のーてんの寅
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📜のーてん人生 寅ノ巻 〜呟板乃章〜 💻ラーメンブロガー 📺たむらけんじのぶっちゃ〜けBar出演 🍜SNS 🍥SARAH(関西ラーメン部門審査員) 🍥Blog(livedoor(動画付き)・ameblo) 🍥Instagram 🍥youtube 🍥食べログ 🍜ラーメンメインですが日常の事等呟きます
大阪
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母から用事あるからと呼び出しあって実家へ行くと
「晩ご飯食べていきw」って。
病で自由の効かない手で小さい頃から作ってくれた変わらないハンバーグと赤飯。
「明日、誕生日やろ？」
祝って貰うよりも逆に感謝する日やと年々強く思う。
父さん・母さん、
産んでくれてありがとう…
美味しかったわ。
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【和海なんばラーメン一座店(大阪府大阪市中央区)】
🍜塩ラーメン ¥890
🍚ふわ玉丼 ¥390
動物系の旨味をまろやかなかえしで纏めたスープに、モチッとした食感の本店に近付けた麺がしっかりスープを引きつける、なんば店看板メニュー！ 本店仕込みのふわ玉丼はなんばでも人気メニュー必至の美味しさ！
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🍥【和dining 清乃(和歌山県有田市)】
🍜魚介豚骨
🐯
ベースとなる清乃さんの猪豚の骨を使った和歌山ラーメンスープに沢山の煮干しを投入した濃度の割に飲み易いスープに、
しなやかなコシによる絡み抜群の自家製麺が旨味・風味を持ち上げる注目の新メニュー！
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🍥【上方レインボー(大阪府大阪市)】
🍜醤油ラーメン
🐯
大阪の名店【カドヤ食堂】出身の個性を打ち出した醤油ラーメンは、
黒さつま鶏黒王を軸に豚との動物出汁を香り高いかえしで纏めたスープを、
みずみずしさと風味溢れる口溶けの良い自家製麺で合わせた深みある味わい！
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【麺処 天川(大阪府大阪市西区)】
🍜味玉醤油らぁめん ¥850
アグー豚と丹羽黒鶏の動物系と昆布と節の魚介のWの出汁を引き立てるコクの醤油ダレを合わせたスープを、艶やかで馴染みの良い平打ち中細麺が支え合う、巧みに操る乾物の余韻が心地良い醤油らぁめんっ！
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【中華蕎麦 丸蔵(大阪・住吉区)】
海老味噌 ¥780
●修行先に近付けたという、海老を軸とした出汁を、鶏膝の旨味と味噌のソフトなコクと油分で浮き立たせたスープにやや多加水ちゅるプリ食感のストレート細麺が良く馴染んだ、旨味ジュワ厚香ばしデカチャーシュー装備の海老好きにはたまらない逸品っ！
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【清乃 近鉄百貨店和歌山店(和歌山・和歌山市)】
丸鶏ブラック ¥900
●キュッと締まった酸味にキレキレの攻め気味のかえしのコクが鶏の旨味に負けないアグレッシブなブラックスープに、風味活き活きした多加水ストレート細麺がスープを吸って風味や美味さがキレを増す絶品清乃風ブラックラーメンッ！
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【和dining 清乃(和歌山県有田市)】
🍜羅臼昆布と八戸煮干し ¥900
🐯レポ:
低めの温度で炊く事でクリアに抽出した煮干しの旨味に「匠」もブレンドしたかえしと羅臼昆布の旨味の共演が舞うスープに、抜群の馴染みの良さを魅せる低加水の自家製細麺がマッチした限定ラーメンッ！
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【醤油と貝と麺 そして人と夢(大阪・西淀川区)】
鶏白湯つけ麺 ¥850
●トロサラ粘度の重たさを感じさせない鶏の旨味と香ばしい醤油で程良い甘さが乗ったつけ汁に、艶やかで張りのある麺肌の押し返す歯応えとコシのある中太麺がつけ汁を掴んで離さない絡みの良さでバランス良く纏めた鶏白湯つけ麺っ！
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【中華そば 今心(和歌山県和歌山市)】
🍜 中華そば ¥600
和歌山ラーメンの名店【うらしま】さんの面影感じる豚骨のザラつき纏う濃厚スープに、低加水細麺の絡みと馴染みの良さに増し必須のバラチャーシューは蕩ける美味さでセルフカスタムも楽しめる和歌山ラーメン！
🐯レポ:
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【がふうあん(兵庫・伊丹市)】
やまの×千茶屋×零一弐三×がふうあん×AMORE 連合會イベント夏の陣
バイブそば ¥850
●パワフルな動物Wベースに負けじと主張する煮干しの旨味が攻め込むスープに程良くスープを絡める低加水細麺がマッチした食べ手のハートもバイブする1杯！
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【麺処 にしむら(大阪府大阪市鶴見区)】
🍜つけ麺 塩 (並) ¥1000
味わい支えるキレの塩ダレに爽やかなネギと柚子皮に鶏の厚みのある旨味と魚介の風味を合わせたつけ汁に、艶やかでみずみずしさ溢れる平打ち麺がしっかり絡む、麺の後にも旨味と共に笑顔が溢れる塩つけ麺！
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【中華そば カドヤ食堂 総本店(大阪府大阪市西区)】
🍜つけそば 大 ¥1350
🍚そばつゆ ¥150
🐯レポ:
北海道産の小麦の風味が半端ないみずみずしさと弾けるコシに口溶け抜群の自家製麺が、動物系の沸き立つ旨味に甘辛酸が加わるつけ汁がマッチしたつけそばっ！ そばつゆ必須っ！
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【中華そば 無限(大阪府大阪市福島区)】
🍜中華そば ¥800
🐯レポ:
最高の出来と店主さんの告知通り、W丸鶏の分厚い旨味が止めどなく溢れるスープに、抜群の絡みを見せる自家製中細麺が啜る事をやめさせない、コスパも抜群の無限に進化を続ける最高峰中華そば！
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【和 dining 清乃(和歌山県有田市)】
🍜 角長しょうゆ『匠』 ¥800
角長醤油匠と黒豆醤油のコラボからなるかえしが魚介や昆布に鶏の旨味を多角的に引き出し、スープ色に色付く自家製手揉み麺が麺自体の美味さと融合して新たな進化を遂げた究極の醤油ラーメン降臨っ！
🐯レポ:
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【MENYA BIBIRI (奈良・奈良市)】
魚介鶏そば(醤油) ¥780
●魚介とかえしの香ばしい風味とコクがしっかり主張してくる中で鶏の分厚い旨味が効いてるソフトにトロリとした飲み易いスープが、馴染みと絡み抜群の麺自体の旨さが味の舵取りを担う自家製平打ち中太麺を纏める絶品鶏白湯ラーメンッ！！
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【和 dining 清乃(和歌山・有田市)】
角長しょうゆ『匠』 ¥800
●あっさり感は健在ながらも鶏と角長醤油を軸としたクリアで深み増した魚介の果てしなく湧き立つ旨味が凄まじいスープに、多加水ちゅるりの中細麺の啜り心地の良さで風味とスープとの旨味の層に味覚を刺激されまくる究極の醤油ラーメン！
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【和 dining 清乃(和歌山・有田市)】
紀ノ国地鶏塩 ¥750
●いつもの鶏の押し返しをやや控えさせた分魚貝類の澄んだ旨味と円やかなかえしによる風味の持ち上げがしっかりしたスープに、やや加水低めの歯切れの良さから広がる風味とスープを吸う事で旨味増す麺が融合した角長と共に進化が止まらない1杯！
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【らぁめん矢 ロックンビリーS1(兵庫・尼崎市)】
尼のロック 全部のせ ¥1400
●比内地鶏の旨味を極限にまで引き出し生醤油の香ばしさと引き締まったキレで風味煽り鶏油で出汁感全てを纏ったスープと、多加水プリッと弾力ある食感と小麦の風味が馴染む事で生まれる旨味溢れる極みの醤油ラーメンッ！
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【新福菜館本店(京都・下京区)】
竹入中華そば ¥800
●漆黒のスープは見た目とは裏腹に醤油のコクとキレが走り抜けW動物系の旨味が同化しあっさりとしており、低加水のボソッとした食感がスープを吸い旨味増す軽やかな歯応えの味が良くしゅんだメンマが食欲煽る王道京都老舗のラーメンッ！
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【麺食堂88(奈良県天理市)】
🍜中華そば 塩 ¥800
📢煮玉子 ¥100
キリッと味を引き締めるキレと素材を活かすコクを備えたかえしにふっくらとした鶏と風味豊かな魚介の旨味を合わせたスープに、味わいと香りがしっかりと主張する自家製麺がマッチした、拘りがギッシリ詰まった絶品中華そばっ！
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【麺や 福はら(大阪・生野区)】
特製芳醇鶏そば(塩) ¥980
●一燈のDNAを継いだ店主が放つラーメンは、拳を口に押し込む程の衝撃の鶏の湧き出す旨味とそれを支えるかえしが見事で、スープを掴んで放さない芳醇の名を更に上げる麺の力も凄まじい、トピも肉厚旨味ギッシリの充実の1杯！
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【豚骨中華そば がんたれ(和歌山県岩出市)】
🍜 Wスープラーメン ¥700
しっかり炊き上げた豚骨の旨味と魚介の旨みが抽出された出汁にコクとまろやかさを備えたかえしで厚みを持たせたスープに、細めながらもスープをしっかり抱き込んだ絶品魚介豚骨ラーメンッ！
🐯レポ:
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【和 dining 清乃(和歌山県有田市)】
🍜 角長しょうゆ『匠』 ¥800
清湯の奥深さを食べ手に試すかの様に、捉えきれない旨味を次々と表現させる『匠』の技でファンを虜にさせ、次の進化と変化の期待値の高さも通わせる原動力となっている究極の醤油ラーメンです。
🐯レポ:
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【こってり和歌山らーめん 清乃 近鉄店(和歌山県和歌山市)】
🍜紀州鶏白湯らーめん ¥900
🐯レポ:
ただでさえレアな鶏白湯に鯛が加わるという赤と緑が映える純白のカプチーノスープに、小麦の風味が際立つ平打ち自家製麺が絡む(๑•̀ㅂ•́)و✧YES！な１杯！ 7月2日迄の限定！
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【麺や 清流(大阪・東大阪市)】
鶏白湯 しょうゆ ¥750
●鶏を軸とした動物系の丸みと香ばしくコクの効いたかえしでさらりとした飲み口のスープに、中加水程の噛むと小麦感伝わる細いながらスープと風味を纏いジワジワ馴染むする麺が特徴の、バランスがしっかり取られた病み付き鶏白湯ラーメンッ！
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【和 dining 清乃(和歌山・有田市)】
和歌山ラーメン ¥750
●濃度の割に重たさを感じさせず口当たり滑らかな豚の分厚い旨味とやや鋭いキレの醤油のコクで引きの強いボディのスープに、低加水で小麦感がスープに勝気に競ってくる細麺が美味さを加速させる絶品清乃系和歌山ラーメン！
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【和海なんばラーメン一座店(大阪府大阪市中央区)】
🍜和海醤油 ¥890
動物系の旨味とキュッと引き締まったかえしとペッパーと酸味にほんのりした甘みも乗った個性的なインパクトのスープに、本店に近い仕上がりの風味広がる麺が良く絡む、なんば店限定の和海流高井田系醤油ラーメンッ！
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【麺や 而今(大阪府大東市)】麺処 ゆうき
🍜 淡麗中華ソバ ¥750
OP:豚の角煮 ¥100
【中華ソバ 伊吹】さん直伝の淡麗バージョンは、
厳選され丁寧に下処理されたクリアでビターな深みました煮干しスープに、三河屋製の細麺の小麦の香りも重なった究極の煮干しソバ！
🐯レポ:
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【らーめん専門 和心(兵庫県尼崎市)】
🍜 追い鰹チャーシュー ¥1000
サザエさん以上に追いかけてくる鰹のインパクトにまろやかなかえし、スープに合わせた自家製麺はハイブリットに仕事をこなす軸を担う醤油ラーメンです。
🐯レポ:
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【中華蕎麦 葛(大阪・西区)】
出し蕎麦 ¥550
●カプチーノの様に泡立った鶏の旨味と魚介の香ばしい風味を出汁とコクのあるかえしで円やかに纏めた甘さも纏った飲みやすいスープに、
小麦感ほんのり伝わるモチリとした中細麺がしっかり絡む、チャーシュー甘美味でコスパ抜群の出汁系鶏白湯ラーメンッ！
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【山為食堂(和歌山・和歌山市)】
中華そば ¥850
●臭みのない少し骨粉のザラつき感じる豚骨の旨味とをコクのある醤油ダレの風味が負けじと追いかけて来る濃度の割にサラッとしたスープを、つるっとした肌の柔めのモッチリとした食感がほんのり絡む中太麺が軸となる、蕩けるチャーシュー装備の1杯っ！
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【らーめん専門 和海(兵庫県尼崎市)】
🍜 水出し煎茶と羅臼昆布の冷やし塩らーめん ¥900
OP:〆の焼きばら海苔ごはん(梅ペースト付き) ¥200
煎茶と昆布の『和』をテーマにした冷やし塩らーめんは馴染みのある新しさを感じさせ、〆めしの梅ペーストで和海まくりですっw
🐯レポ:
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【贔だしや(兵庫・西宮市)】
厚切りチャーシュー 貝だし塩そば 鶏油 ¥970
●貝の旨味と競るかえしのカドと鶏油の分厚い3段攻撃のスープは終盤に鶏の旨味が余韻を残し、啜り心地と歯切れ良い艶やかで張りのある中太麺がスープを纏う、厚切チャーシュー装備のオイルで変化を楽しめる塩そば！
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【和 dining 清乃(和歌山・有田市)】
角長しょうゆ『匠』 ¥800
●スープの始めは鶏の丸みと出汁感がソフトな入り込みで、低加水太目のゴワッと食感の麺を食べた瞬間から旨味に厚みが加わり自然と馴染む一体感から終盤に醤油のコクがグイグイ上がる神豚バラチャ装備のペキカンな1杯！
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【麺や 福はら(大阪・生野区)】
濃厚魚介和えそば ¥980
●ペッパーが効いた魚介の風味が鶏の濃厚な旨味を支えるトロミあるタレに、小麦香るムチッと張りあるやや多加水の中太平打ち麺が、カルボナーラの様に絡むトピも充実、〆飯でリゾート風にと最後まで美味さ堪能出来る満足度の高い和えそば！
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【麺や 而今(大阪・大東)】
淡麗中華ソバ ¥750
●煮干しと水だけのベースだけでも凄まじい旨味と香り立ち、煮干油とかえしで淡麗とは思えない美味爆発のほんのり苦味効いたスープに、パツッと歯切れ中低加水の三河屋製の香りと旨味が乗った、以前よりはるかに磨きのかかった絶品中華そばっ！
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【麺や 清流(大阪府東大阪市)】
🍜サンマ水つけ麺 250g ¥800
🐯レポ:
秋刀魚節・煮干・昆布等から取られた出汁に浸かったプリッと食感の自家製平打ち麺に、
鶏・魚介・醤油で構成された濃厚つけ汁を絡めると旨味が変化していく、味わい深さを堪能出来る満足度の高いつけ麺っ！
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【中華そば しば田(東京都調布市)】
🍜煮干しそば ¥830
🐯レポ:
果てしなくクリアな煮干しの旨味を白醤油等でブレンドしたかえしと合わせて浮き立たせたスープに、プリツとした風味が活き活きとした全粒粉を散りばめた細麺をピンポイントで纏めた極みの淡麗煮干しそばっ！
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【晴耕雨読(京都府宇治市)】
🍜 汁なし担々麺 ゴマ ¥850
辣油に韓国唐辛子に山椒と多彩な辛さに甘めのゴマだれが円やかな美味さを生み、石臼で挽いた小麦で製麺した平打ち麺がナッツや肉味噌等を絡めた病み付き度満載絶品ゴマだれ担々麺を頂きました！
🐯レポ:
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【和 dining 清乃(和歌山・有田市)】
羅臼昆布と3種の本枯れ節小麦sobanoodles ¥900
●節感が香ばしく広がりを見せ昆布の出汁が優しく全体を包み込むスープに、蕎麦の様な麺が啜る度に蕎麦の風味がスープの風味と重なり、別添えのネギで味変する、驚く程奥深い極み蕎麦！
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【和 dining 清乃(和歌山県有田市)】
🍜 紀ノ国地鶏塩 ¥750
今回の紀ノ国は、鶏やかえしに魚介系出汁とのバランスが均等に保たれたスープに、自家製中太縮れの手揉み麺がガッツリ絡んで啜った時と噛み締めた時の感触と食べ終えた余韻まで楽しめる塩ラーメンッ！
🐯レポ:
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この度、
『たむらけんじのぶっちゃ〜けBar』に出演させて頂く事になりました。
私自身、
『ラオタ』と思った事は一切ありませんが、
ラーメン好きとして私なりの視点からお話しをさせて頂きました。
お時間がありましたら是非ご覧下さい。
宜しくお願い致します。
※詳細はHPにて。
#ぶっちゃけBar
『たむらけんじのぶっちゃ〜けBar』
「おせちに飽きたら…やっぱりアレ!? 2020年新春ラーメンSP」
■1月1日(水) 23時〜eo光チャンネル
＊2週間、eo光チャンネルでオンエアされます
＊初回OA後、下記URLで1ヶ月ほど無料配信されます
（スマホ・PCでも視聴可）
#ぶっちゃけBar
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【布施 丿貫(大阪府東大阪市)】
🍜 乾物だけでは出せない鮮魚も加えたまろやかさを備えたアグレッシブニボニボスープに低加水の絡み抜群の細麺がバチっとハマった、プリン体にも対応したレモンスライストピの心遣いが店主らしい優しさと力強さも見せる煮干しそばっ！
🐯レポ:
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【名もなきラーメン(大阪・北区)】
クロ＋味玉 ¥750+¥100
●貝の旨味とやや濃いめの醤油をかえしと貝の旨味をベースとしたリンゴ酢による酸味によりポン酢に近い風味に纏めらたスープに、中低加水の香草の様な物が練られた歯切れ良い中細麺が程良く馴染む、コスパの良い個性的なラーメンッ！
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【麺や 一想(大阪府八尾市)】
🍜 冷やし 鶏醤油 ¥750
淡いながらも鶏を支える軸となるかえしが鶏の肉や皮や脂全ての旨味を引き出したコラーゲンたっぷりのスープに、プリッとした風味が伝わる弾力ある歯応えの細麺と良く合う、麺や一想さんの夏の風物詩第2弾登場っ！
🐯レポ:
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【ニボチャチャ!! ラーメン あらき軒(岐阜・羽島郡)】
ニボチャチャ!! ラーメン ¥750
●煮干しのエグミなども見事に取り込んだ旨味が背脂の甘味が醤油のコクで多彩な美味さを生むスープに、風味がしっかり伝わる弾力ある歯応えの幅広の縮れ太麺がスープと良く馴染む個性的な一杯！
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【らーめん 一作 寝屋川店(大阪府寝屋川市)】
🍜一作こってりらーめん ¥750
📢煮玉子 ¥100
分厚い鶏の旨味と野菜の甘みが凝縮されたスープに、鶴見製麺の香ばしく歯切れの良い麺がガッツリと絡む、濃厚好きには堪らないこってりらーめんっ！
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【麺や 福はら(大阪・生野区)】
特製濃厚魚介ラーメン ¥980
●粘度高めの厚めの鶏の旨味軸ながら食を煽る塩気が心地良い魚介の風味が美味さの底上げを担うスープに平打ちでかなり細さ感じさせない上げるとスープを離さない絡みと旨味抜群の麺が融合した極みの1杯！ トピも圧巻の美味さっ！
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【らーめん専門 和海(兵庫・尼崎市)】
味噌 ¥800
節感バチバチ走る風味と独自のブレンド味噌の深みあるコクが折り重なるスープに、モチッとした小麦の香ばしさと旨味しっかりした中太ストレート麺がバランス良く馴染む絶品味噌ラーメン！ チャーシュートロ旨味っ！ 来週位で終了かも？
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【麺dining 月乃家(和歌山県有田川町)】
🍜 紀州だし醤油ラーメン ¥750
和歌山に縁のある素材をふんだんに使ったラーメンは、多加水のみずみずしい麺にキリッとしたかえしと香ばしい魚介出汁が融合したスープとマッチした、紀州梅鶏をトッピングして華やかに。
🐯レポ:
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【中華そば 無限(大阪府大阪市福島区)】
🍜魚介冷やしそば ¥800
名古屋コーチンに鰹と煮干しと昆布などが凝縮された旨味爆発スープに、そばの様な風味と弾力ある引き締まった中細自家製麺がエンドレスに美味さを表現してくる絶品キングオブ冷やしそば！
🐯レポ:
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🍥【ガモウスマイル(大阪府大阪市城東区)】
🍜玉子入り醤油らーめん ¥1050
🐯
アグレッシブなかえしのキレとコクがふっくらとした鶏の旨味を引き出しまろやかな鶏油が厚みを持たせるスープに、艶やかで滑らかな啜り心地の麺が風味も纏う、繊細さと力強さを備えた醤油ラーメン
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【らーめん専門 和海(兵庫・尼崎市)】
塩(丹波地鶏鶏油・細麺仕様) ¥850
〆のすっぱ雑炊 ¥250
鶏レアチャはしっこ¥200
●鶏の旨味をカエシが押し上げた鶏油が更に甘みを帯びた旨味で厚みを加えたスープに、低加水細麺が時間と共に馴染む変化を楽しませてくれる極みの1杯！
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【麺や 而今(大阪府大東市)】
🍜生一本 ¥900
🐯レポ:
(有)湯浅醤油の濃口醤油『生一本黒豆』を軸にトロミある鶏の分厚い動物系出汁で纏めたスープに、蕎麦の様な香ばしさが活き活きした麺線綺麗な自家製細麺が抜群に絡む、作り手の気迫がこもった絶品醤油ラーメンッ！！
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【らーめん専門 和心(兵庫・尼崎市)】
煮干しブラック(追いニボ1) ¥850
●以前の塩気がまろやかさに変わったスープは煮干しの旨味や香ばしさをコク深のかえしが包み込み格段に美味さが上がり、スープの進化に続きモチ食感と旨味が食べ進める毎に増す風味高い麺が噛み合う絶品煮干し醤油ラーメンッ！
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【ぶたのほし(兵庫・尼崎市)】
とんこつ煮玉子 ¥850
●無鉄砲仕込みのドロリとした豚骨のしっかりしたボディながらも臭みや重たさを驚く程に感じさせない飲み易いスープに、グミモチ感で小麦感伝わる太めのかなり縮れた麺がスープを掴んで離さない抜群の絡みの良さをみせる濃厚クリア系豚骨ラーメン！
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【町田汁場 しおらーめん 進化(東京都町田市)】
🍜しおらーめん ¥800
🐯レポ:
鶏の旨味に魚介系出汁とブレンドした塩ダレが淡く繊細なスープに、艶やかな肌の自家製細麺が溶ける様に馴染んでいる、淡麗と呼べるギリギリの厚みと深みを持たせた洗練された塩ラーメンッ！
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【白河手打中華そば 一番いちばん(東京都町田市)】
🍜中華そば ¥780
🐯レポ:
動物系の旨味とコクに昆布や野菜の出汁に鶏油としっかりしたかえしが効いたスープに、多加水の自家製手打ちの縮れ太麺が絡み馴染んでいく、トピも充実したとら食堂仕込みの白河ラーメンッ！
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【ロックンビリーS1(兵庫・尼崎市)】
東京 醤油 ¥1000
● 全てがソフトなのに深い旨味を主張させるスープは鶏と魚介に野菜の様な甘みに爽やかな風味が走り、ハードに縮れた小麦感溢れるコシ強で口溶け良い中細麺がスープを絡め旨味・風味を抱き込む鮮やかさと美味さに引き込まれる究極の中華そばっ！
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【THE ISHIHARA(大阪・堺市)】
Baffalowモダン ¥800
●和出汁に牛骨で取った旨味とコク深かえしにオイルで仕上げた刺激弾けるスープに、小麦感伝わるやや中太のモチ艶肌麺ごと啜ると鼻抜け良い香ばしさと厚みある美味さが走るクラシカルで何処か新しい石原流高井田系鳥取牛骨ラーメンッ！
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【つけ麺 無心(奈良・中町)】
豚骨つけ麺(半熟味玉入)300gタレ半麺冷や冷や ¥980
●かえしを半分にすると豚骨の純な旨味が膨れ上がるつけ汁に、キンキンに冷やされた極太麺が強烈につけ汁絡め強靭なコシで麺自体の旨味が直に伝わる美味さフルスロットルの同メニューが別物に豹変する奥深さを楽しめる！
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【ぶたのほし(兵庫県尼崎市)】
🍜印度まぜ ¥900
＊小ごはん付き
辛さ攻め気味のカレーに分厚い豚骨の旨味がミックスされたタレを堂々とした○無製縮れ太麺がベリーや木の実トピを絡めて美味さに幅と深み与える極みのカレーまぜそばっ！ 〆のライスで満足度最高潮に！
🐯レポ:
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【魚々麺 園(大阪府東大阪市)】
🍜真鯛白湯そば 温 ¥900
臭みの全くない純な鯛の旨味を丁寧に引き出した濃厚なスープを��小麦の香ばしさと麺自体の味わい広がる麺が抜群の絡みをみせて引き立てて、更に玉ねぎ等が鯛の旨味に変化を持たせ2種のチャーシューが味わいに花を添える鯛白湯ラーメンッ！
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【ラーメン二郎 京都店(京都・左京区)】
ラーメン 豚増し ¥880
(ニンニク少・脂マシ)
●乳化したスープは豚の甘みと醤油の淡いキレに心地良い塩気が旨味を上げ、平打ち中太麺は加水やや高めでよく馴染み、クタシャキ食感の野菜と赤身と脂身のバランスが良いチャーシューも食べ応え十分！
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【和 dining 清乃(和歌山・有田市)】
丸鶏 塩(通常はブラックでの提供となります) ¥850
●醤油で頂いたインパクトとは全く異なり、丸鶏本来の旨味をカドと丸み備えたかえしに黒胡椒がWの刺激を生み鶏油で纏めたスープに、絡み抜群の麺自体の旨さも存在感押し出す、余韻迄もが強烈な記憶に残る1杯っ！
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🍥【金彩〜Kin Iro〜(大阪府大阪市)】
🍜〜シソオイル香る〜鶏塩白湯ラーメン
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病でラーメンの道を離れたピカさんの想いを元上司にあたる店主さんと共に作り上げた鶏白湯ラーメンは、お互いの経験が融合した五感を揺さ振る食べ応え満載の1杯に！
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【NAKAGAWAわず(大阪府大阪市東淀川区)】
🍜おしお ¥850
📢たまご ¥100
トロミすら感じさせる口当たりのコクのある塩ダレが鶏の旨味溢れ出させるスープを、
みずみずしさとコシの強さで麺自体の味わいと風味が広がる自家製麺が際立たせる、
トピも充実した満足度の高い塩ラーメンッ！
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【THE ISHIHARA(大阪・堺市)】
鳥取フォルテシオ ¥800
●和出汁と牛骨の旨味に丸みあるかえしが軸となり優し目の油分でコーティングされたスープに、プツッと軽やかな歯応えから小麦の風味広がる中加水細麺が程良くスープ纏いバターが美味さに幅を効かせたオリジナリティ溢れる鳥取牛骨塩ラーメンッ！
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【麺家 喜多楽(愛知県名古屋市中区)】
🍜 支那そばワンタン入り(2ケ)(醤油) ¥850
麺屋いえろう・麺屋志縁を弟子に持つ東海四天王の貫禄ある喜多楽さんの無化調に拘りを持つ看板メニューの支那そばをワンタン入りの醤油で頂きましたっ！個人的にメンマも増したかったw
🐯レポ:
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【中華そば 時三(和歌山・和歌山市)】
もやし中華そば ¥800
焼きめし ¥600
探すの大変な黄色鮮やかムチッと中細麺より圧倒的に多い胡椒の効いたもやしと、動物系の甘み感じる程よい纏まりをみせるスープが何故かクセになるノスタル系中華そば！ やや玉子多めの塩気心地良いパラパラ焼めしも是非っ！
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【麺や 福はら(大阪・生野区)】
濃厚魚介ラーメン ¥780
●以前より凝縮された魚介の厚みがUPし冷めだすに連れ鶏の溢れ出す旨味が勝り出し最後には円やかで纏まりある美味さへシフトするスープに、変更された麺も歯切れの良さと風味高く絡みも馴染み具合も格段に良くなった完成度高い1杯！
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【豚骨中華そば がんたれ(和歌山県和歌山市)】
🍜豚骨中華そば ¥780
アグレッシブな濃厚さの豚骨の旨味は雑味ないクリアでいて余計な重たさがなく、
濃いめのかえしが更に旨味を持ち上げるスープと、ワシっと食感で香ばし風味と味わいに抜群の絡みを魅せる麺がベストマッチ！ 接客にもスキがない！
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【麺や 而今(大阪・大東市)】
海月×伊吹×晴×ゆうき 連合會イベント夏の陣
冷やしじゅうそう+おどぇん ¥900+¥300
●クリアーにして苦味纏った煮干しの旨味と歯応え心地良くスープに馴染む麺との相性抜群っ！ 誤魔化しの効かない絶品ラーメン！おどぇんはイカに支配されまくりw
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【麺屋 一刃(大阪・藤井寺市)】
鶏清湯ラーメン 醤油 ¥700
●鶏の丸みある旨味とコクのある醤油ダレのパンチと鰹の様な甘みある節感が甘く香ばしい厚みあるボディのスープに、風味豊かなプリッと弾力ある歯応えとコシの強さと程良く絡む中細自家製麺が美味さを支える、出汁感溢れる醤油ラーメンッ！
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【ラーメン屋 トイ・ボックス(東京・荒川区)】
醤油ラーメン ¥750
●昆布等から出る出汁感と鶏の油分も含めた滋味溢れる旨味をかえしで品良く纏めた煌びやかなスープと、艶やかで啜り心地と歯切れの良さに加え小麦の風味とスープとの馴染みが抜群に良い、淡麗かつ美麗のスタイリッシュな1杯っ！
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【真鯛らぁー麺 日より(大阪・東成区)】
鯛カマと真鴨ウユニ塩湖の塩で。 鯛めし(並) ¥950+¥350
●鯛カマから生まれる鶏白湯の様な厚みあるコクとカエシにより甘味帯びた旨味が湧き立つスープに、多加水の口溶け良い風味豊かでスープをしっかり纏う究極の鯛白湯！！ 鯛めし必須っ！
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【オカモト醤油ヌードル(兵庫県西宮市)】
🍜オカモト醤油味玉ヌードル ¥880
🐯レポ:
名店仕込みとチャーハンマスターが、鶏と水と醤油のスープ・国産小麦100%の自家製麺・吊るし焼きチャーシューを主としたトピ等、素材からの拘りがガンガン伝わる醤油ヌードルッ！
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【麺屋 白神(岐阜・関市)】
えびそば ¥760(味玉サービス)
●醤油のコクと豚骨の旨味が終始圧倒するエビの香りと風味を支えるバランスの整ったスープにプリッとした啜り心地良い麺肌ツヤツヤの弾力ある歯応えの中太縮れ麺がスープと風味をしっかり運んでくれる唯一無二の名店の一杯！
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【らーめん専門 和海(兵庫県尼崎市)】
🍜 冷やし鯛煮干しまぜそば ゆずすっぱジュレ添え ¥900
鯛煮干しの旨味がギッシリ詰まったタレに、キュッと〆られた風味高い自家製中太平打ち麺とすっぱジュレがバチッとハマった、トピも充実の夏一押しの冷やしまぜそばっ！
🐯レポ:
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【和 dining 清乃 堂山店(大阪府大阪市北区)】
🍜堂山ブラック ¥900
🐯レポ:
🍚元祖清乃いくらチャーハン ¥300
🍜限定醤油ラーメン(仮)¥900＊24日より
丸腸に油かすが入った堂山限定メニューは大阪人でなくても食べ応え抜群！ 温卵といくらと融合するチャーハンは必食っ！
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【和 dining 清乃(和歌山県有田市)】
🍜角長しょうゆ「匠」四重奏SP ¥1350
ヘビーに縮れた自家製麺が魚介出汁押しの鶏を軸とした動物系の旨味を深みとコクのあるかえしが支え、肉の四重奏が味わいに花を咲かせる！ 本店でしか味わえない4看板のトップの貫禄を堪能出来る至福の1杯っ！
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【中華そば うえまち(大阪府大阪市中央区)】
🍜中華そば 鶏・豚 醤油 ¥930
🐯レポ:
ふくよかな鶏と甘みのある豚の旨味をまろやかで煌びやかな鶏油とコクの深いかえしで包み込んだスープを、鮮やかな線を描く艶やかな麺が程良く絡む、満足度の高い絶品中華そばっ！
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【岸里 らぁめん5(大阪府大阪市西成区)】
🍜しょうゆらぁめん ¥750
🐯レポ:
引き締まったコクのあるかえしに鶏のまろやかな旨味が油分と共に纏まったスープと、艶やかで小麦の風味が広がる啜り易い長さの中細平打ち麺が程良く絡む、丁寧に作り込まれた醤油ラーメンッ！
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🍥【和 dining 清乃(和歌山県有田市)】
🍜紀ノ国地鶏 塩
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カドを丸めにさせふっくらとした鶏と昆布を纏った魚介の旨味を引き出したスープに、
ヘビーに縮れた小麦の香り広がる自家製麺がガッツリ絡む、醤油の様な濁りに旨味が凝縮された深みのある塩ラーメンッ！
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【ラーメン 坊也哲(大阪府東大阪市)】
🍜 塩 ¥800
まろやかな口当たりの動物系・魚介等の出汁感とカドの取れたかえしによる優しいながらも厚みあるスープと、色白の多加水の中太平打ち麺が溶け込む様に馴染むバランスが見事な塩ラーメン。
🐯レポ :
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【Yo-shoku OKADA(岐阜県揖斐郡)】
🍜 冷やがけコンソメそば ¥900
キュッと〆られたプリッと食感の麺とコンソメ・うるめ煮干し等を使ったスープに、彩り鮮やかな野菜にプロシュート等が盛り付けられた洋食の技術が巧みに使われた夏にオススメ絶品冷やしそばっ！
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【麺とカフェ処 悠然かしや(大阪府大阪市阿倍野区)】
🍜魚香る味玉生醤油そば ¥980
力強い香りと旨味が主張する魚介の味わいを丸みのあるとりの旨味とコクのあるかえしで纏めた繊細なスープに、しなやかなコシと程良い絡みをみせる麺とのバランスが見事な、トッピングも鮮やかな淡麗醤油ラーメン！
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【らーめん専門 和海(兵庫県尼崎市)】
🍜塩ミックス 柚子ver. ¥1000
OP:鯛オイル ¥50
鶏・魚介・塩のバランスが均等且つ主張するスープに、モチッと多加水の中太平打ち自家製麺が麺とスープの美味さを際立たせ、柚子と鯛オイルが満足の極みへ誘う絶品塩らーめんっ！
🐯レポ:
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【布施 丿貫(大阪・東大阪市)】
ノドグロそば ¥850
●軽やかで歯切れ良い食感の小麦の風味がしっかり伝わる麺と、ノドグロを軸とした程良い塩味加減の煮干しの旨味と風味に加え魚介特有の円やかな甘み感じるサラリとした飲み易いスープが玉ねぎの渋みと共に旨味引き立てる病み付き絶品そば！
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【らぁ麺 紫陽花(愛知県名古屋市)】
🍜濃厚つけ麺 ¥800
🐯レポ:
アグレッシブな煮干しのビターな旨味を鶏白湯で包み込んだ甘みとしょっぱさが心地よいつけ汁と、ムチッと張りのある肌とコシで弾む歯応えを生む小麦の香りと味わいが広がる麺が絡む、病み付き性を備えたつけ麺！
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