オープンにあたり沢山の方から助言や激励を頂き感謝しかありません。
頑張りますので応援宜しくお願い致します！
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まるえ中華そば巣鴨店が
TRYラーメン大賞2021-2022
しお新人賞部門
に入選させて頂きました。
選んでいただき大変光栄です。
いつも支えてくださるお客様に感謝です。
スタッフのみんなに感謝です。
アドバイスを下さる師匠を始め先輩、仲間に感謝です。
ありがとうございます🙇♂️
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皆様から貴重なご意見を沢山頂いたので本日から穴あきレンゲを一緒に付けて提供させて頂きます🙇♂️
最後の一粒まですくってやってください
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【お知らせ】
来週から毎週木曜日は11:30〜16:00
『元祖巣鴨式手打担々麺まるえ』
として営業致します
担々麺一本勝負
1000円
手打太麺でチャーシュートッピングもやりますので当店自慢の大釜焼きチャーシューもご一緒にお願い致します
お供に白飯おすすめです
電気ビリビリスパイシーな一杯です
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3周年限定中華そば
完売となりました🙇♂️
朝早くから沢山のお客様にご来店頂き誠にありがとうございました。
感謝を忘れずに次は4周年を目指して頑張ります！
差し入れも沢山頂きありがとうございました🙇♂️
えーちゃん食堂、手打ち蓮
の店主の2人もありがとうございました！
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おはようございます
私事ですが本日44歳になりました
いつもご来店下さるお客様、スタッフのみなさん、ラーメン仲間の方々、友達、家族に感謝を忘れず
今日も天下一のチャーシュー麺を目指して情熱を込めて作らさせて頂きます
『心技体』整えて
営業時間
11:30〜19:00
皆さんよい1日を〜
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かめ囲@調布
行ってきました！
スープ、麺、トッピングがさらに美味しくなってて最高でした！
かめさん、めんまちゃんごちそうさまでした！
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お知らせ
来月7/4(火)にまるえ中華そば3周年になります
いつも沢山のお客様に支えて頂き誠にありがとうございます
当日は当店でも腕を振るってくれていた店主さんにも応援に来てもらい特別な1日に出来ればと思います
お時間ございましたら何卒宜しくお願い致します🙇♂️
@shodaieeichi
@AKI60400302
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手打ち蓮＠森下
当店の立ち上げから頑張ってくれた林さんのお店。
生姜の効いたスープを手打ち麺がしっかりと持ち上げてきてとても美味しく頂きました。
良いお店、良い一杯をごちそうさまでした。
お母さんも久しぶりにお会い出来てよかったです。
ごちそうさまでした！
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3周年限定伊勢海老中華そば
出来上がりました！
えーちゃん食堂、手打ち蓮の店主さんも手伝いに来てくれてます！
生田さん、だるま製麺さん
素敵なお祝いの花もありがとうございます🙇♂️
皆様に支えて頂いた感謝を忘れずに本日も全ての一杯に情熱を注ぎ込みます！
宜しくお願い致します！
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手打麺祭かめ囲@調布
やっといけました！
最高でした！
全てに手抜きなくラーメン愛をビンビン感じる一杯！
亀さんとめんまちゃんが並んでラーメン作ってて微笑ましかったです！
一緒に行った女房も美味しかったと喜んでましたー！
ごちそうさまでした！！
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お待ちについてですが
向かいのホテルの方達とも何度も話し合いをして店の前でお待ち頂けるようになりました
先頭の方はこちらにお座りになられてお待ちください
入店の際はチャイムが鳴るようになってますので聞こえたら店内へ移動して下さい
※ホテルに出入りする人の写真等は絶対に撮らないで下さい
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今月で中目黒店の創業から9年になりました。
まだラーメン屋でいられるのも皆様のおかげです。
先輩方が守ってきた伝統を継承しつつ自分らしさを求めて精進していければと思います。
10年目を目指して！
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おはようございます。
2023年の営業開始日が13日にいけそうです！
ゆで麺機の入れ替えが12日に決定しました！
ハプニングがないように当日までお祈りします🙏
業者さん迅速な対応ありがとうございます！
初日はお待たせしましたのスペシャルな一杯作りますので宜しくお願い致します！
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中目黒店です。
本日店舗に電話を頂き19時まで営業をしないのか？とお叱りの連絡を頂きました。
現在中目黒店では毎朝早朝から店にえーちゃんが出勤して仕込みして頑張ってくれています。
それでも現在のキッチン環境では最高で100杯程度しか仕込みが出来ません。
無理に増やすとスープが薄くなります
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今までありがとう
お札が読み込みづらくなってご迷惑をおかけしてしまっていたので
明日から新品の券売機になります
興奮して写真は撮り忘れました
高かったので頑張って働かないといけないです
皆様応援宜しくお願い致します🙇♂️
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本年も沢山のお客様にご来店頂き無事に年越しを迎えられました
ご贔屓にして下さるお客様、スタッフのみなさん、師匠、ラーメン関係者の方々、友人、家族
沢山の人達に支えられてここまで来ました
まだまだ未熟者です
来年も宜しくお願い致します🙇♂️
皆様良いお年をお迎えください
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おはようございます
沢山のいいね、リツイート本当にありがとうございます！
一生懸命頑張りますので宜しくお願い致します！！
ご指摘頂いた巣鴨店の住所ですが
◯惠中華そば【まるえちゅうかそば】
東京都豊島区巣鴨1-14-1プラトーサカ1F
です
電話番号はまだ決まっておりません
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おはようございます
11:30〜売り切れ御免
本日3周年記念
伊勢海老中華そば
のみでの営業となります
伊勢海老が寸胴に入りきりません
追い伊勢海老がスープすごい事なってます！
皆様のおかげで満3歳となりました
日々感謝です！
一生懸命作ります！
お願いします🙇♂️
皆様いい1日を〜
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明日は先着20名様にオリジナル◯惠中華そばラーメンどんぶりをプレゼントさせて頂きます
丸反りの6.3寸なのでご家庭でも使いやすいサイズだと思います
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ラーメンを愛し
ラーメンに愛された男
初代えーいち
こと
えーちゃん
が明日お店をオープンします！
【えーちゃん食堂】
目黒区下目黒3-4-6サンライズ目黒1階
8時〜オープン
売り切れごめんです！
オープン前の最後の最後で一杯頂きました！めちゃくちゃ美味いです！
よろしくお願い致します🙇♂️
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39名＠柏
ずっと食べたかった39名さんに行ってきました
スープ、麺、チャーシュー、トッピング全部めちゃくちゃ美味しかったです！
チャーハンも美味しくてペロッと頂きました
最高でした！！
佐久名ご夫妻、スタッフさんごちそうさまでした
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おはようございます！
らーめん恵本将裕
中目黒店 11時半〜15時、17時〜23時
渋谷神泉店 11時半〜15時、17時〜21時
神泉店は今日から通常営業戻ります。
セブ島で結婚式を挙げて来ました。
夫婦揃って笑顔いっぱいの家庭を築いていきます。
応援宜しくお願い致します。
皆さんいい1日を〜
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えーちゃん、ひよこと日清製粉の工場見学へ行ってきました
小麦粉をもっと深く考えるために今はがむしゃらに情報を得ていきたい
整理して麺打ちます
製麺の先輩をえーちゃんから紹介してもらった縁で見学させてもらい貴重な体験になりました
仲間に感謝しかありません
帰りに日陰、まっち棒へ
良き1日
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新品のゆで麺機入りました！
試運転も終わり明日からの営業に向けて朝イチから仕込みしてます
営業出来ない間、温かいお言葉を沢山の方から頂きました。
皆様に恩返し出来る様に一生懸命頑張りますので宜しくお願い致します！
明日は朝ラー煮干しスペシャル
昼と夜は牛脂スペシャル
となります！
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修行時代からお世話になってる田中さんのMC番組に初出演させて頂き嬉しくて光栄です！
たまたま東京に遊びに来ていた親父も撮影に立ち合わせてもらい親孝行出来ました。
田中さん、伊藤かりんさん、松本さんはじめスタッフの皆様ありがとうございました🙇♂️
皆さん是非ご覧ください！
#ラーメンWalkerTV2
11/25(木)CSフジ
新作3話が初回放送🎉
MC サニーデイ・サービス 田中貴
午前11時〜
麺屋ようすけ(栃木県佐野市)
伊藤かりん
11時15分〜
MENクライ(浜松町)
日比野芽奈
11時30分〜
まるえ中華そば(巣鴨)
伊藤かりん
ぜひご覧ください😊
番組詳細👇
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【お知らせ】
6月20日オープン予定で準備を進めている◯惠中華そば＠巣鴨ですが厨房設備トラブルにより20日のオープンが困難になりました
何とかオープンに間に合うように走り回り各業者さんにも奔走して頂いたのですがどうしてもこの機材を使わないと理想のラーメンにならないので決断しました。
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えーちゃんと白河へ
あと何度来れるのだろうと考えながら食べました。
初めての冷やし中華も。
勉強させて頂きました。
親方、女将さん、ご家族の皆さん、スタッフの皆さん
いつも良くして頂きありがとうございます🙇♂️
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【拡散希望】
お家でラーメンの注文受付開始します！
煮干ラーメンと海老まぜそばを販売します。
家族や友人達が協力してくれてテストも終わりました。
新しいチャレンジをスタッフみんなで力を合わせて一生懸命頑張りますので応援よろしくお願い致します！
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ラーメンWALKERキッチン＠所沢へ
伝説の名店びぜん亭復活で
きびの渡邊さん、サニーデイ・サービスの田中さん、えーちゃんもゲスト店主として参加してるので行って来ました
ちゃあしゅうそば
最高でした！！
もう今後ないかもしれないので皆さん是非！！
勉強させて頂きました
ご馳走様でした🙇♂️
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博多ラーメンでぶちゃん@高田馬場
新宿方面に予定が出来たのでラッキーチャンスで寄り道。
福岡県出身の自分は定期的に豚骨を求めるのですがそんな時はこちらです。
子供の頃にお袋がゴマをかけたラーメンは健康に良いと言っていたのでゴマはいつも大量。
ごちそうさまでした！
美味しかったです！
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【拡散希望】
いつもありがとうございます！
営業時間
11:30〜16:00
17:00〜20:00
中目黒
本日で煮干しラーメンを卒業します。
明日から7日までお休みを頂き
8日から新たに
【中華そばえもと】
として生まれ変わります。
営業時間も落ち着くまでしばらく11時半〜19時まで通し営業とさせて頂きます。
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麺屋なにがし＠駒込
煮干し全開でめちゃくちゃ美味かったです！
麺もフワッとでいいですね
店主もまだまだ美味しくしたいと考えてるみたいなのでこの先も楽しみです��
ごちそうさまでした！
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べんてん＠成増
休みなのでえーちゃんと河童橋行ってから成増へ
ラーメンにするかつけ麺にするか考えながら並びました。
着丼までわくわくして待ちました。
美味い！最高でした！！
河童橋で新たなアイテムも手に入れたのでより熱々でラーメン作れるようにします。
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【拡散希望】
14日（金）の11時から
東京Noodle Style
「エモラー」
学芸大学にて
オープンします。
16時までの予定ですがスープ切れしましたら終了とさせて頂きます。
頑張るので応援宜しくお願い致します！！
新しいチャレンジ！！
新しい扉開きます！！
さぁカーニバルの開演です！！
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おはようございます
営業時間
11:30〜16:00
本日から毎週木曜日は『元祖巣鴨式手打担々麺まるえ』としてランチ限定営業になります
電気ビリビリスパイシーな一杯です
ご飯も沢山炊きますのでぜひご一緒に
ビリビリ【山椒】
ピリピリ【唐辛子】
増やせます
皆様よい1日を〜
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一度の人生なるべく長くラーメン作れるようにトレーニングの回数を増やしました。
スープも身体も体幹大事ですね！
本日豚すじ入りスープです！
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おはようございます！
中目黒店 11時半〜15時、17時〜23時
渋谷神泉店 休み
今年に入ってスープの改良を続けてます。ガツーンと来る煮干しを求めて。
もっともっと研究していきます！
煮干しはうまい！！
皆さんいい1日を〜
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おはようございます。
本日は両店舗共に定休日となります。
昨日は巣鴨店がTBSマツコの知らない世界にて紹介して頂きました。
内田さん、マツコさん、スタッフの皆さんありがとうございました！
今日もラーメン食べてパワーアップしてきます！！
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有麺団さんがご来店下さいました。
皆さんラーメンお好きだというのが伝わってきて作っていてとても楽しい時間を過ごさせて頂きました。
サインも頂きありがとうございます！
香里有佐さん、川口莉奈さん、スタッフの皆様ありがとうございました！！
【発表】
「香里有佐の #有麺団 」第29回は、6月21日（月）20時～放送！
川口莉奈さん
@nari_milktea
をお迎えし、「○惠（まるえ）中華そば」様（巣鴨）
@ramen_emoto
に伺いました🍜
川口さんには、生放送にもご出演頂きます…！
ニコニコ
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おはようございます
本日は
【元祖巣鴨式手打担々麺まるえ】
11:30〜15:00
17:00〜21:00
今日から傘立てを新しくしました
前のは小さくてバランス悪かったので
日傘も使ってください
7月8月夏季限定つけ麺
やってます
9月からは親鳥まぜそばを秋期限定で始めます
皆様いい1日を〜
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えーちゃんと
NO.11さんへ行きました
いやーめちゃくちゃ美味しかったです
まささん、えびさん
ご馳走様でした！
笑顔でお二人が並んでラーメン作ってる姿が印象的で素敵でした
やっぱラーメンていいですね
また食べに伺います！
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2023年1月6日金曜日
一粒万倍日と天赦日の重なる日に
えーちゃん、ひよこと3人で三峰神社へ行ってきました。
年に一度参拝に行き始めて今年で5年目。
いい気をもらってきました。
ラーメンも最高でした！！
13日から営業再開宜しくお願い致します🙇♂️
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おはようございます
私事ですが本日43歳になりました
この1年も肉を焼き麺を打ちラーメン美味しくなる様に毎日チャレンジ！
精進します！
天下一のチャーシュー麺を目指して！
定刻オープン
11:30〜16:00
17:00〜20:00
肩ロース、豚バラ、MIXの3種類からチャーシュー選べます
皆様いい1日を〜
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おはようございます
昨晩は行列のできる法律相談所にて当店を紹介して頂きました。
@susuru_tv
さんありがとうございました🙇♂️
11:30〜16:00
17:00〜20:00
・裏メニュー
肉汁醤油タレまぜそば
天下一のチャーシュー麺を目指して！
今日も気合い入れて麺を打ち肉焼きます！
皆様いい1日を〜
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おはようございます
本日、明日は誠に申し訳ございませんがお休みとさせて頂きます
次回の営業は水曜日の定休日をはさんで木曜日の【元祖巣鴨式手打担々麺まるえ】
となります
宜しくお願い致します
皆様いい1日を〜
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なにがし@駒込
安形店主魂の一杯
煮干しがめちゃくちゃ高くなってきてるのにこれだけ材料を入れて勝負する勇気がすごいです
チャーシューもさらに美味しくなっててスープも厚み増してて最高でした！
ごちそうさまでした
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おはようございます
雨です
寒いですね。
お店をやっていると出会や別れ
全てを抱えて未来へと繋いでいきます
繋ぎ重ね
今日も天下一のチャーシュー麺を目指して情熱と感謝を込めて作らさせて頂きます
『心技体』
営業時間
11:30〜21:00
皆さんよい1日を〜
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おはようございます！
いつもありがとうございます！
営業時間
11:30〜16:00
17:00〜20:00
中目黒本店
今日から7日までお休みを頂き
8日から新たに
【中華そば えもと】
として生まれ変わります。
巣鴨店
美味い肉焼けてます！！
宜しくお願い致します。
皆さんいい1日を〜
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今日のスープとても美味しそうです
これに乾物スープ合わせたらと思うとお腹空いてきました
本日は雨ですが宜しくお願い致します🙇♂️
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おはようございます
木曜日
【元祖巣鴨式手打担々麺まるえ】
営業です
11:30〜15:00
金曜日は新しいオペレーションを作り直すのでランチのみ営業とさせて頂きます
土曜日から窯焼き、炙りの2度焼きチャーシューになります
ご迷惑をおかけします
宜しくお願い致します
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おはようございます
11:30〜16:00
17:00〜20:00
裏メニュー
肉汁醤油まぜそば
白河リスペクト手打ち細麺
天下一のチャーシュー麺を目指して！
今日も全ての一杯に情熱を注ぎ込みます！
えーちゃん食堂オープン初日がんばれ‼️
皆様いい1日を〜
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おはようございます
暑い中ご来店下さるお客様に感謝を忘れず
天下一のチャーシュー麺を目指して気合い入れて仕込みます
11:30〜15:00
17:00〜21:00
7月8月夏季限定つけ麺
始めました
9月からは親鳥まぜそばを秋期限定で始めます
皆様いい1日を〜
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おはようございます
天下一のチャーシュー麺を目指して
本日は少し早起きをしていつものスープに鶏ガラ煮干し増量して炊いてます
すでに美味いです
営業時間
11:30〜15:00
17:00〜21:00
木曜日は
元祖巣鴨式手打担々麺まるえ
【募集】
仲間を大募集中です
独立も支援します
皆様よい1日を〜
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ご報告です。先月から準備をしてきた神泉店ですが無事に5／20にオープン決定しました！営業時間は11時半から15時。夜は18時から23時です！まだまだな店なので足りない部分もありますが育てて下さい。らーめんは本気で美味いのだします！！
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今日はえーちゃんと
まるえのスタッフの柏崎くん、高野くんとと一緒に
とら食堂、手打中華そばもり＠白河市
へ行って来ました
じわっと沁みる一杯が身体の芯まで温まりました
最高です！
勉強させて頂きました！
ずっとラーメンの話をして楽しいお休みになりました
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4月1日から巣鴨店にて
手打ち麺始めさせて頂きます。
20〜30食程の限定になると思います。
ご迷惑をお掛けします。
3ヶ月間毎日手打ち麺のことばり考え続けました。
頭悪いのでたくさんの事出来ないので一つずつ一つずつ
頑張りますので宜しくお願い致します！
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おはようございます
心技麺体
来週から木曜日は『元祖巣鴨式手打担々麺まるえ』営業です
天下一のチャーシュー麺を目指して今日も情熱を注ぎ込みます
楢炭の香りがよいです
営業時間
11:30〜21:00
【募集】
我々と一緒にラーメンを作ってくれる仲間を募集中です
独立も支援します
皆様よい1日を〜
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生姜は正義ですね！
めちゃくちゃ美味かったです！！
身体がぽかぽかしてきました！
中野に長い事住んでたからこの辺りは懐かしかったです。
生姜は文化。＠中野店
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こんにちは
明日木曜日は
【元祖巣鴨式手打担々麺まるえ】
の営業です
今週は雨が降りそうな予報で
なかなかハードですが
一生懸命準備しますので何卒宜しくお願い致します
山椒が苦手なお客様は無しも対応します
麺や七彩さんで生麺打ちを見て気合い入ってます
美味でした
ごちそうさまでした
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手打ザル中華
全て手作業、注文後に手切りします。
粉は特飛龍のみで加水48%です。
コシを出す様に麺圧を強めに踏んでます。
福島県白河市の手打ザル中華をリスペクトして作らせていただきます。
細麺が無くなったらもち小麦手打ち麺で提供させて頂きます。
夏季限定ですので宜しくお願い致します。
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おはようございます
太麺の加水率58%→60%へ
『ヒトの身体に近い麺』
通常は
醤油→細麺(48%)
塩→太麺(60%)
にて定期しております
麺の変更も可能です
食券を渡す際にお声がけ下さい
11:30〜15:00
17:00〜21:00
今日も気合い入れて仕込みます
宜しくお願い致します
皆様いい1日を〜
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おはようございます
休みを使って関西方面へ食べ歩きしてきました
美味しいラーメン食べたのでパワー満タンです！
今日も天下一のチャーシュー麺を目指して情熱と感謝を込めて作らさせて頂きます
『心技体』
営業時間
11:30〜21:00
皆さんよい1日を〜
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お知らせ
2月9日11時より
@らーめん惠本将裕 中目黒店にて
ラーメン凪ゴールデン街店で共に汗を流した仲間が5年以上の時を経て一杯のラーメンを作ります。
・初代えーいち【凪・さすらいの麺職人】
・ひよこ【only one noodle壱富士】
・あがた【煮干しつけ麺 宮元】
・惠本将裕【らーめん惠本将裕】
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おはようございます
中目黒店
通常営業です
巣鴨店本日オープンです
宜しくお願い致します！
営業時間は
11時半〜19時
売り切れ次第終了
とさせて頂きます
ハプニングなく今日が終わるように頑張ります
応援宜しくお願い致します！
皆さんいい1日を〜
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この一年でお客様から頂いたご意見
・朝ラーメン復活
・水曜日営業
・メンマトッピング
・大盛り
・平日通し営業
・豚飯
などなど
出来るものと難しものがありますが来月から新たなスタッフも増えて使える時間が増えるのでやれる事からひとつずつクリアしていけたらと思います
今朝も灼熱の52度
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おはようございます
"心技麺体"
今日も天気悪いですが
天下一のチャーシュー麺を目指して
今日も全ての一杯に情熱を注ぎ込みます
営業時間
11:30〜19:00
【募集】
我々と一緒にラーメンを作ってくれる仲間を募集中です
独立も支援します
皆様よい1日を〜
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えーちゃん、なんぶさんと新年のご挨拶でとら食堂へ
最高の中華そばを食べさせて頂きました
ごちそうさまでした
いつもすごいです
竹井さん、女将さん、ご家族の皆さん今年もお世話になります
常連の方からも色々とお話を聞かせてもらってまた白河に来るのが楽しみな情報をゲットです
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おはようございます！
いよいよ明日土曜日11時半から
◯惠中華そばオープンとなりました
1月から準備を始めてこの日を迎えられた事を嬉しく思ってます。
そして少し緊張していますw
今日は最後の準備です
新しいスタッフさんも入りました
また責任も増えました
楽しく1つずつ自分らしく頑張ります！
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おはようございます
太麺の加水率を58%の超多加水麺にしました
営業時間
11:30〜19:00
4/30火曜日休み
5/1定休日
5/2木曜日【元祖手打担々麺まるえ】
木曜日の予定が変わったので営業します
【募集】
仲間を大募集中です
気になったらお気軽にDM下さい
独立も支援します
皆様よい1日を〜
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おはようございます
今日も気合い入れて仕込みます
天下一のチャーシュー麺を目指して
営業時間
11:30〜19:00
木曜日は【元祖手打担々麺まるえ】
【募集】
仲間を大募集中です
独立も支援します
皆様よい1日を〜
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金曜日から手打ち細麺15食くらいですが始めます
白河リスペクト麺
のどごし良い麺です
始める前にとら食堂をどうしても食べたかったのでえーちゃん、ひよこ、かっしーと白河へ
最高でした！！
まだまだ未熟ですがとら食堂のようなお店になれるように日々努力します
麺を打つ
己を打つと
言い聞かせ
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松ト麦＠駒澤大学
皆んなで行ってみたいねと話してた店に抜け駆けして女房と行ってきました
井上さんの人柄が本当に素敵で常連さんも楽しそうにお食事されてるのを見てとても幸せになりました
うどん最高でした！麺すごい！
また行きます！
ごちそうさまでした🙇♂️
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青竹平打ち
麺壱吉兆@大井町
麺の勉強でお邪魔してきました。
とにかく美味しい！！
それに尽きる！！
自分も手打ち麺美味しく打てるように毎日精進します。
勉強させて頂きました。
ごちそうさまでした。
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おはようございます
"心技麺体"
細麺の密度を高めて打つように変えたのでしなやかさとのどごしが良くなりました
営業時間
11:30〜15:00
17:00〜21:00
【募集】
我々と一緒にラーメンを作ってくれる仲間を募集中です
独立も支援します
皆様よい1日を〜
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そのまま話題の新店さんへ
手打親鶏中華そば綾川@恵比寿
ごちそうさまでした！
美味しかったです！
やっぱり手打ちは惹かれますね
勉強していきます
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今日は朝からえーちゃんと代々木上原のJapaneseSobaNoodle蔦に大西さんの一杯をいただきに行ってきました。
めちゃくちゃ美味しくて無我夢中ですすりました。
すごいなー！！
大西さん、スタッフの皆さん
ごちそうさ���でした！
小麦粉ありがとうございます！
ライダカの未来に栄光あれ！！
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久しぶりのとりぽたと初めましてのチリトマへ
めちゃくちゃ美味しくて個性もしっかり！
地域に愛されてて最高ですね！
とりぽたで優しさに包まれてチリトマでスパイス全開！
タイ辺りに旅行行きたくなりました！
べっくん連れていってね😊
ごちそうさまでした！THANK!!
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おはようございます
中目黒店
通常営業
巣鴨店
通常営業
昨晩は家で誕生日祝いしてもらいました
ありがとう
41歳もラーメンと向き合う1年にします
宜しくお願い致します！
本日もスタッフ一同
心よりお客様のご来店をお待ちしております
皆さんいい1日を〜
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おはようございます
『心技麺体』
本日は足元悪いですが通常通り営業致します
寒くて雪積もってるので無理のない1日を過ごしていきましょう
営業時間
11:30〜21:00
【募集】
我々と一緒にラーメンを作ってくれる仲間を募集中です
独立も支援します
宜しくお願い致します
皆様よい1日を〜
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おはようございます
太麺を加水率58%→60%にしました
『ヒトの身体に近い麺』
通常は
醤油→細麺(48%)
塩→太麺(60%)
変更も可能です
食券を渡す際にお声がけ下さい
11:30〜15:00
17:00〜21:00
今日も気合い入れて仕込みます
宜しくお願い致します
皆様いい1日を〜
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ご近所の
生姜は文化。さんの新生1周年記念限定ラーメン
きれいなスープから想像を飛び越えてくる旨味が押し寄せて来ました！
めちゃくちゃ美味しかったです！
おめでとうございます㊗️
これからも一緒に巣鴨盛り上げていきましょう！
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砂田さんで特製ワンタン麺を頂きました
じわっと沁みるスープは相変わらず最高です
麺もトッピングも美味しい
大好きな白河ラーメンを食べれて幸せです
沢山刺激を頂いたので自分も頑張ります！
明日は【元祖巣鴨式手打担々麺まるえ】
での営業
気合い入れて仕込みますので何卒宜しくお願い致します
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おはようございます
"心技麺体"
天下一のチャーシュー麺を目指して
今日も味を繋ぎ重ねます
楢炭でチャーシューを焼くようになって香りがより良くなりました
営業時間
11:30〜21:00
【募集】
我々と一緒にラーメンを作ってくれる仲間を募集中です
独立も支援します
皆様よい1日を〜
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『心技麺体』
おはようございます
昨日はラーメンwalkerキッチン大忘年会に参加させてもらいました
沢山の店主さんや業界の方とお話しさせてもらいました
@koimenya_Sakuna
さんと
@ramenTHANK
の田辺さんと写真もご一緒に
ありがとうございます
営業時間
11:30〜21:00
本日も味を繋ぎます
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おはようございます
毎週木曜日は
【元祖巣鴨式手打担々麺まるえ】
の営業です
11:30〜16:00
山椒が苦手なお客様は無しも対応します
増しも対応致しますのでお声がけください
天気悪いですがピリピリビリビリでお待ちしておりますので宜しくお願い致します
皆様よい1日を〜
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まだまだ試作を繰り返してますが正月の限定ラーメンの基盤が出来てきました。
こうきと色々話し合いながら作りながらギリギリまで試行錯誤しています。
沢山食べ歩きもしているし近い将来よい職人さんになってくれると思います。
ラーメンも良い感じになってます！！
メリークリスマス🎅
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