久我衣
@kugai_____
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/ ramen（新店開拓＋いつものお店中心） / photograph / 3776 / music (electronics, free jazz, experimental〜Pops) / フォロー大歓迎です / RT・いいね、本当に有難うございます！ / 人を連れて行きたいと思った🍜Postには💯を付けてます
Joined January 2018
麺や六等星＠稲田堤 しおとんこつらーめん 軽く塩が支えた豚の旨みたっぷりのボタっとした重濃厚な豚骨スープにもかかわらず、何故かクドくなく上品で激ウマ🌟ゆる縮れの札幌麺がスープを持ち上げ更に豚の旨みがブースト。凄まじく美味い…🔥 6️⃣さんの豚は完全に6️⃣さんでしか頂けない至高の一杯💯‼️
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麺や六等星＠稲田堤 煮干しの中華そば やや甘さ感じる分厚い煮干出汁に、タレがいつもと違う感じ(?)で非常に懐深い味わいで激激ウマ🌟 まるで歴史長い老舗の若旦那が超覚醒し、味は継承しつつレベチな領域に進化したような感じの重厚な味。最後は煮干酢で〆✨ 感動＆多幸感溢れる極上の一杯‼️💯
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Homemade Ramen 青麦＠大森 らあめん清濁 スープは強めの鶏に豚魚介を合わせた感じで、タレは淡く前に出てこないけど全体をうまく纏めててとても美味🌟 麺は清澄の麺より太めで風味・食感どちらも上質👍 並び無しでこれだけ美味しい一杯を頂けるのは本当に貴重💯 次は味噌を。ご馳走様でした‼️
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麺屋 寛＠荻窪 醤油 らー麺 スープは注文後に加熱。鶏・魚・乾物中心の複雑な出汁に酸味強めでとても好み🌟 麺は茹で直前に手揉みされたやや縮れの平打ち。具材はどれも美味。 工程拝見していると非常に丁寧に作られていて、味もそれを反映している美味な一杯💯 ご馳走様でした‼️
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麺や六等星＠稲田堤 海老の中華そば（醤油・中盛）＋和え玉（鶏油） 炒った海老の香ばしさ薫るスープはタレもビシッと効いていて非常に美味🌟 麺は札幌麺。チャーシューは大判でとても豪華🍖 前回激ウマだった鶏油の和え玉をリピート。至福の逸品。 今日も美味しかったです💯 ご馳走様でした‼️
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epilogue 08＠下落合 トリュフ醤油そば（大盛） マッシュルームやポルチーニ等のシャンピニオン（=キノコ）と比内地鶏等を合わせたスープは、旨み甘みしっかりで激ウマ🌟 麺は佐野さんの支那そばや謹製でオイル多めなスープと十分絡み濃厚な味わい。🍖も美味。 閉業前に次は塩も💯 ご馳走様でした‼️
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麺や六等星＠稲田堤 烏賊と煮干しの中華そば＋和え玉（鶏油） 丁度I店主に切替のTimingで訪問。スープはタレ抑え目で烏賊と煮干の出汁感を十分に感じ激ウマ🌟 温度が下がると更に素材が前面に。札幌麺はパツパツで美味。鶏油和え玉は確かに濃厚バターな風味で激旨🧈 今日も美味💯 ご馳走様でした‼️
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東京味噌らーめん鶉＠武蔵境 辛つけ＋ランチチャーシュー丼 麺は超幅広の手揉み。モチっとした食感や固めの食感など様々な食感が楽しめて美味🌟 つけ汁は味噌ベースでサラッとしてて麺としっかりマッチ。焼豚は手が込んでて激ウマ。 ハイレベルでとても美味しい一杯💯 ご馳走様でした‼️
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麺や六等星＠稲田堤 蟹ージョ油そば ひらいめん(中盛) 蟹香る油はタレの味しっかりで、それをもっちりしたひらい麺がガッツリ受け止め味のバランス絶妙で超激ウマ🌟プルプルと🧄・野菜を混ぜ合わせると味が七変化🌈 多摩圏のハイレベルな油そばのDNAを感じつつも遥か彼方に進化した激美味な一杯💯‼️
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@misamamii28 私も同じで最初は東京都だと思ってました☺️ 大盛をペロッとはやはり凄いです…。大盛はg指定できるようなのと、店主さんはたくさん食べる人とてもWelcomeっぽい感じなので、次回のg数楽しみにしています😁
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好日＠東中野 ちゃーしゅうつけめん（大盛）＋餃子 麺は自家製麺で歯応え・喉越し良好。つけ汁は塩味やや抑えめながらスパイシーで、麺をしっかり付けて啜るとインパクト・出汁感十分でとても幸せ🌟 餃子はこれで300円はかなりお得。 次は久しぶりにラーメンかなと💯 ご馳走様でした‼️
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自家製麺 麺や六等星＠稲田堤 蟹の中華そば（醤油） スープは蟹の旨みと風味たっぷりで、口に含むとややザラつきあるふわっとしたクリーミーな感触で激ウマ🌟 これは旨い…。麺は札幌麺。いつもと違う厚切りの焼豚もとても美味🍖 帰宅後も蟹の匂いが残る強烈で超美味な一杯💯 ご馳走様でした‼️
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中華そば べんてん＠成増 らーめん（中盛） 高田馬場の時は自宅至近だったためよく伺っていたけど成増移転後は初。スープは動物系より魚節がやや強めで心地よく美味。中太の自家製麺はもちツルで圧倒的旨さ。中盛では足りない…。焼豚・メンマも👍 変わらず個人的🔝of🔝の一杯💯 ご馳走様でした‼️
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拉麺 成CH＠仲町台 アジカタクチママカリ 鯵・片口鰯・飯借の煮干を使ったスープは、濃厚で旨みたっぷりながらも後味すっきりで激ウマ🌟 細ストレートの自家製麺もとても美味しい。キャベツ・ワカメ等の具材も素材自体の味が濃く超上質⬆️ 厳選した素材でこだわり抜かれて作られた唯一無二の一杯💯‼️
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らーめん凛々＠拝島 凛々しい魚貝煮干中華ソバVar.25＋替玉 お店の駐車場は小さい頃よく遊んでいたところ。懐かしい🌇 スープは牡蠣・節・煮干をブレンドしたもので、香りと旨みがとても豊かで超絶激ウマ🌟 手揉みの中太麺はとても好み。具材はすべて超上質✨ 超絶ハイレベルな一杯💯 再訪します‼️
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麺や六等星＠稲田堤 牛ときのことしじみの中華そば 牛の旨みと脂たっぷりの激美味な一杯だったと思うけど、隣客の香水が超強烈でそれに嗅覚が支配され味の知覚が混乱。同行者も匂いに参り殆ど頂けず。感想📝は控えます。運が悪かったとしか言えないけど、今後絶対頂けない🍜と思うので本当に残念…💯
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