Le ragù, pour 4 personnes :
Sofrito : 1 oignon, 1 carotte, 1 branche de céleri, 4 CàS d’huile d’olive
500g de viande À MIJOTER
4CàS de vin blanc sec
400g de tomates pelées concassées
70g de parmesan râpé
Sel, poivre et herbes comme tu aimes (basilic, origan…)