ビリヤニ定食たびる🌿松永大樹
@noflyingcircus
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the「マイルドスパイス」な入門的ビリヤニ定食を作ってます。東京北区のカルチャーなインド料理リミックスなワンプレートが食べれるビリヤニカレー定食屋たびる@tabiru_curry の店長。料理→@currybit 甘露の門は開かれたり 耳ある者は聞け 令和時代のシューゲイザーが好き #ビリヤニ定食 #マイルドスパイス
塩化マグネシウム浴⇆ビリヤニとカレーの食堂⇄本の中
Joined April 2010
11年前の謎レシピだがやってみたい気もする。₍ ･ᴗ･ ₎
牛脂でコク出しもやし炒めは、僕の得意料理です。 ピーラーで裂いた人参とごぼうは、色合い的に好ましく。 隠し味のバルサミコ酢は、ワインと相性を高めてくれます。 ＃じり貧でもワインを飲みたい！
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RT @noflyingcircus: 牛脂でコク出しもやし炒めは、僕の得意料理です。 ピーラーで裂いた人参とごぼうは、色合い的に好ましく。 隠し味のバルサミコ酢は、ワインと相性を高めてくれます。 ＃じり貧でもワインを飲みたい！
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RT @joycooonote: 高田馬場に新店を見つけて入ってみました🏃♀️牛腩麺館 新仙2/10OPEN🎉香港ミシュラン連続4年受賞のお店とのこと。二種味定食を頼んだら牛すじ肉がたっぷりな選べるスープ2種（清湯と麻辣）の他にさらにスープ＆搾菜食べ放題＆麻婆豆腐まで付いてき…
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んー。この辺は後はリスペクト感覚やオリジナルティを尊重する感覚が近い人としか話さん方が良いかもしれない。自分の中でもまとまってないところもたくさんあるな。
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僕の場合は、元勤務先から「種」はもらったつもりだけど、独自品種改良をずっと続けてオリジナルになるんだ！という気持ちでやってるんだよな。立地や時代状況で咲き方は変わるやろし… 外からどう見えるかはわからないけどね。
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僕も赤玉ねぎとパクチーのふりかけは、古巣でやってたことそのまま踏襲してるんですけどね。 サンバレーの件はえげつないですね。いざ自分で商売始めたら、自分にはオリジナルが全く無く先輩の店の「店構え・メニュー・料理の見栄え」全部パクリしてしまうなんてこと、今の時代でもあるんだ！という新鮮な驚き。
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RT @tatsu22ima: これはバーで働いてたのでよく分かるんだけど、オタクに限らずお酒の場に行き慣れてない人は渋りがちだよね。 それが悪いっていうよりは文化の違いだよなぁ 渋る人は「一杯の酒」って物質に金を払ってるけど、どちらかというと「酒＋空間＋コミュニケーション」に…
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RT @kawasogi: ジークアクス見た全人類、同じ鶴巻監督のフリクリ（無印）滅茶苦茶おもしろいから見るといいよ。これは見終わった兄弟が面白かったけど何一つわからんかったって言っていたから当時作ったネタバレ1000％（内妄想60％）のこういうことだったんじゃないかな落書き…
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