HERMANDAD DE PESCADORES, Hondarribia.
Cocochas de merluza, almejas a la sartén, sopa de pescado y una lubina salvaje de una calidad y tratamiento imposibles de mejorar.
Primer día que cerramos a Las 23:00 (como muchos otros colegas). Cumpliendo aforos y distancias. No entro a juzgar las normas. Se acatan y punto. Clientes disfrutando del día y respetando las medidas. Vivimos en cambios constantes de paradigmas. Hay que luchar. No queda otra.
Hostelero, si tienes todo reservado, sala, terraza, etc., llega alguien preguntando por una mesa, y le tratas con ignorancia, desprecio o falta de empatía, es que no tienes ni puñetera idea de a qué oficio te estás dedicando.
Si pasan por Pontevedra, no lo duden, visiten Casa Fidel, a 2 minutos caminando desde el Mercado Municipal. Además, son muy honestos y comentan sin tapujos que el pulpo es de Marruecos, que el gallego prácticamente no hay (escaso). Pero muy rico igualmente.
QUINQUÉ es otra de esas direcciones en Madrid de las que es imposible poner 'peros'. Muy rica cocina con alma asturiana, una carta de vinos variada y con precios que invitan a beber. Salón coqueto y una gran amabilidad en Sala.
Hoy hemos disfrutado de una comida INOLVIDABLE, todo absolutamente excepcional (producto, cocina, trato, etc.) en la HERMANDAD DE PESCADORES, Hondarribia.
Gracias
@UrkoBR
por la pista 🙏
Se está muy a gusto (y fresco) en el coqueto BISTROMAN ATELIER, cerca de Opera; ricos platos de cocina francesa, atención esmerada y un local muy agradable. Con esos 'ingredientes', precios más que correctos.
La terraza del Club Financiero en Colón, ahora abierta al público general, es simplemente magnífica. No solo por sus espléndidas vistas (360°). Muy fácil reservar, personal amabilísimo. Muy buena música de DJ. Precios de bar razonables. No se puede pedir más.
Ya no me dan envidia todos Ustedes que estaban en Sanlúcar... Por cierto, este producto de Gabriel Castaño (que no conocía) es absolutamente excepcional.
Junto a mí en el metro una pareja joven. Ella llama a un restaurante (no sé cual), pide una reserva, da los datos. Cuelga y se miran; sonrientes se besan, se muestran ilusionados.
Me emociona, y me recuerda el compromiso de cumplir las expectativas de cada Cliente que nos visita
He pasado por el Mercado de la Cebada sin ninguna intención y me he dejado llevar ... (Angula de Monte, Lengua de Vaca, Trompeta de la Muerte, Níscalos, Boletus y Cardo...).
Para alegrar el lunes.
En la bella Taormina, un buen alto en el camino para refrescarse y disfrutar de inmejorables vistas puede ser el elegantísimo hotel Timeo.
@grandhoteltimeo
Es muy difícil encontrar un 'pero' a la propuesta de
@piantao_es
Chamberí (solo conocía el de Legazpi). Impecables el trato, el producto, la cocina y el ambiente. Y una factura sensata, siempre de agradecer. No se puede pedir más.
Nuestro Jefe de Cocina, John Jaramillo, me ha traído a un local ecuatoriano, y esperaba algo sencillo. Vaya sopresa. EL ÑAÑO es un local muy digno en C/ Amador de los Ríos, 1; muy bien atendido, agradable, y con cocina sabrosa y auténtica (según los que saben). Muy recomendable.
De
@tresporcuatro34
ya se ha dicho todo: la resuelta cocina, la amabilidad del -joven- Equipo, el cuidado de los detalles ... sólo volver a resaltar la excelente RCP y que es una magnífica opción para un lunes en Madrid (cierran sábados y domingos).
Me ha gustado mucho QUINQUÉ, por todo: la amabilidad del Equipo, la cocina (carta y fuera de carta), los tiempos, el espacio, y además los precios (tanto en platos como en vinos). Magnífica propuesta a la que es difícil poner ningún 'pero'.
A Casa Gerardo (Pedrezuela) hay que venir a comer cabrito, y si puede ser, pedir mesa en el magnífico patio. Incluso un día como hoy, domingo y señalado, el servicio es correcto. Carta de vinos clásica, con buenas referencias. Está 'hasta la bandera' (siempre).
El producto hoy, en Francisco 'El Fontanilla'. Magnífica recomendación en Conil, a pie de playa. A pesar del calor, y de ser lunes, doblando y redoblando mesas. Hasta la bandera. Y el servicio amable y diligente. Como si nada.
La propuesta del Genial Muñoz en RAVIOXO no decepciona. Es comerse el Circo del Sol: un paraíso para los sentidos. No publico fotos a propósito. Equipo joven y profesional. Me ha gustado el espacio y la música. El menú, a 160€, es un regalo. Eso sí, precios de vinos muy severos.
NI FU NI FA. Una magnífica coctelería situada en Malasaña (junto a la Plaza de San Ildefonso) gestionada con cariño y profesión por el amabilísimo Runju.
Es un placer ser atendido por Borja Rosete, quien gestiona una carta de vinos a precios más que correctos.
Este Casa Castillo Cuvée N 2017, creo que es lo mejor que he probado de Jumilla.
Lakasa.
Sigo 'tocado' por la sutilidad y la exquisitez del escabeche de cabecero de lomo ibérico probado el sábado en El Portal del Lino, de
@tapasdospunto0
.
Creo que es el mejor escabeche (como técnica) que he probado en mi vida.
No puedo ser más feliz de lo que soy siempre en Italia. Aún sabiéndolo, en Sicilia (que no conocía), emociona haberme encontrado un Pueblo tan amable, cariñoso, gentil, simpático, alegre, sencillo, cercano, respetuoso, educado...
Que no cambien jamás.
Viva Italia 🇮🇹
Siempre se está de maravilla en
@tresporcuatro34
. Por el trato y por su cocina. Y además una magnífica opción los lunes, cuando tantos otros lugares cierran.
Cuánto agradezco la elegancia, el cariño y la amabilidad de Clientes que, por privado, te contactan para comentar aspectos que debemos mejorar, errores cometidos, áreas de mejora, etc.
No puedo expresar con mayor FIRMEZA mi GRATITUD Y OBLIGACIÓN.
🙏
En la última carnicería de caballo que queda en León, adquiriendo productos para la nueva carta en Barrio Húmedo Madrid. Que además incorporará puerros de Sahagún, legumbres de La Bañeza, androlla maragata, cecina de chivo Vegacervera o chocolate Santocildes. Todo muy ligero...
Ese Cliente que te 'exige' que tengas un cargador para su móvil (o su vaper), te exige que sea de su modelo, te exige que se lo cargues, te exige que se lo des si le llaman, y pronto te exigirá que le contestes sus WhatsApps...
Todo en orden.
En AKIRO, del Maestro
@LuisA_Gaman
, buen ambiente, buena música y cocina Nikkei divertida.
Por la tarde abre 20:00 y se llena en el acto... (martes).
Qué bien.
Guardo con cariño este recuerdo del desaparecido Restaurante La Merced, en las afueras de Logroño; uno de los restaurantes más elegantes que hayan existido en España, digno de grandes capitales europeas, y que seguro muchos de Ustedes conocieron. (Desde 1999 destinado a eventos).
¿Quieren experimentar super-turbulencias sin subirse a un avión?
Recorran en coche la A-6 entre Lugo y León... (Y agárrense).
El estado del asfaltado no tiene calificativo.
@transportesgob
De mi primera (y muy deseada) visita a Ugo Chan destaco el elegante espacio, el joven, profesional (y numeroso) Equipo, -pendiente del más mínimo detalle- y sobre todo la simpatía y buen hacer de Marco Brocani, quien maneja una bodega para volverse locos ...
Esta semana he visitado LA LLORERÍA (en barra, donde repetiría), y he estado muy a gusto. Cocina ecléctica con platos que se preparan/rematan delante del Cliente. Un equipo joven muy agradable. Vinos interesantes, precios razonables y, en general, un sitio desenfadado y divertido
Ostras, gamba roja, ventresca de atún rojo, cocochas de merluza.
Producto bien tratado, y nada más. En La Catapa.
Y el cariño de Miguel,
@SumillerNico
y
@PedroMartos9
Tenía ganas de conocer el elegante VIRREY, donde ejerce uno de los mejores Jefes de Sala que conozco, el extraordinario Antonio Sayago
@sayagovere
. Local elegante, por interior y por ubicación (difícil mejorar). Cocina y bodega notables, y por supuesto el mar como eje conductor.
Antes de abrir BH, hice prácticas de Camarero en un restaurante de Madrid. Con la ilusión del primer día, me excedí con el perfume. El Jefe de Cocina me lo afeó, diciendo que olía en todo el local. Nunca lo olvidé. Los perfumes donde el olfato es el Rey son un peligroso enemigo.
A menudo observo en bares/locales del centro de Madrid (sobre todo) un trato deplorable hacia los turistas extranjeros (incluso cuando son amables e intentan agradar hablando un poco de español). Como si fueran alienígenas enemigos. Qué lástima.
Otro imprescindible es el PLUS ULTRA, desde 1926 sirviendo magníficos rebozados (hoy bacalao y sesos) y pinchos de encurtidos. Afortunadamente todavía gestionado por el hijo del mítico hostelero salmantino, Manolo Seisdedos.
Este vino de
@BodegasPittacum
es, sin duda, el mejor blanco (godello) elaborado en León (
@DOBierzo
) que recuerdo haber probado. Potente, carnoso, floral... Muy rico.
Precioso nombre que me seduce, especialmente, por aludir a mis ancestros.
Tenía muy pendiente reseñar una inolvidable visita a Casa Manolo (Daimús), donde el amabilísimo
@manuelalonsof
procura que te sientas en el paraíso, todo atenciones y detalles. Donde creo que he comido el mejor arroz de mi vida (senyoret), y soy un fanático de los arroces.
Llegas sin reserva, todo lleno, y te reciben con cariño. Mucho mérito. Salpicón de marisco y rape negro. Almejas marinera. Arroz caldoso con bogavante. Muy bien.
A LONXA.
Qué descubrimiento en Ferrol, gracias a mi querido
@Alberto_charro
, con quien he tenido la suerte de compartir hoy mesa. El encantador Alejandro Rodríguez mima el vino como pocos, en un mesón sencillo con comida casera. Muy recomendable.