Yannick Alléno
@Chef_YAlleno
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🇫🇷 Modern Cuisine - Parisian Terroir - Sauces / Extractions - Fermentation 🇫🇷 #gastronomy #3stars #passion
Paris, Ile-de-France
Joined September 2015
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L'équipe du diner à 12 mains au profit de
#zazakelysambatra
et les enfants défavorisés malgaches
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Comme disait Raoul Follereau, "un sourire ne coûte rien et produit beaucoup" d'émotions. Tout comme la cuisine !
@Hublot
#yannickalleno
#hublot
#sponsored
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Vendredi, c'est poisson ! Une bonne raison de choisir notre turbot nacré servi à
#Pavyllon
avec une fricassée de couteaux et de salicornes, des échalotes noires & une nage à la ciboulette.
☎️ 01 53 05 10 10 - pavyllon
@ledoyen
.com
#restaurant
#pavillonledoyen
#yannickalleno
#paris
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On n’en sait jamais trop dit Escoffier. Pendant les huit années que tu viens de passer à mes cotés, j’ai pu mesurer et apprécier ta soif de connaissances, ta rigueur et tes intuitions. Je suis certain que ces qualités seront la clé du succès de la Maison Ruggieri.
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🌟🌟🌟 🌟🌟🌟 huge thank you to my wonderful teams at
@AllenoParis
and at Le 1947 in
#chevalblanccourchevel
!!!!! You are amazing...
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Au
#All
énoParis, le champignon se glisse jusque dans nos desserts. On ne se lasse pas de la « Guimauve aux Gros Paris assaisonnée de chocolat et fleur de sel, touches abricotées et glace à l’Extraction de champignon » 📸 Pascal Lattes
#yannickalleno
#pavillonledoyen
#restaurant
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1/3 ⭐️ Quelle immense fierté ! Être récompensé sur l’ensemble de mes restaurants au Pavillon Ledoyen ! Nous avons dû mal à y croire, mais c’est bien réel ! ...
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En cette période compliquée, rien de mieux qu'un plat réconfortant servi avec une délicieuse sauce moderne. Pour goûter ce merveilleux pithiviers feuilleté, direction
#Pavyllon
!
☎️ Réservation : 01 53 05 10 10 - pavyllon
@ledoyen
.com
#yannickalleno
#pavillonledoyen
#restaurant
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Feuille à feuille de bœuf Wagyù « Grade 5 », aux Gros Paris, Laitue et fondue aux tannins de betteraves. Un plat à découvrir au
#All
énoParis, notre
#restaurant
gastronomique 3 étoiles au Guide MICHELIN !
📌 8 avenue Dutuit - Paris 8
#yannickalleno
#paris
📸 Pascal Lattes
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Enjoying the French spirit of
@TheWorlds50Best
w/
@maurocolagreco
@ericripert
@dominiquecrenn
@nchatenier
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Tristesse.
Merci
@DavidAbiker
pour votre hommage à ce très grand Monsieur, le plus grand de la gastronomie française.
@DavidAbiker
1️⃣ Paul Bocuse, l’empereur de la cuisine française est mort
🔵Eric BRIFFARD
Chef exécutif et directeur des arts culinaires de l'école
@pariscordonbleu
et Yannick ALLÉNO (
@Chef_YAlleno
)
Chef, 3 étoiles au Guide Michelin
#CASCAD
@DavidAbiker
#PaulBocuse
#MonsieurPaul
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Look who's here! 4-hand dinner w/
@Bocusedor
winner
@mathewdpeters
for the
@FAF_US
gala at
#pavillonledoyen
🇺🇸🇫🇷
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Mes équipes et moi-même vous souhaitons une belle année 2020 pleine de réussite et d'épicurisme ! ! À très vite dans nos restaurants.
#yannickalleno
#pavillonledoyen
#reveillon
#nouvelan2020
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Faites comme nous, soutenez
#ZazakelySambatra
!
Cette association se mobilise depuis 15 ans à
#Madagascar
pour permettre aux jeunes de révéler leurs potentiels et de devenir les acteurs du changement de leur pays ✨
@AnneSophiePic
@EmmanuelRenaut
@CedricGrolet
@cyril_lignac
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Super heureux, super fier de vous ; bravo à tous et à tous les autres ! Merci
@atabula_info
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Concentration de notre chef pâtissier Aurélien Rivoire en pleine découpe du dessert emblématique de
#Pavyllon
, la glace de l’Ambassadeur, au beurre de Paris, crème double et cerises Amarena 🍒
#pavillonledoyen
#yannickalleno
#restaurant
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Dans cet edobitsu venu tout droit du Japon se cache un trésor ! La recette unique du riz de notre maître sushi Yasunari Okazaki .. Réservez sans tarder à
#Labysse
pour déguster ce bijou blanc 🍣
☎️ Réservation : 01 53 05 10 30 - labysse
@ledoyen
.com
#restaurant
#yannickalleno
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Bravo
#paulpairet
, 3 étoiles c'est magique ! Le
@guideMichelinFR
reste incontournable
Congrats to the UV
#team
, what an exciting distinction!
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"Gelée délicate de rouget au vin de bourgogne, Corail d’oursin à l’eau de laurier et caviar, Ceviche moderne de rouget à la bergamote & Foie gras de canard foisonné"
Réservation : allenoparis
@ledoyen
.com – 01 53 05 10 00
#allenoparis
#restaurant
#yannickalleno
#pavillonledoyen
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J-2 avant la
#SaintValentin
et vous n'avez toujours pas de restaurant ? Pas de panique, il nous reste quelques places au
#PavillonLedoyen
.
Focus ici sur la "Salade de truffe noire" qui sera servie à Pavyllon ! Les menus ICI ➡️
#yannickalleno
#restaurant
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Avez-vous goûté nos délicieuses tempuras de légumes servies à
#Pavyllon
? Elles mettent à l'honneur les produits de saison. En ce moment, place aux champignons et au potiron
#yannickalleno
#restaurant
👌
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[
#MICHELINSTAR19
] ⭐ Quelle fierté pour toutes les équipes du Pavillon Ledoyen de recevoir aujourd’hui une étoile du
#GuideMICHELINFR
pour son restaurant L’Abysse ! Un grand merci au maître sushi japonais Yasunari Okazaki qui forme avec moi, un quatre mains d’exception ! ⭐
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What a great night for all of us !
@guideMichelinFR
thank you for those 10 years of support 🌟🌟🌟
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C'est parti !
@TopChefA3
Le
#maestro
des
#cuisines
@Chef_YAlleno
pour un défi très photogénique dans
#TopChef2017
#Souriez
, vous êtes jugés ! 📸
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[L'ABYSSE] À la recherche d'un tourbillon de saveurs ? Laissez-vous tenter par le voyage iodé offert par l'« Huître spéciale au chou-fleur à l’huile d’aneth ». Une pure merveille servie à L'Abysse, notre comptoir-à-sushis !
#labysse
#yannickalleno
#pavillonledoyen
#restaurant
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Envie d’épater vos convives avec de la betterave ? Réservez l'un de nos prochains cours de cuisine. On vous donnera nos conseils pour réaliser nos "Petites betteraves, en amertume de chocolat - Pistou d'olive noire et ricotta" ➡
#yannickalleno
#mauviel1830
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[ALLÉNOTHÈQUE] Avez-vous besoin d’un bon avocat ? Parce qu'on en a un bon à la carte des desserts de l'Allénothèque et promis l'addition ne sera pas salée 🥑
📌 53-57 rue de Grenelle - Paris 7
#restaurant
#allenotheque
#paris
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Il fait froid aujourd'hui dans les rues de Paris. Quoi de mieux pour se réconforter que notre "Meringue soufflée façon Mont Blanc" servie à l'Allénothèque? À vos cuillères ! 🌰🌰
Où ? 53-57 rue de Grenelle - 75007 Paris
#allenotheque
#restaurant
#yannickalleno
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À
#Pavyllon
, se cache une grande énergie créatrice. La carte évolue et accueille sans cesse de nouvelles recettes aussi modernes que gourmandes comme ici la Noix de Saint-Jacques à la moelle, Extraction de jambon ibérique et caviar.
#pavillonledoyen
#yannickalleno
#restaurant
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"Les détails font la perfection, et la perfection n'est pas un détail", comme disait Léonard De Vinci. Ce n'est pas ce Nigiri Beryx (金目鯛) servi avec des écailles frites à L'Abysse qui pourrait nous dire le contraire ... 🍣
#pavillonledoyen
#yannickalleno
#labysse
#restaurant
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Il est pas beau notre cookie en cocotte servi à l'Allénothèque ? 🍪 Cookie hivernal, chocolat au caramel et crème au pain d’épices
📌 53-57 rue de Grenelle - Paris 7
#allenotheque
#restaurant
#yannickalleno
#cookie
#paris
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[PAVYLLON] Venez découvrir sans attendre le foie gras contisé de truffes noires servi à Pavyllon. Aussi beau que bon 🍃
#pavyllon
#pavillonledoyen
#yannickalleno
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Retour en images sur le dessert créé par Aurelien Rivoire, grand gagnant du Prix du meilleur dessert café du Guide Lebey 2019 ! Un grand bravo à notre chef pâtissier 👏👏👏
#guidelebey
#lebey
@EditionsLebey
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Ce mois-ci, on vous gâte avec une offre exceptionnelle spéciale champagne créée avec
@MoetHennessy
. Venez déguster des cuvées extraordinaires à un prix très doux dans chacun de nos restaurants. Pour en savoir +, direction le
#PavillonLedoyen
!
#champagne
#yannickalleno
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[PAVYLLON] Tout est dans la nature et ce n'est pas ce dessert 100 % végétal qui vous dira le contraire : "Raisins blonds en gelée de Sauternes, Tuile de riz croustillante". À (re)découvrir dans notre
#restaurant
#Pavyllon
🌱🎋
#yannickalleno
#Paris
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13e du
#top100
au monde ! Très fier de mes équipes,
#bravo
à vous en cuisine comme en salle et merci à
#lechefmagazine
!
#happy
#chefs
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Courchevel ou Paris ? Le poivre : avant ou après la cuisson ? Aïoli ou Gribiche ? J'ai répondu à 10 questions existentielles pour
@MoiChef_fr
, je vous laisse découvrir le résultat. Bon visionnage ! 😄
#moichef
#yannickalleno
#boxmoichef
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Gastronomic journey with
@ChefAndreChiang
- special dinner: 4courses at
#STAY
Taipei, 4courses at
#RAW
, let's cook!
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Mes équipes se joignent à moi pour vous souhaiter un Joyeux Noël ! À très vite dans notre belle Maison !
#yannickalleno
#pavillonledoyen
#reveillon
#noel
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Fabulous award, so happy to be part of
@TheWorlds50Best
as 31 with
@AllenoParis
🇫🇷!! Well done and thank you to my fantastic teams 😃
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[PAVYLLON] Chaque détail compte à
#Pavyllon
. Du comptoir en bois métallisé patiné bronze aux miroirs colorés en passant par les sièges en velours, tout a été pensé pour charmer ceux qui viennent passer un moment dans notre
#restaurant
..
#yannickalleno
#pavillonledoyen
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Le comptoir de
#Pavyllon
n'attend plus que vous. On vous accueille tous les jours, le midi comme le soir !
Réservation: pavyllon
@ledoyen
.com - 01 53 05 10 10
#yannickalleno
#restaurant
#Paris
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Ce mois-ci pour nos cours de cuisine de 2h nous mettons à l'honneur un magnifique produit de saison : l'asperge. Pour les gourmets qui ont le temps, nous proposons également des ateliers d'une demi-journée !
➡
#yannickalleno
#pavillonledoyen
#mauviel1830
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[PAVYLLON] Envie d'une terrine ? Venez découvrir celle servie à
#Pavyllon
. Elle est réalisée avec du gibier à plumes et servie avec une gelée au vin de Xérès & un toast baguette. Un pur délice ! 🍇 🥖
#yannickalleno
#cuisine
#paris
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#EXCLU
Les premières impressions du
@Chef_YAlleno
, sur la technique de
@Saintchaise
!
La suite, ce soir dans
#TopChef
sur
#M6
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Au moins aussi content de venir vous voir ce soir
@cavousf5
!
Desolé pour la photo, mais le
@Chef_YAlleno
avait trop d'étoiles du Guide Michelin dans les yeux.
🍽 Il est à notre table ce soir !
#C
àVous
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Retour en images sur l'inauguration de
#Pavyllon
qui a eu lieu lundi ! Une soirée mémorable grâce à vous.
#yannickalleno
#restaurant
#opening
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[PAVYLLON] Quoi de mieux qu'un des desserts réalisés par notre chef pâtissier
#AurelienRivoire
et son équipe pour lutter contre la morosité du mois de novembre ? Plein phare sur le "Parfait, glacé au café et crème pistache salée, Brioche fleurée" servi à
#Pavyllon
#yannickalleno
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Plus que quelques heures avant l'inauguration de
#Pavyllon
! Il nous tarde de vous voir prendre possession des lieux ! À très vite
#opening
#restaurant
#Paris
#yannickalleno
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Viva
@anaros40
! 2017 Best Female Chef !! In YAM le Magazine des Chefs this month :)
HEY WE KNOW THAT GIRL ! A REAL GELINAZ SWEETHEART!
@PhilipRachinger
@Chef_YAlleno
@dominiquecrenn
@MelindaJoe
@Nicholasgill
@coquus69
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[ALLÉNO PARIS] Pour cette recette, rien n'est jeté car nous utilisons 100% du turbot. De la peau aux arêtes, tout est sublimé. Ce plat est à découvrir au
#All
énoParis !
RÉSA : 01 53 05 10 00 - allenoparis
@ledoyen
.com
#restaurant
#pavillonledoyen
#yannickalleno
#cuisinedurable
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Bonnes vacances à tous! Nous nous retrouvons dès le 22 août.
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[PAVYLLON] Chut, briefing en cours ! 🙊 Avez-vous vu les belles vasques créées par Mepra qui trônent sur le comptoir de
#Pavyllon
? On ne se lasse pas de les regarder ..
#yannickalleno
#restaurant
#pavillonledoyen
#mepra
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À vos résas ! Notre
#restaurant
gastronomique 3 étoiles au guide MICHELIN sera ouvert à l'occasion du réveillon du 31 décembre. En attendant, on vous laisse saliver devant notre "Tarte de langoustine aux grains de caviar" ✨✨
En savoir + :
#yannickalleno
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| ✨ 10 ans du
#Concours
Création et Saveurs dont je suis parrain ✨ |
À cette occasion, Président Professionnel m'a posé quelques questions !
@groupe_lactalis
➡️ Inscription avant le 11 octobre
#yannickalleno
#cuisine
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Merci
@parisianland
et
@vanityfairFR
, et bravo à Aurélien Rivoire, notre brillant jeune chef pâtissier !
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Bonne
#SaintValentin
à tous ! Il nous reste quelques places pour demain dans nos restaurants situés au
#PavillonLedoyen
. L’occasion de déguster la "Noix de Saint-Jacques, à cru Huile de livèche, céleri et truffe noire" de Pavyllon. Menus ➡️
#yannickalleno
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[PAVYLLON] En accompagnement de vos plats, nous proposons des tempuras de légumes de saison à
#Pavyllon
. Venez découvrir ces délicieuses bouchées à portée de baguette !
#yannickalleno
#food
#pavillonledoyen
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À la recherche d'un
#restaurant
pour fêter la
#SaintValentin
? Laissez-vous tenter par l'un de nos trois établissements situés au
#PavillonLedoyen
!
♥️ 3 restaurants, 3 expériences pour fêter l'amour ♥️
Les menus sont à découvrir à ce lien ➡️
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Bravo Julien Wauthier ! Retrouvez son portrait et sa recette dès demain dans le
#YAM
spécial ⭐️⭐️⭐️ Cheval Blanc Courchevel
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🍣 L'Abysse est de nouveau prêt à vous accueillir au déjeuner comme au dîner. À vos résas ! 🍙
#yannickalleno
#Paris
#food
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La sopina du restaurant 1947 de
#ChevalBlancCourchevel
met à l'honneur la gourmandise
#YannickAlleno
#gourmandise
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[PAVYLLON] Avis aux amateurs de chocolat, cet ingrédient se glisse même dans les entrées à
#Pavyllon
! Découvrez sans plus attendre les "Petites betteraves, en amertume de chocolat - Pistou d'olive noire et ricotta" 😋
#yannickalleno
#PavillonLedoyen
#restaurant
#Paris
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Saviez-vous que nous vendons des bouteilles de vins et de spiritueux à l'Allénothèque ? Et oui, nous sommes un véritable caviste ! Venez acheter sans tarder votre précieux sésame 🍾
📌 53-57 rue de Grenelle - Paris 7
#vin
#wine
#allenotheque
#restaurant
#yannickalleno
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[PAVYLLON] Envie de gourmandise ? Laissez vous tenter par "La glace de l'Ambassadeur, au beurre de Paris - Crème double et cerises Amarena" ! L'un de nos délicieux desserts servi à
#Pavyllon
et préparé par notre chef pâtissier Aurelien Rivoire ...
#yannickalleno
#restaurant
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Un grand merci d'avoir été présent pour l'ouverture de
#Pavyllon
hier soir ! C'était un plaisir pour nous tous de vous faire découvrir ce nouveau
#restaurant
situé au Pavillon Ledoyen.
#yannickalleno
#opening
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Rendez-vous ce soir à 21h sur
#M6
pour le nouvel épisode de
@topchefOFFICIEL
! Les candidats seront jugés par les inspecteurs du
@guideMichelinFR
et par moi-même
#topchef2019
#TopChef
#michelin
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Et si vous vous laissiez tenter par notre Tartare de bœuf aux couteaux, Iodé et fumé aux herbes sèches et ses Pépites de pomme de terre servi à
#Pavyllon
?
Réservation : pavyllon
@ledoyen
.com – 01 53 05 10 10
📷 Nicolas Lobbestaël
#yannickalleno
#pavillonledoyen
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C'est la saison des betteraves. Logique de lui dédier une entrée à l'Allénothèque : "Betterave fondante au café, fromage frais et quinoa croustillant" ! Et vous, comment vous la cuisinez ?
#allenotheque
#restaurant
#paris
#yannickalleno
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Besoin de réconfort en cette journée de
#gr
ève ? Venez découvrir la recette de l'Œuf mollet servi à l'Allénothèque. Il est mariné au soja et accompagné de shimeji et de mousse de parmesan 🥚🧀 Un pur délice !
#allenotheque
#food
#paris
#yannickalleno
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Envie de s’évader dans les montagnes suisses le temps d’un dîner ? Cet hiver, l’Allénothèque – en partenariat avec
@Hublot
– vous invite à venir vous réfugier dans son chalet éphémère autour d'une fondue suisse. Tout schuss à l'Allénothèque !
#hublot
#yannickalleno
#sponsored
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🍋 Le chef pâtissier
@YannCouvreur
mettra à la vente sa Tarte Citron-Vert Shiso à l'occasion du
#SalondesChampagnesetdesP
âtisseriesFines ! Pensez à passer à notre boutique éphémère pour partir avec votre précieux sésame 🍋
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[MOMENTS DE CUISINE] Envie d'enfiler le tablier d'un grand chef le temps d'un cours de
#cuisine
? RDV le 26/10 dans les coulisses du Pavillon Ledoyen pour concocter un menu 3 étoiles avec
@mauviel_1830
Pour réserver :
#mauviel1830
#yannickalleno
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[
#RECRUTEMENT
] Envie de faire partie de la belle et grande famille Pavillon Ledoyen ? Rejoignez-nous ! Nous recrutons entre autre des commis de cuisine dans nos 3 restaurants étoilés au guide
#MICHELIN
!
#job
#jobsearch
#pavillonledoyen
#yannickalleno
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Au Pavillon Ledoyen, l'innovation est partout, même dans les plateaux utilisés par nos maîtres d'hôtel. En carbone, ils sont très légers. Une vraie prouesse technologique ! ✨
#yannickalleno
#innovation
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Un grand merci à tous d'être venu si nombreux à la seconde édition du
#SalondesChampagnesetdesP
âtisseriesFines ! On a accueilli environ 850 gourmets pendant ces deux jours. On vous dit évidemment à l'année prochaine ! 😊
#champagne
#event
#paris
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Congrats
@MitchLienhard
for this great win at the
#SPYoungChef
& Well done Shintaro for this fair fight 👍🏻Rdv next year for a new adventure!
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Nos tables sont dressées et les cartes posées sur table à L'Abysse, notre comptoir-à-sushis. Elles n'attendent plus que vous pour les ouvrir 🍣🍶
#pavillonledoyen
#yannickalleno
#labysse
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Nous avons réalisé avec l'équipe
@MoiChef_fr
leur box du mois d'Hiver 19/20 !
L'occasion de partager avec vous notre univers :
- des recettes de notre restaurant
#Pavyllon
👩🍳👨🍳
- des ingrédients exceptionnels livrés chez vous 🎁
- etc.
À découvrir jusqu'au 14/02
#yannickalleno
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[
#RECRUTEMENT
] Envie de faire partie de l'équipe de Pavyllon, notre tout dernier restaurant étoilé au guide
#MICHELIN
après 4 mois d'ouverture ? Nous recrutons des sous-chef & des commis de cuisine ! Envoyez vos CV à rh
@yannick
-alleno.com ou appelez au 0673558971
#job
#jobsearch
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Cette année encore nous avons accueilli au Pavillon Ledoyen le Gala de Charité de l'
#associationAEM
. Nous sommes fiers de soutenir cette cause si importante, celle de l'aide aux enfants du Rwanda !
#pavillonledoyen
#yannickalleno
#babethdjian
#charity
#charitydinner
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🇫🇷 Bravo la FRANCE !!!!! Best commis, best vegetarian dish !!! 👏🏻👏🏻👏🏻
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[APPEL À GÉNÉROSITÉ] À partir d'aujourd'hui et ce jusqu'au 13 décembre, Beaupassage participe à l'opération
#LesP
èresNoëlVerts organisée par le
@secourspop
! Vous pourrez y déposer sous le sapin des cadeaux & des colis alimentaires 🎅🌲
#SecoursPop
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Focus sur le choux vert, une star de saison en provenance directe des champs de Laurent Berrurier, un maraîcher d'exception situé à Neuville-sur-Oise 🥦 🥬
📌 53-57 rue de Grenelle - Paris 7
#allenotheque
#paris
#restaurant
#local
#yannickalleno
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[PAVYLLON] Dernière ligne droite avant l'ouverture de
#Pavyllon
, notre comptoir gastronomique situé au
#PavillonLedoyen
! On attend plus que vous ✌
#yannickalleno
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Waiting for the results of the
#SPYoungChef
! Hoping for the best with Shintaro Awa's dish: Mackerel-Potatoes
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Toute l'équipe du Pavillon Ledoyen souhaite de bonnes vacances aux aoûtiens ! On vous dit à très vite dans nos restaurants.
#yannickalleno
#Paris
#holiday
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[MOMENTS DE CUISINE] Il reste quelques places pour notre cours de
#cuisine
de samedi prochain ! Au programme : un moment inoubliable avec nos équipes pour apprendre à réaliser une recette 3 étoiles de St Jacques.
@mauviel_1830
#yannickalleno
Réservation >>
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Getting ready for the big finale...
#SPYoungChef
in a few hours we'll know who's the best - Go Shintaro!
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W/
@FredericAnton
@YvesCamdeborde
@PierreHerme
@bymichalak
@JF_Piege
pour soutenir l'asso Zazakely Sambatra des
@bourgies
Les chefs Alléno, Anton, Camdeborde, Hermé, Michalak et Piège se mobilisent pour l’association Zazakely Sambatra -
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