飲食店独立学校/こうせい校長
@KOUSEI26578627
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YouTubeチャンネル登録者数90万人/初出版料理本発売中/料理人歴21年目/飲食店経営者歴15年目/料理指導/企業コンサルティング/東京で飲食店を開業→4店舗に拡大→その後売却などを経て現在2店舗経営中。バスクチーズケーキのネット専門店開業→
Joined August 2018
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初出版のご報告をさせて頂いてから1ヵ月以上が過ぎて、まだ発売前のご予約の段階にもかかわらず、ずっとAmazonでベストセラー1位を継続させて頂いております。これも皆様のお陰様です。本当に感謝致します。電子書籍のご予約も始まりましたのでよろしくお願い申し上げます。
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申し訳ございません。今までありがとうございました。皆様に重要なご報告がございます。
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ありがとうございます😭YouTubeの公式さんにつぶやいて頂けるなんて感激です‼️お陰様で10万人突破することができました✨感謝しかないです。これからも精進して努力していきます‼️よろしくお願いします🥺
【#銀の再生ボタン】
祝🎊10万人突破‼
『飲食店独立学校 /こうせい校長』さんのもとに、チャンネル登録者数10万人突破を記念した『銀の再生ボタン』が到着しました🎁✨
現在、チャンネル登録者は20万人を突破❗
あらためておめでとうございます🎉
@KOUSEI26578627
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YouTubeの動画を更新しました。
【重大発表】真剣なお話があるので聞いて欲しいです。
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【150万回再生超え】この卵かけご飯を食べたら、もう元には戻れない
旨すぎて味見のつもりが無意識に茶碗一杯食べていました…
あなたの無意識に訴えかける旨さです。
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僕達飲食業界は苦境に立たされています。その最中、この様な応援メッセージを頂けることは僕達飲食業界にとっては、泣けるほどありがたいです。久住さんのこの言葉は、今にも折れそうな心を持った"多くの外食人"の心を救うと思います。
がんばります！！！！！
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ありがとうございます‼️作ってもらえて嬉しいです🥺✨
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クックパッドさんにインタビューして頂きました。
／
ちょっとのコツで
普段の料理が100倍旨い✨
＼
YouTubeで38万人のチャンネル登録者数を誇るこうせい校長（
@KOUSEI26578627
）をご存じですか？
料理人歴18年、飲食店経営10年の経歴👀
そんなプロ中のプロに、おすすめの絶品レシピを教えてもらいました！
#クックパッドニュース
#cookpad_news
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開発期間4年、試作数750個のこだわりのバスクチーズケーキ
「しあわせにいきるバスチー」
のご予約販売を本日7月14日20時から開始させて頂きます。
3回目のご予約販売です。前回のご予約販売でもお陰様で１ヶ月分のご予約を完売することができました。
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【260万回再生超え】板前のアニサキス対策/いくらの醤油漬け
アニサキスを間違えて食べたら内臓を噛まれて激痛がはしったりします。これが俗にいうアニサキス症です
痛いのは嫌！対策をアニサキス対策は必須です
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【シェフの技術】目玉崩し焼き。これが朝食の新定番になります。
卵とチーズだけで簡単に作れるので時間がない方にもおすすめです。
朝食だけではなくお酒のおつまみにしても最高です。ただしお酒が止まらなくなる美味しさなのでご注意下さい。
#卵料理 #目玉焼き
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究極のサラダチキンの作り方をYouTubeにアップロードしました
全てのサラダチキンの中で1番旨い自信があります
食べたら意識とびます
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【280万回再生超え】ホットケーキはこの方法で分厚さ5倍になります
ホットケーキやパンケーキはプロの技を知るとしぼみにくくなります
夢のふわふわホットケーキをどうぞ
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【180万回再生超え】肉汁100倍で超サクサクする唐揚げの秘密の下拵え
唐揚げをジューシーに作るコツ本当に知ってますか？
ポイントは作り方の後半じゃなくで、実は前半にあったんです
サクッと学べて一生使える技術と知識をどうぞ
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【100万回再生超え】シェフが最高に旨い��超脂肪燃焼スープ教えます
※痩せすぎ注意です
※実際に僕はこれで14キロ痩せました
ダイエットしてるのにそれを感じさせないぐらい旨い料理に出会ったことがありますか？
もはやダイエットしてなくても旨すぎて飲みたくなるスープになっています
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【210万回再生超え】このカレーもっと早く教えてほしかった
視聴者さんから大絶賛の嵐。コメント数700件超え！いいね数3万超え！
おそらく家で作るカレー史上1番旨いカレーです
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【120万回再生越え】意外と知らないマグロ刺身の切り方
マグロ刺身を切っていたら、刺身がボロボロになった経験ありませんか？
実はマグロ刺身は切り方のコツがあるんです！
サクッと学べて一生使える技術と知識をどうぞ
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【270万回再生超え】意外と知らないブロッコリーの茹で方
このブロッコリーの茹で方を知ると人生変わります
びっくりするぐらい色鮮やかでコリコリシャキシャキ食感で美味しくなります
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【300万回再生超え】意外と知らない大判チャーシューの巻き方
この巻き方を知っているだけでお店気分を味わえます
チャーシューはこの方法で100倍旨くなります
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【伝説の約100万回再生】
普通の食パンがシェフの裏技で極厚フレンチトーストになります
家で手軽にカフェ気分を味わいたい時はこのレシピで決まり！
分厚くてジューシーでカリふわはもうたまらんです
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【110万回再生超え】ホテルのオムライスを誰でも簡単に作る方法
※びっくり裏技
トントンしなくてもお店で食べるような巻くタイプのオムライス作れるようになります
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【注意喚起】
TikTokで僕の偽アカウントがありますのでお気をつけ下さい。今日初めてTikTokのアプリをダウンロードしたらニセモノを見つけてしまいました…
※ちなみに僕はTikTokをやっていません。
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【板前の技術】汚れた揚げ物油を一瞬で綺麗な油に復活させます
網ですくっても取れない細かな油汚れカス嫌になりますよね。
この板前の裏技を使えばあっという間に綺麗な油によみがえります。
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とんでもない唐揚げが完成してしまいました…
この揚げ衣を知ったらもう元には戻れません
冷めてもザクザク病みつき唐揚げYouTubeにアップロードしました
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【150万回再生超え】家にある玉ねぎは全部これにしろ。ヤバい玉ねぎ
この料理玉ねぎだけで作れます
簡単でおかずやおつまみに最適です
いや冗談抜きで簡単で旨いから試してみて下さい
フル動画はYouTubeで見れます♡ こうせい校長
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【500万回再生超え】ホテルオムレツ1日で巻けるようになります
オムレツって火の入れ方、トントンのやり方、返し方わからないことだらけじゃないですか？
実はコツを掴めば誰でもツヤツヤでとろとろのホテルのオムレツが作れるようになります
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【190万回再生超え】究極の卵かけご飯知ってますか？週8で食べたくなる旨さ
僕は大の卵かけご飯好きで、小さい頃からおやつ感覚で食べてたくらい好きなんです
その僕が断言します
脳みそスパークするほど旨い卵かけご飯。それが地雷めしです
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少し前までは、ムカつく感情を持つ自分を責めてました。こんなことで怒ったりして俺小さいなって。別にいいじゃないかと。瞬間的に怒りの感情を持った自分と、客観的な自分が心で対話する感じです。でも最近自分を責めるのを辞めたんです。受け入れる事にしました。そしたら心が楽になりました。
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【290万回再生超え】水っぽいマグロが板前の技で生まれ変わります
※全部入りきれなかったので続きはYouTubeで
スーパーの水っぽいマグロが板前のひと手間でお店で出せるぐらいに、とてつもなく美味しく仕上がります
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開発期間4年、試作数750個のこだわりのバスクチーズケーキ
「しあわせにいきるバスチー」
のご予約販売を本日8月11日20時から開始させて頂きます。
前回までは１ヶ月分のご予約を受け付けておりましたが、今回からスパンを短くして2週間分のご予約受付とさせて頂きます。
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【140万回再生超え】家庭用の巻き鍋で、高級寿司屋の卵焼き作れます
工夫をすればご家庭で分厚くプルプル食感のとてつもなく美味しい卵焼きを作ることができます
なんで上が焼けているのか気になりませんか？
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TikTokアカウントを立ち上げました！よかったらフォローよろしくお願いします！
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YouTube動画アップロードしました。この温泉卵の食べ方知ってる？ヤバイ卵かけご飯。温泉卵のねぎ塩漬け。
※本日20時よりしあわせにいきるバスチーの１ヶ月分のご予約販売を開始致します。プロフィール欄よりご購入できます。よろしくお願い致します。
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リーダーの必須条件は、誰よりも考えて努力して行動して、人のことを思いやれる人です。ここが土台で絶対条件だと思います。人は口で指示するだけでは動きません。これからの時代はこの人の為に動きたいと思われる人物になることがリーダーに求められてくると思います。
残り220日
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コロナショックでお店を休業していましたが、2か月ぶりに営業再開します。楽しみすぎます。そして少しの不安もあります。時代のうねりは誰にも止めることはできません。飲食業界の過渡期の中、進化を拒む者はそのうねりに飲み込まれることになると思います。求められるのは進化一択です。
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今後飲食店に求められるのは従業員さんに10億円渡して、自分のお店に残りたいと思ってもらえるかどうかが鍵になってくると思います。魅力の時代が到来すると考えています。果たして従業員さんが10億円持ったとしてもうちのお店で働きたいだろうか？結局は魅力があるお店が残っていきます。
残り224日
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YouTube動画アップロードしました。謝罪しなければいけないことがございます。
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【100万回再生超え】なすはこれをやらないと色が抜けます
理屈を知ってほんのひと手間加えるだけで見た目も良くなって美味しく仕上がります
見て盗めの技を全部教えます
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最高に嬉しいです🥺いつもありがとうございます！！
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開発期間4年、試作数750個のこだわりのバスクチーズケーキ 「しあわせにいきるバスチー」 のご予約販売を“本日8月21日（水）20時から”開始させていただきます。
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新年明けましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願い致します。今年はTwitter頑張りたいですw
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勉強熱心で素敵ですね！ありがとうございます！
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人の事を大切にする前に自分を大切にしてほしい。義理を通すのもいいけど、自分が不幸せになってでも通すもんじゃない。まずは自分。その後に自分以外。この順番を間違うと幸せになれません。まずは自分を幸せにしてあげて下さい。
残り226日
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愛とは自由だと思います。これからの時代の会社は従業員の解放がテーマになってくると考えています。従業員を解放出来ないところは無くなっていく。愛とは縛ることではないです。いかに従業員を自由にしてあげれる環境を作れるかが経営者の課題になってきます。
残り225日
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余裕が無くなるまで頑張らない方がいいです。ある程度の余白を残して努力するくらいが丁度いいです。ずっと全力でやりすぎると悲壮感が出てくるので頑張っても7割くらいがいいと思います。
残り227日
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ゲームでレベル1もクリア出来ないのにいきなりレベル10にワープしてしまってたら必ず即死します。YouTubeでもそうですが、実力がついてないうちにいくら有名YouTuberとコラボして登録者が伸びたとしても、再生数が回らなかったりして実力が露呈して逆にブランディングが下がったりします。
残り222日
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時間の効率化がめちゃくちゃ叫ばれてますが今まで効率化してきて合理的僕があえて言うと、非効率な部分は大切だと思います。効率化することで時間が増えたりするのでもちろん大事です。言うまでもなく人の時間を大切にする事も大事。ただ非効率な中に自分の好きがあったらそれは例外です。
残り230日
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開発期間4年、試作数750個のこだわりのバスクチーズケーキ「しあわせにいきるバスチー」のご予約販売を“本日8月25日（日）20時から”開始させていただきます。
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ありがとうございます♪
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たまに僕に結局何がしたいの？と言ってくる人がいます。その人の頭の中には一つのことをやり続けないといけないと言う固定概念があったります。人生って何をやり遂げたかじゃない。大事なのは、自分が幸せだったかどうか。二兎を追う者は一兎をも得ずじゃなくて、一網打尽が好き。
残り234日
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自分の可能性を信じてる人は、人の可能性も信じることが出来ます。逆に自分を信じれない人は、人のことも信じる事ができません。自分の可能性を否定してくる人はみんな自分の事が信じれない人なんです。自分を可能性を信じたかったら、自分の可能性を信じて挑戦してる人に相談して下さい。
残り232日
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誰よりも成功してる人は、誰より挑戦してる人です。言い換えれば、誰よりも成功してる人は、誰よりも失敗してる人です。表面上は成功してることがフォーカスされたりしますが、裏ではとんでもない数の失敗を経験してます。
…と自分に言い聞かせながらYouTube試行錯誤しまくってます。
残り239日
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自分の心に従って生きてる人は強いし、魅力的です。本音で生きるみたいな。シンプルに好きを大切に、嫌なもんは嫌と意思表示をして、ワクワクする事に挑戦するみたいな。あんまり大人になりすぎると面白くないかな。子供心を大切にしたい。
残り231日
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僕の目標は『日本の外食産業の中で
うちの社員の平均給料を日本一高くすること』です。僕は自分がいい暮らしする為に頑張れないタイプです。なので僕は社員の夢を叶える為に全力で行動しています。いつまでにやるのか。2021年1月に日本一になります。カウントダウン開始。俺なら出来る。残り286日。
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病は気からは本当です。気の部分つまり、自分のエネルギーを常に高い所に置いとくと病気になりにくくなります。出来れば自分の人生の、僕の体感で好きなこと、イヤなことの割合が8:2ぐらいになると免疫力が上がっていくように思います。出来れば9:1。体と心のエネルギーを常に満タンに。
残り235日
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結局、成長する人は自分を変えようとする。成長しない人は人を変えようとする。人って人には変わって欲しいと思ってるのに、自分が変わるのを嫌がります。何故なら人を変えようとする方が心理的に楽だからです。自分にベクトルが向けば人はどこまでも成長できます。
残り242日
#成長する人
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僕は3つのテーマに沿って生きてきたように思います。
・ワクワク
・冒険
・カッコイイ
頭で考えて選択するのではなくて、心で捉えて選択するみたいな。心がワクワクしてるのに理論的に考えたらとかやりがちですけど、直感、魂に従う事はとても大切です。
残り229日
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✔︎料理上手になる5つのポイント
・料理を好きになる
・レシピを真似して作りまくる
・食べ歩きする
・自分以外の人に食べてもらう
・1日一回は料理の事を考える
ポイントを抑えると料理が物凄く上達します。まずは料理を好きになること。僕はこの方法で上手くなりました。
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✅嫌なことからは積極的に逃げろ
・嫌な会社
・嫌な上司
・嫌な旦那
・嫌な嫁
・嫌な事
・嫌な習慣
・嫌な家族
ビックリするほど我慢してる人が多すぎます。嫌なことは無理してやるとロクなことがないです。積極的に逃げまくって下さい。人生楽で楽しくなります。
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僕は連続体恐怖症なんで、同じ形が揃ってるのをみると鳥肌が立ち気持ち悪くなります。多分僕のDNAに人と同じ事を考えて同じ行動をしたら命を危険に晒すことになると刻みこまれてるのでしょう。大多数が正しいとは限りません。むしろ危うい。同調圧力に負けずに自分の頭で考えることが大事。
残り272日
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自分が出来なかった事を子供に押し付けちゃいけません。子供が嫌がってるに勉強しろってやめた方がいいです。そんなに勉強が大事と思ってるなら親自身が勉強すればいい。もっと言うと親自身が楽しんで勉強しながら幸せになっていく姿を見せたら子供は勝手に勉強するようになると思います。
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無理してやる気を出さなくてもいい。やりたいことなら勝手に動き出すと思うから、今無理にやる気を出すよりも、やれと言われてもないのにやらしてくれと言いたくなる事を探す方がずっと大事です。
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僕決めました。日本の外食産業、飲食業界の体質を変えます。料理を食べること、作ることが大好きでこの業界で18年やってきました。好きだからこそ変えて行きたい。まずは、ウチの社員の平均年収を日本一にします。しかもスケールせずに。社員が幸せにならない会社なんて意味がない。絶対変える。
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1回成功させれたとしても、それはまぐれかもしれません。でも2回以上成功させる事が出来たらそれは本物です。再現性を持たせる為には、根幹となる考え方が重要になってくると考えています。常に何故こうなったのかと、検証することはとても大事だと思います。
残り228日
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本日1月26日で東京で飲食店を創業してから10年を迎える事が出来ました。それも僕を支えてくれるスタッフのみんな、お客様そしてすべての僕を支えて頂いた皆様のおかげだと深く感謝しております。これからの10年間でスタッフ、お客様そして世間様に真の価値をご提供出来るように精進して参ります。
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いざと言う時に助けてくれようとするのが真の仲間だし、友達だし、家族だ。本当に自分が底辺でやばい時、周りの人が離れて行ったりしてる時に、ピンチだったりする時に、手を差し伸べてくれる人は一生大切にした方がいい。そう言う人には全力で恩返した方がいい。
残り281日
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例えば、居酒屋に飲みに行ったとして、店員さんに横柄な態度を取ってる人は間違いなくその居酒屋の店員さんから嫌われています。当たり前の話ですが人は大切にした方がいいです。お客様は神様ではありません。人です。人は愛を持って接してもらえると嬉しいんです。
残り274日
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田舎でカフェやってる人がいて、ある時期になると、家の玄関の前に大量の小さな虫が死んでいる。『朝から演技が悪い』っていい気分がしなかったそうです。その時にスタッフのひとりがポツリと下の言葉をポツリと言いました。それを聞いてから虫が愛おしくなってお墓を作ってあげたらしい。捉え方大事。
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人間の本能は変化を嫌います。変化をしようと行動しようとすると、生存本能が働いて、今のままで生きていけてるのに変わらなくていいやん。と変化させないように全力で止めてきます。と同時に習慣の生き物でもあります。変わりたいなら本能を無視して習慣になるくらい行動しましょう。
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自分を変える手っ取り早い方法は、『住む環境を変えて』『付き合う人間関係を変える』です。人は、意識していなくても、環境に物凄く影響を受けます。自分がよく付き合う人5人の平均年収が『自分の未来の年収になる』と言われてるほど強く影響するんです。僕はこの2つを強く意識しています。
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自分を大切にしない人を周りに置かない方がいいです！親だから兄弟だからとか関係ないです。嫌なら距離を取りましょう。まず自分を大切にして下さい。それでも離れられない人は試練です。それ以外は嫌なもんは嫌と意思表示をしましょう。我慢は不幸の元なんでやめましょう。
残り233日
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臆病、怖がりは最高で最強の性格です。自分に与えられた性格を治そうとしないで下さい。例えば臆病、怖がりは経営者になるとこうなったらこうしようと誰よりも、綿密にそして、リスクヘッジするので会社が潰れにくくなります。長所と短所は表裏一体。自分の性格に長所を見出して下さい。
残り258日
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✅アンチで心を病まない為に
・アンチは0.47%しかいない
・あなたが羨ましくて嫉妬している人達
・そもそもほとんどの人はコメントしない
・謝ると標的にされるから謝らない、堂々とする、無視する
・そもそもどっちが価値があるか考える
・それでも嫌なら非表示、ブロック、ミュートで徹底的に見ない
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宝探しと一緒で、3mまで穴を掘って何も出てこなくて、諦めて帰ったあと、たまたま近くを通りがかった人が、その穴の続きから、穴を掘り始めたら3m1㎝のところで宝が出たなんてことは良くある話だ。それは悔しいよな。掘る穴の選定はもちろん大事だが、後一歩の精神を大事にしようぜ。知らんけど
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『自分に100の試練があるのなら、必ず100の意思がある』つまり100個の試練が与えられるなら、その100個の試練を乗り越えられるだけの力はもう自分に備わってる。
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自分の進むべき道を決めるときは、頭で考えるんじゃなく、『心』に耳を傾けた方がいいです。論理的に考えてこうじゃなくて、シンプルにワクワクするからこっちみたいな。世間体とかどう見られるかとかを判断基準にすると苦労が待ってます。『好きが最強』です。
残り264日
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出来るだけ、好きな人、好きな空間、好きな事、好きな物、好きな仕事に身を置いた方が幸福度が高いと思います。全部は一気にできなくても、例えば、ラーメンが好きだったら、少し遠いけど名店に行ってみるとか、かわいいパジャマ買うとかするだけでも十分幸せになると思います。
残り237日
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この事からは、自分にとって良いことしか起きないと口癖で言っていると本当にそうなるから不思議です。皆んなが悲観的に考えている中、この事から得られる事、出来ること、活かせること自分にとって得なこととかを思考停止せずに考えられたら全然違った結果になってきます。
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難しいって言葉禁止。言葉は行動を制限する。難しいと言ったら脳が『いかに難しいか』を考えだすので思考停止状態になりやすくなる。逆に「簡単簡単』と言っていれば、脳は『何故簡単かと言うと』と根拠を考えだす。難しいと思えば尻込みしてしまうが、簡単だと思うと行動的になる。何を言うかが大事。
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