みった
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愛知県在住。ラーメンバカ。年間400〜600杯 30代社会人。 ぴあ究極のラーメン選考委員。ラーメン食べ歩き歴14年。味は人の好みによるのと、稚拙な文章や表現しかまだできないので、ほぼ同じことしか呟いてない。お会いした方には本音トーク。ラーメン記録をただあげている日記アカウント。他の食べ物も食べてます。
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肉うどん さんすけ
中区丸の内2-8-30竹中ビル 1F
✴︎スタミナセット1,100円
本日から夜営業限定で販売開始✨
名古屋ですず鬼リスペクトのインスパに再会でき嬉しすぎた。
うどんなのにこのスープの絡み吸い込み、スープに負けない強靭さがやば🤣
コクうまな醤油と🐷と🧅のスープは全人類好きな味😋
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らーめん専門店拉ノ刻
名古屋市中村区上ノ宮町2-30-1
サンシャイン本陣1F
✴︎海鮮丼ランチセット980円
夜も提供の嬉しいランチセット。
おさまるどころか益々海鮮熱が上がって豪勢になっていく。もちろんセットのラーメンも美味しい。
今の屋号は海鮮と美味しいラーメン専門店。
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ラーメン イロドリ
岐阜県岐阜市北一色
5-13-25 ガーデンハイツ
✴︎雲丹と帆立と鶏白湯 1,350円
＋TP野菜増し
ラーメンWalker限定麺
ホタテの干し貝柱の風味主体の鶏白湯。クリーミーだけで表現できない上品なスープ。雲丹もしっかり存在感があり一級品ながら、飛び子やアスパラ筍など隙のない逸品
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彩はにほへと
名古屋市西区大野木5-6
✴︎中華そば 白 天ぷら付き1,050円
11/9日Open。
和食房味彩、お隣なごやうどんとは恐らく姉妹店。
三日月型の皿にセパレートされたトッピングに天ぷらの組み合わせは珍しい。
TPは別皿でお出汁しっかり系かと思ったが意外としっかりな油と塩味で🍜な一杯。
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ラーメン
名古屋市中川区高畑5-25
✴︎並豚 880円
4/3日Open。三田やひばりヶ丘の二郎等で腕を磨いたインスではない、
ゴリゴリの正真正銘二郎系。
某店主が発信してた、店主の楓を取ってカエジが浸透しやすそう。
見た目はヒバジ寄りで味は
豚のお出汁しっかりの微乳化スープにヤワワシ麺が旨し😋
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肉うどんさんすけ
中区丸の内2-8-30
✴︎淡麗肉うどん750円
✴︎正油トンコツ肉うどん750円
本日~メニュー刷新でリニューアル
今回は麺は全メニュー共通
前回と麺スープ、かなり変わってる。
焼きあごと鶏のはっきりとした食べやすい淡麗とマイルドな家系の醤油。
平打ちピロピロ麺も、啜り心地🙆♀️
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ラーメンGキングダム
愛知県一宮市明地金屋敷84-2
✴︎小ラーメン 全マシ 800円
✴︎豚マシ 300円
✴︎つけ玉 50円
今年9月Open
スッキリ非乳化でキレがありチャーシューもホロホロ😋なので無心で食べてて大きさに驚かなかったが、
後で写真を見返したらチャーシューが丸太！豚増しは必須ですね
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らぁ麺 紫陽花
中川区八剱町4-20-1 コーポ源 1F
ラーメンWalkerコラボ限定
✴︎小ラーメン 700円＋豚増し300円
紫陽花テイストの二郎インスパイア。
紫陽花の繊細さを残しつつ、スープはキレキレ、背脂も甘みがあり肉もこれまたうまい😋
ただ今回麺は太い方が好みかも〜
#紫陽花
#らぁ麺
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麺屋誠
名古屋市中川区横前町54
✴︎牛すじまぜそば 970円
なかなか来れないので、
他のメニュー頼もうと思うが、結局これ
押しちゃう。
遡ると大須以来だが、ビターな醤油が良いよね〜
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ガチ麺道場
豊川市美園3-13-2
✴︎天麩羅香露きし中華 鉄火巻付 温玉と香味干しのり 1,500円＋鉄火増し200円
2015年に移転後から数々の人を感動させてきたレジェンド店の旅は一旦完結。新たな章へと。
最後の限定は麺、スープ、具材、TP共に最高の主役。本当に美味しい記憶に残る料理でした。
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麺 㐂色
岐阜県羽島郡岐南町上印食9丁目101
✴︎特製塩そば1,270円
✴︎特製塩つけそば1,120円
7/29日数年待ち焦がれた『饗くろ喜』出身の分部さんのお店がOPEN㊗️
見た目にまずismを感じ、
美味しいことは確定していたが、高すぎるハードルも簡単に超える久々に
食べた後も余韻に浸る旨さの一杯✨
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麦の空 GACHI SOBA DOJO
豊橋市神野新田町中道東246-1
✴︎中華そば塩1,000円
✴︎鮪の漬け丼500円
現在8月のOpenに向け
プレ中の待望の新章中華そば専門店。
現在は土日月の夜営業のみ
もちっとした低加水の麺にキレのある塩ダレ、鶏と魚介のスープが美味😋
油を多くしたりして🍜の親しみやすさが+
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拉麺 mellow
名古屋市緑区徳重5-1301
✴︎豚そば 900円
✴︎チャーシュー350円
豚魚のボタンを押したら、
CVキットやエスプレッソのような濃密濃厚豚骨スープの一杯が着丼！
めちゃ美味でした😋
ゴワよりのしっかりした麺も旨！
🍺と一緒でも最高そうなチャーシューも旨スンギ！
ご馳走様でした✨
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肉うどんさんすけ
中区丸の内2-8-30 竹中ビル 1F
✴︎大人のさんすけうどん1,100円
✴︎棒チャーシューTP200円
またサイレントリニューアルで
生姜醤油から豚骨醤油スープに変貌。
短いスパンの変貌も最早名物！
豚骨はやっぱり魂の奥が疼いて
炊きたくなるのかしら🤣
そして相変わらず旨スンギ✨✨
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ラーメン めろう
愛知県長久手市塚田1316
ビバリーヒルズ藤が丘 １Ｃ
✴︎濃厚つけそば830円
✴︎炙りチャーシュー丼300円
半年ぶりのつけそば。
食べる前から旨い。
モチムチな麺に濃厚豚魚つけ汁に毎度やられる。
チャーシュー丼も毎度頼まずにはいられない傑作😋
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自家製麺 公園前
愛知県岡崎市柱4-8-16
✴︎豚骨魚介セット 1,000円
全公園ファン待望の復活。
シャープで��密な豚魚の旨味。
関東チックな豚魚やはりうますぎ〜
そして激ウマチャーシュー丼
迄付いてて野口一枚は最強。
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銀界
愛知県岡崎市連尺通3-7
✴︎しょうゆラーメン 800円
✴︎合鴨の汁なし 880円
麺の樹ぼだいのセカンドブランド。
スープは魚介と醤油の効いたキリッとコクのあるスープ。
汁なしはもちっと麺と甘めのタレの癖がない気づけばなくなるやつ。
JAZが心地よい大人空間もまた魅力的。
#銀界
#岡崎
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とよ
名古屋市南区内田橋1-14-27
✴︎ラーメン 460円
✴︎カツ丼700円
又兵衛の時は気付かなかったが
キタガワ並んだ際に目に飛び込んだ麺食堂。
温かい昔ながらの雰囲気最高。
カウンターの目の前で調理工程丸見えなのも良い
想像通りの鶏ガラ、やわやわあの香り麺にサクサク味染みカツ丼も良い〜
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麺やたけ田
愛知県小牧市外堀2-235
✴︎濃厚中華そば 950円
✴︎焼豚ご飯ハーフ 200円
愛知が誇る豚魚プリンス😋
いつ行っても旨スンギ！
焼豚丼も毎回思うが、
ハーフでこれはお値打ちすぎ✨
焼豚丼の見本！
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えびそば 緋彩
瑞穂区明前町13-19
堀田グリーンハイツ 1F
✴︎冷やしニボそば 860円
海老以外のメニューは初。
煮干の旨味とコクが凝縮されたクリアなスープでグビグビ飲めてしまう。
冷やしでもニュルモチの麺は健在。
何年もやっていたかのような正統派な美味しい冷やし。
つけ麺も気になる。
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麺屋さくら
愛知県半田市出口町1-45-16
✴︎冷たい肉そば1.5玉ビーフver 1,650円
✴︎牛タン増し650円
アシコシ抜群の麺に、濃いめの醤油にお出汁、アクセントの揚げ玉が👍
そして牛の内モモが抜群。
肉の旨味を閉じ込め、超絶しっとり臭み皆無でペロッと食べれてしまう逸品✨✨
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名古屋ラーメン祭り2020
久屋広場
名古屋市中区栄３丁目65
麺屋白神
✴︎とろとろ炙り軟骨焼豚入り
白えび豚骨
〜北海道干し貝柱ver〜
昨年同様白えびの特別ver。
相変わらずの大人気。
自家製麺と白えびの旨味たっぷりスープに貝柱がいい下支え。
さすがです。
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今池飯店
千種区今池1-6-11
✴︎中華そば 750円
✴︎🧄チャーハン 650円
✴︎🥟400円
3/22日Open。
幸龍出身の新山氏がはなびでは炒飯を限定で腕を振るっていたが、満を持しての町中華店を。
ネオノスな鶏ガラベースで旨味を押し出した🍜にぱらっとソリッド🧄に味噌のようなしっかり餡餃子がGOOD！
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酒楽亭 空庵
名古屋市緑区武路町122
✴︎塩ろくラーメン
✴︎鴨フレークシチュー
９月23日~の準備期間を得ていよいよ11/25オープン‼️
2013年のオープンから有った座席などをなくしカウンターやテーブル席などを増席。
店主自ら内装や水回り等もなんと手掛けた。
そして自家製麺もパワーアップ🍜
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87
ラーメン めろう
愛知県長久手市塚田1316
ビバリーヒルズ藤が丘 １Ｃ
✴︎濃厚中華そば 800円
✴︎担々水餃子 300円
久々に昼間の魚介豚骨。
この日も抜群✨
最近友人達が皆行ったり、
行きたいと言ってくれて嬉しい😆
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らぁ麺蒼空
天白区井口1-2012
✴︎蒼空の燕 950円
※月曜まで
✴︎スパイスカレー500円
連獅子のインスを更にインスした限定。
スープのベースはしっかり寄せつつ、
同店らしく更にぶ厚く仕上げた出汁が流石で旨スンギ！
ぷるんともちっと感の麺も秀逸✨
酸味と渋みある🍛も本格的で必須😋
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つけ麺BUKKO
岐阜県多治見市光ケ丘1-139
✴︎つけ麺中盛り 1,050円
✴︎味付け背脂 50円
8/4日、昔は岐阜でつけ麺といえばまず名前が出るほどの人気店だったお店が嬉しい復活✨
モッチモチ麺に濃厚スープが堪らない〜
ブースト背脂も旨し、
無理をせずこれからも頑張ってほしい。
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じらい亭
名古屋市西区花の木1-9-13
✴︎豚骨ラーメン650円
✴︎ネギチャーシュー600円
✴︎豚キムチ炒め650円
✴︎牛カルビ炒め750円
緊急事態宣言明けのじらい亭最高すぎた。飯がうまいのとまん防のせいで
ひたすら食べすぎる🤣
おすすめしたとんぱーれと㐂色もしっかり訪問する素敵な店主。
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86
家系ラーメン 稲葉家
岐阜県岐阜市上土居1-5-2
プラズマビル 1F
✴︎ラーメン＋ミニ丼セット870円
✴︎ほうれん草増し100円
この日は動物系が良く出ていて醤油は控えめ。コクのある一杯🍜
チャー丼の燻香楽しみながらスープを飲む至福のひとときでした😋
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らぁ麺飛鶏
愛知県春日井市御幸町3-4-6
✴︎濃厚地鶏つけそば1,400円
✴︎麺大盛150円
✴︎煮干油100円
✴︎海苔100円
後日早速予約で、いつものつけ麺争奪戦に巻き込まれず感謝。今後一般の人に広まったら瞬殺な筈なので、今後のシステムが気になる。そして超濃厚鶏スープにピロ麺やっぱ最高すぎ✨
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麺座かたぶつ
愛知県瀬戸市高根町1-45
✴︎ころにぼ 塩 780円
今年も来たころにぼの季節😋
塩が一昨年ぶりに復活✨
個人的夏が来たと感じる夏の風物詩🎐
水で〆てもしなやかさが残る麺とキレのある煮干しスープが最高。
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㐂色
岐阜県羽島郡岐南町上印食9-101
✴︎塩そば850円
✴︎ソーキめし250円
残すメニューは細麺仕様だったが残念ながらこの日はなかった。
人も最近入ったしまた始まるかなー？
分厚い出汁とコクの豚清湯にプリッと手揉み麺は敵なし。全てのパーツが洗練されていてそれぞれが役目を分かっている。
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本日9/2(木)にぴあ株式会社より
発売の
『最新！最強！究極のラーメン2022東海版』
に今年もほんの少しだけ携わらせてもらいました。
SNSが主流な今だからこそ、誌面で伝える内容やランキングになっていると思います。
書店・コンビニ・ネット等でラーメン食べ歩きのお供に是非✨
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とんかつ 林家
愛知県刈谷市高須町1-2-1
✴︎いさむポーク特上松 2,530円
✴︎定食セット275円
恥ずかしながら、達磨食堂とのコラボで知った刈谷の名店✨
肉質、揚げ具合最高で味噌汁も脂溶け出して美味〜😋
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煮干し中華そば 魚魚
北区水草町2-55-1
✴︎煮干しの昆布水つけ麺850円
✴︎肉飯300円
こまみの跡地に2/9日オープン
圓のような煮干しの使い方でエッジの効いた煮干しスープ。
案の定関東で修行していたらしい。
複数の煮干しを組み合わせる名古屋では貴重な煮干し専門店。これからの麺の進化に期待
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拉麺mellow
緑区徳重5-1301
✴︎豚と水のそば950円
✴︎豚煮込み飯300円
✴︎和え玉ガチャ280円
7/9日renewal。
和え玉ガチャ等
unique menuも全国に広まって欲しい！
新たなメインは、初見の県内の人達はびっくりするであろう豚の密度と醤油が濃くて超旨い豚と水。これがデフォの嬉しさは半端ない
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山ちゃんラーメン
名古屋市天白区元八事4-64
✴︎ラーメン 750円
✴︎ギョーザ 350円
こちらといえばキャベだけど、
純粋なノーマルに。
この油たっぷりお腹壊す系がい良い〜
昔の記憶が蘇りエモい。
餃子も毎回頼む旨いやつ。
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麦の上
愛知県豊川市美園３-１３-２
✴︎麦そば醤油 1,100円
✴︎麦そばざる 1,350円
✴︎和牛五目寿司 500円
✴︎牛ハラミ焼 600円
ひっそりと営業を開始のガチ麺の牛メインの新章の夜営業に。
魚介とテールの醤油は優しく
ざるは特に麺が風味、食感共に最高峰
これでまだ試行錯誤とか美味すぎ😋
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自家製麺 公園前
愛知県岡崎市柱4-8-16
✴︎醤油つけ麺950円
久々の通常麺〜
カドがなくキレのある醤油に、
ビシッと決まってる魚介、ツルハリの麺最高すぎ😋
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肉うどん さんすけ
中区丸の内2-8-30竹中ビル 1F
✴︎濃厚肉うどん 1,080円
＋焼豚追加 200円
夜味玉サービス
アイドルタイムもやっており、
満足感も半端ない貴重なお店。
※3時〜3時半は清掃
この日は開店準備中の分部さんが店頭に❗️
熟成麺に旨味たっぷり濃厚スープはパンチとキレが凄まじい。
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煮干し中華そば魚魚
名古屋市北区水草町2-55-1
✴︎ぶりそば 950円
✴︎ニボペーニョの和え玉 300円
鰤全開でブリの旨味、脂、鰤を焼いて食べたかのような香りも含めてめちゃうま〜な一杯😋
ハラペーニョと煮干しの合体もめちゃ好き✨
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小麦と焼きあご すぐれ
瑞穂区洲山町2-30-2
フレックスビル 1F
✴︎焼きあご濃厚つけ麺700円
✴︎貝と焼きあごの塩らーめん600円
絶賛プレ中、31日の本オープン間近✨楽しみ✨
🍜も段々とアジャストしてきてる😋
製麺所も見せていただいた。
地下に有るけど、部屋も沢山有るし
普通に住める広さ。
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紫陽花
東海ウォーカー限定
家系らーめん 650円
ほうれん草マシ 100円
小ライス100円
さすがの一言の紫陽花クオリティ✨
動物系の旨味とコク、
キレのある醤油
家系なのに後味は上品でハイセンスな一杯🍜
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二代目ガチ麺道場
愛知県豊川市諏訪1-14
✴︎つけ麺淡麗の塩 1,100円
✴︎ふわとろつくね丼 300円
艶やかな麺に誘われ、つけ麺にしがち。
もちにゅるでしっとり吸い付く麺が堪らん😋
塩気が強すぎない、出汁の塩スープも旨い。
ふわっふわのつくねも毎回マシマシにしたいと切に願う逸品。
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火風鼎
(かふうてい)
福島県白河市鬼越44-16
✴︎ねぎラーメン 650円
焔のルーツの親父さんのお店。
メニュー構成は同じだが、友人から少しもらった冷やし中華美味かった。
焔よりまろやかな味わいなスープに白河ラーメンでも他とは一線を画すザラコシ麺🍜ネギもラー油がピリリと効いて違う印象に。
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麺屋伊藤
愛知県犬山市塔野地南ノ切121-21
鈴木ビル 1F
✴︎醤油らーめん 950円
✴︎天むす 250円
✴︎えび和え玉300円
7/20日Open。各務原の55出身。
基礎がしっかりな丁寧に作り込まれた一杯🍜
天むすや和え玉も色々な種類があり、今後が楽しみ。ラーメン不毛地帯で人気店へとなって欲しい。
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煮干し中華そば魚魚
名古屋市北区水草町2-55-1
✴︎サンマ節と平子の冷やし 850円
✴︎キノコの和え玉 300円
キリッとした煮干しにツルツル平打ち麺が暑い日にもズバズバ啜れて旨い〜😋
キノコの和え玉もリピしたいほどキノコ満載で旨い〜
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79
拉麺mellow
名古屋市緑区徳重5-1301
✴︎セメントつけ麺 1,000円
セメントやっと食べられた✨
流石にセメントはお手のもので美味すぎる！
どろっと粘度もあり、煮干しの旨みどっちゃり、すだちもいただき最後まで楽しめた。
そして手揉み麺が旨すぎた😋
脂がトロの神豚も最高！
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麺 㐂色
岐阜県羽島郡岐南町上印食9-101
✴︎鴨醤油つけそば900円
年明け限定は鴨🦆
鴨の旨味に醤油のコクと香りが半端ない😋
鴨ローストも臭みなしでしっとり増しが売り切れなのが残念なほど、
ハイクオリティ✨
胸熱の紫くろきも！
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極太濁流ラーメン ら・けいこ 本店
名古屋市中区栄4-12-6 ロイヤルビル栄 1F
✴︎らーめん中盛り 1,000円
✴︎バラ肉増し 450円
✴︎野菜まし 100円
チャーシューがジューシーになり、薄くなったが、歯切れの良い食感になり個人的には好き😋
スープもデフォでCVキットのような
豚骨醤油に！
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らぁ麺飛鶏
愛知県春日井市御幸町3-4-6
✴︎地鶏つけそば 1,300円
✴︎特上 500円
✴︎麺大盛り150円
個人的には並ぶのが嫌いな友人を連れていける嬉しい予約制導入。
てか今のつけ麺超ヤヴァ美味✨
美しいもちツヤ麺にラーメンよりさらに直で鶏、醤油、肉の香りを体感できるスープに引き込まれた😋
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太陽食堂
名古屋市中村区中村町7‐40‐5
✴︎味噌らーめん950円
＋焼き飯セット200円
復活した味噌！からのまた6月に終了という悲報。
炒めた野菜とたっぷりミンチに名古屋人好みの赤味噌ブレンドスープ。
まったり懐かしい感じが相変わらず堪らない。醤油もうまいけどまたいつか再会できることを。。
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達磨食堂
✴︎ラーメン教室3,000円
第1回ラーメン教室に参加。
製麺とは〜説明をしていただき、
捏ねるとこからstart
カエシ、鴨チャーの作り方、スープの作り方、コツ、麺茹で〜盛り付け等。
45%の加水率だったが、手捏ねだとのびが早いのね🤣
そしておまけに鴨まぜそばの実食。
内容濃すぎで最高✨
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ライトニングファイヤー
愛知県春日井市旭町1-45
✴︎味噌ウルフ 970円
✴︎麺大盛り110円
✴︎ファイヤー丼 380円
先月放送の大徳さんを見て、
天竺食べるつもりで訪問したが、
並んでる時に、やっぱり
最強の味噌ウルフの誘惑に負けて🐺
ヒキがあり、最後まで旨い味噌やっぱ堪らん😋
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らぁ麺紫陽花
中川区八剱町4-20-1 コーポ源 1F
✴︎醤油つけ麺 780円
今や名古屋を代表する人気店。
久々の醤油つけ麺は以前は生醤油を強めに効かせていたが、今回は鶏油たっぷりでやまぐちに近い味わいに。
ナチュラルに昆布水に浸かってるツヤモチ麺といい薄切りの旨い豚といい全てがセンス抜群。
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麺道 ひとひら
愛知県江南市高屋町旭21
✴︎つけ麺830円
10/10日オープンの自家製麺のお店。
夜営業の時間は店頭にあるが、現状まだ昼のみ営業の模様。
すでに人気でスタッフさんもドタバタ。
自家製麺はもちっと感が強く、ややたけ田の麺寄りで今後期待できる。
スープは皆に好かれそうなベジポタ
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麺屋白神
岐阜県関市巾2-144-6
✴︎濃厚えび味噌ラーメン 1,090円
✴︎TPシビカラミンチ 100円
✴︎白神丼(ランチ)250円
✴︎白エビかえししゅうまい 350円
白飯欲しくなるランキング優勝のこちら💁♀️
海老と味噌の融合最高すぎた😋
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あきのそら
愛知県岡崎市大門3-20-15
✴︎岡崎八丁味噌(冷やし)850円
さすがにラグマンはもうなかったが、東海県民が好きなこの味噌味。
ツルッとズバズバ啜れる麺に、
ビシッと支えてる魚介出汁の旨味、味噌の塩梅が堪らない😋
あきのよぞらも早く行きたい。
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笑顔の為に 名古屋店
名古屋市中川区露橋2-15-53
✴︎ラーメン 1,000円
✴︎豚マシ 300円
✴︎チーズ 100円
夢を語れ広島出身の店主が今を楽しめの姉妹店として今年6月Open。
初心者にも優しい二郎インス。
程よく出てる豚スープに柔ワシ麺に炙りが良いね😋
この日は平日夜で約40名待ちと凄い人気！
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ラーメンイロドリ
岐阜県各務原市蘇原大島町4-25-1
✴︎つけ麺 950円
✴︎スパイシー丼350円
12/5日待望の、待望の、復活Open✨
まずは1番好きな組み合わせを。
ツルモチプルプルな美味すぎな麺、
まとまってるのに求心力のあるつけ汁は
間違いなく、最強の鶏白湯つけ麺😋
スパイシー丼も待ってた〜
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自家製麺と定食 弦乃月
滋賀県彦根市西葛籠町356-1
✴︎塩そば 1,000円
✴︎肉飯 480円
移転後はお初
塩が喜多方のような雰囲気もあり
うんっっま😋
ツルモチ麺も旨。
そしてこの蓋を開ける瞬間堪らん😇
肉飯は毎度必須、ローストポーク定食も誘惑多すぎてOpen以来食べれてないので食べたい。。
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らーめん 天葵
名古屋市南区元鳴尾町76
✴︎天葵しょうゆ 870円
✴︎鶏からねぎ香味 400円
花粉症のせいもあるかも知れないけど、鶏のアロマと、出汁感が弱くなった気がする。
それでもちゃんと高水準で美味しいし、唐揚げも相変わらず旨し！
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めん奏心
静岡県島田市金谷栄町3538
✴︎冷製煮干しそば1,000円
✴︎鶏そばclassic 950円
友人アテンド二軒目。
冷ニボはしっかり冷えてるのに煮干が前面にでてエグミなしの美味いやつ😋
チャーシューや具材もたっぷり。
初クラシックは醤油のタレが強めで全体的に濃い印象を受ける。
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燕参上
名古屋市中区栄1-16-16
チサンマンション栄 1F
✴︎俺流燕参上ラーメン 980円
✴︎辛口ハーフカレー 500円
8/1日に塩釜口の連獅子が、
新潟のご当地ラーメン燕三条背脂ラーメン専門店として再出発。
限定で提供していた俺流は節ガンガンで良い。カレーも定番になったのは嬉しい。
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つけ麺舞
愛知県あま市七宝町沖ノ島十八78
✴︎濃厚つけ麺950円＋大盛り100円
久々の訪問だけど、
記名式継続で個人的には友人と来る時とても助かるので嬉しい。
麺のしなやかさと風味が良く、濃厚で旨味たっぷりの鶏のスープも健在。
チャーシューはこのお店のもう一つの顔で安定した旨さ。
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ワンタン麺専門店 たゆたふ
岐阜県多治見市音羽町4-14-1
✴︎特製ワンタンメン 1,450円
間借り営業を経て、9/29日実店舗Open
某有名コンサルが入ってキャッチーな一杯に
雑味なく香る煮干しにツルツル麺は
万人受けバッチリ👌
雲呑やチャーシューも卒なく仕上がってて、唐揚げ等のサイドも良いよね
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麺乃はる
愛知県春日井市不二ガ丘1-6
✴︎老中肉の肉出汁塩そば 1,300円
✴︎アブラめし 350円
※現在提供終
大皿焼肉老中との激アツコラボ
はる初の塩だったが、ドストレートに
牛の旨味と油を味あわせる超牛清湯であった
甘みも感じベラボーに旨かったが、
他の牛達と違いが分かる男になりたい。
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麺屋さくら
半田市出口町1-45-16 住吉ビル
✴︎冷やし牛タンそば 1,180円＋牛タン増し580円
✴︎牛タンそば専用特製和え玉 300円
とんぱーれ目指すも雨で休み。
会員カードも忘れる。
昆布と甘めのカエシが効いたスープは飲み干せるやつ。コシもあるが柔軟さもか兼ね備えた細麺も美味い😋
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肉うどん さんすけ
愛知県名古屋市中区丸の内2-8-30
竹中ビル 1F
✴︎スタミナ満足トリオ 1,100円
✴︎具マシ 260円
まさかの丼当選✨
選んでいただき、
ありがとうございました😊
🍚ラストでギリギリ滑り込み。
そして待望の具マシはやっぱり最高✨
ほんとに中毒性抜群の激ウマな一杯😋
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超純水採麺 天国屋
東京都町田市金森4-4-1
✴︎鶏白醤油麺850円
2007年オープンの地獄ラーメン天国屋を経て現店舗は2013年OPEN
個人的に白醤油が好きだが、愛知産で尚更✨淡麗な見た目通りスッキリだが白醤油の優しい甘みと水が美味しいから素材の味がよりクリアに旨味がくる。しなやかな麺も良き。
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ガチ麺道場
豊川市美園３-１３-２
✴︎鶏白湯で炊く三重の伊勢海老つけ麺1,500円+伊勢海老香油の隠し200+
チャーシュー丼250円
久々に限定メニュー✨
伊勢海老がふんだんに使われている旨味たっぷりスープ。ガチさん特有の旨味を凄い感じるのにカドが全くない！
麺のもちふわ感と香りは永遠に吸えます
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肉うどんさんすけ
名古屋市中区丸の内2-8-30 竹中ビル 1F
✴︎ライ麦ニンニク焼豚 1,250円
※ニンニクは3杯まで
本領発揮の濃厚スープ、
もやし、ニンニク、ドデカホロ
神豚チャーシューのガツンとな一杯🍜
ライ麦の風味強しの旨麺とスープも鶏ガラ増量していてこっさりなので、卓上のタレも合う！
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実垂穂
名古屋市名東区猪子石2-502
✴︎中華そば塩 750円
家の周りでは1番近くにある正統派清湯。メニューは何回か変わっているが、
塩分は控えめなのに出汁の芳醇さで物足りなさを感じない一杯は開店から変わらず美味い。
そしてワンオペでも良い雰囲気と丁寧な接客も変わらず。
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拉麺mellow
名古屋市緑区徳重5-1301
✴︎ 汁無しClassic 1,000円
✴︎チーズカレー追い飯 100円
✴︎吊し焼豚 350円
長久手店が閉店した為、
簡単には食べられなくなった
汁なしが限定で復活✨
次回は未定とのこと。
以前よりタレが濃くなりパワーアップ！
それに負けない麺もこれまた秀逸😋
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らぁ麺 紫陽花
中川区八剱町4-20-1 コーポ源 1F
✴︎特製醤油らぁ麺 1,600円
✴︎地鶏の親子丼 600円
9/4リニューアル日に突。
前の前のキレ、香り高い仕様に。
もちろん肉質を含め💪up
価格の壁を名古屋でしっかり先陣を切って破り、🍜、雰囲気も、より一流のお店に。頭２つは抜けてる名古屋の至宝
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中華そば専門店 井出商店
和歌山県和歌山市田中町4-84
✴︎中華そば 750円
久々の和歌山代表の井出。
印象は変わらず食べやすくてキリッとシャープな和歌山ラーメン🍜
最高だった長久、カレーヤ、多田屋の後に食べたけど〆としても丁度良かった。
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麺 㐂色
岐阜県羽島郡岐南町上印食9-101
✴︎鴨和えつけそば 1,200円
✴︎TP鴨ロース300円
✴︎豚ニラキムチ丼 300円
帆立は次回の限定を楽しみに
まずは好きな鴨を😋
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らぁ麺 紫陽花
中川区八剱町4-20-1 コーポ源 1F
✴︎言いたいことも言えないこんな世の中じゃ1,200円
✴︎チャーシュー3種300円
✴︎いつもと違うたまごかけごはん300円
個人的にはイロドリコラボ以来のヘヴィ系。学生なのに衝撃を受けたとみ田さんのソウルフルな一杯に通ずる物がありました。
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らーめん旭川
名古屋市名東区高針台1-402
✴︎味噌ラーメン 950円
✴︎極楽トッピング 300円
✴︎唐揚げ 400円
8/1日Openで連日大盛況。
トロッと粘度のある豚骨味噌とぷりぷり
縮れ麺。
試行錯誤しながらも頑張ってるようにうかがえます。
炒飯はこの日提供なしだったので、いつかリベンジ。
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ニボチャチャ!ラーメンあらき軒
岐阜県羽島郡岐南町三宅3-123
✴︎ プレミアム乱切りころ 得 (大)1000円
前回の香露間に合わなかったと消沈してたところに吉報が！
がごめ昆布も加わり最高な仕様に⤴️
モチっと感と反発力ある麺に、
昆布を纏った和出汁はもう通年食べたい好きな逸品🍜
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本日9/5日(木)発売
【ぴあ究極のラーメン東海版】
に今年も審査員で参加させていただきました。
個人的にはまだまだ未熟で色々な料理等勉強中ですが、これからも生きた情報等お届けできればと🙇♀️
SNSだけでは分からない情報、誌面だから見やすく伝わる一冊となってます。是非お手に取ってご覧下さいませ
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餃子苑
名古屋市中川区宮脇町2-71-2
✴︎味噌ラーメン 1,210円
✴︎背徳の台湾炒飯 1,045円
✴︎+🧄+ニク583円
ここ最近食べた中ではドンピシャに
めちゃ好きな味噌😋
ドロっとした濃厚な赤味噌ベースのスープに
達磨勤製もちっと平打ち麺、炒め野菜生姜が効いててばり旨！
炒飯も中毒性ありすぎ✨
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麺家獅子丸
名古屋市中村区亀島2-1-1
✴︎秋野菜と帆立の濃厚つけ麺 1,500円
✴︎ずわい蟹とキノコのトマトソース
和え玉 500円
※現在終了
毎月美味すぎて限定ハンターみたくなってる。。
麺だけで���帆立のエスプーマと一瞬で無くなるハリのある麺と帆立スープがばりうま！
11月は牡蠣ラーメン🍜
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・SOUP CURRY ISHIBA
（スープカレーイシバ）
愛知県名古屋市中区金山1-8-3
✴︎PORK 1,280円
✴︎野菜増し400円
✴︎厚切りベーコン400円
✴︎ライスON炙りチーズ200円
・スパイスカグラ
愛知県名古屋市
中村区名駅5-16-17 花車ビル南館 1F
✴︎チキンビリヤニ1,200円
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登里勝
三重県桑名市京町39
✴︎ 自家製麺活性化プロジェクト
香露中華 1,000円
もち粉麦100%のもちニュルヌメっとのの食感、そしてスープを存分に纏い楽しめる麺。
ど直球勝負の煮干しと溜まりが麺と良い関係。アカモクは入れたら喉越しよく更にスープと麺の良さを倍増させる無敵のアイテム。
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らぁ麺蒼空
名古屋市天白区井口1-2012
✴︎煮干しつけ麺 1,200円
✴︎大盛 150円
新たにレギュラー入りした、山椒の塩そばを食べなきゃと思いつつ、これからは
簡単に食べれなくなるつけ麺を。
濃厚で濃密な味わいの煮干しをふんだんスープにもっちり麺がめちゃ旨旨😋
また会える日を楽しみに。
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ラーメン めろう
長久手市塚田
1316ビバリーヒルズ藤が丘
✴︎山椒香る和牛デミグラスヌードル 980円
まず甘く煮込まれた牛スジ肉がバカウマ！デミグラスもトマトの酸味と相まってめちゃくちゃ合う。
後の余韻でスッキリ鼻から抜ける山椒がこの逸品を格別なものに。
#めろう
#長久手
#自家製麺
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玉ぐすく✖️麺乃はる
名古屋市千種区今池1丁目6-8
ブルースタービル 1F
✴︎鶏+鶏 1,300円
✴︎スペシャル肉増し 600円
※現在終了
今年もお祭りの中で楽しく、味も勿論ベラボーに美味しかった、今池祭りでのコラボ。
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ラーメンめろう 長久手店
長久手市塚田1316
✴︎濃厚中華そば 850円
2/18日より2号店として再開
全ての麺やつけ麺のスープ等がリニューアル。食券も可愛いsize
個性的な逆刃麺に魚介強め豚魚美味！少し麺が優勢で親和性を⤴️たらより良いかも？🐷も前回の厚みを求める人向けに別TPがあっても良い🦆
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桐麺
大阪府大阪市淀川区三津屋北3-1-15
✴︎桐麺しょうゆ 930円
✴︎からあげ250円
7月末で桐麺系列3店舗は閉店
秋頃兵庫で再startとのこと
もつ限定やTKMを我慢して未食のラーメンを
ラーメンもJETイズムを感じる濃厚な鶏のポタージュスープが美味😋
ただつけ麺のプルモチ麺がまた食べたい。
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藤味亭
名古屋市中区富士見町15-21
✴︎チャーシューめん 1,100円
✴︎ライス小 100円
今日は12:20でギリラス1ありつけた😋
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拉麺 ぶらい
名古屋市緑区鹿山3-1
✴︎熟成黒醤油 全部載せ 1,100円
6／13日オープンの鶏番長のセカンドブランド。
名古屋コーチン等の動物系と黒醤油が思ったより主張していなかったが、食べ進めるとコクが増してくる。全粒粉の風味が強い麺も徐々に馴染み🙆♂️
得意の濃厚系も気になる。
#ぶらい
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RAMEN JUNK
愛知県名古屋市西区香呑町4-65
第5中村ハイツ
✴︎豚骨ラーメン 900円
無鉄砲出身の店主が辛麺屋輪の跡地に12月Open。
ぽてっとした粘度と濃厚な豚骨醤油にツルむちの中太麺。
この日は醤油が結構濃いめに出てた。
意外と愛知はこの系統少ないから頑張ってほしい。
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麺乃はる
愛知県春日井市不二ガ丘1-6
✴︎純名古屋コーチン鶏白湯らーめん
みそだまり仕立て〜 2,000円
✴︎まぶし飯 350円
MISO-1グランプリ優勝の一杯🏆
1/19日迄平日10杯と高ハードルだが、
食べる価値大ありな
コーチンの旨みとまろやかな味噌が堪らん
一杯😋
柔めの加水多めの手揉み麺も⭕️
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