المسقعة بديعة في كل أحوالها، خلطة ألوان ساحرة، النظر إ��يها يرقق القلب، أخضر شرائح الفلفل،مع أحمر شرائح الطماطم، مع درجات البني المختلفة في الباذنجان، مع رمادية اللحم المفروم، وتتناثر هنا وهناك بعض حبات الزبيب بلونها الذهبي، واحيانا حبات اللوز بأبيضها الخشبي. "كحل وحبهان-عمر طاهر"