ゴ・エ・ミヨ ジャポン
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3月13日、『ゴ・エ・ミヨ 2023』発刊記念 授賞式 プレス発表会を開催いたしました！
今年は、受賞者とメディアの皆さまにご出席いただき、2023年版のガイドブックの発表、授賞式、そして受賞者の方によるスペシャルコラボレーションをお楽しみいただく形での開催となりました。
#ゴ・エ・ミヨ2023
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『ゴ・エ・ミヨ 2020』、いよいい本日から販売されております！受賞者をすでにご存じの方にも、ぜひ本誌内のインタビューで、受賞者の方の想いをご覧いただけたら嬉しいです。その他にも24都道府県、673軒のレストランがお待ちしております！
#ゴエミヨ
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本日3月15日、『ゴ・エ・ミヨ 2023』発刊です！
ゴ・エ・ミヨ初の全国版となる1冊で、47都道府県、501軒のレストランをご紹介します✨
受賞された皆さまのインタビューは、こちらの本誌のみとなりますので、ぜひ皆さまお手に取ってご覧ください！
#ゴ・エ・ミヨ2023
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【ご出演情報】NHK #あさイチ 2月12日（金）午前8:15～9:54の プレミアムトークに、Restaurant L'aubeのパティシエであり、2020年版ベストパティシエ賞の平瀬祥子さんがご出演されます！！驚きと美しさに溢れたデセールのお話が聞けるかな…
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『ゴ・エ・ミヨ 2021』いよいよ本日、2月17日より全国の書店、Amazon、楽天ブックスなどで発売です！全33都道府県、403軒のレストランを不安なく訪れることのできる日が、はやく来ますように…
#ゴ・エ・ミヨ #ゴエミヨ
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本日より、いよいよ『ゴ・エ・ミヨ 2022』発刊です！
新たに九州・沖縄地方を含め、全41都道府県、477軒のレストランをご紹介しています。
また、昨日発表になりました15名の受賞者インタビューもご覧いただけるのは本誌のみです。
Amazonのページにはこちらのリンクから⇒
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プレゼンターとしてご参加いただいた #彦摩呂 様。
テロワールについての素敵なコメントをありがとうございます！まさに「切り取ってもってくる」ことができないからこそ、各地の生産者様、レストランに出かけていただきたいのです…！
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『ゴ・エ・ミヨ 2023』が3月15日（水）に発刊となります！日本版7刊目となる今回は、新たに東北地方を含めた、全国47都道府県から501軒のレストランをお届けします。Amazonや楽天ブックスでご予約が可能です。
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『ゴ・エ・ミヨ 2024』は、3月19日（火）より順次発売予定です！全国の「今、行きたい」レストラン532軒をご紹介。昨年に引き続きの全国版、日本版としては8刊目となります。Amazonや楽天ブックスからご予約可能です！
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「トラディション賞」
岩手 とおの屋 要（日本料理）
佐々木 要太郎氏
「テロワール賞」
千葉 シェフズガーデン エコファーム・アサノ
浅野 悦男氏
山形 アル・ケッチァーノ（イタリア料理）
奥田 政行氏
#ゴ・エ・ミヨ2023
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【オンラインイベントのお知らせ】
3月16日に『ゴ・エ・ミヨ 2022』が発刊となるにあたり、3月15日（火）15:00より、YouTube Live（）にてオンラインイベントを行います。今年の受賞者15名をいち早く発表する場となりますため、ぜひご覧ください！
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『ゴ・エ・ミヨ 2022』「今年のシェフ賞」を受賞された、富山・レヴォの谷口シェフに受賞のご感想と、「ゴ・エ・ミヨ」を紹介していただきました！
（昨日投稿すると言っていて遅くなりました…）
皆さま、ぜひご覧ください💪🧑🍳✨
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本日、オンラインにて、『ゴ・エ・ミヨ 2022』発刊記念イベントを開催させていただきました。ご覧いただきました皆様、有難うございます！
リアルタイムが難しかったという方はぜひ、アーカイブがございますので、お時間のある際にご覧いただけますと幸いです。#ゴエミヨ2022
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2011年に閉店したあの伝説的レストラン、エル・ブジが2019年にラボとして再オープンするのだそう。オープン予定は2019年6月から10月の間の模様。
#エル・ブジ #レストラン
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「トランスミッション賞」
オトワレストラン 音羽和紀 様
「トラディション賞」
美山荘 中東久人 様
「イノベーション賞」
虓 佐藤慶 様
サカエヤ 新保吉伸 様
「ベストソムリエ賞」
柏屋 松岡正浩 様
「ベストサービス・ホスピタリティ賞」
和田屋 和田智子 様
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いよいよ本日15:00からです！（あと2時間…！）
今年のあの賞は、どなたが受賞されたのか…いよいよ発表です。受賞された方のお話を伺う場面もありますので、ぜひご覧ください！
YouTube：
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【追悼ジョエル・ロブション氏】
～1990年ゴ・エ・ミヨ「世紀の料理人」、フランス料理界の偉大な星へ～
ゴ・エ・ミヨフランスページの追悼文の日本語訳をアップしました。
more detail...
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受賞者の皆さまです！
「今年のシェフ賞」
HAJIME 米田肇 様
「明日のグランシェフ賞」
イチリン ハナレ 齋藤宏文 様
ラ クレリエール 柴田秀之 様
TAKAO 高尾僚将 様
「期待の若手シェフ賞」
赤坂 おぎ乃 荻野聡士 様
エラン 信太竜馬 様
山﨑 山崎志朗 様
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『ゴ・エ・ミヨ 2022』が3月16日（水）に発刊となります！今回は九州・沖縄を対象地域に加え、全41都道府県のレストランをお届けします。Amazonでは、すでにご予約が可能です。皆さまが新たな「食」と「時間」の感動に出会うきっかけとなりますよう思いを込めて！
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『ゴ・エ・ミヨ 2021』が2021年2月17日（水）に発刊となります！今回は関東甲信越を対象地域に加え、全33都道府県のレストランをお届けします。Amazonでは、すでにご予約が可能です…！新しい年、新たな食の旅のお供に、まずは素敵なお店探しからいかがでしょうか？
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【GMインターナショナル】5月16日、ベルギーで第5回目となるイベント「Culinary Innovators」が開催されました。これはイベントや、その過程を通じて、ガストロノミーの未来に積極的に取り組もうというプロジェクトです。
#gaultmillau
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【ゴ・エ・ミヨ 2019 新刊情報】
2019年2月初頭、いよいよ最新のイエローガイド『ゴ・エ・ミヨ 2019』が発売されます。
気になる今年の掲載エリアは…？
詳細は、ゴ・エ・ミヨ公式HPニュース欄をご覧ください！
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「テロワール賞」
レストラン ウオゼン 井上和洋 様
正栄丸 船長 藤本純一 様
サスエ前田魚店 前田尚毅 様
皆さま、おめでとうございます！
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ゴ・エ・ミヨフランスの2021年のアワードが発表されました！Chef de l'année （今年���シェフ）は、Christophe Hay (La Maison d'à côté, Loir-et-Cher)。
フランスは今回、動画でのセレモニーの開催となりました。英語字幕付きです☟
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昨日の授賞式の際に、受賞者の皆さまにいただいたコメントをウェブサイトにアップしました！
皆さまの思いを、ぜひご覧ください✨
#ゴ・エ・ミヨ
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【イベントのお知らせ】9月17日＆18日にウィーンで開催されるゴ・エ・ミヨオーストリア主催の食の祭典『Genuss -Messe』に、2022年のテロワール賞を受賞された里山十帖 -早苗響- 桑木野恵子シェフ
@j6335_
に日本の代表としてご参加いただくことになりました！
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フランス展の様子です！
ゴ・エ・ミヨのブースを始め、大勢の人で賑わっております。
今回、レヴォの谷口シェフが用意しているのは普段レヴォで使っている食材…つまり富山の味そのままです！見逃せないですよー^ ^
#ゴエミヨ #フランス展 #レヴォ #谷口シェフ
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『ゴ・エ・ミヨガイド 北陸』、4月13日（金）に発刊となりました！！
どちらかというとガイド兼魅力発信本です。観光名所は一切なし！
「食」にまつわるプロフェッショナルの仕事に焦点をあてた一冊です。
価格は1,200円、一部日英対訳付きです。
#ゴ・エ・ミヨ #北陸ガイド
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フランスのニュースレターより、「忘れられないごちそう」シリーズ第4弾です！今回は、あの豪華客船、タイタニックの最後の食事について。個人的には、ブッフェの内容がお気に入りです…！
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ゴ・エ・ミヨフランスではFULGRAFF（コルマール）・Gauthier Zehrfussシェフと協力して、病院で仕事に従事する方へ100食分の差し入れを行ったとのこと。食が人を勇気づけ、原動力となる、ひとつの形ですね。
Une première opération a eu lieu vendredi 3 avril avec l’intermédiaire du traiteur Gautier Zehrfuss. Nous avons produit avec lui une centaine de plateaux repas à destination de l’hôpital Pasteur de Colmar
#COVID19
#confinement
#RestezChezVous
#StayHome
#gaultmillausolidaire
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受賞者の皆さまを発表させていただきます✨
「今年のシェフ賞」
谷口英司様（富山、レヴォ）
イベント内では、実際に谷口様にお越しいただき、お話を伺いました。皆さまへ向けて、別コメントもいただいておりますので、発刊日である明日！公開予定です。
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『ゴ・エ・ミヨ 2020』、
2020年2月19日（水）発刊予定です！
7地域24都道府県のレストランが掲載予定です
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【今週のマスト】「カーヴ・ユノキ」（富山県・富山市）
ディナーは一組のみの贅沢な空間。大切な友人をもてなすように、オープンキッチンの中でシェフが腕���ふるう。使う器の多くは同じく再生修復された建造物に工房を持つアーティストたちの作品だ。
続きはプロフィールページの🔗からどうぞ。
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【ゴ・エ・ミヨ各国のレストラン業界の状況について】ゴ・エ・ミヨ クロアチア、スイス、イスラエル、オーストリアからの今のレストラン業界の状況と展望についてのメッセージ、です！この後も続くかな…？
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皆さま、伊勢丹新宿店でのフランス展。土曜からは「期待の若手シェフ賞」、TIRPSEの田村シェフです！ちなみに14日には同じ会場で宮川編集長のトークイベントもございますので…！
#ゴ・エ・ミヨ #フランス展
#bonjourfrance
１４日から新宿伊勢丹の６階でフランス展デビューです！
ゴーエミヨというガイドブックで賞を頂いたキッカケでお声掛け頂きました。
１４日からの３日間、新宿にお越しの際は是非遊びにいらして下さい✨
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ゴ・エ・ミヨフランスのウェビナー、第4回目も3名のシェフを招きセッションを行います。今回のテーマは、「コンヴィヴィアリテ」について。本日5月27日日本時間21時からです！
🔴Session 4 -
#WEBINAR
- « Si on imaginait demain… la convivialité » 📺
🗓Ça se passe mercredi à 14h !
🎙Trois intervenants :
@juanarbelaezoff
@julienduboue
@Am_Chaignot
Pour s’inscrire 👉👉👉
#chef
#cuisine
#restaurant
#gastronomie
#convivialite
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特設サイトのご紹介ありがとうございます！
💪💪🍴🧑🍳👩🍳✨✨
『ゴ・エ・ミヨ2022』の特設サイトができました。
@gaultetmillaujp
#gaultetmillaujp
#ゴエミヨ2022
今年はなんでこんなに力が入っているのだろうと思ったら、この2年間苦しんできたレストラン業界を元気づけたいそう。掲載されたシェフたちもSNSに投稿して嬉しそうですね。
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【NEWS】更新しました
”シェフが日本を発見し、日本がシェフを発見する”COOK JAPAN PROJECTがコレド日本橋アネックスで始動。
2019年4月～2020年1月までの約10ヶ月間、世界のスターシェフが各数日間、日本の食材を用いたオリジナル料理を提供する。read more...👉
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受賞者の皆さま、そして掲載店の皆さま、おめでとうございます！
『ゴ・エ・ミヨ 2023』は明日、3月15日（水）に、全国の書店、Amazon、楽天ブックス等で発売となります。
12名の受賞者インタビューをご覧いただけるのは、本誌内のみですので、ぜひご覧ください ✨
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【今週のマスト】「つる幸」（石川県金沢市）
今年11月の閉店を惜しむ声の中、河田康雄料理長より新店開店の朗報が…！2019年5月、金沢市高岡町に「日本料理せつ理」がオープン！夜のみの営業で客席はカウンターとテーブルの約10席、値段は「つる幸」の半額ほど。🔗はプロフィールページからどうぞ。
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本日、『ゴ・エ・ミヨ 2021』発刊 授賞式 プレス発表会を開催させていただきました！
本来は掲載店の皆さまをお招きする会ですが、今回は状況に鑑み、受賞者の方のみにお越しいただきました。
ご来場の皆さま、ありがとうございました！！
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「テロワール賞」
北嶋靖憲様（神奈川、鎌倉 北じま）
桑木野恵子様（新潟、里山十帖 －早苗饗－）
豊島雅也様（山梨、トヨシマ）
以上の、9つの賞、15名の方が受賞されました！！✨
皆さま、本当におめでとうございます。
明日発刊の本誌では、インタビューを掲載しています！
#ゴエミヨ2022
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【NEWS】
2019年4月2日、渋谷区代官山町にKASHIYAMA DAIKANYAMAがオープン。「SUGALABO」の須賀洋介シェフが監修を務めるレストラン「COTEAU.（コトー）」をはじめ、新たなカルチャースポットとして注目が集まる。
read more...👇
…/news_2019_kashiyama_daikanyama
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『ゴ・エ・ミヨガイド 北陸』、鋭意制作中。
ゴ・エ・ミヨジャポン発の地域版ガイドブック（通称：ホワイトガイド）、来月の発刊に向けいよいよラストスパートです。
詳細はまたあらためて。
＃ゴ・エ・ミヨ #地域版ガイドブック #ホワイトガイド
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仏版ゴ・エ・ミヨで、毎月シェフのオススメ食材がレシピと共に送られてくるというBox Gault&Millauのサービスが始まったようです。Moi Chefという会社との共同。記念すべき第一回は、Hotel La ReserveのLe Gabriel、Jerome Banctel氏（4トック,17/20)。日本づくしの内容です！
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ゴ・エ・ミヨフランスのニュースレターより、今回の食材の話は「コート・ド・ブフ」についてです。フランスの日常でよく食べられているステーク・フリット、日本とは比較にならないほどのボリュームですが、週末のちょっと贅沢ご飯にドーンとこんなお肉食べたいですね！
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2月18日発売のNHKテキスト「旅するフランス語」3月号のコラムの中で、ゴ・エ・ミヨを紹介していただいてます！テーマは「旅とオーベルジュ」。一度はオーベルジュというところに泊まってみたい…
＃ゴ・エ・ミヨ #旅するフランス語
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「今年のシェフ賞」
東京 日本料理かんだ（日本料理）
神田 裕行氏
「明日のグランシェフ賞」
宮城 楽・食・健・美 -KUROMORI-（中国料理）
黒森 洋司氏
東京 セザン（フランス料理）
ダニエル カルバート氏
#ゴ・エ・ミヨ2023
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【イベントレポート】
9月17＆18日に開催されたゴ・エ・ミヨオーストリア主催の食イベント「Genuss-Messe」での桑木野恵子シェフの活躍の様子をお届けします！
前編ではイベントでの様子を、後編では現地のシェフと交流する様子をお伝えします。
＝前編＝
#ゴ・エ・ミヨ
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【今週のマスト】フレンチレストラン クロワサンス
幸い西日本豪雨の影響は少なく、レストランは連日賑わっている様子。
岡山名産、いまが旬の桃も楽しみですね♬先日は東京青山・モノリスの石井シェフとともにチャリティイベントも開催されています！「今週のマスト」は弊社ホームページからどうぞ。
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インスタではテイクアウト情報など、まとめたりしていますが、ホームページでは��・エ・ミヨ フランスが特別版として出しているニュースレターの内容をちょっとずつ翻訳して載せています。。地味ですが、ちょっと頭を切り替えたいときに読んでみてください（絶賛翻訳調です）
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2023年版では、新たに東北地方を含め、「ゴ・エ・ミヨ」初の日本全国版として47都道府県、501軒のレストランを皆さまにご紹介いたします！
また、注目の各賞では、9つの賞、12名の皆さまに賞をお受けいただきました。
気になる受賞者の方々は…（続く）
#ゴ・エ・ミヨ2023
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2月19日発売の専門料理3月号にて、我らが編集長、宮川俊二氏のインタビューが掲載されています。宮川さんのお話、いつも面白いのですが、私たちの知らなかったエピソードや評価の視点もチラッと…？！
ぜひご覧ください！
＃ゴ・エ・ミヨ #専門料理 #インタビュー
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【NEWS】
北海道の名店「すし 宮川」（ゴ・エ・ミヨ16.5点、3トック）初の東京支店「鮨 心 by 宮川」がマンダリン オリエンタル 東京、38階にオープン！
read more👇
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次回のWEBINARは、パリのレストランのシェフ3人を招き、食体験の変化についてをテーマに行うようです。明日5月20日日本時間21:00から。前回の感じでいくと、一番確実なのはZoomに登録する方法ですが、飛び込みならFacebookのGMフランスのページが良さそうです。
🔴Session 3 -
#WEBINAR
- « Si on imaginait demain… le nouveau périmètre de l'expérience » 📺
🗓Ça se passe mercredi à 14h !
🎙Trois intervenants :
@akrameb
@davidtoutain
et Victor Mercier
Pour s’inscrire 👉👉👉
#webinar
#chef
#gout
#gastronomie
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伊勢丹さんでのフランス展にゴ・エ・ミヨも参加させていただきます！
4月11日から13日は2017年「今年のシェフ賞」L’évo谷口シェフ、14日から16日は2018年「期待の若手シェフ賞」TIRPSE田村シェフです😊
#ゴエミヨ #シェフ
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【ウィークエンドはPOPでビストロノミー！】
週末は肩ひじ張らずにおいしいもの 楽しみませんか？
家族や友人、恋人と、あるいは「孤独のグルメ」でも。
ゴ・エ・ミヨで注目のビストロノミーを要チェック！今週は、hugo（東京・目黒）をピックアップ！
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ホームページ更新してます！（その１）
卵についてのお話です。なんだか哲学的な卵の話でした…（哲学的に訳せているかは別問題です）
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先月のパスカル・バルボシェフ×岸田周三シェフのコラボイベントが、専門料理さまの記事になっております！ゴ・エ・ミヨの写真ものせていただいておりますが…ぜひ！読んでください！わくわくします✨
＃ゴ・エ・ミヨ #専門料理 #パスカル・バルボ #岸田周三
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Facebookにて、アンリ・ゴ編『ヨーロッパ天才シェフ群像』をベースにした「マエストロの肖像 20世紀の偉大なシェフ25選」を連載中！
第一号は、料理の錬金術師アラン・サンドランスです。
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【今日のひと皿】「CRESCENT（クレッセント）」東京・芝
ゲラール、トロワグロ、ジラルデと錚々たる名店で研鑽を積んだ磯谷卓シェフによるスペシャリテ、「トマトのコンプレッション プライムオイル風味」。
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「ベストソムリエ賞」
飛田泰秀様（東京、乃木坂 しん）
「トラディション賞」
伊藤剛治様（滋賀、比良山荘）
「イノベーション賞」
蒲地 勝様（佐賀、株式会社カマチ陶舗）
＃ゴエミヨ2022
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ゴ・エ・ミヨフランスで、マルク・ヴェイラ氏とピエール・ガニェール氏を招いてのライブセッションを行うようです。タイトルは「もし未来を想像していたら…」。5月13日（水）日本時間の21時より。登録等必要ですが、興味のある方はぜひ！
（聞いてるだけで良いのであればいいな…）
🔴Session 2 -
#WEBINAR
- « Si on imaginait demain… » 📺
🗓Ça se passe mercredi à 14h !
🎙Deux intervenants
@marcveyrat
et
@PierreGagnaire
Pour s’inscrire 👉👉👉
#webinar
#chef
#gout
#gastronomie
#marcveyrat
#pierregagnaire
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【今日のひと皿】レストラン ナベノ-イズム
国産牛フィレ肉をV.C.C.調理から備長炭でグリエ、東京柚子胡椒と生姜をぬり、トウモロコシの様々な表現、テイスト、テクスチャーと共にバーボンウイスキーと焦がしトウモロコシのコンソメアンフージョンを注いで 。
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いよいよ暑くなってきましたね。こんな陽気であれば、ロゼワイン、飲みたくなりませんか？
フランスの夏の風物詩、「ロゼをどう飲むか？」問題。今年はこんな感じらしいです…
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いつも有難うございます！
皆さま、東京でお召し上がりいただけるのは本日20時までですよー！
伊勢丹新宿フランス展のL’evo（富山）イートイン。富山で出ているこの料理のために飼育されている生後45日の鶏で作る「L’evo鶏」をはじめ、スモークされた旬のホタルイカに万願寺とうがらしやトマトのガスパチョを合わせた前菜や生後50日の子ヤギのロースト。コースでも単品でも注文可。4/13まで。
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【EVENT】6月23日に開催された富山・魚津でのBOQUERIA×hamadaya LABOコラボイベントの様子をお伝えします。2人のシェフからのメッセージもいただきました！
食へのメッセージと感謝の想いのつまった素敵なイベントです✨ #ゴエミヨ
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ひっそりホームページ更新。今回は、人参の話です。おべっかニンジンという新種の話ではありません。引き続き絶賛翻訳調のためご容赦ください…！
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【今週のマスト】精進料理 醍醐
お盆には仏前に精進料理をお供えするといいます。日頃の恵みに感謝し、心穏やかに「食」と向き合う…そんなお盆休みの過ごし方もいいですね。
ウェブサイト🔗はプロフィールからどうぞ。
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『忘れられないごちそう』シリーズ第2弾です！今回は、普仏戦争下でのごちそう。あのソース・ショロンのシェフです。訳しながらもびっくりの内容でした…
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P.233に掲載させていただいております！個人的に行ってみたいお店リストの中の一店です…
→メトロ八丁堀駅から徒歩3分ビルの1F路面28席サービス3人コース5皿¥4,320〜アラカルトも有りビストロでなくてレストラン。シェフはホテルのキャリアが長く、それを捨てて街場というのは大変だと思う。ゴエミヨ2018版Popの欄に掲載。夜は暗いビジネス街でも店内ガチ満席。アカウント
@maturitetokyo
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紅みがかった殻もきれいで、そのごく薄いのは、弁柄色をした土の上に並んでいたスペインの家々の壁の色を思い出させるし、またいくらか薔薇色をおびて、かすかに白く星のあるのは最高に美しい。卵の形や色には、なんとなくいかにも平和な感じがある。それが好きである。（森茉莉『貧乏サヴァラン』）
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『忘れられないごちそう』シリーズ、第5弾です！今回は有名な「三皇帝の晩餐」です。訳していると世界史の復習のようでげっそり…ですが、豪華なメニューはおいしそうです！それにしても8時間かかるディナーとは…
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Facebookにて、アンリ・ゴ編『ヨーロッパ天才シェフ群像』をベースにした「マエストロの肖像 20世紀の偉大なシェフ25選」を連載中！
第2号は、ピエール・トロワグロです。
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いま話題のツイッターアカウント削除の件ですが、もともと落ち着いた数字でありました弊社アカウントは一晩たっても同じまま…！記念すべき100でございます。すばらしい
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4月11日-4月16日まで、伊勢丹新宿店にて開催されるフランス展にゴ・エ・ミヨも出展させていただきます。
昨日より情報公開となりましたので画像をお借りして…
東京でレヴォ鶏が、そして黄色本P.103掲載のあのイカをつかった一皿が食べられるチャンス！！（たべたい）
#ゴエミヨ #フランス展
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ありがとうございます！
ゴ・エ・ミヨ北陸2018
五箇山のお酒とお宿をご紹介いただきました ありがとうございます😊
#五箇山 #ゴエミヨ #うまいもん
#地酒
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フォロワのみなさま、お久しぶりです。amazonレビュー呼びかけたら、最初についたレビューが「全く使えない同人誌」だったゴ・エ・ミヨ編集部です。今日から新年度ですね。
@amazonJP
さんから
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【NEWS】伊勢志摩に伝わる「朔日参り」の風習にインスピレーションを得て、志摩観光ホテル総料理長・樋口宏江シェフが三重の里山で収穫される旬の素材を活かして作るスイーツ「おついたち」が、毎月第一日曜日限定で販売。read more...👇
…/news_2019_shimakan_otsuitachi
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ホームページ更新してます！（その２）
カマンベールについてのお話です。カマンベールの歴史については諸説あるようですが、こういう物語もあったというご参考までに…（ちなみに最後はダジャレ的です）
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【ジビエの講習会レポート②を公開しました】
6月15日に参加したジビエ講習会の後半部分をご紹介しています。今回は、実際にさばいていく様子と、お楽しみ！試食の様子です。鹿肉を部位ごとに食べ比べたのが印象的でした…
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【ニュース、はじめました。】ゴ・エ・ミヨのウェブサイト上にて、コラムに引き続きニュースの発信をはじめました！第一回目は、石川の「薪の音金澤リニューオープン」です。タイムリーな情報になるよう頑張る次第です…！
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レストランだけでなく、食業界全体にとって革新的な製品、アイデアを生み出した100以上の企業、個人、組織が、10カテゴリー以上ある賞にノミネートされました。
受賞者の詳細等は、ベルギーのHPをご参照ください。
（それにしてもステキな会場＆イベントです！）
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【BOQUERIA×hamadaya LABO コラボイベント】
いよいよ今週末の開催です！
皆さま、参加の準備はOKですか？
美味しいものと音楽のコラボイベント、ぜひ素敵な魚津Nightをお楽しみください✨
美食のエキスパートがおすすめするガイド本
“ゴ・エ・ミヨ2019”掲載記念パーティー
2019.6.23 SUN
今年のレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ2019」に掲載されました。感謝と今後の食の提案を兼ねたパーティーを開催いたします。
詳細は・・・
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いよいよ明日、『ゴ・エ・ミヨガイド北陸』（ホワイトガイド）が発売となります！（ドキドキ…）もちろん皆さまに読んでいただくこれからが本番ですので…ぜひ！書店もしくはAmazonでお買い求めください！
#ゴエミヨ #ゴエミヨガイド北陸 #明日発売
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12月末まで…ということは伺っていたものの、思っていたよりも早い出発のようです…！
おはようございます😃
ご報告ですが、私田村浩二は７月末でTirpseを辞める事となりました！
今後は自分の事業を進めると共に、自身のお店のオープンに向けて準備をしてまいります！
今後共宜しくお願い致します！！！
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宇都宮の音羽シェフ、仏発祥美食ガイドから受賞 「豊かな食文化を未来へ」
#下野新聞 #栃木県 #宇都宮市 #オトワレストラン #ゴ・エ・ミヨ #美食
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12月3日に行われたゴ・エ・ミヨ主催の2018年版発刊イベントの1つ、バルボシェフと岸田シェフのコラボイベントが「専門料理」さんで素敵な記事になっております…！料理の詳細もすべて解説…は読みたい。（悔しいので何度も言いますが中の人は食べれませんでした。。。）
＃ゴ・エ・ミヨ ＃専門料理
さらには昨今の“おまかせコース１本”ブームの先駆的存在、カンテサンス岸田シェフが師であるパリ・アストランスのパスカル・バルボシェフとコラボ。その際の料理もすべて掲載＆解説しております。
またミラノのRistorante TOKUYOSHIの新たな試みもご紹介！
豪華すぎます！
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【 LET'S FIND YOUR FAVORITE RESTAURANT 】
憧れの老舗レストランから今話題の最新レストランまで、「あの店」の情報をアプリで。エリア・ジャンル・目的別の検索で、気になるあのお店の情報をすばやくGET !
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「明日のグランシェフ賞」
田熊一衛様（東京、レクレルール）
藤井寛徳様（富山、御料理ふじ居）
前田 元様（京都、モトイ）
以上の3名の皆さまにも、オンラインでお話を伺いました！#ゴエミヨ2022
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【EVENT】BOQUERIA×hamadaya LABO コラボイベント！
富山県魚津市の2つのレストラン、BOQUERIAとhamadaya LABOのシェフによる食文化に注目したコラボイベントが6月23日（日）に開催。
料理から、お酒から、そして音楽から…「食×文化」を楽しんでみてはいかがでしょうか？
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【NEWS】伊勢丹 FRANCE WEEK フランス展
伊勢丹フランスウィークが4/10（水）から開催。
パリ「Restaurant TOYO」の中山豊光シェフと東京「TOYO Tokyo」の大森雄哉シェフや、「Libre」の田熊一衛シェフなど、美食の国フランスのエスプリが凝縮した空間が新都心・新宿に現れる。
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【国産ジビエについての記事を公開しました！】
先日、ジビエ講習会に参加させていただきました。その際に講師の藤木シェフが注意されていた事項や、当日の様子を数回にわたってお伝えしていきます。その①は国産ジビエについての基本的な情報です！
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おはようございます。Facebookに書店で並んでいる様子の写真がアップされました！…黄と赤の対比が華やかですね(*'▽') 今年は去年の2倍くらいの厚さとなりましたが、それだけ情報がつまってます…！仕事中にもじっくり読んでしまうほどのおもしｒ……
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和食のダイニングバーが今日の行き先だ。そこがどうして好きかと言うと、よくある「和風」では無いからだ。(...)何より嬉しいのは「きゅうりの塩もみ」とか「水茄子刺身」みたいな、あっさりし過ぎて最近のオシャレ系和食居酒屋には無いような、日本の普通のおかずみたいな物がたんと有るところだ。
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＝後編＝
桑木野シェフの短い滞在中、活発に現地の食材への理解を深める姿が印象的でした。日本の食文化を現地の馴染みのある食材を用いて表現した一皿は、オーストリアのゲストの皆さまにも新鮮な刺激となったことと思います。
#ゴ・エ・ミヨ
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