東山 広樹 | Cooking Maniac
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超料理マニアな料理人/作る・食べるの二刀流/食べ歩き年間400軒/東京都内某所で会員制レストラン主宰/日本一マニアックな料理ブログ『Cooking Maniac』/レシピ開発＆飲食店コンサル/お仕事の依頼はコチラまで→higashiyama1986 @gmail .com
日本一マニアックな料理ブログ
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＂究極のレシピ本＂発売決定
この度…初めてレシピ本を出版します！
タイトルは…
【スーパーの食材で究極の家庭料理】
ちょっとしたコツやひと手間を加えるだけで、家庭料理が究極のレシピに激変
高級食材や、特殊な調味料は不要！
本を作る上で目指したのは…
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〜僕の知る限り、最も贅沢な1000円の使い方〜
①もやしは袋を破いてレンジで600w3分
②豚ラーメンを温めてから角煮を温める
③豚ラーメンに、もやし、角煮を盛り付け、角煮の汁をもやしにかける
完成
24時間食べられる二郎インスパイア系爆誕！
これが全てセブンイレブンで買えるなんて信じられない…
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Dear Milkなんだけど、これアイスクリーム史上最高の発明なんじゃないかってくらい凄くてね…
アイスクリームを科学的に研究してるわいがなんで凄いのか説明すると…
<以下、マニアックな解説>
アイスクリームを美味しく作るにはルールがある
・糖分16〜22%
・脂肪分6〜12%
・無脂乳固形分8〜12%
このアイス、うますぎて頭バグる…
まるで生クリームをそのままアイスクリームにしたみたいな味！
もっと分かりやすく説明すると、ローソンのプレミアムロールの真ん中の生クリームを凍らせてアイスにしたみたいな感じ
そして、原材料:乳製品、のみってどういうこと？凄すぎない？
アイス界の革命…
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コレ…大発明だわ…
クックドゥの極麻辣麻婆豆腐の素
四川まで麻婆豆腐食べに行く位好きだが、コレ間違いなく麻婆の素で一番うまい
本場の味完全再現
ひき肉炒めて麻婆の素＆温めた豆腐入れて3分煮るだけ
水溶き片栗粉も不要だし技術もいらない
10分位で作れる
麻婆豆腐好きは絶対試した方がいい
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究極のバナナジュース
銀座のBANANA JUICEはいいぞ…
『バナナジュースなんて家で作っても旨いから、わざわざ買って飲むもんじゃない』
って思ってた僕の価値観を見事にぶち壊してくれたお店
4年前くらいに初めて訪問してから、わざわざ飲みに銀座まで行くくらいヤバい
まずとにかく濃い！！！
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本当に凄いジェラートを食べてしまった…
阿佐ヶ谷のシンチェリータはいいぞ…
確実に世界一だと思ってるジェラート店
初夏の限定ジェラート2つが信じられない位美味しくて思わず泣きそうに
アバウトチャイニーズ:凄すぎた…本当に凄すぎてヤバい。
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このアイス、うますぎて頭バグる…
まるで生クリームをそのままアイスクリームにしたみたいな味！
もっと分かりやすく説明すると、ローソンのプレミアムロールの真ん中の生クリームを凍らせてアイスにしたみたいな感じ
そして、原材料:乳製品、のみってどういうこと？凄すぎない？
アイス界の革命…
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究極のももジュース
みんなーー！！！超朗報だぞ！！
今年も福島あかつき ももジュースが販売開始したぞーー！！！
夏の一時期にしか販売されない、限定のももジュース
悪いこと言わないから、コレだけはマジで何としても飲んだ方がいい
駅のホームによく売ってるこのりんごジュースのシリーズ、絶対飲んだ方がいい
自販機で売ってるのがチート級のおいしさ
まず凄いのが『原材料は＂りんご＂だけ』
という異常なこだわり
そのこだわりを成立させるために『密閉搾り』っていう技術を使ってる
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一生役立つ＂最高のステーキ焼き方＂
絶対失敗しないパーフェクトマニュアル
1番大事なコトは…
【肉が＂焼かれてることに気付かない＂極弱火で焼くこと】
肉にストレスをかけずに焼くと、肉の繊維が縮まないから切っても全く肉汁が出ない
でも噛んだらジュワァァァア！って洪水
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コレ、市販の餃子の皮で1番うまいと思う
しかもダントツで
他の餃子の皮と全然色が違うんよね
普通のは真っ白なんだけど、これは濃いクリーム色
皮がうまいと餃子は一気にうまくなる
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阿佐ヶ谷のシンチェリータだけど、もしお目当ての限定フレーバーが売り切れてたら
『メルノワ』を絶対食べてほしい
これ、人類が到達したジェラートの最高到達点だから
フランス産「森のはちみつ」がベースのミルクジェラートに、刻んだピーカンナッツがたっぷり
本当に好きすぎて20回は食べてる
本当に凄いジェラートを食べてしまった…
阿佐ヶ谷のシンチェリータはいいぞ…
確実に世界一だと思ってるジェラート店
初夏の限定ジェラート2つが信じられない位美味しくて思わず泣きそうに
アバウトチャイニーズ:凄すぎた…本当に凄すぎてヤバい。
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東京で1番オススメの調理器具店
沼袋のフライングソーサーはいいぞ…
本当に便利で実用的な調理器具が凄まじいセンスで厳選されている
うちのキッチンの超スタメン調理器具が数えきれない程ある
何を買っても間違いないのに、程よくリーズナブル！
重度の調理器具マニアの僕が勧めるから信じてほしい
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僕が世界一のジェラート店だと確信している阿佐ヶ谷・シンチェリータ
半年待ち侘びた季節限定
利平栗:世界一の栗スイーツ
ズッカ:世界のかぼちゃ料理の頂点
過去62回訪問した中で1番美味しかった
感動しすぎて全身に鳥肌がたった…衝撃
この世のジェラートの最高傑作だと思う
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岡山に来ています
ラーメンマニアの知人から『岡山で1番うまいラーメン』と教えられて訪問
確かにこれはヤバい…
スッキリキレのある親鳥スープに、低加水ぱっつんストレート細麺が相性良すぎ
あと九条ネギ合いすぎてる
マジでうますぎる…
岡山市内から車で1時間半
余裕で来る価値がある超名店だわ
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駅のホームによく売ってるこのりんごジュースのシリーズ、絶対飲んだ方がいい
自販機で売ってるのがチート級のおいしさ
まず凄いのが『原材料は＂りんご＂だけ』
という異常なこだわり
そのこだわりを成立させるために『密閉搾り』っていう技術を使ってる
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【超朗報】
セブンイレブンビリヤニ、本日発売開始！
遂にバスマティ米使用のビリヤニがコンビニで発売！
早速食べたがヤバい
パラパラのバスマティ米が旨…
スパイスもガッツリ効いてる
チキンゴロゴロのシャープなチキンカレー＆濃厚なバターチキンのコンビも最高
売り切れる前に早く食べて
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【一番ウマイそうめんの茹で方はコレ】
ラーメン屋である僕が絶対的な自信をもってオススメする素麺の茹で方
①沸騰した湯で＂45秒＂茹でる
②水で洗って氷水に＂1分＂浸ける
マジで劇的に変わる！
ザクザクした食感と、滑らかさがケタ違い
普通の茹で方には戻れなくなる
全然違うから一度試して
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『精肉店で立ち飲み』って天国すぎる
大井町、肉のまえかわはいいぞ…
飲める肉屋、それだけでパワーワードすぎるけど、この外観やばくない？
そして、さすが肉屋だけあって肉質最高すぎる…
今までかなり良い肉を食べてきた自信もあるけど、このローストビーフはやばい
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香川のうどん再現度100%
飯田橋トーキョーサンフラワーはいいぞ…
僕は香川のうどんで育ったのですが…
マジでリアル香川うどん！！
麺の表面の滑らかさがケタ違い！東京トップクラスだわ
そして本物のコシがあるよ…噛みしめると小麦の甘さが凄い
いりこ出汁も完璧、天ぷらも揚げたて
絶対行くべき
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史上最＂硬＂のバリサク食感スイーツ
有楽町のクニャーネの店はいいぞ…
断言します。この食感は確実にあなたの予想を超えます。
もはや＂ハードシェル＂と言うべき、パイ生地の硬さ！
日本最＂硬＂のパイ生地だと思う
しかも、こういう筒状のスイーツってさ
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世界一おいしいエッグタルト
代々木公園のナタ・デ・クリスチアノはいいぞ…
エッグタルトに興味がない、という人も絶対食べた方がいい
僕が今まで食べた【焼き菓子】というジャンルの中でも最高峰のおいしさ
マジで凄いのよ、食感が
いいか？よく聞いてくれ…
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日本一の草もち
野方の光進堂はいいぞ…
ここの草餅、美味しすぎて7〜8回は食べてるんだけど、ヤバい秘訣を聞いた…
なんと、よもぎの生の葉を加熱して練り込んでるらしい…！！
『嘘だろ…』って思わず声が出た
だって、生よもぎを使ってるお店なんて聞いたことがない
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アルティメット限界ラーメン
水に醤油や味の素を加えるだけで作るラーメンを＂限界ラーメン＂と呼ぶ
それをさらに超えた簡単さで、お店レベルのラーメンを作る術が爆誕してしまった…
味の素の「休日だし。」ほたて貝柱だし、が凄まじく美味かったので、コレだけで限界ラーメンを作りたくなった
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たけのこ茹で方パーフェクトマニュアル
茹でるのに糠は不要！これで迷わない
①皮を適当に剥き、穂先を切り落とす
②重さを測る
③鍋にたけのこがしっかり浸かるまで水を入れて、強火で沸騰させる
④沸騰したら『たけのこの重さ÷10分』茹でる→例:425g÷10=42分
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ついに見つけた、人生最高のたこ焼き
尼崎のあすか、はいいぞ…
今までかなりのたこ焼きを食べてきたが、フラッと入ったここが日本一1番うまい…
マジで衝撃的にうますぎた
たこ焼きはトロトロ系で、形を保てないほどにやわらかい
超絶トロトロなのにカリッ！とした表面
スミマセン…
今までたこ焼きを数え切れないくらい食べ歩いてきた僕ですが…
遂に人生最高のたこ焼きに出会いました
さっき食べて、もう感動しすぎて泣いてしまって…
見つけたのは関西です
明日の夜投稿します
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リンゴと生姜のサラダ
僕の会員制レストランの口直しで出してて大好評な料理
①林檎1個、生姜1かけ、レモン1個を用意
②レモンを絞って果汁とっておく
③林檎と生姜を千切りにしてボウルに入れる
④レモン汁をかけて、りんごを折らないようにめっちゃ優しく和える
脂っこい料理を一瞬でリセット！
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パスタってのはさ…
250gとか300g茹でて…
『ガンガン食っても全然減らねぇw』
ってガツガツ食う時にしか得られない旨さがあると思うんですよね
ちなみに冷凍シーフードミックスを使ったペスカトーレは安くて美味い
①フライパンにオリーブオイル入れて、みじん切り玉ねぎ&セロリを炒める
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マニアックすぎて、フォロワーさんの0.1%くらいにしか役に立たなさそうなテクニックなんだけど…
イチジクのコンポートを作る時
イチジクの葉も一緒に漬けると凄まじく香りが良くなる！
イチジクの香り成分は身より葉に圧倒的に多く含まれてるから、香りをつけたいなら葉を活用すべし
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新大久保とかAmazonで売ってる、この刀削麺の乾麺がマジでうまい！
中国現地の麺の再現度が高すぎる
丼に、醤油(中国醤油がオススメ)・味の素・黒酢・辣油たっぷり・刻みニンニク入れて、4分茹でた麺を入れて、目玉焼き＆パクチーorニラを乗せて混ぜて食う
ガチで現地まぜそばの味！再現度100%！
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銀座のBANANA JUICEだけど、
「ココナッツが大好きなんや！」
という人は、ぜひココナッツミルクベースのバナナジュースを飲んでみてほしい
ココナッツの香りが爆発、ココナッツミルク特有のトロッとした喉越しもたまらん
ココナッツを愛する僕としては、ココナッツ料理の最高峰だとも思うほど
究極のバナナジュース
銀座のBANANA JUICEはいいぞ…
『バナナジュースなんて家で作っても旨いから、わざわざ買って飲むもんじゃない』
って思ってた僕の価値観を見事にぶち壊してくれたお店
4年前くらいに初めて訪問してから、わざわざ飲みに銀座まで行くくらいヤバい
まずとにかく濃い！！！
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もしスーパーで、こんな肉見つけたら絶対＂買い＂だからね？？
1800円ちょいで買えるけど、このレベルのステー気を店で食おうとしたら4000〜5000円かかるからね！！
上手に焼いて得するべし
一生役立つ＂最高のステーキ焼き方＂
絶対失敗しないパーフェクトマニュアル
1番大事なコトは…
【肉が＂焼かれてることに気付かない＂極弱火で焼くこと】
肉にストレスをかけずに焼くと、肉の繊維が縮まないから切っても全く肉汁が出ない
でも噛んだらジュワァァァア！って洪水
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確実に日本一うまいバインミー
高田馬場のバインミー⭐︎サンドイッチはいいぞ…
店内で焼き上げる自家製フランスパンは「バリバリィッ！！」って音を立てる食感が気持ち良すぎ、中はふわふわモチモチ
具材もパンパンで肉肉しい！
甘さ控えめ、具材の味がしっかり
信じられない位うまい…
絶対食べて
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世界一うまい
神が創造したジェラート
この世の奇跡
どんな美辞麗句を並べても褒め足りない至高のジェラート
それが、シンチェリータ
気付けば4ヶ月で25回も来てるのか…
完全に中毒…
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シンチェリータはどのジェラートを食べても本当に素晴らしく美味しい…
特にオススメは『メルノワ』
ミルクベースにフランス産はちみつ、刻んだピーカンナッツを練り込んだジェラート
初めてシンチェリータに行く人は、コレは絶対食べてほしい
美味しすぎて驚くと思います
僕が世界一のジェラート店だと確信している阿佐ヶ谷・シンチェリータ
半年待ち侘びた季節限定
利平栗:世界一の栗スイーツ
ズッカ:世界のかぼちゃ料理の頂点
過去62回訪問した中で1番美味しかった
感動しすぎて全身に鳥肌がたった…衝撃
この世のジェラートの最高傑作だと思う
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最強の南インド料理店が復活！！
飯田橋のTOKYO BHAVANはいいぞ…
かつて「ダバインディア」という国宝級のインド料理店があったのだが、再開発により惜しまれつつ閉店…
なんと、そのシェフが独立して開業したのがコチラ！
やはりカレーひとつひとつがレベチ
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ちなみに僕は、餃子の皮を手作りしては週5で食べる位の餃子好きデス
餃子は料理の分類では＂麺料理＂なんよ
だから皮が命で、皮にこだわるだけで別物の美味しさになる！
さっき紹介した富強食品の餃子の皮は、紀伊國屋、成城石井、明治屋に売ってるようなのでぜひ試してみておくれ〜
コレ、市販の餃子の皮で1番うまいと思う
しかもダントツで
他の餃子の皮と全然色が違うんよね
普通のは真っ白なんだけど、これは濃いクリーム色
皮がうまいと餃子は一気にうまくなる
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アルティメットささみフライ
約3日間…ササミを40本くらい揚げて辿り着いた究極の火入れ
超しっとり、ふわっふわ…確実にささみの概念が変わります
早速レシピを公開するぜ！！
<ささみの選び方>
戦いはスーパーから始まっていることを胸に刻め！
ささみフライに使うささみの理想サイズ【1本75g】
今日はほぼ一日中ささみフライのことを考えていた…
近所のスーパーにあったささみを買い占めて、20本くらいは揚げた
1本ずつ揚げてはデータを取り続けて、やっと完璧に理想的なささみフライが完成したぜ…
常識ハズレにうまい…！
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日本一うまい塩パン
沼袋のsunny Side BAKERYはいいぞ…
なんの気なしに塩パンを食べて『うわーーっ！』って叫んでしまった…(実話)
パリッと極薄の皮が心地よく割れて、中はフワッフワ、バターがじゅわぁ〜ッ…
これ以上ない塩パンの理想的な食感
心底感動した
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金沢に行ったら絶対行ってほしいパン屋見つけた！
NiORってお店なんだけど、何食べても信じられないくらいうまい！！！
まず、一目惚れしたミルクフランスみたいなパンがすげぇ！
パンがサクッと軽くてリッチで、中のクリームはラムが香って激ウマ！
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麻婆豆腐を20年作り続け、四川まで研究に行った男の結論レシピ！
【史上最高の麻婆豆腐】
かなり細かくレシピ化しました！
いつか麻婆豆腐専門店をやろうと思ってたので、実はあまり公開したくないです…
僕の中では世界一の麻婆豆腐のレシピ
本場四川を超えたと思ってます
絶対作った方がいい
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個人的に日本一のチャーハン
新井薬師、五香菜館のチャーハンは神…
あまり知られすぎて欲しくないからひっそり投稿します…
今まで山ほどチャーハン食べてきたけど、コレが日本一
僕は食べ歩きもかなりしてきた自信があるし、料理人だし、チャーハンも得意料理
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家で作る汁なし担々麺の決定版レシピ
『うまい汁なし担々麺専門店』レベルの味です。間違いなく
汁なし担々麺のプロとして断言するけど、汁なし担々麺はタレ作るのがマジで難しい
芝麻醤(ねりごま)は扱いが難しいし、調味料の調合バランスが本当に難しい…
僕は昔1000回くらい試作した(実話)
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超絶究極のココナッツプリン
中国で食べて気が狂いそうなほどに感動したココナッツプリン
コレが日本でも食べられて大感動！！！
しかも現地再現度100%どころか…現地のより美味しいわコレ…
全身を貫くようなココナッツ満足度の高さは変わらぬまま、中国のものよりも濃厚で滑らか！
ココナッツ好きが発狂する究極スイーツ
僕、超ココナッツ好きなんだけど、コレは参った…過去一のココナッツプリンだわ…
なんとココナッツを器にしてココナッツプリンを作ってるんですよ
そして上にはザクザクのローストココナッツを振りかけてる
『ココナッツが器なんてオシャレ！』
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ラッッッッッキーーーー！！！
ルナリア・マルヴァジアのオレンジがスーパーで売ってた！！！！
これ、予約超困難店のフレンチとかでも採用されてて、お店で飲むとボトル1万円近くするんだよね…
それが2380円はやばいっしょ…
即買占め！！
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間違いなく世界一うまいジェラート
ジェラテリアシンチェリータ
今日は、
メルノア:蜂蜜＆ピーカンナッツ、神が創造なさったとしか思えない美味
カカオ:フルーティで軽くて凄い
ココ:ココナッツ界の究極スイーツ
初訪問日から3ヶ月で少なくとも14回以上通ってるが、毎回凄まじく感動する…
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世界一のジェラート店の究極コンビ
阿佐ヶ谷のシンチェリータはいいぞ…
何度も『世界一うまい』と投稿し続けているシンチェリータの、1番楽しみにしてた限定ジェラートが遂に出た…
宮崎マンゴー、と、ココナッツミルク
ジェラートというのは組み合わせが非常に難しく、組み合わせが実に重要…
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牛肉のガパオライス(パット ガパオ ヌア)
タイで食べて感動して、僕が夏の間に何度も作る簡単激うまメシ
作り方は、マジ簡単
牛肉をナンプラー&オイスターソースでサッと炒めて、最後にハーブをたっぷり入れて混ぜる
それだけなのに、驚くほどうまい
ポイントは3つ
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有楽町のクニャーネについて色々調べたから共有しとく！
①クリームは注文後に詰めるらしい！やはり絶対買ってからすぐ食べて！
②生地も店舗で焼いてるらしい！最高！
③＂ガラス質の生地が、一瞬で砕け散る＂＂唯一無二の食感＂って公式に書いてあったけど、まさに僕もそう思う！
史上最＂硬＂のバリサク食感スイーツ
有楽町のクニャーネの店はいいぞ…
断言します。この食感は確実にあなたの予想を超えます。
もはや＂ハードシェル＂と言うべき、パイ生地の硬さ！
日本最＂硬＂のパイ生地だと思う
しかも、こういう筒状のスイーツってさ
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ラーメンのプロが自信を持ってオススメするけど…
セブンイレブンの肉吸いに、
そばをつけて食うと凄くうまい！
そばは乾麺を茹でても、パックのざるそばでもいい
肉吸いはレンチンするだけ！味が薄ければ醤油orめんつゆを入れてもいい
冷たい麺を熱い肉吸いにつけて食べるつけ麺スタイル！最高よ！
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全国で7軒しかない伝説の吉野家
足柄SAのそば処吉野家はいいぞ…
そばを出す吉野家がある、ことを知ってますか？
しかも、そばのクオリティがマジでヤバい
超ファストフードなのに、そばが十割そばなのよ！
コシがあってそばの香りが高くてめちゃくちゃうまい！！
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食べてる途中の写真でごめんなさい…
このカップ麺、異常にうまいんだけど…
とにかくあさりの出汁感が強烈！
あさりの身がたくさん入ってて、ここからダシが出てるんだと思う
カップ麺の塩ラーメン史上1番感動したかも
何気なく食べちゃったから最初に写真撮らなかったけど、これはヤバい
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7K
超バリバリ食感が快感すぎるクロワッサン
表参道のデュヌ・ラルテはいいぞ…
店名にもなってる『ラルテ』
歯を立てると…バリバリバリバリーー！っと崩れていく生地の食感が、今まで経験したことのない気持ち良さ！
生地も小麦の甘みたっぷりで旨い！
これ絶対食べてほしい
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神出鬼没、幻のホットドッグ屋台
『ガチのニューヨークスタイルのホットドッグが食える屋台がある』
SNSで噂を聞いていたが、初めて出会えた…！
圧倒的にウインナーが肉肉しい！
今まで食べたものと全然違う
ホットドッグに対する解像度が全然違う
マジでうますぎた…
これで500円はヤバいって
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中国デザートの最高峰
早稲田の甘露はいいぞ…
こちらのデザート…なんと…
＂薔薇のミルクプリン＂なのよ…
しかも上に乗ってるのは白玉と、桃の樹液のゼリー
まず薔薇のミルクプリンですが、香料のバラじゃなくて、優しく気品のある香り！
あぁ…！うっとりしちゃうねぇ…素晴らしすぎる…
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東京最高のワンタン麺
浜田山のたんたん亭はいいぞ…
もう、このビジュアルだけで120点満点
味は200点！！
まず、スープがばっちり濃い！
魚介節などの旨みがバシッと効いてて、すっごくうまい
それに合わせる麺も最高
ストレート細麺、硬め&ザクっとした食感
スープとも抜群に合う
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地球上で最もうまいビリヤニ
神田のビリヤニ大澤がすごすぎた…
僕は週3でビリヤニ作る位好きなんだけど、食べた瞬間崩れ落ちそうになった
『うまいビリヤニ』という枠を超えて、米料理界でトップクラスだわ
スパイス使いとか肉の旨さとか色々言いたいことあるけど…
＂米がうまい＂
絶対行くべき
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5K
フルーツの白和え
白和えにして美味しいフルーツというのはたくさんあるけど…
桃とキウイは抜群にうまい！
白和えのソースは、
絹ごし豆腐をサッと茹でた後、重しで水気を切って、練りごま・うすくち醤油・ハチミツを加えてよく練る
うすくち醤油は極少量で！
絶対試して
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5K
四川の火鍋再現度No.1
池袋の榔鉑湾 (ランボーワン)はいいぞ…
中国人の友達が『完全に現地の火鍋』って連れて行ってくれたお店
セルフでタレを作り放題のシステム！これが中国と同じで大興奮！
麻辣がガツンと効いてるスープも具材も全部ガチで現地
これで食べ放題3580円はヤバすぎ…
絶対行くべき
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超シャキシャキもやしナムルの作り方
【生のもやしに塩をして10分放置】
たったこのひと手間で、シャキシャキ＆水分が全然でないもやしナムルができる！
①生のもやしに塩小さじ1を加えて軽〜く混ぜる
②10分放置したら30秒茹でる
③ザルにあけて粗熱取れるまで放置
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【永久保存版】
京都の筍農家に教わった、筍の茹で方
・水から茹でる
・米糠は不要！味、変わらんらしい
・沸騰してから『筍の重さ÷10分』茹でる
ネットの茹で方＆茹で時間と全然違うけど、筍農家が言ってたから間違いない
実際完璧だった…
筍農家の筍ごはんは白だしだけで味付けするらしい！美味！
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史上最高の香港料理
九段下の錦福はいいぞ…
香港式の＂焼物＂がメインのお店
厨房にデカい吊るし焼き機があり、焼物の旨さが凄まじい…
特に脆皮焼肉(皮付き豚バラ焼)が大傑作
究極の豚料理だと思う
季節野菜のニンニク炒め(炒青梗菜)、は人生NO.1野菜炒め
予約必須だが今なら取れる
絶対行くべき
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雲南省名物・薔薇のパイ
雲南省では薔薇を使った料理がかなり多い
その中でも超人気なのがコレ
薔薇の花びらのジャムをぎっしり詰め込んだパイ！
かぶりついた瞬間に鮮烈な薔薇の香りがブワッ！と溢れる！
香料っぽさは皆無で高貴！
街中で叫び声をあげちゃうくらいうまい！
しかも1個130円…神！
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5K
ココナッツ好きが発狂する究極スイーツ
僕、超ココナッツ好きなんだけど、コレは参った…過去一のココナッツプリンだわ…
なんとココナッツを器にしてココナッツプリンを作ってるんですよ
そして上にはザクザクのローストココナッツを振りかけてる
『ココナッツが器なんてオシャレ！』
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カルニータスの試作
これは…今までの最高傑作かもしれん…
コラーゲンが完全にゼラチン化していながら、筋繊維はみずみずしさを保ってる
しかし、コレを食べたら理性は保てんかもしれん…
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5K
遂に…
【鶏胸肉の究極の火入れ方法】
のレシピが完成しました…！
・誰でも絶対にミスなく
・安心&安全に
・究極のサラダチキン
が作れる調理法です
この方法だと、鶏胸肉が1.7倍のパンッパンに膨らみました！(実測済み)
多分、まだ誰もやっていない方法です！
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5K
すごい麺見つけた！！！！！
ハナマサに売ってる極太そば
これマジでヤバすぎる！！
茹でてみたら、もう本当に極太すぎて笑っちゃったw
しかもワシワシ食感の剛麺で、噛めば噛むほど旨いし、麺が甘い！
熱々のつけ汁につけても全く伸びないから、濃い味の肉汁つけそばが鬼オススメ！
絶対買うべき
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中国の田舎で見つけたヤバイ炒飯
重慶の中心街から電車で30分
閑散とした駅前で1人の若者が炒飯の屋台をやっていた
最初は面白がりながらも通り過ぎたんだけど…『天天炒飯』という店名に、なんだか志の高さを感じ、引き返して注文
屋台なのに飲食店顔負けの強火力！
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【神朗報】
セブンイレブンのビリヤニ…
今日から再販ッッッ！！！
ねぇ見て？コンビニなのにバスマティ米使ってるんだぜ？
パラパラでスパイス香りまくり激ウマ！
カレーもガッツリスパイス効いてる
チキンも大きくて食べ応えヤバい
夏に販売した時は売り切れ続出だったから早めに食った方がいいぞ
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東京で最も讃岐に近いうどん
本郷三丁目のトウキョウライトブルーはいいぞ…
断言するけど…
東京の讃岐うどんで1番本場の再現度
麺＆出汁、完璧に本場！
そして値段と雰囲気
うどん300円台、天ぷら120円〜と安い！
立ち食いで高回転だからサクッと食える
この手軽さと旨さの共存こそホンモノ！
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町中華のチャーハン完全再現レシピ
20年研究し続けて完成した最強レシピ
強い火力…必要なし！
中華鍋…必要なし！
鶏ガラスープ…必要なし！
特殊なご飯の炊き方…必要なし！
スーパーの材料&家庭で作れる！！
そして、1番大事なコトは…
【ラードを使うこと！！！】
コレ、絶対です
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究極のバナナジュース
銀座のバナナジュースに行ってきた！
雨orGＷ明けのおかげなのか並びゼロ！
今まで飲んだことない組み合わせで、
牛乳ベース+ココア+カカオニブ
にしてみたら、こりゃヤベェ！！！
超うまいバナナチョコブラウニーを食ってるみたいだ！
究極のバナナジュース
銀座のBANANA JUICEはいいぞ…
『バナナジュースなんて家で作っても旨いから、わざわざ買って飲むもんじゃない』
って思ってた僕の価値観を見事にぶち壊してくれたお店
4年前くらいに初めて訪問してから、わざわざ飲みに銀座まで行くくらいヤバい
まずとにかく濃い！！！
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日本一オムライスが神すぎる居酒屋
阿佐ヶ谷のあづ家はいいぞ…
オムライスのビジュアルやばすぎない？
和風オムライスで、ご飯は鶏肉の炊き込みご飯、餡は上品な鰹昆布の一番出汁
マジであり得ない位美味しすぎて、店主さんに質問したところ、有名レストランのシェフに伝授してもらったらしい…
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ミントと豚肉の水餃子
ハーブを使った水餃子にガチハマり中
豚肉×ハーブ、の組み合わせって本当に美味しいの？って思われるかもしれないけど、身近なところにあるじゃないか
ウインナーが！
肉×ハーブはオトナな味わいでめちゃくちゃ美味しい
特にタイ料理では鉄板の組み合わせ
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さすが桃の本番中国…
蟠桃が9個で190円だと…
日本では超レアで、1玉400〜500円位はするから約20倍の価格差…
しかもめちゃくちゃヤバいくらいうまい！
すっごいジューシーで甘い！！！！
あと、香りがすごい
部屋が桃の香りに包まれるレベル
これが1玉20円とかやべぇだろ…神…
世界最強の焼き餃子(？)に出会いました
男性の拳くらいはあろうかというドでかサイズ！
なのに中は肉みっちり！！
肉を噛むとスープが完全なる洪水！
旨味たっぷり肉汁がうますぎる！
そこに老虎菜(きゅうり・パクチー・青唐辛子の和物)が最高
自分の料理に対する価値観が一つ覆った瞬間だった…
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ニンニク醤油で食べる極上水餃子
蒲田の金春本館はいいぞ…
『水餃子がうまい店はどこ？』と聞かれたら真っ先に教えるお店
マジで皮の食感がすごいのよ…
ふわふわで、口溶けの良さが素晴らしい…
＂トロける生地＂なのよね
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京都の料理人に教わった里芋煮
①洗った里芋を皮ごと40分蒸す
②包丁でツルンと皮を剥く
③白だし+みりん+少量の醤油+水+芋を入れ極弱火で30分煮る
④冷めたらジップロック→冷蔵庫1晩
皮剥くのが超楽！
下茹で不要で煮崩れなし
蒸すから芋がねっとりきめ細かくてレベチ食感！
マジで試してほしい
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【号外】セブンのブラジルプリンが神
セブンイレブンのスイーツ史上1番うまい
めっちゃ甘いのかな〜？と思ったら、むしろその逆！
甘さかなり控えめ！
超むっちり食感、卵の風味が濃厚！
スポンジにほろ苦カラメルが染みてて、レトロプリンみたいな味！
プリンが有名な喫茶店レベルのおいしさ
凄い…
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日本一うまいバターロール
西荻窪のタグチベーカリーはいいぞ…
12年前に初めて食べてから、いまだにこれを超えるバターロールに出会えてない
『素朴さの究極』
だと確信している…
まず割った断面が異様なのよ
この空洞！
そして、色がほんのり黄色いでしょ？
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史上最高のロールケーキ
新江古田のロートンヌはいいぞ…
ロールケーキ大好きすぎて色んなお店のを食べてきたけど、個人的にコレが最強
断面を見てもらえたら分かると思うけど、生地のきめ細やかさとしっとり感がすごい
どんな味か分かりやすく伝えると…
『スポンジ生地とプリンの中間』
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究極の電子レンジチキンカレー
『うまいサラサラチキンカレー』を作るのって、実はかなり難しい…
僕は23年間カレーを研究した結果、
『サラサラチキンカレーを作るにはマッシュルームで出汁を取るのが最適だ！』
と以前から言っている
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東京＂最大級＂のガチうま餃子
池袋の開楽はいいぞ…
まぁ、まずこの写真を見てくれ…
すごい大きさ！普通の餃子の2〜3倍はあるボリューム感
箸で持つと、重すぎて腕がプルプルする
まず皮がめちゃくちゃうまい
色んな餃子屋を巡ったが、ここの皮が1番好きだ！
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宇宙一うまいジェラート屋
阿佐ヶ谷・シンチェリータ
季節限定のシャインマスカットジェラート
コレだけは絶対食べた方がいい
今週から出始めたから、多分今週末が勝負
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日本一うまい油そば
上井草の幸来はいいぞ…てかヤバい…
僕はまぜそばのお店を創業したし、中国に行って拌麺（まぜそば）を食いまくってきた、【まぜそばのプロ】だと自負してる
幸来の油そばには参った…やられた
こんなアプローチがあるとは…
まず、圧倒的に麺がうまい！！！
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日本一コスパが良い中華料理店
中国茶房8はいいぞ…
まず、北京ダックが4980円！
これ、僕が知る中で日本最安値
水餃子は20種類くらい味があって、3個220円で肉たっぷり！
100円台の料理も多くて最高だし、ラム肉麻婆豆腐なんてこだわった料理もある
しかも、24時間営業！
行かない理由…あります？
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何度でも言うけど、岡山は本当にラーメンのレベルが高すぎる
今まで醤油ラーメンは数えきれないくらい食べてきてるけど、マジでうますぎた…
親鶏スープの分厚い旨み、超たっぷり鶏油の甘い香り、キレッキレな醤油タレ
啜り心地が気持ちいいストレート細麺
ラーメン好きな人はみんな岡山行くべき
岡山・井原市ヤバすぎる…
笠北から徒歩2分のところにあるラーメン屋・一松もうますぎる…
非乳化で、出汁感全開！トロッとした粘度があるスープがマジで最高
しかも麺は極細・ザクザク系
ややクサウマな風味もたまらん
九州以外でここまでハイレベルな豚骨が食えるとは…
全国トップクラスの豚骨
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東京で1番攻撃力が高い餃子
銀座の天龍はいいぞ…
ここの餃子以上に満足度が高く、餃子欲を満たしきってくれるお店を知らない
まず、この餃子のサイズを見よ！
度肝を抜かれるサイズ感
一個一個がモンキーバナナくらいの大きさがある…そして、それが8個！！
しかし何より大好きなのは、味！
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世界一旨い究極の火鍋
大塚の花重はいいぞ…
四川に火鍋を研究しに行き、現地の完成再現レシピを作る位に火鍋が好きなんだけど
コレは参った…
まず、スープが超絶美味！
3種類選べるんだけど、そのどれもが個性的で、旨味が凄すぎる
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東京で1番うまい食パン
白山のTENERAはいいぞ…
何度も通ってるけど、どのパンを食べても全部ヤバいくらいうまい
なんせ小麦粉自体が全然違くて、店内で石臼挽きしてるのよ
特に『デニッシュ食パン』がヤバすぎる
極限カリッカリの生地にかぶりつくと中はフワフワ…この食感凄い…
絶対食べるべき
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現地再現度100%チキンカレー
15年前、インド・バラナシで食べて忘れられないチキンカレー
何度も何度も再現しようとして出来なかったけど、ようやく出来た…
本当に現地の味です
インドカレー好きな方はぜひ
<材料>
骨付き鶏もも肉2本
生姜 50g
ニンニク8粒
ローリエ 2〜3枚
ブラウンカルダモン
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おいおいおいおい…油断してたけど、ここめちゃくちゃうまいぞ？
京急川崎駅のえきめんや、ヤバいぞ
電車を間違えて来ちゃって、��り換えのタイミングでふらっと入店…
油断して食いに来ていいレベルじゃねぇ！
まず、麺がうまい！！
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葡萄家具店@一乗寺
京都に年一回行く理由 その2
大きな店内には、古い食器、家具がとにかくたくさん！
そして…マジでめちゃくちゃ安い…！！
京都自体、古い器は東京より安い相場だけど、ここは1/6以下！！
江戸幕末の染付皿が800円とかで買えるという価格崩壊っぷり
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パン好きの間で密かに話題になってるお店
都立家政のきくちパンはいいぞ…
パンマニアの友人が、都立家政という馴染みない駅まで遠征するらしい
バゲットはバリッと歯応え良く生地が旨い
クロワッサンもパリッパリで軽〜い！
全部うまいのにめちゃ安い
レーズン食パンも買って700円位
絶対行くべき
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町中華オムライスの最高峰
高円寺の七面鳥はいいぞ…
『七面鳥のオムライスが日本一うまい』
そう言う人がめちゃくちゃ多い超名店
ある意味、芸術的ですらあるオムライス
とにかく卵の火入れ加減が神
トロトロなんだけど卵らしい弾力もあって
ケチャップライスも旨すぎる
七面鳥は絶対行った方がいい
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ガチ現地なタイ料理が550円で食える天国
吉祥寺のタイ居酒屋ココナッツはいいぞ…
ラープ、ソムタム、ガイヤーンなどの本場タイ料理が550円で食える！
味も香り現地再現度がめちゃ高い
酒の種類も豊富だし料理もポーション小さめだから1人飲みにも最高！
〆のガパオも最高すぎて泣いた
絶対行くべき
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史上最＂硬＂のバリサク食感スイーツ
有楽町のクニャーネの店に行ってきた！
コメントでたくさんオススメいただいたチョコクニャーネを食べてみた…
おほぉ…こりゃすごい…
直感的に…『パイの実Lv.100』！
って頭に浮かんだ！
チョコがかかるだけでものすごい食べ応えがアップ！！
史上最＂硬＂のバリサク食感スイーツ
有楽町のクニャーネの店はいいぞ…
断言します。この食感は確実にあなたの予想を超えます。
もはや＂ハードシェル＂と言うべき、パイ生地の硬さ！
日本最＂硬＂のパイ生地だと思う
しかも、こういう筒状のスイーツってさ
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ビリヤニ日本最高峰
ビリヤニに取り憑かれた男が作る
神田の、ビリヤニ大澤
いやいや…コレはすげぇわ…
まず【米が美味い】
とにかく強烈にうまい
ふかふかしてて、米自体の香りよく、米の甘みもある
そして、スパイス加減も素晴らしいし、マトンの香り＆食感も凄い
これ絶対食った方がいい
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プロが教える町中華風もやしタンメン
現役ラーメン屋のわいが、ガチでまかないでよく作るやつ
スープに手間をかけなくても、炒めたもやしとラードの旨味で驚くほど美味くなる
<下準備>
①スープとして水350mlに塩小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、味の素小さじ1/4位を入れて沸かしておく
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やったで…
遂に最高の鶏胸肉の火入れ方法を編み出したで…
この方法でやると、肉が1.5倍のサイズにパンッパンに膨らみます！
しかも、多分誰もまだやってない方法…
肉汁が多すぎるから、たっぷりタレかけて食べると洪水よ
レシピはブログに書く予定！
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日本一うまい幻の移動販売クレープ
阿佐ヶ谷駅前に毎週木曜日の夜だけ出現するパパクレープ
ココが異様にうますぎる…！
皮をギリギリまでよく焼きにしてるから、バリバリ＆サクサクでめちゃくちゃ香ばしいのよ！
こんなに生地がうまいクレープは初めて！
マジでクレープの概念変わった…
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人生で1番うまいさくら餅見つけた
野方の光進堂はいいぞ…
僕は子供の頃からさくら餅(特に道明寺！)がとにかく大好物で、通りかかった和菓子屋にあれば大体食べてきた
光進堂のは段違い
まず餅が最高にうますぎる
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究極のパエリア
いや…ちょっと待って…パエリアの価値観が完全にぶっ壊された！！
金沢のコメールで食べたパエリアが人生で超飛び級で1番のうまさ！
てか、この見た目ヤバすぎない！？
魚のアラとか肉を極濃厚に煮出したスープで炊く米が超絶うますぎる！
そこに乗せるのが巨大な甘鯛！
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