Mario Sánchez Rosagro 🧀
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Tecnólogo Alimentario y Divulgador 📺 @SaberVivirTVE 🎓 Profesor en @destakando_ @UNIRuniversidad 📖 Autor de “A tomate pocho no le hinques el diente” 🍅
Murcia, España
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¡Mi primer libro ya está aquí! 📖
A tomate pocho no le hinques el diente 🍅
Una guía amena para que no se te complique la seguridad alimentaria en casa. Como podréis imaginar, con mucho cachondeo 🔥
A la venta el 13 septiembre, ¡qué ganas tenía de contarlo! 😍
@PlataformaEdit
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Me sigue flipando la fachada de la Facultad de Química de la Universidad de Murcia. Da igual las veces que pase por delante de ella.
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A todos nos duele tirar comida a la basura, pero recuerda que cuando crece el moho no hay salvación posible 🍅
⚠️ Nada de quitar el trozo mohoso y comerse el resto, te estás jugando la intoxicación alimentaria ⬇️
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"Salmón de piscifactoría: tan tóxico como la comida basura, vinculado a diabetes y obesidad"
Este fue el titular que leí en un medio digital hace no mucho.
Y me quedé ojiplático 😳⬇️
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Una prueba más de que la desinformación está a la orden del día en nuestro entorno digital.
Si quieres saber todos los detalles sobre esta "fake new" te animo a leer mi reportaje en
@Hipertextual
donde analizo al completo.
¡Gracias por leer!
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La leche pasteurizada tiene nutrientes de sobra, y además no te intoxica por brucelosis o listeriosis. La leche cruda sí puede hacerlo.
Ah, y la intolerancia a la lactosa no tiene nada que ver con los tratamientos térmicos de la leche. Dejemos de desinformar.
El vecino viene tempranito a vender un litro de leche - SIN pasteurizar - recién ordeñado por $1.25.
La leche pasteurizada no tiene nutrientes. Por eso ha crecido la intolerancia a la lactosa.
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Acudiendo a la fuente original, descubrí algunas sorpresas.
Por ejemplo, que el estudio tiene más de 10 años aunque se venda como una primicia. Es de 2011.
¿Y sabes qué? Después de 2011 han sido publicadas más de una decena de investigaciones que desmentían estas conclusiones.
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La TOSTADA YA UNTADA de Mercadona es una realidad🍞
¡Por fin!😍 Estaba harto de tener que encender la tostadora cada mañana y abrir mi mermelada.
No tengo palabras para describir tanta emoción.
Estamos ante todo un hito de la ciencia y tecnología de los alimentos.
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He venido a cortarme el pelo y estoy asistiendo a un simposio de vacunas e inmunología de elevado nivel académico en una peluquería de barrio. Espectacular. Que le den a los científicos.
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⚠️Cuidado con los brotes en patatas. Indican la presencia de solanina, un tóxico natural peligroso para la salud.
Si aparecen de forma tan espectacular como en la imagen mejor que la tires entera a la basura. Si los brotes son pequeñitos puedes recortar con unos cm de margen⬇️
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5 errores comunes de seguridad alimentaria en tu cocina ❌
¿Quieres conocer dónde metemos la pata los consumidores más a menudo?
Este hilo te interesa. Vamos allá ⬇️
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No bebas leche cruda, por favor ❌
Parece mentira que en pleno 2023 tengamos que seguir avisando sobre esto.
Pero así es.
No dejes que estos bulos inunden nuestras redes sociales.
Comparte si crees que este vídeo puede ayudar a alguien ⬇️
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También observé que el estudio original se había realizado en ratones. Sus resultados deben cogerse con pinzas.
Sin embargo, esto no era lo peor de todo.
Lo más grave del asunto es que... ¡el estudio no comparó salmón de acuicultura con el convencional!
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Es decir, no se puede concluir de ninguna forma que el salmón de acuicultura (piscifactoría) sea peor que el convencional en relación a su concentración de COP´s.
De hecho, varios estudios posteriores sugieren que los niveles de COP´s podrían ser menores:
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Una señora de LinkedIn se ha cabreado y me ha dicho que debo ser más consciente de lo que divulgo porque pongo en jaque a muchas familias y empresas.
Por decir en un vídeo que la cerveza tiene alcohol, y que no debe promocionarse como saludable.
Vivimos en una distopía.
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+¿A qué te dedicas?
- Soy Tecnólogo de Alimentos.
*Que no lo diga*
*Que no lo diga*
Y no dijo nada, porque nadie sabe lo que es un Tecnólogo de Alimentos.
+¿A qué dedicas?
- Soy dietista-nutricionista.
*Que no lo diga*
*Que no lo diga*
+ 🙄 ¿Dietista y nutricionista? ¿Dentista y nutricionista? ¿Nutricionista y dietista? ¿Eso es una carrera? ¿Lo de adelgazar?
- Señor llévame pronto
+ ¿Me haces una dieta? (Gratis)
- 😑🔫
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Sal rosa del Himalaya. Marketing puro y duro.
“Extraída del interior de la montaña del Himalaya”. Pero procedente de Pakistán, que está a más de 1.400 km.
“La sal energética más completa” cuando la sal no tiene Kcal.
¿Propiedades diferentes a la sal convencional? NINGUNA.
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Como aférrimo fan del plátano, esta infografía me vuelve loco.
Today I learned that the ripeness level of a banana 🍌 changes the sugar and fiber content of the fruit.
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Por no hablar de las micotoxinas que los hongos generan, y que también son tóxicas. No huelas. Y mucho menos lo pruebes 😳 Ojo también con otros vegetales y productos que hayan podido estar cerca del alimento mohoso, porque pueden contaminarse. Ante la duda, mejor a la basura 🗑
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Los mohos desarrollan filamentos hacia el interior de los alimentos y no hay forma de conocer el alcance del estropicio :(
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Decidí seguir leyendo y, sorprendentemente, había un estudio científico detrás que respaldaba dicha información ⬇️
Los problemas de salud se asociaban a contaminantes orgánicos persistentes (COP´s).
Los más conocidos son las dioxinas y los PCB´s. Seguro que te suenan.
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❌ Esto es una marranada🥖
Uno de los peores fallos de seguridad alimentaria que cometen bares y restaurantes🫣
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La verdad que entrar al hashtag
#YoComoCarne
son risas hasta que te das cuenta del increíble problema de comprensión que hay hacia los mensajes sanitarios avalados por la evidencia científica que nada tienen que ver con bandos políticos.
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¿La mención ”SIN GLUTEN FREE” significa que el producto sí que tiene realmente gluten? ¿Se anula o qu��?
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No os equivoquéis. El titular correcto sería: “Muere un niño porque sus padres eran unos irresponsables” (y probablemente imbéciles) No por ser veganos.
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¿Harto de la marimorena? ¿Estás hasta el moño de que los peces beban en el río? Tengo la solución a tus problemas 🎄
Para despedir el año por todo lo alto te hago entrega de este villancico nutricional que da un buen repaso a todo lo acontecido en 2018 dentro de la divulgación 🎁
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“El primer hummus Realfooding no contiene aditivos, conservantes, acidificantes, potenciadores de sabor, lactosa, gluten y está libre de OGM”
Un poco más, y tampoco tiene garbanzos.
Producto a priori nutricionalmente top, pero marketing del malo.
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Os pone muy tensos lo de los bebés veganos, pero a vuestros hijos bien de Oscar Mayer para cenar, ¿no?
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Las hormonas tóxicas del pollo me han desmontado por completo. Comentarios en mi post sobre Herbalife, volumen 2345233.
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Tengo a un tío al lado en el tren viendo la III entrevista de Ingrid García Jonsson en La Resistencia. Me acabo de enamorar.
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El típico gofre recién horneado y elaborado artesanalmente.
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Quien conoce las bondades del bidet nunca se baja de ese barco. Un imprescindible donde los haya. Y no me movéis de ahí.
La inutilidad de los bidets españoles que alguien me explique.
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Claro, el problema de obesidad que tenemos en España es por culpa de beber agua fría. No te jode.
Demuestran que el agua demasiado fría engorda. Y no es el único inconveniente de beberla así. vía
@cocinatis
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He elaborado esta pequeña infografía que resume las principales diferencias y similitudes entre la profesión de Dietista-Nutricionista y Tecnólogo de Alimentos. Si os gusta agradezco que la compartáis para que la información llegue a más gente 😉
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Máquina de vending del Hospital General Universitario Reina Sofía en Murcia.
Cartelito que pone “Haz de tu alimentación tu mejor medicina”. Con dos cojones. No hay ni un producto saludable.
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Esta Navidad me han llamado “delicao”, maniático y exagerado por declarar que no toco las manivelas ni pomos de puerta en los aseos a los que voy. Y yo solo encuentro una única palabra que me representa correctamente en estas situaciones: SUPERVIVIENTE.
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Si te preguntas qué consecuencias puede tener esto para la salud... te lo dejo por aquí a raíz de una consulta a este hilo ⬇️
@KikeGonzalez88
Eso en el mejor de los casos. Daños hepáticos y renales. Además, una exposición prolongada a algunas micotoxinas se relaciona con el cáncer. Aflatoxinas y cáncer hepático, por ejemplo ➡️
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La película es la que os habéis montado vosotros con lo ecológico. Con cariño os lo digo.
Hay gazpachos y gazpachos. Pero si encima son ecológicos o sin gluten, entonces aquí sí que tienes un verano de película.
¿A qué esperasa para llevártelos a casa?
👍Bueno.
🌞De verano.
👉Y al mejor precio.👈
#EsDeLidl
#DeVeranoConLidl
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Guardar la fruta en la nevera no siempre es buena idea ❌
Escoger dónde almacenar una fruta es una cuestión más trascendental de lo que podría parecer.
Ya que no todas las frutas maduran igual⬇️
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¿Soy el único que, después de ir al centro de salud y sentarse en los asientos correspondientes, incinera la ropa que llevaba puesta? Algunos lo llaman TOC, pero yo prefiero llamarlo SUPERVIVENCIA.
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Gente que considerar “veganizar” a contar que las nuevas recomendaciones científicas sobre la carne en España son de 0-3 raciones por semana 🤷
De verdad, creo que tenemos un problema muy gordo de comprensión lectora. Y de odio hacia el veganismo, también. No lo entiendo.
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Es muy preocupante el total desconocimiento que se tiene bajo algunos contextos sobre los perjuicios del consumo de alcohol. Lo tenemos tan normalizado que asusta.
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⚠️ Cuidado con el pollo crudo 🍗 puede contener bacterias que causan enfermedades de forma natural 🦠
Dejad de pasarme vídeos así que me pongo nervioso y me veo obligado a grabar cosas ⬇️
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Terrorismo alimentario en estado puro. Huevo + pollo crudo, todo mal 🤢
A Salmonella y Campylobacter les gustó esto 👍🏻
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@CosoCristancho
@itsloremoon
No. Las micotoxinas son resistentes a las temperaturas de cocinado. Ahí reside uno de sus principales problemas.
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Esta noticia ha sido más que criticada en las últimas horas, pero es que es una absoluta vergüenza informativa.
Cuanto más visibilicemos el asco que da, y lo peligrosa que es, mayor fuerza tendremos en contra de estos desastrosos titulares.
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Tortillas poco hechas y Salmonella, todo un clásico. No suele pasar nada, pero cuando pasa, pasa.
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Mercadona ha lanzado un pan alto en proteínas y todo el mundo está loco por él en Instagram 🍞
A petición popular me he aventurado a analizarlo en este vídeo (y catarlo, como en los viejos tiempos)
Mi opinión sobre los productos + proteínas al final. ¿Cuál es la tuya?⬇️
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Don
@auronplay
haciendo más en contra del alcohol que muchas sociedades "científicas" que deberían advertir sobre él 🍻👏
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Otra de Instagram para merendar. Es increíble la cantidad de tonterías que puede uno encontrarse por Internet.
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Este tipo de noticias son de las que me hace llorar muy fuerte.
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Titular falso, sin sentido, dañino y perjudicial para la salud del consumidor a más no poder.
🥕 Las frutas y las verduras contienen un mayor porcentaje de pesticidas que los alimentos procesados
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2,70€ por esto y un café. Murcia sigue sin tener rival en esto del comer.
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Recuerda que:
- Hay muchos alimentos procesados aptos en términos nutricionales.
- Un producto industrial es mucho más seguro por definición.
- Ahorras tiempo: 4º gama, conservas, legumbres, pescado congelado...
✖️No temas a la industria alimentaria, no todo son ultraprocesados
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Pues qué bien. Esta es la prueba de que la fama se carga a cualquiera. Insisto una vez más: qué pena.
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Ayer viví una situación bastante compleja: estaba en el baño de hombres de mi Universidad y entró un nutricionista, claramente me sentí incómodo y lo hice público en una página de la universidad con el fin de expresar lo que sentí, como tantos otros tecnólogos lo han sentido.
Ayer viví una situación bastante compleja:estaba en el baño de mujeres de mi Universidad y entró una persona más bajita que yo,claramente me sentí incómoda y lo hice público en una página de la universidad con el fin de expresar lo que sentí,como tantos otros altos lo han sentido
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Kombucha: ¿es una bebida realmente saludable? 🍵
Este líquido se ha vuelto una auténtica revolución en los últimos tiempos.
Sí, hay gente que se flipa mucho con ella. La pregunta es: ¿tienen realmente motivos para hacerlo?
Aperturo fibra sintética 🧵⬇️
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🎄HACIA EL SUPER, RIN RIN | Villancico Alimentario feat
@juanserranoaus
Ya lo tenéis. Un año más, no falto a la CyTA navideño-alimentaria⬇️
Con la edición de este 2020 ha subido el nivel un disparate. ¡Grabado en estudio y con videoclip! Disfruten y compartan a lo bestia 😍🔥
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Y para más divulgación científica sobre alimentación puedes pasarte por mi canal de YouTube✌😊️
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Añado otra referencia más al hilo que explica por qué no todos los mohos son iguales ⬇️
@ElGatoDori
@nenesinosuke
No es moho “igual”. Los mohos conforman una categoría amplísima de hongos microscópicos. De esta forma, encontramos algunos patógenos (nos hacen daño) y otros que no:
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No quiero dejar pasar la ocasión para agradecer a
@gominolasdpetro
@beatrizcalidad
y
@farmagemma
el esfuerzo por la cobertura permanente que están haciendo del brote de
#listeriosis
a través de redes sociales. Qué pena que esto no llegue a tanta gente como nos gustaría.
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¿Héroe nutricional o villano sin escrúpulos?
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Es falso que los ecológicos no tengan plaguicidas. Es falsos que los ecológicos sean más sostenibles. Es falso que los ecológicos contaminen menos. Es falso que los ecológicos sean más saludables... ¿seguimos? Abre los ojos. Que no te engañen 👇🏻
¿Aun crees que lo ecológico es mejor (más nutritivo, más seguro y más respetuoso con el 1/2 ambiente)? Pues déjame decirte 3 cosas: Nada de ello se respalda en la ciencia, ni en la legislación ni tampoco en la lógica.
Todos los detalles en este post...
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No me aguanto más, os lo tengo que contar.
Mi primer libro 📖 saldrá en 2023 y tengo el hype por las nubes 😍
Después de 7 años contándoos movidas sobre ciencia y alimentación… aún no me lo creo. La emoción es real 🥹
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Empiezo a estar un poco hasta los sefis de los flipados de las ciudades. Parece que si no vives en pleno jodido centro con la muchedumbre eres un loco. Que disfrutéis el dulce aroma de la contaminación. Viva los pueblos, joder.
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A ver si este año entendemos que divulgar las cosas tal y como son no equivale a ser un talibán de la nutrición. Para los ofendiditos, es bien fácil👇🏻
¿Te has propuesto comer un poquito mejor este año?
Intentar reducir el consumo de azúcar. Sin obsesiones, prohibiciones, ni extremismos.
Simplemente intenta no superar a diario los límites recomendados y deja los productos azucarados para ocasiones especiales.
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Una de las pocas cosas positivas del coronavirus es que aquellos que ya teníamos TOC previo con la limpieza no parecemos unos malditos locarios por primera vez en nuestras inmaculadas vidas.
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Lo que ahora llamáis modernamente “batch cooking” es lo que lleva haciendo mi abuela en Nochebuena desde hace 40 años. Comida para toda la semana, todo el mes y toda una vida.
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Si vierais el trozo de Roscón que me he zampado esta tarde me dejabais de seguir todos ahora mismo. Eso sí, no me veréis decir que es saludable. Ni ocultar que es perjudicial. Ni promover su consumo.
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@KikeGonzalez88
Eso en el mejor de los casos. Daños hepáticos y renales. Además, una exposición prolongada a algunas micotoxinas se relaciona con el cáncer. Aflatoxinas y cáncer hepático, por ejemplo ➡️
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Tremendo hostión a la nutrición en 2022, mejor dicho. Hay que actualizarse un poquito, eh.
A mí lo que me flipa es que la gente crea que Garzón se inventa las recomendaciones del Ministerio, cuando hay decenas de científicas y científicos tras ellas⬇️
💥💥 Tremendo hostión de esta nutricionista al Ministro Garzón.
Sublime 👏🏻👏🏻
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¿Y si te dijera que esto que ves en pantalla no es carne de verdad? 🌭
Así es, no proviene de ninguna especie animal.
Tampoco es carne artificial de laboratorio.
Ni es una alternativa vegetal a base de soja u otras legumbres. Su origen es bien distinto ⬇️
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🚫 No casques el huevo en la encimera de la cocina, que me pongo nervioso 😭🍳
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¿Lentejas en mal estado? 😳 ¡Pues no!
Este bote de lentejas en conserva muestra un color negro poco apetecible en su parte superior…
Pero al abrirse, la tapa hizo “pop”. Lo cual significa que el producto estaba bien conservado (al vacío) ⬇️
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Hemos pasado de combatir los bulos y falsas informaciones de medios de comunicación a tener que desmentir los de otros divulgadores. Y eso es bastante triste.
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Hola, soy tecnólogo de los alimentos. Tal vez me recuerdes de auditorías estelares o análisis físico-químicos y microbiológicos que garantizan la seguridad de lo que te comes a diario.
- ¿Qué eres qué?
Tecnólogo de los Alimentos
- Eso es nutricionista, ¿no?
Vete a la mierda.
Hola, soy tecnólogo de los alimentos. Tal vez me conozcas de éxitos como:
- sí, es una carrera universitaria
- sí, deberías tirar ya ese filete que te saluda desde el pasillo
- no, un análisis sensorial no es ponerse ciego a vino
- no, la carne no lleva antibióticos ni hormonas
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Enviar la factura. Que paguen a los 10 minutos. Pellizcadme. ¿Estoy soñando?
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Personas que creen que su tiempo vale más que el tuyo. Personas con las que te reúnes y te hacen esperar y esperar. Sois basura.
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Los alimentos ecológicos no son más saludables ❌
Esta frase puede incomodar a más de una persona, soy consciente.
Pero creo que el consumidor se merece claridad.
Y muchas veces los reclamos "eco" y "bio" confunden notablemente...⬇️
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El boom de las apps para analizar alimentos está siendo potente. Bajo mi punto de vista, todo lo que sea introducir avances tecnológicos para facilitar a la población una mayor información siempre es bien. Queda un huevo por mejorar esa información, pero no hateéis porque sí.
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@miriamgonp
@fernandamdo
@Elenhada
Las ensaladas en bolsita son geniales y una maravilla de la industria alimentaria. Duran poco tiempo (igual que la carne o pescado, importante respetar caducidad) y son sensibles a los patógenos, pero no vienen contaminadas de fábrica por ellos 😉 Se pueden comer tranquilamente.
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Herbalife y VOX comparten el verde como color corporativo. ¿Casualidad? No lo creo.
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Ay mi madre la acrilamida 🥔 🔥
hace 56 DÍAS puse un cronómetro para no olvidar sacar las papas del fuego y m acabo d acordar
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Presentación del libro “Comida rápida, barata y saludable de
@consumogob
y
@boticariagarcia
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Nunca dejéis de leer los comentarios de los blogs, la vida no tendría el mismo sentido.
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El asunto del aspartamo y la estevia es bastante curioso. La IDA (ingesta diaria admisible) del aspartamo es de 40 mg/kg, mientras que la de la estevia es diez veces más restrictiva: 4 mg/kg.
Se suele hacer la asociación: "químico"=sintético=perjudicial frente al "natural"=inocuo. Por eso tiene mejor imagen la estevia (E960) que el aspartamo (E951) pero en realidad podríamos comer más cantidad de este último que del primero
#microMOOCCA3
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Esto es absolutamente increíble. He probado la IA que ha analizado
@DotCSV
en uno de sus últimos vídeos... y el resultado es una locura.
Una IA que dobla automáticamente tu propia voz en otros idiomas y edita automáticamente la sincronización de labios. El futuro ya está aquí.
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