REI / クラフトジンHOLON
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HOLON 創業者( @holon_gin_ ) / VERDE /蒸留と調香 / 東京リバーサイド蒸溜所所属 / 中国茶と茶道 / 香水と香道 /ex. Google JP
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春。
植物たちが一斉に芽吹き、動物たちが活発に動き出す、生命力に溢れる季節。
自然の恵みへの喜びに溢れた季節に馴染む、桜のジンができました。
まだ肌寒い中ではありますが、一足お先に春をお届けしていきます。
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本日予約販売をはじめたHOLON SEASONAL 秋
香りはなんと、金木犀です🥺
秋の夜長に読書しながら呑みたい…
そんな優美なお酒をつくってしまいました🍁
柔らかいイラストも、控えめに輝く金色も、砂漠に佇むお城のような写真も最高にお気に入り。
とっても美味しいのでぜひ。
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【蔵前に蒸留所をつくっています🎉】
酒粕や余ったビールなど、廃棄素材の良さを生かして、ジンに。販売開始から1年弱、自社で蒸留所をもつことになりました。
あゆむくん(
@distillandbugs
)がマスターを務めるのも最高🌈
他メンバーも本当にすごいです。
ご期待ください！
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ととのうジン、vol.2
HOLONの限定商品冬＜蜜柑＞を発表🍊
季節の移ろいを表現し、養生や薬膳の基本となる五行思想をベースに開発しています。
クラフトジンブランド『HOLON（ホロン）』が新たにシーズナルラインを発表し、冬季限定フレーバーの予約販売を開始
@PRTIMES_JP
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カカオのジンが、銀賞取った！！！！🥈
廃棄されていた素材をメインにしたジンが、味で評価されたのは嬉しすぎる。
話をくれた福村くんに感謝😊🙏
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最高に嬉しいニュース！
昨年企画した東京リバーサイド蒸溜所の併設バー”Stage”が、TimeOutの東京ベストバーに選出されました🍸🍃
飲食店はお客様、取引先様、チームどのピースが欠けても存在しません。
コロナ禍でオープンしながら、生き生きした様子を間近で感じられる事に感謝の気持ちで一杯です。
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HOLON夏の陣(ジン)🌊🎋
夏<梅紫蘇>の予約販売を開始しました。
赤梅・青梅と紫蘇を基調に清涼感のあるカルダモンやスパイシーなジンジャーと桂皮を重ねました。
涼をとるときにぴったりの1杯。
縁側で陽が傾いた時間や夜の風を感じるひと時に…ぜひお楽しみください。
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明日から東京リバーサイド蒸溜所1Fにて、クラフトジンの販売を開始します！
今は酒類提供ができないので、本オープンは6月になってしまいましたが、家飲みを応援するべく販売だけ始めることに🍸
お客様と直接お話できる場所ができたのが嬉しすぎる！蔵前お越しの際はぜひお立ち寄りください〜🚶♂️
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クラフトジンHOLON公開しました🎉
ゆったりする時間に寄り添う、落ち着いた香りを感じていただけると思います
2年仕込んできた企画...ご支援よろしくお願いします！
Makuake｜クラフトジン で「ととのう」時間を。ミレニアル世代のチームより、新しいお酒を発売｜マクアケ
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【ICC SAKE AWARD予選通過】
ICC SAKE AWARDに参加しています。
全国の様々なカテゴリのお酒の中からトップを決める異業種格闘技🍸
知り合いの蒸溜所や酒造もいくつか参加しています。
本日行われた予選は3位で通過。
明日はいよいよ決勝です🔥
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川野くん(
@yuma_lightup
)とエシカルのコラボ案件がいよいよリリース👏
コーヒーと、出し殻をつかったジンを飲める、循環が形になった場所です☕️
エシカル・スピリッツが運営する “コーヒー＆ジンスタンド”『The Ethical Spirits & Coffee』1号店が本日オープン！
@PRTIMES_JP
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ながかったあああああ。
緊急事態宣言があけて、来週ようやく東京リバーサイド蒸溜所1棟オープンです！！！🎉
世界初の再生型蒸留所『東京リバーサイド蒸溜所』7月6日にグランドオープン！
@PRTIMES_JP
より
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エシカル・スピリッツでは新しく蒸留所併設のバーレストランを4月オープン予定で仕掛けています！
自家製のジンと屋上ハーブ園で採れたハーブを使う場所になる予定🌿
立ち上げスタッフ採用中なのでぜひ興味がある方はご連絡ください🙏
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「金木犀のご褒美会」を1日限りでOPEN予定。
日本橋兜町のcoinさんが会場です🍂
HOLON金木犀のジンに合わせて、
なんと眞砂さん
@shohei_manago
のスイーツをお楽しみいただけます。
飲む金木犀イメージしたサバランに仕上げていただきました。
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世界初！
#木のお酒 のプロジェクトが始まります🍸🍃
つくば市の国立森林総合研究所が開発した木を原料に「酒」をつくる世界初の技術により一般販売も実現が近づいている”木のお酒”。
なんとエシカル・スピリッツ×鹿山さんの最強コラボ。お届けできるのが楽しみです！！
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深川蒸留所の見学をしてきました。
ツブロ式蒸留器をアップデートした、新しい蒸留器だそう。
間にガラスを挟んでいることで、蒸留中のボタニカルが見えるのもまた素敵。
ここから生まれるお酒がとても楽しみ….!
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新しくオープンした東京八王子蒸溜所のジンが販売開始。
アメリカのKOVALで研修された方が蒸留を手掛けているとのこと。
古くは薬師如来を祀る地だったとされる東京八王子。原点回帰を目指して作られたジンがとても楽しみ🍃
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【ICC SAKE AWARD】
結果は3位入賞となりました。
最後まで一緒に戦った皆様、
応援いただいた皆様、
本当にありがとうございました🍸
今あるものは、全て出し切りました。
この結果を真摯に受け止め、よりよいものづくりに向き合っていきたいと思います。
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大手町に新しくオープンしたThe Ethical Spirits & Coffee。
コーヒーと出し殻を使用したジンを楽しめます。
さらに、お店にある花瓶もコーヒーかすを原料に3Dプリントしたもの。
色んな技術が重なって循環していくのにワクワク…
NODさんとの嬉しいコラボ🌿
@yusuk22222
@ino22u
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予約販売開始しました🌸
春限定のHOLON GIN SEASONAL<桜>
シーズナルライン第二弾は「桜」
今回も自信作です。桜餅をイメージして春らしい香りの開発に挑戦しました。
静岡県産の桜の葉塩漬けをキーボタニカルに、トンカ豆・杏仁霜・ココナッツ・ハマナスなど春の養生に使われる素材を蒸留しています
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＼アイスつくったよ🍨／
「よくばる人生を、アイスから。」
あたらしい低糖質アイスPROPPOが誕生しました〜！
わたしはブランドディレクションを担当。
TETOTETO さんとの初プロジェクトだったのですが、レシピ監修さすがでした👨🍳
とってもおいしいので、是非お試しあれ🫶
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HOLONではなく、個人の企画として制作した富士山麓のクラフトジン。
ふだんは目指す味イメージしてから素材を選びますが、今回は植生の表現がしたかったので素材ありきで制作🌿
黒文字、檀香梅、檜、柚子の葉、百針、辛夷、山椒 等
すべて単種で蒸留し、香りを確認してから香りの設計をしました。
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ついに！
蔵前の蒸留所が稼働しました🎉
世界初の再生型蒸留所『東京リバーサイド蒸溜所』が稼働開始！製造した限定クラフトジンを毎月お届けする月額会員『エシカル・スピリッツ・メイト』を募集
@PRTIMES_JP
より
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本日HOLONよりティーシリーズを発表しました。アルコール領域を超えたチャレンジが始まります。
HOLONのものづくりは、飲む瞬間の感覚を頼りにしています。
ある日ふらっと立ち寄った名古屋のカフェで飲んだカメリアというブレンド。
立ち上がる香水のような香り
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大好きなメディアDIG THE TEAさん。
物事の捉え方がとても素敵で、ずっと読み込んでいました。
今回、お酒の新しい在り方を提案するブランドとして、HOLONを記事にしていただきました🍃
瞑想をするように、自分と向き合うお酒の時間を。クラフトジン「HOLON」の思想と調和
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瀬戸内海の生口島・瀬戸田に新しくオープンしたSOIL SETODA。
地元の素材をつかった薪火料理のダイニング、コーヒー豆の焙煎所、窓から海を眺められる宿泊施設...。
島の玄関口かつ集いの場☕️
住民と観光で訪れる人がナチュラルに交じり合う、素敵な場所でした🌿
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HOLONにも冬がやって参りました❄️
シーズナルの蜜柑のジンも予約販売開始です🍊
2年目を記念して、新しいイラストレーションをナガノチサトさんに描いていただきました。
香りは善兵衛農園さんの蜜柑と焦がしローズマリーが基調になっています。
冬の団欒に一杯、一本、いかがですか。
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東京リバーサイド蒸溜所の2F Stage🍸🌿
7月に本オープンしてから僅か1週間で緊急事態宣言＆休業に。
スタッフたちの根気強さでようやく再開します！
ぜひ、ジンとぴったりのつまみを楽しみにきてください👏
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品川の茶屋「瀧爪」プレオープン
住宅街の一角に突然現れるお茶屋さん、澄んだ雰囲気と温かい店主に心から癒される。
梅大福、干し柿バターサンドはじめ自家製菓子が美味しすぎて...お茶はそれぞれ温度や茶器等細部までこだわりを感じました。
完全予約制だそうなのでご興味ある方は一報ください🍵
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9/10-9/15に渋谷PARCO
@comingsoon_sby
で "新しい"クラフトジンのセレクトショップが行われます！
今回初めて、1ブランドではなくブランドをまたいだ 企画のコンセプト設計に関わらせていただきました。
参加ブランドとして、HOLON・エシカルスピリッツも出店します。
ぜひお立ち寄りください〜☺️
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植物を起点に探究・表現をするコレクティブ【VERDE】を立ち上げました。
@verde_plantalproject
w/
編集者
@saralovesrazika
フードコーディネーター
@nishimura
.asaka
デザイナー
@hanamiitagakidesign
植物のと民俗学, 植物由来の香料, 色彩, 言語と植物など
様々な興味を持って集いました。
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東京リバーサイド蒸溜所が1周年を迎えました。
秋頃から、歩夢くん(
@distillandbugs
)率いる蒸留チームにおりますが、今や6人体制に。製造が追いつかないという嬉しい悲鳴をはじめて感じています。
今年もすでに動き出した大型案件がいくつか。
ご期待ください🍃
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金木犀、咲きましたね。
HOLONでは去年大好評だった金木犀のクラフトジンを今年もご用意しました。
なんと金木犀の量は2��に….!
杏やシナモンと合わせてた豊かな香りをお愉しみください🍸
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ついに資金調達！
やっていきですね💪
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エシカル・スピリッツ
1.4億円超の資金調達を実施！
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さらなる事業拡大に向けてBeyond Next Ventures株式会社より、1.4億円超の資金調達を実施いたしました。
新たな再生型蒸留所の建設と、海外販路の更なる拡大を目指します。
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エシカル・スピリッツが週刊東洋経済「すごいベンチャー100」に選出されました🎉🎉
私事ですが、8月からは蒸留チームになり、商品づくりがより近いところに。
より一層素敵な商品を届けられるようにがんばります〜！！
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HOLONを加水して、
ジンのロウリュを試してきた🧖♀️🌿
全身にアロマを浴びた。最高。
ミノペンサウナまたいきたい〜！
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HOLONより冬のクラフトジン「蜜柑」とフレグランススプレー「霧氷」を発表しました❄️
クラフトジンだけでなく、香り商品フレグランススプレーにも挑戦した今年。
OSAJI/kako a scentさんとのコラボレーションを始めてから1年が巡りました。
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予約販売で大変ご好評いただいているHOLON春、本日販売開始しました。
香りは桜🌸
淡く儚い香りをボトルに閉じ込めました。
桜の葉の塩漬けを基調に、トンカ豆、ココナッツなどふわっと香る柔らかい春の風を頭に浮かべながら制作しています。
春気分と共にぜひ🍃
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クラフトジンで表現する富士山麓の植生と文化。
今回は冬の植生を表現するため、素材7種類を1つずつ蒸留してブレンドすることに。
黒文字、百針、辛夷、壇香梅などひとつひとつ鮮やかな香りを自分も楽しみながら制作しています🌿
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みかんの花を摘みに、和歌山の善兵衛農園へ。
町中がお花の香りでいっぱいになるという贅沢な季節🌿
ジンに、シロップに。
活用がめちゃくちゃ楽しみです🍊
柑橘のことをたくさん教えていただきました。
@zenbee7daime
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カンカクという会社に関われたこと、本当に幸せに思います。
立ち上げ前から最後まで約4年、たくさんの素敵な方に出逢い、たくさんのユニークな事業に関わることができました。
HOLONを生み出すことができたのもこの会社でないとあり得なかったです。
松本さん、みなさま、ありがとうございました。
【グッドイートカンパニー取締役を退任しました＆
株式会社カンカク事業終了しました。】
昨年5月にM&Aでグッドイートカンパニーにジョインしましたが、
グッドイートカンパニーの経営方針の変更により、
株式会社カンカクをクローズすることになりました。
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HOLONより、お部屋を彩る春のルームミスト販売のお知らせです🌼
OSAJI系列のenso/kakoとのコラボ企画で、ルームミストを制作。
自分は調香を担当しました。
ジンの制作とは違う難しさがありましたが、透明感の中にうっすら甘さと柔らかさのある、春らしい香りに仕上がったと思います🍃
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エシカル・スピリッツより
福島・仁井田本家のにいだしぜんしゅとコラボした、ふたばジンを発売🍸
震災復興から10年強。
ようやく避難地域解除した双葉町を知ってもらいたい。
そんな丈さんの想いを蒸留責任者の山口が繋いでできたジンです🌱
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初のラウンジ業態がオープン🎉
作業がはかどりそうな広いスペースでした。
帰りにお酒とポップコーン買って🍿ミニシアターという幸せなルートに…。
【カンカク】完全キャッシュレスカフェ『KITASANDO COFFEE』初のラウンジ業態店舗を下北沢にてオープン
@PRTIMES_JP
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蔦屋銀座書店の「自然の恵みとクラフトジン」様子を見てきました〜🌿🍃
・HOLON
・虎ノ門蒸留所
・mitosaya
・日本草木研究所
・papa dryfruits…
素敵な選書とともに、自然の魅力を伝える商品が並んでいます。
3月5日(土)までやっているとのことなので是非足を運んでみてください！
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バレンタイン限定💟
カカオ4種のクラフトジンのギフトセットを販売開始しました。
▼CACAO ETHIQUE
▼CACAO ETHIQUEバニラ
▼CACAO ETHIQUEトンカ豆
▼CACAO ETHIQUEミント
下3種はバレンタインの限定品です。
ふんわりとカカオ香る、とろける時間をお楽しみください🍸
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今日より、銀座蔦屋書店のクラフトジンフェアにてHOLONを取り扱っていただいております📕
WEBで完売中の冬HOLONも数量限定で復活！
是非足を運んでみてください〜😊
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昨日からバリ島に来ています。
はじめて小型蒸留器を持って海外に来ました✈︎
現地のココナッツベースの蒸留酒アラックとインドネシア漢方JAMUについてフィールドワークしてきます。
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ブレーン11月号の ”成功するD2Cブランド” 特集にHOLONが見開き1面でとりあげられました📖
自分とクリエイティブディレクター大谷さん(
@ShogoOtani
)の対談記事形式です。
ぜひご覧ください☺️🌼
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2023年。
HOLONがあると日々が豊かになる、そんなブランドを目指していきます🍃
同時に植物の使い手として、生態系とどう共生していくのかを見つめていきたい。
森での採取や農業との接点が少しずつ深くなりそうでとっても楽しみです👣
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NOUMさんと、お酒の愉しみ方の多様性を伝える新しいチャレンジをします！
休日の朝に提案する微アルコールをHOLONで。洋梨をたっぷりつかっています🍸🍐
スープメニュー、ランチメニューも最高なので是非訪れてみてください🍴
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誰よりもコーヒーに熱いゆうまくん
@yuma_lightup
くんとコーヒーの出し殻の可能性を語ってから約1年。
ついにコーヒーのジン、発売します！
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12月1日(水) 10:00〜
『COFFEE ÉTHIQUE』発売決定☕️
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コーヒーの出し殻を使用した
『COFFEE ÉTHIQUE』を
数量限定で販売決定！🍸✨
12月1日(水) 10:00より！
お楽しみに🌟
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小石川植物祭にてお披露目をした、
植物の探究と表現を繰り返すコレクティブVerde。
第一回の企画は
植物の科(Family)を探究、
ジェラートというフォーマットに載せて表現しました。
見るだけでは素通りする植物も、食べることで印象に残ることがあると思います。
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大好きな友人のお店で、HOLONのレシピとシーシャペアリングを決めて、たった1日。
企画した蒸溜所&併設バーが延期を重ねながら���式にオープンして、たった2日。
今夜、東京都4度目の緊急事態宣言を出す方針を固めたらしい。
こんなの消化できない。
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リリースでました！
TeaRoomさんの茶葉とコラボしたジンが、ヘラルボニーさんとのコラボラベルで発売されるという...😭🙏
ジャパニーズ・ティー・ジン「REVIVE from NINJA」が発売！福祉実験ユニット・ヘラルボニー とのコラボによるラベルデザインを公開
@PRTIMES_JP
より
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本日、渋谷スクランブルスクエア3Fにてethical spiritsのクラフトジン、ポップアップをやっております！
香水のように香りを楽しむ体験や3種試飲セットなどもご提供中🍸
渋谷付近にお立ち寄りの際は是非遊びにいらしてください〜🌿
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週末は京都、大徳寺玉林院の茶会に参加させていただきました。
こうしてお茶席が若手にも開かれていくのはとても有難いことです。
茶人の嗜好や背景に耳を傾ける、贅沢な時間でした🍵
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さらにおすすめされたトッケビにどはまりした。ストーリーといい俳優といいキャラといい、あんなんずるい。ずるすぎる。
ついでに完全にNetflix中毒になった。
そんな収穫があったインフルエンザ。
#今年初出社
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HOLONの植物園つくりたい🌿
いろんなものを蒸留・抽出しながら香り、お酒、お茶とかとかつくって生きていけたら最高だ。
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お待たせしました。
HOLON SEASONAL <梅紫蘇> 本発売＆予約商品を順次発送させていただきます。
じわじわと暑さと湿気を感じる季節になってきました。
夏HOLONのソーダ割で涼みましょう🎐
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桜香る春のHOLON🌸
素敵だな、とずっと思っていた井上茶寮さんのカヌレ羊羹とセット販売開始しました。
今年のお花見酒と和菓子はこちらで🍵
ご一緒にお楽しみください。
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発売を記念して、土曜は蔵前NuiにてHOLON 夏<梅紫蘇>のローンチイベントをやります。
カズさんに最高に美味しいカクテル作ってもらいました。
@Kazu__Saitou
18:00-24:00 L.O.
一杯からキャッシュオンで楽しめます。
涼みにいらしてください〜🎐
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HOLONとしても、
クラフトジンだけでなくフレグランスの蒸留・調香にも挑戦した今年。
少しでもそこから得た知見や学びをみなさんに共有したい、ということで蒸留ワークショップをします。
「香りを森で感じる、精油の蒸留ワークショップ🌳」
11/25 13:00-17:00
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カンカクがドコモ出資のGOOD EAT COMPANYにM&Aでジョインしました！
松本さんのインタビューを是非📝
普段の食卓に直結する事業に関わるのは、自分も楽しみなチャレンジです。
ハレの日でなく、ケの日の食卓を彩りあるものにする。
そんな観点で関わっていきたいです。
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ジンの蒸留は香水やアロマの分野から引用できる知見が多い。
日本に自生する植物から精油や香料をどのようにつくりだすのか。
先人の知恵を学びます🍃
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年々日本の美意識が好きになっていく。
そんなことを実感した遠野の旅。
厳しい冬を越えるために育った発酵食の文化、日常に美しさを見出す感性。
生活にとことん向き合う姿勢こそが豊かさなのではないか。
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企画・制作のチームも気がついたら2年ほどご一緒しています。
HOLONの空気感の描写化、言語化を全員でしてきました。
春という季節への歓びを柔らかく表現した写真に
私までため息をついてしまいそうです。
ぜひご覧ください。
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1日限定のお店、
🏮台湾点心楼🏮が6/2にやってきます〜！
じつは馬告や和薔薇など、台湾の植物もふんだんに香付けされているHOLON。
呉芳諭さんのつくる ”点心” と呼ばれる台湾料理とHOLONのカクテルのをお愉しみいただける軽食スタイルのお店を準備しています🍽
予約不要なので気軽にぜひ！
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日本にも樹齢100年以上の茶樹が今でも残っている場所が今でもある。
滋賀県政所🍵
その古い茶樹の全てを輪郭として感じる、古樹番茶をいただきました。
煮出す時間、嗜む時間、
遠い歴史に想いを馳せます。
@happytaro2017
素晴らしい時間をありがとうございます。
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今年のICCにHOLON GIN出展してきます🙌
SAKEアワードの出展企業をご紹介🍸
【HOLON GIN(SOMA)】
@holon_gin_
『HOLON』は、“ととのえる”時間に寄り添うクラフトジンブランド。ストレスや疲れを抱えやすい現代人にやさしい東洋のハーブやスパイスなどを調合。
▼詳細
#ICC
サミット
#SAKE
アワード
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HOLON金木犀、今年も予約販売開始しました！先日のICCでも大好評をいただいたクラフトジンです。
秋らしい華やかさとスパイシーさ🍂
杏、シナモンリーフ、カルダモンも合わせて蒸留し、魅惑的な味わいに仕上がりました。
秋の夜長のお供にぜひ。
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夏のお便りと夏のクラフトジン🌊
雨は憂鬱、
そんなことをずっと思っていたけれど
初夏の湿度を愉しむのも悪くないなあと。
今年のHOLONも、
夏を思いっきり感じる香りに仕上げました。
2種の梅と、青紫蘇
カルダモンやハイビスカスなどさわやかに薫るジンです。
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HOLON についてお願い🤲
現在輸出を検討しており、ロンドンのバー＆酒文化(特にジン)に詳しいかたに色々とお話を伺いたいです🇬🇧
我こそはという方がいたらDMかリプライいただけたら嬉しいです。
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「愛するということ」について対談しました。
それぞれに強い領域があるメンバーで話せて発見だらけでした。
@you_hei_hey_yoh
@totzyuta
@GokiInoue
ゆかちゃん
@akyska
に記事にしてもらえたのもうれしい！
是非読んでみてください〜🙌
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過去の私には、どこか報われない気持ちを仕事にぶつけて昇華する感覚があったと思う。
心に余裕が生まれて、はじめて些細な出来事に感謝できるようになった。原動力がポジティブなものに変化した。
ネガティブから生まれるパワーも強いけど、ポジティブから生まれるパワーもすごいぞ、と証明したい🔥
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サウナマルシェvol.2
2/2-2/30、渋谷MIYASHITA PARKで開催されるサウナマルシェにクラフトジンHOLONも出店します🧖♀️🌿
数量限定でwebで完売した冬<蜜柑>も復活するかも？🍊
ぜひ遊びに来てください〜！
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売れっ子を目指すのではなくて、流行り廃れに関係なく、後に残るものを目指す。
モノづくりに携わっていると必ず陥る罠だから、あえて口にしてみる。
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TAILORED CAFE、ついに渋谷西武店オープンに向けて本格始動はじめました☕️🤘
【カンカク】完全キャッシュレスのパーソナライズドカフェ『TAILORED CAFE』が西武渋谷店に新店舗をオープン
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HOLON春の蒸留風景をお届け🌸
このお酒は、蔵前にある500Lの銅製の蒸留器でつくられています。
ちょうどボタニカルをすべて入れ終えたところ。
今回は、ベースのHOLONに桜の葉やトンカ豆、ココナッツなど春を表現する香りを構築したレシピをつくりました。
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日本酒を日常で気軽に楽しめる世界線をつくるプロダクト。応援するしかないメンバー。
@sawakohamamichi
@masatonagumo
@mate0rich_2
Makuake
@makuake_ca
「日本中の銘酒を一合瓶で楽しめる世界へ。”きょうの日本酒”先行販売開始（限定酒あり」で #応援購入 しました！
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「人を巻き込むブランドのつくり方」について、お話させていただきます。
前半はHOLON立ち上げ時に伴走いただいた大谷さん(
@ShogoOtani
)との対談。
その後はバーディレクターとして関わっていただいているソランさん(
@soran_6
)のHOLONスペシャルカクテルをお楽しみいただけます🍸🍃
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場づくりとコミュニティをテーマに
No. 大谷さんとLOBBY卓さんにお話いただく企画。
場づくりに関わる方、事業者やデベロッパーの方、是非いらしてください！
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18:00〜19:30 トーク
20:00〜 クラフトジンナイト
私はモデレーター＆トーク後のクラフトジンナイトの企画をさせていただきます🍸
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