François Chartier
@papillesetM
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CEO Chartier World LAB / Best Innovative Cookbook in the World 2010 Paris & 2016 China / Sake Master Blender Japan
Barcelona, Montreal, Tokyo.
Joined March 2010
RT @trinigilbert: ✍🏼 Bon dia! “Ara el que em fa il·lusió és ser botiguer d’una xarcuteria on vendré els meus embotits”
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@lucaspaya @elBulli_oficial @ferrancentelles @ferranadria Contigo era en 2006, con Alvaro y Cristina… y #Salon 1979 y #MontrachetLafon1990 entre otros🌟🌟🌟🙌🙌🙌
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Molecular Harmony with Péruvien food and #Cava Aromatic profile
Is there anything more authentic than a Peruvian anticucho? This culinary jewel, a skewer of beef heart marinated with chili and local spices, is much more than a dish: it is a tradition that unites flavor, history and culture. Perfect to enjoy outdoors or at celebrations, anticuchos are the ideal balance between simplicity and sophistication. The perfect pairing? A Cava de Guarda Superior de Paraje Calificado, aged for more than 36 months, which adds complexity and elegance, enhancing the intense and spicy flavor of this delicacy. A combination that turns any evening into an unforgettable experience. 🥂 #Cava #CavaTime #CavaWine #CavaPremium #CavaMoments #Bubbles
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RT @cristinajolonch: Con los testimonios de @JCCapel @uncomino @ferranadria @Mugaritz @QiqeDacosta @Miramar_P_Pere…
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If Mocha Mousse (17-1230) is the Pantone 2025 Color of the Year, evoking an earthy, rich brown tone full of warmth and indulgence, then what could be its aromatic equivalent? Find it on my @SubstackInc account
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« Chartier reprend sa plume »… mais pas dans un journal officiel, comme je l'ai fait pendant longtemps, mais plutôt par le biais d'articles publiés sur #substack It’s a Go!
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RT @vilaviniteca: Garrafeira 1987 de Niepoort es un Porto muy especial. Se crio durante 4 años en las tradicionales “pipas” de madera y pos…
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Achat de dernière minute: pourquoi pas un grand saké pour amateurs de vin? Notre grande Médaille d’Or, le saké Essence 5 by Chartier Drunk Monkey est maintenant dans 13 magasins de la SAQ, espace Cellier, au Québec:
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RT @Planeta_Gastro: Cómo ser tu mejor ‘chef personal’: cinco recetas gourmet para estas navidades
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RT @bculinary: 🧪🍷¿Cómo explicar la aguda y misteriosa percepción humana de los aromas y sabores? El #sumiller @papillesetM es pionero en re…
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Hemos decidido unir fuerzas con los grandes #chefs de #Barcelona para ayudar a las víctimas de la #Dana en #Valencia #desdevalenciaparavalencia Todavía estás a tiempo de donar para que todos podamos pasar unas Navidades dignas
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