モヨ子
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▶︎みんはや/料理/漫画 ▶︎大抵いろいろ間違えてます ▶︎得意技は自縄自縛 ▶︎お口に合えばよろしくお願いします
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上司のエピソード。著者の家に電話したら小さな子供が出たので、「あのね、お父さんが帰られたら、◯◯のおじさんから電話があったと伝えてくれるかな。おじさんの言ってること分かる？ えらいね、何歳？」と言ったところ、相手が子供じゃなくて妻だった。
#事務ミス選手権
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上野公園でお花見の帰り、また御徒町の吉池に寄りました。珍しい魚介がありますね〜。夫がいたら卒倒必至😎
どじょう、元気にバシバシ跳ねてました。柳川鍋作ろうかと思ったけど、産地が気になって😐 さめの心臓、どうやって調理するのかと思えば、海のレバ刺しと呼ばれ、お刺身でいただくようです😳
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一連のステーキ切れ端の件で思い出したけど、フレンチレストラン、男性には価格表示ありメニュー、女性には価格なしメニュー渡すよね、機械的に。グランメゾンの某老舗店、私(女)がご馳走するのに連れの男性に価格あり、私に価格なしを渡して台無しに。電話予約したの私だし、祝プレートも頼んだのに😡
女性だとご飯を減らされる問題もいつも話題になるけど、温泉宿に男性と行くとご飯のお櫃を女性側に置かれるとか、女性が上座に座っているのになぜか下座の男性から先にサーブされるのもフォーカスされてほしい
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油淋鶏。初めて作ったのですが、小麦粉と片栗粉のW使いは混ぜずに順番にまとわせ、皮目を下にしたまま、お玉で揚げ油を延々と上から掛け続けたら、衣がじつにいい色に揚がりました。香味タレは長ネギ、生姜、にんにく、鎮江香醋、はちみつ入り。料理してるときだけは無心になれて現実を忘れられる〜😘
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私は女ですが、街中で倒れたら素っ裸にしてAED使ってほしい。救命第一、それ以外はどうでもいい。罷り間違っても〈配慮〉などしないでほしい。むしろAED使用は救護に専念すべきで、それ以外に気を配る必要などないとアナウンスすべきだと思う。一瞬の躊躇も生まないことが最も大事。
心肺停止時のCPRやAED(除細動)の重要性を骨身に染みる程知ってる身からすると、「『生きるか死ぬか』ですら無く『もうほぼ死んでる』って状況をどうにかしなきゃならんのに『配慮』とか生ぬるい事要求してる時点で論外」なんっすよ。
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まぐろのタリアータ。また吉池に行って、出来心でミナミマグロ中とろ柵を買ってしまった💦 今回は敢えて火を通し、イタリア料理に。塩こしょうの後、寝かせたらもっと味が馴染んだかな。バルサミコ酢ソースももう少し煮詰めるべきでした。反省点はあるけど美味しかったです。明日からまた節約します😣
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このツリー、最近で1番有益な情報。こういう知識はプロの方でないと分からないけど、周りにいないからめちゃくちゃありがたい。
> 20畳の部屋に20畳用のエアコンは意味なし
> 我が家は16畳リビングに6畳用
> 室外機は6畳・10畳・14畳の3種類しかない
> 33畳で暖房ありなら寒冷地仕様6畳用か10畳用200V
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吉池で新鮮な砂肝もGetしたので、夫の酒の肴を作りました🍶 砂肝はマンゴーのように格子状にカットするとよいとリュウジさんから学び、銀膜も処理せず、バターとほりにしでさっと炒めただけ。見た目は映えないけど、肉厚で弾力あってめちゃくちゃ美味しくて、大葉を添える前に全部食べてしまいました😋
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手毬寿司。いくら+胡瓜、真鯛+桜花漬、蕪の赤紫蘇染め、紫キャベツ+桜花漬、ほたて+胡瓜、塩昆布+蕪、えび+アボカド、スモークサーモン+ディル、錦糸玉子+枝豆の9種。初めてにしてはまあまあかな。桜の幹をイメージして塩昆布を混ぜたり、赤紫蘇で作ったジュレ載せたり遊び心で。楽しくて美味で満足🥒
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熊本県産の馬刺しをお取り寄せしました🐴 久しぶりの贅沢。大トロ、中トロ、珍しいふたえご、大好きなタテガミ、赤身、馬ヒレ。細心の注意で解凍しました。新鮮で弾力に富み、コクがあって控えめに言って最高でした🥳 薬味はおろし生姜とおろしニンニク、大葉、みょうが、小ネギ、さらし玉ねぎです。
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酸辣湯麺。戯れに作り方を調べず、勘と以前お店で食べた時の記憶だけでチャレンジ。豚肉、えのき、しいたけ、たけのこを鶏ガラスープで煮てCook Doの青椒肉絲を投入、大量の酢、ごま油、ラー油を回し掛けて出来上がり❣️ ちゃんと酸辣湯麺になってるし、普通に美味しい🤣 見た目もそれっぽいのでは⁉︎
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春巻き。豚肉、もやし、えのき、きくらげ、たけのこ、春雨入り。揚げ物熱が収まらない。ここ数日、串揚げ、かつ丼、唐揚げからの今日。下手にあっさりメニュー始めてから明らかに反動で体が油を求めてしまう。もう少し健康を考えねば。なんの変哲もない画像ですが、自分への戒めも込めアップします💦💦
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ふるさと祭りin東京ドーム初日。金澤玉寿司握り（のどぐろ・寒ぶり・甘えび・白えび・ずわい蟹）さすがの美味しさ。握りたて最高。金箔入り。道産牛サーロイン肉寿司。どんぶり選手権は、あがの姫牛丼、のどぐろ丼、山形牛丼、鮭とまぐろ丼。飛騨牛の串焼き、ネギ塩たんも。夫のお土産は山形牛弁当😋
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東坡肉。皮付き豚バラ肉を紹興酒、醤油、ざらめで昨夜から朝まで6時間煮込んで脂身ぷるぷる。八角の何とも深い味わい。皮付きならではのコク。夜通し火を使いながら絶対寝ないよう必死だったけど、美味過ぎて大変さも吹き飛びました。夫に「これは店で出せる」と絶賛され、初めてのことでちょっと怖いw
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バターチキンカレー。印度カリー子さんのホールスパイス使用。多少手間は掛かるけど、パウダー状のスパイスとは香りが桁違い。コクと甘みの素・カシューナッツも欠かせず、夫のコーヒーミルで挽きました。野菜も欲しくて玉ねぎ、じゃがいもを。無水調理なので旨みが薄まらなくてgood。ナンも作ったよ🫘
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鶏の唐揚げ。ブライン液浸潤法で作ってみました。今まで気になりつつ何となく抵抗あって今回初挑戦です。5%の計量必須ですが、確かに柔らかく肉汁が溢れんばかりで美味しかったです。にんにくと生姜も味が染みやすくなって🙆♀️ 最後にごま油を纏わせたのでより一層保水でき、衣も剥がれにくなりました。
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ピーマンの肉詰め。岩手の農家から肉厚で最長12㎝もある立派なピーマンが届いたので、久しぶりに作ってみました。私の掌からはみ出す大きさです。こだわりはしっかりと焼き目を付けた挽き肉の香ばしさと、瑞々しいピーマンの青々しさを損なわずに仕上げることです。無事成功しました。美味し過ぎる！🫑
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さかみちを全速力でかけおりてうちについたら幕府をひらく／望月裕二郎
生命を恥じるとりわけ火に触れた指を即座に引っ込めるとき／工藤吉生
妻という安易ねたまし春の日のたとえば墓参に連れ添うことの／俵万智
せめて5選にしてほしい。好きな歌まだまだある〜。
#名刺代わりの推し短歌3選
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お好み焼き。しばらく取り込んでて料理どころでなかったけど、ようやく人心地。大和芋1本350gを丸々擦り下ろすのがわが家流。千葉県多古町産は粘りが違います。小麦粉はわずかに加えるだけ。どっしりしつつふんわり、干しえびと切りイカの出汁で滋味が感じられる美味しさです。精もついて栄養満点😋
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鯖と新じゃがのハーブ炒め。鯖の一夜干し、臭みないから洋風に調理しても絶対美味しいと思ってやってみました。バター&ほりにしの味付けが最高です😋 赤パプリカ、ホワイトアスパラで彩りよく。ズッキーニも入れたかったけどお値段高くて見送り💦 ベビーリーフをあしらってサラダ風に仕立てました🥗
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ビーフストロガノフ。久々の牛肉（特売品）でテンション上がります。オーソドックスに玉ねぎとマッシュルーム、サワークリームたっぷりで作りました。玉ねぎの甘みと程よい酸味が美味〜。ただ、15年前にシベリア鉄道の食堂車で食べた、あのめっぽう美味しいビーフストロガノフの味の再現は難しい〜🐃
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このたび週一回、夫のお弁当を作ることになり、どういうのがいいか尋ねたところ、たこさんウインナー、笑顔を描いたうずらの卵、万国旗刺したミートボール、ケチャップでLOVEの文字‥‥と、私の美意識に反するまさかの希望に頭抱えると同時に夫の精神状態が心配になってる。
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ここ1日半ほどtwitterもみんはやも見られなかったのですが、その間に何かあったようで。よく分かってないのですが、また皆さんとクイズ楽しめることをただ願っています☘
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よだれ鶏。久しぶりに作ったのですが、簡単で美味しいですね。生姜とネギで茹でた鶏むね肉に、白髪ネギ、糸唐辛子をトッピングし、五香粉、粉唐辛子、花椒、ラー油を効かせた煎り胡麻たっぷりのタレを合わせました。パクチーと一緒に添えた柚子を絞ったら、また一味違ったキリリと引き締まったお味に。
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酢豚。久しぶりに作りました🐖 ブロック肉から切り出した豚バラに2時間下味つけたら、期待通りの美味しさに。餡もまろやかで好みの味に仕上がりました😋
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遅い晩ごはんはサーモンとゴルゴンゾーラのクリームパスタ。健次さん
@mitainaK
に教えてもらってゴルゴンゾーラドルチェ購入し、無事に美味しくできました❤︎ ありがとうございました🥰 しかし盛り付け難しい‥‥。完全に偏ってる💦
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レンジで作れるカオマンガイ。生米から調理するので鶏肉の出汁がこれでもかと言うほどお米に染みて、もう堪りません。YouTubeコメント見て浸水時間は長めに放置。炊飯器でも作れますが、洗い物も増えるし夫が匂いが取れなくなると嫌がるので、ありがたいレシピです。タッパーのままいただくのも新鮮🤗
な、なんと！生米と鶏肉をタッパーに入れてレンチンするだけで超本格激ウマのカオマンガイ作れますよ！
1️⃣米は作る前の30分前~1時間前に水200ccに浸けて浸水させておく
2️⃣浸水後Aを入れてよく混ぜ合わせたら長ネギと鶏もも肉を入れて蓋を被せ500wで6分間加熱する。
Bを混ぜ合わせ味噌だれを作る
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えびしんじょうの椀物。お正月以来すっかり和食モードで初めて作りました。えび、はんぺん、枝豆、きくらげ。餡かけと迷ったけど、すまし仕立てに。昆布だしとよく合います。若竹、銀杏を添え、塩昆布、みつば、ゆず皮を。お正月用の漆器、今頃出しました。海鮮おこわは葉っぱで編んだ箱入りで可愛い🌿
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白身魚のセビーチェ。色鮮やかな南米風マリネです。鯛、かんぱち、ほたてのお刺身、きゅうり、紫キャベツ、にんじん、玉ねぎ、レモン、ディル。盛り付けが今ひとつ😓 甘えびのカクテルも作りました。バーニャカウダ風ソース。またいくら載せ忘れた〜。どちらも初めての挑戦。意欲だけ買ってくださいw
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完熟バナナのパウンドケーキ。今回はふんわりとしっとりのバランスもいい感じ。美味し過ぎて夫と奪い合ってます。ほんとホットケーキミックス万能過ぎ🥣 もう市販品は買えません。ただ、いつも半額バナナ買いに行く（それしか買わない）スーパーで若干憐れみの目で見られてる気がするのは気のせい？😆
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ローストビーフ。日曜日に作って1晩寝かせました。部位はトモサンカク。火入れもイメージ通りで、うまく仕上がりました。今までいろんなやり方で作ってみたけど、コウケンテツさんの蒸し焼きレシピが至高✨ テンション上がってエディブルフラワーなんて飾っちゃいました💐 自家製ソースも美味〜😋
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近々、初めてのノンジャンルクイズ流します〜。でも久々の出題なのでいろいろ迷う‥‥🤔 昭和初期の問題では統合失調症は精神分裂病と記述すべき？ ブロガーは一般人？それとも有名人？ 出題対象となる？ 興味本位の出題どこまでOK？ そもそも興味本位って何？など。日時はあらためてご案内します😇
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春巻き。豚肉切り落とし、針生姜、もやし、きくらげ、たけのこ、春雨。パリッと揚がった皮がたまらない😋 1〜2年前まで揚げ物に全然興味なかったのに、遅まきながら最近その美味しさに目覚め、いろいろ作ってます。文学部屋が人数2人だけで抜けられなくなり、頬張りながらクイズ答えてしまいました🫢
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カオマンガイ。かなり生姜を効かせたお味にしました。味が染みた白米も美味〜。勢いで使い途に困ってた奈良漬を刻んでタレに入れたら意外にマッチ🤠 お刺身と同じく、鶏肉も調理前に洗ったら臭み取れると聞いたことあったので、手探りでやってみたら確かに効果的でした😋 盛り付けがいまいちですね💦
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鶏肉と夏野菜の南蛮漬け。暑いのでさっぱりと酢が効いたリュウジさんの合法鶏レシピをアレンジして、胡瓜、赤パプリカ、茄子、みょうが、プチトマトなどたっぷりの夏野菜とともに、葱、鷹の爪、にんにく、生姜を効かせた甘酢ダレに1日漬け込みました。味が染みて美味しい。食欲増進の夏メニューです。
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カルボナーラ。立派なマッシュルームが手に入ったので、暫くぶりに作りました。ペッパーベーコンと玉ねぎもたっぷり。生クリームの加減や卵黄に火が入り過ぎないよう留意しつつ。今回は生パスタを使用したので、もちもちとした仕上がりに。青みが欲しくてベビーリーフ乗っけたけど、萎れかけてますねww
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鰻の錦糸丼。国産鰻は当然半額にならない限り食べられないのがわが家の掟ですが、宮崎県産に半額シールが貼られた瞬間、マッハのスピードで手を伸ばしてGet。みんはやもこれくらいの速さで押せれば笑笑 錦糸卵で彩りを。最近青みにかいわれを多用してます。50円で買えて、たぶん栄養もあってgood👍
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餃子。豚挽き肉、山盛りのキャベツとニラで作りました。たっぷりのにんにくと生姜、XO醤、ラード、紹興酒を加えるのがわが家流。皮はカリッと、肉ダネはジューシーに仕上がりました。ジャンボサイズなのに美味しくて、2人で40個をペロッと平らげてしまいました。大満足😋
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久しぶりのノンジャンル自作、多くのご参加ありがとうございました！
驚異的な速さの押しに目を見張りました。とくに地下風味の事件はすご過ぎて、もしかしてベタ問題？と不安になるなどw これからも自分なりに作問していきますので、よろしくです！🤗
みんなで早押しクイズに79位入賞！
#みんはや
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挽き肉とペンネのチーズグラタン。合挽き肉、玉ねぎ、しめじ、まいたけをバターで炒め、赤ワイン、ペンネを加えてデミグラスソースで煮てチーズ載せるところ、ふと思いついてラクレットチーズを載せてみました。溶かして食べるのが一般的ですが、オーブンで焼いて焦げ目をつけるのも悪くなかったです🧀
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ヤムウンセン。大好きなタイの春雨サラダ、わが家ではメインディッシュです。豚挽き肉、海老、紫玉ねぎ、茗荷、きゅうり、人参、生きくらげ、ヤングコーン、葱、プチトマト。トッピングは砕いたピーナッツ、鷹の爪、パクチー、柑橘。タレの決め手は干し海老と三温糖。今までで1番美味しくできたかも。
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苺のカスタードサンド。牛乳と混ぜるだけでカスタードクリームが作れるという製品を頂いたので、バゲットに挟むだけの超簡単スイーツを作ってみました。本当はシュークリーム作りたかったのですが、自分には無理そうなので身の丈に合わせて🤭 苺たっぷりで見た目も可愛い。最近の苺すごく甘いですね🍓
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年末恒例、鹿児島県産の黒毛和牛、北さつま牛。今回もドーンと届きました。持つべきは裕福な友人哉。ありがたや〜。
これで今から、すき焼き作ります〜😋
じんたま糖（含蜜糖）はこの日のために購入。コクが段違いです😋
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マッサマンカレー。タイカレーなのに、インドカレーの如くスパイス使えるので楽しい。シナモン、八角、ナツメグ、クローブ、カルダモン、いろいろ入れたったw ヲの字さんを真似てピーナッツバター使ってみました。コクや甘みが加わり、食感もなめらかでnice。もうミルでガリガリ ピーナッツ挽かない🙌
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牛タン丼。本日から食費半減を目論んでるのに初日からどうかと思うけど、先週4割引で買っておいたのでセーフです😅 かなりの分厚さで相当レアに仕上げたけど、余熱でいい感じに火が通りました。相性抜群の白菜の浅漬けを添えて。味付けはわじまの海塩、黒こしょう、レモンのみ。シンプルに美味しい✨
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ハンバーグ赤ワインソース。数年ぶりに作りました。弾力強めが好みなので、パンパンにはち切れんばかりに成形。出来上がりの厚み4㎝。美味しさの秘訣は玉ねぎをじっくり炒める、ひたすらよく捏ねるなど、時間を掛けて愚直に作ることだと思ってます。にんじんのグラッセもコトコト煮たら驚くほど美味😋
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1人暮らしの時も常に2食分作って保存するので28㎝フライパン必須だった。耐熱ガラスボウルは確かに重いけど、小さめサイズはタレを調合して温めて混ぜ合わせるのに重宝。シリコンスプーンは形が重要で、鍋肌をこそげるヘラ状が至高。他の人の意見聞けて面白かった。キャベピィMAX は今すぐ買いに行く🥬
あ、そうそう。ひとり暮らし始めるひと向けにもっと早く再告知すればよかったな。料理やりたい人、料理に興味ある人なら、この記事読んでほしい。確かな先輩方からの推薦アイテム満載ですよー。新生活に限らず、自分の料理を見直したい方もぜひ
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好成績を目指して復習したりましてや暗記したりはせず、ただ自分が答えられそうな問題に出会ったときは一生懸命答え、分からないときは面白い設問内容を楽しんだり見事な問題文に感動したり作問者さんのセンスに驚いたり。それが自分なりのみんはやの楽しみ方です✨ 勉強するのは仕事だけで十分です😓
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手羽先の参鶏湯風。蕪ともち麦を入れました。鶏骨の出汁と程よい塩加減、にんにくとたっぷりの生姜で滋味が感じられるスープができました。なつめ、龍眼の実、クコの実も加えた薬膳メニュー。最近、友誼商店に行ってないので高麗人参は手に入らず💦 美味しくて体に良さそうでポカポカ温まり満足です🫖
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海鮮太巻き。大ばちまぐろ、伊勢真鯛、活〆かんぱち、アトランティックサーモンのネタ4種、きゅうり、玉子焼き。2人分で4本巻きました。作り手の特権で自分の好きなネタ優先🤭 相変わらずきれいに巻けなくて形は不揃いですが、ネタは新鮮、酢飯も美味で満足。川中醤油の天然かけ醤油でいただきます🙏
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苺のズコット。不器用なのでデコレーションケーキ作りには手を出さないようにしてたけど、昨年Xmasケーキでハマり、3作め。今回生地はカステラ代用で簡単！ ホイップは手動💪 クリーム、あえてナイフの跡を残す塗り方にしたけど、改良の余地あり。デコレーションはまだまだですが、お味はとびきり😋
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パテ・ド・カンパーニュ。新鮮な鶏レバーが入手できたので久しぶりに作りました。いろんな部位の豚肉、ホワイトアスパラ、スパイスとローズマリー、ドライフルーツ。ジャムとバルサミコ酢でダークチェリーソース。メインディッシュにすべく、豪気に6㎝厚にカットw 写真はきれいに撮れないけど美味〜😋
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塩を半量にして作ってみました。とても美味しい😍 今までネギと生姜入れて鍋で1時間半煮込んでたけど水分が抜けて硬くなるし、低温調理で3〜4時間掛けると脂身の旨味が感じられず物足りなかった。瑞々しくて弾力あるチャーシューが好みなのでこれは嬉しい✨ しかも火も使わず10分でできるなんて👍
これだけは覚えて欲しい！！
ヒルナンデスで紹介され絶賛されたレシピです！！
ペットボトルの烏龍茶で作る、火を使わずに10分で作る絶品
「レンジ烏龍チャーシュー」
肉々しくて香ばしい、夏向きのさっぱり味です！
レシピはこちら！！
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6. 高円寺のアール座読書館。大好きな喫茶店です。店内に本や水槽や森があります。私語禁止の静寂空間として有名ですが、赤葡萄ジュース、ショコラオレンジ、チャイ、乳茶などの飲み物や小菓子のブラウニーもめっぽう美味しいです。同行者とお喋りを楽しみたいときは一つ上のフロア、エセルの中庭へ。
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魯肉飯。八角を買ったのでかねてより作ってみたかった台湾料理にチャレンジ🇹🇼 豚バラ肉、青梗菜、卵。意外に時間掛かり、40分ほど煮詰める。どちらかと言うと五香粉が圧倒的によい仕事している感。八角はもっとたくさん入れるべきだったかな。いずれにしてもあの独特の風味がわりと再現できて満足〜🤗
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わが家のクリスマスディナー🧑🎄 ローストチキン、ローストまぐろ、チーズフォンデュ。予算使い果たし、ケーキの代わりにマリトッツオ、見切り品の苺を添えてww 優勝はまぐろ。ローストした大トロが美味し過ぎて気絶しそうでした。皆様、Merry Xmas〜🎄
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完熟バナナのパウンドケーキ。ホットケーキミックス簡単メニュー第3弾。青いバナナは甘みが出ないのでシュガースポットいっぱいの半額バナナ使用。チョコチップは物足りないので板チョコを細かく砕いて投入。生クリーム省いてバター多めに。要はすべて適当ですが、しっとり美味しく出来上がり大満足😋
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にしん蕎麦。わが家の年越し蕎麦は例年鴨南蛮ですが、今回はお正月のお雑煮作りを取り止めたので鴨肉の購入も中止。ついては京風にしてみました。夫はあの名物は観光客向け、京都人は食べないと嘆きつつ平らげてました🤭 先日の焼鯖にゅうめんに似ちゃった。頂き物の高級そうな蒲鉾も格別の美味しさ😋
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いずみ鯛のカルパッチョ。フィレが手に入ったので、いつものお刺身から趣向を変えてカルパッチョにしてみました。ぎっしり並べ過ぎて風情のない盛り付けになりましたが、お味は美味しかったです。ソースはオリーブオイル、レモン、わじまの海塩のみです🍋
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元同僚👱🏻♀️とお茶しました☕️
👱🏻♀️「もう家賃補助もないし、都心は何かと高いから郊外に住んだら？ 自然豊かで気も晴れるんじゃない？」
私「少なくとも23区内でないと監察医制度ないから、変死した場合に行政解剖してもらえないので嫌なの。殺されたのに自殺や事故で処理されたくない」
👱🏻♀️「好きにしな」
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エビマヨ。あっさりメニューの反動で、卵黄とマヨネーズと練乳をたっぷり使った、こってりした仕上がりに。隠し味はスウィートチリソース。以前試してみたらコクが出るし、エビにめちゃくちゃ合ったので、それ以来ずっと使ってます。チリと赤玉卵のため、色味がやや赤いですがエビチリではないです💦🍤
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お雑煮、今日も作りました😊 ぶりの照り焼き、鴨肉、蒲鉾、ほうれん草、人参、しいたけ、筍、れんこん、大根、丸餅。干ししいたけの戻し汁、昆布、あごだしのすまし汁。実家のお雑煮を再現しましたが私の出身地ではなく母の出身地&独自アレンジなので地域性は？です😅
#全国のお雑煮が見たいんだ2021
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かつおのたたき。大葉、にんにく、生姜、みょうが、晒し玉ねぎ、青葱、すだちと、薬味をふんだんに載せていただきました。さっぱりして、暑い夜にも食べやすいです。盛り付け、前回は夫に手入れしてない庭みたいと言われたけど、今回はどうかなww 一向に進歩してない気もするけど、美味しかったので🙆♀️
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濃厚魚介醤油つけ麺。つけ麺ってこんなビジュアルでよかったんでしたっけ。何となくのイメージで作ってしまいました😝
煮卵とチャーシューは昨晩から醤油タレに漬け込んでるので味がしみて美味しかったです🍜
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韓国の牛骨スープにご飯を入れて、ソルロンタン風クッパ 。白濁したスープが特徴らしいけど、ダシダで味付けしてたら茶色くなった🤣 でも美味しかったからOK👍 エスニック料理は食べない夫ですが、韓流ドラマにハマってから、やたら韓国料理をリクエストしてきてww 次回は真夏にスンドゥブに挑戦💦
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マッサマンカレー。カレーペーストにピーナッツとココナッツミルク加えて。お店で食べた時、コーラの味がした気がしてずっと気になってたので、今回実験的にコーラで煮てみました。鶏肉をビールやコーラで煮るメニューあるよね。スパイシーな風味がよく合いました😋 せっかくなのでナンも作りました。
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夫が生まれて初めて料理を作りました。新じゃがのガレット大好物過ぎて、自分でも作ってみたいと言い出して。数回途中で挫折し、今回初めて完成に漕ぎつけました。包丁握る手付き危なっかしく、カットが太いし形も不揃いだけど、お味は美味しかったです。えらく喜んで他の料理も覚えたいと言ってます😇
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宇和島鯛めし。瀬戸内海産の真鯛のお刺身が手に入ったので見よう見まねで作ってみたけど、こんなんでいいのかなぁ。ちょっと違う気もするけど💦 ま、ご飯に載せるだけなんですが😅 甘めのタレに漬けるのですが、卵黄も加えるのでかなりコクが出ます。もちろん鯛はしこしこして美味しかったです🐟
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しばらくぶりに8種類のスパイスで作るキーマカレー。と言ってもクミンシード、ターメリック、カルダモン、クローブ、コリアンダー、チリパウダー、ナツメグと手持ちのスパイスを次々に投入、ついでにカレー粉も加えて8種類というww 生姜の香りも合わさり、奥行きのある味わいで美味しかったです😋
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Xmasディナー。今年は夫の希望でケンタッキー。手作り丸鶏よりいいんですと😒 なので主役は、ささやかながら生まれて初めて作ったデコレーションケーキ🎂 苺と先日いただいた洋梨ルレクチエをサンドしました🍓🍐 粗が目立つのでこれ以上の接写はムリ🤭 リースをイメージしたサラダとシャンパンも🍾
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コロナで外食控えてるので、自宅で神泉・松五郎風の牛しゃぶうどん作ってみました🥩 こないだいただいた霜降り一枚肉の残りを両端に大きく垂れ下げて。見た目、本家に近いのでは？？ お味もめっぽう美味しかったです😋 すき焼きよりこちらのほうがシンプルでお肉の旨みが引き立つ気がします。
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ローストポーク。低温調理。夫がこの肉、どんぐりの香りがすると言うのでええ？！ 確かにイベリコ豚だけどまさかそんな？？と思っていたら、何のことはない、下拵えに使ったローズマリーの香りだったみたい。びっくりさせる〜💦
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鴨鍋。お正月用の鴨肉ブロック買うとき隣でスライスも売ってたのでつい買ってしまい、合鴨ロースの鍋セットもいただいたので合わせて作ってみました。鴨肉は少量ずつ火を通したので鍋全体の写真は撮れなかった💦 野菜はネギのみ。甘くて美味😍 〆はうどんで。残りのスープは後日他の料理に使います。
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茶碗蒸し。鶏むね肉、えび、銀杏、蒲鉾、椎茸、みつばと具だくさん。お正月らしい清水焼の器で作りました。なめらかで美味。乾煎りは手間だけど銀杏は欠かせません。市販品のキンパとのどぐろ棒寿司が分量少なめだったので、〆鯖を使って焼鯖寿司も作りました。大葉も挟み、さっぱりと。こちらも美味。
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第2弾、大豆ハンバーグ。鶏挽き肉と大豆肉（グリーンミート）半々で作りました。砕いた大豆煮、ひじき、レンコンみじん切りも加えて。悪ノリで昆布茶も入れたけど、いい出汁出たようなw 大根おろしと大葉を載せ、昆布出汁のソースでさっぱりといただきました。ヘルシーだけど満足感ある食べ応えです🫘
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第1弾、鯖缶カレー。レンコンを刻まず使いたくてキーマカレーから変更。カフェ飯風になるはずが微妙な見た目にww お味はすこぶる美味しかったです。他に玉ねぎ、大豆、まいたけ。生姜もたっぷり。ご飯にはひじき。ホールスパイスはやはり香りが違いますね。体もポカポカ。ヨーグルトの程よい酸味も🙆♀️
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トムヤムクン。お正月に使わなかった有頭えびの消費を目的に作ってみました🦐 もち麦も入れてメインディッシュに。酸味や辛味はもちろん、甘えびの殻を乾燥させて砕いて出汁にしたら旨みが最高。他に玉ねぎ、黄パプリカ、オクラ、プチトマト、ヤングコーン、筍、レモン、パクチー、袋茸の代用で舞茸。
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大とろとサーモンの海鮮丼。久しぶりに上野・吉池に行ったら天然物のインド洋産ミナミマグロの大とろとノルウェー産アトランティックサーモンがあったので、海鮮丼にしました。脂が乗って最高です。外食を一切止めているのですが、お寿司屋さんに行く半額で自宅で美味しいネタがいただけて大満足です😋
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抹茶と黒豆のテリーヌショコラ。お正月に和スイーツ作ろうと思ってたのがすっかり遅れて今頃になったけどちょうどバレンタインの時季ですね。ねっとり濃厚でありつつ口溶けなめらか、チョコの甘味に黒豆がよいアクセントになって大満足の出来上がり🍫 何と言っても材料4つですごーく簡単なのが最高😘
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高額なインプラント治療、迷った挙句やっぱりやろうと意を決し、暫くぶりに歯科に行ったら、10万値上がりしてた🤯 露ウ戦争による材料費高騰で仕方ないけど、狼狽し過ぎて「戦争終わるまで待ったら、価格もとに戻ったりします？」と口走って呆れられ、値上がり前の価格でやってもらえることに🫢
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ドレスドオムライス。初めて作ってみました。もう少しドレープ多いとよかったんだけど、狭いキッチン、フライパンを左右自在に回せなくてww 昨夜のロールキャベツのトマトスープを煮詰め、バターとケチャップとマッシュルーム足してソースに。チキンライスは具材を煮込んで白飯と混ぜるのがわが家流🐓
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ビビンバ丼。ピビンパと書くべきか、あるいはビビンパかと思いつつ。焼き肉のタレで味付けた牛もも切落し肉、ナムルやキムチもたっぷりと、赤パプリカときゅうりで彩りを加えました。タレはコチジャンをベースにごま油とにんにくの風味を効かせました。暑い夜でもピリ辛のお料理が食欲を刺激します🌶
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ローストビーフ。コウケンテツさんレシピです。時間が掛かるので真夜中に下拵え。塩を刷り込み常温に2時間置く工程で寝てもうた。起きたら朝。半額とは言え、めったに買わない貴重な黒毛和牛。傷んでないか心配したけど、むしろ熟成したような美味しさで歓喜。火入れも今までで一番うまく行きました😋
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天ぷら。えび、帆立、ししとう、大葉、オクラ、椎茸。じつは生まれて初めて作りました。銀座の有名店で同行者に天ぷらがいかに高度な技術が必要で素人には難しいか吹き込まれて以来恐れをなし。何だ、普通に作れるじゃん。特にししとうが絶品。えびはもっとレアでいいな。盛付けもこれから勉強しますw
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しらすとたらこのピザ。クリームチーズ使用。初めて作ったピザ生地は発酵までホームベーカリーで。和風ピザ美味しかったです❤︎ 生のりの佃煮など載せてもいいかも。
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海鮮太巻き。今年はおせちもお雑煮も作るのやめ、自分の好物を食べることに。一応お正月らしさは伊達巻きで。珍しく夫も食べるとのことで4本作って大皿いっぱいに並べました。ミナミマグロ、真鯛、甘えび、縁側、ネギトロ、玉子、きゅうり。相変わらずきれいに巻けないけど、ネタも酢飯も美味で満足🍣
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祭り寿司。岡山の郷土料理です。鰆（本来ままかり）、有頭えび、いくら、穴子、塩鮭、人参、椎茸、蕗、筍、蓮根、オクラ、絹さや、蒲鉾、玉子焼き、新生姜、刻み海苔、木の芽。ご飯が見えないくらい具材はてんこ盛りに。以前大勢で集まっ���時に寿司桶いっぱいに作ったら、大好評ですぐなくなりました😋
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生春巻き、久しぶりに作りました。生えび・アボカド、漬けサーモン・玉ねぎ・パクチー。野菜より魚介をメインに🦐 気に入ってる鶏挽き肉・ビーフンの組み合わせは今回は割愛。ソースはサーモンを漬けた胡麻だれとフォロのドレッシングの2種。スウィートチリより合う。ヘルシーで美味しかったです🥑
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夫が体調不良で、あちこちに電話連絡したんだけど、掛かりつけクリニックについて説明する際、「行きつけの」と言ってしまい、夫がぐったりしながらも「スナックか」と突っ込んできたので、そこは聞き逃さないのね、反応する気力あって何より、と笑ってしまった🤭 お陰様で大事に至らずに済みました。
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チキン南蛮。宮崎出身の蛙亭イワクラさんが紹介してた、発祥とされる食事処おぐらのレシピです。溶き卵に包まれてふんわり狐色に揚がった鶏肉に甘酢が絡んでもう堪らない。高菜が手に入らなかったのでらっきょうで代用。タルタルソースたっぷりでボリューム満点。手間は掛かるけど納得の美味しさです🥣
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今晩使おうと思ってる、いただき物のすき焼き肉、さっき開封してみたらなんかすごい‥‥🥩 いつもスーパーで値引き品を買い漁ってるのでこんな上等なお肉うまく扱えるかなぁ💦 プレッシャー💦💦
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クレームブリュレ。ココットなくて、1度も成功せず記憶から抹殺してたカヌレの焼型を活用w お味も食感も理想的に仕上がって大満足。バーナーなければガスコンロのグリルで焦がすという発想は目から鱗だけど、表面のグラニュー糖を完璧に平らに敷かないと焦げがムラになるのでやっぱりバーナー欲しい🥣
クレームブリュレ、たぶんスイーツの中で1番好きなんだけど、バーナーないから作るの無理と思ってた‥‥。
なるほど、ガスコンロのグリルでもできるのか〜🍮
いいこと教えてもらった。
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ヨドバシ.comで10時間前に注文した品がもう届いた。しかも事前に「本日XX時XX分頃到着予定」と1分単位で明示されたお知らせメールも来て、実際ほぼその時刻に到着。送料無料。とてもありがたいけどここまでのサービスって本当に必要？ 現場の作業員や配達員の方々に負担掛かり過ぎてないかな。
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フルーツサンド。1度作ってみたくて。さすがにオレンジは大きさ的に無理あった🤣 サワークリーム挟んだのでツノ立て必要なくて楽！ 自家製なので発酵待ちに2日掛かったけど。立体認識が弱くてフルーツの断面がイメージ通りになるカットを悩みました。爽やかな酸味と甘みのハーモニーが楽しめて満足🥝
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パテ・ド・カンパーニュ。いつかフレンチ風のコース料理を作ってみたいと思っていて、中でも前菜のパテが憧れで。再挑戦の今回はお肉の配合を少し変え、鶏レバーを多めに。ドライフルーツは白いちじく、あんず、ゴールデンベリー、スパイスはクローブ、カルダモン、ナツメグ、タイム、ローリエ🥣🌿
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