ワイン🍷バリー
@dhpeoe
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23年JSAワインエキスパート。手作り料理が好き、郷土料理も好き。ワインと料理のマリアージュは最高だ！しばらくの間シンガポールにいますが、 是非遊びに来て一緒に飲んで下さい。🇭🇰 🇸🇬 🇯🇵 変な日本語ごめんなさい🙏🙇🏻♂️
Singapore
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安心院ワイナリーを訪れた後、小倉へ行き、陶器のお店に行きました。詰め放題があり、¥3300で30個以上の茶碗、カップ、お皿を買った。オーナーさんはとても親切で、お楽しい時間を過ごしました。
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ワインエキスパートの教科書やっと来た。これから多大な努力と時間を必要とすることを覚悟しなければなりません。チャレンジして見ます💪🏼💪🏼💪🏼
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青山の小さなワインバーですが、日本ワインの宝庫です。ワインは全てグラスでもご注文いただけます。オーナー六川さんは日本ワインにとても詳しいです。とても楽しかった！
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結果は失敗でした🥲。試験は予想以上に難しかったけれど、楽しくて挑戦的でした。1ヶ月後にもう一度チャンスがあります。たくさんのことを覚えられる人々に感心しています。試験のあとは残念会をしました。
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もう一週間しかない！焦らなきゃダメだ！しかも、合格の確率は50%だって！あっという間に終わっちゃうかもしれないけど、それがまた面白くてドキドキするんだろうな！やるしかないね！ガンバリましょう！もちろん、食べたり飲んだりするのは続けるよ（笑）！
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セミヨンが大好きです。しかし、日本のワインメーカーではあまり人気がありません。なぜでしょうか？佐渡屋ワイナリーのこの2つのセミヨンはとても美味しいです。左側のミュールは複数年のワインをブレンドして作られ、右側は2017年の最高のヴィンテージしか作られていません。とにかく素晴らしい！
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塩山ワインフェスティバルで一番気に入ったワイナリーです。少し艶のあるピンク色のロゼワインは、エチケットにぴったりでした。辛口で、果実味はチェリーのような香りがします。優しくバランスの良い酸味があり、本当においしかったです！
奥野田2022 Anénone メルロ
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長野ワインの試飲会に参加できなかったけど、ヨネファーム東御で新しいアイテムである「クワトゥール」を買った。このワインは、セミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン、ヴィオニエ、マルサンヌの4つのブドウをブレンドしている。豊かな花の香りとミネラル感があり。今旬のとり貝と一緒に頂いて最高です！
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エルギンはケープ南海岸に位置し、大西洋の冷たい海から 20 km 未満です。冷涼な気候を活かして良質なブドウが栽培され、昼夜の寒暖差によりエレガントで風味豊かなワインが生まれます。これはこの地域の特徴を示す美味しいシャルドネです。
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ついに終わりました😅。雰囲気のせいで、少し緊張していた、もう何年も会場でテストを受けていなかった。少し飲んで落ち着きました。答えが正しいかどうかはわかりませんが、ティーチングのワインは好きになった。ワインを全部終わった人はほとんどいなかった。でも本当にお美味しかった！😆
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ワイン展でスイス産のピノノワールがブルゴーニュのグランクリュに挑戦するって、めちゃくちゃ面白いじゃん！どっちも最高で超絶品だけど、どっちがいいか決められないんだよね😆
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ピノ・グリから作られたオレンジワインは、輝くようなピンクがかった赤色を呈しました。少し揮発性の酸がありますが、不快ではありません。橙、蜜柑、柚子とレモン色々な熟した果実の味わい。興味深く美味しい！
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古酒が大好きなので、受験も近いのですがこのイベントを見逃すわけにはいかないと思いました。 34年物の白ブルゴーニュはほとんど飲んでいないため、すべ
ての状態は良好です。どちらが良いかを決めるのは非常に難しいですが、シャブリとシュヴァリエ・モンラッシェが最高だ！
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青森の泡は初めて、このBdBは驚くほど美味しい！笹森通彰さんは、料理人だけでなくチーズやワインも作られているそうで、一度は絶対に訪れたいと思います。
弘前に自社畑のブドウから造られるワイン。このスプマンテはまろやかな口当たりで、豊かな果実味やフレッシュな酸が広がっていく味わい。
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本当に素晴らしいメルローと思います。樽香、バニラ、チョコレートの非常にバランス取れた。
「清流、白雲、夕立、朝霧、夕霧・・・。広島県北部の三次で太古より繰り返されてきた美しい水の循環。その一部として存在するワイン、それがTOMOÉです。」
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昨夜は近所のfiloという小さなイタリアン料理屋を伺いました。3 人の若い女性が経営しており、料理は格別でワインの種類も豊富です。 Morellino di Scansano はトスカーナの南部の海側で海洋気候の影響を受けるためまろやかなサンジョヴェーゼ作られる。この地方ではSangioveseをMorellinoと呼ばれる。
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グルナッシュでひどい間違いをしてしまったので、また飲まなければなりません。通常CdPは複数のブドウ品種をブレンドしますが、これはグルナッシュ主体85％。 2007ヴィンテージもRP100です。美味しい！
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今日の持ち寄りワイン会は素敵なパーティールームに行わいました。フォアグラと奈良漬けのマリアージュを聞いたことがありますか？これは想像以上に素晴らしいものです！シャンパンに合わせると最高です🥰
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とても優しい人がワイン会にこのボトルを持ってきてくれました。それは本当に大きな驚きです。シャトー・ホザンナはポムロールの宝石ですが、生産量が少ないため入手が困難です。「オザンナ（Hosanna)」とはヘブライ語で「祈り」の意味。ちなみに私も良いポムロールを持て行きました😊
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私にとってこれが初めての日本ネッビオーロかもしれません。色は非常に明るく、おそらくピノ・ノワールを連想するでしょう。ボディもミディアムだが美しい酸味と赤い果実。美味しい❗️😋子豚の丸焼きとの相性が抜群です‼️
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この2010年のクロ・カザルは、本当に素晴らしい！2007年のサロンに負けないと思います。オージェ地区にあるグラン・クリュ・モノポールから生まれたブラン・ド・ブランは、熟成した果実味と花の香り、そして繊細さを見事に表現しています。ゼロドサージュで、余韻は忘れられない。
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このグラン・クリュに・シャンパンは「Exception」という興味深い名前が付けられて、モンターニュ・ド・ランスのマイイに位置し、力強いボディのピノ・ノワールが有名です。ただし、これはBdBであり、しかも50%のブドウはコート・デ・ブランのアヴィーズから来ています。このことが名前の由来だそう。
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一週間ぶりに外食し、少し歩いて離れたイタリアンレストランを初めて訪れました。料理は意外にもすごく美味しかったです！シチリアの土着品種グリッロのオレンジワインと一緒にいただきました😋
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忘れていましたが、2008のグランクリュ・エシェゾーのボトルがあります。特別な機会に開けるのが嬉しいですね。香箱ガニに合わせます。
熟成が進み、複雑で深みのある香り。風味には旨味があり、ダークレッドフルーツとスパイスが広がります。
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レストランで働いていた友人が、セラーに忘れられていた1976年の古酒リースリングシュペトレーゼをあけてくれました。キャラメル、砂糖漬けのリンゴ、ミネラル、そしてシナモンのスパイスの風味。呑み止まらない、素晴らしい！
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先週、私はワインストッパーを買って、検証試験を行いました。金曜日には、2002年の古いブルゴーニュワインを一杯飲んだ。塩山フェスから帰ってきた日曜日にもう一度飲んだ。残りの1/5は昨夜飲み終えました。ワインのコンディションは良い。個人的には、20度ぐらいの常温で保管すれば問題ないと思う。
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11月3日は山梨ヌーボー初日です。新酒の日本ワインはあまり飲んだことがないので、お店で飲めるのは嬉しいですね。通常の甲州よりも香り豊かでフルーティーな味わいで、和食との相性も抜群です。
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フェテアスカ・アルバはルーマニア語で「白い乙女」を意味し、ドラキュラのガールフレンドの一人としても知られています。ルーマニア固有のブドウ品種です。完熟した状態で収穫されたブドウ（DOC-CMD）を約14℃で2週間発酵させます。より低い温度は品種の特徴を維持するのに役立ちます。
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L’Ogreとは怪物という意味です。実際、これほど14%熟したボルドーブレンドを日本、特に山形県で見かけるのは思わず。おそらく収穫が遅いので、最後に少し甘みを感じることができます。
裏ラベルに書いてある「友情とは、二つの肉体に宿る一つの魂のことである。」それは興味深い🤔
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初めて開催された持ち寄りワイン会。場所は中目黒の公民館で、問題なく進んでいました。テーマはシャルドネとメルローでしたが、皆さん日本ワインを持ってきました。しかも、このような品質の日本ワインには驚きました。本当に素晴らしいです！
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これは素晴らしい！飴色のデラウェアは驚きました。香りは甘くフルーティーですが、乾口で複雑なコクがある。骨格があって、豊かな味わいで色々な料理に寄り添います。
楠ワイナリー デラウェアオレンジ2022。マストの全量を1週間皮・実と共に醸した。
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最近、ドイツやアルザスのリースリングを何本も飲みました。モーゼルのこの 2011 ヴィンテージは辛口でエレガントです。 花の香りと豊富な酸味があり、GGの品質に近いと思います。2枚目の写真は鴨の血のゼリーと豆腐の煮物です。
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クロアチアとギリシャでワインを勉強すると、アルバニーがあることに気づきますが、アルバニアンワインはめったに見られない。今日アルバニアンワインテイスティングに参加し、ジョージアと同じように長いワイン造りの歴史があることを知りました。聞いたこともない土着品種がたくさんあります。
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これは私にとって初めてのルクセンブルク産ワインかもしれません。非常に繊細なピノ・ノワールです。素晴らしい香りで、潰された赤い果実とスパイスの香りに満ちています。本当に美味しいです。和仏のフュージョン料理とよく合います。
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これはやばい、そんな古いソーヴィニヨン・ブランは初めてです。1989年のサンセールワインは非常に良い年とされています。熟成した鯖へしこはぴっちり。
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Cave anは2022年に設立したワイナリーです。山梨市万力地区の山地、標高約400ｍ付近に所約１haでぶどうを栽培しています。万力ブラン（プティ・マンサン）フランス南西地区原産の品種プティ・マンサン種を使用し、蜂蜜やトロピカルな香り、ボルューム感が特徴のワインに仕上げました。素晴らしい！
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これは素敵なPrioratのワインはずですが、残念ながら急いでディナーの最後にこれをちゃんと味わうことができませんでした。2時間では適切なワインディナーには足りませんね。でもほとんどのワイン会は短いすぎます。😓
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プリミティーヴォ ディ マンドゥーリアは、イタリア南東部に位置するプーリア州の代表的な赤ワインです。プーリア州のワイン生産量はヴェネト州やシチリア州と共にトップを争う程の大産地です。色はダークチェリー、果実味は豊富ですが非常に辛口スタイルです。タンニンも良くて普通に美味しい。
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スロバキアは教本に載っていないが、シャトー ベラはエゴン・ミュラーとミロスラフの特別なコラボレーションです。歴史は長く、生産量は少ないワイナリー。アジア料理に合う美しいリースリングです。
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これはCotes du Juraのヴァン・ジョーヌに似ってるですが、サイズは75clです。サヴァニャンから醸造した白ワインを、産膜酵母下で長期熟成されたもの。アーモンドや塩、蜂蜜など複雑なフレーバーがうなれ。カラスミとの相性も抜群です。
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スペイン東側のバレアレス諸島にある小さな生産者です。2016 年からワインを作られます。このシャルドネは、ヘーゼルナッツ、バター、バニラアイス、そして非常に魅力的な白い花の香りを示します。口に入れると、まろやかで濃厚な食感。2番目の写真は香港風ソーセージまん(ラップチョンギュン)😋。
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今夜はブラン・ド・ブラン・グランクリュのシャンパン会です。すべて100%シャルドネ品種ですが、それぞれ異なる特徴を持っています。サロンは人生初で、素晴らしい！
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ペット・ナットは最近の流行語です。しかし、ペティアンワインの作り方はかなりの歴史があります。ロワール渓谷ヴーヴレ産のシュナン・ブラン100%で作られた。 26年も熟成させても大丈夫なのかと心配していましたが、一口飲んでみるとすごい！高級なシャンパーニュと比べても全然悪くないと思う。
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このココ・ファームのこことあるシャルドネは北海道岩見沢10Rワイナリーに委託して作られた。サトウキビのような興味深い甘みが香り立つ、ボリュームのある素晴らしいワインです。非常に楽しめる逸品で、千葉の郷土料理さんが焼きとの相性も抜群です。
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Vin Jaune(黄ワイン)は、ジュラ地方で特殊な醸造法で作られるワインです。Savagnin(aka ナチュレ)という品種を使用し、60ヶ月間膜酵母の下で熟成させます。また、ボトルも特別で、620mlのClavelin(クラヴラン)と呼ばれるサイズです。
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初めて紫波ワイナリーを訪れたのは2ヶ月前です。あまり期待せずにこのボトルを購入しましたが、驚くほど良いです。アルコール度数は11%ですが、必要な要素がすべて揃ったちょうどいい成熟度です。香りは複雑で、スパイス、バニラ、ダークチェリーのニュアンスがあります。それは最高のMBAの1つです。
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アルト・アディジェはイタリア最も北に位置し、北はオーストリア、スイスと国境を接します。カルダーロ湖の南にあるテルメーノ(ドイツ語読みがTramin)村では、ゲヴュルツトラミネールが有名だ。華やかな香りがあり、味も凄く美味しいと思います。
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今夜のワイン会のメインテーマはブルゴーニュホワイトだ。めちゃくちゃおもしろいメルソーがいくつかあるんだよ。俺、チキンアヒージョを作ったんだけど、めっちゃ美味しいぜ！
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ワイナリーで購入しましたが、とても美味しかったです。甲斐ノワールは山梨県が開発して、ブラッククイーンとカベルネ・ソーヴィニヨンを掛け合わせた品種です。熟成が遅く酸味が強いのが特徴です。親種であるカベルネ・ソーヴィニヨン由来の美しい酸味に加え、グリーンノートや土のような香りが特徴。
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新年初めて飲んだ日本ワインは北海道余市平川ワイナリーのものでした。ラベルは羅針盤を意味します。昨年のことを振り返り、新しい目標を決める時期が来ました。ワインは野生の苺やグースベリー、昆布汁、火打ち石のニュアンスがあり、エレガントです。牡蠣鍋と合います。
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久しぶりに本格的なスパイシー＆マーラーワイン会を開催しました。日本ではなかなか��に入らないワインのため、どのスパイシーな料理と相性が良いか楽しみです。今夜は他の国からの興味深いワインがたくさん揃っています。
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Chateau Giscoursはボルドーの3級格付けマルゴに位置して、すごく歴史あるワイナリー。今晩は愛媛の雉と一緒に召し上がりました。美味しいかった！
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Kusudaワインはニュージーランド・マーティンボロ産。飲むのは初めてだと思います。ピノ・ノワールもシラーもどちらも好きですが、あと数年熟成させれば良いでしょう。甘口ワインでさえもうまく作られています。
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ついに先月訪れたドメーヌ・プンティのワインを試す機会が得られました。これはシャルドネとケルナーの美しいワインブレンドです。シャルドネからのしっかりしたボディとケルナーからの爽やかな酸味が調和しています。これは素晴らしいワインです！
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同じ2001ヴィンテージの熟成されたボルドー一級ワインを試す良い機会です。シャトー・マルゴーとオー・ブリオンはどちらもお気に入りです。最初はマルゴーの方が好きでしたが、徐々にオー・ブリオンの方が好きになってきました。どちらも素晴らしいです！
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久しぶりに香港ワインテイスティングのイベントを参加しました。中国の雲南省産の興味深いワインや、無料試飲用のボルドーの 5級のインペリアル 6L ボトルもあります。
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ポムロールの1986年シャトー・ラ・コンセイヤント。ほんのり甘いけど軽やかな果実味わい。酸味が薄れてきました。味わいは非常にドライで、タンニンとベジタルのニュアンスが顕著です。ほとんどの人は、これがボルドー左岸のワインだと推測するでしょう。
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塩尻で友達ご夫妻育てウィンヤードを作った初めヴィンテージです。４年間の努力の末に生まれた初ヴィンテージワイン、ついに完成しました！😭😭😭赤と白のブドウをブレンドで作ったナチュラルワイン、絶対美味しい！
インスタ: les_vins_debrouillards
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今日のスペインワイン会🥘のために、3000円以上のワインを持って行かないといけないらしいんだけど、最近はあまりスペインワインを飲んでいないんだよね。収納部屋を探してみたけど、これしか見つからなかったよ（笑）。まあいいや、今日はこれで開けちゃおうかな！！ヽ(＾Д＾)ﾉ
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今晩の出会いは非常に興味深かったです。初めて訪れる近所の小さな居酒屋で、2016年の山形上山産シャルドネがありました。今日長崎壱岐のアオリイカが来て、持ってきました。炙り焼きして、旨いすぎます😋
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さっぽろワインは初めてで、しかもソービニオン・ブランです。けっこう成熟度が高く、トロピカルフルーツのニュアンスがあります。良い酸味とバランスがあります。それは、とても新鮮な塩水雲丹と合わせると悪くありません。
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世界を旅行するワイン展の後は7Fのレストランに行った。買ったワインは無料で持ち込み大丈夫です🙆♂️。それはとても楽です‼️😊2020菊鹿のシャルドネは超旨い❗️😋😋😋
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アブルッツォ州にあるアルキミアは、美しい自然派ワインを生産しています。ブドウはラクイラの小さな畑で栽培されており、自然発酵プロセスを可能な限り中断しないように努めています。自然派ワインの大ファンではないが、この軽いメルローは、果実味とテロワールの正直な表現で美しく作られています。
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シンガポールの友達のおかげで、今日は伝説的なワイナリーを訪れること��できた。山中さんは非常に優しいな方でした。曽我さんはビジョナリーで力強い印象です。おそらく私にとっては初めて樽から直接味わうことができた。ワインのことだけじゃなくて、色々勉強しました。とても素敵な一日過ごした。
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プーリア州のプリミティーヴォ。これは典型的なアパッシメントではなく、ぶどうを葡萄の木で 2 週間乾燥させてさらに熟成させます。結果はバランスが取れており、それほど甘くはありません。濃厚な料理との相性が抜群です。初めて魚の浮袋を麻辣スープの鍋でしゃぶします。美味しい！
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オブセワイナリーは面白いですね。まさにフランスらしい日本で造られたワインです。まさに私の好きなスタイルのワインです。日本産のペコリーノや金目鯛との相性も抜群です。価格はとてもお財布に優しいですが、ワイナリーで1本しか買えません。🙄
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料理の相性を検証するために開けたシャンパンです。モンターニュ・ド・ランス に位置するGrand Cruアンボネイのブラン・ド・ノワール。酸味と繊細な泡立ちが調和しており、非常にバランスが良く、余韻は長く続きます。2014は良いヴィンテージで、特にピノ・ノワーは優れた品質を持って収穫された。
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シャサーニュ＝モンラッシェは一般的に白ワインのスタイルとして知られています。昔は赤ワインで有名だった時期がありますが、現在でも生産量の40％は赤です。
2014は難しい年でした。濃いルビー色をしており、赤い果実や土壌のニュアンスが感じられます。また、鋭い味わいで酸味とタンニンがある。
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三次ワイナリーへ初めて訪問しました。スパークリング用の適切なフルートグラスを備えた非常に印象的なワインテイスティングエリア。体験を向上させるために、より多くのワイナリーがプレミアムテイスティングを検討すべきだと思います。ところでこのブラン・ド・ブランはとても美味しい!
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今日一番お気に入りはSAYS FARMのアルバリーニョです。非常に凝縮でフルーティーでであり、爽やかな味わい特徴です。
Albariñoは海に近い高温多湿の気候下で最もよく育ちます。収穫時期を厳密にコントロールし、最適な成熟度合いで収穫することで、ワインの味わいを最大限引き出しています。
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セルビア産の素晴らしいワイン。あまり聞いたことない国で、これは初めて😲。これはボルドー ブレンドで、多くのボルドー ワインよりも優れています😬。 私の癖だと、滑らかでバランスが良すぎるかもしれません😆。写真は腸のソーセージ。
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明けましておめでとうございます。2023年はたくさんの素敵な方々と出会い、た
美味しい日本ワインをたくさん味わいました。今年も素敵な出会いがありますように😊
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うなぎと赤ワインの再チャレンジ、やってみたぜ！今回は広島の三次ワイナリーの2018年シラー。ミディアムボディで結構エレガント。うなぎのスタイルはサクサク感があり、甘さは控えめ。正直言って、この組み合わせ、かなりイケてる！
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シャトー・カールマグナス・イマジンは、2020年にジョン・レノンの80歳の誕生日となるはずだった日を記念します。フロンサックAOCはドルドーニュ川の右岸に位置しています。ワインはすべて赤で、右岸地域の中でメルローの割合が最も高くなります。
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北海道ドメーヌDue PuntiからNostalgia 2022年ヴィンテージがリリースされました。 2021年とは大きく異なります。間違いなく素晴らしいワインですが、期待を調整するのに少し時間が必要です。また飲んむぞ😆
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中々珍しいシャルドネの古酒は勝沼で作られたもので。このワインは少し甘口で、長期熟成の可能性が高いです。どんな味なのか気になりますね。今日は花咲蟹と蛤しゃぶしゃぶと一緒に楽しんでいます。よく熟成され、素敵な甘みと酸味があります。熟成ハムと塩漬けの梅の風味もありますね。旨い😋！
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一昨日は香港の冬至で、家族と一緒にご飯をすることが大切である。お鍋ような「盆菜」は人気がある。食材がいっぱい入ってあり、好きなもの選べます。この南アフリカのピーノ・ノワールは素晴らしいと思う。表紙の失恋ぶどう(Heartbreak Grape)は面白い。ピーノ・ノワール好きな皆さんは分かるかも🤣。
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DOCG モレッリーノ ディ スカンサーノは、トスカーナ沿岸部の丘陵地帯で作られる赤ワインです。この村には、古くからワイン造りの伝統があります。モレッリーノはサンジョヴェーゼの現地名です。土着品種であるチリエジョーロとブレンドされており、イタリア語で「チェリー」を意味する名前です。
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Zibibboはイタリアのシチリア島の主要な白ぶどうです。伝統的にデザートワインとして提供されますが、これは辛口のオレンジワインです。オオヒメのカルパッチョに合わせた。
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