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🥚🐓たまご一筋50年。コンビニ・スーパーの「半熟ゆでたまご」でお馴染みの株式会社丸金(まるかね)の公式アカウントです🍳 たまごに関すること、その他あれこれ呟きます。お問合せはHPまで✉【たまごペディア公開中!】
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夏場、気温が高くなると卵殻が弱い卵が産まれやすくなります。これは鶏の呼吸数と関係があります。 鶏は人と同じ恒温動物ですが汗腺がなく、汗で体温調節をすることができません。 唯一の体温調節方法が呼吸による熱放射であり、夏場の酷暑時には1分間に数百回まで呼吸数が増加します(これをPantingといいます)。 そのことで血中の二酸化炭素濃度が減少し、炭酸カルシウムの形成が阻害されて卵殻が薄くなります。...