氷峰ジャンダルム（前日予約制）＠盛りは小さめ値段は高め果実にこだわる隠れ家かき氷店
@hyoho_gendarme
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「氷峰ジャダルム」は、店主夫婦の体力的な問題から、令和６年１２月１日（日）をもって閉店します。閉店後は、準備期間を経て、ゆるい甘味店として、新たなスタートを切る予定です。夏季には、かき氷もご提供の予定です。また、業態変更後も、現在地で営業します。半額券をお持ちのお客様は、閉店までにご利用いただけますようお願い致します。
横浜市青葉区つつじが丘10-16／田園都市線青葉台駅徒歩５分
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予約申し込みの返信、終わりました。
予約が取れなかったお客様、
またの機会に、よろしくお願いします。
予約が取れたお客様、
明日は、指定時間の５分前の到着を目途によろしくお願いします。
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＜新・いちごのかき氷と苺大好きのウサギ＞
#しらとあきこ 先生に素敵な絵を描いて頂きました。
明日より、公開いたします。
公開記念として、入口エリアに２枚並べて展示致します。
撮影およびＳＮＳアップ、ＯＫです。
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しらとあきこ先生に描いて頂いた「うさぎとかき氷」のポストカードを作成しました。
年末ぐらいからの販売を考えていましたが、本日先生のファンの方がいらしたので、発売を開始しました。
１枚２００円ですが、かき氷やぜんざいを召し上がって頂いた方には１００円で販売いたします。
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＜新作・青き魔法のかき氷＞
今年は、アメリカンチェリーがトップです。
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しらとあきこ先生に描いて頂いた「スプーンを持つうさぎと青き魔法のかき氷」のポストカード、好評発売中！
１枚２００円ですが、かき氷を購入して頂いた方には１００円で販売いたします。お一人様、２枚まで。
店員にお申し付けください。
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＜重要・かき氷専門店「氷峰ジャダルム」閉店のお知らせ＞
かき氷専門店「氷峰ジャダルム」は、店主夫婦の体力的な問題を主な理由として、令和６年１２月１日（日）をもって閉店いたします。
閉店後は、準備期間を経て、より体力を必要としないゆるい甘味店として、新たなスタートを切る予定です。
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#しらとあきこ 先生に描いていただいた「青き魔法のかき氷とスプーンを持つウサギ」と「いちごのかき氷と苺大好きウサギ」です。
ポストカードも好評発売中。
かき氷を食べて頂いた方は、１枚１００円（税込）で販売しています（お一人様一種２枚まで）。
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本日の受付は、すべて終了しました。
お申込み、ありがとうございます。
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＜当面の営業予定＞
４月 休み
５火 休み
６水 休み
７木 営業
８金 営業
９土 営業
１０日 営業
台風接近との予報もあり、変更の可能性がありますので、最新のツイートをご確認ください。
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しらとあきこ先生に描いて頂いた「スプーンを持つうさぎと青き魔法のかき氷」のポストカード、好評発売中です！
１枚２００円ですが、かき氷やぜんざいを召し上がって頂いた方には１００円で販売いたします。
お一人様、２枚まで。
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自分のツイートではないのに、しゃしゃり出て来ていいのだろうかという思いはあるのですが・・・、
１０００を超えるリツイート
２３００を超えるいいね
ツイートして下さったしらとさん、
コメント＆リツイート＆いいねして下さった皆さん、
本当にありがとうございます！
今日のおやつ
氷峰ジャンダルムさん
@hyoho_gendarme
の
『青き魔法のかき氷』
食べ進めば、まるで輝く紫陽花のよう。
おやつにはときめきが必要だと信じているのですが、ジャンダルムさんのかき氷を食べる時のときめきと美味しさには毎回うっとりです💠
ご馳走様でした。
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日本冷凍新聞社さんが発行されている業界紙「純氷ニュース４年７月３０日発行号」で、当店を取り上げて頂きました。
推薦して頂いた池田乳業さま、ありがとうございました。
#純氷ニュース
#池田乳業
#日之出製氷
#大和氷山
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＜月曜日・火曜日は連休します＞
７月から、店内でのお召し上がりの場合、ガラスの器にてご提供予定です。その準備等のため、連休いたします。
画像は、
「青き魔法のかき氷２０２０」と
「試作かき氷・サインはＶ」です。
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いよいよこれから本格的シーズンです！🐰
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当店を取り上げて頂いた「猫のひたいほどワイド」は、１０時から再放送があります。
しらとあきこ先生に描いて頂いた絵も登場しますので、ぜひご覧ください！
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「持ち帰りかき氷」は、
１８オンスのプラスチックカップを使いまして、画像のような形になります。
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＜今日のメニュー＞
〇苺のかき氷
いちごミルク
いちごマウンテン 持帰不可
〇季節のかき氷
青き魔法のかき氷 持帰不可 新作
かぼちゃミルク
洋梨ミルク 新作
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＜店名変更について＞
令和４年４月３０日より、店名を変更いたします。
新店名は、「大和氷山」（読み：やまとこおりやま）
引き続きのご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。
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＜千寿庵吉宗さんのいちじく＞
シロップが、果肉で作ったタイプではない！
どうやって作っているのか、知的興味を掻き立てられるかき氷です。
いちじくを剥いて、その皮をシロップに漬けて、味と風味を抽出したのかな？
生果肉は、桝井ドーフィンですね、これは。
大変勉強になるかき氷でした。
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＜しらとあきこ先生ファンの方へ＞
受付時に言っていただければ、絵がよく見える席にご案内します！
ただ混雑時は、ご希望に添えないことがありえますので、ご了承ください。
しらとあきこ先生に描いて頂いた「うさぎとかき氷」のポストカードを作成しました。
年末ぐらいからの販売を考えていましたが、本日先生のファンの方がいらしたので、発売を開始しました。
１枚２００円ですが、かき氷やぜんざいを召し上がって頂いた方には１００円で販売いたします。
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昨年取材に来てくれた #林勇輝 さんが、「猫のひたいほどワイド」を卒業して、寂しくなるなぁと思っていたら、なんと勇輝くんが本日ご来店！
嬉しい～！
優しい心に、感謝感謝です。
「猫ひた」での活躍は、勇輝さんの俳優業に大きなプラスとなったはず。
これからも応援してます！
世界に羽ばたけ！
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＜明日のかき氷予定メニュー＞
1000王家の苺
1200王家の苺＆チョコレート（画１）
1100ﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾚｰﾄ&ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰ
1100ﾙﾋﾞｰﾁｮｺﾚｰﾄ&ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰ（画２）
1000横浜レモンフラッシュ（画３）
0900春みかん
0900甘酒いちご
0900甘酒ユズ
0800チョコミント
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当店、店構えがかき氷屋っぽくないので、看板を設置することにしました。
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＜新作・ルビーチョコレート＞
ベルギー産の高級ルビーチョコレートを贅沢に使って、シロップを作っています。上層ではルビーチョコレートのフルーティな風味とフレッシュな酸味を、中層では苺シロップと、下層ではラズベリーソースとのマリアージュをお楽しみください。
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＜新作・おおかむづみ（桃）＞
だいぶ遅れましたが、やっと桃のかき氷の登場です。
山梨産の桃を使って、シロップやコンポートを作っています。
燦々たる太陽の光を浴びて育った山梨の桃の底力をお楽しみください。
なお、おおかむづみとは、桃の神様の名前です。
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＜富士山氷の期間について＞
全種類の販売は１１日まで。
販売状況や原材料状況を勘案し、一部を１４日まで、または１７日まで延長します。
青富士は１７日まで、販売する予定です。
よろしくお願い致します。
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＜冬至かぼちゃ＞
諸般の事情により、「和栗モンブラン」は１７日で終了とさせていただき、２０日から「冬至かぼちゃ」の販売を予定しています。
今回のかぼちゃのかき氷は、あんこが入る予定です。
よろしくお願いします。
缶詰専門店 #メグロ食品
『小豆かぼちゃ』🎃
かぼちゃとあんこの和のデザートです。
会津では「冬至かぼちゃ」と呼ばれ、冬至の日に食べる習慣があります。
また、学校の給食でも出されます。
#あんこ #かぼちゃ #小豆かぼちゃ
⬇メグロ食品 缶詰ラインナップ
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続報
もう一つは、いちごピスタチオ
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今朝から、強いめまいがあり、夕方にクリニックに行ってきました。
「良性突発性頭部めまい症」と診断されました。
１１年前にも患ったのですが、治るのに結構時間が掛かります。
土曜日から営業したいと考えていますが、無理しないでと思っています。
ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いします。
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＜ルビーチョコレート、価格変更＞
すみません、ルビーチョコレートの原価計算を間違えまして、申し訳ないのですが１００円値上げさせて頂きます。
シロップを、ほとんど副材料を入れないで、濃厚に作っているので、かなり原価が掛かるのです。
たいへん申し訳ありませんが、よろしくお願い致します。
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試作中のものですが、
ホワイトチョコレート＆ストロベリー
ルビーチョコレート＆ストロベリー
横浜レモンフラッシュ
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＜氷峰ジャンダルム、中野のひなさく堂さんに行く＞
常連さんに教えて頂いた「ひなさく堂」さんに、初めて行ってみた。
凄かった！
驚いた！
感動した！
当店も世田谷時代も含めると、かき氷屋歴１１年、それなりに頑張ってきたつもりだったけで、ひなさく堂さんの工夫と技術力に驚愕する。
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＜柿ミルク絶好調！＞
当店のかき氷の絵を描いて頂いている #しらとあきこ さんにお褒めの言葉を頂いた「平塚さんの柿ミルク」。
その後も絶好調が続いています。
発売以降、毎日一番人気。
強力な和栗モンブランも、柿ミルクに追いつけない。
想定以上の人気です。
外は寒くてもお店の中はぽっかぽか、一気に食べてもからだが震えないちょうどいい大きさでいつでもどれでも美味しい #氷峰ジャンダルム
@hyoho_gendarme
さんのかき氷ですが、かき氷好きの皆さんと柿好きの皆さんに声を大にしてお伝えしたい
これは！！！
食べた方がいい！！！！！😭🍧
富有柿👏👏👏
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＜クリスマス氷＞
苺ソースに、ラズベリーソースを合わせ掛け、抹茶ミルクエスプーマで樅ノ木風に。
中にはカットフルーツを入れ、トップはクリスマス風に飾り付け、粉糖の雪が舞い落ちる。
今後、アレンジが変化していくかもしれません。
店主的には、中に入っている洋梨が「いい味出してる」と。
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＜営業の縮小について＞
店長（夫）が、既に夏バテ気味のため、当面の間、営業を週３日とさせて頂きます。
ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願い致します。
無理して、週４日を続けて、体調不良を発症して長期休業するより、営業日数を抑えて、安定的に夏の営業をしたいと考えました。
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＜今後の予定＞
メロン
１４日から販売開始
青き魔法のかき氷
１４日から販売予定
モモ
２１日から販売予定
あくまで予定で、試作の状況等により、変更となる可能性があります。
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お客様
本年は、たいへんお世話になりました。
コロナの状況下にも関わらず、たくさんのお客様にご来店頂き、感謝に堪えません。
来年も、より美味しいかき氷を作っていきたいと思っています。
本当にありがとうございました！
氷峰ジャンダルム 店主（妻）＆ 店長（夫）
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奈良 千壽茶寮さん
でこぽん
生果肉がたくさん入っていました！
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こんばんは
現在に状況について、お知らせします。
店長（夫）は、昨日からやっと少し動けるようになってきました。
店主（妻）は、私より早く体調を崩した分、回復も早いのですが、場所が心臓なだけに、すぐに１００％全快とはいかないようです。
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こんばんは
先ほど、奈良から無事に帰着いたしました。
旅中、たくさんのいいね・リツイート・コメント、ありがとうございました！
充実した奈良旅、楽しかったです。
新たな気持ちでかき氷、頑張ります。
画像は、千寿庵吉宗さんの「濃厚抹茶ミルク氷」です。
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＜２５日（木）からの再開を目指しています＞
二人とも、だいぶ良くなってきまして、今日から再開に向けた準備を始めました。
画像は、試作中のアメリカンチェリーと古梅になります。
＜青梅情報＞
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＜和栗モンブラン＞
お出しするのはまだ先ですが、試作を開始しました。
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＜マッターホルン・クリスマスバージョン＞
来年に向けて？試作中。
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今日の午前中、中区にある旅するコンフィチュールさんに行ってきました。
当店は、４年後の令和９年に閉店の予定です。
その後、体力に余力があったら、かき氷のシロップ作りの経験を活かして、ジャム屋さんを開業したいと考えています。
今日は、その視察も兼ねて、行ってきました。
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謹賀新年！
本年もよろしくお願い致します。
３日（日）からの営業を予定しています。
画像は試作中の「赤富士」です。
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＜氷峰ジャンダルム通信＞
１２月からかき氷のサイズが小さくなっています！
それに伴い、価格も引き下げています。
明朝の最終チェックがＯＫなら、新作の「柿」を発売します。
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＜新作・ノエル氷＞
チョコベースのかき氷です。
トップパティシエが、こぞって使用しているヴァローナ社の高品質カカオパウダー１００％で作ったチョコレートシロップに、練乳とラズベリーソースを合わせ掛け、抹茶ミルクエスプーマをふんわりのせました。
生カットフルーツと栗の甘露煮や栗玉入り。
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明けましておめでとうございます！
本年も、よろしくお願い致します。
５日（木）からの営業を、予定しています。
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＜試作中・大粒ブルーベリー（仮称）＞
販売期間：６月１３日から３週間程度の見込み
使っているブルーベリーは、サザンハイブッシュ系のサンプトン。
サンプトンは、大粒の早生品種で、すっきりとした甘さを持ったジューシーなブルーベリーです。
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＜お知らせ＞
コロナウイルス対策としまして、当面店内で召し上がって頂くかき氷のご提供は自粛することに致しました。
現在、お持ち帰りかき氷を販売する方向で検討中です。
近隣のお客様のみの販売となり、ご迷惑をお掛けしますが、ご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。
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＜当店のかき氷紹介２＞
【和栗モンブラン】
「和栗三昧」で助走を付けて、いよいよ大本命の「和栗モンブラン」の登場です！
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＜ひなさく堂さん＞
今日は、車の一年点検で大田区まで行ったので、さらに足を延ばして中野区野方のひなさく堂さんに行ってきました。
スイカ
とうもろこし
メロン
常連さんから希望の多いスイカをとうもろこしがメニューにあったので、これはチャンスと！
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＜いちじく＞
夫婦とも、好きではなかった。年に一度、食べるか食べないか。だからかき氷も、作ってこなかった。
３年前、たいやきそらさんで食べたら、とても美味しかった。で、うちでも始めた。
先日、奈良の千寿茶寮さんで、食べてみた。美味しかった。タイプがぜんぜん違った。いちじく奥深し。
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２０２４年６月２６日（水）曇り
本日、最終組でひなさく堂さんご一行がご来店！
遠いところを、ありがとうございます。
ひんさく堂さんは、四十代で会社を辞めて、大判焼き屋から、かき氷屋へ。
当店は、四十代で会社を辞め、たい焼き屋から、かき氷屋へ。
とても生い立ちが似ています。
＜ひなさく堂さん＞
今日は、車の一年点検で大田区まで行ったので、さらに足を延ばして中���区野方のひなさく堂さんに行ってきました。
スイカ
とうもろこし
メロン
常連さんから希望の多いスイカをとうもろこしがメニューにあったので、これはチャンスと！
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＜試作・青き魔法のかき氷＞
５月で終了予定の「ラ・いちご」の後継予定「青き魔法のかき氷」試作してみました。
更にブラッシュアップして、６月から投入予定です。
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＜当店のかき氷紹介１＞
【秋いちご】
青葉台に移転する前の世田谷時代から、ずっと作り続けている当店看板の苺のかき氷です。
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＜横浜レモンフラッシュ＞
最高の地元産無農薬レモンを活かすため、副材料のカスタードクリームで悩み、いよいよ販売というところで蜂蜜結晶化で、投入が遅れた「横浜レモンフラッシュ」ですが、昨日から販売を始めました。
地元産無農薬レモンの爽やかな酸味とほろ苦みをご堪能ください。
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クリスマス氷ですが、試作が順調なら６日（水）から販売したいと考えています。
昨年は、２種類同時販売でしたが、今年は１種類ずつ出そうかと思っています。
画像は、昨年のクリスマス氷です。
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＜新作 横浜レモンフラッシュ＞
無農薬の横浜産レモンで、蜂蜜レモンシロップ、レモンピール、レモンカスタードクリームなどを作りました。横浜の豊かな大地の恵みをご賞味ください。爽やかな酸味とほろ苦さがあります。
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先日、外国がルーツのお客様がご来店され、マッターホルン（チョコミント）を注文されました。
外国がルーツのお客様に、マッターホルンを召し上がって頂くのは、あまり無いので、お帰りの際に妻が、
「ミントシロップの量とか、大丈夫でしたか？」
とお聞きしました。
すると間髪入れずに笑顔で、
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＜研究試作中・スイカ＞
スイカのシロップの試作をはじめて、苦節７年。
まだまだ改良の余地がありますが、「お客様にお出しできるかもしれない！」というシロップが、初めて出来ました。
加熱濃縮系なので、生しぼりと合わせて、ハイブリッドシロップにすると良いかもしれません。
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今日のご注文の一番人気は、予想通りバレンタインシトラス。
スペシャルかき氷は、苺をベースにすることが多いのですが、今回は妻の希望もあって、シトラス（ミカン類）をベースに。
三種の生シトラスと、大人のショコラシロップのハーモニーで、心の高鳴りを感じてください。
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#たいやきそら さん
カボチャDEこうじミルク
柿紅茶ミルク
８月下旬から、自店の休業日に申し込みをしていましたが、遂に予約が取れ本日行ってきました。
コロナもあり、２年半ぶりの訪問となりましたが、以前と変わらず大変美味しかったです。
大いに刺激と元気を頂き、大満足でした。
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＜パイナップルのかき氷＞
アメリカンチェリーの次になると思いますが、パイナップルの試作も始めました。
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＜新作・特撰パイナップル＞
パイナップルのかき氷です。代表的なトロピカルフルーツで、酸味のある甘さが特徴です。フィリピン産の濃厚な味を持つパイナップルを選んで、シロップや生果肉に使っています。初夏に、美味しい甘酸っぱい味を、ご堪能ください。
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＜和栗＞
明朝、最終チェックで問題なければ、和栗のかき氷を販売予定です。税込み１５００円
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＜幸福な和栗＞
シロップで使う和栗ペーストと和栗渋皮煮は、栗の生産量日本一の茨城県で、トップ企業の小田喜商店さんのものを使っています。毎年お世話になっていますが、いつも変わらず絶品の和栗を出されています。
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＜試作中・初富士＞
富士山氷は、青・白・赤の３種類を予定していましたが、諸事情により初富士（青富士を改名）のみとなります。
小ぶりのかき氷ですが、正月らしさをお楽しみください。
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シャトレーゼ小淵沢さん(山梨県)
しぼりたて生モンブラン
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＜淡雪ざくら＞
かき氷紹介
桜の花を煮出して作ったシロップのかき氷です。淡い桜の香りと、氷の感触をお楽しみください。小振りのかき氷です。
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＜明日の営業は中止＞
本日は、思っていたより回復が今一息なので、明日の営業は中止させて頂きます。
ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いします。
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試作中のメロンと、アレンジ変更予定の梅になります。
完成まで、もうひと頑張り。
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＜かき氷クライマー＞
渋谷を基点とする東急田園都市線には、かき氷屋が多い。
多くの駅に名峰（名店）が存在する。
かき氷クライマーの方々には、ぜひ田都アルプスラインを縦走してほしい。
最後によかったら、青葉台にお立ち寄りください。
氷峰シャンダルムは、水曜日から営業します。
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こんにちは
今日の営業は終了しました。
明日から大和氷山は、夏休みに入ります。
次回営業は、１０月１日（土）の予定です。
よろしくお願いします。
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明日から新宿高島屋かき氷フェアが始まります！
１日の総杯数は、３種類で約４００杯！
営業時間は、１０時から２０時で１０時間！！
営業期間は、連続７日間！！！
主演は赤鰐さん
助演はさくら氷菓店さん
そしてお手伝いが氷峰ジャンダルム (^^;
気合入れてコー！！！
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「和栗モンブラン」セカンドバージョンで使い始めたメレンゲは、生のメレンゲではなく、焼きメレンゲです。
下層に入っているので、食感をお楽しみください！
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＜試作中・オレンジショコラ＞
初めてのショコラエスプーマ
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＜試作中・ブラムリー（りんご）＞
今年も、希少りんごのブラムリーのかき氷を試作中です。
明日の最終試作で問題なければ、木曜日から提供予定です。
ご期待ください！
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＜重要なお知らせ＞
当店は、２０２２年１月から屋号を変更します。
これまでの「氷峰ジャンダルム」と同様のご愛顧を、よろしくお願い致します。
新屋号は、１月３日に発表予定です。
ただお店の袖看板等は、変更に多額の費用が掛かるので、当分「氷峰ジャンダルム」のママとなります。😅
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新宿高島屋かき氷フェア、六日目が終了しました。
うちのお手伝いは、今日まででした。
ロートル夫婦には過激な毎日でしたが、充実の六日間でした。
この経験を、今後のかき氷作りに活かして行きたいです。
ラスト一日、かき氷フェア、よろしくお願いします。
ジャンダルムは、６月１日再開予定です。
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今日は、母が入所しているホームで、医師を交えた面談があり、今後の介護方針等について話し合ってきました。
コロナの影響で、八か月ぶりに直にあった母は、思いのほか元気でした。
ご飯は全部食べているし、食後に貰うチョコが美味しいと言っていました。
心が少しホッとした今日でした。
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＜特選高糖度みかん＞
みかんのかき氷です。
相模湾を望む山の斜面で、燦々と降り注ぐ太陽の光を浴び、潮風が運ぶミネラルを大いに受け、豊かな甘みと爽やかの酸味が特徴の高糖度みかん・大津４号。
その中で更に美味しい農家さんのみかんだけを当店が厳選して作った自家製シロップのかき氷です。
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明けましておめでとうございます。
本年も、よろしくお願い致します。
４日（予定）からの営業に向け、鋭意試作中です。
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＜柿＞
もうそろそろと思うのですが、昨年たいへん美味しかった柿農家さんが、まだ出荷されていないので、出荷がありしだい、柿のかき氷をはじめたいと考えています。
画像は昨年の「柿ミルク」
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「来年も食べたいかき氷」、たくさんのご投稿、ありがとうございます！
大いに参考にさせて頂いて、今年のラインナップを決めていきたいと思います。
今年も氷峰ジャンダルムを、よろしくお願いします。
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＜和栗＞
新作を出すときはいつも緊張しますが、和栗は概ね好評で胸を撫で下ろしました。
韓国産や中国産の栗を使えば、���う少し価格は抑えられるのですが、ここは味を重視して和栗に拘りました。
今年は栗の出来が良いですね。
ぜひご賞味ください。
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＜いちじく、試作開始＞
火曜日、久しぶりに小田原＆南足柄に行ってみると、いちじくがたくさん売っていました。
今年は、どのフルーツもそうなんですが、いつもより出るのが１週間から１０日早い気がします。
少し買ってきて、試作を開始しました。
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＜希少いちごフェア第１弾・しずくっこ＞
生果肉に希少な新品種の「しずくっこ」を使います。
「しずくっこ」は「紅ほっぺ」と「さちのか」から生まれた新しい品種で、たいへん香りが高く、甘い苺です。
シロップは、これまで通りのアイベリーです。
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＜新春営業は５日から＞
今日も試作に勤しんでいましたが、まだまだ納得できないので、営業は５日（水）からとさせて頂きます。
これに伴い新屋号の発表は４日に致します。
ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いします。
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