almarge restaurant
@almargebdn
Followers
1,209
Following
402
Media
311
Statuses
703
Vins i cuina amable
Carrer de lleó, 79, Badalona
Joined May 2020
Don't wanna be here?
Send us removal request.
Explore trending content on Musk Viewer
Olympics
• 1906475 Tweets
Christians
• 521408 Tweets
Islam
• 406369 Tweets
Last Supper
• 367105 Tweets
Hezbollah
• 178248 Tweets
França
• 159938 Tweets
Majdal Shams
• 87048 Tweets
The Villages
• 67818 Tweets
金メダル
• 55262 Tweets
Lebanon
• 49643 Tweets
Druze
• 48674 Tweets
مجدل شمس
• 46169 Tweets
Cachorrão
• 43826 Tweets
Da Vinci
• 39057 Tweets
Golan
• 37792 Tweets
Alcaraz
• 33411 Tweets
Medina
• 26808 Tweets
角田夏実
• 26027 Tweets
Paraguay
• 25522 Tweets
Wemby
• 22949 Tweets
Gobert
• 20783 Tweets
#HereWithJho
• 20525 Tweets
Iron Dome
• 19875 Tweets
Antoine Dupont
• 18319 Tweets
Ledecky
• 16780 Tweets
#RugbySevens
• 13934 Tweets
mafe
• 10478 Tweets
Rafa Silva
• 10081 Tweets
Avui fa 3 anys que vam obrir. 3 mesos abans de la pandèmia. Si arrencar un negoci com un restaurant ja és cosa ben difícil, imagineu-vos començar al marge de la normalitat. Aquí seguim, tant o més resilients que fa 3 anys. Gràcies, clients, família i amics per fer-ho possible.
25
22
280
La nostra cara ho diu tot oi? Moltes gràcies
@GuiaMichelin_ES
pel reconeixement! Aquí la llista 2023 dels 145 restaurants catalans recomanats:
28
18
205
I entre servei i servei us agraïm aquests 4 anys que avui podem celebrar gràcies vosaltres 🥂💙✨
#almarge
#aniversari
#badalonarestaurant
#badacentre
#badalona
#restaurant
12
5
112
2021, 2022 i 2023. Tercer any consecutiu del reconeixement de la Guia Michelin i primer a lluir placa. Gràcies a totes i tots per fer-ho possible.
#almarge
#badacentre
#badalonarestaurant
#restaurant
#badalona
#michelin
7
4
83
Peu de porc sense feina, per a vosaltres, farcit de lletons, amb la seva demi-glace, feta amb brou de porc, oloroso i pebre negre. L’acompanyen bolets de temporada que confitem a casa i bledes ofegades.
#almarge
#lletons
#peudeporc
#cuinacatalana
#badacentre
#badalonarestaurant
7
4
82
Obrim la veda en breu als plats de caça amb aquesta Royale de Llebre. Marinada amb herbes i alcohols d’aroma boscà; Els lloms, sencers, acompanyats de foie, embolcallats amb la resta de les parts de la llebre trinxada a mà, mantega de tòfona i una primera capa de cansalada viada.
0
1
59
Aquí podeu veure els plats de la nova carta. Pels fora de carta i plats del dia haureu de fer-nos visita 😉.
#almarge
#novacarta
#vinsicuinaamable
#badalona
#restaurant
#badacentre
#badalonarestaurant
6
5
59
Rutines matinals de l’equip de cuina:
9:00 - persiana amunt
9:05 - cafè
9:07 - mise en place, cuinem
12:00 - dinar amb la família
12:20 - muntem les partides
13:00 - comencem servei, cuinem
#almarge
#badalona
#badalonarestaurant
#badacentre
4
4
60
En la història de l'alimentació, si fixem la mirada enrere, la caça era l'única manera de menjar proteïna animal. La ramaderia ha fet deshabituar-nos del sabor i textures d’aquestes carns. Almarge les recuperem en temporada, cuinant-les amb la dedicació que es mereixen.
2
2
57
I aquí la primera incorporació de les figues en carta: Crème Brûlée amb coll de dama.
#almarge
#colldedama
#badacentre
#badalonarestaurant
#badalona
#restaurant
#badalonarestaurant
3
3
50
Demà estrenem carta i a les postres tornem a incorporar aquest plat. Benvinguda de nou Tatin de poma amb crema fresca i gelat de vainilla de Madagascar.
#almarge
#vinsicuinaamable
#tatin
#postres
#novacarta
#badalonarestaurant
#badalona
#badacentre
#restaurant
2
4
49
Ens agrada cuidar de l'espai com ho fem amb els plats o els vins. I ens agrada fer-ho amb la mateixa filosofia. Per això hem renovat cadires i ho hem fet amb un petit proveïdor local, familiar, que treballa rigorosament fent ús de matèries primeres de proximitat i reciclables.
2
1
50
Queda oficialment inaugurada la temporada d'aliments vermells a taula: amanida de tomàquets del Maresme amb mozzarella.
#almarge
#tomaquet
#amanidadestiu
#amanidadetomaquet
#badacentre
#badalonarestaurant
#restaurant
#badalona
#badalonaturisme
1
6
48
🥰🥰
El restaurant Almarge de
#Badalona
és un dels 145 restaurants catalans recomanats per la
@GuiaMichelin_ES
. Els reconeixements es van lliurar ahir al Museu Marítim de Barcelona.
📷
@almargebdn
0
2
23
1
4
48
Renovant xapa 🧡. Gràcies de nou per fer-nos confiança
@GuiaRepsol
#almarge
#vinsicuinaamable
#badalona
#badacentre
#badalonarestaurant
4
7
48
3,2,1... fent proves per acostar al plat el mar i la muntanya. Qui s'apunta a testejar-lo?
#almarge
#marimuntanya
#diumenge
#cuinacatalana
#badalona
#restaurant
#badacentre
#badalonarestaurant
2
1
45
Ara sí, persiana cap a baix. Tornem el 20 de gener, descansats i amb novetats. Salut i vi!
___
#vacances
#badalona
#badacentre
#badalonarestaurant
#almarge
#restaurant
#vinsicuinaamable
4
0
44
Arriba fred i la cullera amb aquests fideus a la cassola que almarge elaborem amb gramigna, un tipus de fideu típic del nord d’Itàlia, costella, salsitxa i pecorino.
#almarge
#fideusalacassola
#vinsicuinaamable
#badalona
#badalonarestaurant
#badacentre
#restaurant
3
4
44
Per a nostàlgics, clàssics i amants del vintage: Còctel del llagostins
#cocteldellagostins
#almarge
#badacentre
#badalona
#restaurant
#badalonarestaurant
6
2
43
Preparar una carta de tardor no és feina d'un dia. Hi ha productes d'estiu que es van apagant, d'altres que arrenquen temporada i d'altres que són intermitents i que oferim fora carta segons disponibilitat. 📸 Ceps saltats amb cansalada del coll, pinyonada i rovell d'ou.
#almarge
0
2
43
Almarge de la normativitat: croqueta esparracada amb, col, suc de rostit i ricotta fumada. Una mossegada llaminera ideal per inaugurar un sopar de diumenge.
#almarge
#croqueta
#col
#rostit
#croquetaderostit
#vinsicuinaamable
#badacentre
#badalona
#restaurant
#badalonarestaurant
1
3
41
almarge.
Diari d'estiu.
Dèria 4: la tradició renovada.
#badalona
#almarge
#deries
#tornemi
#vinsicuinaamable
#restaurant
#badalonarestaurant
#badacentre
0
4
41
Un dels intocables en honor a la ciutat que ens acull i que conforma la nostra identitat: el tornemi.
#almarge
#elsintocables
#badalona
#restaurant
#badalonarestaurant
#badacentre
#tornemi
#xuixo
#mascarpone
0
5
39
Gràcies a un client molt especial hem pogut vestir aquest raconet de casa nostra fent honor a una part de la història de la ciutat que ens acull.
.
.
.
#almarge
#clientsbonics
#anisdelmono
#badalona
#restaurant
#badalonarestaurant
#badacentre
1
2
38
Molt contentes de presentar-vos les noves cartes que ha pensat i dissenyat
#juditpratestape
. Fetes de llautó, un material proper que acompanya des de sempre llars i restauració. Esperem que us agradin tant com a nosaltres.
#almarge
#cartanova
#disseny
#badalonarestaurant
#llauto
0
4
39
A la llauna, a la mussolina d’all, en brandada, bunyols, esqueixat o amb samfaina, el bacallà és indiscutiblement un dels protagonistes durant la Quaresma. De la mateixa manera que el peix en general ho és sovint en un sopar lleuger. Qualsevol excusa és bona per menjar-se’l avui.
1
4
38
Si busqueu una bona excusa per sucar pa, aquest remenat de bolets de temporada escabetxats a casa, és una de les millors opcions de la nova carta de tardor. Sucós, que no bavós, amb el rovell en punt òptim per satisfer els vostres desitjos de panarres.
#badacentre
#badalona
1
2
38
Treballant perquè les comandes arribin a temps i estiguin llestes per menjar a les taules de casa vostra durant aquestes festes. Gràcies a tots els que ens heu delegat aquesta feina tan nostrada, deixant-nos ser part de la vostra família d'alguna manera. Bon Nadal!
1
5
38
Ara sí, llesta ja per ser servida, després d'unes quantes elaboracions, la nostra Llebre a la Royale amb trompeta de la mort.
#almarge
#llebre
#llebrealaroyale
#royaledellebre
#badalonarestaurant
#badacentre
#badalona
#restaurant
0
4
36
El farcellet és en cuina un element molt versàtil, on un ventall ampli d'ingredients poden actuar com a continent i contingut. Nosaltres hem escollit la fulla de col, hortalissa i reina en temps de fred, per embolcallar un contingut força tradicional: la botifarra del perol.
0
4
37
Segur que no hem inventat la sopa d'all, Joan Amades assenyala a Jaume I com el seu possible creador. Mite o realitat, aquesta recepta de llarg recorregut i múltiples variants, es caracteritza per les seves propietats antisèptiques i reconstituents. Aquí la nostra versió.
1
3
36
Cigrons amb botifarra negra o cigrons amb espinacs són 2 receptes molt reconeixibles de la cuina del nostre territori. almarge unim aquests dos elements, hi incorporem ceba caiguda amb palo cortado i un element marí, la tripa de bacallà, virant la recepta cap a un mar i muntanya.
1
4
35
En temporada, no pot faltar algun fora carta amb aquest ingredient: el calçot. Nosaltres primer el confitem, per donar-li després un cop de foc i servir-lo en amanida acompanyat d'un romesco de carabassa, ametlla laminada i ricotta
#cuinadetemporada
#cal
çots
#badalona
#badacentre
0
3
35
Comencem vacances. Descansarem fins el 23 d'agost; el 24 ens trobeu de tornada amb el celler carregat i els fogons a gas per a fer-vos gaudir de nou. Bon estiu!
#almarge
#vacances
#vinsicuinaamable
#badalona
#badacentre
#badalonarestaurant
#restaurant
6
6
35
Can Puxic són una empresa familiar de Premià de Dalt amb 120 anys d'experiència cultivant tomàquets. Contents de tenir uns mestres d'aquesta hortalissa tan a prop i poder comptar amb el seu producte a la nostra carta.
#badacentre
#almarge
#km0
#tomaquet
#canpuxic
#tomaquetpremium
1
3
35
Musclos bouchot al vapor amb romesco d'alfàbrega i per compartir, si es vol, o no ;). I bona vesprada!
#almarge
#bouchot
#musclosbouchot
#badalonarestaurant
#badacentre
#restaurant
#badalona
0
3
35
Ja tenim aquí les floretes del Maresme 🫛✨💚
Pèsol de llàgrima amb carxofa confitada a casa, espinacs amb gingebre i suquet blanc.
----
#almarge
#pesoldelmaresme
#pesol
#badalonarestaurant
#badacentre
#restaurant
#badalona
2
3
34
Encetem dissabte i tornada d'aquest petit descans amb carta renovada!
Reserves aquí 👉🏻
0
5
32
Un tastet d'un fora carta de la carta de tardor que posarem en circulació la setmana vinent: Fricandó de llata amb bolets i albergínia.
#almarge
#fricando
#cuinacatalana
#badalonarestaurant
#badalona
#restaurant
#badacentre
1
1
33
Ganes de retrobar-nos amb vells coneguts, habituals a carta de tardor-hivern com aquest capipota 🤎🍂
#almarge
#capipota
#badacentre
#badalona
#restaurant
#badalonarestaurant
1
3
33
Fer dels dilluns diumenges. Fresc, de temporada i ideal per despertar la gana i encetar un àpat que comenci amb vermut i acabi amb sobretaula: Matrimoni de seitó marinat a casa, anxova del Cantàbric i el nostre pebrot.
#badalonarestaurant
#badacentre
#restaurant
#badalona
2
4
33
Aquests són els que servim avui pels que vulgueu una Grand Finale exempta de dolç. Seleccionats per en Xevi de
@lletcrua
. 1.Ermesenda: llet crua i eco de vaca; 2.Amets: llet crua d'ovella; 3. Glauc: blau de llet crua de vaca; 4: Màquia: pasta tova de llet crua i eco de cabra.
2
5
32
Ja comença la temporada d’un dels grans protagonistes de les amanides i plats freds en els mesos més calorosos de l’any. I és que si la primavera tenyeix la gastronomia de verd, l’estiu ho fa de vermell. Aquest és collit al Maresme. L’acompanyen unes anxoves i ceba agredolça.
1
4
31
Proteïna hivernal en format estiuenc: Terrina d'ànec salvatge amb foie i mantega de tòfona.
#almarge
#foie
#anecsalvatge
#terrina
#tofona
#vinsicuinaamable
#badalona
#badacentre
#badalonarestaurant
#restaurant
2
3
31
Amb aquest festiu tartar de peix de llotja, gamba vermella i escamarlà comencem a acomiadar el 2023 i us desitgem una molt bona entrada d’any!
#almarge
#peixdellotja
#badacentre
#badalonarestaurant
#restaurant
#badalona
#capdany
0
1
29
El salmó ens el marinem a casa. Un procés senzill que a banda de sal i sucre, només vol temps, una mica de paciència i on cada mà li dona el seu toc. El nostre porta herbes aromàtiques mediterrànies, cítrics, pebre, coriandre i flor d'hibisc.
#badalonarestaurant
#badacentre
1
4
31
A la cuina no tot és arribar i moldre i aquest plat n'és una mostra. Des de la conceptualització: Lletons i ceba; fins a la verbalització: Lletons rostits i glacejats amb puré de ceba, anelles de ceba arrebossades, ceba agredolça i cebetes Eco saltejades.
#badalona
#restaurant
0
2
31
Tant avui per dinar o sopar, com demà al migdia, podeu gaudir d'aquesta cua de bou a l'oloroso amb puré de patata. Recordeu que el dilluns 9 comencem vacances fins dijous 19 de gener, els 2 inclosos.
#almarge
#badalona
#badacentre
#badalonarestaurant
#restaurant
#cuadebou
1
4
31
almarge treballem amb producte de temporada i sempre que podem de proximitat. Aquestes venen de Tiana, marinades amb vinagre de Jerez i Pedro Ximénez, i les acompanyem amb cremós de formatge fresc, gelat de iogurt, galeta de cafè i alfàbrega.
#tiana
#maduixesdetiana
#badacentre
0
1
31
Magret d'ànec amb carabassa en 4 elaboracions: romesco, crema, kimchi i pipes torrades.
#almarge
#carabassa
#magret
#tardor
#vinsicuinaamable
#badalona
#badacentre
#badalonarestaurant
#restaurant
2
3
31
EsPERAnt la cocció del foc per preparar aquestes postres de la nova carta: Pera escalivada amb cremós de formatge fresc.
#almarge
#vinsicuinaamable
#pera
#peraescalivada
#postres
#badalona
#badacentre
#badalonarestaurant
#restaurant
2
3
30
Escalfant motors per demà. Ganes de tornar-vos a veure per casa!
#almarge
#vacances
#vinsicuinaamable
#badalona
#badacentre
#badalonarestaurant
#restaurant
1
1
30
Avui… Mandonguillada de bonítol!
#almarge
#badalonarestaurant
#badalona
#restaurant
#badacentre
#bonitol
#mandonguilles
2
3
30
Plats que satisfan pap i ànima, afavorint migdiades en dies de fred extrem: Ossobuco guisat amb tomàquet
#almarge
#ossobuco
#guisat
#badacentre
#badalona
#restaurant
#badalonarestaurant
#restaurant
1
1
30
Aquí la nostra sala de màquines i 50% d’almarge. On s'acumulen corredisses de bon matí per tenir-ho tot llest quan entreu per la porta; on tant es fa feina d'esforç com de detall; on es balla a ritme accelerat durant el servei i on es treballa perque gaudiu de cada mossegada 💙
0
1
30
Almarge del que és normatiu. Croqueta esquinçada. Feta amb carn d’olla i acompanyada amb col caramel·litzada i ricotta fumada.
#almarge
#badalonarestaurant
#badacentre
#restaurant
#badalona
#croqueta
#carndolla
#col
0
4
29
La tardor i la caça. Inaugurem temporada amb aquesta Llebre a la Royale. De mossegada fàcil, incorporant el llom sencer i la resta de les parts trinxades a mà; sabor llaminer: marinada inicialment amb vi, verdures i herbes; daurada després amb mantega de tòfona i acabada al forn.
0
2
30
Aquest migdia fem l'últim servei i marxem de vacances. Tornarem divendres 12 de gener. Que passeu unes molt bones festes i que tingueu una feliç entrada d'any 💙
#almarge
#badacentre
#badalona
#restaurant
2
2
30
almarge encara que vinguis sol, sempre podràs gaudir de l’àpat en bona companyia 😊
#almarge
#vinsnaturals
#milesdavis
#jazz
#badacentre
#badalonarestaurant
#jazzlover
#jazlovers
#restaurant
#badalona
2
1
30
Cua de bou guisada amb un xup-xup lleuger que manté l'acidesa del tomàquet confitat, la potència de l'oliva negra i la frescor de l'alfàbrega.
#almarge
#vinsicuinaamable
#badacentre
#badalonarestaurant
#badalona
#restaurant
#cuadebou
1
1
28
Mediterrani al cub. De la terra el tomàquet, de la costa la sardina i el pa com a complement d'aquests sabors frescos i intensos que ens recorden tants moments d'estius ja passats i que escriuen també el present. Coca de pa amb tomàquet amb sardines filetejades a la flama.
1
2
29
Benvinguda coll de dama. Entra tímida en carta, de moment a les postres, i ens acompanyarà en altres elaboracions amb la seva dolçor, fins a arribar al final de la seva temporada.
#almarge
#figues
#colldedama
#badalona
#restaurant
#badacentre
#badalonarestaurant
2
1
28
Gràcies a l'avi Agustí, que fugint de la guerra emigrà i plantà les seves vinyes a Paziols, podem gaudir avui d'aquest WABISABI. Un 100% cisnault que elabora el seu net amb la mínima intervenció. Ara ja teniu per qui brindar quan el begueu... si teniu la sort de pescar-ne alguna!
1
3
29
Rutines matinals de la sala:
9:00 - persiana amunt
9:02 - preparem cafè
9:07 - mise en place: repassem copes i coberts, muntem taules, revisem celler
12:00 - dinar amb família. Comentem fora carta i canvis
12:20 - mirem reserves i especificacions
13:00 - comencem servei
1
0
29
Torna el fred, els dies rúfols, la cullera i tornen també els fideus a la cassola amb costella i formatge pecorino.
#almarge
#badalonarestaurant
#badacentre
#fideusalacassola
#restaurant
#badalona
0
3
29
És un dels plats intermitents de la carta. Fet amb llom baix de vaca que aromatizem amb all, pebre, farigola... Acompanyat d'una ravigotte que aporta un punt d'acidesa al plat.
#almarge
#roastbeef
#ravigotte
#vinsicuinaamable
#badalona
#badacentre
#badalonarestaurant
#restaurant
3
2
29
0
1
27
El seu predecessor el trobem al llibre del Sent Soví, s. XIV, "vedella amb sosengua". Plat medieval que neix en cuines de ciutat contràriament al que podria semblar. Una recepta amb DO Catalunya: Fricandó de vedella amb bolets. Nosaltres l’adaptem en temporada de caça amb senglar
1
3
27
Des d'aquest racó de la sala és on preparem, amb la dedicació que es mereix, aquesta beguda estimulant d'origen vegetal i recorregut ancestral que sovint posa punt final als àpats d'almarge.
#almarge
#caf
è
#specialitycoffee
#badalona
#restaurant
#badacentre
#badalonarestaurant
1
2
28
Busquem un cuiner/a amb formació acadèmica i/o experiència. Volem que la persona que s’incorpori, gaudeixi de la feina, la gastronomia i que tingui uns valors que s’assimilin als nostres. Si creus que encaixes envia’ns el CV a info
@almarge
.restaurant i et trucarem o t’escriurem.
0
25
28
Recomanacions de prescriptors reconeguts que fan d'altaveu i que ens ajuden a créixer. Moltes gràcies
@guiarepsol
!
#almarge
#guiarepsol
#guiarepsolrecomendado
#vinsicuinaamable
#badalona
#badacentre
#badalonarestaurant
#badalon
#restaurant
0
3
27
Reincorporada a les files d’almarge amb l’arribada de la seva temporada. Coca de sardines a la flama amb oliva negra.
#almarge
#sardina
#triticum
#badalona
#restaurant
#badacentre
#badalonarestaurant
#vinsicuinaamable
1
2
27
Comença l'època dels entrants més frescos i menys calòrics: Amanida verda d'enciams, verdures envinagrades i bonítol. Adeu cullera, hola forquilla!
#almarge
#primavera
#badacentre
#badalonarestaurant
#bon
ítol
#badalona
#amanida
#vinsicuinaamable
1
3
27
Tartar de peix de llotja, gamba i escamarlà amb un amanit senzill, que ens ajuda a ressaltar la dolçor i frescor del peix, fet amb suc de llima, crema àcida i els caps de les mateixes gambes.
#tartar
#gamba
#vinsicuinaamable
#badalonarestaurant
#badacentre
#badalona
#restaurant
2
3
27
Aquests dies fora de carta us oferim un arròs de Nadal amb brou d'escudella, pilota, nap negre i col.
I si voleu menjar d’almarge per Nadal, afanyeu-vos a fer la comanda. Teniu temps fins al dimarts 20 de desembre!
#almarge
#nadal2022
#carndolla
#badalona
#badacentre
#restaurant
0
2
27
De mossegada intensa, i aire "mar-muntanyenc", un plat que inicia converses i genera rivalitats al més pur estil Montesco / Capuleto: Coca de llengua de vaca marinada, rossinyols i salsa tartara.
#llenguadevaca
#marimuntanya
#badalonarestaurant
#badalona
#restaurant
#badacentre
0
4
27
Brou o fumet de peix, una de les claus d'un bon arròs. Nosaltres el fem vermell. En dos passos: primer rostint els ingredients, després bullint-los uns 20 minuts.
#almarge
#fumet
#peixderoca
#fumetvermell
#vinsicuinaamable
#badalona
#badacentre
#badalonarestaurant
#restaurant
0
1
27
Carxofa, un dels imprescindibles de la temporada hivernal. La servim cuinada sense pressa, en 2 temps: 1er la confitem, després la cobrim amb pasta de full, com la poma d'una tatin. Per aprofitar la seva versatilitat en fem una crema d’acompanyament. Carxofa, carxofa i carxofa!
0
1
26
Sou dels que us els mengeu el 26 com marca la tradició o els estireu a l’àpat de celebració d’entrada d’any? almarge en preparem per a les 2 dates. Amb carn de pollastre de pagès i papada, picats a mà, suc de rostit de la seva cocció. Acabats amb beixamel i barreja de 3 formatges
0
2
26
No per ser una de les elaboracions que porta amb nosaltres des dels inicis, deixarem de mostrar-la, al contrari. Un plat que no ens avorreix i amb el qual fem bandera. I que, per cert, teniu de temps fins dijous per encarregar-lo, si voleu tenir-lo a taula aquestes festes!
2
1
26
Acostant els Pirineus al Mediterrani amb aquesta combinació de llarg recorregut a la cultura gastronòmica de molts dels països banyats per aquest mar. La nostra versió: Rostit de xai xisqueta i albergínia fumada.
#xisqueta
#badalona
#restaurant
#badacentre
#badalonarestaurant
1
1
26
Amb morro us diem que aquest és de llagrimeta: Bacallà amb suquet blanc i espinacs a l'allet.
#almarge
#morrodebacall
à
#bacalla
#badacentre
#restaurant
#badalona
#badalonarestaurant
0
3
26
Recepta de capçalera de la cuina d'aprofitament amb orígens situats a l'antiga Roma. almarge la preparem amb pollastre de pagès des de zero, i després n'aprofitem el suc de rostit per altres elaboracions, fent honor així a la cuina a la qual pertany.
#badacentre
#croqueta
0
3
26
Aquest divendres tornem i ho fem amb nous horaris! Obrirem de divendres a dilluns migdia i vespre. Reserves de 13:00 h a 15:00 h al migdia i de 20:00 h a 22:00 h al vespre. ☝🏻Si voleu taula per aquesta primera setmana, podeu escriure'ns a reserves
@almarge
.restaurant. Salut i vi!
1
6
25
Atenció llaminers i llamineres 👆🏼: Coca de col, papada i formatge fos.
#almarge
#badalonarestaurant
#restaurant
#badaloba
#badacentre
#coca
#col
#platsdhivern
0
1
26
Envinagrar o marinar en vinagre, una altra manera de coure. Lentament, sense pressa. Així treballem els nostres seitons.
#almarge
#marinar
#envinagrar
#vinsicuinaamable
#badacentre
#badalona
#badalonarestaurant
#restaurant
1
2
26
Així és com treballem el nostre escabetx suau. Ben emulsionat, refinat i equilibrat per acompanyar sense eclipsar, fent bon equip amb la guatlla de les Landes.
#almarge
#badacentre
#badalonarestaurant
#restaurant
#badalona
#escabetx
0
3
26
Dissabte: passejada per la platja, vermut i arròs? Doncs no us ho penseu més. A la nova carta de primavera d’almarge hi trobareu aquest seitó marinat a casa amb oliva verda i taronja i un arròs amb sofregit empordanès, nyores i cua d’escamarlans sense feina. I bon profit!
1
2
26
Llentia del Puy. Agricultura sostenible, terra volcànica, altitud i l'Efecte Foehn, ressecant-la quan és verda, fan d’ella una llentia amb terroir i DO. Delicada, poc farinosa i dolça. L’acompanyem amb verat a la flama, brunoise de verdures, tomàquets al Jerez i ricotta fumada.
0
1
25
Múrgoles a la crema amb pilota especiada i pinyons.
#almarge
#murgoles
#badalonarestaurant
#badalona
#restaurant
#badacentre
2
3
31
El pollastre rostit ha passat de ser un plat festiu associat a ocasions especials a ser una opció de plat de diari, influït per factors com la disponibilitat econòmica, la tecnologia culinària i l’evolució dels hàbits alimentaris. Aquí la nostra versió amb amanida fresca.
0
2
25
Un altre ingredient estacional que es passeja de manera intermitent per la nostra carta: l'espàrrec blanc. Aquest any us el proposem amb ou, crema de mascarpone i envinagrats i mojama de bonítol.
#esparrec
#esparrecblanc
#badalonarestaurant
#badacentre
#restaurant
#badalona
0
2
25
Encetem la "Costera de Bonito" o temporada de bonítol. Almarge us l'oferim amb una recepta lleugera de fàcil mossegada i digestió: mandonguilles amb tomàquet, ceba i gingebre.
#almarge
#bonitol
#bonito
#badalonarestaurant
#badacentre
#badalona
#restaurant
1
1
25
La il·lustrada, amb arengada fumada.
#almarge
#vinsicuinaamable
#escalivada
#arengadafumada
#badacentre
#badalona
#badalonarestaurant
#restaurant
1
2
25