Laura Caorsi
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Periodista especializada en alimentación y salud. Híbrida cultural. En @eroskiconsumer @ctxt_es @elpais_gastro Soy de letras, pero en casa había un microscopio.
📕 Comida Fantástica ✨
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Gracias a todas las personas que estuvisteis ayer en la presentación de 📕
#ComidaFant
ástica✨
Gracias por la escucha, las preguntas y la compañía. Y gracias infinitas a
@beatrizcalidad
por los buenos ojos con que ha leído el libro y las fantásticas palabras que ha tenido para él
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Analogías efectivas para tiempos de pandemia.😂
En la frutería de mi barrio tienen claro cómo transmitir una idea 👇
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Comer es una necesidad fisiológica: comes para estar vivo. Pero también es una necesidad emocional: comes para SENTIRTE vivo y tener un buen momento, a solas o con los demás. Hoy, en ✨La felicidad del pobre✨: por qué un bote de garbanzos no arregla la obesidad estructural
#Hilo
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A veces interpretamos mal las señales. Les asignamos un significado. Como tiene sentido, creamos un concepto que nos resulta satisfactorio.
A partir de ahí, las siguientes señales que nos llegan solo parecen confirmar nuestra idea. Por eso la duda es tan importante en la vida.
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El principal potenciador de la comida basura es el tiempo que te falta
La carencia de tiempo y la abundancia de vidas extenuantes son el caldo de cultivo perfecto para la claudicación alimentaria. No es pereza de cocinar; es derrota. Escribo en
@ctxt_es
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Antes de culpar a quien tiene menos recursos que tú, de estigmatizar la pobreza, de hablar de modos de vida en lugar de condiciones de supervivencia, recuerda que no todos hemos tenido las mismas oportunidades. Tu punto de partida fue un regalo.
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Como el
#RoyalAnnouncement
en la BBC se hace esperar, hay usuarios de Instagram que protestan en la cuenta de la cadena británica. «¿Dónde está Kate?» es LA pregunta. Pero los chilenos se quejan de un modo especial: ¡llenan los comentarios con todo tipo de recetas! 😅
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🔸Carlos Ríos es un empresario de la industria alimentaria. Realfooding es su marca.
🔸Su lema, «come comida real», está caducado.
🔸Su empresa vende productos procesados. Muchos de ellos deberían ser de consumo ocasional. O no comerse: hay guarrería mejor y lo sabes. (+)
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Nestlé reconoce, en un documento interno, que el 60% de sus productos no son saludables.
La noticia —una primicia del
@FinancialTimes
— ha salido en todas partes y seguramente ya la conocéis, así que solo voy a señalar dos cosas que me parecen relevantes: (
#hilo
)
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Ayer fue el cruasán, hoy son los yogures, mañana será otra cosa. En este punto, da igual.
La industria alimentaria se ha comido a Carlos Ríos con patatas.
Como diría Nietszche, «si miras fijamente al abismo, el abismo te devuelve la mirada».
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Ganar kilos es más fácil que perderlos, pero no ocurre de la noche a la mañana. No es tan sencillo ni tan directo como beber de más y acabar borracho.
(
#Hilo
sobre
#pobresidad
) 👇
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🥚🥚🥚Tengo una pregunta: ¿Por qué se siguen fabricando y vendiendo neveras con un espacio específico para almacenar huevos en la puerta cuando los especialistas en seguridad alimentaria recomiendan NO ponerlos allí? ¿Alguien sabe? ¿Habrá cambios en los diseños? ¡Gracias!
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📰El titular de este artículo es cierto: los beneficios son INCREÍBLES.
Lo he leído entero y me he quedado sin palabras. No sé por dónde empezar. Comparto algunos pasajes que me han impactado:
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Se ha hablado mucho sobre los seguidores de Carlos Ríos, pero muy poco sobre la gente que no lo sigue y que tampoco sabe quién es. Gente que no conoce su recorrido ni la polémica de hoy ni las normativas europeas, pero que va al supermercado y hace la compra. (+)
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-¡Oh, no! Hay que poner advertencias nutricionales de manera obligatoria y nuestro producto tiene un montón. ¿Qué hacemos?😱
-Las vamos a poner encima de la imagen.
-¡Qué dices! ¿Tapando el producto?
-Mira y aprende.😎
Un aplauso para esa industria alimentaria nunca defrauda🙄
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Me pregunto qué lleva a Rafa Nadal (un deportista de élite que lo ha ganado todo, que es un referente para miles de niños, que comía plátanos en sus partidos y que tiene ahorros suficientes) a unir su nombre con un producto que tiene un perfil nutricional tan malo como este.
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Me pregunto qué opinarán los patrocinadores de la
@rfef
al ver sus marcas asociadas a este tipo de discurso. ¿Las palabras de Rubiales están alineadas con sus valores? ¿Seguirán apoyando económicamente a la institución?
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Es tentador ver aquí falta de inteligencia y comprensión lectora, pero esto es un pararrayos.
¿Qué puede hacer el responsable de comunicación online de un partido el día que la Audiencia Nacional considera probados los pagos en negro de las obras en la sede central de su partido?
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Lo mismo que te promete aquí Actimel lo puedes conseguir con huevos fritos y donuts de chocolate.
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@xqTTs
También pasó en EE UU con el muro de Trump.
Es el "fenómeno del vagón lleno": cuando estás en el andén, percibes que hay sitio dentro, empujas y haces sacrificios para entrar. Una vez allí, te parece que ya no cabe un alfiler y ofreces resistencia en las siguientes paradas.
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Qué bien, ya no pega el sol. Voy a abrir la ventana para ventil…
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¿Cómo era aquello del
#C
ódigoPAOS sobre no promover alimentos insanos entre los menores usando personajes famosos o que admiran?
Sí, aquello de que los peques son más vulnerables a estas cositas y que no está bien presionarlos tanto, ¿cómo era? ¿Alguien se acuerda?
¿Hola?
¿Hola?
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El problema de base (en este ínfimo punto del gran mapa de la obesidad) es que la felicidad que se le ofrece al pobre es barata. Y que, a la larga, le cuesta carísima.🔚
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Si el objetivo es ayudar a las personas a comer mejor y cambiar a la industria desde adentro, no basta con mejorar el fondo (un producto): es necesario repensar la forma (los mensajes). Porque es la forma, además del fondo, lo que nos ha traído hasta aquí.
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- ¿Y unos melocotones, señora? Están de temporada, son del campo del Carlos, sanísimos y barat...
- No, no, Herminia. Esto no funciona. Necesito bayas del goji, guayaba, aloe vera y semillas de chía. Después te paso la web de mi coach.
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Los ultraprocesados desplazan buenos alimentos de la dieta.
Los productos Realfooding, además, desplazan buenos alimentos del discurso.
Si lo suyo es
#ComidaReal
, que viva la
#ComidaPlebeya
.
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"Pagaría por tener la receta de tus
#croquetas
" y otras frases de gastroamor. El famoso bar Melos, de Lavapiés, ha cerrado. Y algunos comensales han dejado en la persiana sus mensajes de gratitud, pena o nostalgia. La alimentación también va de emociones. 💕
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De acuerdo. Solo añadiría un matiz: no toda la pobreza es evidente ni se ajusta al imaginario de la precariedad.
Es posible ser pobre y que no se note a simple vista. Ser pobre y estar aseado. Ser pobre y tener estudios. Ser pobre y trabajar. Ser pobre e intentar disimularlo.
El análisis de
@AimarBretos
sobre el desprecio del Gobierno de Ayuso a los datos de Cáritas sobre pobreza.
El consejero aún no ha pedido perdón por ironizar sobre el número de pobres: "¿Por dónde estarán?"
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Pajarito, ¿qué prefieres: estos cables de aquí o esos de ahí?
Piensa bien.
Si al elegir has perdido de vista que tienes alas y que hay más cielo que cable, enhorabuena. Ya sabes cómo funcionan las falsas dicotomías y sus trampas.
Recuérdalo cuando te digan "pizza o nada".
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🤔¿Os parecería razonable comer huevos fritos y donuts todos los días PORQUE «ayudan al sistema inmunitario»?
Seguramente, no.
🤪«¡Qué locura!», diréis. Y con razón. Sin embargo, este tipo de planteamientos son más habituales de lo que parece. Hilo
#nutricionismo
.
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Hola,
@colacao
. Una pregunta:
¿Por qué los sobres individuales de Colacao contienen 18 g de producto, cuando recomendáis una ración de 14 g en vuestros envases de tamaño familiar e infografías?
Gracias.
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A ver.
Si alguien os dijera, literal, que podéis «bajar de peso» y conseguir un «vientre plano» bebiendo agua con ZUMO y AZÚCAR, porque esa mezcla es «saciante» e ideal para «adelgazar», no le creeríais, ¿verdad? Os sonaría raro, ¿verdad? Desconfiaríais, ¿verdad?
¿VERDAD?
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Hace días que hablamos sobre
#obesidad
,
#malnutrici
ón y posibles medidas para afrontar este problema. Hoy, que llueve y está desapacible, voy a compartir una historia que siempre tengo presente cuando hablamos sobre esto.
#Hilo
👇
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Me llamó para merendar juntas. Hacía frío. La recibí con un café con leche calentito. Ella trajo galletas. Hablamos durante horas. Nos reímos. Hablamos de proyectos, de presente, de futuro. De amor. De los exámenes de facultad.
Esa noche, en su casa, intentó quitarse la vida.
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🤯¿Mayonesa sabor Oreo? ¿Salsa de Oreo Heinz?
«¡El asco!» «¡El horror!» «¡Merecemos la extinción!»
—va
#hilo
exprés—
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@ScientiaJMLN
¿Has visto los comentarios de este producto en la propia web de MediaMarkt? 😂
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Casi pueden apreciarse todos los esfuerzos por crecer; todos los caminos intentados.
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Tenía un chiste sobre atún, pero no es bonito.
(perdón 🙈)
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Un secreto, ahora que los niños no nos leen: la meritocracia casi siempre son los padres.
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Control de plagas ecológico.
Si yo lo he visto, vosotros también.
Viste cuánto tá el raid?
-Dejame a mí
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Estoy a punto de hacer un chiste sobre alimentos, pero no os preocupéis por este mero hecho.
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Hoy hemos visto un caso inédito en el
@PorcentajeJusto
.
Se trata de un producto que destaca un ingrediente del que casi no hay rastro… y cuya cantidad está expresada en PORMILAJE (‰), no en porcentaje (%).
Lo cuento en este pequeño post👇
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@Pedro_Torrijos
Desde que vi este meme ya no la percibo igual. Siempre que veo imágenes de ese edificio, me acuerdo del secaplatos.🙈
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¿La gourmetización de ultraprocesados podría considerarse "alta cocina popular" o es otra cosa?
Y prosigue: “La alta cocina puede ser un restaurante con un menú de 10€ o uno de 200€. Creo que la alta cocina no es algo elitista; es un movimiento basado en el conocimiento con una función determinante para la sociedad”.
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-Hoy es el
#DiadelDietistaNutricionista
.
-¿El que te pesa y te pone a régimen?
-No. El que te enseña a comer bien en un entorno muchas veces hostil y el que debería formar parte del Sistema Nacional de Salud porque puede salvarte la vida.
Lo cuento aquí:
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El caso es que no. Comen ahí porque, como le pasa a cualquiera, también les abruma la monotonía. Como suele decir
@carloscasabona
: comer sano es barato, pero si no tienes recursos, necesariamente será monótono.
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Fui al cine con
@Nutri_Daniel
a ver 'La Ballena' (The Whale) y no me ha dejado indiferente. Es dura. Intensísima. Difícil de ver por momentos.
El protagonista tiene obesidad grave y eso lo condiciona casi todo pero, en mi opinión, no es una película sobre obesidad (
#minihilo
👇)
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Para los padres que no pueden comprar regalos caros, los menús estos son una de las pocas cosas asequibles para premiar y agasajar a sus hijos y decirles de algún modo que los quieren.
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—¡Mira, galletas sanas!
—¿Qué dices?
—¡Estas! Cuidan el corazón. Aportan fibra. No usan aceite de palm…
—Tss. Te voy a contar algo que me dijo
@beatrizcalidad
: esto tiene un perfil nutricional similar a la galleta María integral pero es un 380% más caro.
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Si te cuesta llegar a fin de mes, ¿de qué estrategia a largo plazo vas a hablar? Si vuelves reventado del trabajo (turnos largos, desplazamientos eternos, sueldos ridículos), ¿en qué planificación gastronómica vas a pensar?
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Algunos datos de la
#obesidadinfantil
en España:
El 76% de los niños de entre 6-9 años necesita mejorar su dieta.
El 25% come bollería de manera habitual.
El 40% tiene sobrepeso u obesidad.
El 80% de los padres cree que sus hijos tienen un peso normal.
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✈️Me gustaría felicitar a la tripulación del vuelo UX0046 de
@AirEuropa
que ha aterrizado hoy en Madrid. En él viajaba una persona mayor con Alzheimer y, de verdad, el modo en que la atendieron y cuidaron (y ayudaron a su acompañante) es para sacarse el sombrero. ¡Chapó!
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En materia de salud, las farmacias, parafarmacias y herbolarios son los influencers del barrio. Este cartel estaba en una parafarmacia. Luego nos sorprende la credulidad y la confusión, el pensamiento mágico galopante y demás rollos de papel albal
#Quenospillefuertes
y confesados
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Un
#ultraperpetrado
es un producto ultraprocesado que utiliza otro ultraprocesado como ingrediente y lo destaca con orgullo. Por ejemplo: "dónut de Oreo", "magdalenas de Filipinos" o "batido de Lacasitos".
✨mini
#hilo
con pasatiempo de verano✨
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El éxito de un
#bulo
no es hacerte creer una mentira. El éxito tenerte pensando en ella y que los periodistas e investigadores dediquen recursos a desmentir ocurrencias en lugar de centrarse en las historias que importan. Un bulo es una excusa para cambiar el marco de referencia.
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🔸Sus argumentos de venta y la publicidad de sus envases son IGUALES a los de tantas otras empresas de alimentación.
🔸Sus lanzamientos más recientes nos llevan, una y otra vez, a observar detalles, porcentajes, ingredientes. A repasar la legislación y leer letras pequeñas.
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—¿Qué ha cambiado para que ahora las empresas de catering sí puedan dar el servicio?
—Nada. Nosotros hicimos entonces una propuesta en la que pusimos 60 puntos de distribución, pero si nos hubieran dicho que tenían que ser 162 como ahora lo habríamos hecho igualmente.
Empresas de catering servirán las becas comedor en
#Madrid
desde el lunes: “Podríamos haberlo hecho antes” 👇🏼
vía
@el_pais
#Coronavirus
#Alimentaci
ónInfantil
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Si la alternativa es cocinar garbanzos a diario y así detener el avance de la obesidad entre los grupos de población más desfavorecidos, igual esta foto viene bien.
Los problemas estructurales no se arreglan con celo.
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Un envase que sí podría haber sido revolucionario presentándose como un soporte pedagógico único y no como un soporte publicitario más. Un envase que ha emulado las malas artes de la mala industria alimentaria y, con ello, no ha podido desmarcarse de la mediocridad general. (+)
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🎶En la industria alimentaria
hay cositas fabulosas.
Algunas llevan dextrosa;
otras, azúcar palmaria.
Te alteran la pituitaria,
complacen tus preferencias,
se adaptan a tus apetencias,
mas son engendrillos del mal:
el cruasán que se anuncia real
es bocado de indulgencia.🎶
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@elbarroquista
Qué red social más triste esa. Está llena de autoayuda, historias con moraleja y todo el mundo es CEO de algo.
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A cuenta del hilo de ayer sobre el agua, me explica un señor lo siguiente:
«La leche tiene 450 mg de sodio por litro. No es un veneno esa concentración. Nadie se va a morir. Es mejor tener esa agua que no tener ninguna».
Vamos a ver:
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Comen ahí porque también anhelan, porque sus hijos también quieren salir a comer en familia, hacer algo distinto… sentarse en una mesa y dejar que 'cocinen' otros.
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Quizás lo que nos pasa es que seguimos asignándole a ciertas cosas el valor que tenían antes y no hemos sabido ver que el contexto actual las ha devaluado un montón.
#FelizViernesATodos
, sed felices y gracias por leer hasta aquí🔚.
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Una de las causas de la obesidad es la pobreza. Pobreza entendida como falta de recursos materiales y temporales, como cansancio y como escasez de perspectivas. Para situarnos en el mapa, estamos hablando de las cosas que pasan por aquí:
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«En un pueblo de la provincia de Toledo ha ocurrido no hace muchos días una sensible desgracia con una joven señorita, hija de una de las familias más distinguidas, que ha sucumbido víctima de horribles padecimientos a consecuencia del abuso del vinagre… 👇
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Dato: en España hay 2,5 millones de trabajadores pobres. Son el 13 % de la fuerza laboral. Trabajan y son pobres. Pobres que echan horas a una maquinaria que nunca les retribuye lo que allí han volcado.
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Ser hombre, pesar más de 100 kg y NO hacer ejercicio físico: esas eran las 3 condiciones para formar parte del Club de Gordos de Bilbao, un txoko que se fundó en 1953 y que nos muestra, entre otras cosas, lo mucho que ha cambiado la percepción sociosanitaria de la obesidad.
#hilo
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Hay 5 cosas que los batidos detox pueden hacer por ti, y probablemente ninguna te guste. Las cuento hoy en este artículo, en
@eroskiconsumer
:
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Videollamada con mi abuela, que me sonríe desde sus 93 años, junto a su andador y un par de muñecas. Nunca se es demasiado adulta para ser nieta ni demasiado anciana para ser niña. 💕
#diaMundialdelCerebro
(siempre del corazón)
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Las causas de la obesidad son múltiples y variadas. Por eso cuesta tanto analizar el problema y encontrar la solución. ¿Cómo de múltiples y variadas son? Pues mirad,
@juan_revenga
suele responder con un diagrama. Estamos hablando de esto 👇
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Decir que un bollo industrial es «rico en hierro» o «fuente de fibra» es como decir que una manzana con gusanos es rica en proteínas de alto valor biológico.
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Oportunidad perdida para dar un verdadero salto de calidad, y afear las malas prácticas de cierta industria con hechos, con etiquetas bien escritas donde la norma sea la base y no el tope. (+)
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Me llega por mail una receta de "brownie saludable".🤨
🥄Los ingredientes van en la primera foto.
🖊️El discurso de venta va en la segunda, donde he señalado algunas cosas sobre las que podríamos hablar mucho.
💡Un apunte de interés: la receta tiene (aprox) 3407 kcal.💥
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En suma: el asunto de la carne no tiene que ver con cómo o cuánto nos guste el chuletón; tampoco con prohibir que lo comamos. El asunto tiene que ver con repensar nuestros modelos de producción y consumo para no cargarnos el planeta y la salud.
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Si nuestro peso no es constante (varía), ¿tienen sentido los objetivos fijos, estilo "bajar 5 kilos", como proponen tantas dietas de adelgazamiento? Se lo preguntas a
@pabloojedaj
,
@juan_revenga
y
@JulioBasulto_DN
y acabas escribiendo este artículo 🙌:
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🍍
Piña de postre en el menú del día // Dieta de la piña para detoxificar
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Mi hermano ha encontrado un paquete de galletas que caducaban en febrero y me plantea un dilema filosófico de seguridad alimentaria:
"¿Estas galletas realmente caducaron? Porque ese día todavía no llegó" 😂🙈
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La comida industrial no siempre es mala para tu salud. Además de la
#industriaalimentaria
que convierte a las etiquetas en una fiesta de disfraces, está la que hace las cosas bien. Lo cuento aquí (🙌 a
@deborahciencia
,
@laurascasanova
y
@gominolasdpetro
).
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Para unos padres que pueden obsequiar una consola, unas zapatillas bonitas o hacer viajes con los niños, es más fácil decir que no al menú infame.
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Mi abuela tejió muchas bufandas para mí como esta, que hoy llevé puesta durante horas para protegerme del frío. En cada punto están sus manos tal como las recuerdo, mariposeando gráciles entre las agujas. Me encanta usarla por eso. Y porque aquí pervive el calor de su abrazo.
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🍎Los paisajes que conforman la normalidad están hechos de lo que hay, pero también de lo que falta. Y la publicidad alimentaria no es la excepción.
Hoy escribo en
@elpais_gastro
sobre las ausencias (y su impacto) en nuestra forma de pensar la comida
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Me gusta el vino y disfruto de beber una copa. Pero que la
@FEAEenologos
afirme que su consumo "puede contribuir a una mejor higiene de la cavidad bucal y la faringe, donde anidan los virus durante las infecciones" es una vergüenza oportunista sideral.
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¿Cuánto cuesta la
#obesidad
infantil en España? ¿Por qué no hay dietistas-nutricionistas en Atención Primaria? ¿Dan abasto los pediatras? ¿Se puede reducir el gasto invirtiendo en prevención? Aquí va una parte del reportaje del mes. Escribe
@ManuelaSanoja
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La obesidad no se hace sola, hay que hacerla. Y es más fácil construirla si eres pobre.
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Falta contexto para entender la imagen. ¿Es puntual? ¿Es recurrente? ¿Qué edad tiene la niña?
Sin saberlo, en lo primero que pienso es en la falta de recursos (de tiempo, dinero o saberes) que pueden explicar esta merienda. Pienso en adultos desbordados. Pero me podría equivocar.
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@Shora
Muy de acuerdo contigo, Esther.
Antes de culpar a quien tiene menos recursos que tú, de estigmatizar la pobreza, de hablar de modos de vida en lugar de condiciones de supervivencia, recuerda que no todos hemos tenido las mismas oportunidades. Tu punto de partida fue un regalo.
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No se trata de eliminar el último programa, sino de que, efectivamente, sea el último.
La Corporación ha eliminado de RTVE Play y de sus redes el último programa de Masterchef. Lamentamos la emisión de un contenido que no debió suceder. La dirección ha reforzado los controles internos para evitar episodios similares. RTVE reitera su compromiso con la salud mental.
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Es aquí donde entran —a saco— las cadenas de comida rápida, barata y de escasa calidad nutricional. Cadenas con ofertas como la que señalaba el sábado
@gominolasdpetro
:
Hamburguesa, patatas y refresco por dos euros. DOS euros.
Otro de los motivos que explica la relación entre la obesidad y el nivel socioeconómico
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