浅煎り豆
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Flair Espresso Championship 初代チャンピオン🥇SBC2024 U-3min浅/深🥈 CSUT オンラインショップ▶︎ @bettercoffeeBW 間借りカフェ「hanairo coffee」もやってます！
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情報はオープンにするべきだと思っているので、自分の得た経験や、公開されている情報をブログに書くことにしました。
よろしくお願いします。
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コーヒーを始める人に知っておいて欲しいのは
ドリッパーはプラのV60でいいしペーパーも白ければいいしケトルも1000円くらいのそれっぽいのでいい
ここら辺はお金かけたってそんなに変わらない
とにかくグラインダーにお金をかけましょう
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hanairo coffeeオープンしました！
今日はlagom miniでエスプレッソ、コマンダンテでドリップです
特にTwitter関連の方は話しかけてください！
忙しそうでも意外と話せるので笑
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予選敗退しました！
味もプレゼンもしっかり差をつけましたがなぜか敗退しました！
スコアシート返ってきたらブログに見たこと聞いたこと色々書きます！
27500円も払ったんでしっかり書きますよ
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これすごいですね
可視化する事でこんなに変化を感じるとは笑
質感のあるオレンジから一回すごく甘くなって、また華やかに
ROSMA好きだけど期待以上でした！
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UNIQLO COFFEE
コロンビアゲイシャ450円
割ときれいで良い感じ
ネガティブな印象も少しあったけど、原料のせいではないと思う
深めの焙煎でたまによくあるやつ
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9/15(日)月島モンデンキントで
hanairo coffeeやります！
hanairo coffeeでは柔らかく優しい味にしています
自分が淹れてる時言っていただければ可能な範囲でお好みに合わせます
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こうやって痒いところに手が届くと3Dプリンタ買ってよかったってなる
3Dプリンタない人は電圧上げたらLAGOM miniでも浅煎りエスプレッソ挽けると思います
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PASSAGE
パンが変わって良くなってた
前のは少なくともトースト向けではなかったけど、
今回はきめ細かくてしっとりした日本っぽい感じで合ってる
パッセージはちゃんと改善してて素晴らしい
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猿田彦珈琲
初めての恵比寿本店
タミルタデッセウォッシュド美味しかったです！
700円で出てくるの強い
接客も抽出もとっても良くてますます猿田彦好きになった
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TIMEMORE C2とても良いです
しっかり閉めたとこから18クリックで微粉取らなくてもいい感じ
17クリックで微粉取ってもいいかも
7000円ちょっとで買えるので困ったらこのグラインダーから始めましょう
多分その辺の家庭用電動グラインダーよりは性能良いし2,3万円の高級手挽きグラインダーとも良い勝負
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シャインマスカットの山盛りタルトと
歩み珈琲さんのハマショー96hアナエロビックハニー！
シャインマスカットはしっかり甘くてクリームともよく合う
その甘さにハマショーが全然負けてない！
ぶどう系でよく合います！
歩み珈琲さんは明日から3周年でハマショーなど特別豆が出るそうです！
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昔は毎日カフェ行く人どうなってんだって思ってたけど、大きい会社で働けば意外と大丈夫だった
でもコーヒー沼の人たち見ると、どっからその金出てきてるんだ？って思う
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コーヒー屋いっぱい行ってるけど、
このコーヒー屋入りづらい、店員さんの空気が重たい、聞こえるとこで店員怒られてて空気悪いって思うことはたまにある
hanairo coffeeは2人ともそういうお店は嫌ってことで、ゆるい感じを目指してます！
怖くないので気軽に話しかけてください！
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今日はチーズケーキと歩み珈琲さんのベイビービンタン！
クリームチーズが変わった直後よりまとまった味になってさらに美味しくなったと思います！
チーズケーキ良いですね〜
コーヒーともよく合います！
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家の近くのカフェに
豆はSingle Oかな
コーヒーやってた動きしてるしコーヒー好きっぽく見えるけど味の調整がちょっともったいない
オシャレなカフェでお客さんも割と入ってる
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コーヒー屋に幻想を抱きすぎだよね
バリスタなんてコーヒー淹れて接客できれば知識なくても会社に貢献できるし、焙煎も売れれば問題ない
大抵のコーヒー屋ってそんなもんで、一般のコーヒー好きの方が知識あるなんてよくあること
自分が知ってるからって相手も知ってるとは思わない方がいい
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エスプレッソって価格結構きつくてね、スペシャルティだと
・調整で2,3回おとす
・挽き目変えたら2,30g捨てる
・調整1日に2,3回
・シングルでもダブルで落とす
とかやってるのになかなか500円も取れないから…
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MÖWE COFFEE ROASTERS
なかなか高円寺まで行かずでしたがやっとエスプレッソとチーズケーキを合わせることができました！
美味しかったです！
やっぱりこの組み合わせがぴったりだと思います
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丸山珈琲
カルロス・イトゥラルデ ゲイシャピーベリー
エスプレッソめっちゃ甘いし余韻も長くて最高でした！
これだけ甘いのに花のような上品な香りでめっちゃ良かったです
良いエスプレッソ飲んだ〜
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パッションフルーツティーと歩み珈琲さんの浅煎りベイビービンタン
この組み合わせめちゃくちゃ面白いです！
ペアリングがどんなものなのかっていうのをこういうのを経験して知ってほしいな〜
いや〜正直こんな良いのがあるのに行かないなんてもったいない
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和栗のモンブランとドナネネン！
モンブランは前回より柔らかくなって食べやすくなりました！
上のクリームも増えて嬉しいです！
似た柔らかさで比べると和と洋の栗の味の違いもよく分かってきた気がします
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コーヒーを安定して淹れたいのは「コーヒー淹れて」って言われた時に自分が美味しいと思うコーヒーを飲んでもらいたいから
美味しいと思ってもらいたいのもあるし、自分が見てる世界と同じものを見てほしいっていう気持ちもある
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コーヒー関連の人間関係というか、誰が正しいとかの話とか、実績とか、マウントとか、困ってる人多いみたいですね
話聞いたフリしてスルーして大丈夫です
でも尊敬する人についていけばいいかというと、
実はレベル低くて後々困ったりってことも…
視野を広く、色んなものを受け入れるのが大事です
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名刺作りました！
QRコード2つ載せたかったのでトランプみたいなデザインにしました
このデザイン見つけたら自分のこと思い出してください！
hanairo coffeeとbetter coffeeよろしくお願いします！
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