ちゃぶ屋
@satoyutaka0209
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リキュールが好き過ぎたのでお伝えしていく為だけのアカウント。飲みたい方は電話下され。0369085509、19時から営業です。会計は現金のみ。 ベルモットプランは割といつでもやってます。 店は新宿の隣、大久保駅南口徒歩２０秒。分かりにくいから電話くれるとスムーズです。 日本ベーコンネグローニ協会会長
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ベルモットプランは現在30種を超え、カオスを極めておりますが全部テイスティングして頂きます。
すごい！ベルモットしか愛せなくなる！
予約するとツマミバリエーション増えるので予約推奨！
22年5月から始まったベルモットプラン、更新を続け進化していきます、よろしくお願いします！
固定用
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今日は酒紹介ではなく、ウチの店紹介です。
新宿の片隅で細々やってますカウンター９席のbarです。このご時世に置いて、大っぴらには言えない営業体制を続けておりますが、看板等は出してないので勘弁してください。誰も来ないです。
その店が明後日、周年です。丸八年経ちました。
褒めて。褒めろ。
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昨日頂いた酒が衝撃的でした。
日本酒絞った後の酒粕で作った蒸留酒。ここまでなら結構色んな所でやってるんですが、この吟醸グラッパ吟の精という酒、圧倒的な酒質です。まじで美味い。美味すぎる。
調べたらシェリー樽に寝かせたのもあり、発注済です。
凄すぎるので全員飲んで欲しい。常備します。
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#ベーコンネグローニ
それはイタリアの狂気。
一つ、ネグローニは何でも良い、好きなレシピで。
二つ、ベーコンは燻製が効いた物を選べ、燻製香は不可欠である。
三つ、焼いたベーコンの脂は最低でも2tspはグラスに注げ。
以上が日本ベーコンネグローニ協会公式レギュレーションである。
よろしく
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今年一番の衝撃を受けた酒が届きました。金ケ崎のクレーム・ド・カシス。私もリキュールを愛する中で様々な製法上の違い等把握してきたつもりですし、カシス飲み比べ等何人かのお客さんに出してみたりしました。
しかしこの酒は、それらのリキュールの構造上の違いを飛び越え、あのロートシルト 次へ
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来週18日、10周年を迎えます。
わーいわーい
でも実は店消滅する可能性がありました。ウチは最古参の常連で家主のおかげで、家主の会社の1部として今までやってきました。
んで、その家主が先月末亡くなりました。会社畳むなら当然ウチも連鎖で消えるはずだったのですが、
続く
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酒ではないがすごいの入荷。これはおじさん構文を作って1番キモかった奴が勝ちなカードゲーム。リアルおじさんを集めてこれやりたい。
おじさんたるものおじさんのキモさを知るべき。追加パックも買うから30代半ば以上の漢共２,３人で来て欲しい。
もちろん若手男女も問わず飲みながらこれは超楽しい。
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さぁ届きました、金ヶ崎薬草酒造の新酒、フランポワーズ。
構造は昨年の大ヒットカシスと同じ感じとの事。リンゴが凄い仕事してます。
これね、単一作物じゃないから断言は出来んが、私の知る限り、フランポワーズのジャンルで、世界一美味い、かも。そこそこ色々飲んだがここまでの物は知らない。続く
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アーモンドミルクにアドリア海の海塩を少々…
な感じのアマレットです、もう何度も買ってますがリピート買いです。
注ぐだけでめちゃウマ、こんな簡単なものは無いのです。同じ事をいう酒は多い中で、完成度高いこの様な酒はみんな知らないのです。宅飲みで使うべきです。試飲するならウチでどうぞ。
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みんな金ケ崎のカシス盛り上がってて良き。だが貴様らカシスと同時に売ってたダージリン買ったか？これも本当に凄い。
知る限り紅茶リキュールの中で一番糖分が穏やかで、一番紅茶が濃い。濃縮タイプの割って飲む紅茶よりも濃い。だがストレート飲み推奨出来るバランス。
本当に凄いのよこれも。
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しばらく忘れてました、ディスティルリ・ド・パリのメイプルオードヴィです。メイプルシロップを発酵、蒸留、樽熟成。
気になった酒飲み共は2月中に来ましょう、これだけ飲んで帰るでもいいから来ましょう。
全くフランスは粋な事しやがります。我こそはフランス貴族な貴方をお待ちしております。
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もう何度目か分からないマリエンホーフの薔薇と百合。
日本人は1つの呪いに掛かっています。
それは最高のラベンダーリキュールを飲んでもトイレの芳香剤を思い出してしまう事。芳香剤のクオリティが凄いんだけどね、さすがに美味くてもそれはね。
薔薇と百合ならそれは無い！美味くて感動出来るやつ！
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死ぬほどコーヒーリキュール飲んでる私が1番好��と言っていいのがコチラ、エクスプレ。エスプレッソリキュールって色々ある中でベースアルコールの質がズバ抜けとる気が。つまりコーヒーの味わいも邪魔するもの一切無し！
カフェオレが某チェーン店を軽く超えてくる（個人の感想）
牛乳消費が捗る！
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いやーすごいの来た！凄い酒！
モンテベロパンチパッション、果肉と種がボトル内たくさんとかそういうことよりも、果肉より濃い果実味と圧倒的アグリコールラム。
素晴らしい。ラムベースリキュールにおいて、1つの極みと思う。
秋まで売り続けよう、もう一本買わなきゃだわ。
これほんと好きヤバい
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エルダーフラワーのリキュールほ私が店始めた10年前の最初の仕入れでなんだこれと思い買ったのが出会いでした。これは切らしてはならない常備の酒がおそらく他店とは全く被らない当店。中でも10年の付き合いがこの酒です。ジファール以外にも四、五社の商品が日本に輸入されてるので皆エルダー飲め。
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家で何かで割ったらもう最高、ジファールのパッションフルーツがもう10は超えてる回数の再仕入れ。
フランスのこんなめちゃウマが遠く日本で2500円。すごいと思うのよね、こういうの。皆家に買ったら良い。一般的な酒の水準がこれになれば良いと心から思う。コンビニで売れ。チューハイこれがいい。
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こんな感じにベルモットが増え過ぎたので、明日17日火曜から月末頃まで、ベルモット飲み放題4000円です。
イベントって程でもなく、そういうメニューもある、位でいきましょう。19本、それぞれがそのまま楽しめる美味い奴らです。
今夜はお休み、明日からこいつら減らして下さいm(_ _)m
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アイスワインのイメージだと濃厚な甘みが来るもんだと思ってましたが、リンゴ、違う…品種的な違いだと思うけど、甘みと同時にしっかり酸味！これは美味い。美味すぎる。
同じ生産者のヴァンドリキュール林檎版も美味かったけどこれは上をいく…。夏バテしてなければ一本飲めちゃう…
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実は10年気が向くたびに買い続けるさけ、梨園。年に2本くらいを10年……値段変わらず千円ちょい。
ジンジャーエールと合わせるのが個人的に大好物。うめぇにも程がある。スパークリングのも売ってるですが、ジンジャー使いたいのでこっちを買ってます。もうね、みんな家に買え。安い美味いの極みじゃ。
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店始めて干支が1周したからってまだまだガキンチョである事を1967年からやってるBARで痛感してる。
50年位前に日本に来て30年以上前に開けたガリアーノ……見た事ねえよこんなもん……美味すぎる……
良すぎて泣けてくるわ、こんな店になりてぇな
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ついに出会ってしまった個人的人生最高値なコーヒーリキュールです。フォーセイブ。
あまりにベーススピリッツが綺麗で美味い。フランスだとメッテ辺りと比べるとこちらの方が加糖が少ないので綺麗なのがよくわかる。遜色なし。浸漬のみで香りは柔らかどっしり、香りと糖分のバランスが素晴らしい 続
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これが好きだ、を表明し続けることの重要です。飲みたかったけど行けないし諦めてた所、まさかのオファーで半分以下の量ですがボトル譲って頂きました。これこそ売る気になれませんがどうしてもという方はどうぞ。リキュール飲み歴22年、知らんことはまだ多い。
ムートンロートシルトのカシスです。
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はーい来ました信濃屋×大山甚七、エルダーフラワー日本製でございます。欧州のとは香り違うぞ長野産だそうだ……香りは主張強くはない、柔らかい口当たり……美味いぞ柑橘の酸と合わせたら超美味い何がが出来上がる。
原料まで日本製でこの価格も素晴らしい。適した飲み方でやらねば……レシピ作ろ。
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昨日、いただいた酒。美味すぎて即時1本飲み干したグレープフルーツワイン。
これどこが作ってたか？
ジン作る前の桜尾さんよ。2016年だそうだ。廃番品。
酒屋も飲食店もこういう酒を評価しない。扱い雑。だからお客さんにも知られない、評価対象外。
コレの林檎版、シードルが2本あるので早い者勝ち。
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イケる…イケるぞ…
ベーコン・ネグローニ作成。
分かった事・・・脂を恐れてはいけない、むしろ無いと物足りない。ジューシーな焼き加減でもいいかも。胡椒とか不要。ちゃんとしたスモークのベーコン使え。
総評・これ考えたやつは頭おかしい。狂人の発想なのにでも親和性が確かに有って悔しい。
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このル・ビルルというリンゴと栗の酒に出逢って以来、紅茶でリキュールを割るに目覚め、逆に紅茶リキュールを使わなくなりました。
アップルマロンティーは美味いけれど、割るのに良い紅茶リキュール何か新しいの来ないかな〜。ティフィンでは満足できない体にされた私は一体どうすれば…
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はい！ちゃぶ屋12歳になりました！おめでとう私！ありがとうみんな！
明日から三連休！月火水と三連休！
周年カクテルは在庫切れ次第終了！
12年目もよろしくお願いしますm(_ _)m
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あんまり値段でどうこう言いたくは無いんですが、気づいてない方多い気がするので。全てが値上がりしていく昨今、この無濾過ミードサウィン、1320円ですって。間違えてんじゃね？と思い確認したらこれで行くよ！って。
200本？一瞬で完売すべきや。ちなみに私も二本買った。
まじで敬意と感謝。すげぇ
蜂蜜酒ハロウィン(サウィン)ラベル
無濾過のミード🥃 限定200本
英雄クーフーリンの蜂蜜酒 限定45本🍾
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先日、周年祝いという事でいただいたリキュールです。３年前くらいにけっこうどこの酒屋でも売ってた酒ですアイラモルトのキルホーマン、のカシス的な酒。
ピート効いた原酒で作るのでベリーとピートが合わさり最強に見える良い相性なのですよ、刺さる人には刺さりまくると思われ。
自覚ある方は挙手！
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私はちゃぶ屋、映画の時間に寝坊した男。今日はベーコン抜きネグローニの話。このフォーセイヴ3種を等量混ぜたフォーセイヴ・ネグローニが尋常ではなく美味いのでおまいら(特に同業者)はぜひ飲んで欲しい。消費者諸兄、この3本買って混ぜたら家で行きつけのBARの味超えちまう。気をつけて欲しい。続く
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あー、すごいの来ました。グロペラン・オレンジドール。
ベースのコニャック美味いだろこれ、そしてカシスの花を使うそうですが、これがまた素晴らしい香りを出してきます。もうこれだけで素晴らしいカクテル完成してる。どうしようこんなのストレートでしか出せない(いつものこと)
本当に素晴らしい
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どうもニューヨーカー推奨ちゃぶ屋です。
普段ほぼ書きませんがジンも結構買ってます。甘い酒楽しむには甘くない酒も大事なのでね……
この酒の爽やかな香りをソー���upでやりながら果実系リキュールなど……罪深い味わいです。
私事ですが私今日誕生日。おめ俺。43。数字見るとなんかゲンナリする。
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クラファン、あと10日位で終わっちゃうからね。
お酒弱いですー、何もわかんないですーってお客さんが、なにこれ美味しい！ってなってくれるすごい酒。
飲んだことない人も多い。すごいよ。圧倒的に美味い。
みんなも買っとこ。ファーストロット、半端ないってよ。
クトゥルフ神話楽しいよ。
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わーいちゃぶ屋11歳！
よる年波はとどまるところを知らず体力は減少の一途を辿っておりますが十周年です。昨日の早い時間そこそこ忙しかったのですが今の所来店予告1名だぞどうなってんだ周年当日。別に明日でも明後日でもいいからみんな来てよね。よろしくね。
これはジャケ買いしたカリラ。うめぇ。
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発売されてからずーっと買い続ける安旨リキュールです。意外と知られてないのか、これエギュベルです。最近聞かない、あのエギュベルです。
メロンって緑色のが有名ですがカキ氷のシロップです、あれは。これはしっかり赤肉メロン使って作られた瓜感のある酒...しかも2000円くらい。みんな買お？
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マジですごい酒ですわ、ベースブランデーは若いのに山ぶどうの濃さがﾋﾟﾉｼｬﾗやﾗﾀﾌｨｱよりフルーツ感を伝えてきて味のボリュームがすごい。フランスではやらない一手間が加わってる予感。
国産でこんな凄いのが飲めるのか...
新宿信濃屋は在庫多めに持つそうなのですよ？私もう一本買うわ。
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周年営業の中でいただいてしまった酒を紹介②
プラチナきちゃーーーー！
こんなに桃だとは、聞いてはいたが驚きましたな、ちょうどﾌﾞﾚｽｸｳﾞｧがあったので香り比べてみてもフルーツブランデーやんこれ。
綺麗なジンだなぁ飲みたかったけど以前は買えなかったんだよな。
本当にありがとう
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BAR界隈よりはワイン界隈でなんか話題らしい、ミトサヤのタンポポワイン。作るに至った話もロマンあって面白い。
スパークリング開けちゃったので、今日はこれ来た人みんなに配る感じで空ける予定。おだてんてーのワインがお通しスタイルをパクってく所存。面白い酒ですわ。みんなで飲も。
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以前小岩の凄腕イケメンバーテンダーから回してもらった栗のリキュールが死ぬほど美味かった、メッテのリキュールが正規輸入されたようです。まずはカフェ、コーヒーリキュールですね。正直に申しまして私、市場に出回ってるコーヒーリキュールはほぼ全て飲んでますがコレはもう間違い無く一位。続く
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いやー、素晴らしい。
スペインよりナランハリキュール！あ、オレンジです。
フランスのブランデーベースも美味いけどあちらは果皮メイン、こちらは果実が全開だ！何しても美味い！そして超分かりやすい！
こういうのを共有したくて店やってるので人類リキュール飲みましょう。
あと、休みは18にした。
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頭悪くて最高なビリヤニイベント発生しました。
6月9日（日）18時20時の2枠各8名。
｢ケンタッキーフライドチキン専用カマンベールビリヤニ食べながら自家製スパイスコーラでアグリコールラムコーク！｣
昨年私にスパイス料理の美味さを教えてくれた上中里ビリヤニとカレーの店たびる、店主の松永氏と
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1500円の価値を考えるとBARって中々思うとこあって、このビリヤニセットと同じ値段で私は何が出せるかと考えると昼までしか眠れない日々が続いています。しかも超旨いリキュールまで持ってやがる最強だよ君がＮｏ．１だ。
しかし商売という名の列車は止まらんので今夜もみんなよろしく。
飯旨すぎた。
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良い！おもろい！うまい！
カナダのケベックからメープルシロップが原料の3年熟成蒸留酒が来ました。
フルーティなラムとか好きな人はとりあえず飲もう、美味しいぞ。
今日は前衛的な舞台を見て来ました、人を選ぶ物でしたがサメ映画に慣れた私は余裕で楽しめました。サメ映画は人生を拡げてくれる……
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凄いもんいただきました。
そろそろ梅酒作る時期ですが、たぶん皆様なんか一味違うもの作りたいはず。
ここに11種の蒸留酒で作り分けした梅酒のサンプルがあります。興味ある方に全部試していただきます。
御自宅の梅酒仕込む前にどうぞ。
すごいよ、梅酒だけでなく色々な視点から勉強になりました。
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インドを学びに来た。1人前食べてる途中に謎の食欲増進効果が現れ、もう1回食った。私は唐辛子絶滅すべしと思う程には辛いの嫌いで、だから敬遠してたインド料理。無知だったわ、こんなに美味くて優しいとは。写真の2皿に辛いものはひとつも無い。
本当に良い飯だった
今後のインド会に活かしていこ。
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早速買いました。
ブラボー！！めちゃ美味い！
フレッシュの酸味残したチェリーとか中々無いんだしかも濃厚な旨みすごい！
輸入してくれてありがとう！！
白ワインでキール的に飲みたいけどストレートでいいや。
ところで昨夜は田頭さんと打ち合わせました。このイベントはいいゾ、まだ席空いてます。
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はい、木曜日のゲストバーテンダーについてお知らせ致します。あれほどのカクテルバーテンダーがウチで一体何を･･･と思いますでしょう。
今回、我々が行うのは･･･
『 ベーコンネグローニの可能性～4種のベーコンネグローニで肌ツヤ4倍』
でございます。
細かい事など要らん。そう言うことだ。
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ベーコンで私を知った方々に伝えねばならないのは、あれは副業みたいなもんで、こういう酒を愛するおじさんであるということ。
ジンを名乗りつつジンとオードヴィの間の子、オードヴィ寄り。
この香りの美しさ。素晴らしい酒ですわよ、オホホホ。
という訳でベーコンは副業です。今夜も19時からよろ
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飛び付き発注キメました、幾星様の記念ボトル。
美しい。すごいよこれ。複合ハーブのリキュールはそこそこ飲んでますがこれは素晴らしい。アブサンより綺麗にニガヨモギが香るんだけど他にも沢山植物いる。何かはわからん。
ほんとにすごい。売りたくねぇなぁ！
半分なったら引っ込めとこ、お早めに。
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本日は敗北者、負け犬の私ですがリキュールは私に勇気をくれます。
柑橘リキュールは他の酒と混ぜることなく使う私、20歳超えてから様々口にしましたが、一撃で分からせられました。
ブラボー、まじブラボー……
ほんとにすごいよ色々言いたいけど続きは店で！
魚は来ませんでしたがお客さんは来て。
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9周年、本当にありがとうございましたm(_ _)m
700g程あったベーコンが無くなりました。
明日からはちゃんとリキュール売ります。
本当ありがとうございました
サウナ行って寝る
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スパイス界隈にお伝えしたい。
これでラッシーやったら超うまいぞ！
6月13日(木)18:00〜25:00
『GIFFARD ANIS SIROP』
珍しく、シロップの紹介です。
どんどん新ラインナップが国内に入り続けているジファール社のシロップの1種
今回は少し変わったアニスシロップ
あまり他のブランドでは聞かないラインナップかなと。
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最近ババっとフォローしてくれる方が増えたので一応アナウンスしときますと、当店総武線の大久保駅徒歩２０秒の位置にあるbarチャブラーシカという店なんですが、もし来たいと思ったら事前にDM等でご連絡下さい。当店、外看板ありませんので発見難易度極高です。恥ずかしがらないで！来て！来て！
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カフェオレが好きです。それこそアイスコーヒー頼まなくてカフェオレ頼むしコンビニでも買うですが、そんな私が一番うまいカフェオレ酒ができるのがこちらです。
今のとこ、私はこの酒のミルク割りが最高です。
昨日は誰も来なかったので今日明日はよろしくね昨日は誰も来なかったので誰も来なかっ
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私は羊羹1本食べれる男。昨日のお客様より頂戴したこの羊羹がラムやブランデーに最高なアテであると同時に私の大好物である。
今夜は予約無し。23時までに来た方とは共有します。
明日はありません。
では、本日19時30分より開店します。
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なんかブルータス売れてんな…そりゃそうだ、素晴らしい企画だった。
と言うことで表紙に載ってたパスティシュです。みんな！雑誌見て終わりじゃないんだよ！酒買うんだよ！
美味しいですとても美味しいです
パスティスじゃないんだよパスティシュなんだよ！
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今更どうという酒では無いかもしれませんがフィリップ・ド・ブルゴーニュのカシスが常に手頃に買える環境は素敵だなと思います。リキュールを舐め腐ったおっさんの盲を開いてやるには最高です。
雨の月曜日、誰も来なそうですが、辛気臭いフォークソング聞きたくなったので営業してますよろしくです
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オーストリアの森でハンターが鹿を撃ちました。
実際どうだか知らんけど雪降ってる感じの狩られた鹿さんラベルが美しいです。
山で採れるハーブのリキュール。
この佇まい……ここ数年で見た酒瓶で1番すごいなこれはと思います。フェルネットハンター、ストレートでも割物でも何しても美しいです。
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ラム好きなんですよ、その中でもサバンナがやってるハイエステル。長期発酵で香りが凄い事になったラムがまさか日本で出てくるとは思いませんでした。人を選ぶが素晴らしい。
3ヶ月後とかはまた香り変わって来るんだろうな。
日本でこれをやる、その心意気、お見事です。絶賛します。
マジすげえ。
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カンパリのバーボン樽が話題ですが、こちらもバーボン樽のリキュール。樽からかる香りと、ほのかな潮気…めちゃ美味くなっとります。
こういうの待ってた。甘味一辺倒に思われがちなジャンルですが複雑で深い味わい、こういう酒を出したかった。素晴らしい！
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何度買ったか分からないマリエンホーフの百合。あぁこの香り、そしてこの香り。
ベルモットはイベント出来たりプランが有ったりしてるのでリキュールでも何か出来ぬものかと思案中。こういう時はイケてる同業者からネタパクるが吉ですな。北千住のカクテルコースいいよなぁ……|´-`)ﾁﾗｯ|´-`)ﾁﾗｯ
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正直に申しまして10年も店やってるくせに試飲会参加、明日が初という出不精でございます。
……居る人全部プロばっかり、コワイ。いじめられたらどうしよう……。何より昼前に起きなきゃ……
名刺復活させたけどもう色柄からキモイので出すの恥ずかしいけど、このコアラくらいには戦う気で行ってきます
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これからいきなり満席って何年経ってもドキドキしますな、しかし新しいリキュールは来てしまう。
本坊酒造のツヌキ・クムカットリキュール！金柑ですな。
日本のリキュールで40度は気合い入ってる。うめぇ、うめぇよ。ちょいとレモ汁なんぞ落としてソーダupしたんですが、今！季節今最高に美味いやつ！
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さて、ウチもそろそろ周年です。
ここ1年くらいで色々新たな知見を得たのでやりましょう。
ちゃぶ屋11周年企画｢ちゃぶ屋もカクテルやってみる！｣
8月10日～18日でカクテル5種メニュー作っときます。が、いつもの酒でも問題ありません。
期間長めにとったので皆分散してゆるく来て下さい。↓
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私はコーヒーリキュール好きなので市場にあるのはほぼ飲みましたが、一本千円でこの味ならとても良いと思います。カルアより良いです。カクテル作る皆さんはこれ買ったら良い。このボトルはビターズ氏に進呈しますので、彼に強請ればくれるかもしれません。窓口はビターズ氏にお願いします。
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この年末に全く予定してなかった買い物ですが悔い無し。
圧倒的で幸福なブランデーが来ました。マール・ド・���ルゴーニュ。
色々すごすぎて大変です。
今年の最終仕入れ、大満足です。説明など要らないな！
お待ちしとりまーす！
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コーヒーリキュール4種類も持つ意味は無いです。
スペインはガリシアのコーヒーリキュールですが、グラッパ的なオルホとかの香りが生きたコーヒー、これは面白い。なんかミルクでやるより違う出し方考えないと……あぁ、また手のかかる子が来てしまった……
これカクテル超美味いぞきっと。
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貴腐…それは奇跡。
貴腐カビが葡萄に付いて、水分を飛ばし、甘み旨みが凝縮したそれをワインにした物が甘口ワインの最高峰、貴腐ワインですね。主にフランス？の産物なのかな？人工的に菌をつける事ができない、土地の自然環境によるミラクルです。
何故かスイスで、リンゴに貴腐が付きました。 続く
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昨日は楽しかった、場末限界BARおじさん2人でなんかやることが決まりました。田頭さんは良いぞ……
ところでこれはパラグアイのラム。ミネオラオレンジ食べながらだとガバガバ飲める、薄い、のではなくキレイ、な酒。
この美味さをお伝えしたいのでミネオラは1人1個出したいところ。
今週もよろしく。
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いやー有難い。本当に有難い。
買えなかったので嘆いてたところ、1本丸ごと譲ってもらえた。苦味のニュアンス凄いね。
美味しい。美味しいよ。
本当に色々凄かった。
メッテのコーヒーと飲み比べとか最高なのでそちらは届き待ちです。
コーヒー自体そんなに飲まないのにコーヒーリキュールは大好き。
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手前2皿私が食った。すごい食べ物だったな……およそ90分も並んで待ってなんか食ったのは初めてだった。あと日本人いなかった。お皿下げてもいい？まで英語で聞かれた。
しゅごい
美味かったよ～もうたまらんよ～次いつ行くか……
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トイレ直った。クラシアンありがとう……何とか今夜も営業です。
デュシャスのチョコレートチェリーが来ました。以前これ飲んで以来、通常版のデュシャスより好きなのです。缶のタイプとか含めて色々凄いですね。
伊藤大輔氏のセミナー行きましたが私もコーヒー的な酒ちと変えていこ。
デストイレ観て
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サメ映画を観てますがBARですので酒を。
イエルバブエナ……キューバのミントでしたっけか、スペインのジンでそれをしっかり使った爽やかそうな奴です。今からの季節にビッタリ！
YEAH！ナイスシャーク！
サメ話をするとフォロワーが減るのですが酒と一緒なら平気？
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焼き菓子のリキュール…味わうに当たり私は焼き菓子色々買ってムシャムシャ食べながら心を落ち着けてテイスティングしてみました。美味いんです、が、まじで何味だか分からねえ…美味いし酒として極上だがアレの味！って言うのが浮かんで来ない…フランスに詳しい、またはフランスかぶれは来て下さい。
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来たぞ…きたぞ…
カンパリ系統のアペリティフを愛して日常的にストレートで飲んでる私が、コレは人生最高値更新と太鼓判押すリキュールが此方。
もうね耐えられないの！！美味いの！
ありがとう小岩！ありがとうカラス君！
ブラボー！！オーブラボー！！！
ニューヨーク産でイタリア超えたかもしれん
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流しネグローニの凄さは永久にステアされ続けてガーニッシュの柑橘からいいダシが出続けて、1杯のカクテルという概念では難しいものがほっといて出来るところ。
まじうめえ。
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10代の頃、村上龍の小説で｢砂漠の街でバカでかいシュリンプカクテルが｣という文章を読み、それ何だろう？と思ってはや20数年。やっと食べれた好き過ぎる。
そして今日私誕生日。
シュリンプカクテルを要求します。
カニは自分で買うのでシュリンプカクテルを要求します。
シュリンプカクテルをよこせ
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今日以降、今月中にベルモットプラン予約が11人分！すごい！なんか追い風来てる！
そして補充、アメリカで大人気らしいジャパニーズサケベルムース！
日本酒ベースで白赤の作り分けが見事な酒、これ作った方々に心の底からブラボーを叫びます。
単品売りもしてるのでよろしくお願いします。
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パンプルムース……グレープフルーツ的な物だったのかお前……
マスネ社のリキュールは繊細で優しいのです。高品質だがきっと、普通のバーでは使いづらい！繊細な子だから！
これ単体で美味しく出すのはちゃぶ屋の本領という気持ち。とりあえず1杯目のなんかさっぱりしてシュワシュワやつに好適です。
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スペインのベルモットです。
いわゆるロッソビアンコではなく、ブドウ品種の作り訳で赤白のベルモットです。ベルデホとテンプラニーリョ。
特にテンプラニーリョはイタリア以外の赤ワインベースベルモットとして日本市場では他にないので素晴らしいのです。
ベルモットプラン更新です。
でも予約は無い
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素晴らしいプロダクトに出会えました。日本酒の香りからカテキン的な苦味、緑茶割の文脈できっちり作られた茶醸酒。仕込み水をお茶にして作る日本酒、すげぇぞこれは。居酒屋の酒だけでは勿体ない。ワインと同じようにBARでも出せる酒でした。在庫あるうちに買いましょう。
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コーヒーリキュールと聞いてしまえば、現状要らないのに買わざるを得ない私の仕入れ。
ジェムソンが出してきた本来のジェムソンより高いコーヒーリキュールです。
飲んでみたら甘くない。
だがソレがいい…さらりとした美味いコーヒーウィスキーやこれ…
良酒でした、ロックでいいなこれ。
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さぁベルモットです。
6月にやってた時より選定が進み、より中身が充実しました。
より体系的にベルモットを楽しめる事と思います。
今回初めて、バローロキナートとベルモットを同メーカーで飲み比べ、同じベルモットをワインビンテージ違いで飲み比べというマニアックな事が出来ます。続く
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なんかまたお祭りだなとか考えてたんですが、そんな気分でもなくなったので、今年はフツーに営業します。みんなウチに来て、私の好きな酒を飲んでください。
今週来週と、何も変わらぬ周年ウィーク、お待ちしてます。
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東京駅のハセガワさんに行って来ました。
砂糖不使用リキュールというジャンル、なんで思いつけるんだ……その時点でおじさん脱
帽ですわ。この綺麗な質感はまぁ素敵。こんな酒は今まで無かったんじゃないか。
大事に使お。
ところで最近増えたフォロワーの方々、酒以外にもサメ映画を推すので許して
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サメ話するとフォロワが減る。
イタリアのベルモット新しいの来ました。白ベルモットで柑橘系ビターな物、あんまりない中でこれは見事なビター＆フルーティ。産地はエミリア・ロマーニャ州だったかな？
マニアックなものかもしれませんが、誰でもわかるめちゃ美味いやつです。みんな好きです。サメ。
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発注した酒が来なかったりチャリの鍵が無くなったりツライです。こういう時は甘いものです。バッファロートレースのクリームリキュールを、シェカラートしましょう。
美味い！トッピング的にコーヒーとか入れても良いでしょう。美味すぎるんだよホントだよ？
血糖値など知るか！
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現状維持で続けていくことになりました。これは全て、ご遺族のご厚意で、私がなに頑張ったとかではありません。
亡くなった家主は酒の事なんか何にも興味なかった、それでもこのマニアックな商売の私を身内として扱ってくれました。なのでこのまま、続けて行きます。
そんなわけで10周年、 続く
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中目黒なんてオシャレタウンを歩いてて、自分がこの街にそぐわないと気づきました。
ですが勇気を出してオシャレで綺麗なジンを買いました。綺麗で使いやすいジンです、カクテル使いやすそうなので1ヶ月以内に売り切りたいと思います。
今日は店ではなく私が暇なので18時開店しますのでよろしくどうぞ
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昔の話ですが靴屋でした。その時、売れなかったら自殺しようと思いながら全力で売ってた靴が、このジンと同じ産地、スペインはマヨルカ島の靴。今でもマヨルカとか聞いちゃうともうダメね、買っちゃいます。
綺麗で柔らか、柑橘フワッとして美味しいジン。
来週、ここのリキュールも買ってきます。
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なおたか酒場、というYouTuberをご存知でしょうか。
居酒屋飲み動画をあげ続ける彼が仲間と作り上げた酒、新杯。新品種の柑橘レミを使って出来たドブロクとサケの2種。
柑橘リキュールとしてみても素晴らしい香りと、日本酒じゃなきゃ出来ないアルコール感。甘みのバランスは日本酒蔵の人だけで 続く
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台風の日にはカレーを作って閉じこもります。佐藤家の定番で、ずっとそういうもんだと思ってましたので今日もそれです。この商売初めてからは店で閉じこもってます。
店にはいます。
バーモントの中辛です。物心ついた時からこれでした。
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テキーラ美味い。でもそれがリキュールになるともっと誰にでも美味い。正直なところ元のテキーラが旨すぎる。高いのも納得な味がするセノーテグリーンオレンジです。
このグリーンオレンジって奴の香り、ただ事ではありませんな。素晴らしいの一言。そしてボトルかっこいい…自慢の一本になりました。
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またベルモット増えました。
2年程前に公式垢で紹介してたが全くリリースされず、凸っても黙殺された酒がようやく来ました。酒屋の大人の事情ですな。
ワインの良さが伝わる美味いベルモット。プランでも単品でも試していただけますぜ、誰でも取っ付きやすく使いやすい、良い酒ですわ。
ジンまた買うか
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ここ3日間実は周年が3つ毎日ありました。
一昨日、私43周年
昨日、店引っ越しして8周年
今日、実家倒産一家離散24周年
この3日間、めっちゃ色々頂き物して好きな食べ物飲み物が沢山です、本当にありがとうございます。
めっちゃ食ってますありがとうございます。
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現行品の美味しいキナリキュールです。
例えば2080年にはこの酒がオールドキナリキュールで、みんながチビチビ舐めながら美味しいと言ってる事でしょう。
それをイメージしながらチビチビ舐めてみるのはいかがでしょう。
実にロマンのある酒ですが、トニックでガブガブ飲むのも最高です。
すごく良い
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絶対に美味いよなと思って予約した酒が来ました。
ラムに糖蜜、シンプルですが素晴らしい。甘口と言われるラムの大半よりこの方が美味い。リキュールだからと敬遠する方が世の中には少数ながら居られますが、その人種に飲ましたい。ダマで。
それを可能にする絶妙なバランスを絶賛します。素晴らしい。
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