大久保バル
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お土産に頂いた明太子は麺でいくべきだったなぁ🍚
帰って来たはずの明太子クリームのパスタは1000円の波に乗れず、また隠れてしまいました
明太子に合う具材って何かな🤔
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昨日の事は忘れて今日も18時開店です♪
インスタグラムと旧ツイッターのプロフィールから予約を出来るようにしました🇮🇹
ショートメールでお願いします✉️
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百人町に深夜に大量のアサリを煮る悪魔(太め)が現れたようです👿
火の国の偽装で国産アサリの値段が倍以上になってしまったので、活の国産アサリで出汁を取り、中国産の剥き身を加えて値段を抑えています
国産2中国産1の割合です(正直者)
ボンゴレビアンコのポイントはバジルとドライトマトです🍅🌿
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週末の雨は飲食店にとっては死活問題ですが、自然現象なので仕方がないですね☂️
まだフレンチトーストあります🥖
それでは18時頃に開店します♪
今日はスタンプカードに雨の日ポイント付きますよ🍾
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パンの端が溜まってるのでフレンチトーストを作りました🥖
大久保バルの激美味フレンチトーストを予約無しで食べるチャンスw
久し振りにウニを買いました🦔
刺身パスタリゾットなどなど♪
今日もいつもと同じ18時頃開店です！
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今日も24個80杯分🍋
ニュージーランドやオーストラリアのレモンは10月頃まで、国産のレモンが色付くのは年末頃🇳🇿
今年から仕込む容器を増やしました🫙
更に160杯分用意しています
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無事にトイレ修理が完了しました🚽
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酒屋で爆買い💥
破産です！
青のイチローズモルトは初めて買いました
買い占める余裕は無いので、取り敢えず1本
ちょこちょこ顔を出さないとダメですね
今日もいつもと同じ18時開店です🇮🇹
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令和の一休さん
「ではまず、海にある水の総量を測定してください」
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店長、パンチェッタやめるってよ🐷
自家製ベーコンを使い始めました
やっぱり日本人ならカルボナーラにはベーコンですね🥓
作り始めから完成までに10日かかるので、切らさないように頑張ります
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私は社長が「暴落するから株を売れ」って言わない投資会社を応援
#投資って何を買ってるの #長期応援投資 #さわかみ投信
▼あなたの意見をツイートして下さい
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新宿でも買える！
NEWoManのアコメヤで発見しました。
米が消える！
からかひじきもオススメだけど、買える所あるのかな？
コレ食べて仕込頑張りま〜す♪
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今までいただいた色々なお土産の中でもトップクラスにテンションが上がった物🎁
＂薄いオレオ＂
人気YouTubeCHで紹介されて知ったアメリカ限定です🇺🇸
味はそのままだけど、薄い分食感が良いのでコッチの方が好き
日本には小さいのがあるから必要ないのかも
厚いのもあるけど2枚一緒に……
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今だけ特別！
バーニャカウダにホワイトアスパラが入ります
桜エビとホワイトアスパラのパスタなんてのも良いかも🦐
リゾットはシンプルにしようかな♪
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雨だし☔
最近暇だし😞
魚は少なめで良いかなぁ……
綺麗な金目鯛とイワシを買っちゃいました！
だって綺麗なんだもん😍
当たりが続いているカツオも買いました
今週もいつも通りです♪
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今週も無事に終了♪
自家製ベーコンも良い感じになりました🥓
来週後半からは使う事になりそうな予感がします
残すところは確定申告……
書籍代は3500万で良いのかな？
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次回のBBQは10月です🥩
ご参加いただけた方々は楽しんでもらえましたでしょうか？
大久保バルは店内の清掃及びメンテナンス、店主の心身のリフレッシュを理由に少しお休みします♪
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様々な外敵要因からメニューを新しくするために少しずつ作業しています。
リンゴジュースが別のモノに変わりました！
松本市の村山農園さんのリンゴジュースです。
地元産なのはモチロン、中学の同級生が作っています。
学校帰りに貰ったリンゴを齧って帰ったなぁ。
よろしくお願いします♪
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ウサギみたいな名前のテレビ番組のスタッフを名乗った方々へ
・営業中に来るな
・名刺を出せ
・用件を言え
社会人としてのマナーを守って働きましょう。
全部出来ていても内容に関係無くお断りしますが。
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暇だったので考えに考えて新しい収納スペースを確保♪
何事も真剣に取り組めば結果が出るもんだと、いつまで経っても部屋が綺麗にならない自宅の自分に言い聞かせたい。
今日は早仕舞いです☔️
深夜のズワイガニはリゾットが好評です🦀
定番のトマトクリームパスタも良い感じですよ！
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大久保バルの肉料理のレギュラーを務めていたホホ肉のワイン煮ですが、少しの間お休みをします🛏️
それに伴いカレーのリゾットは終了です🍛
最後に残った少しの肉とスープをカレーにして頂きます
少し違った形で復活させる予定ですので、お待ちください
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生シラスの残りを泣く泣く処分、生シラス丼にして♪
残り物の大葉も刻んで一緒に処分しています
今回のシラスは身がいつも以上にしっかりとしていて美味しいですね❤️
昨日は挽肉大量購入の余波で麻婆豆腐を試作しました
ニラと九条ネギたっぷりがポイントですね
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今週も始まっています
休みは一瞬……
青森土産をいただいたので、白米のお供に🍚
高さのある電子レンジ対応の容器に米1合(150g)と水210gを入れ30分以上給水させてから、500W4分からの300W6分で8分蒸らすと電子レンジでもご飯が炊けます
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B'zの去年のライブのです🎵
プレイヤーを持っていないのにブルーレイを買ったら、変な人扱いされた店長です📀
勿論見るよ！
4月の値上げ&終売でワインリストを一時的に無しにしています
ボトルでの注文は直接店長に相談してください
さてと18時開店ですよ♪
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大久保バルは今日も18時からです♪
行動は安全第一で。
大久保バルは明日も18時からですよ。
馬肉のタルタルが評判良いので、他の部位も試してみました。
やっぱり美味しいのは高い。
大久保バル史上最高値になりますが食べたいかな？
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今回のお休みは最短3日最長1週間の予定でしたが、どうやら最長になりそうです😊
明日は久し振りに華金を味わいたいので、お時間のある方がいたらよろしくお願いします🍺
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元気に過ごされていますか？
見通しの立たない生活ってキツいですね。
大久保バルもいつ再開して良いのか分からない状況です。
食事に困っている方がいましたら、相談して下さい。
パスタやリゾットなら作れる用意があります。
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ダウは下がったけどドルは高いまま。
そんなジレンマを抱えた個人投ski……店長です。
海外株式投資は為替の影響を受けるからタイミングが難しいですよね。
株が上がっても円が下がったら利益無しですから。
国内株式も下がり出しているので、店長の判断は見！
牛ホホ肉まだありますよ。
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大久保バルはこれからもできるだけ、国産の食材を使っていきます。
勿論、東北産の水産物も含みます。
大半の物が値上げの中、料理の値段をキープできているのは、ほとんどが国産の食材を使ってきたからです。
国産の野菜、魚、肉は値段上がっていません。
ワインは値上げする予定です。
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飲食店は寡占企業が無いから大きな声で反対される心配がないから、規制かけるの楽なのよ。
全国の飲食店数が約70万店舗、1番大きなゼンショーでも1万店舗未満。
GDPの割合も少ないから、良いスケープゴートです。
W民の黒会長はさすが元政治家だけあって、完全に政府側だし。
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先週先々週はクリームのパスタがマイブームでした。
生マッシュルームとポルチーニ茸
長ネギとベビーホタテ
ローストビーフを作ったりもしました。
今のマイブームはアカニシ貝と北寄貝です。
アカニシ貝はアヒージョ、北寄貝はキノコと一緒にガーリックソテーに♪
お待ちしています♪
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豚バラもトマト煮にしてみました。
結論としては、トマトソースが美味い。
今週は土曜日まで頑張れました。
19日(日)定休日
20日(月)いつも通り
21日(火)貸切
21日の後半の営業はまだ未定です。
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プレイヤーを持っていないのにブルーレイを買ったら、変な人扱いされた店長です📀
勿論見るよ！
4月の値上げ&終売でワインリストを一時的に無しにしています
ボトルでの注文は直接店長に相談してください
さてと18時開店ですよ♪
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渋谷区役所で蕎麦を食べてきました。
新宿区民の店長です。
休業延長です。
夏休みが秋休みになって……。
今日はジンジャーエールの試作をしています。
美味しくなるとイイなぁ♪
試飲大歓迎ですよ！
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無事にコロナ前の体重に戻った店長です♪
ビールは飲んでます♪
ダイエットメニューの中で豆腐に薬味たくさん乗っけたら美味しかったので、大久保バルに冷奴があっても良いのかなと思っています。
連休楽しんでますか？
大久保バルはいつも通りです♪
春のBBQは5/21(土)17:00〜です♪
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唯一の完全地元ブルワリー『松本ブルワリー』のビールが自社工場の製品に変わりました。
委託していた頃の製品と比べて、苦味がハッキリとしたかな。
キャラはあるのに飲みやすい、秀逸なビールだと思っています。
クラフトビール好きでしたら是非♪
スタウトはもう少しお待ち下さい。
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最近マイブームの貝刺のために、ついにエアレーションを導入した店長です！
日曜日は回転寿司で貝を食べる日々です。
大久保バルの2018年も残り3日！
年内は29日迄です。
28日の21〜24時は貸切です。
営業時間は変わらず18:00〜27:00です。
残り僅かな2018年をよろしくお願いします♪
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腕が痛くなって年を感じた店長です。
サポーターって良いですね。
今日は
ウニあります！
赤貝あります！
白魚あります！
生ウニのトマトクリームパスタもやりますよ♪
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1番嫌な時間に雨雨雨☔
結果は早仕舞いです😱
今日は暇確定だろうなぁと思いながらキノコを買いに行ったら挽肉が特売♪
量を考えず金額だけで買ったら買い過ぎましたので、挽肉的なメニューを仕込みに仕込みます！
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謎の喉の腫れと高熱から約1ヶ月。
久し振りの仕込は大変！
明日からの再開に向けて準備中です。
まだ喉の若干の違和感を感じていますが、元気です♪
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「おススメ何ですか？」
「勧められないモノはありません！」
塩対応でお馴染みの店長です。
そんな店長でもお勧めしたいパスタがこちらです！
雲丹と山葵と海苔
生雲丹がある時だけです。
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メリークリスマス！
日曜日のイブを皆さんはいかがお過ごしでしょうか？
店長はなんと！
新婚夫婦と3人でタイ料理からの店でワタリガニの仕込です。
頂き物のケーキでクリスマス感を出してみました……。
ワタリガニ茹で上がらないかなぁ。
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松本ブルワリーさんの1周年ビアパーティに参加させて頂いています。
地元松本の初めてで唯一のブルワリーです。
大久保バルでは伝統的な英国風エールビール「マツモト・トラディショナル・ビター」をお楽しみ頂けます。
よろしくお願いいたします♪
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久し振りにトリッパ煮ました♫
大久保バルが使っている国産のハチノスは、白くて厚みもあって、下茹で2回で充分なキレイさです。
ハチノスは仕込みが大変って言ってる店では食べない方が賢明。
魚屋さんにアサリを頼まれたので、まかないはボンゴレでした。
写真置いておきます。
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店の前に停まった消防車に文句を言うような老害にはならないと心に誓った店長です。
雪も本格的に降り出し気温も下がったので、道路にも積もり始めました。
いつもの道もいつも以上に気を付けて。
大久保バルはいつも通りです。
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イタリアンなのにレモンサワー。
今まで使っていたＮＺ産のレモンが入輸入されず、新しいシロップを仕込めていませんでした。
なんとか国産の良いレモンが手に入ったので作っておきました♪
大久保バルのレモンサワーはＮＺ産か国産の無農薬レモンを使っています！
今日も18時開店です♪
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久し振りに月曜日に営業してみましたが、暇でした……。
暇でした！
大久保バルは月曜日も営業しています！
大久保バルは月曜日も営業しています！
あまりに暇だったので鴨焼いてみました。
鴨を使った料理も考えようかな♪
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コレは無理〜。
大久保バルの2022年はまだ始まりません。
新年初日から臨時休業です。
買い物に行けない。
皆さん今日は自宅で暖かくしましょう。
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8/3
咳と喉が治らない。
何もしないで寝ている場合ではないので、感染対策して作業しています。
ドリンクメニューができました♪
喉に良い薬あるのかな？
再開までもう少しお待ちください。
みんなも気を付けてね。
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喫煙のご案内。
カウンターと奥のテーブル席のみ平日は終日、土曜日は21時以降喫煙可とさせて頂きます。
喫煙されるお客様グループはミニマムチャージとして2500円を設定させて頂きます。1人当たりのお会計2500円未満の場合には差額を頂戴いたします。
外へ出ての喫煙は遠慮いただきます。
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