じあめ
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やっぱり同じ豆飲んでああだこうだ言う会はたのしいっすね！インドネシアの知見も深まりました。
okirakuさん、ジョンさん、参加された皆さん、ありがとうございました！！
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伝統工芸 青山スクエアでは波佐見焼ガチャなるものがやってまして、、
1回500円で伝統工芸士の作品が買えるというとんでもない企画、1人2回までです。
2回回したら茶碗が2個出ました。意外と個体差があって楽しい。酒器にしよう。
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P64を出しにサークル参加してます。よろしく〜
頒布物
① 新刊 入門P64 プレビュー版 100円
LAGOM P64についてのレビュー本です。
詳しい記載が出来なかったのでプレビュー版コピ本となります。
②委託 ゼロから学ぶSABR Metrics 500円
C103 1日目に参加した友人の委託本になります。
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かなり沢山買い物をしてしまったみたい。
コマンダンテパーツ購入機会本当に無いので助かります。ほんとSCAJという場様々です。
R&Dさんから初購入できたのも良かった。バックは普段使いします！
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FINETIMEって通常価格のものでも焙煎後1ヶ月の豆が来ることもあるんだ…
11/14焙煎がセール品になってるから、何かの手違いだったんだろうか（開けてから気づいた）（少なくとも12/4焙煎では無い）（おいしい）
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Ash
CGLE La Esperanza Mandela Natural Double Fermentationのショット使ったIrish Coffee
発酵感を良く活かしてて美味しい…
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LEAVES COFFEEでECUADOR Finca Soledad のLEAVES単独ロット、Sidra SYNCHRONICITYを飲んだ。NATURAL WAVEとは一体…。
どの温度帯でも一貫して南国のフルーツのニュアンスがあったし、最後まで酸が飛び出ることない綺麗なコーヒーだった。
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SCAJ2023 会場および会期の追加が決定しました｜SCAJ2023: WORLD SPECIALTY COFFEE CONFERENCE AND EXHIBITION
西3,4と南3はトラックヤードで繋がってるから単純に利便性を担保しつつ会場を増やした形か。
1,2日目は一般NGにするなどはしないのね。
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「酸化したコーヒー、実は酸化じゃない」って話、割と認知度低いですよね。
冷凍保存は小分けが最強というの、コーヒー屋さんからもっと発言されてもいいと思います。
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Kigu主催Coffee Brewing Workshop by Patrik Rolf @東京に参加しました。
Patrikの抽出の考え方、April Brewerが出来るまでの過程、彼の抽出システムとレシピの特徴を聞くことが出来ました。
美味しいとは何か、またプロの姿勢について学ぶ良い機会となりました。
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正直最も驚いたのは最初に提供された水でした。
熊本の水とても柔らかい気がします。
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エスプレッソにとってこの0.2からマイナス数ミリが非常に大きいことが分かった。
エスプレッソするなら赤刃espressoとかの方がいいんだろうな
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コーヒーは必ず焙煎と抽出の過程があるため属人性が生まれる点が良いと思う。目の前の提供者が介入できる過程が取りうる自由度が高い点も良い。また農産物で善し悪しがある点も良い。
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好きな味を作って出してくれるコーヒー屋さんを愛し続ければ良いと思います。何も難しいことは無いし時々外に出たければ出てみるのもいいと思います。
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ワイングラスでコカ・コーラ飲むとグラスごとに味の違いが顕著に感じられておもろい。おもろいだけ。
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KOFFEE MAMEYA -Kakeru-でスーダンルメ飲んできた。
通常の水とカスタムウォーターの水単体と水出しの飲み比べが最高だと思った。コースの完成度がとても高い。最高。
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