高知大学 深田 水槽でブリを飼う人
@FNinKochi
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毎日、水槽のブリやマダイの世話をしている教員です。養殖魚の餌における種々の問題を解決できたらいいな。やっぱり、魚粉とオキアミすげぇ！と思うことが多いですが、カゼインのファンです。つぶやきはあくまでも個人の見解です。音声入力が多いので誤字多め。北大（DC, JSPS PD）→UW（JSPS 海外）→高知大
ブリを飼えるところ
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養殖魚の生産量を増やしたければ、
・天然資源の管理をしっかりやりましょう
・環境保全・生物多様性の維持に取り組みましょう
一見、矛盾しているようにも思えますが、現行の養殖では自然界からの影響によって生産量の制限を受けます（一部は除く）。
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シアトルでアパートを借りる際、日本人が住んでいた部屋を案内された。とても綺麗に使っていたようで、大家さんの日本人への印象はかなり良かった。入居審査の際、収入の点とかも便宜を図ってくれた。
なので、私も退去する際にはメチャクチャ綺麗に掃除をした。大家さんがビビるくらいに。
周りの先生方に聞くと、「以前中国人留学生を引き受けたら「酷い目」に遭ったので、もう二度と引き受けないことにしている」という話をちらほら聞く。これ自体の是非はともかく、外国に行ったら望むと望まざるとにかかわらず「出身国の代表」になる覚悟はしておいたほうがいいのだろうな。
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これ、実はブリにも良いのです。ブリの場合、タレ漬けをしてから、ホットプレートなどで、焼くのです....。完全にブリが焼き肉と化します。ブリ養殖に関わる身として、それでいいのか？と思う時はありますが、美味しいのです...。ご飯が進みます。
これは公開したら消されるかもしれない事実なんだけど…
焼肉のタレとしょうゆを6:4くらいで割ったタレに
カツオを10分くらい浸けてから食べるとやばいおいしいです….。
だいたい焼肉のたれ大さじ1に、醤油小さじ2くらい。
ピリ辛なタレを使うとよりおつまみ的になります。
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脳下垂体の中葉が欠損した魚であります。
25万匹中1匹だけ…コバルトブルーのビワマス 養殖業者「初めて」 | 毎日新聞
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アメリカの収入審査はクレジットヒストリーを重視するので、新規外国人にとっては不利なんですよね。莫大な金が口座にあれば別ですが。私は海外学振の収入証明を持っていきました。大家さんが日本人の研究者ならOKよ！オーナーに言っておく！という形ですんなり審査に通りました。
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魚に「満腹」という感覚はあるのか？という質問を頂いたので、解説してみます。
答えから言うと、ほとんどの魚に満腹という感覚はあります。けれど、そう思えない魚種も身近にいるかと思います。
それは、キンギョやコイです。
餌、ずっと食べていますよね。
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ブリを10年以上、飼育していると、どうしてこの餌でお前は育つ！？というのがチラホラ現れます。そういった魚の遺伝子を調べたいとは思いつつ、個人では限界があります。そして、魚の飼育を自分でしない研究者はこういったことを知りません。そのギャップをどこかで埋める努力をしなくては。
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養殖って、稚魚は全部人工種苗と思っている人が多いかもしれないけど、ウナギは100%（たぶん）天然由来だし、ブリもほとんど天然、カンパチもそう。マダイ、シマアジなんかはほとんど人工種苗。マアジなどは意外に採卵が難しいらしいし、人工種苗の生産が確立できていない魚って多いです。
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先ほど、他研究室の院生に冷凍庫に閉じ込められたオッサンです。非常脱出装置を使って外に出ました。おそらくその学生の指導は受けているんです。でも、やっちゃうんです。
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いろんな方のカツオのさばきを見ては、ここに戻る。
やはりさばいてきた魚の数が違すぎる。迷いがないし、正確だし、うろこがシュッと飛んでいく。カツオの鮮度も段違いに良い。そしてハランボはやっぱりこうやってとってほしい。
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サンマ、小さいのがたくさん売られていますね。
小さいのを獲って、豊漁とするのは、かなりマズいと思うのです。
例えば
1トンのサンマが獲れたとして、個体の平均体重が200gと100ｇだと、尾数が倍違います。5000匹と10000匹です。
再生産（繁殖）を考えると匹数の確保も重要です。
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当研究室と尾鷲物産で開発した育成方法で生産された魚です。
昨日から全国のスシローで提供が始まっています。ブリなのに中トロみたいな味わいです。よろしければ試してください！
#スシロー
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冷凍庫の件がこんなにヒットするとは思いませんでした。庫内での作業時には札を吊るす、カラーコーンを立てる等のアイデアを頂きましたが、実はそれはもっとリスクを増やす可能性があります。
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これが国立大学ですからね。
入学した学生さん達はがっかりしたに違いない。
2年後には新しい建物になっているので、その時までお待ちください。
研究力、研究力って言うけれど、こんな施設で海外の整った機関と戦えるわけなんてないでしょ。
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もし作業者が札を出し忘れたら？
もし第三者がコーンを動かしてしまったら？
そんな時にはもっと重大なトラブルになりますよね。
扉を閉める前に庫内(狭い)を一目確認するのが一番です。
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記憶を辿ってみると、私を閉じ込めた学生さん、いつもイヤホン（ノイズキャンセリングかも）をしてますね。そりゃ、私が作業していても音は聞こえないだろう。最近、イヤホンの類をずっと付けたままの学生が多いけど、作業時等には自分だけでなく周りな人にも危険な場面を増やしていると思うのです。
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でも、それが難しい人もいるので、緊急脱出の方法を全員にしっかり教えるのが一番現実的です。
想定外の事は近年増えまして、かなり鍛えられております。
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マグロ養殖
はじめた頃からこうなることは予想していたわけで
テレビ局の電話取材（もう10年くらい前）でも、先がないことを伝えた際、それなのにどうして？の問がありました
投資をしてしまった以上、前に進むしかない。なので負け戦でもやるんです。それが日本です。と伝えたら納得してくれました。
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私が学部4年生だった時、1つ年上のイトウ（23歳）が実験施設におりました。4年生かM1の時に弱りはじめ（老衰？）、技官の方が泣く泣く取り上げました。そしてそのイトウを黙々とさばきはじめ、涙を浮かべながら食べてくれと言われ、困惑した私と先輩でした。複雑な気持ちでしたが、美味しく食べました
本日1月10日は #イトウの日 です！
○最大1.5m25kgにまで成長する北海道の淡水を象徴する巨大魚
○寿命は15年から20年
○オスは春の繁殖期に真っ赤な婚姻色に変身
○環境省レッドリストで絶滅危惧ⅠB類(EN)に分類
この素晴らしき魚が無事に生きられる世界にしていきましょう！
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回転寿司のサーモンは、実はニジマスのことが多いという事実。学生達はあまり知らないようでした。
調べなさいと指導すれば、きちんと勉強するのですが、それは本来の学びとは違うよなと考えます。一方で、そんなことも知らないまま卒業させるのも恥ずかしいので、どこかで教える必要も感じています。
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獲れなくなった魚介類を養殖で殖やす。それも一つの方法だとは思います。
けれど、そんなことより自然に繁殖できる様に資源管理と環境保全をした方が早道なのでは？と思います。私がこんなことを言うと意外に思われる方がいるかもしれませんね。
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さて、気を取り直して内臓のお勉強を（そういったのを苦手な方はそっと閉じてください）
上から、ブリ、カンパチ、マダイの内臓です。
水温が下がると防寒着として脂肪が増えてきます。マダイは身に溜められない分、内臓に集中して溜まります。これではどうにもならないので、脂肪を除きます。
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そのマグロの餌については、どう考えているのでしょうか。
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今日から研究職として働きはじめた方も多いと思う。
私からなにか一つアドバイスをするならば、
「事務の方々と良好な関係を築きなさい」です。
大学等の運営をしてくださっているのは、やっぱり事務の方々なんです。そして、事務の方のネットワークはすごいんです。お気をつけください。
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@HiraokaYasushi
その事故後の製品なので、同じ様に非常脱出装置の使い方が明記されています。私の方からも学生に指導して、実際にやってみせることもあります。
もう一つの安全策として、電波が通るかどうかを確認して携帯を必ず持つというのもルールにしようかなと考えています。
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もう一般的なお店はだめだなぁと思った本日。
店の魚はすべて天然魚とはいうものの、切り身を見た瞬間、これは養殖とほぼ全員が気づき、博士の学生のEPの味がするで確定。そんな嘘をつかなくてもいいのになぁ、養殖は養殖で売れば良いのに...と思ったのでした。
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今日は、授業でサーモン養殖が普及した背景について質問をしてみた。経済的な点や、成長効率が良いことは事前に説明したので、それ以外で答えるようにと。なかなか難しかったのかな。ほぼ正答者0でした。
養殖によって生食できることが大きいです。ブリ・マダイと大きく違うのはそこです。
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どこもかしこも養殖ですね。でも、養殖魚の餌って天然魚なのですよ。その前に漁業者も国もやるべきことはたくさんあったのでは？と思ってしまう。
八戸港で養殖業実現へ 水揚げはピークの3％足らずで「つくり育てる漁業の実現」へ(ＡＴＶ青森テレビ)
#Yahoo
ニュース
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けれど、これがアカハラとして訴えられる可能性も否定できないんです。だからなるべく優しく指導する。優しく指導すると、事態の深刻さを理解できないこともあります。かといってきつく言うと、心が折れてしまいます。結局、私がなるべくチェックするか、2人体制にするなどの対応が必要になっています
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魚の多様性が大きいことは皆さんもご存じだと思います。その多様性は内臓の形状にまで及んでいます。
例えば、ブリやマグロなどは、大きい胃袋がある一方で腸は短いです。
マダイ：胃は小さめ、だけど腸は長め。
コイ：実は胃がない！そして腸はとても長い！
これが餌の食べ方に影響しています。
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理系の研究室では怪我や命に関わる瞬間があります。そういったときには、申し訳ないですが、注意の仕方を選ぶことが難しいです。学生の身の安全の確保を優先すると、そこまで配慮できません。
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身も味も澄んだ感じで美味しい。
魚嫌いの人には良いと思う。
俗に言われる養殖臭はほぼしないですね。
柚子果汁効果すごい！
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魚粉は価格の高騰が騒がれていますが、極端な話、金を出せばまだ買うことができるとも言えます。魚粉の原料となる天然魚がいなくなれば、買うこともできなくなります。変な話だけど、養殖をするにも天然の海が豊かな必要があるんです。
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・出したらしまいなさい
・汚したら掃除しなさい
・無くなる前に注文しなさい
最近は、これらも大学での教育になりつつありますね。自分の研究者としての能力を活用する時間は確実に減って��ます。
研究力アップって大学だけじゃどうにもならないですよ。
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金目鯛に限らず、天然資源に依存した観光って多いですよね。カニ、メジカ、しらす、色々です。高知ならカツオもね。
でも、それって魚が獲れるから成り立つ。お客が来れば来るほど、魚が必要。漁獲制限をしないと、いついなくなっても不思議ではないと思うのです。
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最近の指導は困難を極めております。自分の研究室には脱出の方法を再度指導することにします。世の中でいろんな事故が起きるけれど、こういったケースって多いのだろうなと思っています。
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冷凍庫ならワイは腐らないで済むなぁと思った一瞬でした。でも、扉を開けた学生はトラウマになるだろうな。
自分はともかく学生が被害者や加害者になるのだけは絶対に避けたい。そのためなら、ハラスメントと言われようが、事故に繋がる瞬間にはきちんと注意をしたい。
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元北海道人から高知県民に。今日、車の運転はやめておけ。とりあえず昼までは止めておけ。今日、高知県自体がお休み。
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一人のために、それを補助する一人。成果物、良くて一人分。そんなことが増えました。
肉体労働をしながら他人の作業をチェックすると、自分までもがミスをしてしまう。となると、完全にチェック係か、その人に作業から外れて貰った方が良い...そんな判断になるかと思います。
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冷凍庫の大きさは0.5坪サイズ。扉を開ければ人が居ればすぐにわかる。そんな状態です。
犯人もわかっているので、今回は指導教員から注意をしてもらうことにしました。尚、研究室で再確認した所、同じ人物によって閉められた学生が1名おりました。
先ほど、他研究室の院生に冷凍庫に閉じ込められたオッサンです。非常脱出装置を使って外に出ました。おそらくその学生の指導は受けているんです。でも、やっちゃうんです。
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何か他のことをしていたり、閉めることばかり考えていたりすると、人が居たら閉めてはいけないと理解していてもできない人が一定数います。むしろ、私の姿に気づかなかった可能性もあります。
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胃の大きい魚では、胃が膨らみパンパンになると食べるのを止めます。
小さめの胃の魚でも同様ですが、胃が空になるのも早いので、お腹が減るまでが早いです。
そ���て胃のない魚、胃がないので、ずっと食べます。腸全部に餌が詰まっているくらいになります。
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外国人を受け入れるとなると、その母国語への対応も必要。私達が守っている暗黙のルールとかは通じません。なので、すべて法律で取り締まる必要があります。
外国人受入を推進する政治家や企業の方は、海外で起きている問題と対応を学んで欲しいです。そして、日本でも適切な取り組みをして欲しいです
外国人潮干狩り軍団。
棒を振り回して威嚇しているのか、、、
その後は棒をその辺にポイ捨て
こんな投稿したくないけど、外国人が増えた事で困っている漁師や国民が多くいます。
逆に助けられている面も多くあると思いますが、秩序を保てるように動きたいです。
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最近の傾向
なんだかわからないけど、「自分はやろうと思えば、人並みにできる。」と考える人が多い。そしてできない自分を見つけて落ち込んだり、心が疲れてしまう人も現れる。
得意かどうかは好きか嫌いには関係ない。でも、どのくらいできているのかの客観的評価は必要。けれど、
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円安
養殖魚用飼料の原料のほとんど
家畜の飼料も ほとんど輸入なんですよ！
だから、飼料会社も養殖業者も畜肉関係も厳しいのです。
これから先、日本のタンパク源供給はどうするのでしょうか。
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サバなどでは食べ過ぎて胃が破裂して死亡することもあると聞いています。おそらく乾燥した餌が水を吸って膨らんだ結果と思われます。また、水槽環境下で飼育をしたことがありますが、満腹という感覚がある様に感じました。
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魚の脂に興味を持った方がいたので。養殖魚の脂の質はほぼ餌の油脂を反映します。で、オレイン酸などが多いオリーブオイル等を使った餌だと、軽い味に魚が仕上がります。大豆油だとリノール酸が多く、ちょっと重めの味に。マグロ油だと、ブリなのに中トロっぽくなります。餌って大切です。
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いつまでも
あると思うな
天然魚
何でも養殖
それも無理
自然環境の保全をするのが遠いようで一番確実と感じる最近です。
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手袋って自分の手は守れるのですが、手袋に感覚は無いので、薬品、放射性物質、ウイルスの液等がついても気づけないのです。なので、汚染された手袋でいろんなものを触ってしまうことで、他の人が被害を受けます。実験で手袋が与える被害についても指導するようにしています。これ、以外と盲点。
新型コロナ 「マスクや手袋を着用することは大半の人にとっては効果がなく不必要」「使い方によっては感染をより速く拡散させる恐れすらある」専門家ら指摘
WHOテドロス事務局長の言葉を真似るなら、wash, wash, washです（とにかく手を洗う）
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肉食魚なので、餌の主原料は魚粉なんです。それのすべてを濃縮大豆タンパク質で代替して（もちろん不足している栄養素などは補う）も、バグバグ餌をたべて、グングン育つ個体がいます。魚油を植物油で置きかえた時も体調を崩す魚がいるなかで、倍以上に育つものがいたりします。
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あと、ブリの全ゲノム情報が公表されているけど、海外のヒラマサとカンパチみたくきちんとGenBankに登録してほしい。日本のブリ養殖の歴史は長いのに、あっという間に新興国に抜かれている。それとブリの全ゲノム情報の精度をもうちょっと上げて欲しい。
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とある番組を見てみた。味にこだわって生餌で魚を育てているとのこと。鹿児島にも餌（モイストペレット）に使う魚種を工夫している方がいます。魚はとても美味しいです。
生餌は環境負荷も大きいので、持続的にその海域で養殖を続けたいのであれば、せめてモイストペレットにした方がと思いました。
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これが養殖においては餌やりに反映されます。
マグロ・ブリ：日に1回、2日に1回など
マダイ：1日に数回、なので自動給餌機のニーズが高い
コイ：実験環境だと日に3~7回となります。
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種苗は確かに天然資源に依存しない。でも、現状のマグロの餌は、ほぼ100%天然資源に依存しているって知っているのかな。マグロさえいればいいのかな。
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正直、ハイブリッド魚の場合、海面養殖はダメだと思っている。陸上養殖ならOK。 在来種の人工種苗でも、もう少し逃亡阻止を考えないといけないし。そろそろ関係省庁が動かないとまずいでしょ。動かないと思うけど。
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きっとその放送局でも似たようなことが有るんでしょうね。
ただマグロ養殖技術のノウハウは今も今後も養殖においてかなり貢献しています。すべてが無駄なわけではなく、経営的に収益が得られなかった。そういうことだと思います。他はどうなんでしょうね。
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あと、魚類養殖が簡単にできるような風潮がありますけど、決してそんなことはないと思います。空き団地を有効利用！世話はシルバー人材で朝晩のチェックのみ！とか見ましたけど、それだと美味しい魚はできないし、数年でトラブルに見舞われて出荷もできないと思います。
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研究志向の強い学生にむけて。卒論分属や大学院受験の際の一つの情報として、教員の書いた論文を見るのが早いです。どれだけ研究しているのか？どんな研究をしているのか？を知ることができます。
便利なサイトとしては、下記があります。
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地方の国立大学
寮の整備は必要だと思っている。当校、物部キャンパスには女子寮がない。朝倉キャンパス近くにある寮から通うため、車を購入する必要がある。なんだそれ？になっている。大学院進学においても不利である。寮を建てるのが無理なら、少しくらい援助をしても良いのにと思っている。
東大だけが大学ではないので、「貧困層からも積極的に東大に合格させるようにしよう」とかよりも「地方の国立大学で一通りの学問を学べるようにして、安い学生寮を提供しよう」の方が現実的に助かる人多いと思いますけどね。強者はどうルール変えても何だかんだで新しいルールに適応して合格するんで。
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役に立ちそうもないことも研究できるゆとりがある国は、さらに発展するのだと思う。無駄を削る行為は、将来の発展を削っていることもある。
自分の生活もゆとりがあった方が良くないですか？
一分一秒、無駄な時間を無くしたいですか？
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研究室の紹介スライドを作って欲しいとのことで、写真ライブラリーを探索。
これ、両方ともマダイです。種苗会社でこれだけ形が変わります。
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自分がいいたいことを全部言ってくれていた。
ありがとう！
チリ、ASC認証も取得していることも多く、いろんな意味で日本のウッ！
@michiko_no8
サーモン養殖はチリの代表的な産業です。ASC認証をとっているサーモンはたくさんありますし、まず養殖魚の餌に抗生物質など入れたりしません。よく知りもしないで不安を煽るようなことを言うのはやめてください。
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それと、秋に美味しい魚、サンマの養殖は！と考える方も多いかもしれません。種苗生産だけでなく、飼育も難しいみたいです。技術と採算性を考えると養殖できる魚って意外と限られます。天然資源を大切に..と、養殖魚の研究者ですがそう考えています。
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魚と人の相性？
とある研究所の方とお話をした際、こんな話がありました。
「魚に嫌われる人がいる」
自分が飼育していると活性も高く水面まで上がってきて、たくさん餌を食べる。でも、担���を彼にすると魚が餌をあまり食べなくなる。
そんなことあるかいな！と思うかもしれません。
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何をどうしたって、養殖魚の生産コストは上がります。だから、売価が上がらないとどうにもなりません。これはたぶん農業でも畜産でも同じ。コストダウンをして、どうにか対応できるレベルではなくなってきています。国として食料確保をどうすのか？そういったレベルになりつつあるのだと思います。
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支払いができないため、電気を使えない国立大学
そりゃ魚の飼育施設への支払いも難しい
ワイ
魚の飼育施設の電気代の一部でも大学に負担願えないか？
特許収入もあるし、間接経費も入れてますし。
大学
大学の施設でないため、不可。
そんな状態でかれこれ10年くらいが���ばっております。
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アレを魚粉（タンパク源）の代替源に使えないかシリーズ
・駆除した外来魚 使えるけど、量が..
・アメリカザリガニ 使えるけど、誰が集める?
・ジャンボタニシ 加工、大変そう
・果物の皮、野菜の廃棄物 ほぼ水分なのですが..
・未利用魚 量や質が一定ではない
真面目に答えるのもしんどい最近
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もちろん自分の研究所では、イヤホンを基本的に禁止しています。音を感知できないと危険なことも多いので。
デスクワークで論文を書いている時等には、特に制限はありません
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日本の主たる養殖魚「ブリ」の研究と言えば高知大！となることを夢見て、地方大学でも良い（おもしろい）研究を！と思ってがんばってきたのですが、内部学生には全く評価されていないと知った本日。外部からの大学院生達と楽しく研究します！
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ざっと見ました。
大学生でも正確に文章を書けない人、読めない人が多いので、そういった方々は購入してみると良さそうです。自分への投資も大切だと思います。
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そろそろブリについて、つぶやかないと...
これ10年くらい前、学生がたくさんいて賑やかだった頃。研究室で育てた柚子鰤の水揚げ風景。
2枚目はブリのタタキ（薬味もりもり）と鹿児島の「焼きブリ あぶり」さん風の薄切りの刺身。
ブリのことも、もっと好きになってあげてください！
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話1
「魚が好きです！」
教員「この魚の名前知ってる？」
「知りません！」
話2
教員「魚の飼育に興味ある？」
「はい！」
教員「じゃあ飼育試験しようか？」
「餌やり、毎日しなきゃダメですか？土日は休みたいです！」
そんなことが多いですね。
理解、難しいでしょう？
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やっと現状を皆さんが理解しはじめたけど、もう、遅いのかもしれませんね。やれるだけのことはやりますけど。
餌の値段はしばらく上がり続けるでしょう。
今後、魚類養殖をどうするのか？そんな議論をした方が良いと思うのです。
餌を安くしろ！はもう無理。
@katukawa
ペルー産アンチョビは一時、トンあたり2400㌦まで高騰。手当てが出来ず他国産に切り替えるなどして対応していますが関係筋から「今はまだ魚粉があるだけまし。近い将来、魚粉自体が手に入らなくなる可能性も」と囁かれるところまできています。
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若者にとってはサーモン＝生食可が当然！？と思ったのでした。天然鮭が生食不可であることを指導した方が良いですね。
半生レアカツ、生ジビエなどともちょっと繋がる所があるのかな。こちらもしっかり家庭科等で指導した方が良さそう。
鹿児島県の鳥刺しは特例的にOKと私は判断しています。
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おそらく何社かは継続すると思います。長期的に考えて収益を出す仕組みを構築するか、自社ルートで販売するかでしょうか。
技術と商売は別物。たくさん研究開発をしても、そこは出口に任せるしかない。なかなか研究社側としては割り切れないところです。
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今、養殖魚のエサに天然物（野菜、ハーブ、果実）を入れるケースが増えてます。目的は身質の改善、または抗病性の向上です。最近、闇雲になんでも入れて、入れた効果を検証・公表していないケースも見ます。そういったのは他のきちんとしたブランドに迷惑がかかるので、止めて欲しいと思ってます。
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