オダツトム / うのまち珈琲店
@odatsutomu
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岡山でカフェ起業して17年目。うのまち珈琲店というカフェを各地で営んでいます。経営、まちづくり、都市伝説が好きです。 ＠unomachicoffee
岡山 渋谷 奈良 鎌倉 広島
Joined November 2010
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子供の頃から見ていた王様のブランチ出演を目指して田舎を飛び出しましたが、夢を叶えるのに時間掛かり過ぎてブランチMCの寺脇康文さんは既に卒業されていました。夢にもスピードが大事。
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#ラッシー がトレンド入りしてて、自粛で余ってしまう牛乳の利活用ってことで。
廃棄になるフルーツや食材もあればスムージーにして二層にするのがうのまち珈琲店の提案です。間に氷を入れて注げばいい感じに二層になるのでご自宅でもぜひ！
#ツートンラッシー
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ちなみに現在の看板メニューであるブリュレのパフェですが、右は発売直後のデザイン。
今見るとヒドイんですが当時は「良いのができたぜぇ〜」とか思いながら撮影してました。その後線の平行感、イチゴの高さ、赤と白の割合の調整など試行錯誤。
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お知らせ遅いですけど7.15に関東初出店。
地方の田舎カフェが超都会に突然やってきてどうなるか実験します。
都会すぎて空間作りに手こずってますが、良いカフェになりますように！
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成人式の延期や中止や分散や色々ありますが、新成人が主役になる日なので何かできないかと思い、うのまち珈琲店ではクリームソーダを無料提供します。
微力ですが今年が成人で良かったと少しでも思ってもらえたら。
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プチバズリで恐縮ですが岡山県と奈良県でうのまち珈琲店というカフェを運営しています。
「自粛終わりに行きたいカフェ」として、片隅に入れてて頂けると嬉しいです、、それまでに潰れないように努力します！
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飲食店改革でメニュー総入れ替え又は一部入れ替えはよくある話だけど、その前に盛り付け総変更をご一考してみては。SNSでお客様に刺さりやすい業態に限るけども。僕で良ければ相談にも乗りますよ！
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個別のメニューに対して盛り付けの正解は無いので、「こっちよりこっちの方がなぜか素敵に見える」といったノウハウやコツの蓄積が業態によっては今後重要かなと。バエルという言葉はあんまり好きじゃないんですが、学問ぽく敢えて言うならバエ学ですね。
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改めまして広島市内にカフェを作りました。
施設内はスタバさんをはじめエッグスンシングスさん、ラッキーベーカリーさん、猫カフェモフさんと人気店に混じってこんな個人カフェを仲間に入れてもらってます。
広島市内で1番ゆったりできる空間目指して頑張ってますので、時々覗いて頂けると幸いです。
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これがバズって4年後、店舗数は3倍。
クリームソーダの売上は1000％になりました。
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元デザインの方がお好きだというご意見もありがとうございます！
色々なメニューについて試行錯誤しており、特に売上が伸びた商品を2例挙げております。
僕も好みのデザインはありますが「こっちの方がうちの客層に響く」という観点での取組結果をシェアさせて頂いてます。
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[速報]
先ほど正式にリリース！
たまたま出店した今井町でひょんなことからJR東海さんとコラボさせて頂き、"#タピオカ新幹線”という謎の仮称がそのままゴーになり、人生何が起こるか分かりませんが首都圏の皆さん、ぜひスマートEXアプリを使い東海道新幹線で奈良県へ！
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ゴールデンキウイのパフェですが、実はまだこっそりフォロワー様限定で販売しております。
メニュー表にはありませんのでレジにてこっそりお声かけください。
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児島でデニム職人をしている友人が、オシャレなマスクを譲ってくれました。可愛い、、
少量ですが、フォロワーさんにお譲りしますので、ご希望の人はRTをして頂けたら抽選で4名様に。
コロナ終息したら児島にデニム買いに行ってあげてくださいね！
うのまち珈琲店にもマスク着用でご来店を！
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【RTでプレゼント】
イラストレーター犬山ハルナさん(
@inuharu_86pan
)とコラボして可愛いマルシェバッグができました！
かなり量が入るのでスーパーでの買い出しでも活躍します。
RTで抽選8名様にプレゼント！YouTube LIVEで抽選会をします。締切は9/10まで！
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オープン14時間前くらい。
いつも通りのバタバタ感とヘトヘト感。
明日から西日本最強のカフェを目指してとにかく頑張ります！
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ありがとうございます、本日夢が叶いました。
夢って叶うんだな。
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都会の洗礼と設備トラブルが多く、オープンのメニューを絞ります！
季節パフェは準備整うまで1日10食が限界他、人気メニュー類カミングスーンです。
『都会でバタバタしてる顔でも見に行ってやるか』という稀有な方以外は、体制整ってから満喫しに来てくださる事を強くオススメする所存です。敬具。
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(ゆる募)
せっかくバズったクリームソーダなんで来月東京に行くときに需要があればどこかで提供してみようかと思ってますが、、
場所どうしよう、つっくすに言って
@fuzkue
でも借りよかな。
いやいや場所貸すよって不動産王いれば！
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【宣伝】
大阪に店舗はありませんが各地でカフェを営んでいます。
阪神タイガース優勝を記念して河童の姿でご来店の方にもれなくクリームソーダを無料で提供いたします。(~2023年12月末迄)
#阪神タイガース おめでとうございます！
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渋谷店オープンを記念して、全国のうのまち珈琲店でクリームソーダ(700円)が半額になるバッグを再販します。
価格は5000円とお高めですが、期間中(2022/4月末迄)15回程クリームソーダを飲んで頂くと実質タダになるオトク機能性バッグ。
クリームソーダ飲み過ぎにご注意を。
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渋谷に出店しておよそ一ヶ月、多くの反響と手応えを感じて日々楽しく営業しています。
さて次はどこの街にカフェを作ろうか。
皆さんのオススメの街を教えてくださいね。
#村でも可
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３店舗で合わせて７０名ほどの新成人の方をお祝いできました！喜んでもらえて良かった〜、世間は悲しいニュースばかりだけど少しでも良い空間が出来たと思います。
で、今日夕方のKSBニュースで出てなければ明日出るかもなのですが、誰か見かけた方いないでしょうか、、？うちテレビ無いので、、
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雅さん「ニイチャン結婚してんのか」
わたし「いえ独身です…」
雅さん「彼女おんのか」
わたし「いません…」
雅さん「どんな子がタイプやねん」
わたし「石原さとみさん…」
雅さん「そら一生独身やな」
ってゆう恥ずかしい絡みを収録されカットされるのを祈るばかり。
#相席食堂
#トミーズ雅
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岡山経済新聞さんに掲載いただきました！
嬉しくて目を細めすぎました。
クレド岡山に「うのまち珈琲店」
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【ゆる募】
7/3にオープン予定のブックカフェですが、珈琲のお供にこれオススメって書籍ありますか？
僕はスラムダンクです。
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４種のベリーのツートンラッシーの４種とはなんですかって聞かれること多い。
ぜひ当ててみてください、正解者には僕が前澤さんから貰う予定の100万円を山分けしますね！
#前澤お年玉
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【RTでプレゼント】
遅くなりましたが福山店、鎌倉店オープンを記念して「うのまち珈琲店×犬山ハルナコラボマグカップ」抽選で6名様にプレゼント🕊
抽選会はいつも通りLIVE配信にて行います。
応募は8/5まで！
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新店舗のお知らせが始まっています。
元々この近くでCAFE MUSIQAを営んでたこともあり、新鮮というより懐かしい岡山の街中。
そういえばムジカのオープンが2010年4月だったので、この10年間での成長を示したい！がんばろっと！
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縁もゆかりもない奈良県橿原市にカフェを出すことにしたんですが、オンラインサロンのお陰でクラウドファンディングのコンサルの人や店舗設計やってる人や橿原市観光大使の人まで繋がってこの仕組みで全国展開出来そうな気がするので全国展開しよっと。
#はあちゅうサロン
#うのまち珈琲店
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「全国制覇が私の夢です」と某バスケット漫画のセリフを引用していたら有難い事に、次期出店のお問い合わせを何件か頂いています。
まだまだコロナ禍ですが前向きに検討と計画を進めています。
まだまだ検討の余地がありますので各地デベロッパーの皆さん、お気軽にお声かけください！
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通常グリーンキウイですがゴールデンキウイはフォロワー様限定でのご提供です😀
奈良県橿原市にあるうのまち珈琲店に行ってきました。マスカットとグリーンアップルのスムージーとSNSのフォロワー限定のゴールデンキウイのパフェを注文。どちらもあっさりしてて食べやすいです。5個くらいいけそう。カラトリーもかわいい。ちなみにAKIRA置いてありました
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NTTクレド岡山ではテナントの利用レシートで駐車場が2時間無料という嬉しいキャンペーン中です。
だからと言ってつい置き忘れたまま帰るというアクロバットなことすると天文学的な駐車料金になるので皆気をつけてね！明日もクレドで待ってます！
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ネットで見れました！またしてもインタビューばっさりおじさんでしたが、僕の想いはきっと伝わったはず、、
日本一喋れるカフェオーナーを目指してがんばろっと！
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1ヶ月ほど経ちますが改めて、岡山市内NTTクレドビルに新店舗をオープンしました。
気持ちいいカフェ空間ができました、お盆も休まず奈良、玉野共に営業しています。
#うのまち珈琲店
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2月11日に広島県福山市のJRさんすて福山に出店しました。
30年以上続いた喫茶店の跡地を引き継ぎ、ご老体の機器類にもムチ打ちながら、フル稼働のラストダンスを。
元々良い空間だったので、残せて良かった。
まだまだ全国の素敵な閉店舗を再生させていきたい。情報お待ちしてます。
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ちなみに私事ですが成人式またやろってことで開催した三十路イベント三十祭は成人式を遥かに超える楽しさでした。
10年間で皆が力をつけて、2030年にめちゃくちゃ密で楽しい三十路式を開催してくれる事を期待しています。
（我々も5年後の四十祭開催目指して頑張りましょう実行委員会メンバーへ）
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岡山店は83坪の広々とした空間。
大手アパレルが近隣のイオンモールに引き抜かれ6年間閉ざされていた跡地。
こういった区画を拓くためにカフェは最適解だと思う。
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◎1月11日玉野メルカ店、クレド岡山店、奈良今井町店にて実施します。
◎新成人が対象ですのでレジにて生年月日が分かる身分証をご提示ください。クリームソーダを1杯無料で提供します。
◎感染対策万全の上でお越しください。発熱や体調不良の方はご来店お控え頂くようお願いします。
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カフェ経営歴13年、先日オープンした数えて9店舗目でもIH使えないミスしたカフェオーナーは私です。
1店舗目の開業を公開した勇気に乾杯！僕はオープン初日に「カフェラテってどうやって作るん？」と言いながらパソコン叩いてました。
#ボンビーガール
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コロナの話題に紛れてこんなニュースも報じられてました。
早く沈静化して、行きたい時に行きたいとこへ行ける世界に戻りますように！
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昨日から見た目の話をしてますが、現場の事を考えなくてはならないので
①注文が入ってから提供までのスピード。
②どのスタッフが作っても同じように出来る。
上記2点があくまで最優先なので、どれだけステキな盛り付けも泣く泣く不採用にする場合もあります。
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先日amazonで買った目覚まし時計。
飛んでったプロペラを挿さないと止まらない斬新な仕様なんだけど、トラウマすぎて翌日から目覚まし10分前に目覚めるようになりました。
※音量注意
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復活した青いラッシーで一ヶ月に二度とバズることに成功しました。タピオカブームの次は空前のラッシーブームが来るとか来ないとか。
#しかしフォロワー増えない
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僭越ながら沖さん(
@okipo_STU48
)と矢野さん(
@STU48y_honoka
)の食レポを判定させて頂きました！
本当は引き分け再試合でしたが、それじゃ番組にならないので断腸の思いで白黒つけさせて頂きました、、
本日午前11時からFM岡山特別番組
「花咲くクレドで会いましょう」に出演します。クレド岡山の中にあるうのまち珈琲さんにお邪魔しました☕️
頑張って食レポしたので聴いてください
Twitterでバズっていたうのまち珈琲さんクリームソーダももちろんだけどスイーツも美味しいのです…🍌岡山に来た際はぜひ
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奈良店が出来て1年2カ月。今日の夕方には営業中で最も素敵な空間が出来た。
手前味噌に素敵と言うのは勇気がいるけど、お客様、スタッフ、音楽、景色含めてでなければ成立しない空間があって。
売上が、とかそんな話では無いけど、今日は心の満足度がすごい高い。カフェやってて本当に良かった。
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クレームブリュレの季節のパフェ。
盛り付けのルール化はとても重要視していて、ポイントは誰がやっても同じように再現できること。
昔は作り手を選ぶアクロバットな盛り付けを当然のようにやってましたが、全国展開を目指した時に大きく路線変更した象徴的な商品。
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訳あってコンビニのソフトクリームのコーンだけ余ったので、都会のダイニングバーにありそうなドリンクの模倣。
#スタッフが美味しく頂きました
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ちょこっとお手伝いさせてもらったのちさんの岡山移住。
とっても素敵な記事と写真の合間に、おじさん2人が瀬戸内眺めながら並んでパピコ食ってる写真があって、世界観保たれてるかドキドキしている。
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ブックカフェなのでお席におしゃれな雑誌を飾ってたらメニュー表だと勘違いした御年配のお客様に冷やし中華を注文されかけたランチタイム。
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「いつか原宿でパンペルデュ専門店やるんじゃ」
って去年口癖にしてたので、パンペルデュは早めに出したかったなぁ、、
犬山ハルナさん
@inuharu_86pan
が手がけてくれた読書カモメのお皿むっちゃ可愛いので食べ終わったお皿も楽しんでもらいたい。
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急遽いちごの仕入れができたので、急遽！
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弊社運営のアロデパにてにてウーマンラッシュアワー村本さんのトークイベントでした！2時間以上ノンストップしゃべりまくり！すごかった〜！また会えますように！
#村本大輔
#問屋町
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ストアにて6月3日から発売します。
付加価値としてお店に持って来て頂くと、半額でクリームソーダが飲める会員権のようなトートバッグです。
来年3月までに15回来店するとタダになっちゃう計算ですが、そんなツワモノな方へぜひ！
@unomachicoffee
#storesjp
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#アベプラ くらいになるとコメント欄にたくさん天才がいて、ツトム500%という忘年会ウケが良さそうな名前を頂きました。
初アベマ、オンエア直前に平石さんからコメント頂いたりCM中に池澤さんから返信頂いたりこれはすごい体験だった！
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正式なお知らせはもう少し先ですが、来年5月に新店舗オープン予定です。
すごく具体的なオファーと担当の方の熱量でやってみることに。
その先もどんどん予定して行きたいので、我が街にうのまち珈琲店を！と思って頂けたデベロッパーの方、ご連絡お待ちしてます！
#受動的全国展開
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盛り付け変えて偶然当たったからってコンサル気取りかよ的なコメントに回答すると、少なくとも今までの経験蓄積から仮説を立てて動いているつもりです。
そうで無ければ突然1人の知人友人もいない奈良県で商売しませんし、今自分の中で最大の仮説の実証に取り組んでいるところ。とても楽しい。
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巨大ファッションアカウントにツイートされて、よりファッショナブルに頑張る所存。
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卒業旅行で沖縄に行ったうちのスタッフが、全国ツアー中の借金インフルエンサー(
@shupeiman
)に居酒屋でナンパされたそう。全国の卒業旅行中の女子大生の皆さん、居酒屋では隣の席に警戒を怠らないように、自分の身は自分で守りましょう！
#polca
支援しちゃった
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3日で5万人のフォロワーが増えたくつざわさん
@kutsuzawa_desu
のプレゼン直後に、プチバズりのクリームソーダのちっちぇ〜話をしなければならない男のプレッシャーたるや。
久々勇気振り絞った。
#本番直前順番知る
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明日のイベントの準備、リハーサルもばっちり。
ご参加頂く皆さんよろしくお願いします。
とても簡単に作れるようレシピ推敲しましたので、ラッシー初心者でも絶対大丈夫なワークショップです。
#ときめくツートンラッシーの作り方
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コロナウイルスのせいで中々受け取れなかった
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時のクリームソーダ ステッカーを無事に受け取りました！
目黒ちゃん(
@minamimag
)さすが、、劇団ノーミーツもすごい好き、、(デザインもコント(?)も)
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