539 Plats Forts
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Cocinero Profesional @539plats_forts 647 5928 39
Puigcerda
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Cocinar , esto es lo que me gusta.
Butifarra de ciervo de 5 años del Cadí, abarrotada de especias, como aprendi en mi estancia en Londres, con un fantástico pure Robuchon con mantequilla que me traje de un lugarcito de Asturias....
Alimenta lo salvaje.
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Hace 5 años..... pasa volando...
A punto de comenzar la 6 temporada de Plats Forts.
Mucha emociones , mucho aprendido, mucho por aprender y siempre para adelante...
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5
80
One man army.
Un cocinero, una barra, muchos platitos y mucho sabor.
Alimenta lo salvaje.
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3
73
CUINER DE L'ANY 2023
Muchas gracias al
@gastronomicfbcn
y todos los votantes de la
@lavanguardia
por otorgarme el premio a mejor cocinero del año 2023.
Un premio muy motivador para seguir trabajando intensamente y por el mismo camino. Mejorando y aprendiendo cada vez mas.
7
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70
Higos , Jack Daniels , nata del
Cadi montada a la minute, wasabi del Montseny y granizado de higos.
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64
En vivo y en directo... cada dia ... cocina cercana y sincera.
Alimenta lo salvaje.
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Melocotón de Ordal en mi almíbar de romero. Nata. Wasabi. Mas melocotón.
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One men army.
Cocino en frente tuyo... con mucho cariño... productos que me gustan, que conozco, con mucho sabor.
539, Plats Forts.
Alimenta lo salvaje.
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Pichon de Bresse. 3 cocciones, 3 marinadas. Bien madurados. Mucho sabor.
Alimenta lo salvaje.
2
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40
Caldereta - suquet de Gambas de Blanes. Buen sofrito, buen caldo, bastante tiempo, la mejor gamba de Blanes seleccionada personalmente y mucho sabor.
Alimenta lo salvaje.
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39
Como me gusta cocinar con mis clientes para otros clientes.... siempre aprendiendo...
Garbanzos con bogavante y conejo picante.
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37
12 cocineros- 12 comensales
En nuestro día libre nos juntamos 12 restaurantes diferentes , 12 cocineros diferentes, 12 pueblos diferentes, 12 culturas, 12 amigos , 12 maneras de sentir la gastronomía .
Mucha buena onda muchos platitos sabrosos y una barra japonesa.
@Lluis_Daga
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3
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Nuestras croqueta de jamón. Finalista a la mejor croqueta de jamón del mundo 2021 en
@madridfusion
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Asi comienza nuestro menu... siempre, desde que abri... con un sabroso consome y un aceite de 6 pimientas.
Alimenta lo salvaje.
0
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33
539, Plats Forts. Jurásico.
Apuesto siempre por animales de much calidad.
Me encantan las aves...
Alimenta lo salvaje.
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33
No solo son ceps en la vida... pies de rata ... una seta maravillosa
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30
Como cada semana, 360km en busca de la pesca del dia, mis detalles.
Alimenta lo salvaje.
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Croquetita. Rebozado muy finito y muy crujiente , muy muy cremosa por dentro y se puede coger con la mano, sin gelatinas y sin congelar y con muy buen sabor a jamón.
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29
Que venga Jean Louis Neichel a comer y se valla con una sonrisa de punta a punta , me hace muy feliz... y además me regala una de su fantásticas pinturas .... maravilloso. Gracias por tanto...
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Otros 9 kilasos recien llegados .... va quedando las ultimas semanas...
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28
Y en la cerdanya ya comienzan a salir rápidamente .... los Segundos de esta semana aquí en plats forts
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Nuestro nuevo logo con nuestro antiguo slogan.
Alimenta lo salvaje.
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27
Un día para el recuerdo ....
Festival inmenso
12 cocineros - 12 comensales
24 manos - 24 platos
Una barra y mucha buena onda.....
@Lluis_Daga
@rubinat_oscar
@SantsEsCrema
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27
Enpieza la 6ta temporada de Plats Forts.
Y como siempre , en busca de lo mejor.
Cofradia de pescadores.
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Se viene algo lindo...
3er 12 cocineros - 12 comensales
@aboronatmiro
@oliverpchef
@nachomanzano
@EstherSalgar
@Oriol_Balaguer
@ToniGerez
@cruix
@abarra_res
@oscarmanresa
@JacasJordi
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26
Cocina cercana, propia y salvaje .
Simple, muy simple.
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23
Así lo dejé de doradito.... chikito a de dios... elegante
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23
Proximamente.... en Plats Forts.
Las estamos alimentado bien , para que salgan bien...
Alimenta lo salvaje.
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A 4 manos Amateur. Cocinando guisitos de toda la vida junto a grandes abuelas.
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Cocinar con estos dos enormes a 2.300 mts de altura no tiene nombre...
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20
No puedes dejar de votarme ( si crees que lo merezco, claro)
Cuiner 2023 en el Gastronomic Forum Barcelona
@gastronomicfbcn
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Marujitas y bonito.... aliñado con escabeche de perdiz de campo.
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Un poquito del 26 manos para 13 bocas que paso este lunes pasado en Plats Forts de Puigcerda en medio de los Pirineos .
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La primeras ... aquí en plats forts..
alimenta lo salvaje...
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La primer thermomix .el fantastito Lebrillo. Utilizado cada dia en 539, plats forts.
@cook_obsession
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Flan de pimienta negra. A base de 8 huevos diferentes: pintada, faisan, oca , pavo, gallina araucana, pato, pollitas, normales.
Alimenta lo salvaje.
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Un lugar al cual cada semana me gusta venir más ..... un año ya desde que bajo en busca del pescado , en la puerta del mar.... desde Puigcerda - Blanes , 360 Km cada semana .
Desde plats forts apoyamos a los pequeños productores ..
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12 cocineros - 12 comensales
24 manos - 24 platos
Una barra
Mucha buena vibra....
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