あらた@週末カフェ「KAMALMI」
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JR代々木駅（西口徒歩3分）、小田急線南新宿駅（徒歩30秒）そばで土日に間借りカフェ「カマルミ」営業中。営業時間は11:00から18:00。スイーツとスパイスカレーのカフェです。「健康・美容につながる、くつろぎのおいしさ」を志しています。
主に代々木、新宿界隈
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スパイスカレー好き食いしん坊。主にダルカレーが好き。
知り合いのオーナー料理人から奥さんと「間借りカレー」やらないかとの話が。夏オープンで検討中。
「カマルミ」が仮店名。奥さんは本格スパイスレシピやスイーツ作りが好きです。
いろいろカレーやお菓子を作りつつどんなお店にするか考え中。
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インドで一般的なお菓子、マカナ。
蓮の実を膨らませてます。インドでは一般的。スーパーフードです。
フライパンで炒ります。いろんな調理法ありますが、今回クミンなどで香りつけて塩味に。カールのような食感にほのかな風味。
ビールビール！です。
新大久保、Ambikaで100g200円くらい。
#インド
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知り合いから間借りカレーやってみないかとの話。
作ったものいろいろ食べていただいてる調理人。週末の定休日で間借り代なし！
カレー振る舞うのはとても喜びだが、趣味とはわけが違う。課題てんこもり。奥さん無邪気に「おもしろい」だって。
考えまとまらず、じっとカルダモンを見てみたり・・・。
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ブランチはムグライ・アールー・チキン😀
北インドのイスラム式スパイス料理。ヨーグルト使います。とてもスパイシー。肉が別物のようにおいしい♩
調理中の香りが豊かで、作りながらごはん3杯いけそう。
スパイス本格料理もカマルミのメニューに入れたいと思ってます。
#スパイスカレー #カレーぶ
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スパイスカレーを愛するみなさん！
アッツアツのを食べてみたいと思ったことありませんか？
ふと思いついて、カップウォーマーにカトリを乗せて、沸騰させたままでいただきました。
おお！うまい！😋
旅館の固形燃料一人鍋���ターリー、カトリ版です。まじに、これは使えます！
#スパイスカレー
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晩飯はサバのスパイスフライのカレー😀
丸ごと揚げたサバをがっつり楽しもうというカレーです。
サバ。そりゃ僕としては丸ごとで。スパイス揚げを煮込みました。タマリンドの酸味と効かせたチリの辛味でサバがとてもおいしくいただけました。とてもおいしかった♩
#スパイスカレー #おうちごはん
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牡蠣のスパイスカレー😀
牡蠣食べたくなりました。牡蠣は誰にも似ていない、代役なんか考えられない。
ということで、牡蠣をお迎えしてスパイス並べてカレーに。
ココナッツミルク風味のまろやかスープでいただきました。この食べ方が好きです。
#スパイスカレー #カマルミ
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コロッケのダルカレーソースライス♩
コロッケ、揚がりました😀ダルカレーのソースでいただきました。サクサクを、辛いアチャールをちょっとつけていただくのも激旨でした。
これはありなコロッケの楽しみ方♩
#おうちごはん #コロッケ #スパイスカレー
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ブランチはダルカレーのスパイス焼きミートローフのトッピング♩
おいしいミートローフ。そりゃ僕としてはダルカレー作って乗っけてみたくなります😅
とてもおいしかった。
バスマティライスなど、やっと買い出しできて久しぶり。やっぱダルにはこの米が好き。
#スパイスカレー #おうちごはん
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ブランチ。昨日、奥さんが作ったミートローフがあまりにおいしかったので、スパイスカレーにトッピング😀
・・・言葉にできない😭
#スパイスカレー #カマルミ
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ブランチはマトンのモツカレー😀
モツは臭み抑えたり、アク抜きしたり、柔らかく煮たりとやたら手のかかる具材ですが、この味はあまりあるご褒美ですね。クセがある分、苦手な人もいるけど、好きな僕にはモツじゃなきゃ味わえないおいしさ。また作りたくなる一皿です♪
#スパイスカレー #カマルミ
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ブランチはレンコンキーマカレー😀
レンコンの「カリッ」とする噛み味を楽しみつつ、スパイシーなひき肉を堪能するのが狙いの一皿です。レンコンの硬さ加減がうまくいった😀
「メニューにしたら」という想定でやっていると、自由に作るのと違ってレシピ作りが難し。
でもそこが楽しい♩
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代々木公園で今日明日やってるスリランカフェステイバルにやってきました。とても賑やかです😀
ヘラディワさんのスパイスカレープレートとエッグホッパーをいただきました。辛さが気持ちよくたってるのも、味ゆえですね。おいしかった。
#スリランカフェステイバル
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ブランチ。ツァムソのカレー盛りにナスのパクチー炒めをトッピング♩
野菜満載のごきげんな一皿になりました😀野菜の味わいを引き立てるスパイスはやはりすごい！
奥のタルカリもニンジンのまろい甘みが楽しめておいしかったです。
#スパイスカレー #おうちごはん
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ブランチ漬け炙り豆腐の和風味ダルカレーでした😀
粉出汁風味のミックスダルカレー。かなりおいしい。でも、もっと、うまくする宿題ももらった気分。
豆腐は水抜きして、スパイスヨーグルト漬け一晩。焼き目入り。豆腐のおいしさがカレーとよく和みました。
#スパイスカレー #おうちごはん #カレーぶ
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イスラム横丁・ラトバレでランチ😀
今気になるのはダルバートの基本セット。しっかり風味でおいしい。
650円と安いんだが、この前まで500円の神料金だったんですよね。
スプーンが止まらずおかわり。
カレー、ライスも2倍量いただいて満足なランチでした。
#スパイスカレー #ラトバレ
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肉じゃがカレー😅
ストック合わせました。
スパイスカレーレシピから言えば外道。だがびっくり、とてもうまい。なんだか困ってしまう美味😅
おうちカレー的旨みに、スパイス感プラス。辛味抑えれば万人受け風。ううん。
まかないですね、これは。
店もまだないのに😅
#スパイスカレー #カモルミ
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今日のブランチはチャナのサグカレー、焦がしチーズのトッピング😀
隠し味っぽくほうれん草。チーズと合いますね♪
香辛料多種使ってスパイス感の強いレシピ。風味が豊かなカレーになりました。
#スパイスカレー #おうちごはん
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南インドのダルカレーとゴーヤのジーラライス。
ダルは南インド家庭のレシピ。スパイスがしっかり効いてて味応えががつんときました。
ゴーヤ入りジーラライス。クミンとゴーヤ風味がいい感じ。
おうちのブランチというには手間かかりましたが、充実ターリーいただくと1日いい気分😀
#スパイスカレー
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昨日の晩飯はビリヤニ😀
スパイス軍団が砂ぼこりをもうもうとさせて、総攻撃してきたような風味。おいしいビリヤニって口にした時のシアワセ値マックスですよね♩
今回もメタ・バラッツさんのレシピ。
#ビリヤニ #メタ・バラッツ #おうちごはん
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オリエンタルとパリップの2色がけカレー♩
奥さんのオリエンタルカレー欲の発作。これと、カマルミの試作カレーのパリップをあいがけにしてみました。
それぞれおいしいけど、混ぜて食べると体験したことのないおいしさに。
とってもありな変わったカレー盛りでした。
#おうちごはん #カマルミ
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ブランチは二色ライスのダルカレー😀
トマトライスあったので、バスマティライスとあいもりにした諸事情ダルカレー。
トマトライスとダル。悪くないです😋
ちょっと少なかったので、おせんべい食べよう。
#スパイスカレー #カマルミ
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ブランチは奥さん作、ビリヤニ😀
奥さんらしく繊細でまろ感のある風味。おいし😋
鶏出汁を活かしてるそうです。���るほど。
#ビリヤニ #おうちごはん
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ブランチはチャナと大根のタルカリに大根のスパイスソテーのトッピング♩
大根の輪切りは煮てから焼いてます。チャナを大根のダイス切りとタルカリに。これは悪くない取り合わせです。
それぞれおいしいんだけど、ソテーを主役に味わうには豆の食感は強すぎたかも。
#スパイスカレー #おうちごはん
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ブランチはチキンカレーに焼きトマトをトッピング😀
スパイス感のしっかりしたチキンカレーに香りをつけて焼き焦がしたトマトをオン。おいしく、いただけました♪
焼くと生とは違った甘み旨みに変質するトマト。汁にとろけてとてもカレーに合います♪
#スパイスカレー #おうちごはん
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もっかのカレー作りの課題。
今は試したい、作りたいレシピが山ほど。
少量はうまくできない。半量作るのにも、スパイス半分では再現できない。
安定レシピは4人分量が基準。食べる方が追いつかない。冷蔵庫あふれる。
近所にカレー好きの知り合いがいたらな。どんどん食べてもらうのに。
#カマルミ
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イスラム横丁の買い出しでネパールの店で買ってきたいつものムラコアャール、大根の激辛漬物です。
「これがなくちゃ」の常備品。これからスプーンで食べやすいように大きめの大根をカットします。
とてもおいしいんですが、機関車爆走級に辛いので注意です😀
#ネパール料理 #アチャール
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ブランチは焼きトマトカレー😀
トマトはカレーのベースですが、具として味わうのにトマトを焼いてトッピングしました。焼くと柔らかくカレーとなじんで、生の時とは違うおいしさになります。
混ぜ込むのではなく、かたまりのまま口へ。甘みと酸味を楽みつつカレーを堪能できました😀
#スパイスカレー
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レモンミルクチキンカレー♩
チキンをミルクの風味とレモンの酸味で楽しむ暑い日にもごきげんなさっぱりしたスパイスカレーです。
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ブランチはパクチー入りスパニッシュオムレツにチャナダルカレー😀
スパニッシュオムレツにパクチー合いますね♩真ん中をくり抜いてそこにカレーを盛ってみました。
おいしさに充実感のある一皿で満足😋
#スパイスカレー #おうちごはん
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ブランチは手羽元のチキンニハリ😊
ムガール帝国時代からの伝統定番カレー。油たっぷり。濃厚でスパイス感が豊かな汁で、チキンがとてもおいしくいただけます。
奥さんが焼いたチャバテイと一緒に。
ニハリはパンととても合います。
呆然と満足する食後。
#スパイスカレー #おうちごはん #カレーぶ
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ブランチはマサラオムレツをターリーで😀
たまご今月いっぱい安いって報道。確かに以前価格に😳たまご好きチャンス！
っというわけでインドのオムレツが主役。パクチーの香りいい感じ。
オムレツにパンもいけますよね。奥さんが焼くのはアタ粉のムンバイパン。今回ももっちりおいしい😀
#おうちごはん
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イスラム横丁に買い出し。
ブランチはネパール民族料理 アーガンさんに。マトンのタカリセット。一つひとつか洗練されてて、調和の取れたおいしさ。価格もダルバットのランチセットが600円ととてもチープ。
カレー、スープ、ライスも夢中でおかわり。食べすぎたかな？
#イスラム横丁 #アーガン
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奥さん、チャイスコーンを焼きました♪
二人で作ったチャイのスパイスミックスをベースに焼いてます。ほのかなスパイス風味がおいしい😋サクサクとチャイのお供にとてもいいです。
ハチミツちょいがけでいただくのも、とてもうまい！
#手作りお菓子 #カモルミ
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手作りハンバーグダルカレー。
奥さんが作ったおいしいハンバーグ。ストックのダルカレーにトッピングしていただきました😀ちょっとファミレスっぽい？
#スパイスカレー #カマルミ
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ポークビンダル。
ゴア地方の肉を楽しむカレー。酢とスパイスでポークをしっかりマリネ。ブロックから切る時、思い切りおっきく切って味も見た目も攻め感強くしました。
噛むと肉汁が口いっぱいにジュワっ！酢辛い複雑な風味と青唐辛子の辛味がうまさを極上に。
#スパイスカレー #カマルミ
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ブランチはサモサスパイスカレー😀
とびきりホットなサモサをいただいた。味もいい！なのでカレーに。メキシコの暴れん坊がスパイスたちになじんで、おいしい一皿になりました。
ゴマ油で炒めたパクチー炒めオン。いい香り♩
今日も満足。食卓に幸と辛あり。ごちそうさま。
#おうちごはん
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ブランチは海鮮ミックスの出汁ダルカレー。
冷凍の海鮮ミックスを具に使いました。海老、イカ、アサリがおいしい汁にしてくれました。
本格出汁を使用。やはりダルにとてもいいと思います。なごめる優しい味です。この方向はひとつあり。今後もさらに試していきます😀
#スパイスカレー #出汁カレー
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昨日、松屋の期間限定チキンマサラカレーをいただいてきました。
まずびっくり！お皿でくるかと思ったら丼でした。写真をよく見ると確かに丼😅
マサラというには、僕はスパイス慣れしてるせいかスパイス感強くない。���には甘味が強すぎかな。
福神漬けとみそ汁ついてくるのは安定の松屋節。
#松屋
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遅めのブランチは柚子のダルカレー♩
柚子でダルカレーアレンジしました。レモンカレーのレシピの応用。クミンライスに合わせました😀好み分かれるかもしれませんが柑橘系大好きな僕にはたまらないおいしさ。皮とダルがいい具合に混じりあって楽しめました。これはまた作ろう♩
#スパイスカレー
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ブランチはキノコの炊き込みごはんに、和風ダルカレー😀
奥さんのご飯を和風味つけのダルカレーで。ダルはふところが深い。和的味つけてもいけます。ご飯がとてもおいしくいただけました。
このところ、激辛連続食べすぎだったのでちょうどよかった。胃に優しい😅
#スパイスカレー #おうちごはん
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じゃがバタークミン、焦がしチーズ。
じゃがバターとクミンはとても仲良し😀
クミンは炒って香ばしいうちにいただきます。これは必。岩塩をぱらり。これだけでかなりおいしいです。
カレーのお供にこんなのどうかなぁと。
居酒屋さんっぽいかな？😅ビールのつまみによしだし。
#晩酌 #おつまみ
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今日のブランチはフムス作りました😀
中近東あたりの定番豆料理です。チャナ（ひよこ豆）を、ゴマやニンニクで風味付けをしてペーストにします。
豆好きの僕は大好物。次回作る時は、もっとスパイス感強くするのもおもしろいなと思います😀
#中近東料理 #カマルミ
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間借りする店主と打ち合わせ。
料理人って厳しいイメージあるけど、修行時代を感じさせない温厚な方。
ありえないほど始めやすい環境に。
次第にカマルミ具体化。多くの方に応援いただいてます。応えねば申し訳ない。はりきるぞ！
写真は、奥さんのやっつけまかないオムライス。
#代々木 #カマルミ
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晩飯は一人飯だったので、ポテトのタルカリとフライエッグ焼いてプレートで楽しみました😀
満足♩
#タルカリ #おうちごはん
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ブランチは鳥と大根煮と肉じゃがのカレー盛り😀
２日目の煮物。あまりにうまいのでカレー盛りで食べたくなってしまいました。
って変ですか？😅
漬物切らしてて残念。
鶏と大根煮。以前友人が「出汁、どうしたの？」って驚くほど味が深い。
実は出汁使ってないんです。僕もびっくり。
#おうちごはん
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ブランチは大根たっぷりのダルカレー作りました😀
肌寒い頃になってきたので、あったまるカレー食べたいなと。で、まるまる一本あった大根に目をつけました。角切りたくさん入れて、生姜も多め。冬にうれしいダルカレー。大根の甘みのおいしさたってると奥さんにも好評😀
#スパイスカレー
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タモリさんのカレー。
タモリ倶楽部で見た時、いつか作ろうと思っていた。ついに再現。
チャツネやワインを使う、欧風系カレー。美味😋タモリさん推奨の付け合わせ。カレーマッシュポテトもとてもあいます。
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ブランチはスリランカプレート。パリップと大根のサンバル、サマハンのセット。
5日のスリランカの日にちなんで（遅刻）。パリップはココナツミルクを使ったダル。魚介使った美味感。サンバルは大根と辛味が絶妙な家庭料理。
スリランカに敬意と感謝をこめて完食😀
#スリランカ #スパイスカレー
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ブランチはツォク。スープ系のチベットカレーです😀
先日、チベット美術館で文化に触れ、現地風カレーを作ってみたくなりました。カレーは国で文化や風土の違いがあって、それぞれしっかりおいしいのがおもしろい♩
これはチベットの家庭の一般的なカレーです。
#チベットカレー #スパイスカレー
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いただきました！バターチキンプレート😀
奥さん、ナンを焼きました。フライパンで焼くナンも、もっちり感の具合がよくてとてもおいしいです😀
カロリーブレイクナイト😅
手のかかるプレートでしたが、二人ではしゃいで、楽しい時間を過ごせました😀
#スパイスカレー #カマルミ
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ブランチはダルバートでいただきました。
たまごのタルカリがおいしくできた♩ライスと混ぜ混ぜで、とてもいけます😀
いろいろ食べ合わせが楽しめるダルバートが堪能できました。
#スパイスカレー #タルカリ #おうちごはん
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チキンクルマ。
カシューナッツベースを北ではコルマ。南インドではそれにココナッツが加わり「クルマ」と言うそうです。10種くらいのスパイスがまろやかに調和。コクに深みのある優しい味わい。とても美味。
（ナイル善己著「南インド料理とミールス」のレシピ）
＃スパイスカレー #南インド料理
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晩飯に添えた豆腐のタルカリが、とてもおいしくできた😀
クミンの香りと、自然塩のバランスがいいと、とてもいい味に仕上がる感じです。いろんな条件あって、定量という���けにはいかないのが難しいけど、そこの勘どころつかめればと最近切に思う。
黄金比への道は長し。
#インド料理 #タルカリ
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今日も今日とてイスラム横丁。
ネパールレストランMOMOでダルバートランチ。
骨付きチキンのカレーよかった。ポ��トのタルカリもとてもうまいし、すっきりしたチャトネもいい感じ。プレートとしての調和感が見事なんだよなぁ、などといただきました。
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白菜と豚バラブロックのカレー🍛
奥さん作。ブロック肉が柔らかぁ😀汁が芳醇。やるなぁ😋
がっつり肉を堪能しました♩
#スパイスカレー #カレーぶ #おうちごはん
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蓮の実と大根の葉のサブジ。
カマルミのシンボルにした蓮の実を使ったサブジです😀カレーのお供に具合のいい感じ。
蓮の実は薄味で、煮ると豆のような食感です。
栄養価が高くて、古来から使われている健康的な食材です。
#サブジ #カマルミ
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麻婆豆腐。カレー盛り😀
奥さんの気合い麻婆豆腐。カレー味付けとかではなく、本場もんのまんまでカレー的に楽しめますね😀いけるキーマ♩おいし😋
引っ越しで手作り豆腐屋が近い事が希望でした。それはかないませんでしたが売ってる店見つけて二人で狂喜🤩こうなったわけです。
#おうちごはん
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ブランチはムングダルのカレー😀
ムングダルは緑豆。豆の味わいを生かした南インド系のレシピです。マスタードシードがピリッとくる辛味が効いてます😀おいし。
（「カレーの法則」水野仁輔著のレシピから）
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ブランチはマサラスクランブルエッグ😀
スパイスカレーセオリーで焼き上げるスクランブルエッグ。
スパイス風味が楽しめる卵好きお気に入りのレシピ。
カンタン手軽でこれ好きです。チャナをカリッとさせてトッピング♩
ごきげんなおいしさ😀
#スパイスカレー #カマルミ
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ブランチはいんげんのタルカリをトッピングしたダルカレー作りました😀
いんげんとダル、おいしい取り合わせになりました♪
#スパイスカレー #おうちごはん
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チョコカスタードクリームの手作り月餅♩
カマルミのシンボル、蓮の月餅の型をお迎えしました。とてもいいフォルム😀
奥さん、月餅が大好きで作るのも楽しそうです。僕も食感がとても好きなスイーツ。
#手作りスイーツ #カマルミ
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ネワール民族のサマエバジセット。
イスラム横丁のネパールレストラン「ナングロガル」でブランチ。カトマンズ盆地のおもてなし料理。パリパリの乾飯といただくスパイシーなタルカリや豆等がおいしかった。うまいスープカレーがついてたがこれは切れてたパウーワの代わりかな？
#ネパール料理
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昨日の晩飯は奥さんのダルバート。
メインは東インド・チェティナードチキンカレー、（メタ・バラッツさんのレシピ）。タルカリのアルゴビも、とてもおいしかった。同じように作ってるつもりなんだが、なんでこんなに味が極上なんだろう？
ごちそうさま♩
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ブランチはスパイシーチキンのダルカレー。
すぐ使える肉がなかったので近くのコンビニでサラダチキンを買ってきました。好きなブラックペッパーのタイプ。ダルで軽く煮てカットしてオン！
スパイシーなチキンがダルととてもあって美味。これで糖質少ないとはありがたい食材ですね😀
#スパイスカレー
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きざみ野菜のトマトダルカレー。
ちょっと残ったきざみ野菜なんかをソースやカレーで混ぜるとおいしかった経験ありませんか？僕は好きです。なので、それを確信犯でやってしまおうというカレー。サラダかカレーか分類不明ですが、おいしければけっこう😀よいブランチでした。
#スパイスカレー
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ブランチはキーマカレー。
キーマソースは辛味を抑えて仕上げて、辛いアチャール二種をトッピングしてホットにしました。ニンニクとグンダです。
グンダは硬めの梅干しのような食感で、独特のしょっぱみがあっておいしいアチャールです。キーマと混ぜながらいただくととてもおいしいです😀
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鮮蛋牛肉飯（シェンダンニュウロウファン）がブランチ。
代々木八幡の中国点心の店、宝味八萬でブランチ。おいしいものがたくさんあります。今日は屋台料理の丼いただきました。
香辛料は控えめに感じました。とてもいい香りが楽しめました。
#点心
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夕食は佐世保式ハンバーガー。
定番パテに加えて、作ってある玉ねぎのアチャールとライムピクルスをちょっとオン。辛味と酸味がいい感じで、とてもおいしくいただけました😀
#ハンバーガー #おうちごはん
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早めのブランチはマサラ焼飯♩
お冷やごはんがあったので、炒めごはんに。おたまでごはんをほぐしながら混ぜていく「あの」焼飯です。
スパイスカレーとチャーハンの手法を混合させたような作り方しました。
マサラ感たっぷりのおいしいブランチに仕上がりました😀
#おうちごはん #カマルミ
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スパイスチキン唐揚げとダルカレーのターリー。
鳥の唐揚げを再揚げしてターリーに盛ってから、クミン、マスターシードなどのテンパリングのオイルを、ジューッ！いい香り😀
スパイス焼きもおいしいけど、これもありですね。とてもスパイシーなピリ辛唐揚げがカリッと楽しめました♪
#スパイスカレー
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晩飯はゴボウと春菊の和風キーマカレーでした😀
奥さんの創作カレー。風味に癖のあるスパイス、ゴボウ、春菊の素材が、いい感じになじんだ汁が仕上がりました。日本の出汁を使わなくても、和風テイストになるんですね♩ゴボウがとても美味。
ちょっとびっくりのおいしい一皿でした。
#スパイスカレー
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晩飯はダルカレーに牛タンを添えていただきました😀
丸ごと厚切りと薄切り。薄切りのタンは、ネギ塩を巻いていただきました。牛タンは、ほかほかごはんがとてもおいしくいただけますが、ダルカレーとも違った味わいを楽しめました♪
#牛タン #スパイスカレー #おうちごはん
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カブリナンとキーマナスカレー。
引越し移動終了。さっそく近くの「ヒマラヤカレー」へ。ネパール現地的シェフのナンが評判。アーモンドの香りが生きた甘めなナンと辛くてスパイシーなカレーでいただいた。いけます😀近くてラッキー✌️
引越しあるある。今夜はキッチンで寝ます😔
#スパイスカレー
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手作りのバスクチーズケーキ😊
スペインのバスク地方で生まれた濃厚チーズケーキ。表面を黒く焼き焦がすのが特徴です。
中はねっとり感があって、こってりとしてはいるけど、なめらかな味わいのあるチーズケーキのおいしさが楽しめます♩
これはカマルミ抜きに、また日をおかず、食べたい。
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濃いめのラッサムをツユにソーメンをいただきました。
これ、試してみたかった。タマリンドの酸味の味わいと風味が、ソーメンといい感じに絡まっておいしかったです。
熱めのにゅうめんでいただくのもいいかも。今度やってみよう😀
#おうちごはん
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大根のサンバルとキャロットダルカレーです😀
日本のカレーの福神漬け、ラッキョみたいな付け合わせとなるのはなんだろう？などと考えています。今回、大根のサンバルを。ありかなと思います。カリッとした食感を残して仕上げるとカレーをよりおいしくしてくれますよね。
#スパイスカレー #カマルミ
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奥さん作、手作りロールケーキです。
日向夏、キウイ、バナナとクリームを巻いたさっぱりフルーティーなおいしさ。フルーツパフェを食べてるみたいでした。さわやかでバラエティ感も楽しい♩
僕の方も、いろいろスパイスカレーの試験レシピ作ってみたりしています😀改めていろんな発見があります😀
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夜は菜の花のキーマカレー。
奥さんのカレーです。菜の花を使ったキーマ。独特のほろ苦い甘味が楽しめました。食後感もさわやか感あります。旬を大事にしたメニューもいいですね😀
日本米でもちょっと食べてみたけど、おいしかった。
#スパイスカレー #カマルミ
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パプリカとたまごのペーストの調理パン😀
奥さん、今度は調理パンを焼く。
まろおいしい😋
#手作りパン #おうちカフェ
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コーンバター炒めの豆苗トッピングのダルカレー♩
豆苗の再生、ものすごい勢いで収穫できます。食べ方いろいろですが、コーンバターで炒めるのも僕は好きです😀スプーンで食べやすいように短めにカット。ブランチのダルカレーをおいしくしてくれました。
#ブランチ #豆苗 #スパイスカレー
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インディアンオムライス😀
初台のターリー屋さんのランチ限定テイクアウト。お皿に盛り付けなおしてパクチーを添えていただきました♩
フライ気味のインドオムレツに、風味ありのターメリックライス。よい相性でした。ライトに楽しむランチ。これで390円はコスパよしですね😀
#ターリー屋 #ランチ
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ブランチは出汁ダルカレーにサバ・カイチアオをトッピング😀
タイのオムレツ。ナンプラーがサバといい相性。
缶のサバは僕にはしょっぱいので、切り身を焼いて冷やしてから、サイの目切りにして使ってます。
出汁ダルともよく合って、とてもおいしい一皿になりました。
#出汁カレー #おうちごはん
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ブランチはチベットの家庭料理、野菜スープ「ツァムソ」作りました😀
野菜とスパイスどっさり。辛さも味も豊か。
酷寒の高地でチベットの方はこれで暖をとって元気つけてきたのかと納得。肌寒い日に、あったかさがありがたいスパイシーなスープでした。
#チベット料理 #おうちごはん
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おお！っと我が目を疑った。
近所の小さな小さな八百屋さん。おばあちゃん、相場知ってるのに商売っけなし。妙に安い不思議なお店です😀
#パクチー
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