手焼珈琲かたの
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四半世紀に渡って独自の珈琲焙煎・抽出技術を磨き、都営新宿線/東京メトロ半蔵門線住吉駅近くに専門店をオープンしました。素材の旨味を引き出すクリアな深煎り。下記BASEリンクにて珈琲豆の通販を始めました。ドリップ、フレンチプレス、エスプレッソなど全ての抽出方法に使えます。前職は海上保安庁巡視船航海士。
日本
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48歳で脱サラして、珈琲専門店を始めた元国家公務員です。
開業から4年半続き、最近再婚しました。
工場を手に入れるのが目標で、世界中に美味しい珈琲を広めるのが夢です。
ターゲットは、老若男女全ての珈琲好き。
店のコンセプトは昭和の秘密基地。
珈琲に合うフードの多くは手作り。
続く
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いつもありがとうございます。
東京都江東区千田16-2珈琲かたの店主です。
皆様に御報告が御座います。
私、片野行介（ぎょうすけ）は、副店長鈴木いづみさんと入籍し夫婦となりました。
想えば4年前、
（続く）
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世界一旨さを引き出したマンデリンだと自負しております。
馬鹿にされても良いので、是非一度お試しください。
イベント出展記念、人気商品緊急値下げセット
先月末の東京ビッグサイトでのイベント。手間暇掛けて用意した人気商品の数々。何としても、美味しいうちに召し上がって頂きたい。
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コーヒー焙煎歴30年、海上保安庁勤務歴28年の元航海士です。
珈琲専門店を経営して間もなく4年となります。
本気で取り組んだ時、多くの方々の応援が得られたならば、長年の夢が叶います。たとえ夢が叶わないまでも、幸せにはなれます。
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28年間必死に働いてきた海上保安庁を辞め珈琲の焙煎に全てを掛けて開業し、今日まで生きながらえて来ました。
世界一のマンデリンを目指して、もうすぐ30年、想い描いてきた味わいがブレ無く実現出来るようになりました。
世界一旨いマンデリン。
思い上がりだと、炎上しても良いです。
拡散希望。
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ありがとうございます。
当店も掲載して頂きました。
これから焙煎します。
📢4月27日（木）発売
#Hanako
「喫茶店に恋して」表紙を解禁！#なにわ男子 #道枝駿佑 さんが 表紙に単独初登場！
喫茶店ラヴァーが案内する注目喫茶110軒！新顔喫茶店、ドリップとサイフォンの魅力など、全国の心地いい空間と、おいしいコーヒー...あなたのオアシスになる一軒を見つけて！
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牛すじカレーライス、久々にやります。
ドリップ講習会やります。
リツイート、嬉しいです。
チラシ掲示して貰えたら、嬉しいです。
予約してくれたら、嬉しいです。
賑わってくれたら超嬉しいです。
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かつて、亡くなった親父の実家だった店。
昨日は偶然が重なって、僕の誕生前にこの世を去った祖父の苦労を聞くことが出来ました。
叔母の一周忌に向かう途中で一駅乗り過ごし、鉄道の接続が少ないので、やむなくレンタカーを借りました。
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深煎りエスプレッソが旨いと、ドリップ珈琲にしても美味しいと言われます。
#珈琲好きな人と繋がりたい #珈琲かたの
#イブニングサンブレンド #手廻し焙煎
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YouTubeに
珈琲かたのチャンネル
作ってみました。
グッドボタン、チャンネル登録よろしくお願いします。これから勉強します！
サムネイル、コラボ、いろんな企画やってみたい…
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本日12月24日(土)と明日12月25日(日)は、11:30開店。牛すじカレーライス出します。精米仕立ての美味しいコシヒカリの御飯を用意しています。
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ケーブルテレビ東京ペイネットワーク発行の情報誌Channel Bay 10月号に『珈琲かたの』を大きく取り上げて頂きました。
日に日に反響が大きくなっております。
当店のGoogle評価はなんと、まさかの5.0(令和４年９月28日現在)。何の小細工もしておりません。店主自身が非常に驚いております。
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冬の東京、結晶した雪が舞う中で、丁寧に淹れた一杯の珈琲が下町の喫茶店に集まった人々の心に灯をともして行くストーリーです。
かつて、抱えきれない程の大きな希望をもって、故郷インドネシアのそれぞれの島を飛び出して来た青年たちが、偶然に東京の片隅で出会って…
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グァテマラ エル・タンボール農園パカマラ
ネルドリップ一杯1,100円極上の贅沢は如何でしょうか。ブルーマウンテンNo.1は一杯1,200円での提供です。
薫香皆無の上品な深煎り豆、100g1,800円期間限定販売です。
#コーヒー豆 #極上の珈琲豆
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Google評価が0.2下がったことで、1週間の検索数が3500から4000だったものが、2000から2500になり、店の立地が分かりにくいこともあって、新規に来店される方が激減しました。
地下鉄で2駅離れると、上位に表示されなくなりました。
納得出来ない低評価に噛み付くと、そういうことになります。
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2月3日から、江戸東京ビール オンタップというお店にて平日昼間間借りする形で喫茶営業を開始することになりました。今後ともよろしくお願いします。
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パナマ🇵🇦エスメラルダ農園ゲイシャ種ウォッシュドをカプチーノにしてみました。
ちゃんと個性が出ていると感じたので、いずれは、シングルオリジンのカプチーノをやります。
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水出し珈琲のウォッカ割り。
堪んねー
先ほど、精魂込めて焙煎しネルドリップ抽出した超希少な珈琲を半分残されて、大きなショックを受けました。
多くの御客様に喜ばれ、少しずつ精度を上げて来た自信作だったのですが、どんなに柔らかい味に仕上げても、深煎りを受け付けない方は受け付けない事実。
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緊急告知
9月1日から営業時間を変更します。
定休日は月曜のみ、
週6日営業に戻します。
通常営業は13:00〜22:00
ラストオーダー21:30
火曜のみ18:00〜22:00
仕込み時間確保のため、
開店時間を1時間遅らせます。
原則として
14:00〜18:00をマスター常駐
18:00〜22:00『夜カフェ』副店長所定。
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『珈琲かたの』は、ネルドリップ主体の珈琲専門店なのですが、最上の珈琲豆が焙煎出来れば、エスプレッソについても最高の味わいが楽しめると確信しているので、更に日々改善を重ねています。
華麗なラテアートの習得については、いずれ取り組んでみたいと考えています。
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今月末東京ビッグサイト開催イベントに向けて、準備しています。
大人気のドリップバッグや、ジャマイカ産ブルーマウンテン、マンデリンやタンザニアなどのほか、台湾産ゲイシャ種コーヒー豆やインドネシア産のコピルアクなども期間限定で販売します。
珈琲専門店の新しい世界観をお楽しみください。
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ブルーマウンテンNo.1を期間限定100g2,200円で販売します。
グァテマラ エル・タンボール農園 パカマラ種カップオブエクセレンス受賞は、100g1,800円での期間限定販売です。
#コーヒー豆 #極上の珈琲豆
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ファンの皆様、時々御来店される皆様、いつも本当にありがとうございます。
3年過ぎて正常化しないので、
深煎りネルドリップ専門店は勝負に出ました。
深煎りにある焦げ臭いという先入観。この画一的で偏ったイメージを変える一心で誠心誠意、精一杯頑張っております。
続く→
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使っているのは、特注の手回し焙煎器。
毎朝、7時か8時から仕込み。
営業時間は14時から23時。
時短営業時は間借りだったため、殆ど支援が受けられず、自己資金の殆どを失いかけるも、ぎりぎりで持ち堪えた。
カウンターのみ10席の店舗作りも出来ることは自分でやった。
最近、妬まれているらしい。
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副店長に店番をお願いして、引き篭もっていましたが、熱が下がってから10日が経過し、体調と味覚がどうにか戻りました。
本日6月9日から店主片野、喫茶営業に復帰します。
安心して飲める珈琲を届けるために、更に精進を重ねます。
今後も珈琲を楽しんで頂けると幸いです。
スタンプラリー是非どうぞ！
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自家焙煎ネルドリップ珈琲屋店主、ラテアート自主練2日目。
上手なバリスタさん達って、やっぱオイラのような古い人間を小馬鹿にするだけの事はあるんだなぁ、とも思う。
それでも、味だけは劣ってないから、まだまだ諦めるつもりはないよ〜
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「珈琲かたの」イベント開催のおしらせ
ドリップ器具などは全てこちらで用意致します。
持ち込み希望の方はご相談ください。
ドリッパーは来店された順に、カリタ、ハリオ、コーノから選んでいただきます。ドリップポットも各種用意しています。
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江東区グルメ30選に掲載して頂きました。ありがとうございます。
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ペーパードリップの抽出方法をまとめました。当店ネルドリップ標準の再現風レシピです。
本日と明日、月曜火曜は定休日です。
これから沢山の珈琲豆を追加で焙煎するので、遠慮なくお買い求めくださいませ。
特に一番人気のマンデリンを多めに作ります。御連絡あれば多めに用意します。
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若い頃、それなりに厳しい毎日でした。走るのは苦手じゃないけど好きじゃない。牛乳は滅多に飲まない。甘いものは無くても良い。そんなこと言ってました。
あれから30年、珈琲おじさんになって、走るのは嫌いじゃないけど苦手。毎日カプチーノのミルクと格闘。ジョギングよりソフトクリーム。
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味わい深い珈琲を通じて、世界中を明るく、居心地の良い空間を広げて行けたら、何よりも嬉しい。
千田16-2 珈琲かたの
月曜火曜定休日
喫茶営業 12:00~20:00
#珈琲 #手網焙煎 #手廻し焙煎 #ネルドリップ #珈琲豆売ってます #住吉 #扇橋 #清澄白河 #元気が出る珈琲 #珈琲好きな人と繋がりたい
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珈琲愛を感じたい方は、営業中に御来店下さると本当に嬉しいです。
一方、ツイッターで仲介してくれる仕事とか新しい愛とか本気で必要ありません。
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昨日から店主復活。私が居る時は、当店全ての銘柄でエスプレッソもカプチーノも提供出来ます。
ネ���ドリップがメインの店ですが、深煎りエスプレッソも人気です。飲み比べてスタンプラリーを制覇するとスペシャルな一杯がサービス。江東区千田16-2 珈琲かたの
#エスプレッソ #拡散希望 #カプチーノ
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今から珈琲豆の通信販売を復活します。
御心配をお掛けしていますが、店主は至って元気です。
6月9日(金)から喫茶営業に復帰予定です。
店頭販売がメインのため、品数が少なくなっている場合があります。
多めの購入を希望する方は、ご希望に沿える場合があるので、適宜お問い合わせくださいませ。
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日本橋浜町とうとうさんにて、
下記の日程で臨時の喫茶営業を行います。
1月23日木曜日15:00〜21:00
24日金曜日15:00〜21:00
25日土曜日13:00〜21:00
いずれもオーダーストップ20:30。
2月3日開業のメニューに近い形でやります。焙煎ショータイムもやります。珈琲かたの。
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