Gizem
@gizembdd
Followers
4,221
Following
767
Media
770
Statuses
16,472
insta @kerasuswine • married/agroforestry vine • local grape • natural wine!🥂🍾
Joined December 2014
Don't wanna be here?
Send us removal request.
Explore trending content on Musk Viewer
Palmer
• 480216 Tweets
اوساسونا
• 381143 Tweets
Chelsea
• 275885 Tweets
سوريا
• 122582 Tweets
Minnesota
• 94458 Tweets
Leicester
• 79535 Tweets
Osimhen
• 77666 Tweets
Okan
• 73588 Tweets
Kasımpaşa
• 59865 Tweets
#GSvKAS
• 53884 Tweets
#الهلال_الخلود
• 49181 Tweets
BRIGHT AT BOF500GALA
• 44470 Tweets
#UFCParis
• 33179 Tweets
Rosie Duffield
• 30594 Tweets
Kentucky
• 28374 Tweets
Pampita
• 28336 Tweets
Ole Miss
• 25815 Tweets
Leverkusen
• 23292 Tweets
Osasuna
• 20189 Tweets
Kerem
• 16665 Tweets
Konate
• 15632 Tweets
Ferran
• 11080 Tweets
Baylor
• 10930 Tweets
مالكوم
• 10336 Tweets
Pinned Tweet
Kerasus Saraplarimizin manifestosunu merak edenler ilgili linkten ulasabilir;
@_brt_bulbul
14
15
148
Neredeyse bir asırdır şarap yapılmamış olan Karadeniz’in kıyı şeridinde yer alan, Giresun ilinde, unutulmuş Ağa üzümü ve devamında çeşitli Karadeniz ve Anadolu endemik üzümlerini kullanarak natural küp şarabı yapıyorum.Şarabın inceliğini bilenler, ne demek istediğimi anlayacaktır
113
422
7K
bu arada eklemeyi unutmuşum. Ağa üzümü Giresun’un Şebinkarahisar ilçesinde, mikroiklime sahip olan Tamzara mahallesinde bulunmuştur. Şebinkarahisar ise Karasal iklime sahip. Yaklaşık rakımı 1700m…
33
17
901
Ağa üzümü, 8 metrelik merdivenle ağacların tepesinden toplandı. Toplanırken arı saldırısına da uğranıldı. Bu üzümler muhtemelen yabani değildi, kendi kendilerine hayatta kalmak için ağaçlara sarıldılar ve bir asırlık uykudan uyanıp artık şarap oldular…
11
18
843
Uzun süredir ilgilenilmemiş,kendi halinde büyümeye çalışmış olmasının en güzel avantajından bir tanesi ise, üzümler kimyasal hiçbir şeyle karşı karşıya kalmadılar… sadece saklandıkları yerde unutuldular ve sobelenmeyi beklediler. Bunu nasıl mı anlıyoruz?
1
12
652
Üzerinde ürettiği ‘’flor’’ tabakasından. Şarabı hava temasından koruyan bu tabaka 2 cm kalınlığa kadar ulaşabiliyor. Genelde Güney İspanya’da sherry şarapları olarak bilinir ve oluşması için özel bir mikro iklim gerekir. Soğuk iklim ve yüksek nem sever.
1
10
641
Kükürt kullanmıyorum. Bu yüzden şişede yarıda kalan Ağa üzümü üzerinde tekrardan flor üretebildi.. bu sayede 1 haftaya kadar bozulmadan içilebilir olmasını sağladı çünkü şarabın havayla olan temasını kesti.. Gözlemlerken büyülenmemek mümkün değil!
3
8
541
Şarabın biyolojik olarak yaşlanmasına yardımcı olur.Tabiki bu tabakanın doğal yolla oluşabilmesi için üzümlerin temiz olması gerekmekte yani ilaçlanmamış ve müdahale edilmemiş,aksi halde tanklarda istediğinizi yapabiliyor üzerine de sihir diyebiliyorsunuz. fakat küpte böyle değil
1
9
531
Melez
8000 yıllık küp şarapçılığında ilk defa denenen bir teknik geliştirdik.Küpte de konvansiyonelde olduğu gibi aroma ve renk kontrolünü sağlayabildiğimiz bir teknik. Vitis Labrusca (Isabella) ve Vitis Vinifera (Kazova) ailelerini küp içerisinde birleştirdik.
5
32
504
Şımarıkça gelebilir belki ama istediğimiz şeyleri yiyebilmek bu kadar pahalı olmamalı, insanları fabrikalarda üretilen içine süt bile girmeyen full kimyasal peynirlere mecbur kılıp onu bile almanın lüks olduğunu hissettiremezsiniz, insanlar beslenemiyor.
10
14
341
Açıkçası böyle bir ilgi beklemiyordum, öylesine paylastıgım bir bilgi idi…Hepinize çok çok teşekkür ederim.. mesajlarınıza ve iyi dileklerinize yetişemiyorum. Duygulandım🥲 biz arge odaklı çok az miktarda üretim yapıyoruz… umarım hepimize yetecek kadar üretim yapabiliriz!🍇🥂
10
1
323
Eee boşuna Giresun’da şarap yapmaya başlamadık:D yeni İzmir Giresun hayırlı olsun❤️🫶🏻
7
3
297
@ReklamYassaag
@istbarosu
E nolmuş? Size ne özel hayatından? İşini nasıl yaptığı önemli. hedef göstermek suç değil mi?
1
0
281
@senazdmro
Annemin instagram hesabını çalmışlardı başka bir hesap açıp çaldırdığı hesaba utanmadınız mı hesabımı çalmaya falan diye mesaj atmış. Yeni açtığı hesabını da çaldılar sonra sjsjsnsndndn
2
2
262
dünyanın sayılı natural şarap yazarlarından Ryan Opaz bize ulaşıp şarabımızı tatmak istedi ve şaraplarımız şuan Porto’da!
@kerasuswine
5
9
262
@voiceofhellas
İşte bu da İstanbul’da halka ait bir plaj!! Ne kadar kıyılar halka aittir diye bas bas bağırsam da dün gördüklerimde resmen keşke biri alıp işletse dedim!
@Beykoz_Bld
utanması da yok sanırım bu çöp içinde çoluk çocuk denize giriyor!!
60
38
242
Şu bebişlere bakın!🫠 bu renkleri görmediğinize eminim! Durultma filtreleme işlemi yok! Kükürt yok! Bağ yok! Tam anlamıyla natural saf bir şarap nasıl olmalı onun dersini veriyor:))
16
6
216
Arkadaslar Giresun’da şaraplarınızı nerede içebiliriz diye soruyordunuz, artık bulabileceğiniz bir yer var!
HUGS BAR’da afiyetle icebilirsiniz🥂🙌
7
11
199
Artık şaraplarımız Avrupa’da da tanınıyor!🤓
Natural şarabın önemli tadımcılarından Marcel Cocq’un , 2021 rekolte Melez hakkındaki yorumları;
İçebilenler çok şanslı🍾🥂🥳
8
10
186
şarap üretiminde stil yakalamak çok önemli, Udo’nun şarabını içenler o şarapları bir daha asla unutmaz ve nerde içerse içsin evet bu Udo’nun şarabı der. İşte benim de Kerasus’daki amacım bu. 2 senedir şaraplarımızı içenler daha önce içtikleri hiçbir şaraba benzemediğini söylüyor
4
4
160
Dün akşam beni evinde ağırlayan, harika sohbetine ve sofrasına dahil eden
@vedatmilor
’e çok teşekkür ederim🥂⭐️ birçok konuda ortak fikirde olduğumuzu görmek benim açımdan keyif vericiydi🤩
3
1
144
@magazinciyim
Nejat İşlerin son filminde böyle bir aileden bahsediyordu, zengin bir aile zevkine birilerini öldürüyor…
5
2
134
Bal gibi bir koku,baharatlı,fresh aromalar ve uzun bitter bitişe sahip bir iksir olarak ortaya çıktı. İçmeye kıyamıyoruz, atlas yorganlara sardık bekletiyoruz! :)))
1
2
124
Ağa üzümünden yapılan şaraplar Giresun Tamzara mahallesinde kalan son asmadan toplanarak üretilmiştir. Tek bir asmanın ürünü olan bu müthiş üzümde doğanın her bir yudumunu hissedeceksiniz🤩
2
9
115
Tamzara mahallesi bu ülkenin aydınlık yüzüdür. Mahallede, yufka açan teyze şarabımı denedi (çok beğendi) rakı ikram ettiler.. herhangi bir Karadeniz köyünde denk gelmeniz muhtemel değildir… yaşlanırsam yerleşebileceğim bir yer kesin olarak ve mahallede seviliyorum🥰
8
3
109
Giresun, Alucra Çakrak köyünün tarihini kaleme alan sn Arif Hikmet Aydın değerli çalışmasında Kerasus’a da yer vermiş. Çakrak köyüne dair algıları değiştiren bir çalışma bu sene mutlaka gideceğim🥂
7
5
110
@bambularken
Sanki hak yemeyen para vermeyen patronlar yokmuşçasına kanıt istemişler bir de arkadaşlar bu herkesin başına geliyor size gelmemişse çok şanslısınız
0
2
105
Yeni rekolte şaraplarımız artık hazır. Her yıl olduğu gibi bu rekoltede de gerçekten çok özel şaraplar ortaya çıktı. Kerasus abartısız her sene üzerine katarak ilerliyor. Ben yaptım diye demiyorum ama başkası yapsaydı kıskanırdım🥲🥳
10
2
98
Yakın bir zamanda ustamla karşılıklı yaptığım şarabı içeceğiz. Udo Hirsch, benim bu işi öğrenmemdeki en önemli insan. Temelimi o attı ve şimdi yaptığım şarabı içeceğiz.Düşündükçe heyecanlanıyorum.😅
2
3
95
Yaptığım işi sahiplenip tanıtmak zorundayım,arkamızda sponsor yok,bizi destekleyen sektörün büyük abileri yok, aksine gölgeler, dolayısıyla paylaşımlarım sıkabilir. 3 senedir ilmek ilmek işliyor,vizyonumuza ulaşmaya çalışıyoruz.
5
5
94
Arkadaşlar Kerasus şaraplarının çıkmasına çooook az kaldı, büyük bir sürprizle gelmekle birlikte hepimize de yetecek kadar üretemediğimizin üzülerek farkındayız, diyoruz ki tadım günleri yapsak ve herkes şaraplarımızı tadabilse? Nasıl olur? 🥳🎊🥂🍾
13
0
93
Giresun’daki takipçilerim, Hughs Gastrobar’da Kerasus şaraplarını ısrarla isteyiniz🤩
3
4
94
Şaraplar için sınırlı adet dediğimizde lütfen şımarıklık yaptığımız düşünülmesin gerçekten sınırlı adetteler. Şöyle ki, 40 şişe Sıksarı, 50 şişe Çumbul, 10 şişe de Melez var🤓 arkadaşlar bu üzümler binbir emekle Köyceğiz’in bir dağ köyünden toplandı
3
7
93
Huzurlarınızda HIRTARİŞ üzümü😍 ağaca sarılmış halde!
100 yıl kadar verilmiş bir aranın sonunda tekrardan şarap olarak üretilecek🥂
Kerasus gururla sunar🥂❤️
8
4
93
Natural şarap içerken dikkat edilmesi gereken şeylerden biri;
en az 30 dakika havalandırmaktır! Aksi halde “ben bunu içmem bu şarap değil, sirke” diyebilirsiniz.
Bu şaraplarda,alışkın olduğumuz meşe tadındansa üzümün kendi aromalarıyla yüzleşebiliriz🥂🍇🫶🏻
4
2
89
Açık fermentasyon süresi bittikten sonra kapalı bir şekilde 8 ay beklettik. Bu süre istenilen sonuca göre değişebilir.
Melez adını almasının sebebi;
2 farklı üzüm ailesi,2 farklı renk, 2 farklı özelliğe sahip üzümlerin şarap olurken bir araya gelmesi…
1
1
83
@furkanhaykir
@haluklevent
Hayırdır Furkan? Afad a güvenseydim oraya bağış yapardım, bağışlarımıza mı göz diktiniz yoksa parasız mı kaldınız?
0
2
82
TR dünya şarap sektöründe neden 56.sırada, ekonomi çok kötü, devlet bize ortak vs vs diye konuları artık büyük şarap firmaları sahipleri konuşmasın ya. Türk şarapları bilinmiyorsa sizin yüzünüzden, yaptığınız vasat şaraplar yüzünden
3
3
80
Şarap üreticisini yoran teminatlardan sonra şimdi sıra şarap festivallerinin yasaklanmasına geldi. İnsanüstü bir çaba sarfetmek gerekiyor bu ülkede artık bu toprakların ürününü yapabilmek için!
1
26
77
Bu arada Melez’i üretebilmek için Avanos’ta Aydın Afacan ustaya kendi tasarladığımız bir küpü yaptırdık.Tasarım özellikleri fermentasyondaki üzümlerin hareketlerinin kolay sağlanması ve hijyen üzerine kurulu.Dünyadaki bütün küp şarapçılığını araştırıp ardından bu projeye basladık
2
0
75
Sizlerle benzersiz tadım notlarımızı paylaşmaktan mutluluk duyuyorum!🤩
Aktardan içeriye giriyormuş gibi,yemek yiyormuş gibi… hatta şarabımızın yanında eşlikçi bir şarap içmek için fırsat kollayacağınız gastronomik şaraplarla karşınızdayım!🤟🏻🥰🧿
2
5
71
Kayseri’de,Denizli’de, Tekirdağ’da da Cabernet,Merlot vs gibi yabancı üzümler ürettiniz yurtdışına satmaya çalıştınız.Neden bu üzümler bu teruardan tercih edilsin demediniz, ezbere kopyaya devam ettiniz. Başkasında aramaya gerek yok, aynayı kendinize çevirin, yerel üzüm kullanın
6
3
68
İstediğimiz renk ve aromaya ulaştığını gördüğümüzde üzümleri birbirinden ayırdık. Yani bu teknikle aslında lego oynar gibi naturalliğini bozmadan şarap yapmış olduk. İstediğimiz üzümden istediğimiz aroma ve rengi alabiliyoruz. İstediğimiz kadar varyasyon deneyebiliriz.
1
0
65
Kupaj ya da blend tekniğinin aksine bu üzümler aynı anda küpe konuldu ve birbirlerine değmemeleri sağlandı.üzümlerin kendilerine has özelliklerinden dolayı,küpte farklı zamanlarda fermentasyona başladılar.
3
1
64
Küpü nasıl karıştırmam gerektiğini, bağda nasıl davranmam gerektiğini, sıfırdan ne biliniyorsa her şeyi cömert bir şekilde öğretti. Hem teorik hem pratik bilgi verdi.
1
2
60
Mesela bu güzelim şaraplarım, nasıl diğerleriyle aynı olabilir ki? 🥲🥂
5
4
64
1000 yıllık uykusundan uyanan Amazon kadını niteliğinde bir üzümüm var,uyandığında şarap olacak🤩🤩 en son 100 yıl önce resmi olarak bir şaraphanede yapılmış🥂 bilin bakalım bu üzüm hangi üzüm?
5
1
61
Asma sarmış yaykına,üzümünü toplarım. Yarim senin uğruna da Giresun’u yakarım.🥂😂
3
1
62
Amerika’da yayınlanan “organic wine podcast” yayınında yaptığımız işi konuştuk! Linki bırakıyorum🥂🧿
2
2
62
Şaraplar şişelendi, bilmediğim kaslarım bile ağrıyor, beni gördüğünde bi şişe ver de içelim diyene elimin tersiyle çarpma garantisi…
7
1
60
Biz dün natural şarap üreten arkadaşlarımızla Bodrum Orfoz restoranda bir tadım etkinliği düzenledik😍 TR’de ilk natural şarap festivalini düzenlemiş olabiliriz😍 ustam Udo’nun şaraplarını da ben temsil ettim🥲
2
0
61
dün dolaşmak için Giresun’da dar sokağa gittim. bilenler bilir orada Derviş Halil abinin seramik tezgahı vardır ve aramız da iyidir. Karşılaşınca ayaküstü sohbete başladık ve gel bir çay ısmarliyim sohbet koyu olacak belli ki dedi.
1
0
56
Dün Apartıman Yeniköy’de Levon Bağış ve Sabiha Apaydın Natural Şarap anlattı! Sürpriz şarap olarak da Kerasus yeni rekolteler vardı🤩 herkes bayıldı! Yoksa siz hala tatmadınız mı?🥲🥂
2
4
58
@selcukkayiss
Kardeşim sorumlu olmak istemiyorsa tüm yetkiyi kendine bağlamayacaktı!? Neyin zırvası bu?
0
1
57
Bu sene sadece Giresun’dan değil, Köyceğiz’in dağ köylerinden bulduğumuz üzümleri de işledik🤓 ve tabii yine kendi halinde ağaca sarılmış, şarap olmayı bekleyen üzümleri!🤓
4
0
56
Saksıya diktiğim Ağa üzümleri tutmuş😻 eğer ki bu seneyi atlatırlarsa çoğaltabileceğiz.
3
0
55
Köyceğiz’in yaylasında Etrüsklerin bağcılık tekniğine sahip olan üzümleri keşfetmiştik biliyorsunuz;
Sıksarı ve Çumbul.
Bu üzümlerden limitli de olsa şarap yapabildik ve ortaya harika aromalar çıktı. Fakat üzülerek belirtmeliyim ki malesef devamı olamayacak.
1
2
55
Bu sene misafirim var, ilk kez bir misafir kabul ettik.Paola Bermudez, Meksika’dan geliyor. 2 senedir gelmek için resmen uğraş verdi en son bu yıl pes ettik. kendisi winemaker dünyada çalışmadığı yer yok! Ve gelip bizimle çalışmak istemesi benim için gurur verici😍
3
0
55
1200 rakımda bulduğumuz, aynı ağaç üzerine sarılmış olan Sıksarı ve Çumbul üzümleri🙌
0
3
53
@CamusYarari
Aslında bu sek denilen bir içecek olmasın? Şarap gibi tükettikleri de oluyormuş ama aslında sofra sirkesi. Yemek yanında içmek için üretiyorlar. Hala evlerde tüketilir, üzümdeki şeker yüksekse biraz da fermentasyon güzel ilerlediyse hafif sarhoşluk gösterebilir🤓
4
2
52
@dusunbildergisi
Hititler bu taşa önem verselerdi mutlaka hakkında yazılı kaynak olurdu, bir bilgi yok, insanımız da bir mit çıkartmaya çok meraklı.
15
0
52
Kerasus sürpriz üzümlerle sürpriz bir bölgede hasata başladı! Hasat zamanı Kerasus’ta kimsenin ayağı yere basmaz!🍾🥂
3
1
52
Dün feci havalı hissettim🤩 Robin Snowdon’ın biyodinamik bağcılık dersine katılıyorum online olarak ve kendisi bu alanda oldukça önemli birisi. Dün akşam ilk dersimizde beni tanıdığını, yayınlanan podcasti dinlediğini ve çok büyüleyici bulduğunu söyledi😅 ben şok😍🙌
6
1
53
Michelinin bizim ülkemize getireceği tek şey bolca ego ve fiyat artışı
1
1
51
@OvulAkyol
Merhaba, instagram sayfamızdan iletişime geçebilirsiniz.
@Kerasuswine
, çok sınırlı sayıda şarabımız var yettiğince tattırmak istiyoruz.
3
2
52
Dün harika bir tadım gerçekleştirdik!
Apartıman yeniköy’ün leziz mezeleri eşlik etti. Sıksarı deniz ürünleriyle %100 uyumlanırken, Çumbul ise av etiyle eşleşti.
*Sıksarı’yı istilacı tür olan aslan balığı ile denedik. Bence en iyi eşleşme buydu…
2
1
49
@icerik_tuketici
İstemiyorsan git yardım et burda nefret saçma, devlet o insana da sahip çıkacak sokağındaki kediye köpeğe de çıkamıyorsa kimse devlet büyüktür demeyecek. Sen de nefret saçmayacaksın. Toplanan bağışları sorgula ne yapıldı o paralarla diye.
0
0
50
Yeni üzümler bulabilmek ve sezona erkenden hazırlanmak için Giresun’a geldim, buranın havası resmen fındık kokuyor
4
0
49
@BirGun_Gazetesi
Turkiye kardes ulkeniz degildir sizler teroristsiniz size destek veren ayni kimligi tasidigimiz insanlar varsa onlar da teroristtir siz insan bile degilsiniz canavarlar
0
3
44
Tamzara gerçekten herkesin görüp feyz alması gereken bir köy. Eğitim seviyesi çok yüksek.
1
0
49
@dramapasta_
Niğde’ye yakın bir köyde bulunmuştum, köydeki tüm genç kızlar evlenmiş çocukları olmuştu bana da evde kalmış kız gözüyle bakmıslardı
2
0
47
Bugün dönüş günü🥲 ustamla birlikte şaraplarımızi içmek yorumlamak deneyimlemek... Udo gerçekten ansiklopedi gibi birisi. Onunla sohbet edebilmek,bu hayatta denk gelmek, en büyük şanslarımdan birisi! Bu arada şaraplar sınavı geçti, gönül rahatlığıyla içebilirsiniz🥳
1
0
49
Filmde tek bir sıra bağdan yapılan şarap övülüyor, 🍇
Ağa üzümü ise bölgede kalan tek bir asmadan elde edilen natural şarap.
🍾🏺🥂
Bu işi Fransa’da yapsaydık bambaşka bir yerde olurdu, coğrafya gerçekten kaderdir🤣
3
5
49
Nerden nereye… hayatımın yönünü değiştiren insanlar. git kendi üzümünü bul artık demese hala peşinden gitmeye devam ederdim. İlk önce öğretti ve sonra bıraktı. Bu süreç bile o kadar naturaldi ki en az yaptığımız şarap kadar… saygı ve sevgiyle…
1
1
46
Orta-küçük şarap üreticileri kararnameye bir şey yapmak için çırpınıp tepki gösterirken, büyüüük üreticilerden bir ses dahi çıkmıyor. Hoşlarına gidiyordur olası rakipler elenecek diye.
3
7
45
Giresun’da fındık rotası neden yok? Üzümden zeytinden daha mı az değerli?
7
1
45