Federico Depetris
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Influencer de MANDARINAS/ CAPACITADO CULTURALMENTE. Comerciante de #VINOS . GASTRONÓMICO
VGB.Principado de Calamuchita.
Joined August 2011
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Nunca hiciste un asado? Puede pasar, es muy normal que alguien siempre cope el lugar del "asador oficial" sin dejar aprender y practicar a otras personas, generalmente jóvenes y mujeres. Puede ocurrir que nunca tuviste la oportunidad ni el lugar.
ABRO HILO PARA APRENDER 👇
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Dólar a $300 o dólar a $500 Me da igual, lo que realmente es una locura es que los chicos entren al colegio 7:45, no es sano para nadie.
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El sábado fueron 19 personas a festejar un cumpleaños a BONTÀ, le pedí al personal de cocina que le preparen una torta de cortesía, hicieron una marquise de chocolate, saben cual fue la reacción del grupo????
QUE ERA MUY CHICA Y NO ALCANZABA PARA LOS 19!!!!!!
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La encomienda.
Tengo que salir de casa y manejar 60 kilómetros a buscar una encomienda, mi mujer no se tiene que enterar ya que es una sorpresa.
¿El problema? Me lo entregan en un cruce de rutas, a las 3:30 AM.
No se me ocurre otra cosa más que decirle que tengo turno al mecánico.
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El cocinero del turno mañana me mandó un audio de 7 minutos, eso sólo puede significar una cosa, renunció, no lo quiero escuchar.
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La semana pasada un neurocirujano le dijo a mi mujer que probablemente tenían que inmovilizarle la columna con placas y tornillos, hoy otro neurocirujano le dijo que sólo es inflamación que se cura con tafirol y reposo, increíble.
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Psicóloga:- Hacé mandalas para manejar la ansiedad.
Mis mandalas...
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De izquierda a derecha
- Nova.
- Fure.
- Dancy.
- Criolla.
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Acá vemos el claro ejemplo de una deforestación mental.
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Adivinen quien inaugura mañana una cafetería a las 7am y acaba de darse cuenta que no tiene cucharitas para revolver el café ?
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Tengo que salir de casa y manejar 60 kilómetros a buscar una encomienda, mi mujer no se tiene que enterar ya que es una sorpresa.
¿El problema? Me lo entregan en un cruce de rutas, a las 3:30 AM.
No se me ocurre otra cosa más que decirle que tengo turno al mecánico.
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Amigos que vienen de vacaciones a Córdoba, peguen un cartel en el tablero que diga "luces encendidas", "cinturones puestos" y "respetar las máximas", un botiquín barato, seguro al día y un foco de repuesto para las luces delanteras, la caminera en Córdoba no perdona, de nada.
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Córdoba: COSTELETA
Santa FE: COSTELETA
Tucumán: COSTELETA
Mendoza: COSTELETA
La Pampa: COSTELETA
San Luis: COSTELETA
Capital Federal: Bife.
Hablemos de el federalismo de la COSTELETA.
Chuleta no existe, perdón.
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Bueno, ayer abrimos sin cucharitas, pero también con menú a medias, sin carta impresa, sin QR y sin sistema, así y todo debemos haber tenido unas 400 o 500 personas, sólo volvieron 3 bondiolas fuera de punto y una mixta y después no le gustaba la cebolla al comensal.
Sin quejas.
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Me levanté y había una pechuga hirviendo, agarré dos hojas de laurel, machaqué un ajo con la mano y se los tiré al agua, ese cocinero si se deja ver!!!
- Vos le pusiste laurel a la pechuga?
- Y un ajo.
- Es para la gata.
- 🤦♂️🤣🤣🤣
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A que no saben a quién le renunció el cocinero dos días antes de arrancar la temporada? Los dos meses de restricciones sueldo completo ocho horas en blanco 🤷♂️
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Tengo un rato, voy a contar como fue la inauguración.
Nosotros queríamos abrir el 20 de diciembre y no llegamos, lo postergamos unos días y terminamos abriendo el dos de enero.
72 horas antes de abrir, el tipo con el que había diseñado el menú e iba a manejar la cocina...
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@Treintasillas
Si, es verdad, apenas abrimos preparábamos un bocadillo para todos los comensales, un día dejamos de darlo y llegaron las críticas del porqué no lo dábamos
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Calamuchita necesita oficios, pintor, carpintero, electricista, gasista, plomero, cocinero, Herrero, durlero, etc, etc, no digan que no les avisé.
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Exageré un poco con lo del calmante, también antiinflamatorios y fisioterapia, pero es lo mismo.
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En Calamuchita falta gente seria para laburar en cocina, entre $400 y $600 la hora, no sólo por temporada, también permanente.
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Bodega top 5 del país debía entregarme 50 cajas de espumante (pedido hace 45 días) y ayer me llamó para avisarme que me dejaron fuera del cupo, hermoso país lleno de hijos de puta.
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Anoche subí un bife en este punto y hoy una tortilla babe, nadie dijo absolutamente nada del punto de cocción, evidentemente me sigue la gente correcta.
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Compré un ventilador por mercado libre, no me pregunten si estoy caliente 😠😡😠😡😠😡
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Mucho por mejorar, igual todos contentos 💪💪💪.
Cierro el turno y me la pongo.
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Nunca pensé que algún día podría vivirlo, pero hoy un kirchnerista con el que solía tomar café hace algunos años, pasó a tomarse uno y por más de haber jurado no volver a hacerlo me senté a charlar 2 minutos, dijo algo así:
"SI ESTO NO CAMBIA, ME VUELVO A BARCELONA"
Morite HDP.
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- Hola, ayer vine y me cobraste dos veces $8500 con la de débito.
- No, este es mi resumen de posnet, te cobré una vez.
- Pero el banco me debitó dos veces.
- Llamá a tu banco.
- Devolveme la plata.
- Llamá a tu banco, yo te cobre una vez.
- Devolveme la plata.
Va para largo 🤦♂️
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Nova:
La más difícil de pelar, pero que sabor, acidez al palo y bien dulce, una patada en el paladar, todo sabor, te deja las manos bien llenas de aceite de la cáscara, imposible pasar desapercibido, la amo.
9 Depetris.
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Me gustaría abrir un bar restaurante con todas comidas incorrectas, sólo para ver el mundo arder.
Lista de platos 👇
- Milanesa al horno.
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ella quiere verlo, no la dejan, el protocolo, pide por favor, no la dejan, es el amor de toda mi vida, no se puede, pasan unos días, se muere, ella pide verlo, no se puede, vaya a su casa, en unos días están las cenizas.
Que humana esta cuarentena.
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Bueno, finalmente cerramos el chaflán, la pareja de delincuentes que formaban parte de la sociedad y se escaparon de madrugada, nos llevó puestos, mi debut como gastronómico no podría haber sido mejor, probablemente haga un hilo de las anécdotas de estos tres años intensos.
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Mi mujer visitaba 2 viejitos del barrio que estaban solos 1 vez a la semana y llevaba a nuestra hija, a ellos les encantaba, la esperaban con alfajores y otros dulces, la trataban como una nieta. Una semana antes de la cuarentena, entre los dos deciden que...
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Hoy fue difícil, no tenemos materia prima para trabajar, no hay mercadería, que país mediocre LPM.
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Esperando que la gente venga a sentarse a la galería, tenemos chocolate caliente y strudel, pero afuera, no sea cosa que sarasa firulete.
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Quién se escapa tres o cuatro veces por día para ir a bañarse al arroyo?
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Con ustedes, le CHIMI, no sabemos si es macho o hembra 🤦♂️🤦♂️
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Los dos llevan las costumbres argentinas, ella sacó el estéreo.
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Mi mujer cumple años y el personal del salón le trajo una torta 😍
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El cardiólogo me dijo: Usted por su condición debería tener una vida tranquila si quiere vivir muchos años. Y que hice? Puse una cafetería restaurante con más de 100 cubiertos 🤷♂️🤷♂️🤷♂️
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Dancy:
La del pupito, fácil de pelar, jugosa, mucho más dulce que el resto, pero le falta acidez, para los budines, mixeada va como piña con cáscara y todo.
6 Depetris.
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Criolla:
La que todos comieron gratis de niños, la que está llena de nostalgia, fácil de pelar, la más jugosa, pero con sabor a poco, blanda, con sabor siempre a pasada de madurez.
5 Depetris.
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Inminente apertura de restaurante nuevo, renegué con todos los proveedores, menos el que puso la piedra en la barra y el de la vajilla, el resto TODOS, que mal está socialmente este país, una locura.
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Adivinen quién va a abrir un restaurante en el medio de este quilombo?
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Acabo de estar charlando con una de las personas más ricas y poderosas de este país, en el top, entró y me compró una docena de medialunas, entre 100 personas que había en el local ninguno se dio cuenta, que cosa hermosa el anonimato.
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Ustedes no me van a creer, pero inauguramos en dos horas, me acaba de quedar el auto en marcha con la bebida adentro y las puertas cerradas, no tengo duplicado y se me retobó un cocinero.
LACONCHADETODO
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Nivel de quemado?
Abrí el tacho de basura y tiré la pava eléctrica 😂😂😂, tenía que tirar la yerba del mate 🤷♂️
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Fure:
Algo difícil de pelar, baja un poco el dulzor, pero acidez que se hace notar, menos jugosa que las anteriores, lo mejor de todo es que no tiene semillas, nada de andar escupiendo como guanaco.
8 Depetris.
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- Buen día, te acordás que el mes pasado compré 70 cajas de cabernet y me entregaste 69?
- Si.
- Bueno, quiero que me la entregues.
- Te hago una nota de crédito por $1.000.
- Pero la caja cuesta 1.260.
- Pero el día de la entrega costaba $1.000.
- MUERANSE TODOS HIJOS DE PUTA!
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Comenzó la mejor época para venir a Calamuchita, sin colas, sin niños, asadores libres en el río, el río con lugar para acomodarse tranquilo, sin altas temperaturas, y alguna cosa más debe haber.
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Hola
@marcos_galperin
sé que debés estar ocupado y por eso no me contestás, no lo pienses más, llevame y exportamos locro a Brasil, mirá.
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Hola vengo a hacer catarsis, mis socios se rajaron, de noche, sin decir nada a nadie, bueno, que tengan un lindo sábado.
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Tomen gurrumines, para ustedes que nunca van a entender por qué se dice "tirar la cadena"
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Me llamó Pablo, fabricante de cerveza artesanal, y me dice que uno de sus clientes quiere la sidra en barril que yo tengo, si podríamos compartir la ganancia.
NO SEAN COMO PABLO! En la vida hay que ser generosos, tampoco le atiendan más el teléfono, tarde o temprano te va a cagar
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Estas galletitas de avena sabor comino u orégano son un snack fantástico, con una birra son la locura.
- 200 grs de avena instantánea mixeada.
- 200 grs de agua hirviendo.
- cucharadita de bicarbonato.
- sal a gusto.
- chorro de aceite.
- comino a gusto.
- semillas (opcional)
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Hoy no mandé ningún Tweet, el único que voy a mandar es oferta de trabajo, se agradece RT.
Buscamos bartender, mozo/a, cocinero y ayudante, para nuevo emprendimiento de categoría, con ganas de radicarse en Calamuchita, buena paga y registrado, disponibilidad horaria.
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- Vos sos el dueño? *me palmea la espalda*
- Si.
- Te felicito, pibe, hace 35 años que trabajo en atención al cliente y el grupo que armaste para manejar el salón es FANTÁSTICO.
Casi me largo a llorar, me sacó mucho peso de la espalda.
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Están todos hablando de productos y estafas, yo les traigo una estafa a ver si se acuerdan.
No, no es un corta cerco.
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Me abre la puerta la terapeuta:
- Hola Fede, como estás?
- Un relojito, todo perfectísimo!!!
- Tu turno es la semana que viene.
- 😬😬😬
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@lagarzasosa_
Cagadera, así le tenés que decir: - Tengo cagadera, no voy a poder ir.
Podés usar el término "cagueta" para más impacto.
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A los 50 me jubilo y arranco un café mínimo en la toscana, café y sanguches, atendido por el dueño.
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Pedí 240 cajas de sidra Patagónica 12x 500cc el 10 de diciembre, soy el vendedor N1 en la provincia de esa marca según tengo entendido, llegan el lunes, casi 40 días, una vergüenza, así no se puede.
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Estoy en la cocina del restaurante haciendo pizza con mi mujer y el personal, no todo va a ser tristeza 💪💪💪💪
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2 gin tónic, llegué a casa y estoy por tomarme un jack para ir a dormir, estoy muy contento, hoy los clientes me llenaron de cumplidos, el mejor llegó mientras yo comía con mi hija, se me acercó un señor de unos 60 años y me dice:
...
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Pizza mortadela con pistacho y pesto, si, se me fue la mano con la mortadela.
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Época de mandarinas, la mejor fruta, nova es la mejor de todas, no acepto debates 😉🤷♂️
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Necesito un asado, de otoño, 5 de la tarde, al sol, sin viento, con gente felíz, muchos vinos, despacito, muchos cortes, risas, cositas gourmet, sorpresas, soñemos.
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$100.000 más materiales la colocación de un aire 15.000 frigorías, país inviable.
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A 72 horas de inaugurar se bajó el jefe de cocina, así cerramos el 2020.
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Pizza 24 horas leudado en frío.
- 500 grs de harina.
- 8 grs de sal.
- 2 grs levadura seca.
- 30 grs aceite oliva.
- 290 grs de agua.
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Te voy a dar un consejo de vida, quedate con la persona que come y toma a la par, podés disentir en todo, vivir como perro y gato, pero dos veces al día es una fiesta de amor.
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Se tiene que escuchar que chille, no exageremos, pero si no chilla estás haciendo puchero.
Ni bien ves que brota sangre lo das vuelta y vas controlando hasta que dore.
Sacás ni bien está, NO SE ESPERA A NADIE.
Que largo se hizo, faltan cosas,es el mejor resumen que pude hacer.
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Va la receta de las PEPAS. De todas las veces estas fueron las mejores por lejos.
- 150 grs manteca pomada.
- 100 grs azúcar impalpable.
- 1 huevo M(es lo ideal).
- 250 grs harina 0000.
- Membrillo o cualquier otro dulce,
@Lasucrerieba
tiene muchos como para probar 😉
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