Miku Ishiwatari 🇯🇵🇫🇷
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'97 / Pâtissière à Paris👩🏻🍳🇫🇷 2023.6月渡仏✈️ Pâtisserie Plaisiraile 2020.05.24~2023.05.24. 小さなお菓子屋さんを営んでいました✳︎ 現在フランス🇫🇷
Paris, France
Joined July 2013
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17歳で就職してからずっと、お菓子屋さんを開くことだけを目標に、人生懸けて無我夢中で突き進んできました。夢を実現した今、大好きなお菓子作りを通じてお客様と関わることのできる毎日が、本当に本当に幸せです。プレジレイルは、明日で二周年を迎えます☺️♥️
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17歳で高校中退して、憧れだったケーキ屋さんに全くの未経験で飛び込んで6年．働き始めて2週間、5ヶ月、3年、初めはどうしようもない下手さだったのに、自分のお店開いてもうすぐ一周年です。
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17歳だった当時。シェフからの誘いで参加した飲みの場で、コンクールの日本代表になった事もあるシェフの元同僚A氏(既婚子持ち40代)を紹介していただいた。世界大会出場や自分のお店を持つ事に強く憧れていた私は、彼の経験談を心の底からワクワクしながら聞いていて、本当に夢のような時間を過ごした
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私は何倍も悔しく感じた。フェミニズムとかなんとかってのはよくわからないのだけど、私は過去の男性達から受けた様々な影響により、フェミニスト寄りの思考になっているのだと思う。男でも女でも、性的関係の強要や軽蔑によって相手にどれほどの悪影響を与えるのか、もう少し考えてはくれないものか。
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働く予定だった職場からの連絡が途絶え、新たなお店を探しながら 郷土菓子を求めていくつかの地方を旅していた三週間🇫🇷
暇すぎて鬱になりかけながらも、本日ついに雇っていただけるお店が決まりました🍫
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ショートケーキ、一つ一つ手間のかかるデザインだからそんなに沢山作れなくて すぐに売り切れてしまって申し訳ないのだけど、その分お客様からの美味しいとか可愛いとかってお言葉がすっごく嬉しい
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沢山の温かいお言葉をいただき恐縮です🙇♀️ 当店は、とても小さなお店で不定期営業です。小さな瓶入りのケーキや、焼き立てフィナンシェ、ザクザクシュー、量り売りクッキーを販売しております。直近の営業日は、1.4.5.8.9日です🍓お返事、少しずつお返しいたします。
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見られなかった事実が、どれだけその後の人生に大きく影響するのか。自分が大人になった今、私は絶対にそんな人間達を許さないし、もしそういった事で悩んでいる若者が居るのであれば、自分に非はない、悪いのは全部そいつらだって、胸を張って生きてほしい。負けないでほしい。
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いちいち昔の出来事を思い出してしまう自分が嫌いだ。私は、悔しさや悲しさを強さに変えられる性格ではあるけれど、一大人が一人の若者の夢を壊し未来を奪うことを、他の大人たちは何故そんなにも見て見ぬふりをするのか。一人の人間としても、パティシエとしても見られる事がなく"若い女"としてしか
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シェフ自身も、最終的には性的関係を迫ってきているし、通りがかりに脇腹やお尻を触られたりのセクハラなんて当たり前の毎日だった。当時はどうする事も出来ず、ただただ黙っているしかなかった事が情けない。赤の他人から受ける痴漢より、尊敬する人や、身近な人から受けるセクハラや軽蔑の方が
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私がどれほど悔しく悲しく思ったか。数日後、自分の中では消化できずに シェフにありのままを伝えると「あいつは昔から女癖悪いからなー」の一言。一ミリたりとも、励ましも謝罪も心配することもなく、私はさらに大人が嫌いになった。性的関係の強要関連の記事を見るたび、
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危害を加えてくる男性が多々いようとも、全ての男性が悪なのではないということをわかっているつもりだ。しかし、性被害者に対して「緩い」「危機感がない」等の言葉を投げかける人間たちは、全ての男性が悪なのだと断言しているも同然だ。不幸自慢だとのコメントをあったけれど、
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関係の強要を断ろうとしても、ヘラヘラしながら動じない彼。ついさっきまでの憧れのパティシエ像が、こんなにも簡単に壊されてしまうんだと信じられなかった。「みくちゃんが男だったらなー。そんなに根性ある若者今どきそう居ないし、男だったらうちで雇ってあげたのに」そのたった数十文字の言葉で
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通販についてのご質問をいただいておりますが、こちらも不定期でBASEにて販売しております。個別でのお問い合わせにはご対応が難しいため、BASEにてショップをフォローしていただくと、入荷通知が届きます🙇♀️🙏
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こんなご時世ではありますが、この度、お菓子屋さんを開店する運びとなりました。
オープン日は、5月24日です✨
今月の営業は24.27.30日 11時〜売り切れ次第終了とさせていただきます。
なぜ突然お店を開くことに決めたのか、上手くまとまりませんでしたが、書いてみました。
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飲みすぎたシェフは私を置いて帰り、A氏と二人きりになった。もう一件行く？の言葉に、何の迷いもなく行きたいです！！！と返事をした私を、彼がタクシーで連れて行った先は滞在先のホテルだった。状況が理解できず戸惑う私を、いいからとりあえず入ってと部屋に押し込み、迫ってくるA氏。
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4月4日〜10日、なんと！！！！！！！
【新宿伊勢丹フランス展】に出店させていただきます！！！！！！🎉🎊✨✨✨
このクッキー缶は、フランス展のために作りました🇫🇷
閉店間際、最後にして最大のイベント出店なので、是非お越しいただけると嬉しいです❤️🔥❤️🔥❤️🔥❤️🔥❤️🔥
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念願の！！！！！！！！！
Versaillesにある【Au Chant du Coq】に行ってきました！！！！！🇫🇷
とにかく美しい、美味しい、本当にかっこいいお菓子たち。
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しばらくケーキの販売は土日のみにして、品数も絞ってどんどん新作を回転させていきます🥰 食べたいケーキや、素材の組み合わせを教えてください🫶
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常連様が、最近はホールケーキをカットした状態でお持ち帰りされてます♡･:*+. 事前にご予約いただければ、カットしてのご用意も可能ですのでご相談ください🥰♥️
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例えばアールグレイショコラオランジュ、お客様に「これはなに？」って聞かれた時に、「アールグレイとショコラとオランジュのケーキです。グランマルニエを使用しています。」って答えたり、「これください」って言われたら「どれですか？(名前で言え)」みたいな態度とる人間が同業者としてまじで無理
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当店には小さな卓上ミキサーとオーブンが一台ずつのみ。一人で製造していて、大きなお店のような大量生産をする事は難しいです。その代わりに、私にしか出来ないお菓子への愛とこだわりを詰め込んだ一缶です。
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長時間お待ちいただいてしまうこと、商品数が限られてしまうことをご理解いただけず、販売員を罵倒するような悪意ある態度をとられる方がごく稀にいらっしゃいます。
これまで、仕方がなくお客様として対応してまいりましたが、残り二日間、そのような方に対しては販売をお断りさせていただきます。
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私はただ お菓子を通じて一人でも多くの人に笑顔になってもらいたいだけなのに、��度な期待をされて幻滅されても疲れちゃう)^o^( 期間限定のすもも、真っ赤な果肉の透け感が最高にかわいい♡
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お店をオープンして、今日で1ヶ月となりました🌹まさかお店を出しているなんて 数ヶ月前の私は想像すらしていなかったのに、毎日素敵なお客様と大好きなお菓子に囲まれて、周りの方々もとっても応援してくださり、本当に本当に感謝しかありません。これからも心を込めてお菓子を作り続けてまいります🍓
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若い女だからってなんでも許されると思うな。仕事なんだから睡眠時間を削ってでもやり切れ。みたいな意見をいただいてたけど、普通にこの十日間で四夜は徹夜してるしそれ以外も一、二時間しか寝てません😂努力ではなく味だけで認められたいから、普段はわざわざ頑張ってる自慢なんかしないけどさ
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(自称)日本で一番美味しかったフィナンシェ、パリのお店で出せることになるかも！？！！？！？？
フランスの材料で作ったら更に美味しくできるのでは…🥳❤️🧡💛
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私達パティシエにとっては毎日作る同じケーキでも、お客様にとっては大切な日の特別なケーキ🍓ただの"作業"となってしまわないよう、一つ一つ心を込めてお作りしてます🙈♥️当たり前の事なのに、忘れちゃってる人が多いな〜.
毎日居残りして、ひたすらナッペ練習してた一年目が懐かしい😂
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自分で作ったお菓子、初めてちゃんと撮影してもらったんだけどさすがに可愛すぎない？？？？？？？？？？？？
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クッキーとフィナンシェの種類をもう少し増やしたいのだけど、こんな味あったらいいな〜とか何味が好き！とかありますか⁇（´-`）.｡oO
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ピスタチオベリー、クリスマスにご予約限定で出します🎅💗💫
ショコラオランジュと、濃厚キャラメル系ケーキも作りたいな、、
ご予約受付等詳細はもう少々お待ちください✳︎
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「紅茶とチョコレートのケーキで、オレンジのお酒を使用しているので大人向けです！お子様には○○がお勧めです🥰」「この苺のケーキでよろしいですか？☺️」みたいに答えた方がみんなハッピーじゃない？わざと嫌な言い方してくるお客様なんてほぼ居ないのに、喧嘩腰な返事しかできない人本当になに🥺
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【ラボをつくる】
今月から近所の小さな物件を借りることができました。
普通には考えられないような驚きの価格で、ケーキ屋さんの中身をそのまま買い取りました。
なぜそれを公開することにしたか、私の想いを書いてみました。
"為せば成る 為さねば成らぬ 何事も"
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沢山の温かいお言葉、励ましのメッセージをいただきありがとうございます。本当に本当に励みになります。同じように悩まれている方からのDMも沢山いただいていて、やっぱり、正々堂々と立ち向かっていかなければならないし、発信し続ける事に意味があるのだと思えました。これからも前を向き続けます。
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去年初めて食べた時、こんなにもシンプルなのに美味しい、まだ知らなかったものがあるんだって驚いて、今年も絶対食べに行くと決めていた岐阜の栗粉餅。賞味期限２時間。
栗きんとん食べ比べは、圧倒的"恵那寿や"！！！
私もこんなお菓子作りがしたいと、心から思わせていただけるお味でした。
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昨日のツイートに想像以上に沢山の反応を頂いており、全くお返事ができておらず申し訳ございません、、。仕事が落ち着き次第、お返事させていただきます。
ホワイトデー向け商品、沢山ご用意してます🥰💗
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文字に起こすとどうしても軽々しく見えてしまうなー。10代の若者にとって、大人が与える影響って、良くも悪くも本当に大きいんだよな。
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オープン初日、お越しくださったお客様、ありがとうございました☺️✨
朝から30名以上の方にお並びいただき、15時過ぎには完売のため閉店させていただきました。
沢山のお花やお祝いのお言葉をありがとうございます💐
より良いお店作りに努めてまいります。
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お店を始めてからの三年間で、体力的にもメンタル的にも一番キツい一週間でした！！！でも最高に楽しかった！！！！！色々あったけどなんとかやり切った！！いつも周りの方々に助けられてばかりだという事を特に実感した一週間でした。ありがとうございました！！！
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桜のフリーズドライと、苺クッキー、苺、ピスタチオで飾ったチョコレート🌸 サクサクのアクセントと甘じょっぱさで、ホワイトチョコレートなのに甘ったるく感じません☺️💗
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一時帰国したらカフェイベントやりたい！！！！！！！
バリスタさんとコラボして美味しいコーヒー、２.３種類のケーキ、焼き立ての焼菓子とフランスからのお土産でめいっぱいおもてなし🧸🌹
想像してるだけでワクワクする🥹♥️
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先週からパティスリーのお手伝いに行かせていただいてます👩🏻🍳🍓
一週間に5日チョコレートのお仕事、そのうち週3はしごして、休日も一日がっつりお手伝い🫶
まだ若いうちに頑張る！！！！好きこそ物の上手なれ🐣
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ショコラティエール修行4日目！！！🇫🇷
昨日は初めてボンボンショコラを作らせてもらいました🤎❤️
今までチョコレートのこと全然知らなかったから、毎日学べることばかりで本当に楽しい🍫
いつか日本のサロンデュショコラに出られるぐらい、美味しいチョコレートを作れるようになります！！！！！！！！
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今日は一週間ぶりにお店がお休みだから、午後まで休もうと思ってたのに！心無い人達からのコメントで心が荒れていてゆっくり眠れませんでした☺️今は元気だから良いけど、鬱な時にそんな事言われたら人間がもっと嫌いになっちゃうよ😇幸せじゃないなら、人に当たるより美味しいお菓子食べてください😇
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高校辞めてから、通信制高校に編入してパティシエとして働きながら高校卒業してるし、母と弟とは仲良しで大好きだし、全日制高校時代の先生も友達も本当に本当に大好きだったし、糞リプをいちいち相手にしたくはないんだけど、勝手な想像で人間として否定してくるの辞めてくれないかな？？？
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【Patisserie Plaisiraile (パティスリープレジレイル)】
季節の果物を使用したケーキと、焼きたての焼き菓子、可愛い缶入りのお菓子などを販売します🍍✨
西武池袋線椎名町駅、有楽町線要町駅の丁度真ん中辺り、どちらも駅から徒歩5分程度です✨
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最近は ショコラのお仕事しながらケータリングの小さなケーキ作ったり、パティスリーのお手伝いに行ったり、フィナンシェの試作したり👩🏻🍳♥️
仕事に追われながらも元気に楽しく過ごしてます🫶
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明けましておめでとうございます⛩
昨年はお店を閉めての渡仏、フランスでの転職と、環境の変化が大きい一年でした。
いつも周りの方々に助けていただいてばかりの私ですが、フランスに来てからも本当に沢山の方々のお世話になっています。
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先ほどの写真は、中学生の頃からいつか食べてみたいと夢見ていた念願の『マカロン・ド・ナンシー』と『マカロン・ダミアン』、ナンシーの��愛いパティスリーと、ストラスブールの街並みです💙🤍❤️
働かせていただくお店は、ナントの予定→パリになりました👩🏻🍳🍫
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『Pâtisserie Plaisiraile』2021.09/30にリニューアルオープンします♡･:* 厨房設備を整え、製造を私と新メンバー、販売のんすけの3人体制となり、週5日営業に変わります！ケーキも沢山お出しできると思います🌹臨時営業中、こちらのハガキをお配りしているので是非貰いに来てください🥰♥️
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フランス展のプレジレイルブースなんかちょっと広くない？？？気のせい？？？？って思いながら設営行ったら本当にものすごく立派なブースをご用意くださっていて震えた。私のお店の厨房より広い。やるしかない
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リニューアルに向け厨房整理のため、眠らせてしまいがちな道具たちを格安でお譲りしたいと思います･:*+. 全て定価の半額〜90%引きで、来週店頭にお出しします！オーブンが稼働できれば、クッキーも売りたいな〜🐣日時は、決まり次第お知らせします🌹
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【サマンサタバサスイーツ×プレジレイル】バレンタイン限定コラボクッキー缶💗可愛らしい見た目だけではなく、味にとにかくこだわって作りました🍓ハートのクッキーの下には、ドロップクッキーやバニラクッキーが隠れています･:*+ 大切な人への贈り物や、ご自身へのご褒美に是非お買い求めください💓
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今年のクリスマスは、アールグレイ×ショコラ×グランマルニエ、苺のショートケーキ、ショコラバナーヌ、ピスタチオベリーの4種類です♥️･:*+.
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本日の焼き立てフィナンシェは、ナチュール、ピスタチオ、いちご、抹茶、桜、ショコラです♡･:*+. またハートのフィナンシェも焼こうかな〜💓ほぼ徹夜みたいな状況が続いているのですが、生菓子全然間に合っておらずご用意少なめです、、申し訳ございません😞
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昨日は久しぶりにお菓子に触れられて、シェフご夫妻と夕食ご一緒させていただき幸せな一日でした🍽♥️
お菓子屋さん巡ってナントまで帰ります🍪
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三日分のつもりで焼いたクッキーが、ほぼ売れてしまって困惑している…沢山のご来店ありがとうございます😭🙏
本日は、焼き立てシリーズをいつもと違うスタイルでお出ししてみました♡･:*+.
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今年一月、サロショのため来日されていたシェフに、拙いフランス語で直談判しに行き決まった元就職予定先。
数ヶ月後連絡が取れなくなって、今のお店は繋いでいただいてから即面接してもらって、パリまで会いに行って、一日朝からもちろん無給でとお願いしてお手伝いに行きました。知識も技術も経験も
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レモンクッキー、一昨日インスタに載せたら昨日即完売してしまってびっくり…現代、、みなさま本当にありがとうございます🙇♀️ 農家さんに、レモンたくさんお願いしました👨🌾🍋
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今週は色んな新しい仕事教えてもらえて、任せてもらえて楽しかった🥳✨
新年度2週間目！！🇫🇷明日も頑張る！！！！！！！
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最近よくご注文いただく、ジェンダーリビールケーキ🍼 カットすると、苺かブルーベリーが溢れ出てきます🚺🚹♡･:*+.
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SNSを見る暇もほぼない中で、批判的な投稿を目にして落ち込んだりもしてたんだけど！！やっぱり自分の信じる事だけを貫いてきて良かった！！！これからもただただ前だけを見て迷わず真っ直ぐ歩み続けます
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パティシエントさんに取材していただきました✨
これまでの経歴は？ なぜフリーランスに？ 活動内容は？ 今後の展望は？ など、まとめていただいてます。
" 為せば成る、為さねば成らぬ何事も " そして、" 好きこそ物の上手なれ " って感じです😌笑
ありがとうございました🙇♀️
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今回のクッキー缶、原価かけすぎてのんすけに怒られたけど、本当に美味しいと思うものだけを詰め込みました♡･:*+. 本日15時から、BASEにて販売開始します♥️
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パリでショコラトリーの立ち上げに携わっていましたが、今月いっぱいで退職することにしました。
たった3ヶ月、日本語ばかりの毎日でしたが、初めてのパリでの仕事🇫🇷
色々と思うところはあるけど、大好きな人達と出会えたし良い経験になったかな🫶
時間は有限！！！！！前だけ向いて頑張ります✨
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コロナがなかったら今頃フランスに居て、働いている予定だったお店の投稿が流れてくるたびに複雑な気持ちになってしまって、自分が本当にやりたい事も、目指すべきものも曖昧になって悩んで落ち込んで、だけど同年代の素敵な子達を見てると本当に元気をもらえるから、Twitterやっててよかったなあ
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24歳になりました🌹昨晩はお家で、今日はご近所の大好きなfra..さんで静かにお祝いしてもらいました♡･:*+ 生き急ぎすぎてきたけど、まだまだ人生これから。より良いお菓子作り、お店作りをしていきます💐いつも応援してくださる皆様に、心より感謝申し上げます☺️♪
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早速グルテンフリーのパティスリーを巡ってきました！！！
二店舗でパンとお菓子を購入🥐
店内にお客様が沢山いて、パリ市内ではレビューが高めのお店でした。
しかし、個人的には二口目以降口に運ぶことができず。
この投稿をするかどうかも迷いました。
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今月のショートケーキは、石垣島 吉濱さんのマンゴーです🥭明日はたくさんお出しできそうです👩🏻🍳♥️暑くなりそうなので、保冷バッグをお持ちいただけますと安心です。ご用意がなく申し訳ございません（ ; ; ）
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このケーキ、説明書きの()の意味がわからなかったんだけど、食べてみてびっくり。
たっぷりのナッツとフルーツが、パッションキャラメルで和えられ出てきました🥰
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体調が落ち着かず、しばらくお休みをいただいております。SNSも更新できておらず、ご不便をお掛けしてしまい誠に申し訳ございません。体調不良につきましては、医師の診断をいただいてはいるものの、言葉がまとまらず公表できておりません。必ず復活するので、お待ちいただけると嬉しいです。
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ホールケーキ、本日は西表島パイン&オレンジでした🍍去年農園に伺って、パインってこんなに美味しいの！？って感動しました。毎月農家さん訪問してたのが懐かしい(._.)早く落ち着きますように、、
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さくら白桃のショートケーキ♡･:*+.
ピンク×白はやっぱり最強に可愛い(*´꒳`*)♪
厨房も涼しくなってきたので、ケーキの製造再開しました♫
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