Va, que el monotema cansa. Volvamos a la gastronomía. Uno de los cocineros que mejor toca el arroz en Tarragona es David Solé. Su hijo está en prisión preventiva por manifestarse el 16 de octubre en Barcelona. Oh, wait!
Gente, esto de la playa empieza a ser desconcertante. Estáis muy gordos/as. Menos azúcar y menos carbohidratos. No es tan difícil. Sobre todo, menos azúcar. Un poco de responsabilidad, que la sanidad la pagamos todos. Y no es por la estética de la cosa. Es por dentro el tema.
Entiendo las críticas por mis constantes opiniones políticas. Ya, ya sé que estáis aquí por la gastronomía. Pero el silencio del mundo de la gastronomía es estruendoso y tengo que compensar. Ojo, respeto y entiendo totalmente ese silencio, pero yo no me callo.
Jamás exprimas a un cliente habitual. Si el ticket medio es de 35€ y te pide que le pongas lo que quieras, mejor si sale por 30 que por 40. Es un error que he visto cometer tantas veces, que me permito el consejo. Aunque se lo pueda permitir, si le sale por 80 no volverá.
¡Buenas! Si estos días de confinamiento necesitáis una receta, no os preocupéis, he quitado la barrera de pago para que todos los contenidos sean accesibles a todo el mundo. En estos momentos, hay que ser responsable. oh, wait!
Va, os cuento una cosa bonita. Sabéis que Nora tiene una insuficiencia velofaríngea (ahora sí). Le impide pronunciar muchos fonemas. En la era del mal llamado postmodernismo, que me enfurece pq lo relativiza todo, ha formado un grupo de música con sus amigas y es la cantante :)
Hace unos días metí en la mochila un chuletón, caminé cuatro horitas hasta un refugio no guardado, busqué un árbol muerto para cortar leña y me lo hice a la brasa. Después del té me volví a casa.
Tarragona is good. Se le cae la compra a este chaval, dos señoras se han acercado con bolsas de plástico por si las necesitaba y de los dos locales comerciales de enfrente han salido con cajas de cartón. El chaval ha vuelto para limpiar y lo ha rematado otro con el agua del perro
En patriotismo no es la pulsera con la bandera, los toros o la selección. Es amar tu tierra y su gente. Es decir, ecologismo para tu TIERRA, pensiones y salarios dignos y educación y sanidad de calidad y universales para tu GENTE. Lo demás, no es de patriotas, es de idiotas.
Hubo una generación que tenía hijos con 25 años y, para cuando llegaban a los 50, tenían la hipoteca pagada y los hijos independizados, así que tenían el tiempo y el dinero para llenar los buenos restaurantes. Ahora tienen hijos quinceañeros y la hipoteca sin pagar.
He vivido más de un año de mi vida en Bilbao, Ibiza, Salamanca, Elche, Alicante, Barcelona y, como no, Tarragona, he veraneado años en un pueblo de León y estudiado un master en Madrid. Lo mejor que le puede pasar a España es la República Catalana.
Acabo de desayunar en una pastelería que tiene más de 200 años. He estado solo todo el tiempo. Cuando cierre se rasgaran las vestiduras. De momento, no van.
Tarragonins, tarragonines, m'han fotut la bici. Vale que la deixo pels puestos sense lligar, però robar és lleig. Si la veieu al Wallapop o al carrer, aviseu si us plau.
Es una buena mañana para cagarse alegremente y en espiral sobre todos los votantes de V🐽X Si votas a un partido fascista, machista, homófobo y xenófobo, eres una mierda.
Los primeros episodios de Robin Food fueron realmente excepcionales. Luego cogió un camino que ya no pude seguir. Conservo algunas recetas como oro en paño. Esta de Txaro Zapiain es top.
Uno de los mejores indicadores de calidad cuando vas a un restaurante "caro" (de ticket medio de más de 150€) son los clientes. Cuando solo hay gente con pasta, mal. Cuando ves que hay gente que ha hecho un esfuerzo, ha ahorrado, y lo está disfrutando como un homenaje, bien.
Los aplausos están bien, pero es mucho mejor no votar a partidos que privatizan la sanidad o directamente te destrozan el sistema sanitario. Por otro lado, aplaudir pacientes curados, pues si te anima, perfecto, pero el mérito es de los profesionales de la sanidad pública.
Hoy es un día de celebración!!!!Aunque Billy el niño no se sentó en el banquillo, siempre es una alegría que un policia no pueda volver a torturar jamás
#BillyElNino
#bih
Ensaladilla, ensalada murciana, fideuá y cava!!!!!
Esta foto de 1942 en Washington, D.C se ha hecho viral estos días (la he visto en reddit y en tumblr). De las cosas más comentadas por los americanos: lo delgada que está la gente.
En Suiza és habitual encontrar en las granjas una casita con productos elaborados allí, pan, leche huevos, quesos, mantequilla, verduras.... No hay gente, solo el producto y una hucha para dejar lo que vale. Así que no hay contacto humano. Mi hermana lleva 10 días comprando así.
Cansado de no encontrar carne de calidad y proximidad, ayer me fui a ver a estos hermanos de Cornudella de Montsant, a 40km de
#Tarragona
Tienen una de las seis granjas ecológicas de porcino de Catalunya y hacen las cosas muy bien.
Pau cumple un año. Han sido unos meses difíciles. Pensaba que era de Vox. Infantil, caprichoso, caguica, caótico, incoherente, no ha pegado palo al agua... Afortunadamente, ha madurado. Per molts anys Pau!
A un camarero del banquete de los Nobel se le cae accidentalmente algo de comida sobre el presidente de la Real Academia de Ciencias de Suecia. Cosas de
@reddit
Me ha pasado una cosa horrible. El último cumpleaños que me hizo ilusión fue el de los dieciocho, pero es que ahora también me deprimen los de los demás. Padre y madre cumplen 80.
Qué bien este rape a la brasa de Molino de Pez. Con esa lechuga romana y la patata asada aplastada, marcada en la plancha y rociada con una bearnesa de estragón :)
Reconozco el valor estético de algunas presentaciones, pero esos platos servidos con rapidez, me resultan especialmente atractivos. Cucharón y palante.
Otra de esas noticas que va a encantar.
El propietario de una furgo de helados de Los Ángeles, cansado de influencers que piden helados gratis a cambio de menciones, les hace pagar doble.
Con lo fácil que es. Si su mención no atrae nuevos clientes es que no es influencer.
Esta hamburguesa de Enigma está dando mucho que hablar. Me parece una idea genial no darle la vuelta. Es jugosísima, fijaos cuando le doy el bocado. Curioso que la guarden en la nevera para ponerla en la plancha bien fría. Sino, al ser tan grasa, se desharía.
Este lo descubro gracias a un indignado. Está realmente bien. El Rincón del Pincho (Bonavista
#Tarragona
). Bravas originales, ajo potente y muy especiadas. Callos picantes, sin exagerar, y con una salsa untuosa muy rica. Sirven tapa con la bebida.
Hay quien dice que las magdalenas del Forn de Mont-ral están sobrevaloradas. A mí me parece inconcebible qué algo que hacen en una población de 162 habitantes con tanto éxito pueda estar sobrevalorado.
Se está jubilando toda una generación de hosteleros que no tiene relevo. El "esto es muy esclavo" era verdad, pero no tenían alternativa. Queda espacio para el "restaurante de autor", pero me temo que el bar de toda la vida, en el que se cocina a diario, tiene los días contados.
Salíamos de ver 1917 y padre tenía que afilar una sierra. Hemos ido a Leroy Merlin. La onda expansiva ha hecho temblar el edificio, carreras varias y evacuación inmediata. La columna de humo era tremenda. Hemos ido a buscar a Nora. Le he dicho que así se forja un tarragoní.
El Bonito del Norte no es del Norte, es una especie de túnido. Aquí Josep, de Peixateria Herminio, con una pieza espectacular en el Mercat Central de
#Tarragona
Esto te acerca al cielo. Probablemente gracias a una coronaria. Migas con pan duro de Nulles, tostadas con ajos de Zamora, papada de Mascarada y baldana de arroz (morcilla) de Santa Barbara.
Hoy tocaba celebrar la fiesta que os cuento aquí. Aprovecho para decir que me parece una idiotez que se premie que un desgraciado se coma 221 calçots, en lugar de premiar el mejor calçot con la mejor salsa.
Esperábamos a que asomara el calor para saborear tomates dulces, carnosos y en su punto de madurez. No sé cómo han conseguido que ahora, la mayoría, sean malos todo el año. Cualquier "paraíso" que uno pueda imaginar, se convierte en una pesadilla si es eterno.
Esto es lo mejor de El Cocinero Fiel. Juan me escribe diciendo que pasa por Tarragona y le encantaría conocerme. Quedamos en el
@bar_cortijo
Resulta ser un trombonista profesional que ha estado por medio mundo. Me trae azafrán de Omán, en cuya orquesta toca en estos momentos.
La empresa es pequeñita, éramos dos, pero la comida ha sido por todo lo alto en Restaurante Xaloc. Buñuelos de bacalao, calamar de potera, boquerones fritos con harina de garbanzos, arroz de gamba roja de Tarragona y un irlandés.
#tarragona